酒肆文化酒的文化

第10頁(yè)共10第10頁(yè)共10頁(yè)[酒肆文化]酒的文化歡伯因?yàn)榫颇芟麘n解愁，能給人們帶來(lái)歡樂(lè)，所以就被稱之為歡伯。這個(gè)別號(hào)最早出在漢代焦延壽的《易林·后，許多人便以此為典，作詩(shī)撰文。如宋代楊萬(wàn)里在《和仲良春晚即事》詩(shī)之道，“三人成邂逅，又復(fù)得歡伯;歡伯屬我歌，蟾兔為動(dòng)色?！北形镆蝻嬀茣r(shí)，大都用杯盛著而得名。始于孔融名言，“座上客常滿，樽(杯)中酒不空”。陶潛在《責(zé)子》詩(shī)中寫道，“天運(yùn)茍如此，且進(jìn)杯中物”。杜甫在《戲題寄上漢中王》詩(shī)中寫道，“忍斷杯中物，眠看座右銘”。金波因酒色如金，在杯中浮動(dòng)如波而得名。張養(yǎng)浩在《普天樂(lè)·大明湖泛舟》中寫道，“杯斟的金濃滟滟”。篇一：酒吧策劃書(shū)“酒吧”策劃書(shū)目錄一主題二市場(chǎng)分析四產(chǎn)品服務(wù)策劃一、主題"酒吧人民"顧名思義：在酒吧里的人群，從消費(fèi)的角度說(shuō)即老板與消費(fèi)者。這兩種"人民"，不應(yīng)僅僅是消費(fèi)的關(guān)系，更要溝通、交流，讓消費(fèi)者不僅僅是在酒吧時(shí)、在消費(fèi)時(shí)，才知道、才想起酒吧。目的：溝通，交流，互知，擴(kuò)大酒吧知名度。二、市場(chǎng)背景：水平、生活質(zhì)量。在一天忙碌的工作之后，酒吧便成為一個(gè)休閑、放松、娛友，伴著輕音樂(lè)，輕泯一口杯中紅酒，品味這個(gè)城市夜的氣息！酒吧，都市休閑消費(fèi)的閃亮的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)！三、現(xiàn)狀分析：就地理位置看，某某的酒吧主要集中在以下區(qū)域：某某周邊，文化宮周的劣勢(shì)。消費(fèi)群——泡吧一族之心態(tài)分析：EDH與志同道合者聚；STHhighhighhigh!NH恰當(dāng)?shù)臒艄猓m合氛圍的音樂(lè)，或歡聲笑語(yǔ)，或侃侃而談，或輕聲耳語(yǔ)，他們絕不允許別人的打擾。綜觀，在酒吧的的廣告宣傳方面，做得絕對(duì)不夠，像NH一族要想high一下卻苦于久久不能找到符合自己口味的酒吧，總不至于每家進(jìn)去看一下，等找到了，都該回家睡覺(jué)了。關(guān)鍵是酒吧與消費(fèi)者之間缺乏一種溝通的橋梁。三總體策劃一、某某酒吧CIS（一）目標(biāo)：通過(guò)傳播媒介，以增進(jìn)社會(huì)認(rèn)同的符號(hào)傳達(dá)系統(tǒng)將某某酒吧的經(jīng)營(yíng)理念與產(chǎn)品服務(wù)向社會(huì)大眾傳達(dá)，提升其社會(huì)形象，達(dá)到挖掘與引導(dǎo)市場(chǎng)需求，增加無(wú)形資產(chǎn)的目的。（二）概述：CIS志、標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)精神口號(hào)等基本要為主要的識(shí)別要素。（三）CISCISMIS，BIS，視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)，VIS動(dòng)某某酒吧的經(jīng)營(yíng)管理，打造某某酒吧在某某城市獨(dú)特的形象。1、MIS屬于思想文化意識(shí)層面，經(jīng)營(yíng)要由內(nèi)向外擴(kuò)散，經(jīng)由這種內(nèi)蘊(yùn)動(dòng)力的執(zhí)行，達(dá)成某某酒吧認(rèn)知識(shí)別的目的，塑造出某某酒吧獨(dú)具特色的品牌形象，在設(shè)計(jì)層面上的形式如下：的總和，包括以某某酒吧文化的目標(biāo)、信息、理想、作風(fēng)、風(fēng)格、職業(yè)意識(shí)、禮儀與行為規(guī)范。