家禽養(yǎng)殖技術(shù)

家禽養(yǎng)殖技術(shù)家禽養(yǎng)殖技術(shù)家禽養(yǎng)殖技術(shù)xxx公司家禽養(yǎng)殖技術(shù)文件編號：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準(zhǔn)審核制定方案設(shè)計(jì)，管理制度家禽養(yǎng)殖技術(shù)家禽生長迅速，性成熟早，繁殖力強(qiáng)，飼料利用率高，能在短期內(nèi)生產(chǎn)大量營養(yǎng)豐富的蛋肉產(chǎn)品，為蛋白質(zhì)食品的理想來源。一只肉用仔雞出殼重40克，56日齡屠宰時可達(dá)兩公斤，為初生重的50倍；每增長一公斤體重，只需消耗兩公斤飼料。北京鴨初生重約50克，56日齡屠宰時可達(dá)三公斤，為初生重的60倍。飼養(yǎng)蛋雞，每產(chǎn)一公斤蛋，只需消耗飼料公斤。所以，養(yǎng)禽投資少、周期短、見效快，是脫貧致富的好項(xiàng)目。一、家禽的主要品種家禽的種類很多，但我國當(dāng)前飼養(yǎng)最普遍、數(shù)量最多的還是雞、鴨和鵝。（一）雞的主要品種雞的品種很多，一般按其用途的不同，把雞分為蛋用型、肉用型和肉蛋兼用型三個品種。1．我國雞的優(yōu)良品種（1）九斤黃，產(chǎn)于北京近郊，世界上著名的肉用型品種，它的外貌特征是：體大、頭小、頸粗而短，胸寬而深，背的后部向上拱起，外形成方園形。皮膚和腿腳部都是黃色，全身羽毛顏色有黃、白、黑等多種，而以黃色者為多。公雞體重—公斤，母雞體重3—公斤。它的特點(diǎn)是：性情溫馴，易于育肥，性成熟晚，一般在8—10個月齡才開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋量80—100枚，就巢性強(qiáng)，耐寒冷。（2）狼山雞，產(chǎn)于江蘇省如東縣和南通縣一帶，也是世界上著名的肉用型品種，它的外貌特征是：體高、腿長、頸部昂起，背部呈顯U字形，胸部很發(fā)達(dá)。羽毛顏色有黑色與白色兩種，而以黑色者最為普遍。喙和腿腳為黑色，皮膚為白色，公雞體重—4公斤，母雞體重—3公斤。它的特點(diǎn)是：性情溫和，行動比較靈敏，找食能力強(qiáng)，能適應(yīng)較差的生活條件，抗病力比較強(qiáng)。年均產(chǎn)蛋120—150枚，就巢性強(qiáng)，善于帶小雞。（3）青腳麻雞，是近年來我國培育肉蛋兼用型的一個新品種，它的外貌特征是：體大、頭小、胸部發(fā)達(dá)，羽毛顏色麻色，喙和腿部也為麻色。皮膚為白色，公雞體重—公斤，母雞體重—公斤。它的特點(diǎn)是：性情溫和，行動靈敏，適應(yīng)性強(qiáng)，就巢性差。2．由國外引進(jìn)雞優(yōu)良品種（1）來航雞，產(chǎn)于意大利，為目前世界上分布最廣也最有名的蛋用型優(yōu)良品種，該雞體型小，成熟早，活潑好動。羽毛純白色，喙和腳為黃色，耳垂白色，公雞體重2—公斤，母雞—2公斤，產(chǎn)蛋年均250枚。（2）洛克雞，產(chǎn)于美國，是蛋肉兼用型品種，具有代表性的一個優(yōu)良品種，在育成過程中也引進(jìn)過九斤黃雞的血液。就其羽毛顏色可分蘆花、白色和黃色等數(shù)種，其中以蘆花洛克和白洛克兩種最為普遍。①蘆花洛克，簡稱蘆花雞，體形成橢園形，背寬而長，胸寬深而滿，后軀發(fā)育良好。喙、腿腳和皮膚均為黃色，全身每根羽毛呈黑白相間的斑紋。公雞體重—4公斤，母雞—3公斤，特點(diǎn)是：生長發(fā)育快，性情溫順容易育肥。②白洛克，已由洛克品種分化出來，為一個獨(dú)立的品種，以增長迅速而出名，產(chǎn)蛋性能也很好，是國內(nèi)外用來生產(chǎn)肉用仔雞的一個重要品種，羽毛白色，喙和腿腳部呈黃色。公雞體重4—5公斤，母雞—4公斤，比較容易衰老，第二年產(chǎn)蛋量迅速下降，抗病力較弱。二、家禽的孵化（一）孵化前的準(zhǔn)備孵化前的準(zhǔn)備工作是孵化成功的必要條件，主要包括下列內(nèi)容：1．孵化室和孵化機(jī)的檢修，試溫和消毒。無論土法孵化還是機(jī)器孵化都要有一個保溫嚴(yán)密、通風(fēng)換氣良好，利于消毒、操作方便的孵化室。孵化前應(yīng)檢修，符合要求后，將墻壁刷上石灰并和地面用消毒藥消毒。孵化機(jī)是胚胎發(fā)育的外界環(huán)境，使用前應(yīng)詳細(xì)檢查孵化機(jī)的嚴(yán)密程度，各控制部件的靈敏度和準(zhǔn)確性，熱源的可靠性，經(jīng)修理、校正后方可使用。孵化機(jī)和所有用具均應(yīng)經(jīng)過堿水清洗，有條件的須清洗消毒后再連同孵化室一起用福爾馬林熏蒸消毒。其方法是按每立方米空間用福爾馬林30毫升，高錳酸鉀15克，一定要先將高錳酸鉀盛于糖瓷器內(nèi)，不能用金屬器來盛消毒劑。然后注入福爾馬林液（加藥的順序不能反過來）立即關(guān)閉門窗，經(jīng)30分鐘后打開門窗，排除剩余氣味，為了提高消毒效果，消毒時溫度應(yīng)升到25—27℃。2．種蛋的預(yù)溫、消毒。入孵前應(yīng)將種蛋置于25—27℃室溫下預(yù)熱6—8小時，這樣可使種蛋較快升溫，胚胎發(fā)育，破殼和出雛比較整齊。消毒大體分為兩種，一是洗滌消毒法，由于它簡單、方便、安全、故采用較多，二是用福爾馬林熏蒸消毒少。采用洗滌消毒應(yīng)注意，水溫一般在—℃之間，若低于這個溫度消毒效果降低。在上述水溫條件下，種蛋洗滌時間不能超過3分鐘，超過對胚胎有損害。方法是：將高錳酸鉀配制成—%水溶液，水溫43℃左右，浸泡3分鐘，洗去蛋殼上的污物。（二）孵化需要的條件孵化分為兩大類，一種是天然孵化，一種是人工孵化。人工孵化有：炕孵、煤油燈箱孵、平箱孵、溫室孵、溫水缸孵、機(jī)器孵等。