食堂安全自查報告

Word———食堂安全自查報告食堂平安自查報告（通用5篇）

時間過得真快啊，工作已經(jīng)告一段落了，回顧這段時間的工作存在了很多問題，我想這個時候，你需要寫一份自查報告了。自查報告怎么寫才不會千篇一律呢？以下是我整理的食堂平安自查報告（通用5篇），歡迎大家借鑒與參考，盼望對大家有所關心。

食堂平安自查報告1

為加強學校食堂管理，提高平安衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校內(nèi)環(huán)境。學校長期以來把平安衛(wèi)生工作放在第一位，抓平常，重細節(jié)。依據(jù)上級指示精神，我校食堂食品平安工作領導小組對校內(nèi)的食堂食品平安工作綻開了全面、仔細的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下：

一、健全組織，細化分工，明確職責,針對薄弱點有的放矢地整改。

多年來，我校始終把食堂食品平安、傳染病防控、同學飲食衛(wèi)生和校內(nèi)環(huán)境平安工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校堅固樹立“平安第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以樊兆慶為第一責任人的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對我校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等狀況，制定了監(jiān)督制度，強化過程管理，發(fā)覺問題準時整改，把食堂食品平安大事力爭降到零。

為把工作做得更好,我們在每學年初特地召開食堂食品平安工作會議，學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食品食堂平安工作意識，增加食堂衛(wèi)生常識，切實熟悉到同學平安衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，愛護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、努力做到食堂食品平安管理的制度化、常規(guī)化。

學校組織相關人員仔細學習《食品平安法》、《學校食堂與同學集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品平安宣揚活動，以板報、宣揚欄等形式宣揚食品平安，努力形成人人講平安、人人監(jiān)督平安的校內(nèi)氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。平常在選購物品時嚴格要求食堂定點選購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨，對于不新奇，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作具體的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必需全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。我園的食堂設備設施以及水源不存在平安隱患，我園的食堂蓄水池等供水設施運轉維護正常。

加強我校食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生學問培訓工作。新學期開學，校長多次召集食堂工作人員學習有關平安衛(wèi)生方面的學問，要求工作人員規(guī)范操作，遵保衛(wèi)生管理制度，使食堂操作人員把握了食品衛(wèi)生平安的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。樂觀協(xié)作食品藥品監(jiān)督部門和質量技術監(jiān)督局對我園食堂衛(wèi)生與設備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的珍貴建議，準時進行整改，消退了可能發(fā)生的平安隱患。

三、擠出經(jīng)費改進食堂生產(chǎn)設備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程平安衛(wèi)生，加強了對同學食堂的投入。

為了改善食堂環(huán)境，我園投入大量資金，改善同學食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜，防食物變質的冰柜，每頓對全部餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環(huán)境干凈。加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。

四、整改措施。

為有效的掌握學校食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康平安。我們著重從以下幾個方面著手解決：

1、加大宣揚教育力度，增加同學的食品衛(wèi)生、平安意識。我園將通過課堂教育、板報等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生平安方面的學問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

2、加大管理力度，杜絕校門外流淌攤點的食品流入學校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。

3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

4、學校通過健康教育，告誡同學不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育同學增加自我防護意識。

5、讓從業(yè)人員持證上崗。

通過自查，我們認為我校的食堂食品平安工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步實行有效措施，毫不松懈地把我校的食堂食品平安管理工作連續(xù)推向新的更高的層次，制造一個同學滿足，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環(huán)境。

食堂平安自查報告2

為加強幼兒園食堂平安管理，進一步提高我園食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我園依據(jù)上級主管部門的相關會議和文件精神，及《食品衛(wèi)生平安法》等法規(guī)條例，現(xiàn)結合我園實際狀況，對幼兒園食堂工作綻開了全面、仔細的自查，現(xiàn)將自查狀況報告如下：

一、領導重視，周密布署。

開學初，幼兒園特地召開食堂工作會議，明確職責和詳細分工，成立以園長為組長的幼兒園食堂工作領導小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項詳細工作制定方案、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化，明確責任主體，層層簽訂責任書。從人員、設備、選購、保管、加工等各個管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作特地會議，定期對食堂工作人員進行培訓，學習上級文件，要求工勤人員提高食品食堂平安工作意識，增加食堂衛(wèi)生常識。

二、健全制度、責任到人。

園長是食堂衛(wèi)生平安的第一責任人，食堂管理員負責詳細的管理工作。同時建立完善規(guī)章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、選購食品制度、選購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。保證食堂食品平安管理制度化、常態(tài)化。

