餐飲領(lǐng)班工作計(jì)劃書

餐飲領(lǐng)班工作方案書【篇一：餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)及每日工作流程】五凌電力黑糜峰會所工作卡一、工作職責(zé)負(fù)責(zé)協(xié)助主管的日常工作，督導(dǎo)及協(xié)助員工正確的效勞程序，嚴(yán)格執(zhí)行及指定員工遵守酒店之規(guī)章制度，在餐廳當(dāng)值時協(xié)助效勞工作，完成上級交辦的各項(xiàng)任務(wù)。二、工作內(nèi)容1．了解管理階層設(shè)立的要領(lǐng)和效勞標(biāo)準(zhǔn)，熟知餐廳提供之菜式及飲品；2．負(fù)責(zé)協(xié)助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況；3．做好每餐的人員分工情況表并公平合理調(diào)配下屬工作；4．協(xié)助主任檢視餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及餐后的收尾工作；5．在餐廳當(dāng)班時負(fù)責(zé)招待顧客，與客戶建立良好關(guān)系，并做好適時推銷，跟進(jìn)上菜速度協(xié)助下屬完成工作；6．做好現(xiàn)場督導(dǎo)，檢查員工的效勞質(zhì)量及出品標(biāo)準(zhǔn)；7．負(fù)責(zé)餐廳收銀，做帳工作，負(fù)責(zé)酒水的收發(fā)及盤存；8．負(fù)責(zé)制作果盤；9．關(guān)注新入職員工，并做好在崗培訓(xùn)工作；10．協(xié)助主任與員工之間的溝通，提供有建設(shè)性的意見；11．負(fù)責(zé)安排該區(qū)域內(nèi)的器具使用并定期維護(hù)，不定期抽查員工對區(qū)域財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)數(shù)量是否屬實(shí)，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并及時檢查物品需領(lǐng)用情況，填寫領(lǐng)貨單，確保補(bǔ)充的及時性；10．每天檢查所負(fù)責(zé)區(qū)域的維修工作、防火工作、衛(wèi)生狀況，并向主任匯報(bào)；11．能處理客戶的簡單投訴，如假設(shè)處理不了那么及時匯報(bào)之上司處理；12．須服從上述效勞及職責(zé)范圍各條款以外合理任務(wù)指令。三、每日工作流程1.上班時間前5分鐘簽到或打上辦卡，整理好儀容儀表，配備必備物品；2.主管不在時，負(fù)責(zé)替補(bǔ)主管在餐廳所負(fù)責(zé)事項(xiàng)〔召開班前例會，負(fù)責(zé)餐廳1員工的分工，與廚房合作協(xié)調(diào)好出品，帶著員工做好效勞接待工作等〕；3.負(fù)責(zé)每日對吧臺酒水的盤存及補(bǔ)充；4.每日班前班后各一次檢查餐廳各類設(shè)施設(shè)備是否能正常運(yùn)作，出現(xiàn)問題及時向上級匯報(bào)，并報(bào)總臺進(jìn)行檢查、維修；5.負(fù)責(zé)帶著員工將員工用餐場地準(zhǔn)備及用餐后的歸位；負(fù)責(zé)員工用餐的接待效勞〔要求餐點(diǎn)準(zhǔn)時提供，根據(jù)當(dāng)日用餐人數(shù)適時適量添加食品，杜絕浪費(fèi)〕；協(xié)助廚房擇菜等勤雜工作；6.帶著員工做好餐前準(zhǔn)備及檢查工作，在接待就餐效勞中，嚴(yán)格遵照效勞流程，為客人提供優(yōu)質(zhì)效勞；7.對客人提出的意見，認(rèn)真做好記錄，并及時向上級匯報(bào)；8.根據(jù)每日接待要求，準(zhǔn)備好相應(yīng)酒水，并負(fù)責(zé)發(fā)放工作，負(fù)責(zé)制作果盤、飲料調(diào)制工作；9.負(fù)責(zé)與財(cái)務(wù)做好每餐接待之賬單，確保準(zhǔn)確無誤；10.領(lǐng)取樓面所需的各項(xiàng)物資，并催促員工及時補(bǔ)充；11.負(fù)責(zé)每日餐廳財(cái)產(chǎn)盤存〔用具及酒水飲料等〕，每月定期與財(cái)務(wù)對賬，做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確；12.