七年級(jí)生物下冊(cè)：第四單元第二章第三節(jié)關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全6-人教版課件

1、第三節(jié) 關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全一、合理營養(yǎng) 每日均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物，每日的早、中、晚餐能量的比例合理，并按時(shí)進(jìn)餐。二、食品安全請(qǐng)你幫忙告訴她們錯(cuò)在了哪？ 偏食可導(dǎo)致近視 說到近視，人們大多會(huì)只歸咎于光線太暗或太強(qiáng)，或者看電視、玩電子游戲機(jī)、看書寫字姿勢(shì)不正確等。全科學(xué)的最新研究表明，偏食也是一個(gè)不可忽視的因素。這避免過早戴上眼鏡，除了供給豐富的蛋白質(zhì)和維生素以外，以下幾類食物是不可缺乏的。 硬質(zhì)食物：經(jīng)常讓孩子吃一些有一定硬度的食物，增加咀嚼的頻率和力度，可以促進(jìn)孩子視力差的人比較多；而常吃有一定硬度的食物的人視力差的就比較少肌的力量，使之具有較強(qiáng)的調(diào)節(jié)晶狀體的能力，避免近視

2、眼的發(fā)生。 比較適合兒童的硬質(zhì)食物，有胡蘿卜、水果、甘藍(lán)、動(dòng)物骨、豆類等。這些食物既耐吃又富含養(yǎng)分，特別值得推薦。含鈣食物 鈣是我們較為熟悉也頗為重視的一種礦物元素，但大家對(duì)它的認(rèn)識(shí)還是集中在增進(jìn)骨骼發(fā)育，防止兒童佝僂病等方面。然而鈣的缺乏是造成視力發(fā)育不良乃至形成近視眼的重要原因之一。眼球如果缺少了鈣，會(huì)造成發(fā)育異常而形成近視。 含鈣較多的食物，有牛奶、豆制品、魚蝦、動(dòng)物的骨等。此外，還要注意搭配動(dòng)物的肝臟、蛋黃、綠色蔬菜等富含維生素D的食物，以增加人體對(duì)鈣的吸收和利用。提示設(shè)計(jì)的午餐食譜只要求含有五類食物并且比例合適，不要求計(jì)算其中能量的多少以及各類食物的量。設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮當(dāng)?shù)爻３缘氖澄锓N類

3、、營養(yǎng)成份、價(jià)格，以及中老年人的健康狀況和飲食習(xí)慣等。設(shè)計(jì)出的午餐食譜，應(yīng)在小組內(nèi)交流，然后進(jìn)行修改和完善。討論題可以包括：1、一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，為什么應(yīng)當(dāng)包括五類食物？2、組內(nèi)哪些午餐食譜基本做到了“營養(yǎng)合理，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠”？應(yīng)當(dāng)根據(jù)自己設(shè)計(jì)的食譜，親自在家中烹調(diào)，并請(qǐng)家長(zhǎng)品嘗。還應(yīng)當(dāng)介紹一下食譜中的科學(xué)道理，并請(qǐng)家長(zhǎng)做出評(píng)價(jià)。食品安全中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所的專家要求中小學(xué)生做到以下8點(diǎn)： 1、許多飲料中都含有防腐劑、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。 2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前

4、便后及時(shí)洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。 3、生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。 4、選擇包裝食品時(shí)，要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。資料分析1、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？2、怎樣判包裝食品是否過了保質(zhì)期？3、購買蔬菜、魚、肉等包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？龍葵素吸收進(jìn)入血液后有溶血作用，還可麻痹運(yùn)動(dòng)、呼吸中樞，刺激胃粘膜。中毒者會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者可見頭暈、咽干、畏光、驚厥、瞳孔散大等，最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。 不吃未成熟的青皮土豆。 對(duì)于土豆上已稍有發(fā)芽、發(fā)青的部位及腐爛部分應(yīng)徹底清除。如果土豆發(fā)青的面積較大，發(fā)芽的部位很多，應(yīng)把這個(gè)土豆扔掉。 去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時(shí)以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。 利用龍葵素具有弱堿性的特點(diǎn)，在燒土豆時(shí)加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。 烹飪土豆要燒酥、燒透，利