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文檔簡介

第二單元微生物復(fù)習(xí){第4課細菌和病毒第5課蘑菇和木耳第6課發(fā)霉與防霉

第4課

細菌和病毒細菌有桿狀、球狀和螺旋狀等形態(tài)。病毒是一類沒有細胞結(jié)構(gòu)的特殊生物，由核酸和蛋白質(zhì)組成。病毒不能獨立生存,必須生活在其他生物的細胞內(nèi)。根據(jù)病毒寄生的生物細胞不同，可將病毒分為三類:專門寄生在人和動物細胞里的動物病毒，如乙肝病毒;專門寄生在植物細胞里的植物病毒，如番茄花葉病毒;專門寄生在細菌細胞里的細菌病毒，也叫噬菌體，如大腸桿菌噬菌體。細菌的好處增加土壤肥力生產(chǎn)沼氣使人生病生物制藥細菌的壞處病毒的用途：既有壞處也有好處。使人生病制成疫苗第5課

蘑菇和木耳蘑菇和木耳是生活中可以直接看到的微生物。蘑菇是依靠地下部分的菌絲吸收土壤中的水分和有機物進行腐生生活的。平菇、香菇、猴頭菇、銀耳、蟲草菌等是能夠食用或藥用的食用菌,它們都屬于微生物。第6課

發(fā)霉與防霉發(fā)霉是一種因霉菌生長而使食品、衣物等變質(zhì)、變色的自然現(xiàn)象。饅頭在溫暖、潮濕的條件下容易發(fā)霉。

壞處：食品、物品發(fā)霉變質(zhì)給我們的生活帶來了不便。有些霉菌會使人和動植物得病。霉菌與我們的生活有什么關(guān)系?

好處：可以利用霉加工制作菌甜面醬、醬油、豆腐乳、紅油豆瓣等。青霉菌用于制造青霉素?；顒尤涸鯓臃乐故澄锖推渌锲钒l(fā)霉?保持干燥、降低溫度、隔絕空氣等可以防止食品、衣物等發(fā)霉。因此，防止發(fā)霉可以采用加干燥劑、低溫保存、真空包裝等技術(shù)。單元測試一、填空題1.細菌有

、

、

等形態(tài)。2.

是一類沒有細胞結(jié)構(gòu)的特殊生物。3.

和

是生活中可以直接看到的微生物。桿菌球菌病毒蘑菇螺旋菌木耳1.下列病毒中，專門寄生在人和動物細胞里的是（）A.大腸桿菌噬菌體

B.番茄花葉病毒

C.乙肝病毒二、選擇題2.味道鮮美的蘑菇屬于(

)。

A.動物

B.植物

C.微生物3.食物在(

)的環(huán)境中容易發(fā)霉。A.溫暖潮濕

B.寒冷潮濕

C.溫暖干燥CCA4.真空包裝的食物是通過(

)的方式防

止發(fā)霉的。

A.保持干燥

B.降低溫度

C.隔絕空氣1.我們用肉眼就可以觀察到細菌和病毒。

(

)三、判斷題2.銀耳是一種味道鮮美的植物。

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