天津蘋果生產(chǎn) 排版稿胡

1、6/6天津地區(qū)蘋果生產(chǎn)淺析胡忠惠1 ，張文慶2 ，楊麗芳1 馬恩鳳，賈愛軍1，高揚1（1. 天津市林業(yè)果樹研究所08；2天津市農(nóng)科院3000；3 天津市靜?？h林業(yè)局 310）摘要：筆者多年從事蘋果生產(chǎn)，針對天津蘋果生產(chǎn)現(xiàn)狀，提出了初步看法和建議，認(rèn)為天津蘋果生產(chǎn)應(yīng)立足于樹立特色、優(yōu)質(zhì)精品；果品經(jīng)營需面向鮮食、休閑采摘；果園景觀逐步公園化。關(guān)鍵詞：天津地區(qū)；蘋果；生產(chǎn);現(xiàn)狀;建議我國蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)及其發(fā)展目標(biāo)203年我國農(nóng)業(yè)部頒布了蘋果優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展規(guī)劃（00007年）,確定了渤海灣和黃土高原兩大優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。規(guī)劃實施5年來取得顯著成效,我國蘋果和蘋果濃縮汁的國際市場地位進一步鞏固，產(chǎn)業(yè)鏈條進一步延伸。

2、00 年農(nóng)業(yè)部對這一規(guī)劃又作了進一步調(diào)整,重新制訂并頒布了蘋果優(yōu)勢區(qū)域布局規(guī)劃(208201 年)，該規(guī)劃明確了優(yōu)勢區(qū)的范圍、主攻方向及各自的發(fā)展目標(biāo).黃土高原優(yōu)勢區(qū)包括陜西渭北和陜北南部地區(qū)、山西晉南和晉中、河南三門峽地區(qū)和甘肅的隴東及隴南地區(qū)。該區(qū)域包括69個蘋果重點縣市，其中陜西28個,甘肅1個、山西20個，河南個。其主攻方向為繼續(xù)優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，提高標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，加快綠色、有機蘋果基地建設(shè),完善采后產(chǎn)業(yè)體系，積極擴大出口。其發(fā)展目標(biāo)為205年重點縣蘋果面積擴大到1350萬畝，占全國的45,總產(chǎn)量達到700萬噸，占全國的50%；結(jié)果園單產(chǎn)提高到1750公斤/畝以上,優(yōu)質(zhì)果率達到0%以上；

3、加工比例占總產(chǎn)量的4%；鮮食蘋果出口量提高到34萬噸，占全國的20，蘋果濃縮汁出口占全國總出口量的比例保持在70以上。渤海灣優(yōu)勢區(qū)包括膠東半島、泰沂山區(qū)、遼南及遼西部分地區(qū)、燕山、太行山淺山丘陵區(qū)。該區(qū)域包括3個蘋果重點縣市，其中山東5個、遼寧14個、河北4個。其主攻方向為以鮮食為主,重點發(fā)展紅富士等優(yōu)質(zhì)晚熟品種,產(chǎn)品面向國內(nèi)高檔果品市場和國外市場；積極發(fā)展深加工企業(yè)。其發(fā)展目標(biāo)為05年重點縣蘋果面積穩(wěn)定在650萬畝，產(chǎn)量00萬噸,分別占全國的22和30；結(jié)果園單產(chǎn)達到2000公斤畝，優(yōu)質(zhì)果率達到8%;鮮食蘋果出口量達到85萬噸以上，占全國的50,逐步向高檔市場推進；蘋果濃縮汁出口量占全國總出