經(jīng)營(yíng)理念：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。經(jīng)營(yíng)信條：無(wú)功便是過(guò)，不勞就是錯(cuò)。（4）經(jīng)營(yíng)精神：客人永遠(yuǎn)是對(duì)的精神，上司永遠(yuǎn)是對(duì)的精神。（5）座右銘：我們永遠(yuǎn)在努力做的更好。店歌：店旗：總經(jīng)理致詞：某某酒吧的發(fā)展規(guī)劃與展望：2、BIS管理、教育等行為。對(duì)內(nèi)：包括管理層培訓(xùn)，員工培訓(xùn)（敬業(yè)精神、員工福利、工作環(huán)境）等。動(dòng)等動(dòng)態(tài)的識(shí)別形式。3、VISCIS篇二：愚人節(jié)酒吧策劃方案格式范本愚人節(jié)酒吧策劃方案格式范本41特意為大整理了關(guān)于愚人節(jié)活動(dòng)方案的相關(guān)材料，希望對(duì)的工作和生活有幫助。愚人節(jié)是愚弄人的節(jié)日，也是娛樂(lè)、愉快的一天，正是娛樂(lè)活動(dòng)策劃適合選擇的節(jié)日。愚人節(jié)有什么酒吧活動(dòng)策劃方案，可以讓這個(gè)活動(dòng)辦得完美，讓每一個(gè)人都擁有一個(gè)快樂(lè)的夜晚。愚人節(jié)的由來(lái)在1564年，法國(guó)因?yàn)槭紫炔捎眯赂母锏募o(jì)年法格里歷(即目前通用的公歷11414141活動(dòng)主題：假面ry活動(dòng)時(shí)間：202241活動(dòng)地點(diǎn)：某某酒吧活動(dòng)商：某某公司活動(dòng)人員：某某公司職工和公司會(huì)員愚人節(jié)酒吧活動(dòng)策劃方案的構(gòu)想：2022ry個(gè)快樂(lè)的愚人節(jié)。春天，看那花叢中的蝴蝶，飄逸飛舞，那是一種脫變的美麗，正是自己不怕脫變的痛苦，才成就的美麗。在你戴上蝴蝶面具的那一刻，你就已經(jīng)成為了全場(chǎng)最美的蝴蝶仙子。Pry美麗的蝴蝶面具，男士們戴上奢靡的面具聚在一起。面具掩蓋了大的真實(shí)身份，不需要顧慮，這個(gè)夜晚是屬于我們的，音樂(lè)、美酒，這是一場(chǎng)快樂(lè)的夜宴。隔著面具，彼此留下神秘朦朧的一面，讓人期待。摘掉面具，彼此贏得真誠(chéng)珍貴的記憶，讓人珍惜。愚人節(jié)酒吧活動(dòng)流程：一、場(chǎng)景營(yíng)造1、在酒吧場(chǎng)外擺放公司咨詢臺(tái)和擺放愚人節(jié)活動(dòng)展報(bào)。2、在場(chǎng)內(nèi)舞臺(tái)上放置一個(gè)帶有公司logo的面具作為主題。3、在場(chǎng)內(nèi)各區(qū)域懸掛帶有蝴蝶圖安的氣球作為裝飾點(diǎn)綴物。4、全場(chǎng)所有工作人員佩戴活動(dòng)面具。二、愚人節(jié)酒吧活動(dòng)內(nèi)容1、晚上21點(diǎn)開(kāi)始，開(kāi)場(chǎng)白，同時(shí)對(duì)公司作第二季的簡(jiǎn)短宣傳。(10分鐘)2、道具派發(fā)。(10分鐘)3、小游戲。(20分鐘)4、節(jié)目表演。(10分鐘)5、評(píng)選晚會(huì)最佳化裝獎(jiǎng)(男女)。(10分鐘)6、小游戲(或節(jié)目)。(10分鐘)7、男士邀請(qǐng)女士跳舞。(20分鐘)8、自由活動(dòng)。(30分鐘)9、評(píng)選活動(dòng)最靚美女獎(jiǎng)，最酷帥哥獎(jiǎng)。(10分鐘)10、抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)。(20分鐘)11、眾人合影(20分鐘)12、活動(dòng)ry結(jié)束。