酒店管理匯編內容

PAGEPAGE146各部門職能（一）行政部職能行政部是公司行政管理中心，隸屬于總經理室的辦事機構，其主要職能是：1）當好總經理的參謀和助手，根據(jù)總經理的要求起草有關文件和會議記錄并負責保管。2）審查各部門呈送總經理室的報告并提出參考意見，安排總經理室召集的有關會議和其他活動，負責企業(yè)政令傳達，對總經理工作指令執(zhí)行情況進行檢查跟蹤。3）負責公司對外事務的歸口管理，接待來訪人員，協(xié)調處理外部關系以及與協(xié)作單位間的關系，參與公司重大活動的籌備，參與公司來訪的處理接待工作。4）負責公司有關文件或資料的擬訂．收發(fā)．傳閱．保管．裝訂歸檔等工作，負責公司內部運行數(shù)據(jù)．信息．資料的收集．匯總．整理．分析．報告，全部證照．證本的管理和使用。對公司文書工作進行規(guī)范化管理。制訂行政辦公制度和行政工作運行程序。5）參與公司內部各部門間業(yè)務關系的協(xié)調。6）對公司政策．規(guī)章制度．工作程序．會議決議和總經理指示的執(zhí)行情況進行跟蹤．檢查．監(jiān)督。收集整理內外的反饋信息，各項檢查結果匯總分析，上報知達。7）負責內部車輛的調度和管理。8）負責部門內部人員調配安排與人員管理。9）負責辦公及通訊設備的管理，及辦公用品的控制．發(fā)放，負責印章及信函的管理。10）做好上傳下達，左右協(xié)調工作。及時向各部門傳達公司高級管理層的指示和要求，并抓好催辦工作。同時向公司高級管理層反映各部門的意見和建議，搞好信息反饋。11）完成總經理交辦其它事務。（二）財務部職能1）依據(jù)國家的政策、法令、財經制度制定和完善本企業(yè)的財務管理制度和內部財經稽核制度。2）根據(jù)國家規(guī)定的財務制度做好財務記錄，正確核算營業(yè)收入、成本、費用及利潤；按時準確的編制會計報表，做出財務分析。做到債權、債務清楚、準確并及時清算。做到手續(xù)完備、內容真實、賬目清楚、數(shù)字準確，如實反映經營情況。3）審核各部門編制的收支計劃。根據(jù)企業(yè)高級管理層指令，結合本企業(yè)實際情況，編制營業(yè)計劃和財務計劃。監(jiān)督、檢查、分析本企業(yè)營業(yè)狀況、財務計劃及各部門收支計劃的執(zhí)行情況，考核資金的使用情況。定期向總經理報告收支情況，提出改進經營管理的措施和建議。4）負責本企業(yè)財產登記、核對、清查、調撥，并按有關規(guī)定攤銷折舊費用。5）負責本企業(yè)物資、材料的驗貨、存儲、盤點及供應工作。6）負責本企業(yè)計算機系統(tǒng)的管理，擔負本企業(yè)各種數(shù)據(jù)、信息的處理和分析任務。（三）房務部職能1）作為前臺運營接待部門，房務部應及時安排需入住客人，為客人提供開房及相關入住后的服務。2）做好入、離店客房管理及清理工作，達到客房服務及清潔標準。3）根據(jù)工作記錄，定期核對最新的客房狀況信息。4）客房部根據(jù)前臺部提供的客情預報，獲得將抵店的V.I.P、團隊等信息，根據(jù)客人的特殊要求，做好服務準備工作。5）根據(jù)客情預報安排客房維修和定期清潔計劃。6）住客離店結帳時，客房部要及時檢查房間，必要時協(xié)助行李員為客人送出行李。7）客人離店后，客房部要及時整理房間，經檢查合格后，通知前臺調整房間狀況。8）當客房設施設備、清潔工具等發(fā)生故障，客房部應填寫報修單或電話通知工程部。工程部應及時派人修理。與相關部門配合對客房的設備設施進行定期的維護和保養(yǎng)，同時向工程部提供有關客情預報，合作制訂客房大修計劃。9）客房部應積極協(xié)助保安部對酒店公共區(qū)域客房樓層進行檢查，做好防火防盜工作，確保住客安全。發(fā)現(xiàn)安全隱患，兩部應協(xié)同制訂整改計劃。10）與相關部門共同制定住客緊急疏散方案。一旦出現(xiàn)險情，客房部應配合保安部，在保安部的統(tǒng)一指揮下，做好住客安全疏散工作。（四）洗浴部職能1）洗浴部作為公司營運直接對客部門要做好各方面接待準備工作及客人離開后的善后工作。2）確立營銷接待目標，全員努力順利完成接待任務，為公司創(chuàng)造經濟效益。3）為客人提供良好消費環(huán)境，保證硬件設施的正常使用，保證部門服務項目正常運轉。4）不斷進行調查研究，根據(jù)市場導向及需求適當調整經營方式。5）為客人提供良好服務，提高客人消費回頭率。6)積極配合介紹本公司營運部其它娛樂及消費項目，爭取為公司創(chuàng)造更大效益。7)做好保密及巡查工作，向客人提供一個安全舒適的消費環(huán)境。（五）餐飲部職能餐飲部作為對客營運部門，主要承擔接待就餐客人的工作。要時刻做好對客服務的準備工作。2）保證對客餐飲質量，滿足客人口味及要求，全員努力完成各項工作任務和工作指標。3）及時了解和收集市場同行業(yè)信息及走向，適時調整經營內容，提高對客服務質量，迎合市場需求，把握和緊跟市場發(fā)展趨勢。4）掌握行業(yè)服務特點，不斷提高員工素質，通過定期培訓達到要求的服務標準和業(yè)務水平。5）經常聽取客人意見，妥善處理客人要求與投訴，保證客人就餐環(huán)境及就餐質量。6）不斷調整經營項目和指標，爭取客人和更多市場份額，為公司創(chuàng)造經濟效益。（六）康樂部職能1)康樂部是公司直接對客部門，承擔著為公司創(chuàng)造經濟效益的任務，必須全員努力積極完成銷售目標。2）康樂部必須具備對客提供相關服務項目的能力，除了硬件設施上要達到相應要求，對客服務上也要細致入微，盡量滿足客人需求。3）積極與市場同行業(yè)接軌，不斷進行經營及項目調整。4）適時做好社會調查，做到知已知彼，切實了解客人消費心理及要求，從而不斷提高業(yè)務接待水平，增加穩(wěn)定客源。5）注意提供細微化服務，使客人消費有個安全舒心的環(huán)境。6）根據(jù)企業(yè)特點及行業(yè)特點，爭取做出自已的品牌來。使企業(yè)不斷穩(wěn)固發(fā)展。（七）人力資源部職能1、人力資源部作為企業(yè)勞動人員供應及調配的培訓部門，主要實行企業(yè)內部員工進行計劃管理和統(tǒng)一調配。2、制定公司招工計劃。由于人員流動，公司要不斷招收新的職工，招工計劃包括三-五年中長期計劃和一年短期計劃。此計劃要考慮人才結構，確定每年吸收大學生、中專生和職業(yè)高中學生的比例和數(shù)量，逐步提高公司職工的文化程度，提高人員素質。招工需根據(jù)公司定編、定崗情況，使得人盡其才。3、制定公司內部人員調整計劃。根據(jù)崗位工作需要，對公司現(xiàn)有的人員進行調整，優(yōu)化勞動組合，及時補充缺崗人員。將富余人員調整崗位，安排其它合適的工作。在各部門、各崗位之間進行必要的人員調整，盡可能使工作能力、專業(yè)特長與本人實際工作相適應。保證崗位配置合理。4、制定招聘標準。要根據(jù)整個公司人員編制需要，面向社會統(tǒng)一招聘。招聘工作應遵照公開招收、公開考試、公開競爭、擇優(yōu)錄用的原則。招聘標準主要包括：總人數(shù)、各主要工種人數(shù)；職業(yè)道德要求；文化程度、所學專業(yè)、外語要求；實際工作經驗和工作技能；年齡；身體健康要求；及其它條件。5、制訂崗位職責。公司每個崗位都應有上崗條件，符合條件的上崗，不符合條件的經培訓合格再上崗，此項工作包括公司各崗位的調整，以保證各崗位人員素質。6、制定全員培訓計劃，包括周期培訓、定期培訓及隨機培訓。對公司員工進行系統(tǒng)計劃培訓，使企業(yè)內部員工素質不斷提高，符合崗位要求。7、制訂開展人事考核、考查工作，建立人事檔案并進行系統(tǒng)管理，保證人事檔案的安全、準確和保密。8、建立健全人事制度、勞資制度及計劃，并負責對其核定，確保其有效實施。9、做好員工勞動紀律管理工作。負責管理考勤、獎懲、差假等工作；參與內部員工傷亡及事故的調查處理。10、負責公司組織機構及編制，使公司機構及人員配備合理化，促進及保證企業(yè)運營。（八）市場營銷部職能1）市場營銷部做為企業(yè)銷售先鋒隊要對市場有敏銳的洞察力及感知力，時刻注意市場走向與動態(tài)，掌握市場信息并及時調整營銷策略。2）不斷提高自身能力及業(yè)務技巧，努力爭取客源及同行業(yè)市場份額。3）根據(jù)本企業(yè)特點拿出自已的有特色的營銷方案，機動靈活的爭取客戶，并及時了解客戶需求，與本企業(yè)各部門做好溝通調整工作。4）不斷向新的經營目標沖刺，為企業(yè)創(chuàng)造經濟效益。5）密切注視同行業(yè)發(fā)展動向，為企業(yè)發(fā)展方向提供信息及好的建議。使企業(yè)立于不敗之地。6）做好客戶跟蹤與回訪，使企業(yè)擁有穩(wěn)定的客源。也要不斷開發(fā)新客戶，做好大客戶的維護工作。7）協(xié)調本企業(yè)內各部門關系，提供好的經營策略信息和外部價格對比水平，適應市場需求。（九）后勤物業(yè)部職能后勤物業(yè)管理部在主管副總領導下進行工作，對整個后勤管理負主要責任，其職責如下：一、后勤保障1、制定水、電、暖在各部位開園前后的保障方案及應急措施。2、負責園區(qū)在標語板的設計和安裝及各種路牌、垃圾筒的購置和擺放。