酶-一輪復(fù)習(xí)課件

1、第8講降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶問題：1概念：酶、細(xì)胞代謝、酶促反應(yīng) 2 酶的本質(zhì)、作用機(jī)理、特性 3 酶的本質(zhì)的探索歷程 4 酶的相關(guān)曲線 5 影響酶促反映速率的因素及圖像 6酶相關(guān)的實驗巴斯德之前發(fā)酵是化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān)巴斯德李比希畢希納薩姆納發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個細(xì)胞而不是細(xì)胞中的某種物質(zhì)在起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用酵母菌細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣酶是蛋白質(zhì)1、酶本質(zhì)的探索歷程絕大多數(shù)是少數(shù)是合成原料氨基酸核糖核苷酸合成場所核糖體主要是細(xì)胞核來源一般來說， 都能產(chǎn)生酶生理功能

2、具有 作用作用原理降低化學(xué)反應(yīng)的蛋白質(zhì)RNA 活細(xì)胞催化 活化能 化學(xué)本質(zhì)2.酶的本質(zhì)3酶的特性(1) ：催化效率約是無機(jī)催化劑的1071013倍。(2) ：每一種酶只能催化 化學(xué)反應(yīng)。(3)作用條件較溫和：在 條件下，酶的活性最高。高效性 專一性 一種或一類 最適溫度和pH 4相關(guān)概念 酶 ： 細(xì)胞代謝： 酶促反映 ：有酶參與的反應(yīng)5影響酶促反映速率的因素 溫度 PH 酶濃度 底物濃度酶與無機(jī)催化劑的相同之處：(1)化學(xué)反應(yīng)前后數(shù)量和性質(zhì)不變。(2)加快化學(xué)反應(yīng)的速度，縮短達(dá)到化學(xué)平衡的時間，但不能改變平衡點。(3)都能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。思維深化比較酶與激素酶激素來源機(jī)體活細(xì)胞內(nèi)分泌腺或

3、具有內(nèi)分泌功能的細(xì)胞，以及某些植物細(xì)胞本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA有些是蛋白質(zhì)、固醇類物質(zhì)，氨基酸的衍生物等生理功能催化作用調(diào)節(jié)作用作用部位細(xì)胞內(nèi)或分泌到細(xì)胞外催化特定化學(xué)反應(yīng)隨體液傳送至相應(yīng)組織器官，調(diào)節(jié)生理活動作用于靶細(xì)胞相同點微量 高效考點2酶作用相關(guān)圖像及曲線解讀(5年6考)1表示酶專一性的圖像和曲線解讀(1)圖像圖中 表示酶， 表示被催化的底物A B (2)酶專一性的曲線在A反應(yīng)物中加入酶A，反應(yīng)速率較未加酶時的變化 是 ，說明酶A能催化該反應(yīng)。在A反應(yīng)物中加入酶B，反應(yīng)速率和未加酶時相同，說 明 。明顯加快 酶B不能催化該反應(yīng)2表示酶高效性的曲線解讀(1)曲線(2)解讀：由曲

4、線可知： 的催化效率更高；酶只 ，不改變化學(xué)反應(yīng)的 。因此，酶 (“能”或“不能”)改變最終生成物的量。酶比無機(jī)催化劑 能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需的時間 平衡點 不能 3影響酶促反映速率的曲線(1)分析圖A、B可知，在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性 。溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會 。最高 明顯降低 過酸、過堿、高溫會使酶失去活性，而低溫只是使酶的活性降低。前者都會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，而后者并未破壞酶的分子結(jié)構(gòu)。4、反應(yīng)物濃度和酶濃度對酶促反應(yīng)速率的影響ABC以上甲、乙圖中的縱坐標(biāo)能否換成酶的活性？ 如圖甲是過氧化氫酶活性受pH影響的示意圖，圖乙表示在最適溫度下，pHb時，H2O2分解產(chǎn)

5、生O2的量隨時間的變化情況。若該酶促反應(yīng)過程中某一個條件發(fā)生變化，下列說法正確的是 ( )ApHa時，E點下移，D點左移BpHc時，E點為0C溫度降低時，E點不變，D點右移DH2O2的量增加時，E點下移，D點左移C不變右不變上右1驗證酶的本質(zhì)(1)驗證酶是蛋白質(zhì)實驗組：待測酶溶液 是否出現(xiàn)紫色反應(yīng)；對照組：標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)溶液 試劑紫色反應(yīng)。 變量分析：自變量為 ；因變量為 。 實驗結(jié)果分析： 雙縮脲試劑 雙縮脲 待測酶溶液和標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)溶液 是否有紫色反應(yīng) 實驗組出現(xiàn)紫色，證明待測酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)(2)驗證酶是RNA實驗組：待測酶溶液 試劑是否出現(xiàn)紅色；對照組：標(biāo)準(zhǔn)RNA溶液 試劑出現(xiàn)紅色。變量

6、分析：自變量為 ；因變量為 。實驗結(jié)果分析：吡羅紅 吡羅紅 待測酶溶液和標(biāo)準(zhǔn)RNA溶液 是否出現(xiàn)紅色 實驗組出現(xiàn)紅色，證明待測酶的化學(xué)本質(zhì)是RNA2驗證酶的催化作用(1)實驗組：底物相應(yīng)的酶液底物是否被分解；(2)對照組：底物 底物不被分解。(3)變量分析：自變量為 ；因變量為 。(4)實驗結(jié)果分析： 根據(jù)底物性質(zhì)利用相應(yīng)試劑檢測，若底物被分解，則證明酶具有催化作用。等量蒸餾水 相應(yīng)的酶液的有無 底物是否被分解 思考：通常以什么為底物，如何檢測實驗結(jié)果？3驗證酶的專一性(1)方案一：用同種酶催化兩種不同物質(zhì)實驗組：反應(yīng)物相應(yīng)酶溶液反應(yīng)物被分解；對照組：另一反應(yīng)物 。(2)方案二：用兩種不同酶催化同一物質(zhì)實驗組：反應(yīng)物相應(yīng)酶溶液反應(yīng)物被分解；對照組： 。等量相同酶溶液 反應(yīng)物不被分解 相同反應(yīng)物 等量另一種酶溶液反應(yīng)物不被分解 4驗證酶的高效性(案例比較過氧化氫在不同條件下的分解)小、少、慢燃燒大、多、快劇烈燃燒變量分析：無機(jī)催化劑(FeCl3)和過氧化氫酶產(chǎn)生的氣泡的數(shù)目多少表示溫度新鮮程度注意事項(1)實驗時必須用新鮮肝臟、研磨液 (2)滴加氯化鐵溶液和肝臟研磨液時不能共用一支滴管 因為酶的催化效率具有高效性思考：能否用斐林試劑進(jìn)行檢測？為什么？5溫度對酶活性的影響實驗步驟注意：本實驗不宜選用過氧化氫酶催化過氧化氫分解，因為過氧化氫酶催化的底物過氧化