家鄉(xiāng)英山介紹課件

畢升故里茶飄香

——英山電科七班段震英山畢升故里茶飄香

電科七班段震英山英山地理位置(詳細(xì))英山歷史(詳細(xì))英山名人(詳細(xì))英山旅游指南(詳細(xì))英山勝景(詳細(xì))英山名優(yōu)特產(chǎn)(詳細(xì))英山茶葉歷史(詳細(xì)）名茶種類(詳細(xì)）民間茶俗(詳細(xì)）民間茶詩(詳細(xì)）民間茶聯(lián)(詳細(xì)）商標(biāo)許可(詳細(xì)）茶葉制作工藝(詳細(xì)）茶葉儲藏技巧(詳細(xì)）

英山地理位置

英山縣地處大別山腹地中心，鄂皖邊陲，乃鄂東門戶，南50公里與黃石市、九江市隔江相望，西50公里接“京九”大動脈，東200公里連通安徽省-合肥市，西170公里即長驅(qū)九省通衢的大武漢市，素有荊楊大道、吳楚咽喉、江淮要塞、皖鄂通衢之稱，現(xiàn)轄11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，309個行政村，8個國營農(nóng)林牧漁場，面積1449平方公里，總?cè)丝?0.5萬人。（返回）

英山歷史

英山有著悠久的歷史。古為皋陶部落，西漢為英布封疆，宋為畢升故里，乃七星（皖：太、岳、霍、金，鄂：羅、浠、蘄七縣環(huán)拱）拱月（北寬南窄，與北斗星相趨相向）之縣，漢屬荊州江夏郡，晉屬豫州弋陽郡，宋咸淳六年（公元1270年）立縣，元、明、清屬淮南六安，民國屬安慶，1932年由安徽劃歸湖北，是國家級貧困縣。（返回）

英山名人

英山是塊紅色的土地，曾孕育出一大批卓有成效的仁人志士。清代主審和珅貪污大案的刑部尚書-金光悌，辛亥革命元老傅慧初，對孫中山確定“聯(lián)俄聯(lián)共扶助農(nóng)工”三大政策提供確切依據(jù)的西伯利亞調(diào)查專員王孰聞，民國時期曾組織營救“七君子”的上海律師公會會長李次山，繼周恩來任中共中央軍委書記的傅維鈺，繼朱德任南昌衛(wèi)戍司令、公安局長的彭干臣等，在中國歷史舞臺占有一席之地。黃埔軍校一、二、三期學(xué)員中，英山籍人數(shù)居全國首位。英山是革命老蘇區(qū)，早在1927年就組建中共黨組織，1931年建立蘇維埃政權(quán)。紅四方面軍從這里西征，紅二十七軍在這里組建，這里是紅二十八軍游擊根據(jù)地，又是紅二十五軍長征的起點，千里躍進(jìn)大別山的劉鄧大軍，將英山作為主要軍事通道，在此迂回鏖戰(zhàn)，紅軍時期造就師級以上領(lǐng)導(dǎo)干部22人，在當(dāng)時僅18萬的人口中，為主力部隊輸送子弟3萬多人，犧牲七千余人，被稱為“血染紅土三尺深”的紅色蘇區(qū)。

英山人杰地靈，代代人文輩出。英山是中國古代“四大發(fā)明”之一的活字印刷術(shù)發(fā)明家畢升的故里，現(xiàn)代著名作家劉醒龍、熊召政、姜天民也生長在英山。英山的黃梅戲在全國小有名氣，一首《銀鎖怨》唱遍江淮大地，演進(jìn)了中南海，一曲《天堂夢》業(yè)已進(jìn)入了“五個一”工程獎的攻關(guān)階段。

中國發(fā)明家，活字版印刷術(shù)始祖:畢升

茅盾文學(xué)獎得主，中國文聯(lián)全委會委員，湖北省作家協(xié)會副主席：熊召政（返回）

旅游指南

英山山川秀麗，自然景觀異彩紛呈，文化史跡沉淀豐富，極具發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)的市場潛力。大別山主峰天堂寨（海拔1729.13米）、二峰大同尖（海拔1698米）均在英山境內(nèi)，原始生態(tài)面積占英山版圖面積1/3以上。主峰天堂寨東面的龍?zhí)逗庸乳L12千米，上下落差800米。龍?zhí)讹w瀑疊疊，怪石奇峽重重，清冽泉水潺潺。谷險潭深，雄奇險峻，風(fēng)景獨秀，被譽(yù)為“華中第一景”。二峰大同尖東面的桃花沖林區(qū)幽深秀美，生長著3000余種植物和600多種野生動物，是華北、華中、華東三地植物匯集地，為全國七大基因庫之一。春季姹紫嫣紅，夏季綠滿山川，秋天紅葉滿坡，冬季冰花怒放，景色等級與廬山、峨眉山、張家界等著名風(fēng)景區(qū)媲美。大別山生態(tài)旅游區(qū)被定為國家和省生態(tài)旅游發(fā)展重點。（返回）