3、負責各種觀光服務的用具、量具的購買、領用。4、負責各種后勤保障物品的出庫、入庫及登記。5、負責水、電、暖工的日常安排、考核及管理。二、物業(yè)管理1、負責園區(qū)基礎設施、設備，改建基礎設施安排。2、負責園區(qū)大門、燈光、彩燈的設計安裝。3、負責重點棚區(qū)的進門處，觀光馬路的彩燈、廣告牌的設置安裝。4、負責園區(qū)員工宿舍的日常維修及設備維護。5、負責園區(qū)各種車輛停車場的設置。6、負責園區(qū)公共環(huán)境及辦公環(huán)境的管理和區(qū)內各死角、垃圾的清理。7、負責園區(qū)各種硬件設施的登記、維修及保養(yǎng)。8、完成領導交辦的臨時性工作。（十）安全部職能1）負責園區(qū)員工、游客和園區(qū)所有財產的安全保衛(wèi)工作。2）制定公司安全、保衛(wèi)和消防等規(guī)章制度，并做好宣傳教育，貫徹落實工作。3）制定內、外保安人員工作規(guī)章制度，并實施檢查、督促、指導工作。4）組織公司員工及保安人員的法律、法規(guī)知識學習，做好保安人員的防火、防盜、防災、緊急救護等業(yè)務知識的培訓和實施演練，定期進行考試、考核。5）與當?shù)氐墓膊块T聯(lián)系，主動配合，搞好園區(qū)安全保衛(wèi)服務工作。二、各崗位職責（一）總經理辦公室各崗位職責1、總經理崗位職責1）全權負責處理經營公司的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成公司所確定的各項目標。2）制定公司經營方向和管理目標，包括制定一系列規(guī)章制度和服務操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定公司一系列價目，如房價、餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證公司經營業(yè)務順利進行。3）建立健全公司的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會議。閱讀大堂副理、消防和質量檢查情況匯報，并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關指示、文件、通知，處理好人際關系，協(xié)調各部門之間的關系，使公司有一個高效率的工作系統(tǒng)。4）健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月、每季財務報表；檢查分析每月營業(yè)情況；督促監(jiān)督財務部門做好成本控制，財務預算等工作；檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款，指導財務工作。5）有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質量，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，并將巡視結果傳達至有關部門。6）加強公司的安全管理工作，加強公司維修保養(yǎng)工作。7）與各界人士保持良好的公共關系，樹立公司形象，并代表公司出面接待重要貴賓。8）指導訓導工作，培養(yǎng)人才，提高整個公司的服務質量和員工素質。9）以身作則，關心員工，獎罰分明，使公司有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責任感去完成本職工作。10）選聘、任免公司副總經理、部門經理，決定公司機構設置，員工編制及重要人事變動。負責公司管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升工作。2、營運副總崗位職責1）嚴格執(zhí)行國家、地方政府的有關規(guī)定和制度，負責所管部門各項工作的正常運作。2）制定部門各階段的工作計劃，建立健全下屬各部門的規(guī)章制度，并督促下屬員工嚴格遵守。3）協(xié)調本部門與其他部門的合作關系，做好VIP客人的接待工作。4）制定所屬部門的年度及月度經營計劃，領導全體員工積極完成公司總經理下達的經營指標，并不斷分析研究本部門的經營情況。5）監(jiān)督營業(yè)計劃的實施情況，抓好財產管理和成本核算工作，保證各項營業(yè)指標的完成。6）協(xié)助總經理處理公司經營和組織，協(xié)調和平衡工作，完善工作制度，提高各部門經營管理水準。7）調查分析國內有關市場以及同行業(yè)狀態(tài)，有重點的向總經理提出策劃方案，供其參考和決策。8）注意員工的思想情緒變化，開展經常性的職業(yè)道德教育，注重培訓考核和選拔人才，關心員工福利，激發(fā)員工的工作積極性。9）經總經理授權或委派處理某專項業(yè)務。10）與同行業(yè)之間保持良好的合作關系。（二）行政部各崗位職責1、行政經理崗位職責1）做好信息搜索、分析和調查研究工作，積極提出改進工作的意見和建議，為公司高級管理層提供決策依據(jù)，當好領導的參謀和助手。2）抓好部門各項工作與分配，做好部門統(tǒng)管工作。3）根據(jù)公司高級管理層的意圖起草各種文件，安排總經理室召集的有關會議和其他活動，并做好會議記錄，督導會議精神的貫徹、落實，對總經理工作指令執(zhí)行情況進行檢查跟蹤。4）審查各部門呈送總經理室的報告并提出參考意見。組織秘書草擬各類文稿，并負責文稿的審定。5）對公司文書工作進行規(guī)范化管理。制訂行政辦公制度和行政工作運行程序。6）主動與經營部門保持經常性聯(lián)系，掌握經營情況，組織擬寫<<經營月報>>，適時向公司領導通報情況。7）根據(jù)公司工作安排和高級管理層的指示，負責組織對重點工作進行調查研究，并及時口頭或書面向公司高級管理層匯報。8）負責辦公室工作安排，制定、修訂辦公室的工作制度。負責所屬人員的調配，對其進行思想教育，組織業(yè)務培訓，抓好監(jiān)督、檢查、考核工作。9）檢查辦公室人員考勤、工資、獎金、勞保福利用品的發(fā)放。10）負責對外聯(lián)系，處理好公司各級政府部門和社會各界的關系。負責對外事務的歸口管理，接待來訪人員，協(xié)調處理外部關系以及與協(xié)作單位間的關系，參與公司重大活動的籌備，參與公司來客來訪的處理接待工作。11）組織所屬人員做好行政管理和衛(wèi)生防疫等工作。12）負責員工生活區(qū)的相關管理工作。13）根據(jù)經營需要，進行公司相關政策調整執(zhí)行。14）負責公司內外部網絡系統(tǒng)的管理。15）負責公司辦公及通訊設備的管理。辦公用品的控制．發(fā)放。公司印章及信函的管理。2、行政部經理助理崗位職責做好部門經理的助手和參謀。做好部門上傳下達，左右協(xié)調工作。及時向各部門傳達行政部相關制度及要求，并做好相關工作跟蹤與催辦。同時向行政經理及時反映各部門的意見和建議，搞好信息反饋。做好信息搜索、分析和調查研究工作，積極提出改進工作的意見和建議。根據(jù)部門需要及部門經理要求起草各種文件，安排總經理室召集的有關會議和其他活動，督導會議精神的貫徹、落實，對總經理工作指令執(zhí)行情況進行檢查跟蹤并及時反饋部門經理相關信息。3)協(xié)助行政經理組織秘書草擬各類文稿，并負責文稿的審定，后上交部門經理審批并下發(fā)各部門。4)負責有關文件或資料的擬訂．公司內部運行數(shù)據(jù)．信息．資料的收集．匯總．整理．分析．報告，全部證照．證本的管理和使用。5)主動與經營部門保持經常性聯(lián)系，掌握經營情況，組織擬寫<<經營月報>>。6)負責所屬人員的調配，對其進行思想教育，組織業(yè)務培訓，抓好監(jiān)督、檢查、考核工作。7)組織部門所屬人員做好行政管理和衛(wèi)生防疫等工作。8)監(jiān)察員工生活區(qū)的相關管理工作。9)負責公司網絡系統(tǒng)及電腦的管理。10)督辦部門其它相關事物。3、部門主管崗位職責1）認真執(zhí)行行政經理指定的專責分工，督導后勤部門的行政管理工作。2）建立并實施相關后勤工作管理制度，實現(xiàn)部門管理規(guī)范化。3）協(xié)助行政經理處理公司行政管理的組織．協(xié)調和平衡工作，加強協(xié)作配合，提高工作效率。4）收發(fā)．傳閱．保管．裝訂歸檔等工作。5）負責落實和執(zhí)行部門工作具體內容(實務操作)。6）完成部門經理授權的特殊任務。7）完成對員工生活區(qū)的監(jiān)管工作。4、行政秘書崗位職責1）執(zhí)行公司的規(guī)章制度和工作程序，保質、保量、按時完成工作任務。2）負責公司內部收、發(fā)文登記，填寫文件傳閱單。3）負責各部門向總經理室呈送報告的管理工作。4）做好部門各項通知工作。5）負責辦公室文件的傳遞及催辦。6）具體辦理公司內部各類辦公室檔案資料的登記、保管、立卷、與定期歸檔。7）負責資料、書刊的訂購、保管和借閱工作。8）負責員工名片的印制。9）負責印章、合同章及其它一些印章的保管，并嚴格執(zhí)行印章使用規(guī)定。按規(guī)定，每月將印章使用清單及時交給統(tǒng)計備案。