4、口量的比例保持在29以上。由此可見，兩個優(yōu)勢區(qū)蘋果重點縣面積占全國面積的65%，產(chǎn)量占全國產(chǎn)量的0%；鮮食蘋果出口量占全國的%,蘋果濃縮汁出口量占全國總出口量的9.很顯然,該規(guī)劃大力支持蘋果生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū),鼓勵非蘋果生產(chǎn)適宜區(qū)的蘋果園退果還糧，或更新具競爭力的栽培方式或品種，蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展要注意因地制宜。天津雖然地處渤海灣,比較適宜蘋果種植，但產(chǎn)品沒有市場定位,并不屬于重點發(fā)展區(qū)域，尤其與周邊地區(qū)（河北、山東、遼寧）相比,產(chǎn)品規(guī)模和營銷都缺乏競爭力，需要結(jié)合本地情況，借鑒外地的先進經(jīng)驗，另辟溪徑，尋求適宜天津發(fā)展的蘋果種植和經(jīng)營模式.天津地區(qū)蘋果生產(chǎn)基本情況及在果品生產(chǎn)中的地位天津現(xiàn)有蘋果園多數(shù)是2

5、0世紀(jì)八九十年代栽植的,大多零散種植,品種多為富士。樹齡大、產(chǎn)量低,品種結(jié)構(gòu)不合理，加之管理粗放，投入少，病蟲害嚴(yán)重，果個小，色澤差。199年全市蘋果栽培面積為22.2萬畝,占全市果樹栽培總面積的8.2%， 是當(dāng)時全市果樹栽培面積最大的樹種， 占據(jù)果品生產(chǎn)的主導(dǎo)地位;受市場經(jīng)濟的影響，到2002年栽培面積減少到1.5萬畝;到211年全市蘋果種植面積約為7萬畝,共減少了15.2萬畝。是天津果樹栽培面積減少最多的樹種,而桃、梨等樹種只是進行了品種更新, 栽培面積變化不大；棗和葡萄的栽培面積增幅超過0%， 核桃和板栗增幅超過了50%。目前,蘋果的栽培區(qū)域主要分布在薊縣(5萬畝）和武清(。萬畝）,其余

6、分散在寶坻區(qū)、北辰區(qū)、西青區(qū)和靜海縣。到 202年，天津市果樹面積約為60萬畝，其中棗約5萬畝（鮮棗萬畝,干棗9萬畝)，葡萄約8萬畝，蘋果約萬畝,梨約6萬畝，桃約6萬畝,柿約6萬畝，核桃約5萬畝,板栗5萬畝，山楂、杏和李約萬畝。培植的品牌有“茶淀玫瑰香葡萄”、“大港冬棗”、“天津鴨梨”、“黃花山核桃、“天津板栗”和“盤山磨盤柿”，樹立了天津特色果品的良好形象。而且,葡萄、梨、鮮棗、柿及核桃、板栗已形成優(yōu)質(zhì)果品區(qū)域化布局，產(chǎn)業(yè)化水平得到了進一步提高,其中,冬棗產(chǎn)業(yè)區(qū)，以大港區(qū)西南部、津南區(qū)西部、靜?？h南部等3個區(qū)（縣）12 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主；葡萄產(chǎn)業(yè)區(qū)，以漢沽、薊縣、寧河西北部、東麗東北部等4 個區(qū)（

7、縣）18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主；天津鴨梨產(chǎn)業(yè)區(qū),以靜海西北部地區(qū)為主；核桃、板栗、柿產(chǎn)業(yè)區(qū),集中在薊縣,以“黃花山核桃、“天津板栗”、“盤山磨盤柿”等三個實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護的區(qū)域為優(yōu)質(zhì)果品區(qū)域。由此可見，天津果樹生產(chǎn)結(jié)構(gòu)正逐步由數(shù)量型向質(zhì)量型、生態(tài)型方向發(fā)展，向區(qū)域化、品牌化和特色農(nóng)業(yè)方向發(fā)展,“優(yōu)質(zhì)、安全和高效”成為果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主流。然而,天津蘋果種植業(yè)與本市其它果樹相比較,尚未形成完善的產(chǎn)品特色，品牌效應(yīng)不突出,經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化面臨困境，在全市果品生產(chǎn)中的地位比較尷尬，需要尋求突破點,挖掘地方優(yōu)勢，調(diào)整或更新具競爭力的栽培方式,提高效益。關(guān)于提高天津地區(qū)蘋果生產(chǎn)水平的建議31 建議穩(wěn)定現(xiàn)有面積，確定產(chǎn)品

