蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書樣本

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書樣本蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書樣本

蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書一

一、概要

隨著時代的潮流，蛋糕已成為人們?nèi)粘勰降氖称??；谖覀冃ｉT外無正式的一間蛋糕店，且迎合師生的需求，我們方案開一間DIY的蛋糕店，其特色就是可以讓同學們自己動手制造獨一無二的蛋糕。

二、公司描述

（一）公司的宗旨：

我們的目標就是制造一個時尚受歡迎，有別于普通蛋糕的經(jīng)營方式，打造品質第一，服務第一為宗旨的蛋糕店，總體規(guī)劃成熟后擴展到各大院校，按照地方潮流開設“特色”連鎖店。

（二）公司的名稱：DIY—HoneyRoom

三、蛋糕店概況

1、本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)，實行小組成員集資的融資方式。主要為人們提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品（時節(jié)性推出）。

2、本店決定挑選校門口2000元租金的一樓旺鋪，甜蜜裝修風格，并提供休閑空間。

3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9、5萬元。

SWOT分析

l優(yōu)勢（S）：服務對象多為同學，同為同學，了解其心理需求，經(jīng)營方式可按照需求靈便變通，如在節(jié)日開設特殊活動和食品吸引同學。

l劣勢（W）：缺乏經(jīng)營閱歷，預期前期投入成本會比較高。材料種類較多，加大采購程序難度。

l機會（0）：高校階段的年齡對新奇事物的奇怪???心較強，且本店價格適中，符合同學消費觀，具有可行性，勝利機會大。

l威逼（T）：因該地域面對性強，生源幾乎只面向本校同學。隨著本校周圍地區(qū)的進展，勢必會有一些潛在競爭者進入，對我們的店構成威逼。

l機會（O）威逼（T）優(yōu)勢（S）適應市場需求，轉變傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，為同學提供自己動手的機會。在潛在競爭對手進入之前以自身優(yōu)勢占據(jù)市場，打出自己的品牌。隨著經(jīng)營收益的堆積，隨時預備擴大規(guī)模，搶占新市場。劣勢（W）前期做好廣告宣揚，并將可能浮現(xiàn)的效益不佳甚至虧損作為前期投入成本。按照前期浮現(xiàn)的以外狀況，靈便經(jīng)營，不斷轉變策略，對市場變化及競爭者的情況準時作出反應，不斷自主創(chuàng)新，在適應市場的同時引導市場。

四、產(chǎn)品與服務

（一）店內(nèi)布局

收銀臺、蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、成品展覽區(qū)、鮮榨果汁區(qū)、休閑區(qū)。

1、音樂播放菜單：

ALittleLove（馮曦妤）

GirlInTheMirror（小甜甜布蘭妮）

MyHeartWillGoOn（CelineDion）

Honey（TinaKarol）

SittingDownHere（琳恩瑪蓮）

MyAll（瑪利亞凱莉）

MyPrayer（Devotion）

（二）服務

服務員統(tǒng)一著裝，征服上身為白色襯衫，下身褲子，外圍紫色花邊圍裙。

1、詳細服務要求：

服裝統(tǒng)一，時刻保持干凈、統(tǒng)一。

微笑服務，對顧客要熱烈、態(tài)度友好，盡量滿足顧客需求，使用“歡迎光臨”、“請慢用”、“感謝惠顧”、“請慢走，下次再來”等禮貌用語。

工作期間員工之間禁止談天、打鬧，說話不得大聲喧嘩。

每人一本看法薄，顧客消費結束后要詢問顧客看法，對顧客提出任何看法要準時反饋給店長。

（三）產(chǎn)品

l蛋糕區(qū)：紫色夢幻、綠野仙蹤、戀愛圓舞曲、檸檬雪坊、甜蜜果園、日不落大道（成品挑選/免費創(chuàng)意設計/DIY）

l巧克力區(qū)：馬克西姆（杏仁味）、愛麗絲?。ú葺叮?、鐘愛一生（香橙）、

海派甜心（奶油味）、咖啡天使（咖啡味）、諾依豪斯（純巧克力）、

金花酒心（酒心味）、瑞德馬克（黑巧克力）注：可結合蛋糕一起制作。

五、廣告與促銷

促銷方式：廣告、人員推銷、營業(yè)推廣、公共關系

（一）、廣告

1、戶外廣告

（1）在宣揚欄里張貼海報

（2）在主要路口和餐廳門口派發(fā)傳單

2、報紙

開業(yè)初，在院系簡報作廣告宣揚

3、廣播

開業(yè)宣揚：“一個由同學創(chuàng)辦的DIY蛋糕店開業(yè)了，以蛋糕、健康果汁和巧克力為特色，可承接生日宴會、節(jié)日聚餐等，我們這里有高質量的服務，柔美舒服的.環(huán)境等著你來享用。本店提供DIY指導，豐盛您的課余生活，為您提供制作愛心小禮物的場所?！?/p>