10）做好機要文件及資料的保密管理。11）負責本部門人員的考勤工作及匯總工作。12）做好員工餐券的統(tǒng)計及其它相關工作。13）協(xié)助行政部經理處理好辦公室事務。14）協(xié)助行政部經理加強基本規(guī)章制度和公司文化的培訓工作。15）保管好辦公室用的所有表格。16）完成上級交辦的其他工作。5、領班崗位職責1）主抓員工生活區(qū)相關工作。2）視員工生活區(qū)相關實際情況做好管理員工作監(jiān)督和安排。3）負責員工生活區(qū)相關事宜的情況反饋、協(xié)調及溝通。4）完成部門交辦其它事宜。6、員工生活區(qū)管理員崗位職責1）遵守公司一切規(guī)章制度，嚴格考勤，對員工生活區(qū)的工作全面管理。對工作認真負責，任勞任怨，處理公道，辦事積極，能關心員工生活，聯(lián)系群眾，并在行政部的直接領導下工作。2）嚴格按公司頒布的員工生活區(qū)相關管理制度辦事，對違反員工生活區(qū)管理制度和公司紀律的個別員工提出批評，糾正不良行為，記錄在案，必要時報告行政部及員工所在部門處理。3）主要負責員工宿舍的衛(wèi)生、安全和管理工作，協(xié)助做好各宿舍的維修保養(yǎng)。4）協(xié)助保安維護宿舍正常秩序，制止員工在允許時間范圍外出，制止員工在宿舍區(qū)內亂扔垃圾和亂倒臟水，維護宿舍區(qū)清潔衛(wèi)生。5）保證宿舍區(qū)水、電的正常供應，發(fā)現(xiàn)情況要及時上報通知維修，以保證員工的生活用水、用電。6）配合保安密切注意出入人員，發(fā)現(xiàn)可疑的事或物要及時處理，注意防盜、防火；負責宿舍房間鑰匙管理。7）注意飲食衛(wèi)生，以保證每位員工伙食標準并盡可能改善員工生活。8）了解相關業(yè)務，熟悉餐廳廚房和全面工作，嚴格檢查監(jiān)督員工的操作流程，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，確保飲食質量。9）制定每周菜譜，經常匯報食品采購、供應的情況。加強伙食成本核算，掌握盈虧情況，合理安排工作。10）負責每月員工餐次及費用的統(tǒng)計。11）與餐廳相關人員經常溝通，提高飲食質量，研究分析工作情況，及時提出改進意見，不斷總結經驗，提高工作質量。12）定期檢查廚房、餐廳和食品衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行<<食品衛(wèi)生法>>；負責餐廳廚房設備設施的管理，監(jiān)督正確使用設備，提出更新維修計劃。13）做好維護工作，廚房設備出現(xiàn)故障及時聯(lián)系維修，保證餐廳正常工作。14）經常聽取就餐員工意見，綜合分析其原因及改進其工作，認真督促崗位責任制和各項規(guī)章制度的落實情況。15）對員工餐廳嚴格管理，不謀私利，注意飲食衛(wèi)生，以保證每位員工伙食標準，嚴格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，準時上下班，上班時不得擅離工作崗位，不做與本崗無關之任何事，交班時要將本班情況向接班人員交待清楚，重要情況及時記錄，加強防火、防盜巡視工作。7、宿舍舍長崗位職責1）負責員工宿舍的服務和有關安排。2）承擔員工宿舍的清潔衛(wèi)生監(jiān)督工作，按照衛(wèi)生要求保持所轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。3）承擔區(qū)域內日常安全的巡查工作，嚴禁無關人員進入，保證安全，發(fā)現(xiàn)問題及時報告生活區(qū)相關管理人員。4）督促本舍員工正常作息，關心住宿員工的健康和安全。5）維護區(qū)域公共設施、設備的完好。6）節(jié)約水電，及時制止浪費現(xiàn)象。7）遇有員工遺失的物品，妥善保管，做好失物招領工作。8）宿舍長有權對宿舍的衛(wèi)生進行每日檢查，宿舍員工必須服從宿舍長的檢查和安排。9）配合公司行政部完成生活區(qū)相應管理及其它工作。（三）人力資源部各崗位職責1、人力資源部總監(jiān)崗位職責1）依據(jù)國家人事勞動方面的方針、政策，組織、制定公司人力資源發(fā)展的年度計劃和長遠計劃。2）組織、制定勞動人員編制方案，綜合平衡勞動額和勞動力的管理組織、制定勞動工資管理辦法和分配方案，嚴格工資基金的管理。組織、制定招聘、調配、考核、晉升，培訓等人事管理規(guī)章，并監(jiān)督、落實實際情況。3）合理調整人員培訓規(guī)劃，審核年度培訓方案，加強公司人力資源的預測和統(tǒng)籌管理。4）規(guī)劃組織、制定員工培訓，審核年度培訓方案，規(guī)劃培訓費用的使用。5）制定員工福利政策，落實政府的各項勞保政策，改善員工的工作環(huán)境和生活條件。6）負責建立員工工作檔案，做好員工職業(yè)設計，充分調動員工的積極性和創(chuàng)造性。7）審查、簽批各種人事表格、報告等。8）解決員工有關勞動人事方面的問題和投訴，檢查、監(jiān)督《員工手冊》及公司有關服務質量管理規(guī)章制度的執(zhí)行情況。9）了解公司服務質量狀況，提出各部門的質量管理要求。10）負責公司的星級復核等服務質量檢查工作。11）在總經理的領導下，帶領本部門員工貫徹、執(zhí)行公司質量方針、目標和文件。12）對本部門的工作質量負全面責任。13）對本部門負責的工作有指揮、考核權。14）負責制定本部門各級人員的職責與權限。15）完成總經理交辦的其他服務。2、人事經理崗位職責1）認真落實執(zhí)行國家有關部門的各項政策法規(guī)，并經常向職工宣傳，嚴格按上級下達的勞動計劃進行調整。2）根據(jù)上級有關文件精神和公司領導意圖起草和修改人事管理的有關規(guī)定。3）根據(jù)《員工手冊》規(guī)定負責辦理干部、員工的調入、招聘、招收、試用、簽訂合同、續(xù)訂或解除合同、調出、辭退的各項手續(xù)，承辦干部和員工的任免及離職。4）負責人事部的文件、資料的保管工作，負責上級文件的接收和傳遞工作。5）按上級要求定期做好各種人事統(tǒng)計報表，及時準確掌握干部、員工的變化情況。6）負責管理、辦理員工工傷審查，協(xié)助工會做好員工事務處理。7）負責內、外公關協(xié)助工作。負責公司在人事工作上與政府有關部門的業(yè)務聯(lián)系。8）負責勞動紀律的檢查實施和員工違紀的調查處理，協(xié)調安全部做好員工打架的調查、調解和處理的工作。9）負責接待報到和求職員工的登記。10）負責檔案資料的充實、歸檔和轉入、轉出的傳遞工作。3、勞資經理崗位職責1）根據(jù)國家工資改革政策和公司的實際經濟效益編制工資計劃，合理使用工資基金。2）負責辦理職工的轉正、定級、晉升的工資變動事宜及離職員工的工資結算工作。3）負責辦理職工調動的工資手續(xù)、調入職工的工資標準的審定工作。4）按時準確編報勞動工資、浮動工資、獎金、伙食補貼及月、季、年報表并做好對比分析，提出建設性意見供領導決策時參考。5）按月匯總和發(fā)放加班費、夜班費和其它各種津貼。6）嚴格勞務工資管理，建立健全職工工資一覽表，掌握公司各類人員的工資變動情況和人員的增減情況。7）負責編制勞保、福利用品發(fā)放名單。8）負責人事部員工參加勞動保險的工作。9）負責各部門的考勤管理，統(tǒng)計和編報勞動出勤報表，經常檢查各部門的勞動紀律，及時向領導提供勞動出勤情況。10）負責領取本部門的辦公用品和文件的收發(fā)登記工作。11）完成部門領導交派的其他任務。4、人事文員崗位職責1）協(xié)助經理處理好人事培訓部的日常工作。2）計算每月公司員工實發(fā)工資金額，嚴格執(zhí)行公司工資制度進行核算。3）統(tǒng)計公司人數(shù)及工資。4）統(tǒng)計公司員工的獎金及福利的金額。5）處理公司員工社會保險事宜并負責記錄、統(tǒng)計上報。6）統(tǒng)計各登記員工假期。7）處理員工工傷保險及記錄工傷處理的有關事宜。8）辦理每年度員工體檢工作事宜。9）處理員工合同期滿的有關事宜。10）與用人部門經理銜接作好新員工入職的一切資料。11）辦好新員工入職手續(xù)和收錄好新員工入職的一切資料。12）協(xié)助人事經理辦理員工各種聯(lián)歡、休閑、娛樂活動的安排、發(fā)文、協(xié)調、組織等工作。5、培訓經理崗位職責1）熱愛本職工作，對培訓工作認真負責，積極主動，耐心細致，全心全意，作風正派，不謀私利，為提高公司人員的素質而盡心盡力。2）在總經理的直接領導下，負責公司培訓中心的全面工作。按照公司經營管理的方針政策，負責計劃、組織、檢查及督促各項培訓工作。3）負責培訓計劃的實施方案并組織實施。4）負責公司調進、招聘、招收員工的培訓及業(yè)務技術的考核工作。5）負責審核干部、職工培訓教學大綱和培訓計劃及培訓教師的選編教材，制定培訓文件，負責培訓計劃的組織、實施和管理工作。6）負責協(xié)調和檢查、落實、考核各部門的有關培訓工作。7）編造年度培訓預算報總經理。控制每年的預算支出。8）安排教學儀器設備的保養(yǎng)、維修及購置。9）對公司外派學習的員工，按公司規(guī)定進行管理、控制、審核及實施培訓后跟查與考核業(yè)績的工作。