設(shè)施芹菜栽培技術(shù)課件

1主要內(nèi)容：一、概述二、生物學特性三、類型及品種四、栽培茬口五、日光溫室秋冬茬栽培1主要內(nèi)容：一、概述2一、概述學名：ApiumumgraveolensL..分類：傘形花科芹屬。原產(chǎn)：歐洲地中海沿岸的濕潤地區(qū)。

營養(yǎng)價值：以肥嫩的葉柄供食，可炒食、涼拌和做餡。富含多種維生素和礦物質(zhì)，還含有揮發(fā)性芳香油，有增進食欲、調(diào)和腸胃、解膩助消化等功效。2一、概述學名：ApiumumgraveolensL..3現(xiàn)在世界各地普遍栽培。中國栽培歷史悠久、南北各地分布很廣。由于芹菜適應(yīng)性強，結(jié)合設(shè)施保護，已可做到4季生產(chǎn)，周年供應(yīng)。栽培現(xiàn)狀：3現(xiàn)在世界各地普遍栽培。栽培現(xiàn)狀：4二、生物學特性㈠植物學特征

1.根：①根系分布淺，耐旱、耐澇能力弱。主要在7～20cm處，橫向分布30cm左右。②主根被切斷后可發(fā)生側(cè)根，宜育苗移栽。4二、生物學特性㈠植物學特征1.根：①根系分布淺，耐旱、耐52.莖①營養(yǎng)生長期莖短縮，著生葉片。②生殖生長期抽生花莖，發(fā)生分枝。52.莖①營養(yǎng)生長期莖短縮，著生葉片。63.葉：①2回羽狀奇數(shù)復(fù)葉，小復(fù)葉2～3對。②葉柄發(fā)達，長30-100cm，是主要食用部分。③葉柄結(jié)構(gòu)：厚角組織、厚壁組織、微管束、腹溝、棱溝、髓腔、薄壁細胞。63.葉：①2回羽狀奇數(shù)復(fù)葉，小復(fù)葉2～3對。74.花：①復(fù)傘形花序。②蟲媒花，異花授粉(亦能自花授粉結(jié)實)。74.花：①復(fù)傘形花序。85.果實及種子：①雙懸果，圓球型，結(jié)種子1～2粒，成熟時沿中縫開裂。②種子（果實）褐色，千粒重0.4g。③新采收的種子有3～4個月休眠特性。④種子發(fā)芽適溫15～20℃.85.果實及種子：①雙懸果，圓球型，結(jié)種子1～2粒，成熟時沿9㈡生長發(fā)育周期1.營養(yǎng)生長時期

