DB4418-T 011-2020《地理標(biāo)志產(chǎn)品++清遠(yuǎn)烏鬃鵝》-（高清現(xiàn)行）

ICS65.020.30CCSB43

DB4418清 遠(yuǎn) 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB4418/T011—2020地理標(biāo)志產(chǎn)品清遠(yuǎn)烏鬃鵝Productofgeographicalindication—QingyuanwuzonggeeseProductofgeographicalindication—Qingyuanwuzonggeese2020-09-012020-10-01清遠(yuǎn)市市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB4418/T011—2020DB4418/T011—2020前??言本文件按照GB/T1.1－2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的2005第78號令《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》及GB/T17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由清遠(yuǎn)市市場監(jiān)督管理局提出并歸口。本文件主要起草人：宮國奇、向振強、黃海祥、張毅、雷海燕、何業(yè)興、邱秀穗。IIDB4418/T011—2020DB4418/T011—2020DB4418/T011—20205要求DB4418/T011—20205要求地理標(biāo)志產(chǎn)品清遠(yuǎn)烏鬃鵝范圍本文件適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2007年第190號公告批準(zhǔn)保護的地理標(biāo)志產(chǎn)品清遠(yuǎn)烏鬃鵝。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定GB5009.6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定GB5009.124食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸的測定GB16869鮮、凍禽產(chǎn)品GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定GB5009.6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定GB5009.124食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸的測定GB16869鮮、凍禽產(chǎn)品GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求NY/T823家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計方法NY/T1167畜禽場環(huán)境質(zhì)量及衛(wèi)生控制規(guī)范NY5027無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)3術(shù)語和定義GB/T17924、NY/T823界定的及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1清遠(yuǎn)烏鬃鵝Qingyuanwuzonggeese在地理標(biāo)志保護范圍內(nèi)養(yǎng)殖，符合本文件規(guī)定的烏鬃鵝。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍清遠(yuǎn)烏鬃鵝地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2007年第190號公告1產(chǎn)地條件自然環(huán)境產(chǎn)地范圍屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),氣候溫和,光照充足,雨量充沛,無霜期長，四季分明,適合清遠(yuǎn)烏鬃鵝繁衍生長。飼養(yǎng)環(huán)境3NY/T1167NY5027品種烏鬃鵝。飼養(yǎng)技術(shù)管理見附錄B。質(zhì)量要求具有三黑、三細(xì)、一矮特征，即喙黑、毛黑、腳黑；頭細(xì)、頸細(xì)、骨細(xì)；腳矮。體軀寬短、體質(zhì)結(jié)實、被毛緊貼、背平，呈楔形。頭頸細(xì)致，眼靈活有神，虹彩棕色，喙、肉瘤、脛和蹼黑色。成年鵝的頭部自喙基和眼的下緣起直至最后頸椎有一條由大漸小的鬃狀黑色羽毛帶。頸部兩具有三黑、三細(xì)、一矮特征，即喙黑、毛黑、腳黑；頭細(xì)、頸細(xì)、骨細(xì)；腳矮。體軀寬短、體質(zhì)結(jié)實、被毛緊貼、背平，呈楔形。頭頸細(xì)致，眼靈活有神，虹彩棕色，喙、肉瘤、脛和蹼黑色。成年鵝的頭部自喙基和眼的下緣起直至最后頸椎有一條由大漸小的鬃狀黑色羽毛帶。頸部兩公鵝體型比母鵝大、肉瘤發(fā)達(dá)、雄性特征明顯，母鵝較矮小、頸細(xì)而靈活。5.4.2上市體重應(yīng)符合表1的規(guī)定。1上市體重5.4.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。