高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建

高職院校旅游管理專業(yè)理論教學(xué)體系的構(gòu)建高職院校旅游管理專業(yè)理論教學(xué)體系的構(gòu)建本文在總結(jié)高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目的和理論教學(xué)作用的根底上，以河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院為例，對(duì)高職院校旅游管理專業(yè)理論教學(xué)的現(xiàn)狀進(jìn)展分析可知，目前高職旅游專業(yè)理論教學(xué)的主要問(wèn)題存在于教學(xué)內(nèi)容、形式、條件、考核和管理等幾個(gè)方面?；诖朔治黾皩?duì)我國(guó)旅游高職教育中理論教學(xué)的典型形式進(jìn)展梳理，主要從旅游管理專業(yè)理論教學(xué)的目的體系、內(nèi)容體系、條件體系、管理體系及評(píng)價(jià)體系五個(gè)方面構(gòu)建高職院校旅游管理專業(yè)理論教學(xué)體系。一、高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目的及理論教學(xué)作用1.高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目的河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)目的是：培養(yǎng)具有綜合職業(yè)才能和全面素質(zhì)，可以適應(yīng)旅游效勞業(yè)第一線需要，掌握現(xiàn)階段國(guó)際上有關(guān)旅游、外事、金融等知識(shí)的應(yīng)用型高級(jí)技術(shù)人才。而第一線的實(shí)現(xiàn)就必須在教學(xué)過(guò)程中使理論與理論、教學(xué)與消費(fèi)、學(xué)習(xí)與工作充分結(jié)合；最后實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目的與行業(yè)、企業(yè)人才規(guī)格相對(duì)接，人才培養(yǎng)過(guò)程與職業(yè)崗位工作過(guò)程相對(duì)接，教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)接，實(shí)訓(xùn)條件和環(huán)境與企業(yè)實(shí)際條件和環(huán)境相對(duì)接。2.理論教學(xué)在高職旅游管理專業(yè)中的作用隨著我國(guó)旅游及延伸產(chǎn)業(yè)的開展，對(duì)旅游管理專業(yè)人才的要求也發(fā)生了明顯變化，要求其既要有豐富的理論又要懂得理論操作。旅游理論教學(xué)本身可以起到調(diào)動(dòng)學(xué)生好奇心、求知欲，增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)積極性，形成職業(yè)興趣，也可以進(jìn)步職業(yè)才能，理論過(guò)程中的有效管理對(duì)于學(xué)生形成一定的職業(yè)道德，增加理論經(jīng)歷都有很大的作用。二、河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)理論教學(xué)的現(xiàn)狀分析河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院由中等專業(yè)學(xué)校升格而成的，旅游管理專業(yè)開設(shè)時(shí)間更晚，是在旅游業(yè)逐漸興隆的近幾年才陸續(xù)開設(shè)的相關(guān)的專業(yè)，直到2022年才從經(jīng)濟(jì)貿(mào)易系別離出來(lái)，師資和辦學(xué)才能都有待進(jìn)步，造成目前旅游理論教學(xué)中存在著諸多問(wèn)題，主要表如今以下幾點(diǎn)：〔1〕理論教學(xué)的內(nèi)容陳舊過(guò)時(shí)，以景區(qū)看一看，旅行社走一走為主，缺乏適應(yīng)現(xiàn)階段旅游需求的茶藝、調(diào)酒、才藝展示等求知性內(nèi)容。〔2〕理論教學(xué)師資力量薄弱，旅游教研室的六位老師只有酒店理論教學(xué)經(jīng)歷，沒有旅行社和景區(qū)的理論和頂崗經(jīng)歷，要上好相關(guān)課程很難?！?〕理論教學(xué)的實(shí)訓(xùn)室及設(shè)施設(shè)備落后，客房和餐飲實(shí)訓(xùn)室無(wú)法滿足正常的理論教學(xué)的需求。旅游景區(qū)和旅行社理論教學(xué)基地幾乎沒有?！?〕理論教學(xué)管理不標(biāo)準(zhǔn)，缺本文由論文聯(lián)盟.Ll.搜集整理乏相關(guān)的管理制度、監(jiān)視和考核機(jī)制。對(duì)學(xué)生的考核標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，無(wú)法真正表達(dá)學(xué)生的理論效果。三、我國(guó)旅游高職教育中理論教學(xué)的典型形式我國(guó)高職旅游管理專業(yè)理論教學(xué)的典型形式主要有：桂林旅游高等?？茖W(xué)校全面落實(shí)合作辦學(xué)的形式，表達(dá)以才能為中心的旅游能人形式，面向市場(chǎng)，加強(qiáng)學(xué)科專業(yè)建立和雙師型老師隊(duì)伍建立。從總體上分析，這兩所學(xué)校在辦學(xué)方面最值得河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院旅游專業(yè)辦學(xué)借鑒和學(xué)習(xí)的是：〔1〕在辦學(xué)理念上充分考慮到旅游專業(yè)理論性強(qiáng)的特點(diǎn)，注重理論教學(xué)與理論教學(xué)的嚴(yán)密結(jié)合。〔2〕加強(qiáng)校內(nèi)外的合作辦學(xué)，發(fā)揮社會(huì)上多方面的辦學(xué)優(yōu)勢(shì)?！?〕辦學(xué)的一切出發(fā)點(diǎn)是面向社會(huì)市場(chǎng)需求，積極創(chuàng)造辦學(xué)條件?！?〕高度重視師資隊(duì)伍的建立，積極打造雙師型老師隊(duì)伍。四、河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)理論教學(xué)體系構(gòu)建分析1.