宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)5篇

Word———宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)5篇【第1篇】宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)內(nèi)容

1.進(jìn)行行業(yè)調(diào)查討論,做好客源分析,把握消費(fèi)者的心理,廣泛進(jìn)行宣揚(yáng)工作,組織客源,廣交新客戶,不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍。

2.了解食品原材料價(jià)格和貨源狀況,了解和把握本酒店各種食品,特殊是海鮮、野味等珍貴品種的庫(kù)存、池養(yǎng)狀況,并留意推介和銷售。

3.熟識(shí)和把握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品狀況和菜色品種,常常與餐飲部經(jīng)理、廚師長(zhǎng)討論和創(chuàng)制新的菜式和花色品種,編制新的菜單,盡量滿意客人新的要求。

4.建立食譜檔案,對(duì)老客戶要留意他們的口味特點(diǎn),常常變換品種,使客人感到酒店的食品品種豐富。

5.做好宴會(huì)廳房支配,分派及指導(dǎo)營(yíng)業(yè)員制定宴會(huì)菜單,重要的筵席要親自制定菜單。制定菜單要留意搭配,做到斤兩精確、保證質(zhì)量,不錯(cuò)單漏單。

6.接待來訂餐的客人,肯定要熱忱友好、服務(wù)周到。對(duì)他們的提問要急躁解答,向他們介紹狀況時(shí),肯定要仔細(xì)細(xì)致,到處為客人著想,使客人感到親切。

7.對(duì)酒店內(nèi)部各部門人員的接待也要熱忱友好,虛心謹(jǐn)慎。與各部門的協(xié)調(diào)與溝通要留意方法,爭(zhēng)取各部門對(duì)宴會(huì)部工作的協(xié)作、關(guān)心與支持。

8.負(fù)責(zé)宴會(huì)部工作的組織和支配,抓緊宴會(huì)部工作人員的培訓(xùn)工作,不斷提高他們的業(yè)務(wù)水平和工作力量。

【第2篇】宴會(huì)部經(jīng)理職責(zé)崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)

進(jìn)行調(diào)查討論,留意客源分析,把握消費(fèi)者的心理,廣泛進(jìn)行宣揚(yáng)工作,擅長(zhǎng)組織客源,留住老客戶,廣交新客戶,不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)對(duì)象。

●了解貨源狀況和食品原材料價(jià)格,了解和把握本酒店各種食品,特殊是鮑、翅、燕窩和海鮮野味等珍貴品種的庫(kù)存、池養(yǎng)狀況,留意推廣和銷售。

●留意協(xié)調(diào)有宴會(huì)訂單的宴會(huì)廳房支配,分派及指導(dǎo)營(yíng)業(yè)員制定宴會(huì)菜單。重要的筵席要親自制訂菜單。寫菜單要留意搭配,做到斤兩精確,留意質(zhì)量,不漏單錯(cuò)單。

●熟識(shí)和把握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品狀況和花色品種,常常與餐飲部經(jīng)理、行政總廚和大廚討論和創(chuàng)制新的菜式和花色品種,編制新的菜單,滿意來賓新的要求。

●要建立食譜檔案,對(duì)老客戶要留意他們的口味特點(diǎn),常常變換品種,使客人感到酒店的食品品種豐富,百吃不厭。

●接待來訂餐的客人,肯定要留意熱忱友好,服務(wù)周到。對(duì)他們的提問要急躁解答,向他們介紹狀況時(shí),肯定要仔細(xì)細(xì)致,為他們著想,使客人感到親切,有信念。

●對(duì)酒店內(nèi)部各部門人員的接待也要留意熱忱友好,虛心謹(jǐn)慎。對(duì)各部門的協(xié)調(diào)與溝通要留意方法,爭(zhēng)取得到各部門對(duì)宴會(huì)部工作的協(xié)作、關(guān)心與支持。

●負(fù)責(zé)宴會(huì)部工作的組織和支配。留意抓緊宴會(huì)部工作人員的培訓(xùn)工作,不斷提高他們的業(yè)務(wù)水平

【第3篇】宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)任職要求

宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)

職責(zé)描述:

