2022酒店工作實習報告8篇

2022酒店工作實習報告8篇2022酒店工作實習報告1隨著改革開放的不斷深化,我國經(jīng)濟社會發(fā)生了翻天覆地的變化。在短短二十多年間,就從開始實施家庭聯(lián)產承包責任制,國有企業(yè)改革過度到建立現(xiàn)代企業(yè)制度,到最終尋求確立社會主義市場經(jīng)濟體制,每一次的巨大轉變都意味著社會地位體系、社會階層架構的大變遷。應該說,我國近二十多年普通民眾生活水平的改善，見證著我國在經(jīng)濟改革上前進的每ー步，而第三產業(yè)（尤其是餐飲服務業(yè)）的發(fā)展水平往往是評判ー個社會文明程度的摘要標ー、實習單位介紹紫萱度假村（解香樓）地址:ハ盤嶺路與三臺山路交叉口（解香樓內）。杭州紫萱度假村系按五星級標準投資興建的高級度假村會所，地處風景秀麗的西湖西側三臺山路。由七幢風格獨特的浙江山地民居建筑組成,以別墅形式分布在方圓1。5平方公里的三臺夢跡景區(qū),環(huán)境優(yōu)美，滿目蒼翠,溪水潺潺，石階木廊,花香四溢，空氣清新,是都市中的大花園。度假村內設豪華包廂14個,多功能廳1個,品酒廊1個，能容納約300位賓客就餐。二、實習時間20一年6月21日——至今三、實習職位介紹本人以擔任餐廳服務員為主。階段ー:適應期此期間熟悉各位員エ;跟隨主管了解服務技巧,力求達到快而穩(wěn);餐具擺放與餐廳清潔工作要點;了解餐桌上菜倒酒的動作和與食客交流的禮貌言行;學會基本的撤餐和清潔餐具的技巧等ー系列飯店服務生工作項目。階段小結:盡快融入這個團體,就意味著ー開始你就要比別人付出更多。認真揣摩領悟主管傳授的技術要領,在主管傳授技巧的時候千萬不要自以為是打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。階段ニ:實戰(zhàn)練習繼續(xù)熟練第一階段的各項服務要求。此時基本上消除了員エ之間的陌生感,開始彼此之間輕松交談,可以自由發(fā)表個人見解，開始掌握各項工作的特點，主動性和靈活性增強,產生歸屬感——飯店是我家。階段小結:度過工作適應期之后開始慢慢地通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來，盡量讓エ友和老板接受你的價值觀，從而讓對方更多地了解自己。階段三:工作嫻熟期通過前面兩個階段的練習，已具備解決各項事務的能力，完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作。開始對部分服務環(huán)節(jié)進行改進,靈活應對顧客的要求并且與顧客聊天。偶爾給同事“挑刺”，在爭辯中分享勞動的快樂。階段小結:工作過程中利用自己對工作要領的熟練和把握，完美完成工作任務之后,公開獎勵自己,以此來帶動其他人的工作積極性,消除在工作過程中的枯燥性,從而達到‘’エ作并快樂著”的境界。四、實習主要收獲和體會（一）實習收獲1、服務意識的提高對于飯店等服務行業(yè)來講，服務質量無疑是其核心競爭力之一，是它的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為飯店樹立良好的品牌和形象。通過飯店的學習和平時的強化練習，鍛煉了我的服務意識,養(yǎng)成了面對客人保持微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性。2、服務水平的提高經(jīng)過了半個多月的實習,使我們對飯店的基本業(yè)務和操作有了一定地了解。禮貌是ー個人綜合素質的集中反映,飯店更加如此。要敢于開口向人問好,在向人問好的過程中還要做到三到:ロ到，眼到，神到,一項都不能少。對于客人的要求,要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理、不能辦到,也應該要用委婉的語氣拒絕,幫客人尋求其他解決方法。二）實習體會1、實習オ剛剛開始實習雖然只是我學生生涯中的ー小段時間,但在工作過程中，我不是以掙得薪酬為目標,而是時刻以ー個中學生，尤其是以ー個社會工作者的標準去服務別人。僅有一顆愛心是不夠的,我所學習的是ー種意識，服務別人的意識。也許自己以后不一定在服務行業(yè)內就業(yè),但這種關心他人，奉獻社會的意識將永存。2、實習是ー個接觸社會的過程通過這次實習,我比較全面地了解了飯店的組織構架和業(yè)務經(jīng)營,接觸了形形色色的客人,同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解社會,他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。3、實習與未來的就業(yè)實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢,并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點,為我的就業(yè)方向做了一個指引。