10）負責制定、審查對外招生培訓教學計劃的制定、實施及費用核算。11）組織本部門員工的業(yè)務學習，監(jiān)督員工執(zhí)行公司各項規(guī)章制度和評核員工的工作態(tài)度和表現(xiàn)。6、培訓教官崗位職責1）熱愛本職工作，具有強烈的競爭意識，工作兢兢業(yè)業(yè)，任勞任怨，不謀私利，認真負責。2）協(xié)助經理組織舉辦各種培訓班，包括草擬計劃、選用教師、聘請師資、審閱試題、擬改試卷及跟查和總結培訓情況。3）經常深入部門了解培訓情況，寫出可行建議，促進部門培訓工作。4）負責新招員工的訓練、批改試卷及日常管理工作。5）組織員工業(yè)務考核。負責出試題，批改試卷及有關口試等工作。6）編寫結合公司實際的相關課程教材。7、培訓部文員崗位職責1）協(xié)助經理搞好內部工作，外部溝通，做好上請下達及文件收發(fā)的登記工作。2）建立公司的培訓檔案，將有關培訓資料、數(shù)據(jù)存檔或輸入電腦。3）負責復、油印有關培訓的文件資料、表格、教材等。做好各類培訓班教材資料的準備工作。4）做好來訪接待工作，安排好外單位來公司參加培訓或實習人的住宿。5）做好各種教學設備、儀器的保管、保養(yǎng)工作。6）協(xié)助培訓教師為培訓班準備好視聽教學器材，課后及時檢查并收回原處保管。7）負責培訓資料、試卷的打字、復印工作。8）負責圖書、雜志、培訓資料的保管及借閱工作。及時補充教具及報修儀器設備。（四）財務部各崗位職責1、財務總監(jiān)崗位職責1）在董事會的直接領導下,具體負責財務政策和財務管理制度的實施和運轉。2）負責組織經濟核算工作，組織編制和審核會計、統(tǒng)計報表并負責向董事會報告工作，在規(guī)定時限及時組織編制財務預算和結算。3）負責組織財會人員搞好各項會計核算，正確、及時、完整地記賬、算賬、報賬，及時提供真實會計核算資料。4）負責組織貫徹執(zhí)行《會計法》等法規(guī)和行業(yè)財務制度及財經紀律，建立健全財務管理的各項制度，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，重大問題及時報告總經理。5）加強財務管理，分月、季、年編制和執(zhí)行財務計劃，認真審核經營成本預算，指導各部門搞好經濟預算。6）負責做好資金管理，組織收銀員、出納員按規(guī)定程序、手續(xù)及時做好資金回籠，準確進賬、存款，保證日常運轉。7）負責與財政、稅務、金融部門的聯(lián)系，協(xié)助總經理處理好與這些部門的關系，及時掌握財政、稅務動向。8）遵守、維護國家的財政紀律，嚴格掌握成本、費用開支，認真落實審批權限、費用報銷制度。9）審查各部門的開支計劃，并轉報總經理。10）參與重要經濟合同和經濟協(xié)議的研究、審查。11）參與經營管理，圍繞提高管理水平和經濟效益，為總經理當家理財、把關和經營參謀。12）制定各部門的經營指標、成本費用、專項資金和流動資金定額，尤其做好對營銷費用、營業(yè)費用、管理費用的控制，精打細算，確保經濟效益。13）督促檢查固定資產、低值易耗品、資料用品等財產、物資的使用、保管情況，注意發(fā)現(xiàn)和處理財產、物資管理中存在的問題，確保俱樂部財產、物資的合理使用和安全管理。14）督促有關人員重視應收賬款的催收工作，加速資金回籠。監(jiān)督采購人員做好物料、用品的采購工作。15）負責審查各項開支，密切與各部門聯(lián)系，研究并掌握成本和費用水平。16）組織財務人員，定期開展財務分析工作，考核經營成果，分析經營管理中存在的問題，及時向董事會提出建議，不斷提高管理水平。2、會計人員崗位職責1）負責建立健全的公司帳務，并清楚、準確、及時地登記帳簿。2）做到帳目清楚，數(shù)字準確。3）正確的核算成本與費用。劃清各期費用，不同成本項目和不同費用之間的界限。進行成本差異分析，以便領導能根據(jù)各成本核算的對象的成本構成差異進行成本管理和控制。4）定期編制各種會計報表：資產負債表、損益表、費用明細表、固定資產變動與折舊表、費用攤銷表等相關會計附表，以滿足公司管理者及相關部門的需要。5）整理裝訂并保管好會計資料和檔案裝訂成冊入檔核查。6）嚴格遵守財務部職責，做好保密工作。7）負責員工工資的核算、編制和發(fā)放。8）編制《每日營業(yè)報表》、《每月營業(yè)報表》。9）每天核對各部門銷售情況。10）每兩天核對后廚貴重物品（燕、翅、鮑等）用料情況。11）每周核對出納現(xiàn)金庫存情況。12）出納、收銀員、錄入員考核培訓。13）每月30日與庫房管理員進行庫房盤點。14）對各種單據(jù)（憑證、報銷單據(jù)等）進行審核。15）每天抽查二級庫。16）負責合同的管理。對供貨合同的付款方式以及付款期限、資金總額進行審核并備案。建立供應商資料庫。3、出納人員崗位職責1）根據(jù)國家有關部門現(xiàn)金管理條例的規(guī)定，認真辦理流動資金收付業(yè)務，管好貨幣資金。2）每天定時與收銀員共同打開保險柜，清點當天的營業(yè)額，發(fā)現(xiàn)假幣由收銀員賠償。雙方簽字認可，開具收據(jù)。并負責將當天的收入單據(jù)交給會計做賬。將現(xiàn)金、支票及時存入銀行。出現(xiàn)假幣由出納賠償。3）依據(jù)會計審核完整的記賬憑證，支付各類費用的開支。嚴格資金使用范圍。100元以上使用轉帳支票支付各項費用。如需使用現(xiàn)金，一定要總經理批準。元以下費用，由總經理批準方可報銷，元以下費用，執(zhí)行董事、總經理批準后方可報銷，元以上費用報董事長批準，方可報銷。4）不可坐支。不可從營業(yè)款中支付任何費用。5）登記銀行存款、現(xiàn)金日記賬。做到日清日結，準確無誤。6）庫存現(xiàn)金超過5000元一律存入銀行。保管好庫存現(xiàn)金、支票及各種發(fā)票、代金券等有價證券，確保完整無缺。7）存、取大額現(xiàn)金時與保安聯(lián)系，配合接送，保證資金的安全，做好防盜工作。8）每周編制《貨幣資金流量表》，《銀行余額調節(jié)表》。9）做好發(fā)票使用登記工作，憑發(fā)票匯結聯(lián)與《發(fā)票使用登記表》領取新發(fā)票。10）周末盤點庫存現(xiàn)金。做到帳帳相符、帳實相符。11）簽發(fā)支票必須注明日期、用途、收款單位（與發(fā)票名稱一致）。收款單位簽字。不得開空頭、空白支票，否則后果自負。12）支票要妥善保管，發(fā)現(xiàn)丟失及時報告財務部。財務部及時辦理相關手續(xù)。13）由于經辦人造成損失，由經辦人自負。4、成本會計崗位職責1）負責對原料成本進行監(jiān)督；對營運的經營和帳目往來進行監(jiān)督和管理。2）負責成本的核算。3）督導成本控制及清點存貨，審查原材料的采購。4）隨時抽查原料供應情況。5）就所有成本報表進行預測和分析，就食品及飲品的價格銷售潛力編制比較報告，向財務總監(jiān)、總經理提供資料。5、信用經理崗位職責1）負責解決公司顧客在使用信用卡中遇到的問題，制訂使用信用卡的程序，督導各部門受理信用卡的方式方法和制度。2）熟悉和掌握受理使用信用卡的情況，對財務總監(jiān)負責。3）處理過期帳戶，與應收帳會計聯(lián)絡和密切配合，以便解決會計工作上的爭端。4）處理壞帳，對走帳客人進行追帳。6、前廳收銀主管崗位職責1）在部門經理領導下，負責收款服務工作，負責收款結算臺各項工作的組織、指揮和協(xié)調，保證收款臺工作有條不紊、準確及時。2）直接負責大型業(yè)務的結算工作和外欠業(yè)務款項的清理工作，并及時向財務部匯報，對拖欠帳款的客戶要組織進行督促。3）負責每日業(yè)務票據(jù)及報表的審核工作，對于部門工作完成質量、報表正確與否負有全部責任。4）負責月末結帳、對帳、盤查工作并將情況報告給財務部經理。5）負責將審核后的業(yè)務票據(jù)，報表等分別送給有關部門，屬前廳留存的應妥善保管，以便查閱。6）負責檢查各旅行社、團體、合約單位、公司長期包房以及各記帳單位的帳務結算是否正確及時，并督促員工對應收款項及時追收入庫。7）督促收入會計按帳務處理規(guī)定及時銜接帳務、核對出納現(xiàn)金和票據(jù)，按時編制平衡表。8）督促和檢查員工執(zhí)行外匯管理規(guī)定，外幣收兌規(guī)定，現(xiàn)金管理制度，銀行信用卡使用規(guī)定，帳單及發(fā)票管理規(guī)定的情況。9）督促各收款班組的現(xiàn)金，票證及時交收，定期和不定期抽查收款人員的業(yè)務周轉金。10）嚴格各項工作程序，重點防范逃帳、錯帳的情況發(fā)生，對工作中出現(xiàn)的較大問題，及時上報財務部經理，有必要時報安全部經理。11）檢查電腦系統(tǒng)的運行情況，發(fā)現(xiàn)問題要立即與有關人員共同研究解決，并及時報告上級領導。12）督促和教育所屬員工愛護和正確使用各種機械設備，如電話、電腦收銀機、打字機等，保證各項設備的正常運轉。13）每天上班必須先檢查各種電腦、收銀機的數(shù)據(jù)和交班本上的留言及稽核報告，對稽核報告中需要進行處理的內容及時作出處理或向部門經理報告。14）向財務部經理報告所屬員工的表現(xiàn)，評定員工獎懲和晉升情況，解決客人在結算工作中的投訴及其它問題。