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魔芋在慢病防治中的作用魔芋是什么？產(chǎn)地：海拔250—2500米的云南、貴州、四川等山區(qū)，環(huán)境溫度要求在年平均16度左右。魔芋的特別之處在哪?

------含50%的可溶性膳食纖維1.很強(qiáng)的吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍2.是自然界粘度最高的膳食纖維，具有極高的粘度3.不受人體的消化酶所影響，不會(huì)產(chǎn)生熱量魔芋有什么保健功效？1、延緩餐后血糖的升高

2、降血脂3、減肥

4、通便

食物升高血糖的指數(shù)

葡萄糖100

白米飯83

白面條82蕎麥54紅豆33魔芋17

我們現(xiàn)在用的魔芋食品魔芋面條（代替普通面條）降糖米飯：魔芋米一半+白米一半魔芋絲燜肉沫：魔芋絲一盒、肉沫一兩五彩素蝦仁：魔芋蝦仁一兩、黃瓜丁、鮮香菇、紅椒、百合二.魔芋為什么可以降血脂?以注冊(cè)嚴(yán)格著稱(chēng)的美國(guó)食品與藥物管理局（FDA），也在1997年1月公布“可溶性膳食纖維可以降低心臟病的發(fā)病率"，這是美國(guó)官方首次宣布膳食纖維能降低心臟病的發(fā)病率。三.魔芋為什么可以減肥?1.高吸水膨脹性，延緩胃排空速度，增加飽腹感，減少進(jìn)食欲望。實(shí)驗(yàn)表明：在早餐中強(qiáng)化可溶性膳食纖維，可明顯減少午餐食欲和進(jìn)食量。2.魔芋食品有低熱量的特點(diǎn)

普通大米每100克含熱量在330千卡左右，膳食纖維是0.3克；

魔芋纖維米每100克含熱量在79千卡左右，膳食纖維是18.6克；

魔芋為什么可以通便?魔芋中的膳食纖維能吸水膨脹，腸內(nèi)容物體積增大，使大便變軟變松，通過(guò)腸道時(shí)會(huì)更快、更省力魔芋中的膳食纖維經(jīng)結(jié)腸細(xì)菌分解產(chǎn)生短鏈脂肪酸，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，縮短排便時(shí)間，使排便自然通暢而不會(huì)產(chǎn)生腹

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