校內(nèi)咖啡店大學生創(chuàng)業(yè)計劃書

校內(nèi)咖啡店大學生創(chuàng)業(yè)計劃書目錄一、公司簡介二、公司服務(wù)三、市場環(huán)境分析四、營銷戰(zhàn)略五、人力資源六、財務(wù)分析七、投資風險八、附錄一、公司簡介（1）愿景:咖啡是屬于大眾消費，消費者甚多是現(xiàn)在人們休閑娛樂的必喝飲品，它喝起來香香暖暖給人一種幸福的感覺，“貝拉”它的英文名是Ballad是意思。民謠它用最直白、真摯的聲音，毫無保留的向人們詮釋著它的所有，我們希望用貝拉的精神來為同學們做出最好的產(chǎn)品，為廣大的學生群體服務(wù)。（2）理念：集營養(yǎng)健康美味創(chuàng)意經(jīng)典于一身。（3）戰(zhàn)略規(guī)劃：貝拉在它發(fā)展的每一個階段都有它明確的目標。由于經(jīng)營場地和大小問題，但存在一個現(xiàn)成的巨大消費人群，所以貝拉長期以外賣為主，店銷為輔。堅持以服務(wù)學生群體的方針，盡力去做集營養(yǎng)健康美味創(chuàng)意經(jīng)典于一身的產(chǎn)品讓消費者們滿意。前期會推出自己精心嘗試挑選出的咖啡作為主打產(chǎn)品，在學校站穩(wěn)自己的腳跟，中期將會逐漸推出新穎有創(chuàng)意的產(chǎn)品來滿足廣大消費者的需求，這也是我們集營養(yǎng)健康美味創(chuàng)意經(jīng)典于一身的理念，后期穩(wěn)定了貝拉在學校的地位，我們希望貝拉不只能在我們的管理下經(jīng)營，也希望它擁有一個良好的傳遞性，希望貝拉能在下屆甚至是下下屆的師弟師妹中用貝拉的精神將咖啡店一直的傳遞下去，更希望貝拉是一間可以走出校園的企業(yè)，讓它在外面的世界落地生根發(fā)芽開花結(jié)果。二、公司服務(wù)(1)服務(wù)產(chǎn)品介紹:當品牌建立完成后，與專修店面一起進行的還有產(chǎn)品的制定。產(chǎn)品既然是中高端，那么產(chǎn)品首先一定要好，明顯區(qū)別于普通中低端奶茶，甚至超過本土的一些中高端咖啡，如在口味、口感、視覺、檔次進行超越。貝拉雖然主打咖啡，在這方面會側(cè)重，但并不代表我們僅僅局限于咖啡，我們會有冰淇淋、果汁、奶茶、sundae、燒仙草等。當然在可行的情況下會推出特色甜品或者蛋糕。（2）服務(wù)理念與要求：對員工要制定標準的流程，統(tǒng)一每個人的服務(wù)質(zhì)量、動作、語言，規(guī)則的制定首先就要以尊重消費者、方便消費者、擁護消費者為前提，讓消費者受寵若驚。在這里，消費者消費的是高端產(chǎn)品，為的就是得到身份、地位的體現(xiàn)，如果服務(wù)上能夠做到讓消費者愉快，認為自己得到了關(guān)注與重視，那么，對于消費者來說，就會降低對價格的敏感性，更樂于消費。首先要有一個標準的服務(wù)流程，也就是先做什么后做什么，怎么做的問題。先做什么后做什么，關(guān)系到一個效率的問題，怎么做是關(guān)系到消費者的問題，在動作、語言、行為上都要有一個規(guī)范，比如：服務(wù)員的服裝統(tǒng)一、問候用語、點餐語言、回答用語，面部表情，肢體動作等。服務(wù)標準的制定上，參考下別人是怎么做的，也不必太過死板，在一些能發(fā)揮個性和即興的地方，不用太過規(guī)定，給人造成一種生硬、冷漠的感覺，最好的以尊重消費者為前提的親切、溫馨服務(wù)。（3）預(yù)期的社會影響：這個預(yù)期也是我們對貝拉的期望，對我們來說經(jīng)濟收益不過是片面的，也是最直接的，但我們更希望的是間接地影響，大到學校、社團，讓其他學校知道廣東工程職業(yè)技術(shù)學院有一間學生成功創(chuàng)業(yè)的店叫“貝拉”；社團的活動中會主動邀請我們貝拉當協(xié)辦方，提供獎品服務(wù)；小到個體，就是只要是在廣東工程職業(yè)技術(shù)學院的同學、老師甚至是領(lǐng)導(dǎo)都喝過一種咖啡，這種奶茶出于我們貝拉，能讓每個人都記住有貝拉這個名字。（4）未來2年的規(guī)劃：通過各種科技手段和社交平臺用最少的時間全方面的收集到消費人群的信息，比如人流量時間段、人群的活動地點、消費者的喜好等等。通過自建公眾號和廣大宣傳平臺，在短時間內(nèi)讓校內(nèi)的學生群體知道并了解貝拉。穩(wěn)定貝拉在學校的位置，完善自身的經(jīng)營模式，能兩年后在下屆的師弟師妹們手中發(fā)揚精進并傳承下去。三、市場環(huán)境分析。（1）市場背景分析：本次創(chuàng)業(yè)的地點為學校內(nèi)部，那么這學校就是一個不錯的消費地帶，存在一個巨大的潛在消費人群，這為我們的創(chuàng)業(yè)計劃提供了可行性。校內(nèi)學生創(chuàng)業(yè)的咖啡店并沒有，雖然之前確實有創(chuàng)業(yè)奶茶店的先例，但是我們相信我們可以做的更好，校內(nèi)也的確有一間冰吧奶茶店，但產(chǎn)品缺乏創(chuàng)意，產(chǎn)品品種雖然多卻沒有抓住我們學生的喜好，我們覺得我們可以在這點上做的更好。學生群體在課余時間和在上課學習之后疲憊了，就會希望有一些休閑娛樂的東西，來放松一下自己，所以我們的創(chuàng)業(yè)的項目也符合學生消費的心理，這也是我們想為服務(wù)學生們的心態(tài)，也是創(chuàng)業(yè)的契機。（2）行業(yè)競爭狀況分析：就目前來說在學校里面就只有一間冰吧，在校外有較多的競爭對手，如貢茶、超潤、甜美時光在遇見。這三店是對我們有較大的競爭力的，但是就目前來說他們都只是傳統(tǒng)意義上的珍珠奶茶、冷飲店，因此為了擴大我們的市場，我們也將變革創(chuàng)新，要做市場的領(lǐng)軍人，多元化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，學習先進的管理經(jīng)驗運用到實際上去，引進前線和自身創(chuàng)新的產(chǎn)品，從此來提升競爭力。四、營銷戰(zhàn)略（1）經(jīng)營方式：在校內(nèi)經(jīng)營，采取股份制經(jīng)營管理方式。(2)促銷計劃和營銷策略：?我們會采取宣銷并進的方式，在終端的店里將用優(yōu)惠銷售和禮品贈送等方式。?對于寒冷和炎熱天氣不想出門的消費者，我們會退出滿五杯送一杯的優(yōu)惠，很適合寢宅的的學生。為提高貝拉的知名度，我們會進行廣告宣傳活動，邀請消費者免費嘗試等策略。當然之后我們會定期發(fā)出不同的活動來提高消費者的積極性。（3）營銷渠道：我們會再店內(nèi)直銷和在知名的網(wǎng)上APP進行銷售和預(yù)約訂單，比如美團，餓了么等。此外外賣也是重要的渠道之一。五、人力資源（1）人員分配：合伙人三名，服務(wù)員兩名，調(diào)配師兩名，勤工儉學若干名。合伙人：負責管理人員及店里內(nèi)務(wù)、采購和收銀，必要時候出面店內(nèi)的糾紛。服務(wù)員：負責店內(nèi)的衛(wèi)生及顧客的部分需求和建議。調(diào)配師：負責調(diào)配各式咖啡產(chǎn)品交給勤工儉學的同學們。勤工儉學：負責產(chǎn)品的打包和送到顧客的手中。（2）營業(yè)時間：考慮到學生的上課和課余時間，我們初步的營業(yè)時間為四點四十分開始營業(yè)，到晚上十點暫停營業(yè)。（3）職工薪酬：服務(wù)員和調(diào)配師都是按照小時計費的，每小時12；勤工儉學每小時6元，按單提成每單5毛，采取多勞多得的形式。