15）完成財務部經理安排的其它工作。16）每天下班時，必須做出交班報告，交待各項未辦的事宜。7、前廳收銀領班崗位職責1）檢查現(xiàn)金收付及核算平衡表是否正確，確保各種數(shù)字準確無誤。2）檢查收銀員的儀表、紀律、行為等是否符合標準，按照公司規(guī)章制度嚴格要求下屬員工。3）協(xié)助主管培訓下屬員工，使員工的技術水平不斷提高。4）檢查公司鑰匙箱控制手續(xù)是否齊全，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。5）協(xié)調好各有關部門的關系，妥善地處理問題。6）積極提出改進工作的設想，協(xié)助主管做好收款工作。7）服從分配，按時完成上級指派的其它工作。8、餐廳、娛樂部收銀主管崗位職責1）負責審核餐廳、娛樂等部門收銀員排班表，安排處理員工換休、輪休。2）檢查收銀員業(yè)務操作程序的執(zhí)行情況和工作質量，保證發(fā)生的單據(jù)字跡清晰、數(shù)字正確、收付迅速、準確。3）檢查督促員工執(zhí)行外匯管理規(guī)定、外幣收兌規(guī)定、現(xiàn)金管理制度、銀行信用卡使用規(guī)定、帳單及發(fā)票管理規(guī)定。4）督促收銀員維護保養(yǎng)好收銀設備，如出現(xiàn)設備故障，應負責協(xié)同有關部門予以解決。5）定期檢查、考評收銀領班的工作，對下屬工作中出現(xiàn)的問題，及時予以幫助解決。6）負責查閱住客的欠款情況，督促收銀領班將當天欠款客人的房號通知前臺接待部。7）聆聽客人提出的建議和意見，認真處理客人投訴并做好記錄，無法自行解決的，上報財務部經理。8）負責安排收銀處營業(yè)款項的封袋及送交前臺收款部的工作，及時處理有問題的支票、信用卡。9）不定期召開收銀部會議，傳達上級文件和有關要求，找出工作中存在的問題，提出解決辦法，及時協(xié)調各班組的工作。9、餐廳、娛樂部收銀領班崗位職責1）安排、調度、帶領本班組人員，認真完成崗位收款工作。2）認真鉆研崗位業(yè)務技術，熟練掌握收銀機的操作程序，掌握正確的維護保養(yǎng)方法，能對下屬員工起示范指導作用。3）按公司有關要求，認真檢查下屬收銀員的儀容、儀表、服務態(tài)度及勞動紀律的執(zhí)行情況，并做好考核工作。4）認真檢查下屬收銀員的工作程序是否規(guī)范，及時解決事故隱患，對已出現(xiàn)的工作質量問題，應負責與有關部門聯(lián)系，協(xié)商解決并做好記錄。5）將當天欠款客人的房號及時通知前臺接待部，由前臺接待部通知客人，對其款項及時追收入庫。6）處理信用卡漏收款的問題，將漏收的有關資料送交銀行，并將原因解釋清楚，做好記錄。7）做好當班的工作記錄和交接班記錄。10、收銀員崗位職責1）負責接收和處理客人的消費憑證、單據(jù)。準確地將各類菜式、酒水的單據(jù)、編號輸入收銀機。2）負責客人消費的入帳工作，準確、快捷地打印收費帳單，及時完成客人的消費結算。3）按規(guī)定妥善處理現(xiàn)金、支票、信用卡、客帳及銜帳，并與報表、帳單保持一致。4）完成當班營業(yè)日報表、帳務報告表及更正表。5）保管好帳單、發(fā)票并按規(guī)定使用、登記。6）認真解答客人提出的有關結帳方面的問題，如自已不清楚或不能令客人滿意時，應及時向上級主管報告處理。7）小心操作收銀設備，并做好清潔保養(yǎng)工作。8）開市前、收市后，必須做好收銀處的清潔衛(wèi)生工作。9）每班工作結束后，應將當班報表、帳單、營業(yè)額封袋及時交收銀部專管員。（五）市場營銷部各崗位職責1、市場營銷部經理崗位職責1）在總經理領導下，全面負責酒店市場開發(fā)、客源組織和產品銷售組織工作。定期組織市場調研，收集市場信息，分析市場動向、特點和趨勢。制定市場銷售策略，確定主要目標市場、市場結構和銷售方針，報總經理審批后組織實施。2）根據(jù)酒店的近期和遠期目標、財務預算要求，協(xié)調與前廳部、客房部的關系，提出銷售計劃編制原則、依據(jù)，組織銷售部人員分析市場環(huán)境，制定和審核酒店客房出租率、平均房租及季節(jié)銷售預算，提出酒店價格政策實施方案，向銷售部人員下達銷售任務，并組織貫徹實施。3）掌握國內外旅游市場的動態(tài)，每周在總經理主持下，分析銷售動態(tài)、各部門銷售成本、存在問題、市場競爭發(fā)展狀況等，提出改進方案和措施，監(jiān)督銷售計劃的順利完成。4）協(xié)調銷售部和各經濟組織的關系，經常保持同上級旅游管理部門、各大旅行社、航空公司、鐵路局客運和駐本地的商社、辦事機構、政府外事部門的密切聯(lián)系，并同各客戶建立長期穩(wěn)定的良好協(xié)作關系。5）提交酒店重要銷售活動和參加國際、國內旅游展銷活動實施方案，組織人員、準備材料，參加銷售活動，廣泛宣傳酒店產品和服務，對銷售效果提出分析，向總經理報告。6）聯(lián)系國外駐本地區(qū)商社、公司、大使館等客戶和國內外旅游商，掌握客戶意向和需求，提出簽訂銷售合同、包房合同意向和建議，并提出簽約原則和價格標準。7）定期檢查銷售計劃實施情況，定期提出銷售計劃調整方案，報總經理審批后組織實施。8）掌握酒店價格政策實施情況，控制公司團體、散客及其不同季節(jié)的價格水平，定期檢查平均房租計劃實施結果，及時提出改進措施，保證酒店較高的平均房租水平。9）定期走訪客戶，征求客房意見；掌握其他酒店出租率、平均房價水平，分析競爭態(tài)勢，調整酒店銷售策略，適應市場競爭需要。10）參加酒店收款分析會議，掌握客戶拖欠款情況，分析原因，負責客房拖欠款催收組織工作，避免長期拖欠。11）培訓和造就一支不同年齡和不同層次的酒店銷售專業(yè)隊伍。12）制定銷售部管理制度、工作程序，并監(jiān)督貫徹實施。嚴格控制酒店銷售費用開支，簽發(fā)開支范圍和標準，監(jiān)督銷售費用的使用。2、市場營銷部副經理崗位職責1）參與討論并制定市場銷售計劃，擬定銷售方針和策略，提供市場競爭信息。2）執(zhí)行酒店確定的房價政策，組織銷售代表有效地開展銷售活動；根據(jù)淡、旺季控制團隊、散客客源構成比例。3）與客戶商談租約、合同，經總經理審核、批準后簽約。聯(lián)絡公關經理，開展對內對外的公關活動；督導銷售代表完成具體的銷售指標，明確不同時期的銷售重點。4）定本部門的培訓計劃，定期完成培訓任務。5）期進行市場分析，報告市場動向和酒店市場占有率，提出客戶出租率、平均房價、團隊與散客客源的合理比例，建議適當調整房價。6）協(xié)助部門經理加強內部管理，定期評估和考察銷售經理的銷售業(yè)績和公關經理的公關效果。3、市場營銷部主管崗位職責1）做好與旅行社和有關公司的業(yè)務聯(lián)系，積極推銷客房，開拓客源，確保銷售計劃的完成。2）認真仔細處理好客房的訂房電話、傳真業(yè)務，并做好訂房資料、合同、客人資料的檔案工作，并及時報告主要客人和回頭客人的資料，建議和按排領導的會見。3）收集市場價格信息，提出酒店價格調整方案，供領導及時決策參考。4)保持與總臺聯(lián)系，掌握客房預訂情況，掌握每天旅游客人抵離數(shù)量、類別，掌握客房完好率和利用率。5）按合同規(guī)定，及時準確催辦各外定單位的資金及費用，并協(xié)調同外定單位的關系。4、市場營銷部文員崗位職責1）準備各種銷售文件、備忘錄、租房協(xié)議、合同和銷售契約等。負責各種文件的打印、下發(fā)和上報。2）取文件，進行歸檔處理。3）聽電話、留言，處理辦公室日常事務。4）完成銷售經理布置的其他各項工作。（六）餐飲部各崗位職責1、餐飲部經理崗位職責1）對行政總廚、各部門大廚進行考勤、考績。根據(jù)他們管理的情況，有權進行表揚或處罰。2）有權向總經理建議任免上述管理干部，有權任免領班以下的管理人員。3）根據(jù)本部門的實際情況和工作需要。有權增減員工和調動下屬的工作崗位。4）有權向下級下達工作和生產任務，向他們發(fā)指示。5）有權處理飲食部內部的一切日常工作。6）對總經理負責，負責飲食部及娛樂部的全面工作。7）貫徹執(zhí)行總經理下達的各項工作任務和工作指示，對飲食、娛樂的經營好差負有重要的責任。8）制訂飲食、娛樂部的營業(yè)政策、計劃。9）主持日常飲食部、洗浴部的部務會議，協(xié)調部門內部各部各單位的工作，使工作能協(xié)調一致地順利進行。10）擬定飲食部和娛樂部每年的銷售方案和營業(yè)指標。審閱飲食部、娛樂部各單位每天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，作出經營決策。11）指示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。12）與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高儀器的質量，創(chuàng)制新的花色品種；制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌；制定食品及飲料的成本標準。13）參加總經理召開的各部經理例會、及業(yè)務協(xié)調會議，建立良好的公共關系。