⑴發(fā)芽期：種子萌動到子葉展開，15～20℃下需10～15d。生長特點：依靠種子貯藏的養(yǎng)分生長

果皮透氣性差，發(fā)芽緩慢9㈡生長發(fā)育周期1.營養(yǎng)生長時期⑴發(fā)芽期：種子萌動到子葉10充足的水分(土壤含水量18～22％，≮14～16％)適宜的溫度(最適溫15～20℃；≮15℃和≯25℃；＜4℃＞30℃不發(fā)芽；20℃16－18h/30℃6－8h最快。)充足的氧氣(＞10％)喜光性(光下比黑暗發(fā)芽快。高溫下，光照可以保證正常發(fā)芽。)種子處理(GA3800～600ppm促進發(fā)芽；低溫處理15～30d促進發(fā)芽)環(huán)境條件需求10充足的水分(土壤含水量18～22％，≮14～16％)環(huán)境11⑵幼苗期：子葉展開至四五片真葉時定植，20℃左右需45～60d。生長特點：此期真葉發(fā)生與生長緩慢.環(huán)境要求：幼苗期有耐30℃高溫和-4℃低溫的能力。11⑵幼苗期：子葉展開至四五片真葉時定植，20℃左右需45～12⑶葉叢生長初期：從4～5片真葉到8～9片真葉，株高30～40cm，在適溫18～24℃下，需30～40d。①此期真葉呈傾斜平展姿態(tài)生長②根系迅速擴展生長，并分化幼葉③隨著生長，有時基部發(fā)生分蘗，分蘗發(fā)生與品種、栽培有關(guān)生長特點:12⑶葉叢生長初期：從4～5片真葉到8～9片真葉，株高30～13⑷葉叢生長盛期：從8～9片葉到收獲，在12～22℃溫度下，需50～60d生長特點：心葉轉(zhuǎn)入直立生長姿態(tài)。葉柄迅速肥大，大量養(yǎng)分貯藏在葉柄和主根內(nèi).生長迅速，生長量占植株總生長量的70%～80%。一般西芹的外葉約23片，可食心葉(葉長10cm以上)約15片。13⑷葉叢生長盛期：從8～9片葉到收獲，在12～22℃溫度下142.生殖生長時期⑴花芽分化期：春化類型：綠體春花植株頂芽開始花芽分化后，心葉分化停止。142.生殖生長時期⑴花芽分化期：春化類型：綠體春花植株頂芽15春化條件：株齡：幼苗3～4片真葉，根莖粗0.5cm以上；或者苗齡30d以上。溫度：5-10℃最強，≯15℃時間：10～20天（西芹在10～13℃條件下，經(jīng)過14d左右即可通過春化，在4～7℃下，則8～9d即可通過春化）。15春化條件：株齡：幼苗3～4片真葉，根莖粗0.5cm以上；166.抽薹開花期翌春在長日照和15～20℃下抽蔓，開花結(jié)實。復(fù)傘形花序。異花授粉。166.抽薹開花期翌春在長日照和15～20℃下抽蔓，開花結(jié)實177.結(jié)實期授粉受精后30d果實成熟結(jié)果期達2個月以上。177.結(jié)實期授粉受精后30d果實成熟18㈢對環(huán)境條件的要求1.溫度

