一種除植物酸豆腐制造方法_第1頁
一種除植物酸豆腐制造方法_第2頁
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(19)中民國家知識(shí)(43日(43日(22(71)申請人地址211300江蘇省高淳縣鎮(zhèn)南溪村水槿樹27號(hào)(72)發(fā)明人(74)專利機(jī)構(gòu)乾誠五洲知公司

(10)申 號(hào)CN102524417人A23C20/02權(quán)利要求書1頁說明書3(57)CN102524417本發(fā)明公開了一種除植物酸豆腐的制造方法，包括以9～11℃水重復(fù)浸泡和清CN102524417CN102524417 權(quán)利要求 1/1說明書CN102524417PAGE說明書CN102524417PAGE3/3一種除植物酸豆腐的制造方[0002][0004]本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，通過改變黃豆的浸泡環(huán)境和浸泡時(shí)間， (1)選擇優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)黃豆用9～11℃的飲用水源浸泡至黃豆吸水達(dá)飽和狀，黃豆再以至多1小時(shí)為重復(fù)單位浸泡去除黃豆的瘴氣植物酸及有害物質(zhì)； (2)用9～11℃的飲用水以至多3小時(shí)為重復(fù)單位對黃豆進(jìn)行浸泡進(jìn) [0023]經(jīng)過對本發(fā)明的生產(chǎn)的水豆腐進(jìn)行分析，水豆腐中植物酸的去除率比傳統(tǒng)

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