人工孵化不論用那種方法，首先要求符合脴胎發(fā)育的外界條件。從一個蛋變成一個小雞，這是一個很復(fù)雜的生物學(xué)過程，要完成這一變化，必須具備一定的條件，這些條件包括內(nèi)因和外因兩方面。內(nèi)因是指種蛋本身的內(nèi)在條件，外因是指孵化過程中應(yīng)具備的外界環(huán)境條件而言，這些條件不僅直接影響著胚胎的正常生長發(fā)育，而且也影響著雛雞體質(zhì)的強(qiáng)弱。孵化需要的條件，包括溫度、濕度、通風(fēng)、翻蛋、涼蛋五個方面。1．溫度，正確掌握溫度是提高孵化率的首要條件。適宜的孵化溫度應(yīng)當(dāng)相對穩(wěn)定在—39℃之間。孵化溫度與胚齡、家禽種類、孵化季節(jié)以及孵化機(jī)具的類型和孵化方式有密切關(guān)系。一般地講，胚齡小、胚胎發(fā)育處于細(xì)胞分化、組織形式階段，物質(zhì)代謝水平較低，本身產(chǎn)生的熱量少，因此需要稍高的溫度。胚齡大，隨著胚胎的發(fā)育，物質(zhì)代謝日益增強(qiáng)，本身可產(chǎn)生較多的熱量。所以需要的溫度比較低。蛋用型稍低，兼用型稍高，早春稍高以后隨著氣溫逐漸上升可稍低。所謂孵化的溫度高與低之間變化幅度不能大，一般在—℃。2．濕度，孵化濕度與胚胎發(fā)育，特別是增重和長毛有關(guān)，對水分的蒸發(fā)有直接的影響，并且水分是熱的良導(dǎo)體，可使胚胎受熱均勻。胚胎發(fā)育不同階段，需要的濕度也不一樣。孵化初期（1—6天）相對濕度應(yīng)維持在60—65%之間，中期（7—19天）一般保持在57—53%之間，后期（20—21天）是雛雞出殼期為防止雛雞粘殼，濕度相應(yīng)增大，達(dá)到65—70%為宜。3．通風(fēng)，通風(fēng)的目的，在于送進(jìn)新鮮空氣，供應(yīng)胚胎發(fā)育對氧氣的需要，排出胚胎的氣體代謝產(chǎn)物—二氧化碳。同時有均溫和濕的作用，為此要注意風(fēng)速和氣流的方向和路線。通風(fēng)換氣量隨著胚齡的增加而增加，土法孵化，應(yīng)保持孵化室的空氣新鮮。4．翻蛋，翻蛋的目的是更換蛋的位置，防止粘殼并調(diào)節(jié)受熱面，使種蛋各部受熱均勻，促使胚胎發(fā)育整齊。機(jī)器孵化時，每兩小時翻一次，土法孵化時翻蛋次數(shù)視溫度情況而定，一般每四小時一次。5、涼蛋，涼蛋可剌激胚胎發(fā)育，增強(qiáng)對外界氣溫的適應(yīng)能力，還可排除孵化機(jī)器的污穢的空氣和多余的熱量，維持正常溫度，提高孵化率。（三）種蛋的選擇、保存、運(yùn)輸1．種蛋的選擇用于孵化的蛋稱為種蛋。種蛋的品質(zhì)是影響孵化的內(nèi)在因素。它不僅決定孵化的成績好壞，而且影響到雛雞的健康以及今后生產(chǎn)性能的優(yōu)劣。因而應(yīng)在孵化前對種蛋進(jìn)行嚴(yán)格的選擇。（1）種蛋的來源，應(yīng)來自健康、生產(chǎn)性能高的雞群，有正確的飼養(yǎng)管理，適當(dāng)?shù)呐渑急壤?，才能保證受精率和孵化率以及雞的品質(zhì)。（2）種蛋要新鮮清潔，應(yīng)當(dāng)愈新鮮愈好。（3）蛋形要正常，殼質(zhì)要均勻。（4）內(nèi)部品質(zhì)要好，正常新鮮蛋的氣室較小且在大端，蛋黃呈球形在整個蛋的中間，位置固定。（5）蛋的大小和顏色要符合品種標(biāo)準(zhǔn)。2．種蛋的保存種蛋在不能及時入孵時應(yīng)妥善保存，要特別注意保存的溫度和濕度，適宜溫度視保存期長短而定，短期為℃，超過一周為12—15℃，超過14天，以℃較好，相對濕度以75—85%為宜，并注意通風(fēng)，蛋的小頭應(yīng)始終向下放置。3．種蛋的運(yùn)輸種蛋運(yùn)輸時若受到震動、晃動，高速運(yùn)輸時就會適成系帶震斷，卵黃下沉或造成流動氣室等。運(yùn)輸時應(yīng)用蛋盤將蛋固定或直接裝在有格的蛋箱中。無論用何種方法包裝要求用具及墊料清潔衛(wèi)生。三、家禽的飼養(yǎng)（一）家禽的消化特點(diǎn)家禽的消化道的構(gòu)造與家畜比較，有許多不同之處，因而家禽的消化過程與家畜有所不同。1．家禽的消化器官與消化功能。家禽的消化器官由喙、口腔、咽、食管、嗉囊、胃、腸道以及泄殖腔組成。它的結(jié)構(gòu)和消化過程與其它家畜是不完全一樣。飼料通過消化道的時間，按精料計(jì)算，生長雞和產(chǎn)蛋雞飼料通過消化道的時間是4小時，非產(chǎn)蛋雞8小時，就巢雞則需12小時。2．營養(yǎng)的吸收（1）蛋白質(zhì)的消化與吸收：蛋白質(zhì)在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，分解成氨基酸，然后由腸壁吸收。（2）碳水化合物的消化與吸收：碳水化合物包括淀粉、糖類和纖維。淀粉在唾液的作用下轉(zhuǎn)化成麥芽糖，麥芽糖和類似的糖類在腸液的作用下，分解成葡萄糖，被腸壁吸收。纖維的消化則是靠腸道內(nèi)微生物的發(fā)酵分解。（3）脂肪：脂肪在胰液的脂肪酶作用下，分解成脂肪酸和甘油，被機(jī)體吸收。（4）礦物質(zhì)：礦物質(zhì)在嗉囊和胃中轉(zhuǎn)變成液體，進(jìn)入腸道后又分泌和吃進(jìn)時同樣的形式被腸壁吸收。（5）維生素：（1）VA（維生素A），一般是以胡蘿卜素作為來源，胡蘿卜素的吸收必須有膽汁、鹽酸的存在，吸收主要在腸壁細(xì)胞或肝臟中轉(zhuǎn)化成VA。（2）VD（維生素D），一方面是從飼料中獲得，另一方面是通過紫外線照射皮膚在體內(nèi)合成。但VD必須在體內(nèi)轉(zhuǎn)化后才能發(fā)揮它的生理功能。