2022酒店工作實習報告2畢業(yè)的最后一學期，在學校培訓科多名老師的努力聯(lián)系下，我們07級旅游、酒店管理專業(yè)的一名學生有幸進入J酉店,進行我們?yōu)槠讴`個月的專業(yè)實習。一大酒店座落在美麗的奧林匹克公園內,是一家按三星級標準興建的集客房、餐飲、洗浴、桑拿、會議于一體的省內首家生態(tài)園林精品商務型酒店,隸屬益陽市體育局管理。第一部分:中餐部J酉店的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括宴會廳和11個包廂）和酒水部（包括大堂吧、和卡座吧）。我們12人被分成了6個組，分別在不同的部門，并且每15天換ー次部門,這樣能讓我們比較全面的了解整個酒店業(yè)的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的,這也正和我們的心意。我們組的6個人首先被分到了中餐廳ーー“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作,就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。在餐飲部實習的半個月里,我感受頗多，受益非淺。1、中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因為酒店沒有告訴我們具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員エ的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員エ對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了一名師傅,負責引導我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項工作了。2、我們的工作是迎賓、擺臺、折口布、上菜、撤臺及打掃負責區(qū)域的衛(wèi)生。3、酒店員エ都是穿著工作服的,由酒店統(tǒng)ー發(fā)放換洗。令我欣慰的是:酒店的員エ都是熱情友好的,不管哪個部門,他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的ー個甜美的微笑,一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像ー家人。第二部分:客房部我在酒店客房部實習，每周135都要培訓。而培訓的主要內容就是怎樣鋪ー張床。當我正式去客房部實習之后オ發(fā)現(xiàn)客房部服務員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單?？头糠諉T的首要任務是清理客房。清理客房也是有一定規(guī)范可尋的。實習期間了解到，服務員進房間要先敲門,進門之后第一步是打開窗戶,然后收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等,按照鋪床程序一換上。這一切結束之后開始打掃衛(wèi)生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布則則擦金屬和玻璃制的家具,每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細節(jié)的事情如電話應該擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等,在整個清理過程中都需要認真對待。最后ー步就是把房間消耗掉的物品補上,如果有丟失的物品，則要記錄并上報主管。第三部分：總結酒店實習的日子結束了,這次酒店實習也是本人的第一次在酒店見習?？偟膩碚f,在這些日子里自己確學到了不少的東西:除了了解到酒店業(yè)的服務程序和技巧,也學會了如何調整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系,如何與顧客打交道;同時,更讓我認識到作為ー個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是,在ー個月的工作中,我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學習的方向和側重點。最后,感謝學校老師們能在百忙之中為我們聯(lián)系實習單位并全程指導我們的實習工作,為我們的社會實踐和未來的工作指明了道路和方向。以上就是我此次社會實踐的ー些感受和想法,請領導審閱。2022酒店工作實習報告3ー、上海吉臣酒店簡介上海吉臣酒店座落于靜安區(qū)、長寧區(qū)和普陀區(qū)三區(qū)交匯的中心點ーー曹家渡商圈,與中山公園商業(yè)圈、靜安寺商業(yè)圈毗鄰,距南京西路商務區(qū)、上海展覽中心僅2公里車程，周邊高檔餐飲、購物、娛樂、休閑設施完善，是高品質商旅人士的理想選擇。