愚人節(jié)酒吧活動(dòng)策劃方案中的小游戲1、醬油可樂(lè)三個(gè)人一組，三個(gè)透明的玻璃杯主持人三杯都裝的是醬油，然后和大說(shuō)里面一杯是醬油兩杯是可樂(lè)，看誰(shuí)最倒霉，誰(shuí)喝了醬油后要裝著是可樂(lè)一樣，不能被人看出。每人一口，然后蓋上布再調(diào)換位置。每人再飲一口，一直循環(huán)把“可樂(lè)”飲完。如果，哪一位堅(jiān)持不下去，便要愛(ài)到處罰。2、牙膏夾心餅自由時(shí)間整人環(huán)節(jié)，把夾心餅拆封，小心地?fù)荛_(kāi)兩片餅干，去掉原來(lái)的夾心，拿出牙膏，擠出適量至餅中，不要太多了。最后加以黏合，盡量做得逼真像樣。只需將之放至明顯處，最好準(zhǔn)備幾片原始的夾心餅，真真假假，自然而然就有人光顧品嘗了。這叫姜太公釣魚(yú)，愿者上鉤。愚人節(jié)可以讓人拋開(kāi)誠(chéng)實(shí)，盡情的說(shuō)假話的一天，愚人節(jié)酒吧活動(dòng)策劃方案里便應(yīng)該要加入這些元素，讓這個(gè)活動(dòng)更加應(yīng)節(jié)，更加有意義。篇三：酒吧策劃方案酒吧策劃方案一、風(fēng)格定位/價(jià)格定位/人員定位188酒吧文化，需要我們?nèi)ヒI(lǐng)顧客，所以在音樂(lè)方面一定要控制好，根據(jù)益陽(yáng)消費(fèi)群體，針對(duì)性控制整體風(fēng)格定位，力求達(dá)到最佳效果。26（8：3012：00進(jìn)場(chǎng)送兩瓶等等方式促銷，進(jìn)一步提升酒吧人氣和美譽(yù)度知名度）3、人員定位：舞臺(tái)人員/管理人員/基層人員/業(yè)務(wù)人員舞臺(tái)人員：DJ/MC，VJ（傳統(tǒng)）輕松自然的不插電演唱會(huì)氛圍。根據(jù)運(yùn)營(yíng)情況再做調(diào)整管理人員：總經(jīng)理一名，負(fù)責(zé)全面工作，執(zhí)行董事會(huì)決定；策劃、節(jié)目總監(jiān)一名，負(fù)責(zé)全程節(jié)目策劃，運(yùn)營(yíng)策劃，結(jié)合營(yíng)銷做出推廣；營(yíng)銷總監(jiān)一名，負(fù)責(zé)營(yíng)銷公關(guān)、人事管理工作；樓面經(jīng)理一名，負(fù)責(zé)酒吧日常樓面服務(wù)工作執(zhí)行，完成總經(jīng)理安排的工作計(jì)劃；基層員工：服務(wù)員，迎賓，吧臺(tái)，出品，保安（突發(fā)事件，完成領(lǐng)導(dǎo)安排的工作；所有員工定崗定位，工作落實(shí)到人，職責(zé)落實(shí)到人。二、開(kāi)業(yè)前準(zhǔn)備方案1、建立好服務(wù)團(tuán)隊(duì)，有經(jīng)理帶領(lǐng)進(jìn)行細(xì)節(jié)化培訓(xùn)：服務(wù)技巧，推銷技巧，全面提高服務(wù)質(zhì)量，提升酒吧美譽(yù)度；2、建立好舞臺(tái)演出團(tuán)隊(duì)，根據(jù)擬定的音樂(lè)風(fēng)格，按照策劃節(jié)目總監(jiān)的要求編排節(jié)目，全面豐富舞臺(tái)演出活動(dòng)內(nèi)容；3、建立好營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，酒吧開(kāi)業(yè)時(shí)要求人氣，營(yíng)銷總監(jiān)必須拿出具體方案；420-30個(gè)月的促銷活動(dòng)等等；三、活動(dòng)方案：1、利用駐場(chǎng)演出人員，編排好節(jié)目演出內(nèi)容，力求做到風(fēng)格上獨(dú)樹(shù)一幟，演出精湛，2、不定期邀請(qǐng)外地好的嘉賓歌手，結(jié)合營(yíng)銷推廣方案，擴(kuò)大本酒吧在當(dāng)?shù)氐挠绊懥椭?，同時(shí)也給客人一些視覺(jué)感（外來(lái)的和尚好念經(jīng)）3、定期策劃幾場(chǎng)個(gè)性主題派對(duì)，帶動(dòng)客人全場(chǎng)互動(dòng)，與酒吧融為一體，4、定期做出一些戰(zhàn)略性的促銷活動(dòng)。