（二）家禽的營養(yǎng)需要家禽營養(yǎng)的需要是非常復(fù)雜的，為了維持正常的生命活動和生產(chǎn)能力，大概需要40多種營養(yǎng)物質(zhì)，其中包括十三種必需氨基酸，十三種維生素，十二種礦物質(zhì)和微量元素，總結(jié)起來為四大要素：能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素。1．能量能量是維持生命的動力，家禽所有的一切生理過程包括呼吸、運(yùn)動、生長、生產(chǎn)等一切生理活動都需要能量。在飼料中保持一定的能量水平，是保證健康和高產(chǎn)的重要條件。能量的來源主要是碳水化合物和脂肪。各種谷類，都含有豐富的碳水化合物，其中以玉米、大米、麥類、小米等最為豐富。2．蛋白質(zhì)（1）蛋白質(zhì)的組成，蛋白質(zhì)由各種氨基酸組成，現(xiàn)查明氨基酸有25種。飼料中有必需氨基酸13種，它是機(jī)體不能合成，由飼料供給分解而成的稱為必需氨基酸。（2）蛋白質(zhì)的種類，根據(jù)來源可分為兩類，即植物性蛋白和動物性蛋白。（3）蛋白質(zhì)缺乏的表現(xiàn)，食欲減退，羽毛粗亂，生長不良，性成熟推遲，生產(chǎn)性能下降。3．礦物質(zhì)礦物質(zhì)是家禽重要的無機(jī)營養(yǎng)成分。分為兩類，一類是常量元素，另一類是微量元素。這些元素的作用是：1、調(diào)節(jié)機(jī)體滲透壓。2、維持酸堿平衡。3、是骨骼、血液、蛋殼、酶系統(tǒng)以及維生素的主要組成部分。缺乏后能引起代謝機(jī)能紊亂，但也不能過多，多了會引起中毒。4．維生素維生素是禽維持生命和生長必需的一種物質(zhì)，已知禽體所需的維生素有13種。如VA，功能是：1、有維持上皮細(xì)胞和神經(jīng)組織的正常機(jī)能。2、促進(jìn)生長，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。3、增強(qiáng)對傳染病和寄生蟲的抵抗力。缺乏VA時，生長慢，生產(chǎn)性能下降，抗病力減弱，易發(fā)生各種疾病。VA來源是魚肝油、胡蘿卜，谷物和付產(chǎn)品中只有黃玉米含少量的胡蘿卜素。VD能促進(jìn)鈣、磷的代謝，缺乏表現(xiàn)為生長慢、腿無力、骨松變形、喙彎、胸骨變曲、關(guān)節(jié)腫大等。5．水在動物身體組織中，水分占著極其重要的地位。它作為一種溶劑、潤滑劑直接參與消化吸收，代謝產(chǎn)物的排泄，血液循環(huán)以及體溫的調(diào)節(jié)一系列的生長、生化過程。雞在缺水時，首先表現(xiàn)出體溫升高，循環(huán)障礙，代謝紊亂，最后導(dǎo)致死亡。據(jù)試驗(yàn)蛋雞斷水24小時，產(chǎn)蛋量下降30%，需25—30天才恢復(fù)，雞如果斷食但供水充足可存活10天，但斷水可不行。因此，雞對水分的需要比食物更為重要。水的消耗受體重、年齡和氣溫、采食量以及食物的性質(zhì)等因素的影響。正常情況下成年雞一天水分消耗量相當(dāng)于本身體重的10%左右。除了注意水的供應(yīng)，還應(yīng)注意水的質(zhì)量。（三）禽的常用飼料根據(jù)飼料的來源，可把飼料分為三大類：植物性飼料；動物性飼料；礦物質(zhì)飼料。1．植物性飼料，有谷類，玉米，小麥，高梁等?？符燁悾盒←滬?，糠等。餅類：大豆餅，核桃餅。青綠多汁飼料。2．動物性飼料，有魚粉，血粉，肉骨粉，蚯蚓，昆蟲，蠶蛹，下水等。3．礦物質(zhì)飼料，有骨粉、貝殼粉、蛋殼粉、食鹽、草木灰、石灰石等。沒有動物性蛋白時可用黃豆代之。4．添加劑：（1）營養(yǎng)物質(zhì)添加劑，包括人工合成的氨基酸、維生素以及礦物質(zhì)。（2）生長促進(jìn)劑，包括抗菌素、激素等。（3）驅(qū)蟲保健劑、抗球蟲劑、調(diào)味劑、鎮(zhèn)靜劑等。（4）抗氧化劑。（四）飼料配合什么叫配合飼料，配合飼料是根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，將各種飼料按照一定比例配制成的家禽飼料。配合飼料具有營養(yǎng)價值完善均衡，適口性好，使用方便，對生產(chǎn)的效益好等優(yōu)點(diǎn)。1．配合日糧各飼料的大致比例。配合日糧各類飼料的大致比例是：谷物飼料2—3種占45—70%；糠麩類10—20%；植物性蛋白飼料15—25%；動物性飼料3—7%；礦物質(zhì)飼料5—7%；干草類2—5%；微量元素、礦物質(zhì)、維生素、添加劑1%；青飼料兩種以上占總量30—35%。2．日糧配合配合飼料的基本原則有五條。一是配合種類要多，保證營養(yǎng)物質(zhì)完善、豐富、要符合標(biāo)準(zhǔn)，提高消化率。二是注意飼料的品質(zhì)和適口性，如果品質(zhì)不良或適口性差，只在計(jì)算上符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，而實(shí)際上并不能滿足營養(yǎng)需要，這種情況要及時糾正。三是根據(jù)當(dāng)?shù)氐臈l件，選擇價格較低，來源充足，容易解決的飼料，做到即能滿足營養(yǎng)需要，又能降低成本。四是注意飼料的纖維飼喂量，尤其幼雛和高產(chǎn)期應(yīng)減少糠麩。五是日糧的配合應(yīng)有相對的穩(wěn)定性，需要變動時，必須逐漸進(jìn)行，不同的日齡階段也要這樣，否則就會造成消化不良，影響生長。（五）飼養(yǎng)方法1．飼料的形狀和應(yīng)用飼料按形狀可分為四種，粉料、粒料、顆粒料和碎料。（1）粉料粉料有兩種，一種是單一飼料，另一種是配合飼料。單一飼料營養(yǎng)不完善。目前多用配合飼料的粉料，優(yōu)點(diǎn)是適合各種年齡的雞，營養(yǎng)完善，采食均勻，但應(yīng)注意粉料不應(yīng)磨的太細(xì)，保持有一定的顆粒，特細(xì)浪費(fèi)過大。