酒店擁有設計時尚、高雅的各式客房,并特別設有高級樓層、商務樓層、日式樓層、無煙樓層、行政樓層。高速因特網(wǎng)接口，國際衛(wèi)星多頻道、液晶掛壁式寬屏電視，國際國內長途直播電話，客房內保險箱，迷你酒吧,全套豪華洗浴用品以及人性化的服務為您的商旅平添ー份溫馨、舒適。位于酒店ー樓的歐式咖啡西餐廳，其優(yōu)雅的氛圍，可為客戶提供融合多樣飲食文化并廣受歡迎的各國料理,有自助式早餐、全天候的餐點、主題式自助餐,維多利亞及法式零點美食,并適合舉辦如生日派對、歐式溫馨婚禮或團隊聚餐等各式活動。舒適的環(huán)境、美味的餐點將帶給顧客難忘的體驗。由香港頂級餐飲品牌ーー皇上皇餐飲集團奉上正宗港式粵菜及東北經(jīng)典名菜,知名港廚的精湛廚藝更是非同凡響,精致美味的日式料理可讓客戶領略到東瀛風情。二、實習崗位與內容（一）酒店前臺接待1,早班工作流程化妝,簽到一了解住宿情況及重要事項ーー交接班（了解房態(tài)、清點帳目及小賣部商品,仔細閱讀交班本）ーー接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),給客人提供各種カ所能及的服務,隨時與樓層保持聯(lián)系,掌握房態(tài)變化,合理分配房間）ーー配合收銀向詢問客人是否續(xù)住,關注客人消費情況，保證房間帳戶有足夠押金,幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)ーー接待賓客（以退房為主）ーー工作午餐ーー檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確,接待賓客（重點催收房費）ーー做交接班準備。2、中班工作流程交接班，清點帳目，了解白天住宿情況以及預訂情況，掌握押金余額不足的房間,跟進上班未進事宜ーー接待賓客（重點催收房費）ーー工作晚餐ーー協(xié)助前臺收銀催房費,并跟進餐券發(fā)放事宜ーー檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，整理預訂ーー接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),給客人提供各種カ所能及的服務。隨時與樓層保持聯(lián)系,掌握房態(tài)變化,合理分配房間），18：00以前完成押金催收工作ーー做交接班準備。3、夜班工作流程交接班,清點帳目，了解白天住宿情況，掌握押金余額不足的房間ー接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),給客人提供各種カ所能及的服務，隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,合理分配房間）跟進上班未進事宜ーー檢查、更新房態(tài),確保房態(tài)準確。提取房費、注明余額，處理手工帳目,按類別填寫繳款單，保證一天的營業(yè)收入全部上交財務。電腦過帳，打印制做報表ーー對前臺日常單據(jù)及表格進行整理、歸檔和補充，整理和補充小賣部商品,做好話務監(jiān)控和相關記錄，打掃前臺內部及大廳的衛(wèi)生ーー檢查叫醒服務記錄,為當日預訂進行排房并及時與樓層溝通一ー檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班準備。2022酒店工作實習報告4經(jīng)過兩年多的學習積累，最后開始了人生的ー個新的歷程ーー實習。作為酒店專業(yè)的學生，我選取了與專業(yè)較為接近的的酒店前臺接待作為我的實習崗位。ー、實習目的深入工作崗位,了解具體的工作內容，使自己所學的理論知識與實際相結合。二、實習內容剛到酒店的時候,挺興奮的,畢竟是第一次真正踏入社會工作,對什么都覺得新鮮和好奇，可當正式上崗的時候,オ發(fā)現(xiàn)，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。前臺作為酒店的門面，是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,基本上都是從那里開始的。因而,一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然,這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求,電話轉接,出租車外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選取他們最先接觸的部門前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調中心進行工作?？腿说囊蠡径疾畈欢?