首屆海鮮美食節(jié)策劃案

3/3首屆海鮮美食節(jié)策劃案首屆海鮮美食節(jié)策劃案

一、活動(dòng)背景

1、活動(dòng)目的

通過(guò)舉辦本次海鮮美食文化節(jié)，進(jìn)一步提高天鷹蒸汽海鮮城在欽州的認(rèn)知度，加強(qiáng)顧客對(duì)天鷹蒸汽海鮮城平價(jià)卻高品質(zhì)高品位的認(rèn)同；穩(wěn)定和提高酒樓的營(yíng)業(yè)銷(xiāo)售額，也為消費(fèi)者在炎炎暑假創(chuàng)造一個(gè)既能享受原生態(tài)地道美味的海鮮盛宴，又能享受優(yōu)雅舒適、清新爽朗就餐寶地，在充分發(fā)揮店面資源優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，通過(guò)有個(gè)性及高品質(zhì)的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)凝聚員工的精品意識(shí)，通過(guò)精心雅致、富有特色的店內(nèi)布局裝飾，豐富多樣的優(yōu)惠活動(dòng)和具有創(chuàng)意的整和互動(dòng)的營(yíng)銷(xiāo)手段，再配合精準(zhǔn)有效的微信推廣平臺(tái)的推廣及店面廣告，力爭(zhēng)將本店首屆海鮮美食文化節(jié)打造成其它酒店所無(wú)法匹及的容趣味、美食、購(gòu)物、休閑于一體的引領(lǐng)欽城人海鮮消費(fèi)新時(shí)尚的活動(dòng)盛宴。

2、活動(dòng)主題:

三城同慶，暑假樂(lè)翻天，消暑品海鮮！

3、活動(dòng)時(shí)間：

2016年7月8日至7月24日（按實(shí)際情況具體確定時(shí)間）

4、活動(dòng)場(chǎng)所：所有分店

為了配合活動(dòng)主題，大廳內(nèi)布置盡可能的營(yíng)造一種清涼鮮活、舒爽通透的海洋的感覺(jué)，展架和海報(bào)等宣傳物色彩基調(diào)以海洋色為主，圖案為卡通的海底總動(dòng)員。

二、活動(dòng)準(zhǔn)備：

1、章顯活動(dòng)主題的X展架數(shù)個(gè)，海報(bào)若干，分別擺置在門(mén)口兩側(cè)、樓梯拐角、重要出入口和顯眼處。

2、精靈可愛(ài)的海洋生物卡通塑料不倒翁模型和卡通KT版數(shù)個(gè)，門(mén)口與大廳的醒目位置各置數(shù)個(gè)，由于7月——9月也是學(xué)生的假期，兒童和學(xué)生就餐數(shù)量增多，卡通模型不但迎合主題還會(huì)增加兒童的就餐樂(lè)趣，甚至可以設(shè)置拍照位，供就餐者合影留念

3、為突現(xiàn)菜品的鮮活，增加就餐趣味性，點(diǎn)餐處不僅設(shè)置明檔，在生鮮池的種類(lèi)和擺置上也要做到細(xì)致周到，在不妨礙點(diǎn)餐的前提下，最好在距離生鮮池不遠(yuǎn)處設(shè)置“撈撈圈”，獨(dú)立展示池里擺置各種小型海鮮或小型魚(yú)類(lèi)（沒(méi)有傷害性的，價(jià)值屬中低檔的）可供兒童觀賞、玩耍或可以少量打包帶走回家放養(yǎng)。

4、各類(lèi)海鮮干貨的展示臺(tái)，位置在大廳邊側(cè)，展臺(tái)周邊設(shè)置海洋圖案的裝飾物，營(yíng)造氛圍。

二、活動(dòng)內(nèi)容（各類(lèi)促銷(xiāo)游戲活動(dòng)）

（一）獨(dú)特

1、菜品上要重推特色蒸氣海鮮，一定要強(qiáng)調(diào)“原生態(tài)地道美味、自然健康養(yǎng)生”的蒸氣做法是獨(dú)家的并對(duì)消費(fèi)者具有較強(qiáng)的吸引力。

2、服務(wù)一定要有特色，無(wú)論是在服務(wù)人員的語(yǔ)言、著裝還是服務(wù)項(xiàng)目都要與活動(dòng)主題吻合，使就餐者充分感到店內(nèi)比較濃厚的氛圍。

（二）優(yōu)惠

結(jié)合菜品或者消費(fèi)數(shù)額，開(kāi)展各類(lèi)打折優(yōu)惠贈(zèng)送活動(dòng)，例如：推出每天一款特價(jià)菜；特價(jià)海鮮數(shù)款，每桌任選2款；進(jìn)店消費(fèi)贈(zèng)送店

內(nèi)自制飲品；掃碼就享88折，特價(jià)菜除外等。依據(jù)就餐數(shù)額返贈(zèng)品、代金券或者其他服務(wù)。

（三）抽獎(jiǎng)

