員工食堂管理制度模板

員工食堂管理制度模板第一條、適用范圍所有食堂用餐人員及食堂工作人員。第二條、職責(zé)劃分食堂炊事員負(fù)責(zé)及時(shí)提供無質(zhì)量問題的食品;綜合辦公室負(fù)責(zé)對(duì)食堂進(jìn)行歸口管理。第三條員工就餐管理1、食堂免費(fèi)提供午餐和晚餐，午餐開飯時(shí)間：12:00，晚餐：春夏季18:00、秋冬季17:30;2、員工餐的餐食規(guī)格，根據(jù)用餐人數(shù)等實(shí)際情況，每餐可做5道菜式任其選擇（二葷、二素、一湯）。3、公司有關(guān)部門業(yè)務(wù)往來的人員就餐，需請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)后報(bào)備給綜合辦，否則安排用餐;4、所有員工需在食堂內(nèi)就餐，嚴(yán)禁外帶，如有特殊情況，需該部門領(lǐng)導(dǎo)報(bào)備至綜合辦，方可打包帶走;第四條衛(wèi)生環(huán)境1、做好餐廳內(nèi)外的衛(wèi)生，做到日清掃，周掃除，月檢查，保證門窗玻璃、桌椅板凳以及操作間內(nèi)清潔;2、餐廳要通風(fēng)，不定期開展滅蚊除蠅工作，定期進(jìn)行消毒;3、用具、餐具、炊具每日必須清洗后進(jìn)行嚴(yán)格消毒，在指定位置擺放整齊;4、食堂工作人員必須持健康證上崗，每半年體檢一次;5、倡導(dǎo)節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，保持環(huán)境衛(wèi)生。第四條采購(gòu)管理1、公司綜合辦公室指定專人負(fù)責(zé)食材采購(gòu)，并建立每日采購(gòu)明細(xì)帳，以隨時(shí)備核。2、采購(gòu)的食品原料須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，禁止采購(gòu)無合格證明和超過保質(zhì)期限的食品;3、采購(gòu)員需不定期做市場(chǎng)調(diào)研，控制采購(gòu)成本，采購(gòu)時(shí)做到貨比三家，力爭(zhēng)做到低價(jià)格、好質(zhì)量、足斤足兩;4、綜合辦公室每月應(yīng)至少抽查一次，了解并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。第五條安全管理1、炊事員必須了解各種炊事器具、設(shè)備的性能和正確使用方法，否則不得使用;2、所有電源開關(guān)不得暴露在離水面較近的位置，不準(zhǔn)用濕手開關(guān)，防止觸電事故發(fā)生;3、在清洗設(shè)備時(shí)，要先切斷電源再清洗;4、電動(dòng)炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查，在通風(fēng)干燥處放置;5、食堂在使用煤氣瓶或煤氣爐時(shí)，用前要確保管道無損壞漏氣現(xiàn)象，不宜將煤氣瓶或煤氣爐放在離電源近的地方使用，關(guān)閉時(shí)先關(guān)掉開關(guān)再關(guān)燃?xì)庠?，并定期清洗鏟除煤氣灶面上的污跡，防止銹爛;6、廚房?jī)?nèi)的煤氣管道及各種灶具附近不準(zhǔn)堆放可燃、易燃、易爆物品;7、各種灶具及煤氣灌、煤氣管道的要定期檢查和保養(yǎng)，確保安全使用;8、消防器材要在固定位置存放且無遮擋;9、在廚房?jī)?nèi)穿