結(jié)合學(xué)院自身的特點(diǎn)和學(xué)生現(xiàn)狀設(shè)置適宜的理論教學(xué)目的現(xiàn)階段旅游行業(yè)對(duì)人才的要求是不僅要有必要的理論根底知識(shí)，更要具備理論才能和經(jīng)歷。但受學(xué)院招收的生源條件限制，大局部旅游管理專業(yè)的根底文化課素質(zhì)比擬薄弱，英語(yǔ)根底很低。雖然平時(shí)這些學(xué)生不愛學(xué)習(xí)，但他們的動(dòng)手才能比擬強(qiáng)，采用訂單培養(yǎng)方式，學(xué)院老師負(fù)責(zé)理論課程講授，企業(yè)老師負(fù)責(zé)理論課程講授，也可以選擇或組織自己老師編寫實(shí)訓(xùn)教材，保證理論教學(xué)和理論教學(xué)內(nèi)容的先進(jìn)性、前沿性和科學(xué)性。2.旅游管理專業(yè)理論教學(xué)內(nèi)容體系旅游管理專業(yè)理論教學(xué)的內(nèi)容設(shè)計(jì)要求目前旅游產(chǎn)業(yè)的開展以及旅游人才所需的才能和知識(shí)構(gòu)造相吻合。結(jié)合河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目的，我們可以通過(guò)導(dǎo)游、旅行社管理和飯店管理理論模塊對(duì)學(xué)生的專業(yè)根本操作技能進(jìn)展培訓(xùn)，進(jìn)步其專業(yè)素質(zhì)；通過(guò)旅游禮儀與形體訓(xùn)練、市場(chǎng)營(yíng)銷和旅游資源調(diào)研使學(xué)生的專業(yè)技能進(jìn)一步擴(kuò)展，進(jìn)步其職業(yè)素質(zhì)；最后通過(guò)專業(yè)頂崗和畢業(yè)設(shè)計(jì)使學(xué)生的職業(yè)綜合才能得到顯著提升。3.旅游管理專業(yè)理論教學(xué)條件體系理論教學(xué)基地建立和高素質(zhì)的師資構(gòu)造是培養(yǎng)合格的旅游管理應(yīng)用型技術(shù)人才的必備條件。結(jié)合河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院的實(shí)際情況，一方面我們不僅要加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室的硬件建立，更重要的是要進(jìn)步相關(guān)專業(yè)老師的理論教學(xué)才能。另一方面是現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)理論教學(xué)的頂崗理論多以旅游飯店為主，旅游景區(qū)和旅行社較少，幾乎沒有，這就成為培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能的最大瓶頸，我們必須加快走出去的步伐，多與知名景區(qū)和旅行社溝通交流，建立產(chǎn)學(xué)研教育形式，形成旅游管理專業(yè)理論教學(xué)比擬穩(wěn)定和標(biāo)準(zhǔn)的校外實(shí)習(xí)基地。4.旅游管理專業(yè)理論教學(xué)管理體系為了更好地開展理論教學(xué)，就必須有相應(yīng)的管理制度，這是保障理論教學(xué)環(huán)節(jié)的順利開展的前提。如前所述，河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院旅游專業(yè)理論教學(xué)在這方面做得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，沒有相應(yīng)的?實(shí)習(xí)管理制度??實(shí)習(xí)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)?和?實(shí)習(xí)大綱?等，每學(xué)年初安排本學(xué)期的實(shí)習(xí)科目，而且只有任課老師參與，缺少相關(guān)專業(yè)老師的參與和協(xié)調(diào)，使理論教學(xué)效果并不理想，這就要求我們必須在現(xiàn)有的管理制度根底上修訂和完善包括旅游理論教學(xué)管理方法、實(shí)訓(xùn)室管理方法、旅游實(shí)訓(xùn)考核方法等相關(guān)規(guī)定。旅游管理理論教學(xué)的管理更重要的是校外頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程的管理。學(xué)校一般不會(huì)派老師全程監(jiān)控校外頂崗理論，這就造成許多問(wèn)題無(wú)法及時(shí)妥善地處理。河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院采取的6+6形式雖然有助于學(xué)生進(jìn)步專業(yè)技能和學(xué)生就業(yè)，但有一局部學(xué)生為了完成第一個(gè)6的集中頂崗實(shí)習(xí)，在校外實(shí)習(xí)過(guò)程中屢次出現(xiàn)工作失誤，這直接影響到學(xué)校的形象，不利于學(xué)校和實(shí)習(xí)單位的長(zhǎng)期合作。學(xué)院應(yīng)中選派專業(yè)理論輔導(dǎo)老師在各實(shí)習(xí)單位進(jìn)展頂崗鍛煉，一方面可以隨時(shí)掌握學(xué)生的實(shí)習(xí)狀況，做好及時(shí)協(xié)調(diào)，保證頂崗實(shí)習(xí)順利進(jìn)展；另一方面也有助于我們理解旅游行業(yè)的變化和人才的需求，進(jìn)步教學(xué)理論程度。5.旅游管理專業(yè)理論教學(xué)評(píng)價(jià)體系科學(xué)的理論教學(xué)評(píng)價(jià)體系不僅具有鼓勵(lì)功能、導(dǎo)向功能、改良功能、決策功能，而且也是考察旅游管理專業(yè)理論教學(xué)成果最有效的方法，并為理論教育決策提供根據(jù)的過(guò)程。假如可以讓專業(yè)和實(shí)訓(xùn)老師、學(xué)生代表、企業(yè)代表參與到考核中，采取統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，集中考核，也可以采取形式多樣的技能比賽代替考核，不僅讓學(xué)生更加重視教學(xué)理論的操作訓(xùn)練，也讓考核更加公正合理，對(duì)于進(jìn)步學(xué)生的專業(yè)技能起到了良好的促進(jìn)作用。對(duì)于校外進(jìn)展的各種形式的教學(xué)理論要改變以