粉料飼喂有兩種方法：一種是干喂，一種是濕喂，干喂比濕喂消化多。濕喂通常用加青綠飼草飼喂，優(yōu)點(diǎn)，適口性好，可以刺激雞的食欲，暫時可提高采食量，但喂?jié)窳腺M(fèi)工，在夏天容易酸敗，造成浪費(fèi)。（2）粒料主要指谷類飼料的顆粒，它的適口性好，但不容易消化，耐饑餓，適合于傍晚飼喂，但它營養(yǎng)單純，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量低。一般與配合飼料合在一起喂。就叫粉?；旌巷曃狗ǎ话惴旁诎砦?。（3）顆粒料屬配合飼料的再制品，優(yōu)點(diǎn)是適口性好，營養(yǎng)完善，而且減緩了飼料中一些物質(zhì)的氧化，體積小，便于貯存和運(yùn)輸。一般用于肉仔雞，不適合蛋雞，因?yàn)槌缘奶貏e多，造成過肥，產(chǎn)蛋量下降。缺點(diǎn)，成本高，雞的飲水量增加，造成糞便潮濕，雞舍環(huán)境衛(wèi)生污濁，雞啄癖增加。（4）碎料由顆粒料加工而成，具有顆粒飼料的優(yōu)點(diǎn)。適合各種年齡的雞。但成本高，吃的多，易過肥，易得啄癖癥。2．飼喂方法（1）定時飼喂（頓喂）把一天的日糧分成等分定時飼喂，育成雞和成年雞一天可喂3—4次，產(chǎn)蛋旺季可增加到4—5次，小雞根據(jù)年齡的不同可喂5—6次。喂料的原則：一般早晚多，中間少，但要適中，不要有剩余，減少浪費(fèi)，保證雞食欲旺盛。（2）自由采食就是每隔一定的時間把大量飼料放入食槽，任雞自由采食。優(yōu)點(diǎn)：較簡便，節(jié)省勞力，但有吃的過多趨勢，造成飼料浪費(fèi)，雞過肥，食欲變差，這種方法只有用于肉用仔雞。3．飼料需要量蛋用型雛雞在20周內(nèi)大約需要精料8公斤。產(chǎn)蛋雞每只每天喂100—120克配合飼料，不喂添加劑時，另外給30%的青飼料。肉用型育成雞和種雞的飼料量，雛雞一周齡每天每只20克，九周齡每天每只120克，一只雛雞飼養(yǎng)九周需飼料4650克。4．防止飼料浪費(fèi)飼料占養(yǎng)雞成本的70%，為防止飼料浪費(fèi)應(yīng)注意以下幾個方面：首先日糧的配合要合理，營養(yǎng)成分應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)，即不缺也不多。二是料槽構(gòu)造和高度要合適。三是飼料形狀和添料方法要合理。5．限制飼養(yǎng)限制飼養(yǎng)可達(dá)到抑制育成期的發(fā)育，適當(dāng)控制體重，推遲性成熟期，使它們以后產(chǎn)蛋率、蛋重、種蛋合格率、飼料的轉(zhuǎn)化率都有提高，從而獲得比較高的經(jīng)濟(jì)效益。6．分段飼養(yǎng)根據(jù)雞的產(chǎn)蛋水平和年齡將產(chǎn)蛋期劃分為若干階段，并考慮環(huán)境、溫度按不同階段喂以不同水平的蛋白質(zhì)，能量和鈣量的日糧，這種飼養(yǎng)方法叫做分階段飼養(yǎng)。一般將產(chǎn)蛋期分為三個階段，從開產(chǎn)起至產(chǎn)蛋20周為第一階段，20—40周為第二階段，產(chǎn)蛋40周以后為第三階段，逐漸減少日糧中的粗蛋白。四、家禽的飼養(yǎng)管理家禽生產(chǎn)水平的高低首先決定于內(nèi)在的遺傳潛力，而內(nèi)在潛力表現(xiàn)的程度如何又與其所處的生活環(huán)境是否適宜有密切關(guān)系。因而家禽管理的基本要求就是創(chuàng)造一個有利于家禽的生長、產(chǎn)蛋、繁殖和健康的生活環(huán)境。這就要求通過精心的管理，為家禽提供適宜的溫度和濕度，足夠的新鮮空氣，適當(dāng)?shù)墓庹罩贫?，合適的飼養(yǎng)密度，穩(wěn)定的水、料供應(yīng)，安靜的環(huán)境并排除各種病原微生物與內(nèi)外寄生蟲的感染。只有這樣，才能保證健康的生長發(fā)育、繁殖以及生產(chǎn)性能的發(fā)揮。（一）環(huán)境因素對家禽的影響和環(huán)境控制1．環(huán)境因素對家禽的影響（1）溫度溫度對家禽的生長、性成熟、受精、產(chǎn)蛋、蛋重以及飼料效率等都有影響。雛雞在第1—2天溫度稍高，可保持在35℃，第一周24℃，以后降到21—18℃，成年禽適宜溫度5—27℃，產(chǎn)蛋適溫13—20℃，13—16℃產(chǎn)蛋率效高。經(jīng)常高于29℃時，則產(chǎn)蛋下降。雛鴨1—3日齡保持在27—30℃，25日齡后降至18℃。對家禽來說，高溫環(huán)境甚為不利。由于家禽無汗腺，通過表皮的蒸發(fā)只能散發(fā)有限的水份，再加上羽毛的覆蓋使這種作用受到限制。因此，幾乎完全靠呼氣來進(jìn)行蒸發(fā)散熱。環(huán)境溫度逾高，雞的體濕逾高，呼吸率也逾高。除熱帶家禽外，環(huán)境溫度超過40℃時，溫度逾高，存活的時間也就逾短。相對來說，家禽比較耐寒，由皮下脂肪和厚密的羽毛形成一個良好的隔熱層。因此，雞、鴨、鵝都能忍受較低的溫度。但舍溫偏低同樣是有害的。如降到-9℃以下時，活動遲鈍，生產(chǎn)性能下降。最低舍溫要求保持在0℃以上。（2）濕度這里是指相對濕度。禽舍里相對濕度對家禽的體感濕度，體溫調(diào)節(jié)，以及環(huán)境衛(wèi)生都有很大的影響。適宜的相對濕度為60%。如低于40%，幼禽的羽毛生長不良，容易誘發(fā)呼吸道疾病，如過低，也可能導(dǎo)致脫水。如高于72%，就會羽毛粘連，關(guān)節(jié)炎病例增多。同時有利于微生物和寄生蟲的的繁殖，誘發(fā)各種疾病。（3）空氣禽舍里的空氣受到家禽的呼吸，生產(chǎn)過程以及有機(jī)物的分解，這樣一些因素影響空氣的化學(xué)成分，增加了一些原來沒有或原來很少的成分。