監(jiān)察部門食品、酒水備貨盤存情況，催促及時補(bǔ)貨，控制浪費(fèi)及破損;13.下班前檢查煤氣、水電、門等是否關(guān)閉；14.主管不在時，負(fù)責(zé)在當(dāng)日工作結(jié)束后，對當(dāng)日的工作總結(jié)并列出次日工作方案，根據(jù)預(yù)定合理安排次日員工班次；15.簽退或打卡下班。2【篇二：酒店餐廳領(lǐng)班工作方案】酒店餐廳領(lǐng)班工作方案作為餐廳領(lǐng)班，做好方案也是很重要的。下面和大家分享~餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)1．在部門經(jīng)理/主任的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)的完成情況。2．安排、帶著、催促、檢查員工做好營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備，及時、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門情況，向部門經(jīng)理/主任匯報(bào)各員工的表現(xiàn)。3．加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài)，帶著員工不斷提高效勞質(zhì)量。4．加強(qiáng)公關(guān)意識，廣交朋友，樹立本部門良好的形象，有一定客源。5．熟悉業(yè)務(wù)，在中發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助部門經(jīng)理/主任增強(qiáng)本部門員工的凝聚力。6．檢查當(dāng)班效勞員的著裝及個人儀態(tài)儀表。7．作好每位員工的考勤排休，嚴(yán)格把關(guān)，不徇私情。8．合理安排餐廳效勞人員的，催促效勞員做y2a7d武漢會議度假村好效勞和清潔衛(wèi)生。9．隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和效勞情況，要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮，遇有vip客人或舉行重要會議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺效勞，以確保效勞的高水準(zhǔn)。10．加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經(jīng)理/主任反映。11．檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況，做好平安和節(jié)電。12．定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度，有問題及時向部門經(jīng)理/主任匯報(bào)。13．負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化，抓好餐具、用具的清潔消毒。14．召開班前班后會議，落實(shí)每天方案。y2a7d武漢會議度假村【篇三：2023領(lǐng)班個人工作方案】2023領(lǐng)班個人工作方案2023領(lǐng)班工作方案范文一：身為一名合格的超市部門領(lǐng)班，必先制定一套完善的日常方案和目標(biāo)，并每天溫習(xí)和總結(jié)自己的工作經(jīng)驗(yàn)并用學(xué)來的專業(yè)知識感染身邊的每一個員工!以下是日常詳細(xì)工作方案：1)每天帶著最飽滿的工作熱情和自信的態(tài)度上班去，并帶著微笑去迎接一天中碰到的每一位顧客和每一件事務(wù)，并以積極高效的態(tài)度去處理好每一件事!2)每天早上第一時間帶著員工和促銷員仔細(xì)檢查好商品價格標(biāo)價簽，并及時更換好變價標(biāo)簽和保證每物一價，方便顧客選購和防止客訴。3)安排好員工與促銷員的每天工作任務(wù)，并執(zhí)行任何事情都必須按輕重緩急這一原那么進(jìn)行處理并在下班前進(jìn)行任務(wù)交接和對碰到當(dāng)前困難進(jìn)行商榷和溝通。