《海洋教育》二年級上冊《餐桌上海鮮》教案

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5．飯桌上的海鮮

教課目的：

1．認(rèn)識生活中常有的海鮮。

2．認(rèn)識簡單的海鮮食用方法，食用海鮮的應(yīng)當(dāng)注意的事項(xiàng)。

3．初步認(rèn)識海鮮中含有的營養(yǎng)及與人體健康的關(guān)系。

教課重難點(diǎn)：

認(rèn)識常有海鮮的食用方法，知道食用海鮮的禁忌，海鮮的營養(yǎng)價(jià)值與

人類健康的關(guān)系。

教課準(zhǔn)備：

教師準(zhǔn)備：收集有關(guān)飯桌上制作好的海鮮照片〔海鮮菜品收集過程中應(yīng)注意不一樣的烹調(diào)方法收集要相對全面、不一樣種類的海鮮盡可能歸類、要有同一種海鮮的不一樣的烹調(diào)方法內(nèi)容等〕；海鮮食用過程中的一些本卷須知〔如，不一樣人群食用海鮮的本卷須知、海鮮與各種食品的搭配食用問題、食用海鮮前后需要注意的問題等〕；不一樣海鮮的營養(yǎng)價(jià)值及與人體健康的關(guān)系等資料。

學(xué)生準(zhǔn)備：課前咨詢家長，認(rèn)識海鮮制作的不一樣方法及營養(yǎng)價(jià)值；詢

問食用海鮮的訣竅及本卷須知。

教課過程：

一、認(rèn)識海鮮

師：同學(xué)們，老師給大家?guī)砹艘恍﹫D片，讓我們一同來看看，假如你認(rèn)識它就一同說出它們的名字〔課件出示學(xué)生較為常有的能夠食用的大海動物的圖片〕。

〔學(xué)生依據(jù)自己認(rèn)識一同說出圖片中海鮮的名稱。〕

師：大家都特別聰慧，能認(rèn)出這些海鮮。你們發(fā)現(xiàn)沒有，這些海鮮有一個(gè)共同的特色。

師：這些大海動物都能夠在我們的餐桌上找到，我們把它們稱作海鮮。那你們都還見過或許吃過哪些海鮮呢？〔板書：飯桌上的海鮮〕〔學(xué)生依據(jù)自己的認(rèn)識溝通?！?/p>

師：大家溝通的內(nèi)容真豐富??！這也是我們生長在海邊的孩子們的優(yōu)勢之一，能夠認(rèn)識和吃到特別多的鮮美的海鮮。

〔設(shè)計(jì)企圖：從學(xué)生生活下手，指引學(xué)生回想和溝通自己吃過和認(rèn)識的海鮮，經(jīng)過溝通幫助學(xué)生總結(jié)和梳理，豐富學(xué)生的認(rèn)知，激發(fā)學(xué)生的研究興趣，并為后續(xù)的教課活動做好鋪墊?！扯?、海鮮廚房

師：剛才我們溝通在飯桌上能夠吃到的海鮮名稱，有的同學(xué)也說出了一些海鮮的食用方法，課前安排了同學(xué)們回家咨詢我們家長認(rèn)識一些對于海鮮食用的方法，下邊就讓我們一同進(jìn)入“海鮮廚房〞溝通一下你吃過的或許經(jīng)過咨詢認(rèn)識到了海鮮的制作方法吧。

〔能夠先讓學(xué)生在小組內(nèi)溝通后報(bào)告，也能夠直接找學(xué)生進(jìn)行溝通說明。〕

師：同學(xué)的準(zhǔn)備可真充分，有的同學(xué)還把自己吃事后的感覺與大家進(jìn)行了分享，說的我都饞涎欲滴了。我這里還收集到一些海鮮的制作方法，讓我們一同來賞識一下。〔課件播放課前準(zhǔn)備的有關(guān)圖片，學(xué)生溝通自己認(rèn)識的圖片，其余的教師進(jìn)行解說剖析——同一種海鮮的不一樣烹調(diào)方法及不一樣烹調(diào)方法的介紹?！?/p>