如飼養(yǎng)密度過大，通風(fēng)不良、衛(wèi)生差。會造成供氧不足和二氧化碳過多的危害。空氣的有害氣體中，氨如果偏高危害性較大?？山档偷挚沽?。引起肺部水腫、充血，對新城疫比較敏感。（4）光照光照可分為自然光照和人工光照兩種。自然光照指太陽光，人工光照指燈光。用普通禽舍養(yǎng)雞，應(yīng)充分利用陽光的作用。陽光照射可提高雞的新城代謝，增進(jìn)食欲，還可使7—脫氫膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D3，促進(jìn)禽體內(nèi)的鈣、磷代謝。同時還可殺菌，保持雞舍干燥，預(yù)防疾病。在現(xiàn)代化的養(yǎng)雞業(yè)中，完全用人工光照，利用人工光照的方法，提高養(yǎng)禽業(yè)的生產(chǎn)率。人工光照的原則是，光照時間在生長期不宜延長，在產(chǎn)蛋期不宜縮短。（5）噪音噪音的刺激會引起啄斗、飛騰、驚恐等，因而也會造成一些不利影響。2．環(huán)境控制環(huán)境控制的目的在于消除自然因素對家禽的侵襲，盡量減少各個季節(jié)氣溫，日照時間與強(qiáng)度的變化對家禽的影響，防止病原體對家禽的感染。從而達(dá)到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和周年均衡的生產(chǎn)目的。（二）雛雞的培育與管理從出殼到6周齡的幼雛，需要供給一定的溫度，細(xì)致的飼養(yǎng)管理和精心的培育，稱為育雛。1．育雛前的準(zhǔn)備（1）育雛室要進(jìn)行清掃，做到保溫、干燥，光亮度和通風(fēng)換氣良好。全部設(shè)施及用具要刷洗干凈，集中于育雛室內(nèi)，關(guān)嚴(yán)門窗，按每立方米空間用高錳酸鉀20克，福爾馬林40毫升熏蒸消毒，密閉1—2天。地面刷洗后用2%的燒堿溶液消毒，墻壁用10%石灰乳刷洗。（2）準(zhǔn)備好育雛的飼料添加劑，藥品、墊料、食槽、飲水器等。（3）接雛前三天，裝好所有設(shè)施，試溫，可靠后方可進(jìn)雛。2．育雛條件（1）溫度在1—2天溫度保持35℃，后逐漸降溫，第一周保持在24℃，以后每周降1℃，降到18—21℃為止。溫度合適為止，可從雛雞的狀態(tài)觀察出來，溫度適宜，雛雞在舍內(nèi)分布均勻，精神食欲良好，飲水正常，活潑好動，夜晚安靜，溫度過低，雛雞擁擠成堆，集于熱源，并發(fā)出尖叫，溫度過高雛雞遠(yuǎn)離熱源呆立，張口喘氣，飲水量增加。（2）濕度出殼的雛雞身體內(nèi)水分的含量在70%以上，從高濕的出雛器轉(zhuǎn)入較干燥的育雛室，會散發(fā)較多的水分，影響雛雞的正常生長。一般適宜的相對濕度為55-65%，偏高偏低都會造成危害。（3）通氣通氣的目的是排出室內(nèi)污濁空氣，換進(jìn)新鮮空氣，并調(diào)節(jié)室內(nèi)濕度。適宜的通氣為人進(jìn)室內(nèi)不感悶氣和刺眼鼻。（4）光照陽光照射有殺菌、消毒，在體內(nèi)合成維生素D，促進(jìn)鈣、磷代謝，防止軟骨癥，一周后逐漸放到室外活動。（5）密度密度是指單位面積容納的雛雞數(shù)。每平方米可養(yǎng)20-30只，以后逐漸調(diào)整到6周齡的10-15只。3．雛雞的飼養(yǎng)管理（1）開食與飲水，一般在孵出后的24—36小時開食，開食應(yīng)放在白天，最好在早上進(jìn)行。開食飼料以小米或粉碎的黃玉米浸泡軟化后飼喂為宜，料中應(yīng)加%的抗菌素藥物和碎大蒜，以增強(qiáng)抗病力，開食兩天后逐步加入配合飼料，一周后全部喂配合飼料。開食第一天每只喂2—3克，以后每天增加1克，喂八成飽即可，0—4周內(nèi)每天喂5—6次，之后每天4次，間隔時間要均勻。雛雞的飲水要與開食同時進(jìn)行，供水后就不能中斷。一周齡內(nèi)要飲溫開水。每周飲一次%的高錳酸鉀溶液。（2）為了保證雛雞發(fā)育均勻，提高成活率，在育雛過程中要注意觀察，將弱雛挑出來，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。（3）疫病防治，雛雞個體小，抗病力差，飼養(yǎng)密度大，如果染病，難以控制，因此要防治。育雛期間最易發(fā)生而且危害較大的為白痢和球蟲病，故要在10日齡的飼料中加%痢特靈；11—20日齡加%四環(huán)素，21—30日齡加%土霉素，能有效地預(yù)防雛雞白痢和球蟲病。（三）產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)管理為了使雞群在適宜的環(huán)境中獲得適量的營養(yǎng)，維護(hù)雞群健康，促進(jìn)產(chǎn)蛋雞高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，就必須加強(qiáng)日常的飼養(yǎng)管理工作。1．日常飼養(yǎng)管理要點(diǎn)（1）注意觀察雞群，每日觀察雞群的精神，采食、飲水、糞便是否正常，對有病癥的雞要隔離飼養(yǎng)，及時對癥處理。（2）定期進(jìn)行選擇，淘汰不符合生產(chǎn)要求的雞，減少飼料和管理費(fèi)用。（3）定期稱重，體重與產(chǎn)量有密切關(guān)系，對照各周齡的體重標(biāo)準(zhǔn)，檢查產(chǎn)蛋雞的體重情況。（4）維持相對穩(wěn)定的環(huán)境條件，給雞舍維持一個相對穩(wěn)定而不受自然氣候變化的小氣候，才能充分發(fā)揮雞群的生產(chǎn)潛力。（5）工作程序要固定，每天的喂料、加水、拾蛋、開燈、關(guān)燈均應(yīng)固定，嚴(yán)格執(zhí)行，飼養(yǎng)人員也要固定，不得隨意更換。