三、細化管理，杜絕后患

（一）組織全體老師和工勤人員仔細學習并嚴格執(zhí)行《中國食品平安法》以及上級教育行政部門有關通知與精神。嚴格落實各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。

（二）嚴格做好食材驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品驗收關，對選購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復印件和質量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全。幼兒園食堂食材一律從貴州老太爺食品有限公司統(tǒng)一選購，嚴格索取憑證、驗收、入庫出庫制度，對于不新奇，過期，霉變的一概杜絕驗收入庫和使用。

（三）堅持做好留樣制度，每餐飯菜按要求標準留樣待驗，每個品種的留樣量均不少于100克，留樣不低于48小時，并有留樣和處理記錄，每餐剩飯剩菜當天全部理掉。

（四）堅持領導試餐、陪餐制度，每天做好領導陪餐試餐并有詳實記錄。

（五）加強工勤人員管理，每天對工勤人員進行晨檢，工勤人員必需持證上崗，規(guī)范操作。定期組織參與食品衛(wèi)生學問培訓，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，要求做到不留長指甲，不戴手飾，留意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天進行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生狀況良好。杜絕非工作人員進入廚房，杜絕投毒現(xiàn)象發(fā)生。

（六）堅持實行消毒制度。餐具使用后準時洗凈、消毒，保持干凈。每天對食堂進行全面清潔和消毒。

（七）定期對食堂食品衛(wèi)生平安進行排查，發(fā)覺隱患，馬上整改，不能整改的逐級上報。

四、以后的工作

為加強幼兒園食品衛(wèi)生平安管理，有效的掌握幼兒園食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障幼兒園師生員工健康平安。我們要加強以下工作：

（一）加強食堂監(jiān)管力度，從源頭上杜絕食品衛(wèi)生平安事故的發(fā)生。

（二）加大宣揚教育力度，增加教工勤人員、職員工和幼兒、家長的食品衛(wèi)生、平安意識。通過課堂教育、板報、學問講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生平安方面的學問深化人心，教育幼兒不吃路邊小攤零食，遠離垃圾食品，全面提升平安意識。

（三）加大管理力度，杜絕老師、家長和幼兒攜帶零食或其他食品進入幼兒園；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。

（四）通過健康教育，告誡幼兒不吃霉變食品，不吃路邊零食，不喝生水冷水，教育幼兒增加自我防護意識。利用廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品平安學問的宣揚，提倡幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

食堂平安自查報告3

一、基本狀況：

全市現(xiàn)有各類學校食堂1213戶，其中高校食堂221戶、高職高專食堂90戶、中學校食堂472戶、幼兒園食堂430戶，均持有有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務許可證。健康證持證率100%。學校自辦食堂的共821戶，占總數(shù)的67.7%，承包經(jīng)營的有392戶，占總數(shù)的32.3%。有33家中學校由于學校食堂規(guī)模的限制，僅能解決部分師生的就餐問題，還需外購盒飯來解決師生的用餐。

二、自查狀況

全市各級各類學校根據(jù)《學校食堂食品平安專項整治自查表》進行自查打分，從學校食品平安管理、餐飲服務許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的使用等六個方面進行了自查，主要問題集中在落實索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個環(huán)節(jié)上。部分學校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料選購登記不完整、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求，食品添加劑未能做到使用登記、專人負責，專柜保存。

三、整改狀況

全部學校食堂通過自查深化查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并仔細進行整改，學校食堂食品平安狀況有了明顯的提高。如某學校自查中發(fā)覺的食堂環(huán)境衛(wèi)生差、選購登記不全、餐具消毒不到位等問題通知承包經(jīng)營單位，限期改正，否則取消該單位的承包經(jīng)營資格，督促承包經(jīng)營單位落實食品平安要求。部分學校將利用暑假對食堂進行改造，更換和增加設施，在硬件上保障學校食堂的食品平安。

食堂平安自查報告4

一、同學食堂基本狀況

我校在校生人數(shù)常年保持在3500-4000人，現(xiàn)有生活服務中心和次生活服務中心各1棟，總體建筑面積約7300平方米。擁有同學食堂4個，其中漢餐食堂3個，分別由3家社會化餐飲公司負責經(jīng)營；xx食堂（xx餐廳）1個，由學校自營。

二、學校常規(guī)管理工作

1.健全組織，細化分工，明確職責,監(jiān)管到位。

多年來，我校始終把食堂食品平安、傳染病防控、同學飲食衛(wèi)生和校內(nèi)環(huán)境平安工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校堅固樹立“平安第一、健康第一”的指導思想，建立了一支精干的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確“誰出問題誰負責”的責任追究制度?？倓仗幹贫吮O(jiān)督制度，強化過程管理，發(fā)覺問題準時整改，把食堂食品平安大事力爭降到零。