，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事,但也有些客人會無理取鬧,比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候,這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯,并退還機票錢。當時很氣憤,但是,常言道:“顧客就是上帝”，'‘客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言,而我已經(jīng)深深的體會到了。酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班,輪換工作,并一周一休。除通宵班為兩人外,早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際エ作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀,一人登記推銷,另一人負責其他服務和聯(lián)系工作。而且還能夠緩解收銀的壓カ，讓收銀能夠做到頭腦清明,不出錯。最重要的是，這樣的工作方式,能夠很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導,工作量大的時候又能夠更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長。三、實習體會實習是ー個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領悟和認識，只有在現(xiàn)實中經(jīng)歷過,オ會明白這個社會是如此的復雜，遠沒有我們想象的完美。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚,但是之后我就慢慢放開了。在大學里，我們只是ー張白紙,只有透過實習才能體味社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位,我能夠感受到社會上的人情事理,我在一點點的積累社會經(jīng)驗和學習處世之道,了解人際關系的復雜,這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程,我不僅僅看到自己好的一面,也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己從不曾注意的東西。顯而易見,前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時，通常是經(jīng)理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說,耐心和細心是酒店每個員エ都務必具備的東西。雖說酒店里的工作每一天都是千篇一律、周而復始的，但是，由于接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅游的，因而,能夠感受不同的地域有著不同的文化氣息，當然，來多是國內游客，所以異國氣息甚少。也許，在外人看來,前臺的工作很簡單，事實上,這工作的程序復雜繁多，在這說長不長說短不短的時間里,我發(fā)現(xiàn)要做好一項工作，心態(tài)務必調整好,無論工作是繁重還是清閑，要用用心的態(tài)度去完成我們的每ー份工作,而不是去抱怨;當你犯錯的時候,要想盡ー切辦法去彌補你的過失,而不是逃避。要說的是,此刻酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點也愿意堅持的動カ所在。四、實習總結作為一個初出茅廬的新人,我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經(jīng)理和同事也沒有很責怪,反而給我安慰和鼓勵,這讓我十分感動，遇到這樣開明的上司和同事，但是不容易的啊。感謝一位年長的同事告訴我,不管在哪種環(huán)境,都要要記住三點:ー、勤快,二、忍,三、不恥下問，我會一向牢記在心的。實習此刻已經(jīng)結束了，這是一段令人難忘的日子,有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用ー言兩語說清楚。這三個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的,我要好好地總結歸納ー下,將自己的不足之處進行加強,重新整理自己的信心，迎接新的開端。透過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。2022酒店工作實習報告5時光如水月如梭有如雁過無痕一般，轉眼間，在唐宮10個月的實習生活已成了我記憶中的一段美好的回憶?；叵肫鹑ツ?月23號我懷著激動的心情開始了我10個月的實習生涯。