（6）根據(jù)雞群的生產(chǎn)水平調(diào)整日糧，調(diào)整日糧中粗蛋白質(zhì)、必須氨基酸、代謝能、鈣、磷水平。2．季節(jié)飼養(yǎng)管理（1）春季的飼養(yǎng)管理，春季是產(chǎn)蛋旺季，雞體新陳代謝旺盛，每天的飼料供應(yīng)量應(yīng)高于其它季節(jié)的10—15%，晝夜溫差大，要做好保溫防寒工作。（2）夏季的飼養(yǎng)管理，飼料要新鮮，防止變質(zhì)，可喂一些青綠飼料。要做好防暑降溫工作，雞舍要通風(fēng)良好。（3）秋季的飼養(yǎng)管理，秋季是老雞換毛，新雞產(chǎn)蛋的季節(jié)，所以應(yīng)給充分的營養(yǎng)，飼料中應(yīng)增加蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量。隨著自然光縮短，要人工補(bǔ)充光照，產(chǎn)蛋雞光照時間每天應(yīng)達(dá)到16小時。（4）冬季的飼養(yǎng)管理，冬季氣溫低，要提高飼料的能量，注意保溫。（四）肉用仔雞的飼養(yǎng)管理1．肉用仔雞的飼養(yǎng)方法（1）分階段飼養(yǎng)。肉用仔雞具有生長周期短，生長迅速的特點(diǎn)，因此要求高蛋白、高能量、營養(yǎng)全面、消化率高的飼料，可按不同階段的營養(yǎng)需要配合日糧。4周齡前，要求高蛋白，充足的維生素、微量元素，4周齡后，要補(bǔ)充含脂肪的動物性飼料及谷粒飼料。（2）飼喂方法。飼喂方法應(yīng)以自由采食為好，飼槽里隨時都有飼料，供雞任意采食，吃的越多，長的越快，飼料報(bào)酬越高。（3）要保證飼料的質(zhì)量。飼料應(yīng)無變質(zhì)，未污染，不混有雜物。（4）保證充足的飲水。飲水不足，直接影響采食和增重。2．肉用仔雞的管理方法（1）合理的密度。一般情況下，一周齡每平方米40只左右，隨日齡增加密度逐漸減少，到出欄時每平方米9—12只。（2）按公、母，強(qiáng)、弱分群飼養(yǎng)。分群有利于增重，提高飼料的利用率。（3）合理的光照。光照只方便采食和飲水，所以暗一些為好。（4）適宜的溫度與通風(fēng)，肉仔雞對溫度要求比較嚴(yán)格，在整個飼養(yǎng)期都要進(jìn)行嚴(yán)格控制，1—27日齡溫度在32—23℃，28日齡后20—23℃。肉仔雞飼養(yǎng)密度大，呼吸和排糞也大，要注意通風(fēng)換氣。（5）定期稱重，每半個月抽測稱重一次。（6）實(shí)行全進(jìn)全出制，這是一種科學(xué)的現(xiàn)代肉雞生產(chǎn)飼養(yǎng)技術(shù)。（五）生態(tài)雞飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)（1）選好場址是關(guān)鍵一般天然次生林好于原始林，闊葉林好于針葉林，天然林好于人工林，針闊混交林最好。要背風(fēng)向陽，水源充足，取水方便。（2）選好生態(tài)雞品種一般肉用雞和兼用型雞種都可作為生態(tài)雞種，但兼用型雞種最好。（3）選擇好育雛時間最好選擇在3—5月份育雛，這時陽光充足，對雛雞生長發(fā)育有利，育雛成活率高。（4）管理好放養(yǎng)保安全散養(yǎng)雞要訓(xùn)練聽聲音采食，補(bǔ)飼時要早喂少，晚喂多，一定要搞好安全防范，主要預(yù)防鷹、黃鼠狼、山貓等，預(yù)防可采取養(yǎng)犬防鼠類，用爆竹驅(qū)逐鷹，用尼龍網(wǎng)把牧場圍好。（5）必須選用好特定飼料從生態(tài)養(yǎng)殖特點(diǎn)上看，飼料、飼草兩部分，一部分是人工飼料，另一部分是天然飼料。人工飼料必須是有機(jī)飼料。人工飼料嚴(yán)禁添加各種化雜藥品，保證生態(tài)雞的品質(zhì)。天然飼料，主要有天然飼草和各種天然昆蟲等。（6）抓好防疫滅病生態(tài)雞與外界接觸廣泛，隨時都有可能受到傳染因素的威脅，并且生長期相對較長，一般需4—5個月出欄，因此必須有計(jì)劃的進(jìn)行免疫接種。五、家禽常見病預(yù)防家禽個體小，抵抗力弱、群大、密度高又實(shí)行群飼，發(fā)病初期不易發(fā)現(xiàn)，暴發(fā)傳染病后蔓延快，而有些傳染病，尚無有效的藥品或疫苗防治，故易于造成嚴(yán)重的損失。因此，搞好環(huán)境衛(wèi)生，加強(qiáng)消毒防疫，做好疫病的預(yù)防工作就更加必要。1．健康禽與病禽的表征家禽健康與否主要從表現(xiàn)、精神、食欲與糞便等方面加以對比區(qū)分。健康禽毛緊冠紅，頭尾翹立，食欲旺盛，精神活潑，糞便盤曲而較干，呈灰褐色，其上覆有白色尿液。病禽冠蒼白或紫黑，羽毛松馳，翹尾下垂，食欲差或不食，兩眼緊閉，精神萎糜；早晨不離架，踡縮于角落，或者呼吸有聲，張嘴揚(yáng)脖有的口腔有大量粘液，有的嗉囊充滿氣體，有的肛門附近污穢，粘有糞液，糞便稀軟，呈黃綠色或帶血。2．家禽疾病的預(yù)防措施（1）家禽保健的基本要求：①實(shí)行生產(chǎn)專業(yè)化;②實(shí)行全進(jìn)全出制；③不同種類的家禽不要混合飼養(yǎng)；④防止引入的雞帶來疾病；⑤保證飼料質(zhì)量；⑥保證飲水質(zhì)量；⑦盡量謝絕參觀；⑧杜絕市場上的禽產(chǎn)品進(jìn)場；⑨嚴(yán)格處理病、死禽。（2）堅(jiān)持嚴(yán)格的消毒制度：①進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)內(nèi)人員的消毒；②禽舍的消毒；③裝運(yùn)工具的消毒。（3）免疫：通過預(yù)防接種使家禽體內(nèi)產(chǎn)生對某種病原體的特異性抗體，從而獲得對某種疾病的免疫力。3、家禽常見疾病