所有活動(dòng)須董事會(huì)研究決定，由總經(jīng)理安排宣傳籌備分工。四、營(yíng)銷方案1、營(yíng)銷宗旨：一般可以注重一下幾方面：以強(qiáng)有力的廣告宣傳攻勢(shì)順利拓展市場(chǎng)，為其準(zhǔn)確定位，突出其特色，采取差異化營(yíng)銷策略；以針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體為營(yíng)銷重點(diǎn)；建立起點(diǎn)廣面寬的渠道；2、營(yíng)銷策略：通過(guò)全面市場(chǎng)機(jī)會(huì)與問(wèn)題分析，提出合理的策略建議，形成有效的營(yíng)銷組合團(tuán)隊(duì)，達(dá)到酒吧盈利最佳效果；1）中尋找一個(gè)空位，使其迅速獲得共鳴，從而占領(lǐng)市場(chǎng)；2）生命，酒吧必須有完善的質(zhì)量保證體系；3）品牌：要形成一定知名度，美譽(yù)度，樹(shù)立消費(fèi)者心目中首選的知名品牌，必須有強(qiáng)烈的創(chuàng)牌意識(shí)；4）裝作為給顧客的第一印像，需要能迎合消費(fèi)者使其滿意并樂(lè)于融入其中的策略：5）服務(wù)：服務(wù)方式，服務(wù)質(zhì)量的改善與提高。3、價(jià)格策略：APP且送酒回饋給會(huì)員（本條對(duì)酒吧的固定客戶群體培養(yǎng)以及美譽(yù)度知名度擴(kuò)散非常重要）4、公關(guān)營(yíng)銷：開(kāi)業(yè)前組建好營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，制定合理的營(yíng)銷提成方案、管理制度、任務(wù)標(biāo)不斷挖掘新客戶，使?jié)撛诳蛻糇兂砷L(zhǎng)期固定客戶。酒吧如何控制成本分析：在酒水采購(gòu)方：（1）采購(gòu)中采購(gòu)人員缺乏對(duì)營(yíng)業(yè)狀況的了解，盲目購(gòu)入高成本的酒水，增加成本。即使采購(gòu)人員可以進(jìn)行調(diào)換由于供應(yīng)商的條件而使酒吧利益受損。酒方面，會(huì)造成酒水質(zhì)量的下降。從某種程度上來(lái)說(shuō)，啤酒和葡萄酒是易腐壞的，且由于溫度、濕度、日光照射、振動(dòng)等因素會(huì)受到不同程度的影響。擇?！裨诰扑畠?chǔ)存方面：（1）儲(chǔ)存方法是否合理，不當(dāng)?shù)姆椒〞?huì)造成酒瓶的損壞或影響酒水質(zhì)量。（2）儲(chǔ)存地點(diǎn)選擇是否考慮保證酒質(zhì)量的因素?！窬扑杀绢A(yù)測(cè)；價(jià)格的制定；標(biāo)準(zhǔn)酒譜以及在執(zhí)行中的監(jiān)督等級(jí)方面存在不足。主要是管理水平較低，信息預(yù)測(cè)不準(zhǔn)確，定價(jià)方式不科學(xué)，使客人望而生畏，有挨宰的感覺(jué)?！駹I(yíng)銷活動(dòng)是否合理、準(zhǔn)確。酒吧為增加收入，吸引客人，有時(shí)可能采取了一些盲目的促銷手段，甚至是一些非法手段，短期內(nèi)可能會(huì)增加客源，但同時(shí)使酒吧誤入歧境。酒吧業(yè)成本管理的對(duì)策●準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，合適的店址選擇市場(chǎng)定位的前提為市場(chǎng)細(xì)分即根據(jù)消費(fèi)者不同的地域、年齡、收入、文化、個(gè)人愛(ài)好和心理特征將一個(gè)異質(zhì)的市場(chǎng)細(xì)分為若干個(gè)同質(zhì)市場(chǎng)的過(guò)程。根據(jù)自身資源和市場(chǎng)需求確定目標(biāo)市場(chǎng)，依