14）對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業(yè)務能力。2、餐廳部經理崗位職責1）負責領班以下員工的考勤、考績工作，根據(jù)他們工作表現(xiàn)的好差，有權進行表揚或批評，獎勵或處罰。2）根據(jù)工作需要，有權向員工發(fā)指示或調動他們的工作。3）全權處理本部門的日常業(yè)務工作，處理客人的投訴。4）對飲食總監(jiān)負責，負責一種餐廳、一個大餐廳或幾個（種）小躍然析管理工作。5）對本部門工作的策劃，員工的培訓重要的責任。3、領班崗位職責1）對餐廳經理負責。負責對員工的考勤、考績。根據(jù)員工表現(xiàn)的好差有權進行表揚或批評，獎勵罰。2）根據(jù)每天的工作情況和接待任務有權安排部屬的工作。3）有權處理工作中發(fā)生問題和客人的投訴。4、迎賓員崗位職責1）接受客人訂位時一定要問清客人的姓名，房號或單位住址，訂餐人數(shù)，進餐時間，要求等；若是有費用標準的要到宴會部受理。2）如果餐廳客人很多不能留位，而客人又非?？?、熟客時，要向客人解釋清楚，請客人諒解。3）為進餐的客人安排座位，方便和滿足客人的進餐要求。耐心解答客人關于飲食方面的問題，向客人推薦客人喜歡的餐廳和飲食。4）客人問到有關酒店的情況或其他問題，自己了解又允許向外講的都要給予客人滿意的解答。5）餐廳是酒店營業(yè)的地方，是客人消費的場所，為保證客人進餐的舒適高雅，非總經理和公共關系部帶來參觀的客人，一般謝絕參觀。5、餐飲部文員崗位職責1）負責部門年度計劃，請示報告做好會議記錄，準備和復印有關文件，包括信件、表格圖表、繪圖，每月工作總結及其它公文起草工作。2）負責上級下發(fā)的各種文件收存、保管工作，負責填報上級部門下發(fā)的各種報表，接收、拆看來往公函、信件并發(fā)送給有關部門和人員。3）負責每月匯總，核實本部的員工考勤考績報人事部，根據(jù)餐飲部經理指示，按規(guī)定程序起草復信。4）負責部門每月內公用品領取、發(fā)放及員工工資的發(fā)放，在餐飲部經理其它部門經理和員工之間做好聯(lián)絡、溝通工作。5）參加部門召開各種例會、會議并做好會議記錄，建檔、存檔。6）負責具體組織登記各種業(yè)務培訓技術比賽，接聽電話，接待來訪者，安排會見時間回答有關餐館活動的各種咨詢。7）協(xié)助經理做好衛(wèi)生、安全優(yōu)質的檢查考核。8）完成領導交待的工作。6、傳菜員崗位職責1）負責開餐前的傳菜準備工作，并協(xié)助值臺員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做發(fā)好全面準備。2）負責將廚房蒸制好的菜肴食品準確及時地傳送給餐廳服務員。3）負責將值臺服務員開出的并帳臺收博士學位員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內堂口。4）嚴格把好飯菜食品質量關，不符合質量標準的菜點有權拒絕傳送。5）嚴格執(zhí)行傳送菜點服務規(guī)范，確保準確迅速與服務員和廚房內堂保持良好的聯(lián)系，搞好前臺（餐廳）與后臺（廚房）的關系。6）負責協(xié)助服務員做好客人就餐后的清潔整理工作。7）負責傳菜用具物品及菜廊的清潔衛(wèi)生工作。8）積極參加各種業(yè)務培訓，提高服務水平，完成上級交派的其它任務。7、炒鑊崗位職責炒鑊崗是中廚部的一個重要崗位。烹調是一項復雜細致的工作，技術性和藝術性要求很高，同時它又是在高溫條件下進行操作的工種，工作比較辛苦，技術要求全面，炒鑊工作好不好，對食品質量至關重要。由于掌鑊師傅掌握和熟悉烹調技術的程度有所不同，因此他們之間的職責就有所區(qū)別。一、頭鑊崗（多由大廚擔任）的職責：1）要求全面地掌握一個菜系的烹調技術。2）指揮和烹制一切高級宴席、酒會的菜式，食品。領導和指揮整個廚房部的日常生產。做行政總廚的助手。3）熟悉和掌握各種原材料（包括四季時菜）的名稱、產地、味型特點、起菜成率、用法和制作方法。4）懂得成本核算和售價。5）除熟悉本菜系的烹制外，還須懂得其它菜系的一些基本烹制方法（如京、滬、淮、揚、川、粵菜等）。6）每天上班前要先看菜單，檢查是否已做好準備工作。負責培訓部屬廚工和工作人員，不斷提高他們的技術水平和業(yè)務能力。二、二、三鑊崗的職責：1）二、三鑊是頭鑊的助手，要求懂得一個菜系的基本制法及一切筵席菜的烹制。2）早上應該做好當天宴會的各種準備工作。（包括湯法類和原料的滾、煨、炸、炆等半成品的制作。3）其他炒鑊要負責一切小菜、和粉、面飯的烹制，亦兼負其它一般筵席菜的烹制。炒鑊崗的工作要求：1）堅守崗位，上班前必須要準備好必需的生產工具，如鐵鑊、鐵勺、鑊鏟、毛巾、竹刷等。2）對烹調技術力求精益求精。對每個菜式都應該認真烹制，切不可以馬虎了事。使自己烹制的菜做到色、味、型具佳。3）如果有的客人有特別的要求，如：快、慢、先食、后食等；要想辦法積極為客人解決，如果確實無法滿足客人要求或菜已賣完要快轉告各餐間負責人或服務員向客人作解釋。8、砧板崗位職責一、頭砧板崗的職責1）是指揮和配制一切高級宴會、酒會的主崗，對整個廚房的日常生產，計劃、原材料的使用、數(shù)量，要做到心中有數(shù)。2）負責一切高級宴會、酒會的料和干貨包括鮑、參、翅、肚、燕窩、干貝類等高級原材料的搭配。3）熟悉和掌握各種原材料的產地、旺、淡季節(jié)及原材料的起貨成率，隨時變換菜式品種。4）合理使用原材料，掌握新舊貨源的先用、后用，同宴會部密切聯(lián)系，及時處理存貨。5）檢查督促各砧板崗的工作。二、二砧板崗的職責1）二砧板是頭砧板的助手，負責一切高級宴會和酒會的肉食的配搭，要求掌握一切家禽、野生動物、海產類的加工，使用和保管，注意起貨率。2）做到配菜執(zhí)碼準確，掌握成本核算。3）有計劃地進貨、存貨，與宴會部密切聯(lián)系，做好銷售工作。三、其他砧板崗的職責：1）負責小菜和一般筵席的執(zhí)碼單，備料和半成品的制作工作（包括配制一切餡類）。2）要熟悉小菜、粉面飯的搭配，掌握斤兩規(guī)格，做到執(zhí)單快。9、熟食（涼菜）職責1）熟食崗主要負責一切熟食和涼菜的制作，包括水果拼盤、食品像生拼盤的制作。2）食崗的工作人員必須有一定的美術基礎和刀章雕刻的技藝，有特色的拼盤不僅可吊客人的胃口，還要給賓客以藝術的享受。3）嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)定的“五、四”制，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生。4）掌握各種熟食受冷的溫度，調節(jié)好冰柜，保證主食品的質量。5）保持熟食間的清潔衛(wèi)生，不準無關人員入內。10、接待員崗位職責1）負責接待，受理，確認賓客定餐。2）負責了解客人有關定餐的問題；提供酒店各餐廳的有關資料。3）負責向宴會部經理報告有關定餐的情況，編制“席位編排表”，并知會各餐廳，轉送“宴會編排表”。11、清潔員崗位職責1）在潔凈領班的帶領下，按照工作程序，對餐飲部所有餐具、用具以及指定的工作區(qū)域進行洗滌和清潔工作，向潔凈領班負責。2）按時上班，按規(guī)定著裝上崗接受潔凈領班分派的工作，做好洗滌前的各項準備工作。3）收拾臺面上泡洗的餐具、用具，掃地、拖地等清潔工作；擦洗墻面衛(wèi)生，清理垃圾桶、清洗廚具、清掃地面、擦洗工作臺、工作柜，將餐具、灶具擺放規(guī)定位置。4）打掃廚房內的衛(wèi)生。12、雜工崗位職責雜工崗是廚房各崗的后備力量和助手。雜工崗又分下面幾種。一、煲飯崗：1）掌握各種米的受水程度，掌握煮飯的技術。2）掌握飯的供應數(shù)量，不能過多或過少，保證供應，并做好炒飯的準備工作，根據(jù)宴會筵席的多少，備好一定數(shù)量的白飯。3）若用電飯鍋煮飯，要經常保養(yǎng)電飯鍋，使它保持良好狀態(tài)，如果用蒸氣鍋或其它方法煮飯，同樣要注意設備的維修保養(yǎng)。4）注意搞好本崗位的環(huán)境衛(wèi)生。二、水盆崗：1）水盆崗負責清洗一般的干貨類，如冬菇、尤魚、蠔豉、發(fā)菜，剪魚肚，豬雜類的清洗工作。2）在操作過程中要注意場地的衛(wèi)生。三、推銷崗：1）將成品的菜式送到備餐間，再由餐廳服務員上臺。要做到每個菜的色、香、味、型在運送過程中不受損壞。2）嚴格遵守操作規(guī)程，凡熱菜出菜都要加蓋出。3）若有時間要積極幫助其它崗位，在宴會過程中推銷崗是打荷崗的第一幫手。4）每天都要搞好廚房的公共衛(wèi)生。四、領料崗：1）負責領取廚房當天或第二、三天的貨源，按各崗的計劃進行進貨。2）按照領料的手續(xù)，填寫好領料單，到食品倉按單領貨，貨領到廚房要經砧板崗驗收。3）做完領貨工作后，接受大廚安排的其它工作。五、打面崗：1）主要負責面條制品，如炒底面、水面、伊面、氣兒面、以及薄脆、云吞皮的制作，根據(jù)宴會或每天的銷售量來決定多少。2）要注意打面機、攪拌機的維修和保養(yǎng)及清潔衛(wèi)生。13、粗加工崗位職責粗加工崗是為廚房加工各種半成品原材料的一個部門。1）加工蔬菜一定要按規(guī)格進行加工，如對菜膽、瓜菜、豆的刨皮去筋要干凈，菜里不得混有雜菜、草、黃葉、爛葉等。