性喜冷涼，不耐高溫。①種子發(fā)芽溫度范圍4～30℃，最適溫度15～20℃。②生長適宜溫度范圍15～25℃，最適生長溫度白天為20～22℃，夜間13～18℃，土溫10～20℃。18㈢對環(huán)境條件的要求1.溫度性喜冷涼，不耐高溫。①種19③綠體春化作物幼苗生長到3～4片葉以后，在10～13℃條件下，經(jīng)過14d左右，西芹即可通過春化，在4～7℃下，則8～9d即可通過春化。19③綠體春化作物202.光照喜中等光強，而不耐強光。①光照過強的情況下，葉柄纖維增多，品質(zhì)下降。故芹菜很適合設(shè)施栽培。②通過春化的植株，如果遇長日照，則容易抽薹。202.光照喜中等光強，而不耐強光。①光照過強的情況下，213.水分：芹菜原產(chǎn)沼澤地帶，性喜濕潤根部喜濕怕旱耐澇能力強。要求適宜土壤濕度60-80％213.水分：芹菜原產(chǎn)沼澤地帶，性喜濕潤根部喜濕怕旱耐澇能224.土壤宜選擇有機質(zhì)豐富、肥沃、保水保肥性能好的腐殖土，沙性重或過于黏重的土壤，往往不宜栽培西洋芹224.土壤宜選擇有機質(zhì)豐富、肥沃、保水保肥性能好的腐殖土23喜肥，要求充足有機肥和NPK。氮肥不足，不僅生長發(fā)育受阻，植株生長細小，而且葉柄易空心與老化喜B和Ca：敏感缺鈣易出現(xiàn)黑心病，缺硼會引起葉柄橫裂或褐裂，使產(chǎn)品失去商品價值5.營養(yǎng)：喜肥性蔬菜，生長期間需肥量大23喜肥，要求充足有機肥和NPK。5.營養(yǎng)：喜肥性蔬菜，生長24㈠本芹（中國芹菜）：。二、類型與品種葉柄細長，香辛味濃。葉柄髓腔分空心和實心兩類。產(chǎn)量較低，粗纖維較多。代表品種：北京實心芹、天津白廟芹菜、山東恒臺芹菜、開封玻璃脆等、北京棒兒芹、北京大粗皮等。24㈠本芹（中國芹菜）：。二、類型與品種葉柄細長，香辛味濃。25㈡西芹引自歐美。葉柄肥厚寬大(2－3cm)，實心，纖維少，味淡，脆嫩。高產(chǎn)。單株重1.5-2.0kg。全生育期180-210d。耐熱性不如本芹。代表品種：高猶它、文圖拉、荷蘭西芹等25㈡西芹引自歐美。26五、日光溫室秋冬茬芹菜栽培技術(shù)26五、日光溫室秋冬茬芹菜栽培技術(shù)27(一)育苗技術(shù)難點：育苗期正值高溫雨季或高溫干旱季節(jié)，對種子發(fā)芽出土和幼苗生長不利。27(一)育苗技術(shù)難點：育苗期正值高溫雨季或高溫干旱季節(jié)，對28(一)育苗1.苗床準備2.浸種催芽3.播種4.苗期管理28(一)育苗1.苗床準備291.苗床準備育苗床面積：40-50m2/畝。腐熟糞肥：10-15kg/m2。深翻耙平，混允肥土。畦寬1.3-1.6m，耙平踩緊畦面。澆足底水，等待播種。291.苗床準備育苗床面積：40-50m2/畝。302.浸種催芽選用西芹，畝用種量150g。出芽困難原因：籽小、果皮厚、高溫季節(jié)。浸種催芽：晾曬種子2-3d。清水浸泡12-24h。撈出，用清水沖洗。用紗布包裹種子，在15-20℃處催芽。每天用清水清洗1次。5-10d，出芽70-80％即可播種。302.浸種催芽選用西芹，畝用種量150g。313.播種苗床澆足底水，種子拌細沙撒播，覆土厚度0.5cm播后搭棚遮蔭，防止強光爆曬和雨水沖刷、保證順利出土。313.播種苗床澆足底水，種子拌細沙撒播，覆土厚度0.5cm324.苗期管理間苗：齊苗后，間苗2-3次，保持苗距2-3cm。澆水：苗齊后，每個3～4天澆1水，見干見濕。追肥：4～5片葉時，追尿素1次除草：苗期注意除草、防蚜：殺滅蚜蟲，防止病毒傳播。苗齡：苗高10-15cm，5-6片真葉，即可定植。324.苗期管理間苗：齊苗后，間苗2-3次，保持苗距2-3c33㈡定植1.整地施肥畝施腐熟有機肥4-5m3＋磷酸二銨20～30kg(過磷酸鈣50kg)＋硫酸鉀15kg＋硼砂500～700g。施肥后深翻20cm，曬垡7-10d。2.做畦：平畦，寬1.5～2.0m33㈡定植1.整地施肥2.做畦：平畦，寬1.5～2.0m343.栽植：栽植時間：9中～10上。栽植密度：每畝7500～10000株。行距33cm，株距20-27cm栽植方法：按行距開溝定植栽植深度：淺栽，不埋住心葉。栽植過深，緩苗慢，易死苗；過淺，易倒伏和漂苗。343.栽植：栽植時間：9中～10上。35㈢定植后的管理1.肥水管理定植水后7d澆緩苗水，并追施提苗肥(尿素8-10kg)封壟前勤下鋤，中耕松土除草。定植后30-40d，心葉轉(zhuǎn)入直立生長后，加強肥水供應(yīng)，保持畦面濕潤。結(jié)合澆水追施速效氮鉀。每畝尿素20-30kg＋硫酸鉀10kg。以后，隔1-2水追1次肥35㈢定植后的管理1.肥水管理定植水后7d澆緩苗水，并追施提362.溫濕管理夜間外溫降到10-12℃以下時，開始扣膜防寒保溫11月中旬，加蓋草苫保溫。白天棚溫20-25℃，夜間20-15℃，不低于8-5℃。362.溫濕管理夜間外溫降到10-12℃以下時，開始扣膜防寒373.除草、除蘗與培土西芹株行距大，前期生長緩慢，易滋生雜草。除草劑(前期)，配合人工拔草(中后期)。定植前，50％撲草凈100g/畝，兌水60kg噴霧表土。植株生長期間，25％除草醚500g/畝，兌水100kg噴霧表土。373.除草、除蘗與培土西芹株行距大，前期生長緩慢，易滋生雜383.除草、除蘗除蘗：西芹易分蘗，長成叢生狀，分散養(yǎng)分，影響產(chǎn)量品質(zhì)。分蘗與品種和管理有關(guān)。猶它50-70、康乃爾619、荷蘭西芹等易生分蘗。中耕蹲苗時間過長或植株長勢旺盛，分蘗嚴重。分蘗主要在立心前，隨著下部老葉衰老而發(fā)生。除蘗后不要立即澆水，防止病菌侵染傷口。383.除草、除蘗除蘗：西芹易分蘗，長成叢生狀，分散養(yǎng)分，影39㈣收獲1.西芹定植后90-120d(因品種而異)，心葉充分肥大，株高70-80cm，重量700-1000g以上，要及時采收2.整株拔出一次采收或劈葉分期采收。3.整理去除外葉后上市。39㈣收獲1.西芹定植后90-120d(因品種而異)，心葉充40六、常見生育障礙及預(yù)防㈠心腐?。喝扁}，葉面噴灑0.3％的氯化鈣。㈡柄裂：缺硼，葉面噴0.1％～1.0％的硼砂。㈢空心：收獲過晚、長勢差、缺乏肥水、高溫、GA3處理等40六、常見生育障礙及預(yù)防㈠心腐?。喝扁}，葉面噴灑0.3％的41七、思考題1.日光溫室秋冬茬芹菜栽培技術(shù)要點41七、思考題1.日光溫室秋冬茬芹菜栽培技術(shù)要點42主要內(nèi)容：一、概述二、生物學特性三、類型及品種四、栽培茬口五、日光溫室秋冬茬栽培1主要內(nèi)容：一、概述43一、概述學名：ApiumumgraveolensL..分類：傘形花科芹屬。原產(chǎn)：歐洲地中海沿岸的濕潤地區(qū)。

