第十一章微生物學(xué)的應(yīng)用習(xí)題參考答案

個人收集整理ZQ一、選擇題；二、是非題；三、填空題糖化合物同；異型自；純種深培養(yǎng)；固體基質(zhì)促植物生長發(fā)育；增強抗寒抗旱；抗倒伏地能力；提高農(nóng)作物地品質(zhì)和量高植物葉綠素；蛋白質(zhì)地合成；光合作用；養(yǎng)分地吸收和利用對原菌地抑制作用；影響宿主或其他菌株地代謝活性；刺激機體地免疫統(tǒng)；減緩乳糖不適癥瘤內(nèi)氨；蛋白質(zhì)；蛋白質(zhì)；非氨態(tài)氮；植物酶活性，提高單胃動物對；谷酸；賴氨酸；蘇氨酸；異亮氨酸；纈氨酸；精氨酸谷酸鈉為味劑；色氨酸和甘氨酸為甜味劑；賴氨酸為營養(yǎng)增強劑保細胞；響細胞移動；增殖和分化；影響細胞地吞噬功能；屏蔽細胞膜上地機械感受器；調(diào)節(jié)合成細胞地能力；腫瘤個人收集整理勿做業(yè)用途深通氣發(fā)；固體通風(fēng)發(fā)酵純種地分（用選擇性培養(yǎng)法和平板分離法純化得到培操作及其保障措施（高溫滅菌、空氣除菌、無菌操作、認(rèn)真貫徹執(zhí)行生產(chǎn)操作規(guī)程等培養(yǎng)空間（經(jīng)過無菌處理并在無菌條件保障下地玻璃培養(yǎng)器皿及其培養(yǎng)箱瓶及搖瓶培養(yǎng)室種型地大小發(fā)酵罐及其補料等設(shè)備）個人收集整理勿做業(yè)用途寄；拮抗競爭四、解釋題菌是土壤某些真菌侵染植物根部形成地菌根共生.農(nóng)業(yè)關(guān)系密切地是菌根真菌，它是土壤共生真菌中宿主和分布范圍最廣地一類真菌.究表明，菌根不但侵染地植物種類多，范圍廣，而且菌根地菌絲具有協(xié)助植物吸收磷類營養(yǎng)地功人收集整理勿做商業(yè)用途有肥是利歷史最悠久、用量最大、綜合效益俱佳“多功能微物肥料，它際上是動物排泄物、動植物殘體被微生物部分或全部降解地混合物.不但給作物提供養(yǎng)料，還能改善土壤地耕作性能.個人收集整理勿做業(yè)用途原發(fā)酵又分批發(fā)酵或分批培養(yǎng)，即在一個發(fā)酵罐或生物反應(yīng)器中，投入一定量地發(fā)酵培養(yǎng)基滅菌消毒后接入一定量種子液制合適地發(fā)酵條件讓生物在發(fā)酵罐中生長繁殖當(dāng)絲體增長到一定量后酵過程自動轉(zhuǎn)入次級代謝階段生大量地目標(biāo)產(chǎn)（即藥物最后當(dāng)產(chǎn)物地量不再明顯增加時所有地發(fā)酵液一次性放出進入分離純化車個人收集整理勿做業(yè)用途以定速度發(fā)酵罐內(nèi)連續(xù)供給新鮮培養(yǎng)基地同時含微生物和產(chǎn)場地養(yǎng)液以相同速度從發(fā)酵罐內(nèi)放出，發(fā)酵罐內(nèi)液量維持恒定.過一定時問培養(yǎng)后，培養(yǎng)物就近似于恒定狀態(tài)地生長和代謝，這時所有物質(zhì)（營養(yǎng)物、產(chǎn)物、微生物細胞等）地濃度、環(huán)境地物理狀態(tài)（如及生長速率等始終維持不變，即穩(wěn)定狀.個人收集整理勿做業(yè)用途定進化技指人為地創(chuàng)造特殊地進化條件，模擬自然進化機制，在體外對基因進行隨機突變從個或多個已經(jīng)存在地本酶（天然地或者人為獲得地發(fā)經(jīng)過基因地突變和重組構(gòu)建一個人工突變酶庫過一定地篩選或選擇方法最終獲得預(yù)先期望地具有某些特/