英山勝景

烏云朱跡

羊角嵯峨

九峰晴嵐麻姑仙蹤仙人壁立

懸崖風(fēng)雨

天堂明珠

桃花勝景

畢生大峽谷漂流

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英山名優(yōu)特產(chǎn)

英山茶葉以其條索緊細(xì)、色澤嫩綠、清香宜人深受客戶歡迎，早在唐代就是宮廷貢品。英山位于大別山主峰側(cè)旁，海拔高，濕度大，氣溫適宜。在全國履獲名茶評比優(yōu)勝，其主要產(chǎn)品有“云霧茶”“英山銀毫”、“羊角春”、“吉峰毛尖”、“長沖炒青”，“吉峰毛尖”、“羊角春”茶被評為部優(yōu)產(chǎn)品。茶葉現(xiàn)已成為英山縣主要商品之一。自1992年4月起，英山縣將每年的農(nóng)歷谷雨定為茶葉節(jié)，以后年年舉辦。每年茶葉節(jié)，中外茶商蜂擁而來，茶葉拍賣價曾創(chuàng)全國茶葉斤價顛峰——每公斤“春筍”單價高達(dá)3.96萬元。2009年全縣茶葉總產(chǎn)量達(dá)到了900萬公斤以上，居全國第三、湖北省第一。（返回）英山茶

英山茶葉歷史

英山屬鄂東北茶區(qū)，茶葉總產(chǎn)量居湖北之首，是湖北也是全國重點產(chǎn)茶縣之一。據(jù)志載，早在唐代英山生產(chǎn)的“團(tuán)黃”和“圻門”茶與安徽霍山的“黃芽”同稱淮南“三茗”作為貢品，進(jìn)貢朝廷。黨的十一屆三中全會以來，英山茶葉生產(chǎn)發(fā)展很快。全縣現(xiàn)有茶園15萬畝，年產(chǎn)干茶600萬公斤。茶葉生產(chǎn)已經(jīng)成為英山的支柱產(chǎn)業(yè)。1991年英山被中商部確定為全國茶葉產(chǎn)、加、銷一體化示范基地縣。1998年9月被農(nóng)業(yè)部授予“中國名茶(綠)茶之鄉(xiāng)”。在中國英山第七屆、第八屆、第十屆茶葉節(jié)拍賣會上英山極品茶曾以一斤1·18萬元、1·68萬元、1·88萬元的價格售出。（返回）

英山名茶

天堂云霧茶（詳細(xì)）

春筍（詳細(xì)）

春蕊（詳細(xì)）

春茗（詳細(xì)）

天堂云霧茶：英山地處大別山主峰天堂寨南麓，境內(nèi)崇山層疊，峻嶺綿延，茶區(qū)常年云纏霧罩，云霧山中出產(chǎn)的茶葉具有香高、味醇、葉綠、湯清、耐沖泡的品質(zhì)特色，故定名天堂云霧茶。天堂云霧茶是英山名茶的精品，素有“畢升故里茶最美，天堂云霧味獨珍”之盛譽(yù)。1994年5月榮獲‘94中國“陸羽杯”金獎，同年8月獲省政府科技進(jìn)步獎，10月榮獲國內(nèi)貿(mào)易部優(yōu)秀科技成果獎。1996年5月又獲省第三屆“陸羽杯”金杯獎。（返回）

春筍：“英山春筍”系選用云纏霧罩的高山茶精心挑選采摘其鮮嫩幼芽，經(jīng)特殊制作工藝精制而成，一芽如筍，色澤綠翠油潤，嫩香清鮮，湯色碧綠清沏、明亮，滋味鮮醇有回甘。（返回）

春蕊：一芽一葉或一芽二葉為主，外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。（返回）

春茗：每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。

民間茶俗

向客人敬茶是英山人待客的最基本禮節(jié)，敬茶，接茶有很多講究。首先，茶具以小為敬，富人家有專們待客用的茶盅．不能備有茶盅的人家，最好要用小飯碗(英山稱湯碗，但與現(xiàn)代的湯缽是兩碼事，湯碗比菜碗小)不能用菜碗。其次加水適中為敬，尤忌滿碗，有“酒滿敬客，茶滿欺客”的說法。這跟不用大碗的意思是一樣的。其三，茶葉以細(xì)為優(yōu)．英山的細(xì)茶是通常待客的佳晶。農(nóng)家每逢清明前后采新茶，用鐵鍋文火炒干，研成細(xì)末，故稱細(xì)茶。其四，奉茶雙手捧上為敬，雙手端盅或碗，右手靠盅或碗口，左手近盅或碗底，讓出客人接盅或碗的位置，以便客人接茶。其五，雙手接茶接盅或碗為敬，客人雙手應(yīng)從奉茶者所留的位置接茶。不能伸開五指從盅口或碗口接茶，也不能單手掌從盅底或碗底接茶，更不能一只手伸開五指從上，一只手掌從下，雙手同時接盅或碗。這些接法都是對主人的大不敬。用五指卡盅或碗口，是卡主人，一只手掌接盅或碗底是要攝主人的督（意即要致主人于傀儡）雙手一上一下，則二意全在。（返回）