營養(yǎng)價值：以肥嫩的葉柄供食，可炒食、涼拌和做餡。富含多種維生素和礦物質(zhì)，還含有揮發(fā)性芳香油，有增進食欲、調(diào)和腸胃、解膩助消化等功效。2一、概述學名：ApiumumgraveolensL..44現(xiàn)在世界各地普遍栽培。中國栽培歷史悠久、南北各地分布很廣。由于芹菜適應(yīng)性強，結(jié)合設(shè)施保護，已可做到4季生產(chǎn)，周年供應(yīng)。栽培現(xiàn)狀：3現(xiàn)在世界各地普遍栽培。栽培現(xiàn)狀：45二、生物學特性㈠植物學特征

1.根：①根系分布淺，耐旱、耐澇能力弱。主要在7～20cm處，橫向分布30cm左右。②主根被切斷后可發(fā)生側(cè)根，宜育苗移栽。4二、生物學特性㈠植物學特征1.根：①根系分布淺，耐旱、耐462.莖①營養(yǎng)生長期莖短縮，著生葉片。②生殖生長期抽生花莖，發(fā)生分枝。52.莖①營養(yǎng)生長期莖短縮，著生葉片。473.葉：①2回羽狀奇數(shù)復(fù)葉，小復(fù)葉2～3對。②葉柄發(fā)達，長30-100cm，是主要食用部分。③葉柄結(jié)構(gòu)：厚角組織、厚壁組織、微管束、腹溝、棱溝、髓腔、薄壁細胞。63.葉：①2回羽狀奇數(shù)復(fù)葉，小復(fù)葉2～3對。484.花：①復(fù)傘形花序。②蟲媒花，異花授粉(亦能自花授粉結(jié)實)。74.花：①復(fù)傘形花序。495.果實及種子：①雙懸果，圓球型，結(jié)種子1～2粒，成熟時沿中縫開裂。②種子（果實）褐色，千粒重0.4g。③新采收的種子有3～4個月休眠特性。④種子發(fā)芽適溫15～20℃.85.果實及種子：①雙懸果，圓球型，結(jié)種子1～2粒，成熟時沿50㈡生長發(fā)育周期1.營養(yǎng)生長時期

