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文檔簡介
問
題實驗探究：蛋白質(zhì)的性質(zhì)12問
題為什么用煮沸的方法可以使醫(yī)療器械？為什么能用硫酸銅來制殺菌劑？有的老年人真節(jié)約，舍不得將霉變的大米扔掉，繼續(xù)食用。怎樣鑒別下列物質(zhì)？現(xiàn)在有些商犯，采用以次充好、偽劣的方法，
和坑害消費者，向牛奶中摻入米湯，向奶粉中摻入面粉，大肆制假，你有什么簡便可行的辦法來揭穿他們的把戲？（3）所以缺少配料中的
，會引起夜盲癥，攝入營養(yǎng)要均衡。問
題1、某“果凍”產(chǎn)品包裝袋上的品名和配料如下：品名：AD營養(yǎng)布丁。配料：①水②蔗糖③奶
酸鈣⑤檸檬酸⑥維生素A⑦維生素D⑧食用色素。請回答：該產(chǎn)品中屬于營養(yǎng)素的有（填序號）幼兒及青少年缺少鈣會患
；該產(chǎn)品中
物質(zhì)可以補充鈣元素；措施的是：A、多飲糖水C
、飲用瀉藥硫酸鎂B、飲用食鹽水D、多飲鮮牛奶。問
題2、沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，一些可溶性的重金屬鹽（如Cu2+,Ba2+,Ag+等可溶性鹽）與蛋白質(zhì)作用，會使蛋白質(zhì)凝固變性從而喪失生理功能，危及生命因此可溶性的重金屬鹽為
物質(zhì)，試根據(jù)上述知識回答下列問題：。（
1
）
CuSO4
、AgNO3
、Ba(NO3)2
、AgCl、BaSO4
中無毒的物質(zhì)是什么？（
2
）在醫(yī)療上用X
射線檢查腸胃，誤服碳酸鋇引起的原因是什么？（
3
）若用氯化鋇，下列方案可作最佳解毒本節(jié)小結(jié)屬鹽、—
蛋白質(zhì)（高分子有機物）性質(zhì)：能溶于水，受熱、遇到濃等物質(zhì)，會發(fā)生化學(xué)變化而凝固。應(yīng)用：二
維生素（必須從食物中攝取）維生素缺乏?。簤难?、腳氣病、夜盲癥等三、營養(yǎng)素蛋白質(zhì)
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