(一)雞瘟和鴨瘟

雞瘟和鴨瘟是一種由病毒引起的急性高度接觸性傳染病。一年四季均可發(fā)生，以春秋兩季多發(fā)。不論品種和大小均感染。病禽最初精神不好，垂頭縮頸，少食或不食，拉稀糞，呈黃綠色或黃白色，有的伸直頭頸張口呼吸，并發(fā)出“咚咚”的怪叫聲，病程較長的病禽出現(xiàn)神經(jīng)癥狀，如動作失調(diào)，伏地轉(zhuǎn)圈等。

預(yù)防：加強(qiáng)平時的防疫工作，不要引進(jìn)病禽及帶毒禽，嚴(yán)禁將病禽及死禽肉送往集市出售。平時注意環(huán)境和雞舍的衛(wèi)生，定期消毒，消毒藥有3—5％燒堿、10～20的漂白粉、10—20％的生石灰?？諝庀究捎眠^氧乙酸。雞(鴨)瘟無特效藥治療，發(fā)病時，一般實(shí)行雞(鴨)瘟菌苗緊急接種，同時添加抗生素防繼發(fā)感染。

(二)禽霍亂

禽霍亂又稱禽出血性敗血病，是由巴氏桿菌引起的一種急性敗血性傳染病。雞鴨鵝都能感染，且死亡很快，發(fā)病季節(jié)性不明顯。最急性型，病雞突然死亡，死前看不出任何癥狀。剖檢可見肝臟上有許多針尖大的灰白壞死小點(diǎn)。

預(yù)防禽出敗，應(yīng)注意平時的飼養(yǎng)管理，嚴(yán)格禽場消毒衛(wèi)生制度。常發(fā)本病的地方接種禽霍亂苗，3個月以上的雞鴨每只肌注2毫升，并輔助投喂預(yù)防藥。

治療：青霉素，鏈霉素，土霉素磺胺類均有很好療效。飼料中添加至1％的磺胺二甲基嘧啶或在飼料中添加／5磺胺喹口惡林，連喂3—4天，效果較好。

(三)白痢

白痢是幼禽最常見的一種細(xì)菌性傳染病。主要侵害雛禽，患病小禽大多死亡。大禽感染后無明顯癥狀，成為慢性帶菌者。小禽的突發(fā)癥狀是干??；糞便呈白色或灰白色；粘性糊狀，肛門附近的絨毛常被糞便粘結(jié)成團(tuán)，以致排便困難，吱吱嘰叫，精神差，以5—15日齡小禽死亡最多。

預(yù)防本病，雛禽出殼后第二天即按飼料比例加入%的痢特靈，連喂7天(痢特靈毒性大，在使用過程中應(yīng)特別注意劑量和投喂時間，防止中毒)，或一％的磺胺類藥物，連喂7天。

治療白痢，按飼料％的濃度拌入呋哺唑酮，或四環(huán)素，金霉素按％比例拌料，均連續(xù)喂7天。氯霉素一％拌料，連喂3—4天。也可磺胺類％拌料使用。

(四)球蟲病

雞球蟲病是一種全世界普遍發(fā)生，而危害十分嚴(yán)重的疾病。兩個月內(nèi)的雛雞死亡率很高。雛雞患此病多呈急性過程。病雞精神沉郁，食欲差，便秘或干痢，糞中常帶有血跡，剖檢可見盲腸腫大，出血。肉仔雞特別易發(fā)該病。

