生物化學(xué)維生素與輔因子

第六節(jié)維生素與輔因子維生素是維持機體正常生命活動不可缺少的一類小分子有機化合物。需要量少，但機體不能合成或合成量不足，必須從食物中攝取。它既不是機體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，又不是營養(yǎng)物質(zhì)。許多維生素，特別是維生素B族，常常以輔因子的形式參與體內(nèi)代謝。維生素的主要功能是作為輔酶的主要成分對代謝過程起重要調(diào)節(jié)作用。長期缺乏任何一種維生素都會導(dǎo)致相應(yīng)的疾病。脂溶性：VitA,D,E,K水溶性：VitB,C1，VitA（視黃醇）動物來源：魚肝油、肝臟植物來源：胡蘿卜（β－胡蘿卜素VitA）功能：維持上皮組織健康及正常視覺缺乏癥：上皮組織角質(zhì)化，夜盲癥2，VitD動物來源：魚肝油、牛奶功能：調(diào)節(jié)Ca、P代謝，維持血液Ca、P濃度，促進(jìn)骨骼，牙齒正常發(fā)育。缺乏癥：軟骨?。▋和琴|(zhì)疏松（成人）3，VitE來源：動、植物油功能：代替其他物質(zhì)首先被氧化，常用作抗氧化劑缺乏癥：無（鼠類：影響生殖能力）腸粘膜4，VitE來源：動、植物功能：促進(jìn)肝臟合成凝血酶原及其他凝血因子，進(jìn)而促進(jìn)血液凝固。缺乏癥：成人不存在，嬰兒可能因缺乏而出血。水溶性維生素：主要作為輔酶的組分參加代謝。輔酶：酶的輔助因子，是酶表現(xiàn)活力所必須，通常對電子、原子或化學(xué)基團起傳遞作用。大多數(shù)輔酶具核苷酸結(jié)構(gòu)，其中很多含維生素及嘌呤堿。下面是一些重要的維生素及由它們衍生出的輔助因子的結(jié)構(gòu)和功能。維生素衍生的輔因子代號結(jié)構(gòu)輔因子功能維生素B1硫胺素焦磷酸硫胺素TPP主要參與a-酮酸的脫羧TPP是脫羧酶、丙酮酸脫氫酶系、α－酮戊二酸脫氫酶系的輔酶，參加糖的分解代謝。功能基團：噻唑環(huán)2位C原子CH3-CO-COOHCH3-CHO缺乏癥：腳氣病（多發(fā)性神經(jīng)炎，下肢水腫）第六節(jié)維生素與輔因子維生素衍生的輔因子代號結(jié)構(gòu)輔因子功能維生素B2

核黃素黃素單核苷酸FMN參與氧化還原反應(yīng)，是電子和氫的載體黃素腺嘌呤二核苷酸FAD維生素B3

泛酸輔酶ACoA參與轉(zhuǎn)酰基反應(yīng)，即酰基的載體?；d體蛋白的輔基ACP的輔基維生素B5(PP)

煙酸、煙酰胺煙酰胺腺嘌呤二核苷酸

(輔酶Ⅰ)NAD+參與脫氫反應(yīng)，是電子和氫的載體煙酰胺腺嘌呤二核苷酸

(輔酶Ⅰ)NADP+第六節(jié)維生素與輔因子VB2：異咯嗪基+核糖醇基VB2+ATP=FMN+ADPFMN+ATP=FAD+PpiFMN和FAD是氧化還原酶的輔基，在氧化還原反應(yīng)中做遞氫體，參與糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝功能基團：異咯嗪環(huán)上的N1和N10加氫或脫氫來源：蔬菜、蛋黃缺乏癥：代謝失調(diào)第六節(jié)維生素與輔因子維生素衍生的輔因子代號結(jié)構(gòu)輔因子功能維生素B2