可能是自己將要離開父母的港灣獨自面對社會去一展身手,也可能是自己將很快賺上人生的第一一桶金而欣喜，凡此種種讓我懷著復雜激動的心情進入了”唐宮江南一號”。記得剛來到深圳時,我們休息幾天,就開始培訓與分配崗位,公司對我們進行像新員ェ的系統(tǒng)培訓,這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。所以經(jīng)過兩個多星期的培訓I;由于我們的新店還沒開業(yè)，所以我們暫時被分配到唐宮分店的“盛世唐宮”實習，我在樓面部當服務員，記得第一天上班時,我就像只無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領,我很緊張也很害羞，看見顧客都不敢打招呼，就傻傻的站在哪里。還好給我安排來個師傅，我的師傅很熱情的教我認識臺號及服務員的服務標準，幾天后，在師傅手把手的教導下,我已經(jīng)對部門工作有了基本的了解。例如:如何看臺、怎樣上菜,怎樣與顧客交流與溝通;等等い所以之前的害羞與緊張已經(jīng)沒有了。接著。7月30號我們都期待已久的“唐宮江南一號”即將開業(yè);所以我們就調下去了,開業(yè)當天很熱鬧，客人流量也很多;所以也很忙，客人一走我們還沒來的及翻臺，咨客就已經(jīng)帶客過來了;就這樣，忙忙碌碌日子;就這樣ー天天過去了。雖然在工作當中遇到很多的挫折;但因為這些挫折讓我學到許多在學校里學不到的知識;因為這些挫折讓我不斷的進步、不斷的成長。在唐宮這10個月的實習生活中我不緊緊學會了服務員的工作流程;而且我還了解了唐宮的企業(yè)文化及它的制度;例如唐宮的愛心，我們每一位同事都有一本愛心存折，但這本存折不像我們平常用來取錢也可存錢的;它是用來記錄我們所幫過的每一位同事及顧客;所以這愛心存折是為了讓我們在工作中部門與部門及同時與同事之間可以互相幫助;在生活當中可以樂于助人。有時，一天工作下來,感覺手有點痛,但我的上司及同事都會對我說:沒事的,過ー段時間就不會痛了。在工作中,他們不僅會用語言教導我，而且在遇到困難時唐宮人就像家人ー樣的關心我及幫助我解決困難;在ー起齊心協(xié)カ的大工作完成。不過令我欣慰的是:在唐宮工作的員エ都很是熱情友好的,不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的ー個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在ー起聊天,分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的經(jīng)理及主任和店長也很和藹,沒有什么架子，但偶爾還是會對沒有做好エ作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受過客人的罵。雖然“唐宮江南一號”的主要菜系是：江南菜;但來這里用餐的大多數(shù)都是香港人;所以在服務的過程中，提高了我的粵語水平,增長了見識,開闊了視野。在這10個月。雖然每天都會感到疲倦和辛苦;但工作中同樣有著快樂與希望;因為有同事們的鼓勵、領導們的激勵;還有唐宮給我們的希望,讓我們在工作中的辛苦的感覺已變成快樂的感覺。在唐宮實習的日子就要結束了,這次實習也是本人的第一次專業(yè)見習?？偟膩碚f,在這些日子里自己確學到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為ー個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是,在10個月的工作中,我深刻地體會到了餐飲服務行業(yè)的艱辛，也看到餐飲服務發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學習的方向和側重點。最后感謝老師的幫助,感謝學校能給我們提供這樣難得的實習機會，同樣也感謝唐宮給我這么好的ー個發(fā)展平臺，最后，祝愿:“唐宮江南一號”生意越來越紅火，學校越辦越好。2022酒店工作實習報告6經(jīng)過近十一個月在三源匯酒店的實習，在領導和同事們的關照和指導下,及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長足的進步。在公司我學到的不僅是理論知識，更多的是自我綜合素質方面的認識。最主要的是不僅讓我學會了做事,還教會了我如何做人。對培養(yǎng)我的工作意識和提高我的綜合素質有著特殊的意義。在此我由衷感謝花園，給了我這么好的一次機會。經(jīng)過兩年的大學理論知識的學習，對旅游管理專業(yè)的知識已經(jīng)有一定的了解了，但那只是感性的認識，所以每批畢業(yè)生都要參加畢業(yè)前的實習，使我們對我國旅游企事業(yè)單位及其管理的歷史、現(xiàn)狀、發(fā)展有基礎的正確認識，使我們能把所學的理論知識與實際工作相結合,加深對知識的理解,增加我們分析解決問題的能力,為畢業(yè)后工作打好結實的基礎。