司務長工作職責

精選優(yōu)質文檔-----傾情為你奉上精選優(yōu)質文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)專心---專注---專業(yè)精選優(yōu)質文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)司務長崗位職責1.主持后勤部全面工作，負責后勤人員行政管理工作；2.做好公司員工食堂炊具、餐具、用具等公共物資管理工作；3.負責員工就餐、開水供應及所需物資的采購保管工作；4.做好來客的食宿接待管理工作；5.組織人員做好辦公區(qū)域、會議室、接待室衛(wèi)生清掃保潔管理工作；6.完成其它臨時性工作。炊事員崗位職責1、樹立全心全意服務觀念，做到熱情周到服務。2、按照規(guī)定時間做好飯菜，保證員工能夠按時就餐。3、所做飯菜符合質量要求，力求適合大多數(shù)口味、吃得好。4、所做飯菜符合衛(wèi)生要求，不得出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。5、堅持餐具消毒制度，避免發(fā)生消化道傳染病。6、精打細算，厲行節(jié)約，力避浪費食物、浪費水電現(xiàn)象。7、做好廚房、餐廳和辦公區(qū)公共場所衛(wèi)生，做到24小時保潔。8、按操作規(guī)程操作電器設備和燃氣設備，預防觸電和火災事故。9、妥善保管餐具、炊具，關好門窗，預防盜竊事故。10、做好外來客人奉茶、就餐等服務工作。員工食堂管理辦法為了體現(xiàn)以制度管理人的指導思想，堅持以人為本、構建和諧社會的理念，加強員工食堂管理，為全體員工安全生產和正常工作提供堅強有力的后勤保障，特制定員工食堂管理辦法。第一條食堂管理模式（一）員工食堂實行統(tǒng)一模式、統(tǒng)一標準、分工負責、集中管理體制。（二）員工食堂以保障全體員工生活為目的，指定專人（司務長）負責管理。（三）員工食堂歸口辦公室管理，其賬務由財務部監(jiān)督管理，并向全體員工公開。（四）所有在員工食堂就餐人員均實行憑票就餐制度。餐票由財務部負責印制與管理，出納員負責發(fā)售，督查室負責督查。第二條就餐標準及相關程序（一）員工食堂實行早、中、晚餐供應制，。（二）員工就餐，在財務部登記領票，月終結算時剔除公司補助，其余部分從工資中扣除。所領餐票當月使用不完的留作下月繼續(xù)使用，離開本單位時可以退票。（三）員工家屬及親友需要就餐的，按員工就餐標準和辦法執(zhí)行。（四）員工食堂原則上不接待外來務工人員就餐。外來務工人員確需就餐，必須相關責人同意。（五）進餐餐票由當班炊事員負責收取、逐餐登記，每日交班時交司務長。司務長每月匯總所收餐票、采購食物票據與財務部結算。第三條員工就餐管理（一）所有進餐人員必須憑票就餐、按序就餐。（二）厲行節(jié)約，反對浪費。個人餐具盛裝的飯菜必須用盡，所剩飯菜50克及以上者由當班炊事員加收現(xiàn)金5元。（三）不得在食堂內打鬧嬉戲、高聲喧嘩；對在食堂內打鬧的，一次罰款50元；非當班人員和傷病員，不得將飯菜帶出就餐區(qū)。（四）講究環(huán)境衛(wèi)生，殘食應倒入指定垃圾桶內，不得亂扔亂倒；餐畢應將餐具統(tǒng)一放置在指定位置。(五)食堂實行定時開餐，非事前預約和特殊情況不予供應。第四條食堂采購管理（一）食堂采購人員要嚴把質量關，努力做到價格低、質量好、足斤足兩，不得采購變質食品和超過保質期的食品。（二）采購貨物應有正規(guī)發(fā)票或購銷票據，采購人員必須將所購進貨物的品種、數(shù)量、價格和日期逐項登記備查，值班炊事員負責貨物驗收簽名，辦公室和財務部負責對購進的貨物適時抽查復稱。（三）食堂貨物入庫必須按品種、生熟分類放置，確保物品在保質期內加工。第五條食堂物品管理（一）食堂一切設備、設施必須登記造冊，不得將員工食堂的設備、設施挪作他用或私自帶出食堂。（二）食堂負責人負責食堂內一切物品的保管，對無故損壞或丟失的設備設施、廚具、餐具要照價賠償。（三）非陪客需要，任何人不得使用客餐廳麻將機。（四）每季度由財務部會同辦公室對食堂物資進行一次盤點，按照財務規(guī)定制定報損和添置計劃。（五）食堂工作人員必須熟悉各類設備設施的使用方法，按照說明書的要求正確操作，做好維護保養(yǎng)工作。第六條食堂衛(wèi)生管理（一）食堂工作人員必須時刻保持餐廳及廚房的清潔衛(wèi)生，做到物品排放整齊，地面無垃圾、無油漬，餐廳餐桌、廚房操作臺整潔無塵，天花板、墻面無蜘蛛網等雜物，整個室內無異味的標準。凡安全衛(wèi)生檢查不合格的一次處罰司務長50元。（二）做好四害防治工作。對購進的食品和剩余飯菜要妥善保管和處理，防止發(fā)霉變質或受到蟲害污染。飯菜要保持清潔衛(wèi)生，凡發(fā)現(xiàn)飯菜中有蚊蟲的一次處罰司務長50元。（三）餐具、廚具必須在每次使用完后清洗干凈并進行消毒，冰箱等冷藏設備要定期清潔、滅菌。（四）食堂必須保證每餐飯菜足額足量，菜式符合大眾口味，突出地方特色，不得出現(xiàn)未煮熟或變質的飯菜。出現(xiàn)夾生和變質的飯菜一次處罰司務長50元。第七條食堂安全管理（一）未經許可，非食堂工作人員不得進入廚房。（二）廚房清潔用品應與調味品、菜品分開放置，對可能引發(fā)食物危害的有毒物品要及時清理出廚房。（三）嚴格按照操作規(guī)程或說明書使用炊事械具或用具，對漏電、漏氣、漏水的設備要停止使用，及時檢修。（四）做好防火、防盜工作。食堂工作人員在下班前必須鎖好門窗，關閉電源（冷藏設備除外），以確保財物安全。第八條其他（一）其他未明確事宜另行研究確定。（二）此辦法自2013年3月5日施行。岔河九年制學校食堂事務長崗位職責1．協(xié)助后勤總務處協(xié)調食堂內部管理工作。2．負責食堂不需申報的零星物及急需炊具（100.00元以內）的采購，并做好食堂固定資產的登記、維護維修。3．負責組織學校食堂采購大宗物資的申報。4．抓好食堂食品衛(wèi)生和餐廳衛(wèi)生，建全安全、票據臺賬，防止安全事故發(fā)生。5．負責食堂工作人員的晨檢登記及健康狀況監(jiān)控、食品安全檢查、食品留樣等常規(guī)管理。6．參與驗收學校食堂采購的各項食品，對食品分門別類，登記上架并簽收相應單據，建立食物進出臺賬。7．負責查看、保管學校倉儲食物，及時向主管領導匯報，以便統(tǒng)籌安排，合理使用并及時向領導反映庫存食物的使用情況，防止食物積存、變質，確保食物不流失，減少浪費。8.協(xié)助值周教師、后勤工作人員維持學生就餐秩序，監(jiān)督師生、后勤人員按制度刷卡。9.管理好學校的水、電，保障水電暢通，及時維護維修，確保學校正常工作。10.堅持食堂為師生生活服務的原則，主動接受師生監(jiān)督。做到公私分明，不挪用和私吞公共財物。11.積極配合并及時完成學校安排的相關臨時性工作。后勤管理員工作績效考核（后勤部門）考核內容記分細則記分工作業(yè)績（70分）后勤供應（20分）采購給養(yǎng)價格合理、新鮮、保證及時供給記20分，不及時視情況扣分；副食品有問題一次扣10分；若出現(xiàn)員工指出伙食質量問題一次，扣10分。此項不記負分，超過負分調查原因追究責任。

