青島版科學饅頭發(fā)霉了PPT課件市公開課金獎市賽課一等獎課件

六年級科學上冊饅頭發(fā)霉了第1頁饅頭發(fā)霉了——認識細菌和真菌觀察常見霉菌：饅頭、桔子等了解弗萊明故事（科學史教育）探究霉菌形成原因（重點研討）饅頭在哪些條件下輕易發(fā)霉？

生活中利用和預防第2頁常見霉菌——長了霉食物第3頁得酵母菌酸腐病龍眼發(fā)霉蘋果第4頁壞了饅頭第5頁第6頁第7頁第8頁第9頁

饅頭在哪些條件下輕易發(fā)霉？

制訂計劃，確定試驗方法，然后按步驟操作，統(tǒng)計試驗現(xiàn)象，依據(jù)現(xiàn)象總結(jié)。不一樣條件相同條件我做法觀察統(tǒng)計（發(fā)霉情況）12357102030濕度溫度陽光……結(jié)論：在________________情況下，面包輕易發(fā)霉。第10頁發(fā)霉桔子第11頁發(fā)霉墻第12頁藍霉奶酪第13頁第14頁觀察霉菌注意點：淺色少許薄片衛(wèi)生第15頁腐敗食物表面有白色小圓斑點，綠色斑點等桔子會長綠毛，白毛這些都是因為什么原因引發(fā)？第16頁霉菌生長在橘子皮上青霉青霉孢子顯微鏡下青霉1928年夏季一天，弗萊明正準備用顯微鏡觀察培養(yǎng)皿中葡萄球菌時，目光落到了一支被污染培養(yǎng)皿上，一個綠色霉菌已開始繁殖，而綠色霉菌周圍，原來生長葡萄球菌全部消失了。他把這一奇怪現(xiàn)象統(tǒng)計下來，并小心將這種霉菌培養(yǎng)起來。他推斷，這種霉菌一定產(chǎn)生了某種含有強大殺菌作用物質(zhì)。第17頁霉菌培養(yǎng)：

第18頁真菌真菌通常又分為三類，即酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌有香菇、草菇、金針菇、雙孢蘑菇、平菇、木耳、銀耳）第19頁真菌與生活關(guān)系環(huán)境再循環(huán)真菌像細菌和微生物一樣都是分解者，就是一些分解死亡生物有機物生物。真菌將生物分解為各類無機物，使土地肥力增強。食物與真菌還有些真菌也成為主要食物起源?？墒秤棉?00各種，如冬菇、草菇、木耳、云耳等。以及真菌所侵入后生（動）物空殼，如冬蟲夏草。還有真菌用于食物加工，比如酵母菌用于面包等加工，釀酒也需要真菌。

致病真菌在農(nóng)業(yè)、林業(yè)和畜牧業(yè)中，真菌又有有害一面。真菌能引發(fā)植物各種病害，從而造成巨大經(jīng)濟損失。中國因為1950年小麥銹病和1974年稻瘟病而使小麥和水稻各減產(chǎn)60億千克。真菌還可引發(fā)動、植物和人類各種疾病，在人類主要有三種類型：①.真菌感染；②.變態(tài)反應性疾??；③.中毒性疾病。

抗病真菌亞歷山大·弗萊明因為一次幸運過失而發(fā)覺了青霉素

第20頁真正冬蟲夏草均為野生，生長在海拔3000米至5000米高山草地灌木帶上面雪線附近草坡上，對自然環(huán)境要求高。夏季，蟲子卵產(chǎn)于地面，經(jīng)過一個月左右孵化變成幼蟲后鉆入潮濕松軟土層。土里一個霉菌侵襲了幼蟲，在幼蟲體內(nèi)生長。經(jīng)過一個冬天，到第二年春天降臨，霉菌菌絲開始生長，到夏天時長出地面，外觀象一根小草，這么，幼蟲軀殼與霉菌菌絲共同組成了一個完整“冬蟲夏草”。菌孢把蟲體作為養(yǎng)料，生長快速，蟲體普通為四至五厘米，菌孢一天之內(nèi)即可長至蟲體長度，這時蟲草稱為“頭草”，質(zhì)量最好;第二天菌孢長至蟲體兩倍左右，稱為“二草”，質(zhì)量次之。因為僵化后會長出根須，所以被稱作冬蟲夏草。第21頁弗萊明故事——科學史教育第22頁弗萊明與青霉素

弗萊明出生在蘇格蘭亞爾郡，他父親是個勤儉老實農(nóng)夫，生了八個孩子，弗萊明是最小一個。因為家道中落，他不能完成高等教育，十六歲便要出來謀生；在二十歲那年，承受了姑母一筆遺產(chǎn)，才能夠繼續(xù)學業(yè)。二十五歲醫(yī)學院畢業(yè)之后，便一直從事醫(yī)學研究工作。

在1928年，弗萊明在倫敦大學講解細菌學，無意中發(fā)覺霉菌有殺菌作用，這種霉菌在顯微鏡下看來像刷子，所以弗萊明便叫它為“盤尼西林”

(Penicillin

原意是有細毛)

。從這時開始，弗萊明便對盤尼西林作系統(tǒng)研究，到了1938年，盤尼西林才正式在病人身上使用。在第二次世界大戰(zhàn)期間，盤尼西林救活了無數(shù)人生命。

弗萊明是一個腳踏實地人。他不尚空談，只知默默無言地工作。起初人們并不重視他。他在倫敦圣瑪麗醫(yī)院試驗室工作時，那里許多人當面叫他小弗萊，背后則嘲笑他，給他起了一個外號叫“蘇格蘭老古董”。

第23頁有一天，試驗室主任賴特爵士主持例行業(yè)務討論會。一些試驗工作人員口若懸河，嘩眾取寵，惟獨小弗萊一直緘默不語。賴特爵士轉(zhuǎn)過頭來問道:

“小弗萊，你有甚么看法?”

“做。”

小弗萊只說了一個字。他意思是說，與其這么不著邊際地夸夸其談，不如馬上恢復試驗。

到了下午五點鐘，賴特爵士又問他:

“小弗萊，你現(xiàn)在有甚么意見要發(fā)表嗎?”

“茶?！痹瓉?，品茗時間到了。

這一天，小弗萊在試驗室里就只說了這兩個字。

弗萊明像往日那樣細心地觀察培養(yǎng)葡萄球細菌玻璃罐。

“唉，罐里又跑進去綠色霉!”弗萊明皺了眉頭。

“奇怪，綠色霉周圍，怎么沒有葡萄球細菌呢？莫非它能阻止細菌生長和繁殖

?”細心弗萊明不放過一個可疑現(xiàn)象，苦苦地思慮下去。他進行了一番研究，證賞這種綠色霉是殺菌有效物質(zhì)。他給這種物質(zhì)起個名字:

青霉素。有了這個發(fā)覺，人類又從死神手里奪回許多生命。第24頁根瘤菌作用真不?。〉?5頁人們幾乎天天都在享受著酵母菌好處。因為我們天天吃面包和饅頭就是有酵母菌參加制成；我們喝啤酒，也離不開酵母菌貢獻，酵母菌是人類實踐中應用比較早一類微生物單細胞霉菌——酵母菌正在進行出芽生殖酵母菌第26頁第27頁病毒、細菌、真菌區(qū)分真菌也很微小，也能使人生病，但它和細菌有著本質(zhì)區(qū)分。我們知道，植物和動物都是由細胞組成，細胞內(nèi)都有細胞核。而微生物中只有真菌含有真正細胞核和完整