核黃素黃素單核苷酸FMN參與氧化還原反應(yīng)，是電子和氫的載體黃素腺嘌呤二核苷酸FAD維生素B3

泛酸輔酶ACoA參與轉(zhuǎn)?；磻?yīng)，即酰基的載體?；d體蛋白的輔基ACP的輔基維生素B5(PP)

煙酸、煙酰胺煙酰胺腺嘌呤二核苷酸

(輔酶Ⅰ)NAD+參與脫氫反應(yīng)，是電子和氫的載體煙酰胺腺嘌呤二核苷酸

(輔酶Ⅰ)NADP+第六節(jié)維生素與輔因子VB3由β－丙氨酸和丁酰基衍生物通過肽鍵形成的化合物，稱為泛酸。是輔酶A（CoA）的組分：CoA：β－巰基乙胺＋VB3+3’－P－5’－二P腺苷功能基團是β－巰基乙胺上的巰基－SHCoA是?；傅妮o酶，作為?；d體，在糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝中傳遞乙?；ǎ璖H同羧基結(jié)合成硫酯）：CH3－COO-+ATP=CH3－CO－AMP+Ppi(1)CH3－CO－AMP+HS－CoA=CH3－CO－S－CoA+AMP（2）（乙酰CoA）?；俳?jīng)多種轉(zhuǎn)?；傅拇呋瘋鹘o不同受體第六節(jié)維生素與輔因子維生素衍生的輔因子代號結(jié)構(gòu)輔因子功能維生素B2

核黃素黃素單核苷酸FMN參與氧化還原反應(yīng)，是電子和氫的載體黃素腺嘌呤二核苷酸FAD維生素B3

泛酸輔酶ACoA參與轉(zhuǎn)酰基反應(yīng)，即?；妮d體?；d體蛋白的輔基ACP的輔基維生素B5(PP)

煙酸、煙酰胺煙酰胺腺嘌呤二核苷酸

(輔酶Ⅰ)NAD+參與脫氫反應(yīng)，是電子和氫的載體煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸

(輔酶II)NADP+第六節(jié)維生素與輔因子VB5煙酰胺（煙酸為前體）是NAD（輔酶I）和NADP（輔酶II）的組分NAD和NADP是多種脫氫酶的輔酶。功能是在氧化還原反應(yīng)中傳遞氫功能基團：煙酰胺吡啶環(huán)第六節(jié)維生素與輔因子維生素衍生的輔因子代號結(jié)構(gòu)輔因子功能維生素B6

吡哆素磷酸吡哆醛PLP參與氨基酸的轉(zhuǎn)氨、脫羧和消旋，是氨基的載體磷酸吡哆胺PMP維生素B7

生物素羧基載體蛋白的輔基BCCP的輔基參與羧化反應(yīng)維生素B11

葉酸四氫葉酸THF、FH4一碳基團的載體維生素C

抗壞血酸參與對蛋白質(zhì)中脯氨酸殘基的羥化；

維持含-SH的酶處于還原態(tài)硫辛酸在a-酮酸代謝中，傳遞?；皻?。是?；蜌涞妮d體第六節(jié)維生素與輔因子P－CH＝OP－CHNH2在氨基酸代謝中非常重要，在氨基酸的轉(zhuǎn)氨、脫羧和消旋作用中起輔酶作用。主要是轉(zhuǎn)氨酶的輔酶，作為NH2的載體，將氨基酸的氨基轉(zhuǎn)移給另一個酮酸。第六節(jié)維生素與輔因子維生素衍生的輔因子代號結(jié)構(gòu)輔因子功能維生素B6