我們也不例外,我被安排在三月進入酒店學習針對這次實習我主要從這幾個方面來說說我的感受及所取得的進步。我經(jīng)過幾天的找實習工作單位的艱辛后,體會到知識的可貴,感覺自己還有很多東西要學習的,三月我到了酒店面試,通過面試我被安排在餐飲部的西餐廳做服務員。酒店地處成都東門,新華公園旁,火車站六公里,距機場二十公里。是國有企成都交通運業(yè)有限公司下的酒店，由成都市交委主管，一直以自住管理為經(jīng)營管理模式。樓高29層，占地4879平方米,總共可出租客房215間,其中有豪華套房6個,普通樓層第6?9層,環(huán)保家居樓層第10、11層,行政商務層第12、15、16層,生態(tài)無煙樓層第19層,不設有13、14等人們禁忌數(shù)字的樓層和房間號。部門設有總經(jīng)辦,人力資源部,財務部,銷售部,前廳部,餐飲部,客房部,物資供應部，管事部，工程部，保安部等機構。按總經(jīng)理，部門經(jīng)理，主管,領班，基層員エ的體系進行垂直管理，酒店一致貫徹“情感的交流，從酒店開始”的服務理念。要求每位員エ用真誠的微笑待每一位走進酒店的人。服務要求有“微笑露一點，行動快ー點,腦筋活一點，效率高一點，理由少ー點，做事勤一點，度量大一點,嘴巴甜一點，脾氣小一點，動作輕ー點。將盡十一個月的實習結束了，從對酒店操作的ー無所知到現(xiàn)在能熟練的掌握酒店技能;從實習前的沖動魯莽到實習后的耐心細致這一切的改變都是我再在酒店實習期間所學到所感受到的。在那兒我學到了許多東西，無論是專業(yè)知識還是人際關系。接下來我就詳細介紹一下我實習的情況以及我的個人感受。懷著期待的心情我進入了酒店，三月六日我們六位實習生在酒店人事部的陪同下來到了酒店。第一次與酒店接觸是酒店開車接我們在車里看到的。那時的酒店還在全面施工，這和我們想象中的完全不同。本以為來到酒店就可以試營業(yè)了沒想到還是一片工地一片黃泥地!那時侯我們心里都有些不高興，一路上都沒什么話一直到酒店員エ宿舍我們オ感覺好些!因為宿舍很漂亮設施也很好這オ讓我們感覺到了些凱悅的不同!接下來就是入職培訓了,這オ是我們正式接觸酒店的文化。一周的入職培訓讓我對酒店有了初步了解。集團以為客人提供最優(yōu)質的服務為宗旨，通過豪華完善的設施,一流的服務來吸引和留住客人。集團采用四級管理模式即 服務員，領班，副理，經(jīng)理!這樣的管理模式將權利下放給員エ,更有利于員エ自身的成長。酒店把員エ當成自得客人。我們再做入職培訓的時候說過在酒店有四個客人即 客人,業(yè)主，集團，員エ，其中最重要的客人就是我們的員エ!在酒店他給你的不僅僅是ー份エ而是ー份職業(yè)。集團會給你制定你的發(fā)展計劃會給你做最系統(tǒng)的培訓。我們旅專的六個實習生有四個被分到餐飲部有兩個被分到客房部,我被分到宴會服務部實習！因為酒店還在建設當中所以酒店給我們作系統(tǒng)培訓。內容設計餐飲的各個方面包括中餐西餐酒水等。我們的培訓員都是各個餐廳的進理副理他們都有豐富的經(jīng)驗還有先進得理念!下面我就介紹一下我們餐飲部的組織架構:酒店餐飲部下設ハ個經(jīng)營部門,包括:咖啡廳、送餐部、扒房、荔枝吧、沁園、大堂吧、松山茶居、宴會廳這ハ個經(jīng)營部門。每個餐廳都各有特色!咖啡廳以意式烹飪及新鮮的海鮮而著名。“現(xiàn)燒現(xiàn)賣”能最好的描述這個餐廳的特色。全開方式的廚房能讓每個客人都能欣賞到廚師精湛的技藝。送餐部是全年無休的為酒店內的客人提供高質量的服務和美食。扒房：被設置在一個陽剛的氛圍內,一傳統(tǒng)為特色。餐廳為顧客提供來自世界各地的優(yōu)質肉類及海鮮。顧客可從餐廳的開放式廚房觀賞到肉類制作的全過程，從而給客人帶來全心的餐飲體驗。荔枝吧:是ー個高雅的，具有現(xiàn)代氣息的雞尾酒吧。專業(yè)的的調酒師會調制出具有創(chuàng)意的雞尾酒，。荔枝吧以其出色的，品種豐富的高質量的飲品而聞名，還配以個性化的服務和爵式背景音樂。沁圓：采用全新的用餐理念，整個餐廳全部有私人包廂組成。私人包廂的用餐理念再亞洲十分流行，并成為中餐里比不可少的元素。沁園以提供頂級粵菜為理念配以豪華的包廂設施吸引本地高端市場!大堂吧：是ー個休閑場所,設在酒店的大堂。再這里顧客將享受有更多的空間去休息或閱讀。茶居：其設計靈感來自與時至今日仍十分受歡迎的傳統(tǒng)“大排擋”。他的設計風格具有現(xiàn)代的風格,同時又結合了地方茶室的特色。即與所有酒店的建筑風格融為一體，但又快樂為客人提供隨意,友善和沒有壓抑感的舒適環(huán)境。茶居還可被描述成一個整日飲茶的餐廳。宴會廳：被優(yōu)美的松山湖所環(huán)繞,建筑設計注重現(xiàn)代氣憤和實際結合。先進的視聽技術，高雅的桌面裝飾品，精致的食品和漂亮的鮮花相結合，構成了這里最大的特色！在我們培訓階段我們系統(tǒng)地學習了餐飲的各方面知識。知道了許多以前從不知道的東西見到了許多以前沒見過的的東西。