英山茶詩

書贈英山茶葉節(jié)（李爾重）

沃土英山靈氣吼靈芽秀如涵星斗浮光靈液潤枯腸兩腋清風(fēng)習(xí)習(xí)揚嘯聲長空千萬里鯤鵬展翅逐天起五洲覽遍臨橋山鴻漸前行幻云煙

山城茶節(jié)品鮮茗（喬平）意厚情深迎遠(yuǎn)客山城茶節(jié)品鮮茗搓條勻凈澤光翠入口香甜味道醇昔日團(tuán)黃為貢品如今春筍乃稀珍專家評審捧名次云霧銀毫楊柳青

英山云霧茶（李鳴階）鄂土茶稱圣霧峰味獨珍香云深泛綠色澤碧翻芬鮮嫩舒清秀醇芳晰翠純?nèi)藲g莫嘆少春到草如茵（返回）

英山茶聯(lián)

陶家坊涼亭對聯(lián)

南門聯(lián)；三楚遠(yuǎn)來肩且歇；六安前去味先嘗。北門聯(lián)：且坐清心談楚水；稍息回頭憶霍山。

—馬維蕃綠帶系群山，長林如畫；清茶斟幾盞，四座分香。

—

蕭浪平可清心，可健腦，可提神，可消濁，人品香茗思陸羽；能以禮，能見誠，能守信，能親仁，情牽綠蕊到英山。

—陳愿求綠蕊翠英山，香浮玉盞，巧手采芳茗，萬首歌迎滄海日；靈芽烹碧水，甘潤心田，高朋來異域，五洲客醉楚天春。

—祖襲堯（返回）

商標(biāo)許可

2006年，首批獲得“英山云霧茶”集體商標(biāo)使用許可證的企業(yè)：長沖茶場；紅山鎮(zhèn)烏云山茶場；雷店鎮(zhèn)吉子山茶場；石鎮(zhèn)胡家山茶場；溫泉鎮(zhèn)柳林河茶場；雷店鎮(zhèn)天山茶場；楊柳鎮(zhèn)東沖河茶場；英山綠屏茶葉有限公司；綠羽茶業(yè)有限公司。（返回）

茶葉制作工藝流程

茶是采摘茶樹的嫩芽或新葉當(dāng)原料，經(jīng)過一連串的制作過程而制成的。制茶過程為：采青→萎凋→發(fā)酵→殺青→揉捻→干燥→初制茶→精制→加工→包裝→成品。具體如下：1、采青：茶只能采摘嫩葉，老葉無法用，這些細(xì)嫩的部分，采下來后稱為茶青。2、萎凋

：茶青采下來后，首先要放在空氣中，讓它消失一部分的水份，這個過程稱為萎凋。

3、發(fā)酵

：指茶葉的面份與空氣起氧化作用，這個過程稱發(fā)酵。發(fā)酵使茶發(fā)生﹙1﹚香變：不怎么發(fā)酵的，喝起來是股菜香；﹙2﹚色變：香氣的變化與顏色的轉(zhuǎn)變是同步進(jìn)行的。﹙3﹚

味變：發(fā)酵越小，越接近植物本身的味道。

4、殺青

：是用高溫殺死葉細(xì)胞，停止發(fā)酵。5、揉捻

：殺青過后，要將茶葉像揉面一樣的揉捻。

揉捻的功用：

揉破葉細(xì)胞，以利于沖泡；成形；塑造不同的特性。

6、干燥

揉捻完茶就算初步完成，這時要把水份蒸發(fā)掉，這個過程稱為干燥。

7、初制茶

：干燥過的茶可以拿來沖泡飲用，可是這種茶外型不好看，品質(zhì)不穩(wěn)定，此稱為初制茶。

8、精制

:銷售之前，一般還要經(jīng)過一番精制，它包括：篩分，

剪切，拔梗，

覆火。風(fēng)選。經(jīng)過這些程序完成的茶，就是可以上市的精制茶。

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茶葉儲藏技巧

茶葉如果儲存不當(dāng)，很容易失去清香的氣味。如果有喝茶的習(xí)慣，應(yīng)注意隨買隨喝，對于買回家的茶葉，應(yīng)注意以下4點：（1）避免潮濕：當(dāng)茶葉的含水量達(dá)到8.8%時，就有可能發(fā)霉；達(dá)到12%時，如果溫度又適宜，就會迅速滋生霉菌，茶葉上會出現(xiàn)霉點。因此，不要將茶葉放置在廚房等潮濕的環(huán)境中。（2）低溫避光：陽光和燈光都會對茶葉的品質(zhì)有所影響，越是高檔的綠茶、花茶，對光的敏感性就越強(qiáng)。因此，不要將茶葉放置在窗臺或射燈附近。（3