健康生活-課件

3.6健康生活3.6健康生活1一、注意食品衛(wèi)生定義：環(huán)境中某些使人致病的化學(xué)物質(zhì)(1)環(huán)境中的某些化學(xué)物質(zhì)(2)能破壞人體正常的生理功能，引起病變2、中毒：由環(huán)境毒物引起的疾病。特點(diǎn)：1、環(huán)境毒物(簡(jiǎn)稱“毒物”)一、注意食品衛(wèi)生定義：環(huán)境中某些使人致病的化學(xué)物質(zhì)(1)環(huán)2食物中毒（由食物污染而引起）細(xì)菌性食物中毒(最常見)

由于食品中含有大量細(xì)菌，或雖然把病原菌污染的食品的用煮沸等手段處理，但還含有病原菌所產(chǎn)生的毒素，使人食用后引起中毒。

如食用過(guò)保質(zhì)期腐敗變質(zhì)的食物(腐爛變質(zhì)水果、蛋糕、牛奶等)或食用生水。食物中毒（由食物污染而引起）細(xì)菌性食物中毒(最常見)3非細(xì)菌性食物中毒（1）有毒化學(xué)物質(zhì)中毒：如亞硝酸鹽、砷、鋅、農(nóng)藥中毒等（2）有毒動(dòng)植物中毒：A.動(dòng)植物本身有毒經(jīng)合理加工烹飪可食用如河豚、木薯、苦杏仁等B.動(dòng)植物本身有毒即使經(jīng)合理加工烹飪也不可食用如毒蕈、動(dòng)物甲狀腺等C.有些動(dòng)植物食品在長(zhǎng)期貯存過(guò)程中形成有毒物質(zhì)：如發(fā)芽的馬鈴薯、酸敗的脂肪等非細(xì)菌性食物中毒（1）有毒化學(xué)物質(zhì)中毒：如亞硝酸鹽、砷、鋅、4食物中毒

種類原因后果預(yù)防

細(xì)菌性食物中毒食物被病原菌污染，含活菌或毒素死亡率低保管好食物，不吃霉變食品非細(xì)菌性食物中毒化學(xué)物質(zhì)中毒有毒化學(xué)物質(zhì)污染食物，如砷、鋅、亞硝酸鹽等死亡率高要妥善保存食品農(nóng)藥中毒農(nóng)藥污染食物死亡率高安全使用農(nóng)藥，加強(qiáng)家庭對(duì)農(nóng)藥的保管動(dòng)、植物本身有毒有毒植物：毒蕈、木薯、苦杏仁、馬鈴薯芽有毒動(dòng)物：河豚魚、酸敗脂肪、動(dòng)物甲狀腺死亡率高注意識(shí)別有毒的動(dòng)、植物食物中毒種類原因后果預(yù)防細(xì)菌性食物被病原菌污染，5

河豚魚中毒會(huì)引起呼吸麻痹，這是因?yàn)楹与圄~的肝、腸、卵巢內(nèi)含有大量的河豚毒素。應(yīng)馬上進(jìn)行人工呼吸，并叫救護(hù)車。見了醫(yī)生要馬上說(shuō)明是食用了河豚魚所致。一般在食用后半小時(shí)至4小時(shí)內(nèi)發(fā)病，重癥者4小時(shí)左右呼吸麻痹、死亡。河豚魚中毒者需立即送醫(yī)院搶救。河豚魚中毒：河豚魚中毒會(huì)引起呼吸麻痹，這是因?yàn)楹与圄~的肝6魚肉味鮮美，世人有“舍命吃河豚”之說(shuō)。足見其肉味鮮美，魅力無(wú)窮。魚肉味鮮美，世人有“舍命吃河豚”之說(shuō)。足見其肉味鮮美，魅力無(wú)7木薯又名樹薯,生食或食用前未經(jīng)合理加工處理，可引起中毒。有毒物質(zhì)是氰甙具有很強(qiáng)毒性，切皮、浸水、曬干或煮熟可食用。木薯又名樹薯,生食或食用前未經(jīng)合理加工處理，可引起中毒。有8吃苦杏仁為什么會(huì)中毒?

