餐飲案例飯店加一元模式經(jīng)營(yíng)奇跡

1、龔老板是一家飯館的老板，他開(kāi)創(chuàng)的“加1元”模式幫他的飯館輕松賺到了很多的錢。龔老板的“加1元”模式就是運(yùn)用的追加贈(zèng)予策略，在顧客結(jié)賬的時(shí)候，對(duì)顧客說(shuō)一句話就達(dá)成了整個(gè)策略的運(yùn)用?！袄习?，因?yàn)槟袢臻_(kāi)銷了200元以上，因此您有一項(xiàng)特權(quán)，只要要多加1元錢，我們就免費(fèi)贈(zèng)予一道價(jià)值25元的菜給您！而且您還能夠夠抽一次獎(jiǎng)，這里是我們的獎(jiǎng)項(xiàng)，您看一下”此后遞給顧客一張卡片（卡片是由PVC做的那種），顧客下次來(lái)吃飯拿這張卡片就能夠免費(fèi)換取一道菜。至于抽獎(jiǎng)，必然是100%中，獎(jiǎng)項(xiàng)基本上都是各樣面值的代金券，代金券上邊注明使用限時(shí)，此后規(guī)定不可以夠跟其余卡同時(shí)使用。特別簡(jiǎn)單，顧客100%沒(méi)法抗拒的多掏了一元錢，

2、此后飯館獲取了這個(gè)顧客下次開(kāi)銷的機(jī)會(huì)，小小的一招，飯館的營(yíng)業(yè)額獲取了特別大的提高。不要憂慮，龔老板的事例分享到這里并無(wú)完，此后經(jīng)過(guò)我們對(duì)他的策略進(jìn)一步優(yōu)化，更是讓龔老板賺得樂(lè)開(kāi)了花，不到3個(gè)月時(shí)間開(kāi)了第二家分店，分店開(kāi)業(yè)就產(chǎn)生了異樣火爆的場(chǎng)面。我們幫他調(diào)整的是抽獎(jiǎng)的部分，顧客不直接到抽獎(jiǎng)箱里面抽獎(jiǎng)，而是留下姓名和手機(jī)號(hào)碼，此后告訴顧客會(huì)用他的手機(jī)號(hào)碼進(jìn)行搖獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)信息會(huì)在次日通知他，最重要的是，在結(jié)賬的地方立一塊牌子，上邊宣布過(guò)去手機(jī)尾號(hào)中獎(jiǎng)的狀況。這個(gè)策略就這樣設(shè)計(jì)得特別圓滿了！是否是特其余誘惑，為何不直接讓顧客抽獎(jiǎng)，而是留下電話號(hào)碼搞得這么復(fù)雜？為何還要在結(jié)賬的地方立一塊手機(jī)尾號(hào)中獎(jiǎng)狀況的

3、牌子呢？其實(shí)，智慧就在這里，且讓我逐個(gè)為你分析。我發(fā)現(xiàn)99%的老板都在犯一個(gè)致命的錯(cuò)誤，經(jīng)商很多年了，不知道顧客是誰(shuí)，就算認(rèn)識(shí)一些顧客，但卻素來(lái)沒(méi)有留下過(guò)他們的聯(lián)系方式，顧客來(lái)了就來(lái)了，走了就走了，根本不知道他們下一次什么時(shí)候會(huì)來(lái)，會(huì)不會(huì)再來(lái)，也不知道他們?cè)谀睦?，這樣的買賣是特別危險(xiǎn)的，每日等于從零開(kāi)始，顧客流失了，你也不知道從哪里挽回他們，搞促銷活動(dòng)也只好打廣告海洋撈針，根本不知道從前的顧客在哪里，萬(wàn)一店面被迫換地點(diǎn)了，你的事業(yè)就等于重新再來(lái)。只有留下了顧客的聯(lián)系方式，并給他們成立好檔案記錄，你才能更好的分析顧客的需求；你才能有方法長(zhǎng)久跟他們聯(lián)系感情；你才能在買賣不好的時(shí)候有向他們促銷的通道；你才能在買賣需要進(jìn)一步發(fā)展的時(shí)候，要求他們帶朋友來(lái)捧場(chǎng)；你才能不論把買賣做到哪里，都不愁沒(méi)有客源；你才能有籌碼跟其余的商家進(jìn)行合作；就算你禁止備干這個(gè)買賣了，準(zhǔn)備把買賣轉(zhuǎn)讓，有客戶數(shù)據(jù)檔案的買賣才能賣出高價(jià)格；這些客戶數(shù)據(jù)也能為你下一個(gè)買賣的啟動(dòng)作鋪墊！這就是為何我們會(huì)讓顧客留下聯(lián)系方式的原由，可是在結(jié)賬的地方樹(shù)一塊中獎(jiǎng)狀況的宣布牌，也是為了更好的刺激顧客留下聯(lián)系方式。最重點(diǎn)是，你懂不懂得利用這些客戶數(shù)據(jù)庫(kù)來(lái)迅速拓展你的買賣。我相信很多老板從前也成立過(guò)客戶檔案，可是素來(lái)沒(méi)有發(fā)揮過(guò)它“核能”般的威力，對(duì)于