為把工作做得更好,我們在每學期開學初，特地召開食堂食品平安工作會議、社會化經(jīng)營單位負責人會議，開展學習上級頒發(fā)的文件，對比文件找差距，增加各經(jīng)營單位員工食品平安工作意識，增加食堂衛(wèi)生常識，切實熟悉到同學平安衛(wèi)生工作的重要性。

2.努力做到食堂食品平安管理的制度化、常規(guī)化。

學校組織相關人員仔細學習《食品平安法》、《學校食堂規(guī)章制度及懲罰方法》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品平安宣揚活動，以板報、宣揚欄等形式宣揚食品平安，努力形成“人人講平安、人人監(jiān)督平安”的校內(nèi)氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到管理常規(guī)化。平常在選購物品時嚴格要求食堂定點選購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨，對于不新奇，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。做好日常飯菜留樣和餐具消毒工作，并作具體的記錄。加強對原材料、產(chǎn)品半成品存放的管理，要求物品規(guī)范存儲、操作過程平安衛(wèi)生。

3.加強我校食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生學問培訓工作。

學?？倓仗幎ㄆ谡偌程霉ぷ魅藛T學習有關平安衛(wèi)生方面的學問，要求工作人員規(guī)范操作，把握食品衛(wèi)生平安的基本要求。樂觀協(xié)作食品藥品監(jiān)督部門和質量技術監(jiān)督局對我校食堂衛(wèi)生與設備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的珍貴建議，準時進行整改，消退了可能發(fā)生的平安隱患。

4.擠出經(jīng)費改進食堂生產(chǎn)設備，加強對同學食堂的投入。20xx年學校自籌資金1000余萬新建生活服務次中心，極大地改善了同學的就餐環(huán)境；20xx年我校通過招標選購，將4家食堂全部安裝完成了“明廚亮灶”工程；20xx年我校通過招標選購，投入十余萬元將生活服務中心的排煙設備進行整體更換。

三、存在的主要問題

1.“同學大伙”與“特色風味”的比例問題。雖然我校的總體同學食堂“特色風味”的窗口比例符合文件要求的33%以下，但是在自查過程中也發(fā)覺有1個同學食堂的“特色風味”的'窗口比例超過33%；

2.防火及消防平安重視程度不夠。在個別售餐間消失使用和貯存液化石油氣罐的現(xiàn)象；

3.學校資金緊急，部分設備長期使用，急需修理或更換。

四、整改措施及進度

1.對于1個同學食堂消失“特色風味”的窗口比例超標問題，學校已經(jīng)要求經(jīng)營單位限期整改，必需在下學期開學前將部分“特色風味”窗口進行調(diào)整；

2.要求各同學食堂經(jīng)營單位徹查消防設施。對于過期的滅火器，學校統(tǒng)一進行更換。全部售餐間嚴禁使用液化石油氣罐。

3.連續(xù)樂觀籌措資金，做好設備的維護保養(yǎng)工作。

食堂平安自查報告5

為加強學校管理，進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校依據(jù)《關于開展全市中學校校(幼兒園)食堂食品平安工作專項督查的通知》文件要求，結合我校實際狀況，對學校的食堂工作綻開了全面、仔細的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下：

一、領導重視，周密布署

本學期初，學校特地召開食堂工作會議，明確職責和詳細分工，成立以校長為首的學校食堂工作領導小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項詳細工作制定方案、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。食堂承包人員負責詳細落實，從人員、設備、選購、保管、加工等全部管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作特地會議，學習上級文件，討論各階段落實措施。學校行政每天輪值巡察食堂，以便隨時發(fā)覺問題，準時賜予指導，馬上進行改進。

二、設施到位，操作規(guī)范

1、各類設施的平安狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設備、衛(wèi)生設備、電路、開關插座、庫房的平安狀況都比較好，環(huán)境定期清潔，保持良好。具有足夠的通風、排煙設施。

2、管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。

三、確保衛(wèi)生，監(jiān)督到位

1、食堂能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生平安制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出大事的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

2、選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，對選購的食品索取三證，進出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。

3、每次用餐后全部的餐具、用具都用消毒消毒，健康衛(wèi)生。

4、建全各類平安衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進行單菜核算。

5、建立老師代表、同學代表監(jiān)督機制，讓大家共同把好食品平安衛(wèi)生關。監(jiān)督以收費標準、成本利潤掌握、飯菜質量、開支結構為重點，讓老師代表、同學代表行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

四、以人為本，保證伙食

為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，