8、市場目標(biāo)目前，全市果樹面積為0萬畝,蘋果、梨、桃和葡萄四個大路水果面積分別占1.67%、0%、10%和133,共占45,比例相對權(quán)衡、適中,天津蘋果生產(chǎn)雖然困難重重，但也不宜再壓縮面積.此外，眾所周知,人們對蘋果的消費習(xí)慣根深蒂固,蘋果寓示著“富貴吉祥、快樂平安”，它蘊涵著一種不能用語言表達的情愫、一種能夠世代流傳的美好寓義吉祥如意！蘋果給人們帶來的精神愉悅和吉祥氛圍是其它果樹無法替代的，尋求休閑果園自然首選蘋果園，天津作為一線城市,蘋果生產(chǎn)是都市農(nóng)業(yè)中不可或缺的.面對天津蘋果生產(chǎn)現(xiàn)狀，要繼續(xù)發(fā)展和提高，需要確定產(chǎn)品市場目標(biāo)。按世界人均年消費蘋果1公斤、天津市常住人口10萬計算，天津年需消費蘋

9、果14萬t;21年，全市蘋果產(chǎn)量5萬,平均畝產(chǎn)120kg,優(yōu)勢蘋果產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品占市場主導(dǎo)地位；按成為優(yōu)質(zhì)果園平均畝產(chǎn)200kg計算,全市蘋果產(chǎn)量可達14萬t,基本能滿足本市需求.因此，天津蘋果生產(chǎn)的發(fā)展首先要穩(wěn)定面積，立足于滿足本市的蘋果消費需求,提高果品質(zhì)量和經(jīng)營水平。實現(xiàn)該目標(biāo)，需挖掘各地的優(yōu)勢,選擇特色化的栽培方式,繼而完善各項栽培技術(shù)和經(jīng)營模式,逐步確立品牌優(yōu)勢和美譽度，從而能夠規(guī)避和抵御外地蘋果的沖擊。3。2 建議借鑒北京昌平的經(jīng)驗，著力建設(shè)天津休閑觀光蘋果園當(dāng)前形勢下，蘋果的國內(nèi)市場已相對飽和,競爭是目前蘋果生產(chǎn)的總特點，而特色化生產(chǎn)是競爭取勝的關(guān)鍵。以北京為例，全市果樹面積為231

10、萬畝，近十年來，北京市將大力發(fā)展高標(biāo)準(zhǔn)休閑觀光果園,作為北京市果樹產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要,與大都市的整體規(guī)劃和發(fā)展相統(tǒng)一,成立了北京市果樹產(chǎn)業(yè)協(xié)會，統(tǒng)一計劃、統(tǒng)一管理和開發(fā).北京在全國率先編制了北京市觀光果園建設(shè)規(guī)范（DB11T3422006）。09年出版專著觀光果園建設(shè)-理論實踐與鑒賞,對北京市觀光果園建設(shè)進行了系統(tǒng)的總結(jié)及理論提升，在全國率先提出“果樹主題公園”的概念。規(guī)劃建設(shè)了10個將果園與公園相結(jié)合、園藝與園林相融合的現(xiàn)代型、精品型、文化型果樹主題公園。目前北京擁有觀光果園600余個，其中由北京果樹產(chǎn)業(yè)協(xié)會掛牌的定點觀光果園00個,休閑觀光果園的建設(shè)取得了巨大的社會經(jīng)濟效益.2年京郊休閑觀