苦杏仁含有一種叫杏仁甙的化學(xué)物質(zhì)，在消化酶及胃酸的作用下，會(huì)分解并生成劇毒的氫氰酸。氫氰酸會(huì)使身體里的組織無(wú)法利用氧，因而造成組織細(xì)胞的內(nèi)窒息而使人中毒。

吃苦杏仁為什么會(huì)中毒?苦杏仁含有一種叫杏仁甙的化學(xué)物9毒蕈中毒

蕈俗稱蘑菇，有些蕈類含有毒素誤食即引起中毒。全世界已知的毒蕈約百余種，目前在我國(guó)已發(fā)現(xiàn)的約80余種。各種毒蕈所含的毒素不同，引起中毒的臨床表現(xiàn)也各異。毒蕈中毒10吃發(fā)芽土豆(馬鈴薯)為什么會(huì)中毒？如果土豆發(fā)芽，皮肉變青發(fā)綠或腐爛后，龍葵素含量就會(huì)急劇增高，而且比較集中地分布在發(fā)芽、變綠或腐爛部分。龍葵素是一種劇毒物質(zhì)，對(duì)腸胃道粘膜有較強(qiáng)的刺激性，而且能溶解紅細(xì)胞、麻痹中樞神經(jīng)系統(tǒng)。吃了這種土豆，就會(huì)引起食物中毒。吃發(fā)芽土豆(馬鈴薯)為什么會(huì)中毒？如果土豆發(fā)芽，皮肉變青發(fā)綠11

如蔬菜經(jīng)腌制后，如果腌制的時(shí)間太短，不超過(guò)7天，可把硝酸鹽還原為亞硝酸鹽；中毒臨床表現(xiàn)為口唇、指甲及全身皮膚出現(xiàn)青紫、頭暈、頭痛、心慌、煩躁不安、呼吸急促、惡心、嘔吐或腹痛、腹瀉等，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)心率減慢、心律不齊、昏迷驚厥，直至因呼吸衰竭而死。亞硝酸鹽中毒：如蔬菜經(jīng)腌制后，如果腌制的時(shí)間太短，不超過(guò)7天，可把硝12

砷本身無(wú)毒，但其化合物一般有毒，最常見為As2O3，俗稱砒霜，是一種白色粉末狀物質(zhì)，古人謀財(cái)害命常用毒物，食后數(shù)分鐘就可發(fā)病，病情發(fā)展迅速，病人先口干、咽喉燒灼.隨之心窩部劇痛并引起全腹部痙攣性絞痛。重癥中毒會(huì)發(fā)生休克，嚴(yán)重者會(huì)因呼吸循環(huán)衰竭而死。砷本身無(wú)毒，但其化合物一般有毒，最常見為As2O3，俗稱13

鋅的中毒量為0.2～0.4克，氯化鋅致死量為3克～5克，硫酸鋅致死量為5克～15克，鋅中毒發(fā)病快,十幾分鐘后即出現(xiàn)急性腸胃炎癥狀：惡心、嘔吐、上腹部絞痛及腹瀉，并伴有頭痛、頭暈、胸悶、四肢無(wú)力等癥狀。嚴(yán)重病人會(huì)寒顫、劇烈吐瀉而虛脫。鋅的中毒量為0.2～0.4克，氯化鋅致死量為3克～14

罌粟罌粟15大麻嗎啡鴉片海洛因大麻嗎啡鴉片海洛因16冰毒杜冷丁搖頭丸K粉冰毒杜冷丁搖頭丸K粉17可卡因安鈉咖美沙酮咖啡因可卡因安鈉咖美沙酮咖啡因18二、遠(yuǎn)離毒品1.毒品的種類：九大類危害最大的是鴉片類、可卡因類（百毒之王）、大麻類。2、吸毒的危害（1）嚴(yán)重危害身心健康（2）毒品有成癮性（3）昂貴的毒品使吸毒者傾家蕩產(chǎn)，走上犯罪道路。（4）吸毒、販毒破壞國(guó)家的安寧和經(jīng)濟(jì)發(fā)展已成為國(guó)際公害6月26日-----國(guó)際禁毒日二、遠(yuǎn)離毒品1.毒品的種類：九大類危害最大的是鴉片類、可卡因19三、吸煙危害健康煙氣主要成分煙堿（尼古丁）焦油CO（1）能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)使之暫時(shí)興奮，但隨后便抑制，甚至麻痹。（2）促使動(dòng)脈硬化、誘發(fā)心臟病。（3）改變胃液酸堿度，使?jié)儾“l(fā)病率增加。強(qiáng)烈致癌物（苯并芘）誘發(fā)肺癌。劇毒氣體，極易跟血紅蛋白結(jié)合。5月31日定為“世界無(wú)煙日”三、吸煙危害健康煙氣主要成分煙堿（尼古?。┙褂虲O（1）能刺20健康生活_課件21四、酗酒的危害1、少量飲酒有利于健康（提高食欲、消除緊張、促進(jìn)血液循環(huán)等）2、過(guò)量飲酒（酗酒）會(huì)導(dǎo)致酒精中毒酒精中毒慢性中毒急性中毒表現(xiàn)酒醉狀態(tài)損害消化系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)神經(jīng)系統(tǒng)誘發(fā)胃炎脂肪肝肝硬化引起動(dòng)脈硬化心肌梗塞損害腦細(xì)胞并發(fā)展成酒精中毒性精神病酒精中毒量70-80克酒精致死量250-500克四、酗酒的危害1、少量飲酒有利于健康（提高食欲、消除緊張、促223.6健康生活3.6健康生活23一、注意食品衛(wèi)生定義：環(huán)境中某些使人致病的化學(xué)物質(zhì)(1)環(huán)境中的某些化學(xué)物質(zhì)(2)能破壞人體正常的生理功能，引起病變2、中毒：由環(huán)境毒物引起的疾病。特點(diǎn)：1、環(huán)境毒物(簡(jiǎn)稱“毒物”)一、注意食品衛(wèi)生定義：環(huán)境中某些使人致病的化學(xué)物質(zhì)(1)環(huán)24食物中毒（由食物污染而引起）細(xì)菌性食物中毒(最常見)