2）宰殺三鳥等動物去毛、羽要干凈，不得留有粗、細羽毛在皮內，三鳥等動物的皮不得有破皮、爛皮現(xiàn)象，動物內臟也要取凈，洗干凈。需加工的內臟要加工好。3）負責料頭原材料的加工，如去蒜皮蕪荽、蔥皮根并負責洗凈、不得留有黃葉、黃尾和泥沙。4）未加工完的青菜、要放在保鮮庫里保鮮，并負責三鳥等動物的喂養(yǎng)工作。5）清潔及保管好工具，收拾好場地，待行政總廚或大廚檢查合格后才能下班。14、驗收員崗位職責1）負責對采購員采購商品，供貨商送來的原料、餐具等其它物品驗質核價，開出驗收單。2）要求有一定業(yè)務能力，對原料、食品的品質規(guī)格有鑒別能力，工作上堅持原則，維護單位利益。3）每月將驗收存單與會計核帳，要求分類開列，數(shù)目條理清楚。4）每月、每季與供貨商核定執(zhí)行新價，要求貨比三家，做到價廉物美。5）嚴格遵守工作規(guī)程，并隨時聽取餐廳、廚房對原料、食品、用具的意見，隨時改進工作，保證一線部門的運作順利進行。6）對重大宴會、酒會、V.I.P.客人接待的物品、食品要嚴格把關。7）完成餐飲部經理臨時交派的其它任務。15、送餐經理崗位職責1）指導、監(jiān)督送餐領班、服務員及訂餐員的服務工作。2）巡視和督導重要賓客房間的送餐服務工作。3）送餐前，檢查送餐車、托盤及贈品，確保一切準備就緒，一旦需要，即可送出。4）控制營業(yè)所需的餐具，定期參加盤點。5）編制員工排班表，監(jiān)督員工考勤記錄；評估員工，培訓員工，各方面的服務問題和客人投訴。16、送餐服務員的崗位職責1）開餐高峰前，托盤、餐車、補充餐具及用品中。2）交訂餐單送往酒吧和廚房，并及時取回食品和酒水；熟悉每天的特式餐和各種活動。3）按公司制定的送餐服務程序，為住宿客人提供優(yōu)質服務。4）收回送餐用具和餐具，及時將用過的餐具送洗碗間清洗，保養(yǎng)和清潔送餐用具。17、營業(yè)部主管崗位職責1）全面負責營業(yè)部的日常管理和各種菜式的推銷工作，對餐廳經理負責。2）開展市場調研和公關、廣告、宣傳活動，在競爭中開拓客源市場，負責宴會的銷售。3）分析市場食品原材料的供應，采取有效措施，編制新菜單，組織整套服務，提高銷售、服務、管理水平。4）負責制定年、季、月度營業(yè)計劃和推銷計劃負責宴會菜單，宴會活動計劃的制訂、下達、組織、實施和檢查。5）負責宴會食品質量和營銷價格的監(jiān)督和檢查。6）負責餐前預訂，對外推銷等具體工作的實際操作。7）負責協(xié)調本部門內部相互合作、配合。8）熟悉餐廳各部門工作流程，與各部門樹立良好的協(xié)作關系。9）控制餐飲成本，搞好餐廳食品花色品種，做好食品推銷。10）熟悉宴會、酒會、自助餐、便餐的菜式品種和配套及制作過程。11）熟悉各生產部門的操作規(guī)程及樓面服務程序。12）整理客戶檔案，保持與客戶的良好關系。13）協(xié)助餐廳經理完成上級下達的任務，督導屬下員工做好本職工作。（七）房務部各崗位職責1、房務部經理崗位職責1）接受總經理的督導，全面負責房務部的管理工作，向總經理負責。2）負責房務部各項工作的計劃，組織和指揮工作，帶領房務部全體員工完成總經理下達的各項經濟指標。3）制定房務部的經營和營業(yè)管理制度，組織和推動其各項計劃實施，組織編制和審定房務部工作程序及工作考評。4）對房務部的清潔衛(wèi)生，維修保養(yǎng)，設備折舊，成本控制（預算）安全等負有管理之責。5）主持房務部日常業(yè)務和經理、領班例會，參加總經理主持的每周部門經理例會，并負責本部門主管以上人員的聘用、培訓及工作考評。6）制定房務部經營預算，控制各項支出，審查各項工作報表及重要檔案資料的填報、分析、歸檔。7）巡查本部所屬區(qū)域并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，不斷完善各項操作規(guī)程。8）檢查房務部的設施和管理，抽查房務部工作質量及負責管理萬能鑰匙。9）制定和落實房務推銷計劃，制定房務價格政策，監(jiān)督房間價格執(zhí)行情況。10）定期約見與公司有長住關系的重要客人，虛心聽取客人意見，不斷改進工作。11）檢查消防器具，做好防火防盜工作和安全工作，及協(xié)查通緝犯的工作。12）檢查、考核主管的工作內容并作出評估。2、房務部主管崗位職責1）督導領班，加強樓層的管理和服務工作。2）抽查客房區(qū)域的清潔衛(wèi)生，確保所有家具和設施清潔良好。3）檢查即將入住的貴賓房，確保客房達到規(guī)定標準。4）負責制定客房部員工排班及休假報告。5）審閱各領班每日工作報告。6）留意檢查員工工作進度，指導及評估屬下員工工作。7）隨時掌握客房客情，包括可出售客房、在維修中及待維修的客房。8）對客房部訂立培訓計劃及課程，提供意見及負責對新進員工進行崗前和崗位培訓。9）指導客房中心向總臺報告可出售的客房及在維修中而不能出售的房間。10）及時呈交工作報告，參加客房部工作會議。11）編制長住客房間大清潔程序。12）制定檢查客房清潔的具體標準。13）接受及執(zhí)行上級指派的工作。3、房務部領班崗位職責1）對主管負責，接受工作指令。2）負責檢查員工出勤、上下班考勤、儀表儀容、勞動紀律。3）負責檢查所管區(qū)域客房及公共部分衛(wèi)生，查報OK房，掌握客房狀況。4）掌握樓層物品領用及消耗，做好小酒吧的物品管理。5）負責處理客人口頭投訴，遇到無法解決的問題及時上報給主管。6）負責所管區(qū)域安全工作。7）完成每日客房衛(wèi)生檢查工作（夜床必須全部檢查）。8）組織好對客接待服務工作。9）督促各崗位員工按規(guī)定做好服務、衛(wèi)生工作，做好對清掃員檢查工作。10）督促服務員對客房遺留物品的上交工作。11）負責對客房布草檢查、盤點工作。12）接受領導臨時安排的其它工作。4、服務員崗位職責1）對領班負責。2）負責對客房鑰匙的保管，并負責為維修工開門并做好記錄。3）負責客房空房及住客房衛(wèi)生檢查及開夜床服務。4）負責客房客情及安全工作，填寫客情狀態(tài)，把好來訪者的關，有異常情況及時匯報，不得擅自離開工作崗位。5）負責走客房的檢查工作，協(xié)助客房監(jiān)控中心做好客人退房工作，以及客人使用的酒水及時報給客房監(jiān)控中心并及時補充。對客人的遺留物品要及時交給客人或交給領班保管，對客人損壞或帶走客房物品及時要向客人詢問或賠償。6）負責客衣的檢查、收取和返回工作。7）負責客房加床工作以及其他工作。8）負責客房租借物品和酒水的保管和領用。9）負責公共區(qū)域衛(wèi)生工作，保持區(qū)域安靜，不得大聲喧嘩，做到三輕“說話輕、走路輕、操作輕”。10）負責客房財產和客用品的保管工作。11）填寫交班記錄。12）完成臨時交辦的其它事項。5、房務部文員崗位職責1）房務部文員在部門經理的領導下，搞好房務管理工作和與各部門的聯(lián)系，對來往的公文信件負責收發(fā)、登記、保管工作。2）參加部門例會，做好會議記錄，對各部門主管提出缺勤人數(shù)予以登記、統(tǒng)計。3）每月向部門經理提供員工出勤報告表、并將員工的考勤表、夜班津貼、獎懲情況綜合匯總，做好“月浮動工資分配表”，按時上交人事部。4）做好文件收發(fā)，保管工作。了解客人遺留物品的領取，賓客意見調查記錄，并妥善保管。5）建立部門員工花名冊，做好員工工作紀律、業(yè)務技術和獎罰情況記錄，并妥善保管。6）負責辦理員工進店報到和離店前后所需辦理的一切手續(xù)，在部門經理指導下安排新員工的入職培訓和在職員工的崗位培訓。7）協(xié)助經理編排班期表、安排休年假，負責發(fā)放月薪和效益浮動工資。8）定期統(tǒng)計人員的流失率，提供原因分析，并以表格形式報告經理，了解員工的思想動態(tài)，每月將情況收集匯報部門經理。9）做好來訪人員的接待工作。10）接受部門經理臨時吩咐的其他工作。11）對本部門員工負責制服發(fā)放管理、制表等，負責各類表格、資料檔案的保存。12）經常提供合理化建議。6、房務部清掃員崗位職責1）每天打掃客房前檢查工作車的物品。2）按標準負責對房間進行整理和打掃，并補充物品。3）打掃房間時，要檢查電器等設備是否完好，如有損壞和故障，要及時通知樓層服務員和領班進行維修處理。4）發(fā)現(xiàn)可疑的人要及時向部門匯報。5）每天整理工作間及清潔用具，并在下班前準備好次日的工作車上一切物品。6）保持客房區(qū)安靜和安全。7）按實際使用量填寫易耗品表格完成領班或主管臨時交待的其它工作事項。（八）安全部各崗位職責1、安全部經理崗位職責1）高度責任感和事業(yè)心，有強烈的競爭意識，有現(xiàn)代企業(yè)管理的經驗。堅持落實執(zhí)行總經理的指示，做好總經理在保安工作上的參謀和助手，對公司的安全負有督導的各項責任。2）堅持原則、不徇私情、秉公執(zhí)法，要有吃苦耐勞、勇于獻身的精神。帶領和督導下屬做好安全保衛(wèi)工作，確保公司人、財、物的絕對安全。3）堅持現(xiàn)代管理的規(guī)范化、程序化、標準化、制度化，堅持干部的以身作則，最大限度地調動部門員工的工作積極性，并領導下屬員工積極開展全面質量管理小組活動。