采購(gòu)貨物驗(yàn)收程序規(guī)定

專(zhuān)業(yè)解決中國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，為客戶(hù)挖掘價(jià)值采購(gòu)貨物驗(yàn)收程序規(guī)定為了確保采購(gòu)物資到貨的質(zhì)量，防止一些錯(cuò)弊行為，收貨員必須根據(jù)完備的采購(gòu)申請(qǐng)單，檢查所有酒店來(lái)貨的質(zhì)量和數(shù)量，并嚴(yán)格執(zhí)行收貨程序，具體規(guī)定如下：1、嚴(yán)禁在驗(yàn)收工作中徇私舞弊，弄虛作假，損害企業(yè)利益2、收貨員根據(jù)已收到的申請(qǐng)采購(gòu)單驗(yàn)收來(lái)貨。驗(yàn)貨時(shí)，首先將供應(yīng)商手中的發(fā)票或送貨單與酒店的采購(gòu)單相核對(duì)，核對(duì)數(shù)量、規(guī)格及價(jià)格等是否相符，然后對(duì)貨物進(jìn)行驗(yàn)收，對(duì)來(lái)貨的質(zhì)量、數(shù)量等仔細(xì)確認(rèn)，必需用秤及開(kāi)箱檢查來(lái)保證來(lái)貨的重量和質(zhì)量。3、所有購(gòu)進(jìn)的貨物都必須經(jīng)過(guò)驗(yàn)收及出具驗(yàn)收單，使用部門(mén)不應(yīng)直接接收，凡是未經(jīng)酒店收貨人員驗(yàn)收的貨物，財(cái)務(wù)部一律不開(kāi)驗(yàn)收單。4、需掛帳的驗(yàn)收單上必須填上供應(yīng)商名稱(chēng)、收貨日期、采購(gòu)申請(qǐng)單號(hào)碼、單價(jià)、金額及貨物類(lèi)別，同時(shí)填上使用部門(mén)。5、嚴(yán)禁對(duì)收貨收據(jù)進(jìn)行涂改，必須如實(shí)、準(zhǔn)確、清晰地并按“操作細(xì)則的要求填寫(xiě)收據(jù)、收貨單、進(jìn)倉(cāng)單以及調(diào)撥單，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)傳遞給相關(guān)人員及相關(guān)部門(mén)。6、對(duì)于貨物的內(nèi)在質(zhì)量及貨物使用中的有具體要求的，使用部門(mén)和技術(shù)鑒定部門(mén)下載更多餐飲專(zhuān)業(yè)資料，請(qǐng)登陸： 專(zhuān)業(yè)解決中國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，為客戶(hù)挖掘價(jià)值必須參與驗(yàn)收，因此在收貨人員以采購(gòu)單為依據(jù)，對(duì)貨物進(jìn)行數(shù)量、規(guī)格、外觀等全面驗(yàn)收的同時(shí)，貨物的使用部門(mén)及工程技術(shù)鑒定人員應(yīng)與收貨人員共同承擔(dān)起檢驗(yàn)貨物質(zhì)量的責(zé)任。7、將樣品與合同上的規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行對(duì)照?？词欠裼袕S(chǎng)家、生產(chǎn)日期、商標(biāo)，如缺少或沒(méi)有則視作“三無(wú)”產(chǎn)品以拒收。8、罐裝物品或其它一些有保質(zhì)期限的物品還要檢驗(yàn)是否在保鮮期內(nèi)。9、進(jìn)口物資是否有海關(guān)、衛(wèi)生防疫部門(mén)的檢查證明，并要開(kāi)箱、開(kāi)罐、開(kāi)包進(jìn)行抽樣檢查。10、 驗(yàn)收水產(chǎn)品、蔬菜、肉類(lèi)時(shí)要保證新鮮干凈不腐爛， 沒(méi)有過(guò)多的水分和雜質(zhì)；對(duì)于冷凍物品必須隨機(jī)抽取樣品解凍，解凍后的重量不應(yīng)低于解凍前的 90%；11、 采購(gòu)員應(yīng)提前將即將到貨的采購(gòu)申請(qǐng)單送到收貨庫(kù)房，以便庫(kù)管做好準(zhǔn)備工作。12、 若貨物未到齊，收貨員應(yīng)列出未到貨物清單交采購(gòu)員、有關(guān)廚房或部門(mén)及成本控制主管各一份。13、 若屬各部門(mén)使用的貨物， 應(yīng)注明直撥使用部門(mén)名稱(chēng)。驗(yàn)收單填寫(xiě)、 審核、簽收完畢之后，將貨物進(jìn)倉(cāng)或直撥到有關(guān)部門(mén)。14、 所有退貨及拿回維修的貨物，收貨部必須通知采購(gòu)部繼續(xù)跟進(jìn)，退貨單由成本控制主管簽發(fā)。15、 如遇緊急采購(gòu)即（無(wú)采購(gòu)申請(qǐng)單先進(jìn)貨） ，需經(jīng)總經(jīng)理和財(cái)務(wù)總監(jiān)同意并通知收貨部（倉(cāng)庫(kù)）收貨，申請(qǐng)進(jìn)貨部門(mén)應(yīng)在貨物到達(dá)一周內(nèi)將補(bǔ)批的采購(gòu)申請(qǐng)單完成。如未按規(guī)定時(shí)間完成采購(gòu)單的審批，延誤物品驗(yàn)收單的傳遞影響成本費(fèi)用的及時(shí)入賬，其責(zé)任要由申請(qǐng)部門(mén)承擔(dān)。16、 部門(mén)申購(gòu)的貨物到貨后，收貨部將即時(shí)通知申請(qǐng)部門(mén)， 申請(qǐng)部門(mén)須在接到通知后到收貨部與收貨部收貨人員一同驗(yàn)收貨物，驗(yàn)收合格，雙方共同在驗(yàn)收單上簽字，收貨部即時(shí)將物品驗(yàn)收單分配給申請(qǐng)部門(mén)和供應(yīng)商。驗(yàn)收單入庫(kù)單的派發(fā)如下：下載更多餐飲專(zhuān)業(yè)資料，請(qǐng)登陸： 專(zhuān)業(yè)解決中國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，為客戶(hù)挖掘價(jià)值第一聯(lián)由庫(kù)房留存記帳第二聯(lián)交到成本部，成本控制主管審核后，做為存貨成本登記的記帳憑證。第三聯(lián)成本控制主管審核后，財(cái)務(wù)部應(yīng)付帳做為付款憑證第四聯(lián)給供應(yīng)商作為已收貨憑據(jù)及結(jié)帳依據(jù)。17、 如所來(lái)入倉(cāng)之物品與原樣品有差異， 而此物品又