吡哆素磷酸吡哆醛PLP參與氨基酸的轉(zhuǎn)氨、脫羧和消旋，是氨基的載體磷酸吡哆胺PMP維生素B7

生物素羧基載體蛋白的輔基BCCP的輔基參與羧化反應(yīng)維生素B11

葉酸四氫葉酸THF、FH4一碳基團的載體維生素C

抗壞血酸參與對蛋白質(zhì)中脯氨酸殘基的羥化；

維持含-SH的酶處于還原態(tài)硫辛酸在a-酮酸代謝中，傳遞酰基及氫。是酰基和氫的載體第六節(jié)維生素與輔因子VB7多種羧化酶的輔酶，催化體內(nèi)CO2的固定及羧化反應(yīng)Biotin-E+ATP+H2CO3=CO2-Biotin-E+ADP+PiCO2-Biotin-E+CH3-CO-COOH=COOH-CO-CH2-COOH+Biotin-EBiotin起CO2載體的作用第六節(jié)維生素與輔因子維生素衍生的輔因子代號結(jié)構(gòu)輔因子功能維生素B6

吡哆素磷酸吡哆醛PLP參與氨基酸的轉(zhuǎn)氨、脫羧和消旋，是氨基的載體磷酸吡哆胺PMP維生素B7

生物素羧基載體蛋白的輔基BCCP的輔基參與羧化反應(yīng)維生素B11

葉酸四氫葉酸THF、FH4一碳基團的載體維生素C

抗壞血酸參與對蛋白質(zhì)中脯氨酸殘基的羥化；

維持含-SH的酶處于還原態(tài)硫辛酸在a-酮酸代謝中，傳遞?；皻?。是酰基和氫的載體VB11（葉酸）葉酸(F)＋NADPH+H+===二氫葉酸（DHF)+NADP+DHF+NADPH+H+===四氫葉酸(THF)+NADP+THF是轉(zhuǎn)移一碳單位酶系的輔酶，功能是作為一碳單位（甲基、甲酰基等）的載體，在嘌呤，嘧啶，Ser，Met的生物合成中發(fā)揮作用。第六節(jié)維生素與輔因子VB12含鈷（Co3+）的復(fù)雜化合物，動物肝臟中最豐富。1，在代謝中是變位酶的輔酶，促進(jìn)化合物的異構(gòu)作用甲基丙二酰CoA琥珀酰CoA谷氨酸β-甲基天冬氨酸2，促進(jìn)甲基轉(zhuǎn)移3，維持-SH的還原狀態(tài)4，參與蛋白質(zhì)生物合成5，維持造血機構(gòu)正常運轉(zhuǎn)，促進(jìn)兒童發(fā)育缺乏癥：惡性貧血、發(fā)育不良、神經(jīng)系統(tǒng)損害第六節(jié)維生素與輔因子維生素衍生的輔因子代號結(jié)構(gòu)輔因子功能維生素B6

吡哆素磷酸吡哆醛PLP參與氨基酸的轉(zhuǎn)氨、脫羧和消旋，是氨基的載體磷酸吡哆胺PMP維生素B7

生物素羧基載體蛋白的輔基BCCP的輔基參與羧化反應(yīng)維生素B11

葉酸四氫葉酸THF、FH4一碳基團的載體維生素C

抗壞血酸參與對蛋白質(zhì)中脯氨酸殘基的羥化；

維持含-SH的酶處于還原態(tài)硫辛酸在a-酮酸代謝中，傳遞?；皻?。是?；蜌涞妮d體第六節(jié)維生素與輔因子VC：有L，D兩個異構(gòu)體，L型有生理活性VC來源（依豐富程度）橙、番茄、辣椒還原型和氧化型VC構(gòu)成一個可逆的氧化還原系統(tǒng)植物生物氧化途徑：MH2NADP+2GSH氧化型VCH2OMNADPHG-S-S-G還原型VC?O2

VC的作用：1，促進(jìn)各種支持組織及細(xì)胞間粘合物的形成。缺乏VC，細(xì)血管的脆性和通透性增大，易出血，骨質(zhì)脆弱2，參與生物氧化，調(diào)節(jié)氨基酸、糖代謝第六節(jié)維生素與輔因子維生素衍生的輔因子代號結(jié)構(gòu)輔因子功能維生素B6

吡哆素磷酸吡哆醛PLP參與氨基酸的轉(zhuǎn)氨、脫羧和消旋，是氨基的載體磷酸吡哆胺PMP維