11、光果園共接待游客900余萬人次,采摘直接收入達.億元,某些觀光果園平均收益為70元畝，其中最好的旅游觀光果園已達萬元/畝。從4月到月都可提供采摘，形成了每年“北京百萬市民觀光果園采摘游”的可喜局面。同時,北京果樹為首都的綠化增添了色彩，提高了綠化水平和生態(tài)效益。就北京的蘋果生產(chǎn)而言,全市蘋果面積約26萬畝。北京的有機蘋果生產(chǎn)和休閑觀光示范蘋果園建設(shè),已成為北京都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的亮點之一。僅昌平區(qū)蘋果的種植面積為3.4萬畝，但年產(chǎn)值已突破1。3億元。2006年“昌平蘋果成功獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護;從07年開始,昌平區(qū)政府在科技示范、文化內(nèi)涵方面做深入挖掘，著力建設(shè)蘋果主題公園,在主題公園建設(shè)

12、、運營、管理的過程中昌平區(qū)把社會效益放在第一位。公園總占地面積706畝,集品種儲備、科普教育、旅游觀光于一園，使農(nóng)業(yè)的多功能性得到充分體現(xiàn);到213年，昌平成功舉辦了十屆蘋果文化節(jié)，以蘋果為主題的旅游產(chǎn)品行銷口號為“蘋泰安康之旅”、“蘋靜閑適之旅”，活動以蘋果展示和推介為主，通過蘋果采摘、旅游觀光等方式,吸引游人賞昌平美景、品嘗昌平蘋果。在昌平蘋果網(wǎng)上，每個農(nóng)戶的姓名、電話、蘋果種植面積、栽植年份、蘋果品種,都能在“采摘導(dǎo)示”中查詢得到。每個村的負責(zé)人姓名、座機電話、移動電話,每個村的種植面積和品種，也都列舉得清清楚楚.蘋果產(chǎn)業(yè)讓果農(nóng)實實在在走上了富裕之路。天津著力建設(shè)休閑觀光蘋果園，以此為突

13、破點,重新樹立蘋果在全市果品生產(chǎn)中的地位，從而促進或帶動其它觀光果園的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。3.3 建議天津地區(qū)蘋果園建設(shè)與市休閑農(nóng)業(yè)的整體發(fā)展規(guī)劃相適應(yīng)201年12月，天津市農(nóng)村工作委員會頒布了天津市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃,規(guī)劃明確指出，到205年末，天津休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展在“規(guī)模、數(shù)量、水平、檔次、接待能力、服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)業(yè)影響力、品牌知名度個方面得到較大提高，把我市休閑農(nóng)業(yè)建設(shè)成為天津都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)、促進農(nóng)民就業(yè)增收和滿足居民休閑需求的民生產(chǎn)業(yè)和天津建設(shè)旅游強市的支柱產(chǎn)業(yè),使天津成為全國休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的示范區(qū)。規(guī)劃確定了我市休閑農(nóng)業(yè)空間布局與發(fā)展重點。根據(jù)天津農(nóng)業(yè)區(qū)縣不同的區(qū)域位置、資源

14、類型以及現(xiàn)有休閑農(nóng)業(yè)景區(qū)類型和分布情況，大致可分為四種休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展類型區(qū)域，分別為環(huán)城休閑農(nóng)業(yè)區(qū)、濱海休閑農(nóng)業(yè)區(qū)、遠郊休閑農(nóng)業(yè)區(qū)和薊縣休閑農(nóng)業(yè)區(qū)。根據(jù)休閑農(nóng)業(yè)概念、特點及功能，結(jié)合天津旅游資源、農(nóng)業(yè)自然資源及農(nóng)村文化特色,天津休閑農(nóng)業(yè)主要發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)展示、市民農(nóng)事參與、生態(tài)旅游觀光、鄉(xiāng)村民俗文化、農(nóng)家生活體驗、休閑度假娛樂體驗等6大模式。筆者認(rèn)為，天津蘋果發(fā)展可以融入到天津休閑農(nóng)業(yè)的整體發(fā)展中，結(jié)合或參照休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式和類型，調(diào)整蘋果的種植地域、品種結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)技術(shù)及經(jīng)營方式。現(xiàn)在，蘋果的栽培區(qū)域主要分布在薊縣和武清,其余分散在寶坻區(qū)、北辰區(qū)、西青區(qū)和靜?？h。薊縣蘋果生產(chǎn)依托薊縣休閑農(nóng)業(yè)區(qū)的

