企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QBDJC 0004 S-2020 靈丹生命綠卡酒（配制酒）制作規(guī)范

PAGE3貴州寶洞醬藏酒業(yè)有限公司發(fā)布2020-11-11實(shí)施貴州寶洞醬藏酒業(yè)有限公司發(fā)布2020-11-11實(shí)施2020-10-11發(fā)布靈丹生命綠卡酒（配制酒）Q/BDJC0004S-2020Q/BDJC貴州省食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/BDJC0004S-2020PAGEI前言本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》而制定。本標(biāo)準(zhǔn)由貴州寶洞醬藏酒業(yè)有限公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：貴州寶洞醬藏酒業(yè)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：葉善中、嚴(yán)茂倫。PAGE4靈丹生命綠卡酒（配制酒）范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了靈丹生命綠卡酒（配制酒）的要求（含檢驗(yàn)方法）、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以醬香型白酒和（或）玉米酒為基酒，以金銀花、丁香、蝮蛇（或地龍蛋白）、人參（人工種植）、桑椹、肉桂、高良姜、益智仁、百合、枸杞子、大棗、山藥、薏苡仁、覆盆子、干姜、蛹蟲草、魔芋、蒲公英、甘草、肉豆蔻、荷葉、魚腥草、淡竹葉、胖大海、黃精、烏梅、杭白菊、木瓜、薄荷、雞內(nèi)金、桑葉、麥芽、蓮子、酸棗仁、梔子、枳椇子、鐵皮石斛葉、蜂蜜、食品添加劑木糖醇為泡酒料，經(jīng)浸泡、過濾、勾兌、包裝等工藝加工而成的靈丹生命綠卡酒（配制酒）。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB1886.234食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑木糖醇GB2757食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒GB2758食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及其配制酒GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB4806.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)陶瓷制品GB4806.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)玻璃制品GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB5009.36食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氰化物的測定GB5009.225食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)酒中乙醇濃度的測定GB5009.266食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中甲醇的測定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T10345白酒分析方法GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB14963食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜GB/T18862地理標(biāo)志產(chǎn)品杭白菊GB/T26760醬香型白酒JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則DBS52/042食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)鐵皮石斛葉（干葉）國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局75號(hào)令（2005）定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號(hào))新資源食品的公告（2009年第18號(hào)）新資源食品的公告（2012年第17號(hào)）要求3.1原料要求3.1.1醬香型白酒應(yīng)符合GB/T26760和GB2757的規(guī)定。3.1.2玉米酒應(yīng)符合GB2758的規(guī)定。3.1.3生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。3.1.4金銀花、丁香、蝮蛇、桑椹、肉桂、高良姜、益智仁、百合、枸杞子、大棗、山藥、薏苡仁、覆盆子、干姜、蒲公英、甘草、肉豆蔻、荷葉、魚腥草、淡竹葉、胖大海、黃精、烏梅、木瓜、薄荷、雞內(nèi)金、桑葉、麥芽、蓮子、酸棗仁、梔子、枳椇子應(yīng)無霉變、無劣變、無異味，無雜物,無肉眼可見外來雜質(zhì)，符合相應(yīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。應(yīng)符合衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號(hào)通知中食藥兩用物品名單要求的規(guī)定。3.1.5地龍蛋白應(yīng)符合新資源食品的公告（2009年第18號(hào)）的規(guī)定。3.1.6人參（人工種植）應(yīng)符合新資源食品的公告（2012年第17號(hào)）的規(guī)定。3.1.7蜂蜜應(yīng)符合GB14963的規(guī)定。3.1.8鐵皮石斛葉應(yīng)符合DBS52/042的規(guī)定。3.1.9地理標(biāo)志產(chǎn)品杭白菊應(yīng)符合GB/T18862的規(guī)定。3.1.10食品添加劑木糖醇應(yīng)符合GB1886.234的規(guī)定。3.1.11其他輔料應(yīng)符合相應(yīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，不得使用和添加不符合食品安全管理規(guī)定的物質(zhì)。3.2感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法澄清度澄清透明，無懸浮物，久置后允許有微量沉淀GB/T10345色澤具有本品應(yīng)有的色澤風(fēng)格具有本品的獨(dú)特風(fēng)格氣味具有相應(yīng)的動(dòng)、植物香和酒香，諸香和諧純正滋味醇和，舒順諧調(diào)，酒體完整3.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法酒精度α（20℃）/（%vol）36-52GB5009.225鉛（以Pb計(jì)），mg/kg≤0.2GB5009.12甲醇β/(g/L)≤2.0GB5009.266氰化物β（以HCN計(jì)）/(mg/L)≤7.5GB5009.36注：α酒精度標(biāo)簽標(biāo)示值與實(shí)測值允許誤差為±2.0（20℃）/%vol；β甲醇、氰化物指標(biāo)均按100%酒精度折算3.4凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。檢驗(yàn)按JJF1070的規(guī)定進(jìn)行。3.5食品添加劑應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。3.6生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。4檢驗(yàn)規(guī)則4.1組批按同一次投料、同一班次生產(chǎn)包裝的產(chǎn)品為一批。4.2抽樣從每批產(chǎn)品的不同部位隨機(jī)抽取6瓶，3瓶做感官、理化、衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)，3瓶留樣作備檢樣品。凈含量按JJF1070的要求進(jìn)行抽樣。4.3檢驗(yàn)4.3.1出廠檢驗(yàn)產(chǎn)品出廠前必須經(jīng)廠檢驗(yàn)部門逐批檢驗(yàn)合格，并簽發(fā)合格證方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為：感官要求、酒精度、甲醇、凈含量指標(biāo)。4.3.2型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)為本標(biāo)準(zhǔn)中3.2～3.5項(xiàng)中規(guī)定的項(xiàng)目，每半年進(jìn)行一次，有下情況之一時(shí)亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a、原料產(chǎn)地或生產(chǎn)工藝設(shè)備有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；b、連續(xù)停產(chǎn)三月以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；c、出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí);d、國家市場監(jiān)督管理部門提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。4.4判定規(guī)則4.4.1出廠檢驗(yàn)判定規(guī)則出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)，判為合格品。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目不符合本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)對留存的同批備檢樣品進(jìn)行不合格項(xiàng)目的復(fù)驗(yàn)，判定結(jié)果以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。4.4.2型式檢驗(yàn)判定規(guī)則型式檢驗(yàn)項(xiàng)目均符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，判定該批產(chǎn)品合格，當(dāng)型式檢驗(yàn)出現(xiàn)不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的項(xiàng)目時(shí)，應(yīng)從同批產(chǎn)品中雙倍抽樣對不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，判定結(jié)果以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。5標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存5.1標(biāo)志、標(biāo)簽產(chǎn)品包裝應(yīng)有明顯標(biāo)志，食品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718和GB2757第四章的規(guī)定。產(chǎn)品包裝運(yùn)輸圖示應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。并按相關(guān)規(guī)定標(biāo)注“嬰幼兒、哺乳期婦女、孕婦不宜食用”、“過量飲酒有害健康”等警示標(biāo)識(shí)，并標(biāo)注食用量。5.2包裝本產(chǎn)品采用玻璃瓶或陶瓷瓶裝，玻璃瓶應(yīng)符合GB4806.5的規(guī)定，陶瓷瓶應(yīng)符合GB4806.4的規(guī)定，外包裝采用瓦楞紙專用包裝箱，瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定。包裝箱內(nèi)應(yīng)有間隔和