由于食品中含有大量細(xì)菌，或雖然把病原菌污染的食品的用煮沸等手段處理，但還含有病原菌所產(chǎn)生的毒素，使人食用后引起中毒。

如食用過(guò)保質(zhì)期腐敗變質(zhì)的食物(腐爛變質(zhì)水果、蛋糕、牛奶等)或食用生水。食物中毒（由食物污染而引起）細(xì)菌性食物中毒(最常見)25非細(xì)菌性食物中毒（1）有毒化學(xué)物質(zhì)中毒：如亞硝酸鹽、砷、鋅、農(nóng)藥中毒等（2）有毒動(dòng)植物中毒：A.動(dòng)植物本身有毒經(jīng)合理加工烹飪可食用如河豚、木薯、苦杏仁等B.動(dòng)植物本身有毒即使經(jīng)合理加工烹飪也不可食用如毒蕈、動(dòng)物甲狀腺等C.有些動(dòng)植物食品在長(zhǎng)期貯存過(guò)程中形成有毒物質(zhì)：如發(fā)芽的馬鈴薯、酸敗的脂肪等非細(xì)菌性食物中毒（1）有毒化學(xué)物質(zhì)中毒：如亞硝酸鹽、砷、鋅、26食物中毒

種類原因后果預(yù)防

細(xì)菌性食物中毒食物被病原菌污染，含活菌或毒素死亡率低保管好食物，不吃霉變食品非細(xì)菌性食物中毒化學(xué)物質(zhì)中毒有毒化學(xué)物質(zhì)污染食物，如砷、鋅、亞硝酸鹽等死亡率高要妥善保存食品農(nóng)藥中毒農(nóng)藥污染食物死亡率高安全使用農(nóng)藥，加強(qiáng)家庭對(duì)農(nóng)藥的保管動(dòng)、植物本身有毒有毒植物：毒蕈、木薯、苦杏仁、馬鈴薯芽有毒動(dòng)物：河豚魚、酸敗脂肪、動(dòng)物甲狀腺死亡率高注意識(shí)別有毒的動(dòng)、植物食物中毒種類原因后果預(yù)防細(xì)菌性食物被病原菌污染，27

河豚魚中毒會(huì)引起呼吸麻痹，這是因?yàn)楹与圄~的肝、腸、卵巢內(nèi)含有大量的河豚毒素。應(yīng)馬上進(jìn)行人工呼吸，并叫救護(hù)車。見了醫(yī)生要馬上說(shuō)明是食用了河豚魚所致。一般在食用后半小時(shí)至4小時(shí)內(nèi)發(fā)病，重癥者4小時(shí)左右呼吸麻痹、死亡。河豚魚中毒者需立即送醫(yī)院搶救。河豚魚中毒：河豚魚中毒會(huì)引起呼吸麻痹，這是因?yàn)楹与圄~的肝28魚肉味鮮美，世人有“舍命吃河豚”之說(shuō)。足見其肉味鮮美，魅力無(wú)窮。魚肉味鮮美，世人有“舍命吃河豚”之說(shuō)。足見其肉味鮮美，魅力無(wú)29木薯又名樹薯,生食或食用前未經(jīng)合理加工處理，可引起中毒。有毒物質(zhì)是氰甙具有很強(qiáng)毒性，切皮、浸水、曬干或煮熟可食用。木薯又名樹薯,生食或食用前未經(jīng)合理加工處理，可引起中毒。有30吃苦杏仁為什么會(huì)中毒?