2項目指標(biāo)上市體重/kg公3.0～3.5母2.5～3.0注：上市日齡為90天及以上。表2理化指標(biāo)項目指標(biāo)脂肪含量/%≤5.0蛋白質(zhì)含量/%≥20.0氨基酸總含量/%≥18.0注：取樣部位為胸肌。5.4.4污染物及農(nóng)藥、獸藥殘留限量應(yīng)符合GB2707、GB16869以及國家有關(guān)公告的規(guī)定。試驗方法感官特征在自然光線下肉眼觀察。體重用精度為1g的臺秤或電子秤測量。脂肪含量按GB5009.6的規(guī)定進行。按GB5009.6的規(guī)定進行。蛋白質(zhì)含量按GB5009.5的規(guī)定進行。氨基酸總含量按GB5009.124的規(guī)定執(zhí)行。污染物及農(nóng)藥、獸藥殘留限量按GB2762、GB2763、GB16869以及國家有關(guān)公告的規(guī)定執(zhí)行。7檢驗規(guī)則組批同一批雛鵝、同一飼養(yǎng)管理條件、同時出欄的為一批。抽樣從每批烏鬃鵝中隨機抽取30（公母各一半出場檢驗每批烏鬃鵝出場前按感觀特征的要求,進行逐只檢驗。3DB4418/T011—2020DB4418/T011—2020DB4418/T011—2020DB4418/T011—20207.3.2每批烏鬃鵝出場前按體重的要求進行抽樣檢測,檢驗合格后方可出場。型式檢驗型式檢驗為本文件的全部項目。出現(xiàn)下列情況之一時，應(yīng)進行型式檢驗：飼養(yǎng)方法或飼料配比有較大變化時；飼養(yǎng)場所發(fā)生變動時；國家相關(guān)監(jiān)管部門提出要求時。判定規(guī)則檢驗項目全部符合本文件，判定該批合格。10%時，允許加倍抽樣進行復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)果中樣品的不合格10%，判定該批為不合格。理化指標(biāo)項目出現(xiàn)不合格時，允許加倍抽樣進行復(fù)檢，仍有不合格項，判定該批為不合格。污染物及農(nóng)藥、獸藥殘留限量項目不合格，判定該批不合格。標(biāo)志、標(biāo)識品保護規(guī)定。9.2品保護規(guī)定。9.2產(chǎn)品標(biāo)識應(yīng)包含名稱、出欄日期、執(zhí)行產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、養(yǎng)殖場的名稱和地址等信息。4附錄A（規(guī)范性）清遠(yuǎn)烏鬃鵝地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍圖圖A.1清遠(yuǎn)烏鬃鵝地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍圖5清遠(yuǎn)烏鬃鵝地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍見圖A.1。圖A.1清遠(yuǎn)烏鬃鵝地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍圖5附錄B（規(guī)范性）飼養(yǎng)技術(shù)雛鵝質(zhì)量適時出殼，絨毛富有光澤；腹部收縮良好，干毛后能站立；泄殖腔附近干凈；臍部吸收良好；喙、眼、腿、爪等無畸形；抓在手中飽滿、掙扎有力。雛鵝飼養(yǎng)管理（1日齡～28日齡）育雛室條件保溫性能良好，干燥清潔。育雛溫度要求育雛溫度應(yīng)符合表B.1的規(guī)定。育雛室濕度相對濕度宜保持在60%～70%。舍內(nèi)光照育雛室濕度相對濕度宜保持在60%～70%。舍內(nèi)光照1日齡～2日齡每天24日齡～10日齡每天23日齡之后每隔兩天減少1小時光照，直至自然光照。密度要求1日齡～5日齡，每平方米面積飼養(yǎng)不應(yīng)超過25只；6日齡～10日齡，每平方米面積飼養(yǎng)不應(yīng)超過20只，20日齡以后，密度逐漸降低，到28日齡時，每平方米面積飼養(yǎng)不應(yīng)超過15只。開飲、開食1小時～2鮮嫩多汁的青飼料開食。中鵝飼養(yǎng)管理（29日齡～56日齡）上、下午各放牧1次，夜間補飼1次配合飼料或谷實類飼料。肥育鵝飼養(yǎng)管理（57日齡～上市）6日齡（天）1～23～78～1415～2122～28溫度（℃）33～3430～3327～3025～2722～25飼喂方式舍飼，自由采食。白天喂3次，夜間喂1次。管理限制活動，供給充足的飼料和清潔飲水。生長性能育雛率育雛率95%以上。各齡期體重采用傳統(tǒng)的放牧飼養(yǎng)，各齡期公母平均體重見表B.2。B.2.390日齡體尺90日齡體尺見表B.3。B.2.390日齡體尺90日齡體尺見表B.3。B.390日齡體尺屠宰率90日齡公母鵝平均85%以上。半凈膛率90日齡公母鵝平均78%以上。B.3種鵝繁殖性能種鵝繁殖性能應(yīng)符合表B.4的規(guī)定。表B.4種鵝繁殖性能7日齡(天)1287090平均體重(g)公70～110900～11002000～25003000～3500母70～110900～11002000～25002500～3000項目龍骨長/cm體斜長/cm胸深/cm脛長/cm脛圍/cm半潛水長/cm90日齡體尺公鵝15～1826～299～127～94.5～5.550～55母鵝14～1722～258～116～84.2～5.248～53序號性能要求1開產(chǎn)日齡150天～170天2開產(chǎn)體重3200g～3500g表B.4（續(xù)）序號性能要求3蛋重135g～155g4窩產(chǎn)蛋數(shù)6個～9個5年產(chǎn)蛋數(shù)4窩～5窩，24