4)每天查看和分析營業(yè)報(bào)表和昨天銷售明細(xì)清單，并對某一季節(jié)性商品和敏感性商品進(jìn)行一系列的調(diào)價讓利活動，從而更好地吸引到新一批潛在性客流，并跟蹤好每一檔dm商品的訂貨和到貨情況，發(fā)現(xiàn)問題及時向經(jīng)理反響情況，dm生效當(dāng)天安排好人員和時間以最正確的陳列效果和最好的商品陳列在每位顧客眼前，并及時清退過檔dm商品數(shù)量和滯銷凍結(jié)商品庫存。5)每天帶著員工和促銷員查看賣場和倉庫衛(wèi)生工作，并合理安排衛(wèi)生區(qū)域，輪流安排員工進(jìn)行檢查和跟進(jìn)。6)每個星期固定有一天要分批對員工和促銷員進(jìn)行營運(yùn)和效勞知識的培訓(xùn)工作，并分享店內(nèi)最新八掛信息開展大家在日常生活中有什么不順暢的系列問題開展一些必要心理輔導(dǎo)工作從而激發(fā)起大家的工作熱情和自信。總而言之，言而總之!做的是細(xì)節(jié)，要想銷售好，必須多動腦，要想輕松滴，合理安排好!希望能幫到剛勝任的幾位領(lǐng)班2023領(lǐng)班工作方案范文二：工作方案是行政活動中使用范圍很廣的重要公文,也是應(yīng)用寫作的一個重頭戲。機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)單位的各級機(jī)構(gòu)，對一定時期的工作預(yù)先作出安排和打算時，都要制定工作方案，用到“工作方案〞這種公文。工作方案實(shí)際上有許多不同種類，它們不僅有時間長短之分，而且有范圍大小之別。從方案的具體分類來講，比擬長遠(yuǎn)、宏大的為“規(guī)劃〞，比擬切近、具體的為“安排〞，比擬繁雜、全面的為“方案〞，比擬簡明、概括的為“要點(diǎn)〞，比擬深入、細(xì)致的為“方案〞，比擬粗略、雛形的為“設(shè)想〞，無論如何都是方案文種的范疇。以下是由查字典范文大全為大家整理的2023年酒店客房領(lǐng)班工作方案材料，希望對你有所幫助。今年,承蒙領(lǐng)導(dǎo)和大家的厚愛，我被選為新任客房領(lǐng)班，作為經(jīng)理的助手，我將認(rèn)真不折不扣安排經(jīng)理的安排，嚴(yán)格要求自已，做好本職工作，與同事下屬和諧相處，把客房的事辦好，為經(jīng)理分憂，為單位創(chuàng)造效益。下面，我就半年的聘任期內(nèi)制定如下工作方案：一是認(rèn)真加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力提高自身素質(zhì)作為一名新任領(lǐng)班，從普通員工到酒店中層干部，跨越還不小。有時細(xì)一琢磨，還有些不自在。這其中我知道自身還需要學(xué)習(xí)，能力水平還欠缺，只有加強(qiáng)自身修養(yǎng)，向領(lǐng)導(dǎo)、向同事們學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短，在實(shí)際工作中能舉一反三，把事情做圓滿。積極進(jìn)取，自已的水平就會得到提升。我相信，通過自身努力，我會在管理水平、組織協(xié)調(diào)能力、處理特發(fā)事件能力都有有一個質(zhì)的飛躍，畢竟領(lǐng)班這個崗位也是一個鍛煉人的崗位。二、細(xì)節(jié)決定命運(yùn)，做好日?，嵥楣ぷ髯鳛轭I(lǐng)班，雖然官不小，職權(quán)不大，就是瑣碎事情多。在新的環(huán)境里，我是一名小學(xué)生，各項(xiàng)工作都要從根底做起，事情雖小，小事雖碎，但是我們要盡力盡心做好。因?yàn)槲覀兎敢粋€錯誤，相對于一個客戶來講，就是百分之百。我將在本職崗位上不放過一個細(xì)節(jié)，理順各種關(guān)系，把自已融入新的環(huán)境。做好上情下達(dá)，下情上報(bào)工作。注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，防止疏漏和過失，確保萬無一失。三.做好節(jié)能意識目前，由于金融危機(jī)，酒店生意也不是太景氣。要把加強(qiáng)管理成為利