⑴發(fā)芽期：種子萌動到子葉展開，15～20℃下需10～15d。生長特點：依靠種子貯藏的養(yǎng)分生長

果皮透氣性差，發(fā)芽緩慢9㈡生長發(fā)育周期1.營養(yǎng)生長時期⑴發(fā)芽期：種子萌動到子葉51充足的水分(土壤含水量18～22％，≮14～16％)適宜的溫度(最適溫15～20℃；≮15℃和≯25℃；＜4℃＞30℃不發(fā)芽；20℃16－18h/30℃6－8h最快。)充足的氧氣(＞10％)喜光性(光下比黑暗發(fā)芽快。高溫下，光照可以保證正常發(fā)芽。)種子處理(GA3800～600ppm促進發(fā)芽；低溫處理15～30d促進發(fā)芽)環(huán)境條件需求10充足的水分(土壤含水量18～22％，≮14～16％)環(huán)境52⑵幼苗期：子葉展開至四五片真葉時定植，20℃左右需45～60d。生長特點：此期真葉發(fā)生與生長緩慢.環(huán)境要求：幼苗期有耐30℃高溫和-4℃低溫的能力。11⑵幼苗期：子葉展開至四五片真葉時定植，20℃左右需45～53⑶葉叢生長初期：從4～5片真葉到8～9片真葉，株高30～40cm，在適溫18～24℃下，需30～40d。①此期真葉呈傾斜平展姿態(tài)生長②根系迅速擴展生長，并分化幼葉③隨著生長，有時基部發(fā)生分蘗，分蘗發(fā)生與品種、栽培有關(guān)生長特點:12⑶葉叢生長初期：從4～5片真葉到8～9片真葉，株高30～54⑷葉叢生長盛期：從8～9片葉到收獲，在12～22℃溫度下，需50～60d生長特點：心葉轉(zhuǎn)入直立生長姿態(tài)。葉柄迅速肥大，大量養(yǎng)分貯藏在葉柄和主根內(nèi).生長迅速，生長量占植株總生長量的70%～80%。一般西芹的外葉約23片，可食心葉(葉長10cm以上)約15片。13⑷葉叢生長盛期：從8～9片葉到收獲，在12～22℃溫度下552.生殖生長時期⑴花芽分化期：春化類型：綠體春花植株頂芽開始花芽分化后，心葉分化停止。142.生殖生長時期⑴花芽分化期：春化類型：綠體春花植株頂芽56春化條件：株齡：幼苗3～4片真葉，根莖粗0.5cm以上；或者苗齡30d以上。溫度：5-10℃最強，≯15℃時間：10～20天（西芹在10～13℃條件下，經(jīng)過14d左右即可通過春化，在4～7℃下，則8～9d即可通過春化）。15春化條件：株齡：幼苗3～4片真葉，根莖粗0.5cm以上；576.抽薹開花期翌春在長日照和15～20℃下抽蔓，開花結(jié)實。復(fù)傘形花序。異花授粉。166.抽薹開花期翌春在長日照和15～20℃下抽蔓，開花結(jié)實587.結(jié)實期授粉受精后30d果實成熟結(jié)果期達2個月以上。177.結(jié)實期授粉受精后30d果實成熟59㈢對環(huán)境條件的要求1.溫度

