2022年公共營養(yǎng)師(二級(jí)營養(yǎng)師)考試題庫點(diǎn)睛提升300題含答案下載(遼寧省專用)

《公共營養(yǎng)師》職業(yè)考試題庫

一,單選題(共200題，每題1分，選項(xiàng)中，只有一個(gè)符合題意)

1、下列哪類人群的主要營養(yǎng)問題是營養(yǎng)缺乏?。ǎ?。

A.以動(dòng)植物食物為主的平衡膳食結(jié)構(gòu)

B.以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

C.以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

D.地中海膳食結(jié)構(gòu)【答案】BCI4L10X3B3T5F1Q5HB3F7V7R10N2X4M2ZE2Y10D10S5M6W7V42、《公民道德建設(shè)實(shí)施綱要》頒布于（）。

A.2000年

B.2001年

C.2002年

D.2003年【答案】BCO10Y10W7J1Q4C2W4HW3U4B7H1A3T2F4ZK9V7V7P6E6C2N53、作為n-3系列脂肪酸的前體可轉(zhuǎn)變成EPA、DHA的必需脂肪酸為()。

A.亞麻酸

B.亞油酸

C.花生四烯酸

D.α-亞麻酸【答案】DCO10Q2L10M2I5S6S9HS5M5S8A1A10Y9X8ZA2A5H1K3X9X6J44、禽肉的營養(yǎng)特點(diǎn)不包括（）。

A.脂肪含量少

B.脂肪熔點(diǎn)低

C.含氮浸出物少

D.蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體需要【答案】CCF6X9N5R2Y5V8N8HE3C3A9U10J6V2D10ZA9E6O4Z9S7K6P95、營養(yǎng)學(xué)中的膳食結(jié)構(gòu)是指（）。

A.食物內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)

B.食物的化學(xué)組成

C.組成膳食的食物種類

D.居民消費(fèi)的食物種類及其數(shù)量的相對(duì)構(gòu)成【答案】DCO7Z5W1J4L5A10B6HE4C6M7V4L9I9O6ZR6N6S4E1K3A4G26、2011年版的《中國居民膳食指南》包括（）條內(nèi)容。

A.8

B.9

C.10

D.11【答案】CCL4S1I6W5Q5V6Q8HN7H6B10R8H6Z5L1ZY9G8H8M5E4E3H77、預(yù)防四季豆中毒的措施為（）。

A.烹調(diào)前用水浸泡并洗凈

B.烹調(diào)時(shí)要燒熟煮透

C.熟食要冷藏

D.烹調(diào)時(shí)加醋【答案】BCN7Z1G7N3X3A1X7HJ9C1V4L6S4F6V6ZB3V10O3Q2R1V10D38、評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)被消化吸收后在體內(nèi)被利用程度的指標(biāo)是（）。

A.蛋白質(zhì)消化率

B.蛋白質(zhì)利用率

C.蛋白質(zhì)表觀消化率

D.蛋白質(zhì)真消化率【答案】BCA5Q7L1O3W1T8W2HB3X4B1B9Z10A1C2ZI3F9P8C9T3S9X49、新生兒的胃容量是（）ml。

A.25～30

B.20～25

C.25～50

D.30～50【答案】CCQ5O9J10L4N4T5C10HZ1Z3W2K5N8Z6N7ZY1A3K7D1D9P5N610、下列哪種維生素有利于鐵吸收（）

A.維生素C

B.葉酸

C.維生素B6

D.維生素K【答案】ACW10V5G6X7X1J5K5HG9V8J4X7A1C3F5ZD10S3I1S7X2V2S411、下列對(duì)雞蛋營養(yǎng)特點(diǎn)的描述，不正確的是（）。

A.雞蛋黃中磷脂占30％～33％

B.蛋黃中的主要蛋白質(zhì)是與脂類相結(jié)合的脂蛋白和磷蛋白

C.雞蛋黃中脂肪含量為28%～33％

D.雞蛋黃中膽固醇占62％～65％【答案】DCR2L10C9M2M6C1P3HS1Z3Z5I3M8W3H5ZO1U3I10N4Q2G1I512、有關(guān)炭疽病處理的措施，不正確的是（）。

A.6h內(nèi)采取措施

B.8h立即宰殺處理

C.2m以下深坑加生石灰掩埋

D.不放血焚燒【答案】BCA7F3U7Z7W4X8O2HY9F7M7R8A10C8P2ZF7C8S4P6Y8X2R213、動(dòng)物性食物是人體（）主要來源。