培訓的內容很細致,從怎樣收盤子怎樣擦杯子開始都ーー講到?？膳嘤柕淖罱K目的是為了作用于實踐讓我們有統(tǒng)一的服務標準。但在培訓階段我們接受的實踐幾乎就是沒有,只能憑空去想象怎么服務。雖然有時回搞一些模擬實操可還是不怎么真實,沒有哪個人能進入狀態(tài)。這一點是我在培訓階段最郁悶的事!培訓的前ー階段很有新鮮感所以聽的也格外認真。可隨著對知識掌握程度的加深對培訓的內容有些厭煩了?？刹还茉鯓游业氖斋@很的!餐飲的專業(yè)知識也了解的差不多了!我們的培訓也不是只是講,有的時候回有一些實際的東西讓我們去嘗試！比如說再講到咖啡的時候他們就搬來了咖啡機拿來了咖啡豆現(xiàn)做咖啡給我們品嘗,這樣我們對知識的掌握就更深入了！培訓階段給我最大的感受就是自己的英語欠缺太多!沒有英語幾乎不能交流。尤其在這種國際管理集團可人大部分是外國人,你不會英語就等于是啞巴!不過每天的英文培訓也使我的英語水平慢慢的提升起來。結束了長達十一個月的培訓終于等到了酒店試業(yè)。酒店的運營也慢慢開始。我們也都進入自己的部門！剛進酒店的一段時間我們很閑。因為就點的ー些小工程還沒有完工還不能正式對外營業(yè)所以我們都去到自己的部門進行小部門培訓I!我到宴會廳接受的第一個培訓ー其實與其說是培訓還不如說是自學。就是認識各種杯子。當時剛到我們宴會廳的員エ就被調去驗收那些杯子!那些作過酒店的老員エ都清楚杯子的名稱和用途而我卻不知道,所以我就邊做事邊問他們!這是我進入酒店學到的第一樣東西！隨著時間的推移，酒店的設施也漸漸完善。雖然還不能對外營業(yè)可已經(jīng)可以內部試營業(yè)了。就是把內部客人當成真正的客人去對待!那一段時間我們的員エ沒天都再不同的餐廳用餐。測試每個餐廳的服務。有什么不足有什么需要改進的都和會回饋給這個餐廳讓他們改進!那一段時間對員エ都是ー個提升。作服務的員エ提高了自己的服務技能,用餐的同事看到別的同事的不足也自己也會加以改進的。回去以后,我ー定繼續(xù)延續(xù)我的使命，為我喜愛的酒店業(yè),旅游業(yè)而奮斗,與中國的酒店業(yè)共勉！2022酒店工作實習報告7根據(jù)教學計劃的安排,20一年一月一日至20一年一月一日我被分配到聚龍灣天然溫泉度假村實習酒店管理專業(yè)課程，5個月的實習,讓我感受很深，認識很多，收獲很大,切身體會到工作的辛苦，社會的復雜,實踐的重要和讀書的必要，實習期間，我認真結合書本知識，嚴格按照學校的安排和計劃ー步ー步進行,并按照酒店領導的指導慢慢的開展工作，努力的學,積極的做,掌握了酒店的基本營業(yè)程序,學會了酒點的日常操作規(guī)范,了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規(guī)范,切身感受到標準化服務和個性化服務的必要,同時也對廣東餐飲的行業(yè)有個初步的認識……使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學習和實習的緊密結合，不可分割,學習和實習的同等重要，特別是實習的舉足輕重;在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業(yè)，物欲橫流,經(jīng)濟發(fā)達，使得人們的人生觀,金錢觀,價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉變，使得人們的精神追求和物質享受發(fā)生了翻天覆地的變化。因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這ー美好的前景,許多的商人紛紛將眼光投向酒店,因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放,百家爭鳴，星羅棋布。同時對于我們自身學習這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產生了無窮的動カ，壓カ，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步,明白了許多!1、起初的適應階段由于南北方這種客觀的氣候,經(jīng)濟,生活,人口素質等一系列外界因素的干擾，對那里的吃飯?zhí)貏e的不習慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生，出現(xiàn)了近半個月的適應和調整過程，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn),考驗我們毅カ的時候,但同學之間的互相鼓勵,酒店領導對我們的關心使我鼓足了干勁,化磨難為動カー步步的走來，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量,領導的耐心教導，同事的熱情幫助無不在激勵著我,鼓舞著我，尤其是發(fā)自內心的那種想及早進入社會的心情是我適應酒店,習慣生活，努力學習的動力源泉。