性喜冷涼，不耐高溫。①種子發(fā)芽溫度范圍4～30℃，最適溫度15～20℃。②生長適宜溫度范圍15～25℃，最適生長溫度白天為20～22℃，夜間13～18℃，土溫10～20℃。18㈢對環(huán)境條件的要求1.溫度性喜冷涼，不耐高溫。①種60③綠體春化作物幼苗生長到3～4片葉以后，在10～13℃條件下，經(jīng)過14d左右，西芹即可通過春化，在4～7℃下，則8～9d即可通過春化。19③綠體春化作物612.光照喜中等光強，而不耐強光。①光照過強的情況下，葉柄纖維增多，品質(zhì)下降。故芹菜很適合設(shè)施栽培。②通過春化的植株，如果遇長日照，則容易抽薹。202.光照喜中等光強，而不耐強光。①光照過強的情況下，623.水分：芹菜原產(chǎn)沼澤地帶，性喜濕潤根部喜濕怕旱耐澇能力強。要求適宜土壤濕度60-80％213.水分：芹菜原產(chǎn)沼澤地帶，性喜濕潤根部喜濕怕旱耐澇能634.土壤宜選擇有機質(zhì)豐富、肥沃、保水保肥性能好的腐殖土，沙性重或過于黏重的土壤，往往不宜栽培西洋芹224.土壤宜選擇有機質(zhì)豐富、肥沃、保水保肥性能好的腐殖土64喜肥，要求充足有機肥和NPK。氮肥不足，不僅生長發(fā)育受阻，植株生長細小，而且葉柄易空心與老化喜B和Ca：敏感缺鈣易出現(xiàn)黑心病，缺硼會引起葉柄橫裂或褐裂，使產(chǎn)品失去商品價值5.營養(yǎng)：喜肥性蔬菜，生長期間需肥量大23喜肥，要求充足有機肥和NPK。5.營養(yǎng)：喜肥性蔬菜，生長65㈠本芹（中國芹菜）：。二、類型與品種葉柄細長，香辛味濃。葉柄髓腔分空心和實心兩類。產(chǎn)量較低，粗纖維較多。代表品種：北京實心芹、天津白廟芹菜、山東恒臺芹菜、開封玻璃脆等、北京棒兒芹、北京大粗皮等。24㈠本芹（中國芹菜）：。二、類型與品種葉柄細長，香辛味濃。66㈡西芹引自歐美。葉柄肥厚寬大(2－3cm)，實心，纖維少，味淡，脆嫩。高產(chǎn)。單株重1.5-2.0kg。全生育期180-210d。耐熱性不如本芹。代表品種：高猶它、文圖拉、荷蘭西芹等25㈡西芹引自歐美。67五、日光溫室秋冬茬芹菜栽培技術(shù)26五、日光溫室秋冬茬芹菜栽培技術(shù)68(一)育苗技術(shù)難點：育苗期正值高溫雨季或高溫干旱季節(jié)，對種子發(fā)芽出土和幼苗生長不利。27(一)育苗技術(shù)難點：育苗期正值高溫雨季或高溫干旱季節(jié)，對69(一)育苗1.苗床準備2.浸種催芽3.播種4.苗期管理28(一)育苗1.苗床準備701.苗床準備育苗床面積：40-50m2/畝。腐熟糞肥：10-15kg/m2。深翻耙平，混允肥土。畦寬1.3-1.6m，耙平踩緊畦面。澆足底水，等待播種。291.苗床準備育苗床面積：40-50m2/畝。712.浸種催芽選用西芹，畝用種量150g。出芽困難原因：籽小、果皮厚、高溫季節(jié)。浸種催芽：晾曬種子2-3d。清水浸泡12-24h。撈出，用清水沖洗。用紗布包裹種子，在15-20℃處催芽。每天用清水清洗1次。5-10d，出芽70-80％即可播種。302.浸種催芽選用西芹，畝用種量150g。723.播種苗床澆足底水，種子拌細沙撒播，覆土厚度0.5cm播后搭棚遮蔭，防止強光爆曬和雨水沖刷、保證順利出土。313.播種苗床澆足底水，種子拌細沙撒播，覆土厚度0.5cm734.苗期管理間苗：齊苗后，間苗2-3次，保持苗距2-3cm。澆水：苗齊后，每個3～4天澆1水，見干見濕。追肥：4～5片葉時，追尿素1次除草：苗期注意除草、防蚜：殺滅蚜蟲，防止病毒傳播。苗齡：苗高10-15cm，5-6片真葉，即可定植。324.苗期管理間苗：齊苗后，間苗2-3次，保持苗距2-3c74㈡定植1.整地施肥畝施腐熟有機肥4-5m3＋磷酸二銨20～30kg(過磷酸鈣50kg)＋硫酸鉀15kg＋硼砂500～700g。施肥后深翻20cm，曬垡7-10d。2.做畦：平畦，寬1.5～2.0m33㈡定植1.整地施肥2.做畦：平畦，寬1.5～2.0m753.栽植：栽植時間：9中～10上。栽植密度：每畝7500～10000株。行距33cm，株距20-27cm栽植方法：按行距開溝定植栽植深度：淺栽，不埋住心葉。栽植過深，緩苗慢，易死苗；過淺，易