師：我國豐富的飲食文化，也為我們飯桌上的海鮮給予了文化的色彩?！苍O(shè)計(jì)企圖：經(jīng)過各種溝通活動，提升學(xué)生學(xué)習(xí)的踴躍性，培育學(xué)生的合作意識，提升學(xué)生在生活中發(fā)現(xiàn)和累積知識的能力?！?/p>

三、食用海鮮有禁忌

師：說這么多讓我們眼饞的海鮮。再讓我們一同來看幾幅圖片，看看在圖片中你又能獲得哪些啟迪。

〔讓學(xué)生看書P19上邊的三幅圖片，在組內(nèi)溝通自己的認(rèn)識后報(bào)告溝通見解，教師合時(shí)進(jìn)行剖析指引。〕

師：經(jīng)過同學(xué)們的剖析讓我知道了海鮮固然美味，可是假如食用方法不適當(dāng)對我們的身體還有許多的危害呢。除了書中的提示外，你還在課外認(rèn)識到了哪些注意的問題呢？你也能夠聯(lián)合自己的親自體驗(yàn)給大家介紹一下。

〔學(xué)生溝通自己在課前認(rèn)識到有關(guān)信息，教師實(shí)時(shí)進(jìn)行指引剖析?！硯煟撼四銈冋f的外，我還在收集了一些信息，讓我們一同來認(rèn)識一下吧。

〔課件體現(xiàn)教師課前收集的信息，給學(xué)生們進(jìn)行介紹說明。〕

師：大家介紹的信息可真許多啊，我們能夠總結(jié)歸納一下記錄在書上，即能夠隨時(shí)提示自己注意，也能夠把信息帶回家告訴我們的家長，讓他們也注意健康飲食的問題?！苍O(shè)計(jì)企圖：經(jīng)過學(xué)生收集和累積的有關(guān)食用海鮮的訣竅和本卷須知

的溝通。讓學(xué)買賣識到固然滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，可是假如食用不注

意科學(xué)性、合理性，也會對人體造成危害，以此對學(xué)生進(jìn)行對于海鮮

的飲食衛(wèi)生的必需教育?！?/p>

四、營養(yǎng)價(jià)值知多少

師：在同學(xué)們的溝通的信息中我們能夠認(rèn)識到，食用海鮮對我們的生長發(fā)育和身體健康有很大的好處，你知道原由嗎？

〔學(xué)生依據(jù)自己的認(rèn)識溝通，教師依據(jù)學(xué)生溝通指引歸納——海鮮中含有豐富的營養(yǎng)?！?/p>

師：同學(xué)們說的一點(diǎn)也沒錯(cuò)，海鮮中豐富的營養(yǎng)為我們的生長供給的豐富的營養(yǎng)，如魚類中還有豐富的DHA能夠促使大腦的發(fā)育，海鮮中豐富的鈣含量能夠促使我們的骨骼發(fā)育等等，讓我們一同來看看我收集的資料吧。

〔課件體現(xiàn)海鮮所含有豐富營養(yǎng)的有關(guān)資料信息?！?/p>

師：這些信息告訴我們，沒有任何一種食品能把全部的營養(yǎng)包括，只

有我們不挑食，而且合理的飲食才會有我們的身體的健康發(fā)育。那我們該如何做呢？

〔學(xué)生依據(jù)自己的認(rèn)識進(jìn)行溝通剖析。〕

五、美味海鮮我介紹

師：在前面的溝通中，讓我們認(rèn)識了各種各種的海鮮以及它們不一樣的烹調(diào)方法，它們能為我們的健康成長供給的豐富營養(yǎng)，下邊就請大家試試著將你最喜愛的海鮮介紹給大家，可別忘了思慮一下你介紹的理

由啊。

〔學(xué)生思慮達(dá)成書中介紹表，依據(jù)講堂時(shí)間安排學(xué)生進(jìn)行介紹介紹與

剖析?！?/p>

師：看來大家這節(jié)課的收獲可真許多啊。課下可別忘了把你這節(jié)課上

的收獲與我們的家長一同分享??！

〔設(shè)計(jì)企圖：經(jīng)過活動使學(xué)生認(rèn)識不一樣的