預(yù)防球蟲病，搞好舍內(nèi)衛(wèi)生，糞便要經(jīng)發(fā)酵處理，自10日齡超投預(yù)防藥，連續(xù)30—45天。要注意經(jīng)常更換藥物，或聯(lián)合使用幾種藥，以免產(chǎn)生抗藥性。

防治雞球蟲病，可用痢特靈按一％混飼，連用5天。氯苯胍用量為％混飼。土霉素按—％混入飼料。

(五)雞痘

雞痘是一種急性、熱性、接觸性傳染病。本病一年四季均能發(fā)生，尤以秋、冬兩季最易流行。在肉用仔雞群中夏季也可流行雞痘。雞痘是由雞痘病毒引起。

患雞痘病的癥狀分不三種病型，即皮膚型、白喉型、混合型。

皮膚型：在皮膚無毛或少毛部分，特別是頭部的冠、肉垂、眼及嘴部分，有大小不同的痘瘡，往往因看不見和覓食難而死亡。

白喉型(粘膜型)、病變主要在口腔、咽喉和氣管等粘膜表面，先在粘膜上生成一種黃白色的小結(jié)節(jié)，稍突于粘膜表面，以后小結(jié)節(jié)合在一起，形成一層黃白色干酪樣的假膜，覆蓋在粘膜上面，病雞采食困難，有時嘴無法閉合、張口呼吸，死亡率較高。

混合型：即以上二種同時出現(xiàn)，病勢最為嚴(yán)重。

預(yù)防雞痘，最可靠的辦法是接種雞痘防毒苗。經(jīng)常保持雞舍清潔、干燥，特別要做好滅蚊防蚊工作。

治療雞痘主要采取對癥治療和防止并發(fā)癥。皮膚上的痘痂，一般不作治療，必要時用清潔鑷子小心剝離，傷口涂碘酒或紫藥水。對白喉型雞痘治療作用不大，宜盡快淘汰。

(六)禽副傷寒(沙門氏桿菌病)

禽副傷寒是一種嚴(yán)重危害幼禽的傳染病。1—2周齡雛禽發(fā)病率高，2—3周齡死亡率高。病禽體質(zhì)虛弱，畏冷，下痢拉稀，糞便如水，肛門周圍常粘有大量污糞，呼吸困難，脫水死亡。

預(yù)防和治療副傷寒病，方法同雞白痢病的防治。

(七)雞傳染性法氏囊病

本病由病毒引起，一般認(rèn)為3—6周齡雞最易感染，4周齡最多，成年雞一般不感染。雛雞常突然發(fā)病，病程多為一周左右。本病感染率常為100%，死亡率0--36％不等。繼發(fā)感染其它疾病時，死亡率可高達(dá)50％。發(fā)病雞精神差，感染后2--3日拉白色水樣稀便，體溫高達(dá)43~C。病雞常脫水，趾爪干燥。病雞無食欲。腿部、腹部及胸部的肌肉常見血條紋或出血斑。腎腫，尿酸鹽沉積，法氏囊腫大、出血。腺胃乳頭周圍常充血。本病對雞馬立克病和雞新城疫所免疫干擾明顯。

預(yù)防本病必須制定嚴(yán)格的衛(wèi)生防疫制度，選擇有效的福爾馬林進(jìn)行薰蒸流水線。%的過氧乙酸噴霧效果好。預(yù)防本病的疫苗有二種：一種是用于雛雞接種的防毒苗。一種是給18—20周齡種母雞接種的油佐劑法氏囊苗。

治療：在發(fā)病初期注射高免卵黃抗體(卵黃抗體注射的越早，其治療效果越好，而在發(fā)病的中、后期注射高免卵黃抗體，其治療效果不明顯)。同時用抗生素拌飼，預(yù)防繼發(fā)感染。

(八)馬立克氏病

本病是一種常見的病母性傳染病，引起雞的所有器官，組織生成腫瘤。本病傳染性強(qiáng)，潛伏期較長，1—3月不等。暴發(fā)急性內(nèi)臟型雞馬立克氏病的雞淘汰及死亡率達(dá)10一80％，嚴(yán)重威脅養(yǎng)雞生產(chǎn)。馬立克病對初生雛雞最易感染。困此，育雛室的隔離、流水線、凈化特別重要，是預(yù)防馬立克病的第一重要環(huán)節(jié)，因?yàn)槌跎r雞剛接種的馬立克疫苗還沒有產(chǎn)生免疫效果。肉雞多在40一60日齡發(fā)病，蛋雞可在70一140日齡發(fā)病，最早可見4周齡發(fā)病。不同型馬立病癥狀如干：

急性內(nèi)臟型型馬立克病：精神萎靡消瘦。剖檢可見肝、脾、腎等器官上面均有黃白色的腫瘤，有的突出于器官表面，有的是彌漫性的散布在器官內(nèi)呈腫瘤樣變。

神經(jīng)型：典型的神經(jīng)型馬立克病的雞一只腳朝前，一只腳朝后，呈劈叉狀。腳部神經(jīng)增粗。

皮膚型：病雞的腿部、頸部、翅膀等的皮膚上形成大小不等的腫瘤結(jié)節(jié)，呈灰粉黃色，突出于皮膚表面，有時破潰。

預(yù)防馬立克病，一是搞好環(huán)境衛(wèi)生消毒，特別是雛雞舍。二是一日齡雛雞接種馬立克防毒苗。多在三周內(nèi)產(chǎn)生免疫力，免疫期達(dá)一年，所以雛雞30日齡內(nèi)的管理、隔離更顯重要。

(九)禽曲霉菌病

家禽曲霉病是一種常見的霉菌?。軙旱奶卣髯愫粑腊l(fā)生炎癥(尤其是肺和氣囊)。主要發(fā)生予幼禽，發(fā)病率高，可造成大批死亡。污染的墊料、木屑、空氣、土壤、飼料是引起本病流行的主要傳染來源。幼禽是通過呼吸道和消化道而