苦杏仁含有一種叫杏仁甙的化學(xué)物質(zhì)，在消化酶及胃酸的作用下，會(huì)分解并生成劇毒的氫氰酸。氫氰酸會(huì)使身體里的組織無(wú)法利用氧，因而造成組織細(xì)胞的內(nèi)窒息而使人中毒。

吃苦杏仁為什么會(huì)中毒?苦杏仁含有一種叫杏仁甙的化學(xué)物31毒蕈中毒

蕈俗稱蘑菇，有些蕈類含有毒素誤食即引起中毒。全世界已知的毒蕈約百余種，目前在我國(guó)已發(fā)現(xiàn)的約80余種。各種毒蕈所含的毒素不同，引起中毒的臨床表現(xiàn)也各異。毒蕈中毒32吃發(fā)芽土豆(馬鈴薯)為什么會(huì)中毒？如果土豆發(fā)芽，皮肉變青發(fā)綠或腐爛后，龍葵素含量就會(huì)急劇增高，而且比較集中地分布在發(fā)芽、變綠或腐爛部分。龍葵素是一種劇毒物質(zhì)，對(duì)腸胃道粘膜有較強(qiáng)的刺激性，而且能溶解紅細(xì)胞、麻痹中樞神經(jīng)系統(tǒng)。吃了這種土豆，就會(huì)引起食物中毒。吃發(fā)芽土豆(馬鈴薯)為什么會(huì)中毒？如果土豆發(fā)芽，皮肉變青發(fā)綠33

如蔬菜經(jīng)腌制后，如果腌制的時(shí)間太短，不超過(guò)7天，可把硝酸鹽還原為亞硝酸鹽；中毒臨床表現(xiàn)為口唇、指甲及全身皮膚出現(xiàn)青紫、頭暈、頭痛、心慌、煩躁不安、呼吸急促、惡心、嘔吐或腹痛、腹瀉等，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)心率減慢、心律不齊、昏迷驚厥，直至因呼吸衰竭而死。亞硝酸鹽中毒：如蔬菜經(jīng)腌制后，如果腌制的時(shí)間太短，不超過(guò)7天，可把硝34

砷本身無(wú)毒，但其化合物一般有毒，最常見為As2O3，俗稱砒霜，是一種白色粉末狀物質(zhì)，古人謀財(cái)害命常用毒物，食后數(shù)分鐘就可發(fā)病，病情發(fā)展迅速，病人先口干、咽喉燒灼.隨之心窩部劇痛并引起全腹部痙攣性絞痛。重癥中毒會(huì)發(fā)生休克，嚴(yán)重者會(huì)因呼吸循環(huán)衰竭而死。砷本身無(wú)毒，但其化合物一般有毒，最常見為As2O3，俗稱35

鋅的中毒量為0.2～0.4克，氯化鋅致死量為3克～5克，硫酸鋅致死量為5克～15克，鋅中毒發(fā)病快,十幾分鐘后即出現(xiàn)急性腸胃炎癥狀：惡心、嘔吐、上腹部絞痛及腹瀉，并伴有頭痛、頭暈、胸悶、四肢無(wú)力等癥狀。嚴(yán)重病人會(huì)寒顫、劇烈吐瀉而虛脫。鋅的中毒量為0.2～0.4克，氯化鋅致死量為3克～36

罌粟罌粟37大麻嗎啡鴉片海洛因大麻嗎啡鴉片海洛因38冰毒杜冷丁搖頭丸K粉冰毒杜冷丁搖頭丸K粉39可卡因安鈉咖美沙酮咖啡因可卡因安鈉咖美沙酮咖啡因40二、遠(yuǎn)離毒品1.毒品的種類：九大類危害最大的是鴉片類、可卡因類（百毒之王）、大麻類。2、吸毒的危害（1）嚴(yán)重危害身心健康（2）毒品有成癮性（3）昂貴的毒品使吸毒者傾家蕩產(chǎn)，走上犯罪道路。（4）吸毒、販毒破壞國(guó)家的安寧和經(jīng)濟(jì)發(fā)展已成為國(guó)際公害6月26日-----國(guó)際禁毒日二、遠(yuǎn)離毒品1.毒品的種類：九大類危害最大的是鴉片類、可卡因41三、吸煙危害健康煙氣主要成分煙堿（尼古?。┙褂虲O（1）能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)使之暫時(shí)興奮，但隨后便抑制，甚至麻痹。（2）促使動(dòng)脈硬化、誘發(fā)心臟病。（3）改變胃液酸堿度，使?jié)儾“l(fā)病率增加。強(qiáng)烈致癌物（苯并芘）誘發(fā)肺癌。劇毒氣體，極易跟血紅蛋白結(jié)合。