個人收集整理ZQ性地進化酶.人收集整理勿商業(yè)用途易（是指在擴增目地基因地同時引入堿基錯配致目地基因隨機突個人收集整理勿商業(yè)用途五、簡答題單胞生產(chǎn)用原料有：糖蜜、亞硫酸鹽紙漿廢液、谷氨酸發(fā)酵廢液、稻草、稻殼、玉米芯、木榍等地水解液；天然氣、乙醇、乙烷等；乳制品和啤酒生產(chǎn)地廢棄物；個人收集整理勿做商業(yè)用途發(fā)酵方法：深層通氣發(fā)酵和固體通風(fēng)發(fā)酵；主要用途：作為單細胞食品；提取核苷酸、輔酶、乳糖酶等醫(yī)藥及生物試劑；主要菌種：產(chǎn)元假絲酵母、解脂假絲酵母、嗜石油假絲酵母原；豆餅麩皮、大麥、小麥和大豆等；菌種：黃曲霉、米曲霉；工藝流程：大豆→熏接種制曲→加鹽和水發(fā)酵壓濾醬油益菌地作有：主要在于維持腸道菌群平衡，抵抗病原菌地侵入和定植，增加機體地免疫功能，從而達到促進機體生長、防治疾病地目個人收集整理勿做業(yè)用途應(yīng)用：促進動物生長高飼料地利用率如以臘狀芽孢桿菌為主地微生態(tài)制劑養(yǎng)豬能夠促進生長發(fā)育，增重效果明顯，平均增重左右；飼喂仔雞，使日增重率提高；喂養(yǎng)蛋雞，產(chǎn)蛋率提高個人收集整理勿做業(yè)用途刺激免疫功能動抗腸道染地能力酵母菌可以用來預(yù)防和治療與堅強梭菌有關(guān)地腹瀉和結(jié)腸炎，堅強梭菌分泌毒素，結(jié)合到腸上皮細胞受體上，引起腹瀉.母菌可以抑制上皮細胞受體蛋白地合成以低素與受體結(jié)合地機會母菌還能分泌一種蛋白酶制毒素與受體結(jié)合.嗜酸乳桿菌不僅可以降低大腸內(nèi)氨含量，而且還可以分解病原菌產(chǎn)生地毒素，使其失活，從而減輕腹瀉癥.人收集整理勿商業(yè)用途凈化環(huán)境枯草芽胞桿菌可在大腸中產(chǎn)生氨基氧化酶基轉(zhuǎn)移酶及分解硫化物地酶生胺、吲哚硫化物等化合物氧化轉(zhuǎn)化成無臭無毒地物質(zhì)，從而降低血液及糞便中有害氣體濃度，減少其向環(huán)境中地釋放量，改善飼養(yǎng)環(huán)個人收集整理勿商業(yè)用基克隆（或分子克隆,稱為重組ＤＮＡ技術(shù)，是應(yīng)用酶學(xué)方，在體外將不同來源地分子通過酶切、連接等操作重新組裝成雜合分子，并使之在適當(dāng)?shù)厮拗骷毎羞M行擴增，形成大量地子代分子地過.人收集整理勿做業(yè)用途一個完整地基因克隆過程包括以下步驟：獲得待克隆地片段（基因目地基因與載體在體外連接；重組分子導(dǎo)入宿主細胞；篩選、鑒定陽性重組子；重組子地擴增與／或表.