1、協(xié)調(diào)宴會(huì)樓層的日常運(yùn)營(yíng)從而實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)和來賓滿足度最大化

2、解決并跟進(jìn)全部在活動(dòng)或宴會(huì)中發(fā)生的與來賓相關(guān)的糾紛。在遵循酒店政策的前提下以專業(yè)的態(tài)度完滿解決紛爭(zhēng)

3、鼓舞員工推銷宴會(huì)廳菜單/酒單上的產(chǎn)品從而實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化

4、監(jiān)督宴會(huì)供應(yīng)、勞動(dòng)力和食物酒水的成本

5、確保宴會(huì)發(fā)票的精確性;供應(yīng)附加服務(wù)和產(chǎn)品相應(yīng)地收取費(fèi)用

任職要求:

1、把握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解宴會(huì)、會(huì)議服務(wù)程序，擅長(zhǎng)處理各類客人的實(shí)際問題

2、具有很強(qiáng)的語言表達(dá)力量，擅長(zhǎng)評(píng)估員工、培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬員工工作。

3、有3年以上餐廳管理閱歷，具有餐飲宴會(huì)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等方面學(xué)問。

宴會(huì)部經(jīng)理崗位

【第4篇】酒店宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)（2）

酒店宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)(2)

1、進(jìn)行行業(yè)調(diào)查討論,做好客源分析.把握消費(fèi)者的心理,廣泛進(jìn)行宣揚(yáng)工作,組織客源,廣交新客戶,不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍;

2.了解食品原材料價(jià)格和貨源狀況,了解和把握本酒店各種食品,特殊是海鮮、野味等珍貴品種的庫(kù)存、他養(yǎng)狀況,并留意推廣和銷售;

3、熟識(shí)和把握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品狀況和菜色品種,常常與餐飲部經(jīng)理、行政總目和大團(tuán)討論和創(chuàng)制新的菜式和花色品種,編制新的菜單,盡量滿意客人新的要求;

4、建立食譜檔案,對(duì)老客戶要留意他們的口味特點(diǎn),常常變換品種,使客人感到酒店的食品品種豐富;

5、留意協(xié)調(diào)有宴會(huì)訂單的宴會(huì)廳房支配,分派及指導(dǎo)營(yíng)業(yè)員制定宴會(huì)菜單,重要的筵席要親自制訂菜單。制定菜單要留意搭配,做到斤兩精確、保證質(zhì)量,不錯(cuò)單同單;

6、接待來訂餐的客人,肯定要熱忱友好、服務(wù)周到。對(duì)他們的提問要急躁解答,向他們介紹增況時(shí),肯定要仔細(xì)細(xì)致,到處為客人著想.使客人感到親切;

7、對(duì)酒店內(nèi)部各部門人員的接待也要熱忱友好,虛心謹(jǐn)慎。與各部門的協(xié)調(diào)與溝通要留意方法,爭(zhēng)取得到各部門對(duì)宴會(huì)部工作的協(xié)作、關(guān)心與支持;

8、負(fù)責(zé)宴會(huì)部工作的組織和支配,抓緊宴會(huì)部工作人員的培訓(xùn)工作,不斷提高他們的業(yè)務(wù)水平和工作力量。

【第5篇】宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)

宴會(huì)部經(jīng)理遵化市凱歌兒實(shí)業(yè)有限公司遵化市凱歌兒實(shí)業(yè)有限公司,凱歌兒職責(zé)描述:

1、協(xié)調(diào)宴會(huì)樓層的日常運(yùn)營(yíng)從而實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)和來賓滿足度最大化

2、解決并跟進(jìn)全部在活動(dòng)或宴會(huì)中發(fā)生的與來賓相關(guān)的糾紛。在遵循酒店政策的前提下以專業(yè)的態(tài)度完滿解決紛爭(zhēng)

3、鼓舞員工推銷宴會(huì)廳菜單/酒單上的產(chǎn)品從而實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化

4、監(jiān)督宴會(huì)供應(yīng)、勞動(dòng)力和食物酒水的成本

5、確保宴會(huì)發(fā)票的精確性;供應(yīng)附加服務(wù)和產(chǎn)品相應(yīng)地收取費(fèi)用

任職要求:

1、把握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要