4、網(wǎng)絡

在校內(nèi)網(wǎng)站創(chuàng)辦一個小網(wǎng)站，上面有詳細DTY蛋糕的流程和視頻，廣闊同學可在其上相互推舉或提出珍貴的看法。

（二）營業(yè)推廣

1、打折優(yōu)待開設0—9位數(shù)的幸運球，抽取到與生日尾數(shù)相同的數(shù)字可打8折優(yōu)待。

2、以消費價格為點數(shù)積分，以點數(shù)兌換可愛公仔獎品或打折票。

（三）公共關系

1、資助并參加小學組織的相應文化活動，擴大知名度，樹立良好形象。

2、建立飲食文化，并在適當初機舉行宣揚。

（1）周到的服務

（2）營造環(huán)境氣氛

（3）口碑宣揚和特色經(jīng)營

3、密切與小學、老師及小學內(nèi)各種團體的關系。

（四）長久營銷手段

1、抓住顧客的關鍵還是我們產(chǎn)品與提供服務的質量，我們將以高薪招聘有閱歷、技術好的蛋糕師，以保證產(chǎn)品口味。

2、我們會對服務人員舉行不定期培訓，以不斷提高服務質量和服務水平。

3、我們將注意顧客提出的任何看法，不斷改進我們各個方面的經(jīng)營。

4、我們將對顧客舉行定期回訪，調查顧客愜意度。

六、經(jīng)營與運作

1、人員需求

預計8個人，其中店長1名，收銀員1人，蛋糕區(qū)2人，巧克力區(qū)2人，果汁區(qū)2人。（注：各個區(qū)制作和教員各1人）

2、員工分配如下：

店長1名，負責本店日常工作。

財務主管1名，主要負責材料選購及本店賬目管理。

蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、果汁區(qū)各區(qū)工作人員各2名，共6人，負責所在區(qū)的產(chǎn)品制作及推銷，并輪番協(xié)助財務主管購買原材料。

七、財務預測分析

（一）成本費用狀況

1、初期規(guī)劃費用（1000元—2000元）：會計核算、法律事務以及前期市場開發(fā)費用，還有一些水電費、交通費等管理費用。

2、裝修設計和設備購置費用（16000元—17000元））：設計裝修店面、購置和安裝須要設備，包括收銀臺、玻璃柜，以及冷藏設備，加工設備，洗滌設備，電扇通風設備，安全和防火設備等。

（二）營運資金

基本營業(yè)資金（23000元—25000元）：租賃費、購買原材料、營銷費用、廣告費用、雇用和培訓員工費用等，還考慮不行預見的預備金。

1、每月租金：2000元

2、水電：每月300元—500元

3、員工工資：店長1500元/月，收銀員1000元/月，蛋糕師1800元/月（2名），教員600元/月（可招聘在校同學4名）注：獎金按盈利的5%。

4、基本工資總計：6000元

5、原材料：每月20000元—23000元

（1）蛋糕原材料：雞蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脫油、脫脂牛奶、細鹽、果醬、奶油等。

（2）巧克力原材料：可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。

（3）果汁原材料：各種新奇水果。

（三）收入狀況

1、收入來源：賣成品蛋糕、巧克力、果汁，制作蛋糕、巧克力、果汁加工費

2、預計天天賣出成品蛋糕5個，巧克力10塊，果汁50杯，制作蛋糕、巧克力30塊、果汁50杯

3、預計收入支出狀況（都為平均數(shù)）：

預計日收入總額：1300元—1500元，月收入總額：38000元—40000元

預計月成本費用：26000元27000元，利潤總額：12000元—13000元

工作人員獎金：600元—650元，月凈利潤額：11400元—12350元