《細胞膜和細胞壁》課件3

第二章細胞的化學(xué)組成第一節(jié)細胞中的原子和分子第二章細胞的化學(xué)組成第一節(jié)細胞中的原子和分子

用煮過和未煮過的玉米籽粒放在紅墨水中染色作對比，比較籽粒中胚的著色情況。說明了什么問題？染色縱切煮過未煮煮過的玉米胚細胞已死亡,胚著色深.說明死細胞吸收物質(zhì)不具有選擇性;沒有煮過的玉米胚染色淺,說明活細胞吸收物質(zhì)具有選擇性.該實驗現(xiàn)象說明活細胞吸收物質(zhì)具有選擇性用煮過和未煮過的玉米籽粒放在紅墨水中染色作對比細胞膜的功能1、將細胞與外界環(huán)境分隔開2、控制物質(zhì)進出細胞3、進行細胞間的信息交流細胞膜又叫質(zhì)膜質(zhì)膜的透性:質(zhì)膜有允許某種物質(zhì)透過的特性.細胞膜的功能細胞膜又叫質(zhì)膜質(zhì)膜的透性:質(zhì)膜有允許某種物質(zhì)透過一、對質(zhì)膜結(jié)構(gòu)的探索歷程時間：1895年人物：歐文頓（E.Overton）實驗：用500多種物質(zhì)對細胞膜進行上萬次的通透性實驗，發(fā)現(xiàn)脂質(zhì)更容易通過細胞膜。資料卡片1：E.Overton及其實驗相關(guān)圖片●●不溶于脂質(zhì)的物質(zhì)溶于脂質(zhì)的物質(zhì)細胞膜E.Overton的推測：膜中含脂質(zhì)。一、對質(zhì)膜結(jié)構(gòu)的探索歷程時間：1895年資料卡片1：E.OvB：根據(jù)磷脂分子的結(jié)構(gòu)特點，展開你的想像力，嘗試畫出磷脂分子在水—空氣界面中的排布方式？A：磷脂分子是一種甘油，脂肪酸和磷酸所組成的分子，磷酸“頭”部是親水的，脂肪酸“尾”部是疏水的，其結(jié)構(gòu)模型可用右圖示之。資料卡片2：磷脂分子結(jié)構(gòu)B：根據(jù)磷脂分子的結(jié)構(gòu)特點，展開你的想像力，嘗試畫出磷脂分子空氣

水空氣水

時間：1925年

人物：荷蘭科學(xué)家E.Gorter和F.Grendel

實驗：對血影的研究發(fā)現(xiàn)，他們用有丙酮抽提細胞膜中的脂質(zhì)物質(zhì)在水面鋪成單分子層，聚攏后測得的總面積約是紅細胞總面積的2倍。資料卡片3：E.Gorter和F.Grendel對血影的研究細胞膜中的磷脂是雙層的結(jié)論：水時間：1925年資料卡片3：E.Gorter和F.資料卡片4：

科學(xué)家在實驗中發(fā)現(xiàn)細胞膜不但會被溶解脂質(zhì)的物質(zhì)溶解，也會被蛋白酶(能專一地分解蛋白質(zhì)的物質(zhì))分解。

根據(jù)實驗現(xiàn)象,你對膜化學(xué)成分在種類上認識是否還有新的結(jié)論?

問題探討：得出結(jié)論：推測膜中可能還含有蛋白質(zhì)等資料卡片4：科學(xué)家在實驗中發(fā)現(xiàn)細胞膜不但會被

電子顯微鏡用電子束照射被檢樣品。由于電子與不同物質(zhì)發(fā)生碰撞而產(chǎn)生不同散射度。由于蛋白質(zhì)電子密度高，所以顯暗帶，磷脂分子則電子密度低呈亮帶。資料卡片5：超薄切片技術(shù)獲得的細胞膜照片1959年，羅伯特森（J.D.Robertsen）的“單位膜”模型,認為生物膜是由“蛋白質(zhì)—脂質(zhì)—蛋白質(zhì)”構(gòu)成的三層靜態(tài)統(tǒng)一結(jié)構(gòu)。電子顯微鏡用電子束照射被檢樣品。由于電子與不同

電鏡冰凍蝕刻(冰凍斷裂)標本冰凍,后用冷刀斷開，升溫后暴露斷裂面。資料卡片6：蛋白質(zhì)鑲嵌、嵌入、橫跨在磷脂雙分子層中。蛋白質(zhì)在膜中的分布是不對稱的電鏡冰凍蝕刻(冰凍斷裂)標本冰凍,后用冷刀斷

時間：1970年

人物：弗雷和埃迪登(Frye和Edidin)

實驗：

資料卡片7：細胞膜具有流動性（蛋白質(zhì)）

結(jié)論：時間：1970年資料卡片7：細胞膜具有流動性（蛋白質(zhì)時間：1972年人物：桑格和尼克森（S.J.Singer&G.Nicolson）假說：

流動鑲嵌模型資料卡片8：時間：1972年資料卡片8：1、膜結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)——脂雙層。（主要成分是磷脂分子，是可以運動的，具有流動性。）2、膜蛋白分子有的鑲嵌、有的嵌入、有的貫穿在脂雙層中。（體現(xiàn)了膜結(jié)構(gòu)內(nèi)外的不對稱性和流動性）流動鑲嵌模型的基本內(nèi)容3、膜在結(jié)構(gòu)特點上具有流動性1、膜結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)——脂雙層。（主要成分是磷脂分子，是可以運動概念圖小結(jié)細胞膜結(jié)構(gòu)特點功能特點結(jié)構(gòu)組成決定流動性選擇透過性脂雙層蛋白質(zhì)分子概念圖小結(jié)細胞膜結(jié)構(gòu)特點功能特點結(jié)構(gòu)組成決定流動性選擇透過性

細胞壁：（與細胞的選擇透性無關(guān)）植物和藻類的細胞壁主要由纖維素組成。功能：保護細胞和支撐植物體。真菌和細菌的細胞壁主要由肽聚糖組成細胞壁：（與細胞的選擇透性無關(guān)）真菌和細菌的細胞壁主隨堂闖關(guān)D隨堂闖關(guān)D隨堂闖關(guān)D隨堂闖關(guān)D隨堂闖關(guān)A隨堂闖關(guān)A隨堂闖關(guān)D隨堂闖關(guān)D

通便和清掃作用、預(yù)防冠心病和膽石癥、防治糖尿病。攝取植物性食物如水果、蔬菜等可以獲得膳食纖維。隨堂闖關(guān)通便和清掃作用、預(yù)防冠心病和膽石癥、防治糖尿病隨堂闖關(guān)