2,之后的積極工作,努力學習根據(jù)工作的需要，初次將我分到前臺接待，當時心無雜念，盡頭十足，酒店采取ー帶一的方式從慢慢的認識，前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算,當然,這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，TAXI外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作。另外,前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門ーー前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調中央進行工作?？腿说囊蠡径疾畈欢?少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的,通常都是瑣碎的小事,但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票,并且客人自己簽名確認的,但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張,要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單,但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯,并退還機票錢。當時很生氣，但是，常言道:“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言,而我已經(jīng)深深的體會到了。酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外,早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際エ作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓カ，讓收銀可以做到頭腦清明,不出錯。最重要的是,這樣的工作方式,可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導,工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長。我們一點點，一滴滴,一天天的反復學習，不恥下問,到了最后就是整個接待的基本要領，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足,也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出于學習的考慮，開始積極主動的申請換部門學習,但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同,因此進行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會。我隨之申調到房部務做一個基層服務員,這與我之前的工作大不一樣,前臺是腦カ工作，而客房主要付出的是體力勞動,我開始學會多做事少說話，這樣的工作也很好,很單ー，很純凈，沒有競爭爭與煩惱。我學會了如何做好一間客房,如何使客房變的整齊干凈。時間推移,在客房學習了25天，上級領導卻要調我到另ー個酒店ーー酒店的分店。本來這是自愿報名的,可是在不知情的情況下酒店直接通知調派我過去,我真的不愿意去。但是酒店方強制我去,我們曾經(jīng)和領導解釋過，我們即將結束實習，希望能留在這里，穩(wěn)定的環(huán)境學習,不想在最后的ー個月里還要去適應另ー個酒店的環(huán)境與企業(yè)文化，那樣只會讓我們更加混亂,學不到什么東西的,但是酒店不能接受我們的建議,最后與學校聯(lián)系,但是在結果不太明朗情況下，酒店做出了辭退我的決定。沒辦法我只能選擇離開。我結束了為期5個月的實習,學習了前臺接待的工作流程與客房整理的基本要領。起碼我還是學到了,在學校學不到的東西。實習雖然只是我學生生涯中的一小段時間,但在工作過程中,我不是單純地出賣自己的勞動カ去換取報酬，而是時刻以ー個學生，尤其是以ー個社會工作者的標準去服務別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學習的是ー種意識，服務別人的意識。也許自己以后不一定在服務員就業(yè)，但這種關心他人，奉獻社會的意識將永存。實習是ー個接觸社會的過程,通過這次實習，我比較全面地了解了飯店的組織架構和經(jīng)營業(yè)務,接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會,他們拓寬了我