中藥炮制學(xué) 第8章課件

1、第 八 章 飲 片 切 片1基本概念飲片切制：是指凈選后的藥物進(jìn)行軟化，切成一定規(guī)格的片、絲、塊、段等的炮制工藝。飲片切制是中藥炮制的工序之一。飲片：凡是直接供中藥臨床調(diào)配處方或總成藥生產(chǎn)用的所有藥物。狹義飲片：指切制成一定規(guī)格、形狀的中藥。飲片切制的目的1、便于有效成分的煎出，提高煎藥質(zhì)量。2、利于炮灸3、利于調(diào)配和儲(chǔ)存、制劑4、利于鑒別 第一節(jié) 切制前的水處理 一、主要目的軟化藥材，便于切制飲片潔凈藥材，除去泥沙雜質(zhì)調(diào)整和緩和藥性，降低藥性二、水處理的方法（一）加熱處理 1、方法（1）蒸汽加熱（2）減壓（3）真空加溫2、優(yōu)點(diǎn)時(shí)間短，成分損失少，不易霉變，可殺酶，但不而熟成分易損失，需要一定

2、的設(shè)備，耗能。(1)真空加溫潤(rùn)藥機(jī)操作方法：藥物抽真空放蒸汽， 同時(shí)升溫保溫關(guān)閉蒸汽切片（2）減壓冷浸法： 減壓冷浸法的原理是利用減壓抽真空的方法，藥材先抽真空，再注水入罐內(nèi)浸沒藥材，再恢復(fù)常壓，將藥材潤(rùn)至可切，以提高軟化效率。（二）、常溫處理1、淋潤(rùn)法適用對(duì)象：質(zhì)地疏松，易吸水，成分易流失，氣芳香的藥物。常見的藥物：陳皮、佩蘭、青蒿等。方法：一般淋23次，有的藥物淋12次即可。3、泡潤(rùn)法適用對(duì)象：質(zhì)堅(jiān)硬，難吸水藥物。常見藥物：三七、狗脊、蒼術(shù)等方法：定時(shí)清水淹沒藥材，放置一定時(shí)間，至藥材67成透，再潤(rùn)至相應(yīng)程度。注意中途不換水。浸潤(rùn)時(shí)間：藥材大小、質(zhì)地、季節(jié)、溫度等。4、漂潤(rùn)法：適用對(duì)象：有

3、毒、鹽類或有腥臭的藥物。常見藥物：川烏、紫河車、昆布等。方法：用流水或多次換水，至藥物泡制所需程度。判斷標(biāo)準(zhǔn)：有毒藥物：口嘗至微有刺激或微有麻舌有鹽藥物：口嘗至無咸味有腥臭的藥物：聞至無腥味 3、泡潤(rùn)法適用對(duì)象：質(zhì)堅(jiān)硬，難吸水藥物。常見藥物：三七、狗脊、蒼術(shù)等方法：定時(shí)清水淹沒藥材，放置一定時(shí)間，至藥材67成透，再潤(rùn)至相應(yīng)程度。注意中途不換水。浸潤(rùn)時(shí)間：藥材大小、質(zhì)地、季節(jié)、溫度等。4、漂潤(rùn)法：適用對(duì)象：有毒、鹽類或有腥臭的藥物。常見藥物：川烏、紫河車、昆布等。方法：用流水或多次換水，至藥物泡制所需程度。判斷標(biāo)準(zhǔn)：有毒藥物：口嘗至微有刺激或微有麻舌有鹽藥物：口嘗至無咸味有腥臭的藥物：聞至無腥味

4、注意事項(xiàng)：1、浸潤(rùn)時(shí)間：藥材質(zhì)地，氣候，大小相聯(lián)系。2、浸潤(rùn)次數(shù)：地質(zhì)特別堅(jiān)硬，不易一次潤(rùn)透，需反復(fù)悶潤(rùn)才能軟化。3、夏季潤(rùn)藥，防止發(fā)生霉變。三、藥材軟化程度的檢查方法1、彎曲法結(jié)合折斷法通用對(duì)象：長(zhǎng)條狀藥材，如白芍、山藥、木通、木香等。方法：握于手中，大拇指向外推，其余四指向內(nèi)縮，藥材細(xì)彎曲，而不易折斷，即為合格。2、指插法適用對(duì)象：團(tuán)塊狀藥材，如白術(shù)、白芷、天花粉、澤瀉等。方法：手指甲能插入表面為宜。3、穿刺法結(jié)合剖開法適用對(duì)象：粗大塊狀藥材，如大黃、虎杖等。方法：以鐵扦能刺穿而無硬心感為宜，等。4、手捏法適用對(duì)象：不規(guī)則的根與根莖類的藥材，如當(dāng)歸、獨(dú)活等，部分塊根、果實(shí)、菌類藥材，如延胡

5、素、枳實(shí)、雷丸等。方法：用手捏粗的一端，感覺其較柔軟為宜。潤(rùn)至手捏無吱吱響聲或無堅(jiān)硬感為宜。第二節(jié) 飲片類型及切制方法一、飲片類型及選擇原則飲片的形態(tài)，取決于藥材的特點(diǎn)、質(zhì)地、形態(tài)和各種不同的需要，如炮制、鑒別、用于藥要求的不同等。1、極薄片厚度：0.5mm以下。藥物：木質(zhì)類及動(dòng)物骨、角質(zhì)類藥材。如羚羊角、鹿角、松節(jié)、蘇木、降香等。2、薄片厚度：12mm。藥物：適宜質(zhì)地致蜜堅(jiān)實(shí)，切薄片不易破碎的藥材。如白芍、烏藥、檳榔、當(dāng)歸、木通、天麻三棱等。3、厚片厚度：24cm藥物：適宜質(zhì)地松泡，粘性大，切薄片易破碎的藥材，如山藥、天花粉、 南沙參、丹參、升麻、澤瀉、伏芩等。 4、斜片厚度：24cm藥物：