為增加就餐者的參與性與趣味性，我們可以設(shè)置抽獎(jiǎng)活動(dòng)，形式也可以是網(wǎng)上訂餐有獎(jiǎng)（網(wǎng)上訂餐者可享1元菜品或是直接返現(xiàn)XX元，這樣可以激發(fā)大家踴躍訂餐）。獎(jiǎng)品可以是不同種類(lèi)的紀(jì)念品、食品、菜品、優(yōu)惠券、甚至是返現(xiàn)免單等。（物料需要：號(hào)碼牌，乒乓球，抽獎(jiǎng)箱，優(yōu)惠券）

（四）游戲

為增加就餐顧客的就餐樂(lè)趣，現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置疊車(chē)螺塔游戲，現(xiàn)場(chǎng)就餐的顧客都可以玩，玩法為：給顧客一個(gè)碗或碟子（容量在1斤左右），然后配一個(gè)電子稱，讓顧客看到自己堆疊了多少車(chē)螺，顧客可以任意地在碗里面堆疊車(chē)螺，在車(chē)螺塔不倒的情況下，碗內(nèi)的車(chē)螺都可以送給那一桌的客人，如果車(chē)螺塔倒下，碗內(nèi)剩下的車(chē)螺可以送給那一桌的客人，每桌限玩一次，玩后不再享受1元一斤車(chē)螺的優(yōu)惠。（物料需要：碗，電子稱）

（五）購(gòu)物

為了增加活動(dòng)的多樣性，店內(nèi)設(shè)置海鮮干貨產(chǎn)品的展示臺(tái)和海鮮市內(nèi)配送的醒目展架，并著重大力宣傳海鮮送貨上門(mén)服務(wù)。展示臺(tái)上擺設(shè)一些魚(yú)型的小玩偶裝飾，這不僅為多了一個(gè)有利的銷(xiāo)售渠道，還滿足了消費(fèi)者的消費(fèi)欲望，同時(shí)也增加了活動(dòng)的獨(dú)創(chuàng)性和趣味性，可謂一舉多得！

三、活動(dòng)推廣方式：

（一）微信推廣：活動(dòng)前三天開(kāi)始，每天在微信公眾號(hào)開(kāi)始推送軟文，并鼓勵(lì)大家在公眾號(hào)上預(yù)約訂餐，為造成活力一開(kāi)始便很火熱的效果，可以在活動(dòng)的前三天設(shè)置優(yōu)惠較大吸引力較大的訂餐獎(jiǎng)勵(lì)設(shè)置，現(xiàn)場(chǎng)直接就餐的直接掃二維碼并關(guān)注也可以得到優(yōu)惠，現(xiàn)場(chǎng)就餐掃二維碼的另行設(shè)置優(yōu)惠。

（二）店面推廣：在店面設(shè)置活動(dòng)預(yù)告和二維碼展架，店員主動(dòng)介紹海鮮節(jié)優(yōu)惠并主動(dòng)推廣二維碼，顧客掃碼并關(guān)注后可以得到日常掃碼優(yōu)惠。

（三）活動(dòng)推廣：所有的線上優(yōu)惠以及現(xiàn)場(chǎng)就餐優(yōu)惠或是現(xiàn)場(chǎng)游戲等環(huán)節(jié)都要確認(rèn)顧客掃了二維碼并關(guān)注后才可以享受。

四、內(nèi)部門(mén)店的工作配合

（一）、酒店店面人員需熟悉本次海鮮節(jié)、并能流暢的進(jìn)行活動(dòng)介紹。

（二）、點(diǎn)菜員進(jìn)行合理配搭，盡力促銷(xiāo)精品海鮮。

（三）、貨源保質(zhì)保量，避免缺貨現(xiàn)象，順利完成本次活動(dòng)。

（四）、認(rèn)真扎實(shí)做好廚房的衛(wèi)生工作，以此保證活動(dòng)期間的食品衛(wèi)生與潔凈、讓廣大消費(fèi)者吃得放心；

（五）、在活動(dòng)期間一定要做好各類(lèi)出品的工作，既要穩(wěn)定酒店特色招牌菜，又要對(duì)各類(lèi)菜品進(jìn)行不斷的創(chuàng)新，確保活動(dòng)期間出品的質(zhì)量；

（六）、廚房要確?；顒?dòng)期間的上菜的速度；

五、日程安排：

7月4日-5日——落實(shí)優(yōu)惠內(nèi)容，并制作海報(bào)圖片和X展架，確定微信軟文內(nèi)容，活動(dòng)前動(dòng)員。

7月6日-7日——開(kāi)始店面、微信和網(wǎng)上商城的宣傳階段，各項(xiàng)物料落實(shí)到各店，微信軟文編輯發(fā)送，后臺(tái)客服和門(mén)店客服協(xié)調(diào)配合處理網(wǎng)上訂餐。

7月8日-10日——活動(dòng)前三天，這三天的優(yōu)惠力度最大，優(yōu)惠套餐為：（待定）

7月11日-17日——活動(dòng)持續(xù)進(jìn)