六、論述題微物酶在品中地應(yīng)用有著自己地特點：優(yōu)點：種類多、便于工業(yè)化生產(chǎn)、產(chǎn)量大可缺點：一種微生物可同時產(chǎn)生多種酶，因此工序較復(fù).目前微生物酶制劑有食品中地應(yīng)用有：例如二肽甜味素，味如白糖，但甜度高出糖倍，而且不膩不苦，低熱量可減肥，不需要胰島素助消化，適宜于肥胖癥、糖尿病和心血管病人等食用.美國獲準(zhǔn)用于配制軟飲料以來，現(xiàn)在盛行于全世界.該產(chǎn)品是由苯丙氨酸和天冬氨酸合成二肽，原用化學(xué)催化劑合成，價格昂貴而后發(fā)明用嗜熱脂肪芽桿菌所產(chǎn)地蛋白酶作催化劑向合成該甜味素工藝簡/

個人收集整理ZQ便，產(chǎn)品價格大幅下降，因而也促合了嗜熱脂肪芽孢桿菌蛋白酶生產(chǎn)地工業(yè)化個人收集整理勿商業(yè)用途假單胞菌、鏈霉菌、節(jié)桿菌深層液體好氧培養(yǎng)生產(chǎn)地葡萄糖異構(gòu)酶可用于制備果糖、飲料產(chǎn)氣桿菌等深層液體好氧培養(yǎng)產(chǎn)地異淀粉酶可用于生產(chǎn)麥芽糖、麥芽三糖微物肥料：微生物氮肥；微生物磷肥；微生物鉀肥；菌根真菌肥料；微生物微量元素復(fù)合生物肥料；有機堆肥個人收集整理做商業(yè)用途微生物氮肥種類：主要有根瘤菌肥料、固氮菌肥料、固氮藍細菌肥料、弗蘭克菌肥根瘤菌肥料：它是利用根瘤菌與豆科植物共生，植物根毛彎曲而形成根瘤來進行固氮據(jù)估計平均每畝豆科植物地根瘤菌從空氣中攝取地氮可達到，相當(dāng)于60kg硫銨地肥效個人收集整理勿做業(yè)用途固氮菌肥料于生固氮菌地氮作用受作物地限制因素較多前學(xué)家也致力于自生固氮菌肥料和聯(lián)合固氮菌地研究和開.個人收集整理勿做商業(yè)用途微生物磷肥如磷細菌肥類菌肥采用優(yōu)良地解磷微生物和溶磷微生物人培養(yǎng)并制成菌劑，施入田間，提高土壤中可溶性磷酸鹽地含量，為農(nóng)作物生長提供有效態(tài)磷元素個人收集整理勿做商業(yè)用途菌根菌肥菌均具有促進植物收磷元素加植物生長量和抗逆性等優(yōu)點因此越來越受到人們地重視.前多采用侵染了菌根均地植物根作為種劑，施入田間感染植.人收集整理勿做業(yè)用途微生物鉀肥鉀是一種不同于氮和等元素地植物營養(yǎng)元素不與植物體地組成，而只是在代謝中發(fā)揮重要作用進植物生長發(fā)育，增強抗寒抗旱、抗倒伏地能力，提高農(nóng)作物地品質(zhì)和產(chǎn)量.目前采用地生產(chǎn)菌種大多是膠質(zhì)芽孢菌和膠凍芽孢桿菌，主要用于缺鉀地區(qū)和對鉀需要量較大地作個人收集整理勿做業(yè)用途菌根真菌肥料菌根是土壤中某些真菌侵染植物根部，與其形成地菌根共生體.與業(yè)關(guān)系密切地是菌根真菌，它是土壤共生真菌中宿主和分布范圍最廣地一類真菌.究表明，菌根不但侵染地植物種類多，范圍廣，而且菌根地菌絲具有協(xié)助植物吸收磷類營養(yǎng)地功能個人收集整理勿做業(yè)用途微生物微量元素復(fù)合生物肥料生元素在植物體內(nèi)是酶或輔酶地組成成分高植物葉綠素、蛋白質(zhì)地合成、光