6、適宜長(zhǎng)條形而纖維性強(qiáng)的藥材。瓜子片：傾斜度小，如桂枝、桑枝等。馬蹄片：傾斜度稍大而體粗者稱，如大黃。柳葉片：傾斜度更大而藥材較小者，如甘草、黃芪、木香等。5、直片（順片）厚度：24cm二、項(xiàng)目實(shí)施方案正在建設(shè)中的三七飲片加工廠 （二）飲片類型的選擇原則1、切薄片：質(zhì)地致密，結(jié)實(shí)者，易。如烏藥、檳榔、當(dāng)歸、白芍、木通等。2、切厚片：質(zhì)地松泡，粉性大者，易。如山藥、天花粉、南沙參、甘草、黃芪、茯芩等。3、切直片、斜片：為了突出鑒別特征，或?yàn)榱孙嬈庑蔚拿烙^，或?yàn)榱朔奖闱兄撇僮鳌Ｈ绱簏S、桂枝、桑枝、山藥、黃芪、何首烏等。4、為了對(duì)藥材進(jìn)行炮灸（如酒蒸），切制時(shí)可選擇一定的塊或片，如大黃、何首烏等。5

7、、段：凡藥材形態(tài)細(xì)長(zhǎng)，內(nèi)含成分有易煎出的，可切制一定長(zhǎng)度的，如木賊、薄荷、益母草、麻黃等。 2、旋轉(zhuǎn)時(shí)切藥機(jī)全草類藥物則不宜切制。3、多功能切藥機(jī)這種切藥機(jī)主要適用于根莖、塊狀及果實(shí)類藥材，圓片、直片，及多種規(guī)格斜形飲片的加工切制。二、手工切制手工切制生產(chǎn)量小，勞動(dòng)強(qiáng)度大，但切出的飲片平整、平滑，類型和規(guī)格齊全，彌補(bǔ)了機(jī)器切制的不足。1、切藥刀（側(cè)刀）2、刀片注意事項(xiàng)1、工具的選擇2、片型的選擇3、藥物切制前，與輔料拌勻，如大黃先用黃酒拌勻。 第三節(jié) 飲片的干燥藥物切成飲片后，為保存藥效，并以貯存，必須及時(shí)干燥，否則影響質(zhì)量。一、干燥原理1、水分在藥材中的存在狀況（1）化合水（2）膠體的結(jié)合水

8、（3）毛細(xì)管水二、水分的蒸發(fā)過程初期：水分至藥材表面蒸發(fā)，向外擴(kuò)散基本屬于自由速度，較快。 中期：水分蒸發(fā)50%60%時(shí)，蒸發(fā)速度減慢，水分由飲片內(nèi)部向藥格表面轉(zhuǎn)移，該過程影響飲片的質(zhì)量。注意溫度：過高，表面易糊化，假干燥。過低，蒸發(fā)速度慢，難于干燥。三、影響干燥的因素1、溫度2、相對(duì)濕度3、空氣流速4、飲片大小5、飲片厚薄四、干燥方法（一）人工干燥1、控制條件藥材：溫度控制小于80，含芳香會(huì)發(fā)性的藥材以不超過50 ，為宜干燥后的含水量應(yīng)控制在7%13%為宜。2、方法（1）翻板式干燥機(jī)（2）熱風(fēng)式干燥機(jī)（3）冷凍干燥機(jī)遠(yuǎn)紅外線輻射干燥技術(shù)、微波干燥技術(shù)、太陽能、熱器干燥技術(shù)及冷凍干燥技術(shù)。 微

9、波真空干燥機(jī) 真空冷凍干燥機(jī) 二、自然干燥 經(jīng)濟(jì)方便、成本低，但占地面積較大，易受氣候的影響，飲片即不太衛(wèi)生。一般飲片均用曬干法個(gè)別藥物采用陰干法：包括氣味芳香，含揮發(fā)性成分較多、色澤鮮艷或受日光照射易變色、走油等類藥物。一般藥物的飲片干燥傳統(tǒng)要求保持形、色、氣味俱全。充分發(fā)揮其療效。1、粘性類2、芳香類3、粉質(zhì)類4、色澤類5、油質(zhì)類 第四節(jié)飲片的包裝飲片包裝的作用方便飲片的存取、運(yùn)輸、銷售；有利于飲片的經(jīng)營(yíng)和防止在污染；有利于飲片的美觀、清潔、衛(wèi)生和定期監(jiān)督檢查；有利于促進(jìn)飲片生產(chǎn)的現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化； 第五節(jié)影響飲片的因素合格飲片厚薄均勻，片型一致，完整，片面光滑平整，具有原藥材氣味和色澤。不合格飲片1、軟化（1）不足皺紋片（魚鱗片），掉邊與炸心。（2）太過連刀片（拖胡須）、翹片、變色與走味、油片。2、切制（1）刀具連刀片、皺紋片；（2）技術(shù)形狀、薄厚不規(guī)則；3、干燥（1）不及時(shí)發(fā)霉、變色與走味。（2）干燥不適（方法與溫度） 發(fā)霉、變色與走味。4、貯存發(fā)霉、變色與走味。 本項(xiàng)目通過對(duì)三七原藥材加工及中藥