15、規(guī)劃, 具有生產(chǎn)綠色、有機蘋果,樹立蘋果優(yōu)質(zhì)品牌，建立高效果園的優(yōu)勢; 武清區(qū)、西青區(qū)和北辰區(qū)蘋果生產(chǎn)依托環(huán)城休閑農(nóng)業(yè)區(qū)的規(guī)劃、寶坻區(qū)和靜海縣蘋果生產(chǎn)依托遠郊休閑農(nóng)業(yè)區(qū)的規(guī)劃,具有生產(chǎn)無公害、綠色蘋果，建立休閑觀光、科普教育、市民體驗果園的優(yōu)勢。目前已有些果園向這方面發(fā)展,例如： 1* GB3 薊縣下營鎮(zhèn)、馬伸橋鎮(zhèn)、別山鄉(xiāng)蘋果面積約15000畝，蘋果質(zhì)地細膩、糖酸比適中,口感很具地方特色,已初步形成了蘋果區(qū)域化、規(guī)模化栽培基礎(chǔ)，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民合作社或企業(yè)注冊了“盤山”、“燕山”、“野森”等品牌商標(biāo).截止到210年已進行有機蘋果認(rèn)證的面積為79畝。 2 G 天津薊縣蘋果科技園區(qū)核心示范區(qū)（位于馬伸橋

16、鎮(zhèn)西葛岑村),其蘋果生產(chǎn)以精品大個蘋果為主，該園的蘋果品種“世界一”、“寒富”和“六代紅星（暫用名），個大（超過420克)、色佳、質(zhì)優(yōu),作為禮品專用品種進行管理和銷售,具有生態(tài)旅游觀光、休閑度假娛樂的功能。= *GB 天津市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新基地的蘋果園（位于武清區(qū)楊村龍鳳河西側(cè)）,具有品種展示(包括鮮食、榨汁、制泥、制干和釀酒品種)、栽培技術(shù)示范、科普宣傳、休閑采摘的功能。 = 4 *G3 天津碩豐果樹種植專業(yè)合作社的蘋果園(位于武清北運河郊野公園），依托技術(shù)和地域優(yōu)勢,按照郊野公園“足下文化、野趣、自然”三者結(jié)合的大理念，以生產(chǎn)綠色蘋果為主，著力將果園景觀公園化，以期實現(xiàn)果園的多功能性，帶動

17、或提高所屬旅游休閑區(qū)的消費水平和文化水平. = 5 * GB3 大柳灘蘋果園(位于西青區(qū)楊柳青莊園附近），已成為集觀賞性、參與性、知識性和趣味性于一體的休閑觀光園。 = 6 B 靜海龍海果樹帶（是龍海現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)帶的重要組成部分),計劃發(fā)展果樹面積5000畝（梨、蘋果、桃），建成具有生產(chǎn)、科技、生態(tài)、觀光、休閑、外向、高效等多功能的標(biāo)準(zhǔn)化果園;而且新建果園將使全縣森林覆蓋率提高07個百分點,生態(tài)效益明顯。4結(jié) 語綜上所述,天津蘋果生產(chǎn)應(yīng)立足于樹立特色、優(yōu)質(zhì)精品；果品經(jīng)營需面向鮮食、休閑采摘;果園景觀逐步公園化,最終使之由基礎(chǔ)的觀光和采摘功能拓展到市民文化休閑功能。實現(xiàn)這些目標(biāo)，是一項長期的任務(wù)，需要政府職能部門、技術(shù)推廣應(yīng)用部門、農(nóng)業(yè)合作社或企業(yè)及果農(nóng)等多方面的通力合作。本文只是筆者在從事蘋果生產(chǎn)過程中，針對天津蘋果生產(chǎn)現(xiàn)狀，提出的初步看法和建議，完善我市的蘋果發(fā)展規(guī)劃，還有待廣大相關(guān)人員