六、財務(wù)分析（1）物資數(shù)量費用（元）1.2米水吧操作臺12000茶桶3200熱水機1500雪克杯230吧勺220茶袋120玻璃果糖泵壓瓶120量杯六件套130擠瓶820杯架150工具小套餐130前期原料品種數(shù)量若干1000總計3920（2）這是前期預(yù)算，確切還得看實際，所以預(yù)備投資為6000元

七、投資風險（1）在該咖啡店的創(chuàng)立階段及經(jīng)營過程中，該店可能會存在下列的市場風險：?消費者對該店產(chǎn)品認知程度低，達不到該店營銷目標所要求的知名度。②學校附近奶茶店數(shù)量較多，市場競爭激烈，使市場增長率下降。據(jù)調(diào)查大多數(shù)學生喜歡去街上的老品牌的冷飲店購買，因此新的咖啡店可能不能在短期內(nèi)吸引預(yù)期數(shù)量的顧客，低于營銷目標要求。（2）對策：①針對達不到宣傳目標所存在的風險，該店將主要把廣告等促銷活動做到位，在學校大力宣傳達到理想的宣傳效果，縮短消費者對該店及其產(chǎn)品的認知周期。②發(fā)展特色服務(wù)，形成咖啡店的核心競爭力。采取各種營銷手段，樹立良好的品牌形象，迅速占領(lǐng)市場，在學生市場中形成良好的口碑效應(yīng)。③在咖啡的設(shè)計和店面管理上，著重突出創(chuàng)新的作用，把設(shè)計創(chuàng)新作為公司的生命之源，力量之源。八、附錄市場調(diào)查咖啡產(chǎn)業(yè)是一個新興的產(chǎn)業(yè)，這是一個潛力很大的產(chǎn)業(yè)。對此產(chǎn)業(yè)大家有什么看法或者什么想法，想通過此次調(diào)查，去發(fā)掘這個產(chǎn)業(yè)的潛力。希望大家給予有力的支持?。∧娜昼姷哪托囊苍S會成就一批人的創(chuàng)業(yè)夢想。予人玫瑰，手留余香。在此先在這里謝謝大家了！問題1：你們會在什么樣的地方喝咖啡?（單選題）A安靜的地方B優(yōu)雅的地方C人少的地方D人多的地方問題2：你喜歡什么風格的咖啡店？（單選題）A休閑的B優(yōu)雅的C浪漫的D溫馨的問題3：你喜歡喝咖啡時都放些什么？（單選題）A果肉B珍珠C希米D其他問題4：你覺得咖啡店里只有奶茶會不會覺得單調(diào)（單選題）A會B不會問題5：在咖啡店里放一些冰的或糕點好不好？（單選題）A好B不好問題6：你一般會和誰一起去咖啡店？（單選題）A同學B朋友C父母D其他人問題7：你去上班時會