食堂管理（20分）采購副食品帳物相符，驗收合格記10分。主副食品調料堆放、保管符合要求記10分，食堂衛(wèi)生不符合要求一次扣5分，材料變質、飯菜不可口一次口5分，賬目不公布扣10分。

清潔消毒（15分）用完的多余主副食品、不得浪費，冰凍保存記10分，不及時冰凍扣10分；冰凍食品在使用前不回鍋一次扣5分，餐具不及時消毒一次扣5分。

飲水保證（15分）不按計劃提供飲用水扣15分。飲用水不合格扣10分。不及時扣5分。

服從管理（20分）制度執(zhí)行（10分）執(zhí)行各項管理制度、員工崗位職責、衛(wèi)生管理制度、后勤材料管理檔案、請銷假與考勤等制度的執(zhí)行、專業(yè)對口考核，無計劃、規(guī)定扣5分；不按制度執(zhí)行的扣5分。

團隊建設（10分）員工之間團結互助、工作積極、作風正派、禮貌待人記10分；工作不主動、不認真。消極怠工，一次扣5分；工作時間無故外出扣5分；賭博影響扣5分，同事之間互相扯皮扣2分；此項不記負分。

形象建設（10分）外部形象（4分）總體外部形象良好，得到各方面對工作的支持和好評記4分；與員工之間配合不融洽，多次受到指責和批評、工作不協(xié)調，影響整體形象、外出肇事，夜不歸宿扣4分。

內部形象（2分）工作主動積極、工作場所清潔、有序、材料管理僅僅有條、員工互敬互愛、獎勤罰懶、按時開飯、飯菜可口嗎，工作生活氛圍良好記2分。此項不記負分。

獎懲狀況（4分）受到全體就餐人員的表揚記4分。受到就餐人員的批評一次扣2分，發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生一次扣2分。此項可記負分。

合計記分

項目部工作考核制度,由項目領導班子執(zhí)行考核、評定。項目部全體成員均進行考核,考核總分低于85分為工作業(yè)績欠佳人員,將受到批評教育或處分，與績效工資掛鉤；連續(xù)2個月評定總分為倒數(shù)第1、2名（低于85分）的給予經濟處罰