4）負責制定、健全公司的安全保衛(wèi)制度的措施，部署保安部的工作計劃安排和檢查落實情況，審定各部擬定的崗位安全制度、規(guī)定，報請總經理批準后實施。5）協(xié)助培訓中心、組織開展“防火、防盜、防破壞、防自然災害”為中心的四防安全教育和法制教育。6）負責組織調查內外發(fā)生的重大案件、事故，并向總經理提出處理意見，匯報查處結果。7）維護公司內部治安秩序，經常巡視公司各重要“四防”器材設備，以確保保安人員和設備處于良好狀態(tài)。8）受理公司有關本部門的客人投訴，負責解決處理。9）與當?shù)貓?zhí)法部門、司法部門及其它保巡部門保持密切的合作關系，協(xié)助執(zhí)法部門偵破違法犯罪案件和處理火災。10）負責本部門員工的分派工作，帶領本部門員工盡職盡責，保障員工和賓客的生命安全，加強對公司經濟部位和要害部位的安全管理。11）重視內勤工作，組織好保安工作，檔案材料的積累和科學管理工作。12）督導并協(xié)助總經理組建公司安全委員會、消防委員會、交通安全委員會等組織，擔任或選派各委員會副主任并主持日常工作。13）完成公司領導及上級業(yè)務部門交辦的各項臨時性保安工作。2、安全部副經理崗位職責1）根據(jù)所屬人員的工作表現(xiàn)情況，有權建議上級獎勵或直接簽單處罰。2）經理不在時，代行經理職權。3）有權獨立處理發(fā)生的各種治安問題。4）有權調動各部保安力量處理應急安全事務。5）督促公司各部門落實安全管理崗位職責，分析存在問題，及時提出改進意見，促使各部門加強安全管理，確保公司及客人的人身和財產安全。6）分管當值保安工作和員工培訓的副經理。每天監(jiān)督各班動作情況，包括人員、崗位、記錄等情況；如有事件發(fā)生上呈事件處理報告；每周上呈一份保安運作報告給保安部經理；與培訓部配合，使每一個保安員達到公司的要求標準；每三個月對員工進行一次業(yè)務水準、紀律、禮貌、英語水平評估，作表呈報保安部經理。7）分管消防、停車場、待命室的副經理。定期組織人員檢查公司各部位的消防設施；完善消防責任制；組織公司員工的消防演習；督促各部門、各租戶完善消防設施及消防組織；指導停車場、監(jiān)控室、待命室工作。3、隊長崗位職責1）負責日常的行政管理及排兵布崗、派遣公差勤務并作好勞務輸出記錄。2）作好消防檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時排除。3）制定日常工作和訓練計劃。4）做好新老保安的交接工作。5）作好保安人員的在崗在位檢查與督察。6）作好年度、季度及月的考評、考核。7）對保安公司進行檢查、督促、指導。4、保安員班長崗位職責1）帶領全班完成站崗執(zhí)勤與巡邏任務；2）做好全班人員的思想工作和管理工作；3）搞好全班人員業(yè)務學習與培訓；4）完成上級交給的其它任務。5、保安員崗位職責1）模范遵守國家的法律、法令、法規(guī)和公司的有關制度和規(guī)定。2）服從領導，聽從指揮，做到令行禁止。3）熟悉本崗位職責和工作程序，圓滿完成各項工作任務。4）堅守崗位，保持高度警惕，注意發(fā)現(xiàn)可疑的人和事，預防工作區(qū)域的治安案件的發(fā)生。5）積極配合衛(wèi)生、綠化、維修等其它服務，保護公司公用設施設備、消防設施設備，發(fā)現(xiàn)損害行為要堅決制止與上報。6）熟練掌握各類消防滅火器材的使用方法，發(fā)現(xiàn)隱患及時報告；7）英勇頑強，沉著冷靜，敢于同違法犯罪行為作斗爭。8）積極協(xié)助公安機關開展各項治安防范活動，努力完成各項治安服務工作。9）認真完成領導交辦的其它任務。（九）洗浴部各崗位職責1、洗浴部經理崗位職責1）接受總經理的督導，直接向總經理負責，貫徹公司各項規(guī)章制度和總經理的工作指令，全面負責洗浴部的經營和管理。2）根據(jù)公司規(guī)章制度和各設施項目具體情況，提出部門管理制度和主管、領班具體工作任務、管理職責工作標準，并監(jiān)督實施，保證部門各項娛樂設施及各項管理工作的協(xié)調發(fā)展運轉。3）分析各設施項目的客人要求，營業(yè)結構，消費狀況及發(fā)展趨勢，研究并提出部門收入成本與費用等預算指標，報總經理審批。納入公司預算后，分解落實到各設施項目，并組織各級主管和領班完成預算指標。4）研究審核各調入項目的服務程序、質量標準、操作規(guī)程。并檢查各設施項目各級人員的貫徹實施狀況隨時分析存在的問題，及時提出改進措施，不斷提高服務質量。5）根據(jù)市場和客人需求變化，研究并提出調整各設施項目的經營方式、時間、產品和收費標準等管理方案。配合公司銷售活動，配合有關部門組織泳池邊食品銷售、網球、壁球、保齡球比賽等銷售活動，適應客人消費需求，提高設施選用率和銷售水平。6）審核簽發(fā)各設施項目主管的物品、領用、費用開支單據(jù)，按部門預算控制成本開支，提高經濟效益。7）做好各設施項目主管、領班工作考核，適時指導工作，調動各級人員積極性。隨時搞好巡視檢查，保證康樂中心各設施項目人員編制，安排員工培訓。根據(jù)需要，合理組織和調配人員提高工作效率。8）制定部門各設施項目人員編制，安排員工培訓。根據(jù)業(yè)務需要，合理組織和調配人員提高工作效率。9）隨時收集、征求客人意見，處理客人投訴、并分析康樂中心服務質量管理中帶傾向的問題，適時提出改進措施。10）搞好康樂中心和公司各部門的協(xié)調配合，完成總經理交給的其它工作任務。2、洗浴部文員崗位職責1）處理部門公文來往事宜，送交經理及有關人員查閱。建立文書檔案，管好公章。2）接待來訪。3）傳達經理的有關安排，做好工作中重要事情的記錄和催辦。4）負責員工的“工作檔案”和做好考核、考勤等工作。5）負責發(fā)放工次、勞保用品和領取信件、報紙等工作。6）負責營業(yè)報表、成本核算、提成計算等各類報表工作。7）建立員工花名冊，對每個員工的基本情況有一個了解，隨時提供給領導參考。8）當好參謀，對部門工作拉出建設性的建議。3、更衣室服務員崗位職責1）服務員上班前做好更衣室內的衛(wèi)生清潔工作。2）服務員必須提前準備好客人用的毛巾、浴巾等物。3）服務員應主動、地向客人打招呼，對客人提供完美的服務。4）服務員應主動向客人介紹本按摩部的設備及服務項目。5）應負責保管好客人的衣服、鞋及其它貴重物品。6）更衣室負責人應收拾好客人使用過的毛巾和浴巾。7）小心看管客人的煙頭及火種，預防火災。8）客人離開后要重新擺放好毛巾、浴巾等物。4、接待休息室服務員崗位職責1）按時上班，努力工作，提高水平和工作效率。2）積極工作，熱情服務，熱愛公司財物。3）節(jié)省開支，為公司節(jié)約費用。4）在服務工作中，深入細致，熱情周到。5）拾到顧客財物要上交。6）聽從上司安排工作。7）保持場內清潔、整齊，餐具清潔衛(wèi)生。（十）康樂部各崗位職責康樂部經理崗位職責1)了解國內外健身娛樂項目和設備的最新信息，熟悉本部門設備的性能和操作方法，監(jiān)督和參與專業(yè)服務人員對各種健身方法及客人健身計劃的設計。2)指導、監(jiān)督各康體設施項目的日常經營活動，安排經營方式、營業(yè)時間，監(jiān)督制定工作人員排班表，安排員工的工作內容。3)確定各康體娛樂項目的收費標準，在得到總經理批準后實施，并監(jiān)督經營過程中的收費情況。4)負責監(jiān)督下屬部門物品的保管和及時補充，及時向總經理提出所屬設備器械場所的修整和添置計劃。5)負責督促下屬部門對設備的維護和保養(yǎng)，特別是每日的安全檢查工作，防止事故發(fā)生。6)執(zhí)行部門管理細則，并對員工進行紀律教育和有關業(yè)務培訓。有權簽發(fā)過失單，決定處罰。7)負責重要客人和領導的接待。主動征求賓客意見，負責將員工、賓客意見和經改進方案及時報告總經理。8)負責對員工工作情況進行抽查，及時指正員工服務中存在的不足，提高服務質量。9)認真做好每日工作記錄，遇特殊情況及時報告總經理?？禈凡扛黜椖恐鞴軑徫宦氊?)督促指導所管康體項目員工為客人提供良好服務，保證項目設施設備安全使用。負責項目服務工作的組織和營業(yè)活動開展，保證服務質量。2)檢查所屬員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、勞動態(tài)度和工作效率。編制員工當值輪休表，記錄各種員工的考勤情況。3)培訓所屬員工按有關操作規(guī)程合理使用和保養(yǎng)設備。每日營業(yè)前，對所管項目的設備設施進行全面檢查，確保設施設備安全可靠，清潔衛(wèi)生，性能完好。4)與所屬員工一起為賓客提供優(yōu)質服務，并有禮貌地勸阻個別客人的違章行為，勸阻無效立即向直接領導和有關部門匯報。5)負責物品領用。填寫領用單，經部門經理后向倉庫領取，并做好保管使用工作。6)申請并檢查各種維修工作，確保所轄區(qū)域的設施設備保持良好狀態(tài)。7)每日開好班前班后會，做到班前工作有布置，班后工作有總結，建立交接班手續(xù)，嚴格交接班制度?？禈凡糠杖藛T崗位職責1)嚴格遵守企業(yè)制度，不得在崗位上接聽私人電話和人事一切私人事務，不得會客。2)熟悉工作范圍內的康體設施設備性能和操作規(guī)范，幫助和指導客人康體活動，并解答客人提出的有關問題。3)負責工作范圍內健身器材、康