餅店店長、領(lǐng)班、收銀、營業(yè)員的崗位職責(zé)

餅店店長、領(lǐng)班、收銀、營業(yè)員的崗位職責(zé)崗位職責(zé)一、店長：負(fù)責(zé)處理餅店里的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成餅店的各項(xiàng)經(jīng)營目標(biāo)。其主要職責(zé)有：1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司的方針、政策、指示、規(guī)定，努力把餅店辦成一個產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理規(guī)范化、品質(zhì)個性化、品種多元化、服務(wù)系統(tǒng)化、經(jīng)濟(jì)效益不斷提高的餅店。2、每周向烘焙公司報告工作，認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司的各項(xiàng)決定。3、執(zhí)行、貫徹餅店的經(jīng)營方向和管理目標(biāo)，包括一系列的規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程。4、協(xié)助健全餅店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化，主持每周的領(lǐng)班例會，并針對存在的問題進(jìn)行重要的講評和指示。處理好人事關(guān)系，協(xié)調(diào)各餅店之間的聯(lián)系，使餅店有一個高效率的工作系統(tǒng)。5、經(jīng)常巡視本店的工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量。及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，并將巡視結(jié)果傳達(dá)到上級領(lǐng)導(dǎo)。6、加強(qiáng)餅店的安全管理工作，加強(qiáng)餅店設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)工作。7、與顧客保持良好的公共關(guān)系，樹立企業(yè)形象。8、協(xié)助人事招聘調(diào)配工作，指導(dǎo)員工培訓(xùn)工作，培養(yǎng)人才，提高整個餅店的員工素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量。9、以身作則、關(guān)心員工、獎罰分明、使餅店有高度凝聚力，并要求全體員工以高度熱忱和責(zé)任感去完成本職工作。二、領(lǐng)班：領(lǐng)班負(fù)責(zé)餅店的店面工作，負(fù)責(zé)所有的店務(wù)工作，負(fù)責(zé)處理餅店的一切客務(wù)管理工作。1、直接對店長負(fù)責(zé)，貫徹執(zhí)行店長下達(dá)的營業(yè)及管理指令。2、對餅店提出工作要求，并負(fù)責(zé)指導(dǎo)、落實(shí)、檢查和協(xié)調(diào)工作。3、直接參與日常銷售工作，并負(fù)責(zé)召集每日的班前會及每周的例會。4、直接督導(dǎo)店員的服務(wù)態(tài)度和工作質(zhì)量。5、組織員工認(rèn)真遵守員工守則和本店的規(guī)章制度。負(fù)責(zé)本部門的考勤工作。6、根據(jù)公司的要求，負(fù)責(zé)擬訂各崗位員工的日常培訓(xùn)計劃，并切實(shí)可行的貫徹實(shí)施。7、負(fù)責(zé)銷售報表等原始單據(jù)的記錄,并準(zhǔn)確及時上報.三、營業(yè)員：1、要熟知所有烘焙商品的名稱、價格、特點(diǎn)、味道、成份，并負(fù)責(zé)向顧客介紹；對商品保質(zhì)期有嚴(yán)格的認(rèn)識，發(fā)現(xiàn)問題能做出果斷的處理意見。2、負(fù)責(zé)蛋糕的訂貨工作，要熟知各種規(guī)格、品名、特點(diǎn)、價格等知識，介紹顧客選擇。3、負(fù)責(zé)上貨并清點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)有問題產(chǎn)品應(yīng)及時處理；掛好商品價簽，貨盤、夾子等營業(yè)用具要擺放整齊干凈。4、上班前要準(zhǔn)備好各種包裝物品，并做好營業(yè)前的衛(wèi)生清潔工作。5、負(fù)責(zé)下班后的商品盤點(diǎn)工作，并認(rèn)真填寫好原始記錄。6、遵守店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度，服務(wù)要熱情、周到、使顧客滿意。7、認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，做好本職工作。四、收銀員：1、記錄烘焙商品銷售金額，匯總商品銷售總營業(yè)額。統(tǒng)計來客數(shù)及客單價，并對整個商品的銷售情況起到監(jiān)督核對的作用。2、每出售一件商品都必須將金額輸入收銀機(jī)，按日銷售匯總，總金額必須和商品銷售日報表的匯總金額相符。3、每日繳款時，必須把當(dāng)日銷售總額“Z報表”打出，然后將記錄紙撕下，交給店負(fù)責(zé)人。由店負(fù)責(zé)人核對銷售貨款是否和Z報表相符。4、收銀員要有高度的責(zé)任心，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，上班時間不得隨意離開工作崗位。5、對顧客服務(wù)要有禮貌、熱情，唱收唱付做到準(zhǔn)確、快速。高峰時，每分鐘不低于四位顧客。6、上班前要做好準(zhǔn)備工作，收銀機(jī)紙要備足。7