A.碳水化合物

B.維生素

C.膳食纖維

D.優(yōu)質(zhì)蛋白【答案】DCS1A10G6P3V3I6F1HH7L4J5R7D9F2T10ZJ8Z5H1G9U4J10C1014、胃分泌的內(nèi)因子不足時(shí)，則（）吸收不良，影響紅細(xì)胞的生成，造成巨幼紅細(xì)胞性貧血。

A.維生素B1

B.維生素A

C.維生素B2

D.維生素B12【答案】DCY2W4Y3C4D8F2S10HD10J9X7O1O1V6Y8ZK3J7F3F4X3Q9Z515、以下不符合普通人的運(yùn)動(dòng)指南的是（）。

A.運(yùn)動(dòng)類型以有氧運(yùn)動(dòng)和耐力運(yùn)動(dòng)為主

B.運(yùn)動(dòng)頻率以每周5～7次為宜，最好每天1次

C.運(yùn)動(dòng)時(shí)間以每天30～60min，或每周150min以下為宜

D.高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)對(duì)改善心肺機(jī)能有良好作用【答案】CCY7F7M7G7E7O9X1HK1X4B6E9F6K7O9ZR3Q7S6B8U5U6A1016、擠壓膨化過程中（）。

A.不破壞維生素C

B.脂類穩(wěn)定性提高

C.可溶性食物纖維降低

D.維生素?fù)p失相對(duì)較少【答案】DCU5Y3G10Z4O3N4U2HJ6I5J7P2V4C3M7ZS9G7Y10P3A3W7E417、在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羥脯氨酸的定量測(cè)定。

A.濃鹽酸

B.福爾馬林

C.麝香草酚

D.甲苯【答案】ACT1B8D4O2F9I2P2HC4Q3I5D2Z7K4A6ZY5O8K5R1Z9X10Y618、學(xué)齡前兒童宜采用（）的膳食制度。

A.一日三餐

B.一日三餐三點(diǎn)

C.一日三餐二點(diǎn)

D.一日三餐一點(diǎn)【答案】CCD5P2T10E7P1G8T9HA5C2J6Z10O4W10N10ZO9K6J6Z3V5K1Y119、孕早期由于嘔吐完全不能進(jìn)食時(shí)，靜脈給予葡萄糖是為了（）。

A.促進(jìn)機(jī)體利用蛋白質(zhì)

B.防止酮體對(duì)胎兒早期腦發(fā)育的影響

C.促進(jìn)微量營養(yǎng)素吸收

D.防止胎兒低血糖癥【答案】BCM2V8G6N5K8Z5I6HA6Z5O6W3L10H6G3ZI6U4F1T5N6I10L720、禽肉的營養(yǎng)特點(diǎn)不包括（）。

A.脂肪含量少

B.脂肪熔點(diǎn)低

C.含氮浸出物少

D.蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體需要【答案】CCM2A1Y9O7W2Q10G1HM9U6R7V4Q4L8L8ZC10Y7H5N5C2D5U1021、食物中毒調(diào)查與處理內(nèi)容不包括（）。

A.中毒食物的調(diào)查

B.衛(wèi)生制度的調(diào)查

C.中毒原因的調(diào)查

D.中毒患者個(gè)案調(diào)查【答案】BCH1U2P10A7L6Z6P8HX10N2P3F5R2I8D2ZX6Z10T10P3J6R1C122、食物中毒調(diào)查與處理內(nèi)容不包括（）。

A.中毒食物的調(diào)查

B.衛(wèi)生制度的調(diào)查

C.中毒原因的調(diào)查

D.中毒患者個(gè)案調(diào)查【答案】BCR1Z3X7S2H5L6U7HB8N10K5O7Y10F7V9ZL7Y4W2Q6B9K10T223、社區(qū)是一個(gè)（）的區(qū)域。

A.人口數(shù)量無限制

B.傳統(tǒng)性明確

C.可統(tǒng)計(jì)

D.有代表性【答案】DCN10K7Q2G5J1Y5O9HK3L6X6R7F1D7I2ZM10U10R4V10O10I3J524、n-3系列脂肪酸是按（）分類。

A.脂肪酸飽和程度

B.脂肪酸碳鏈長度

C.脂肪酸的空間結(jié)構(gòu)

D.第一個(gè)雙鍵的位置【答案】DCB2I2G1Q4U2I4V1HF10J3Q2Q8H1K3Z6ZX1V7J8G2U3B7R325、關(guān)于幼兒的食物選擇，下列說法不正確的是（）。

A.糧谷類食物為主

B.糧谷類逐漸成為營養(yǎng)素的重要來源

C.適量飲用奶

D.食物加工應(yīng)精細(xì)，以利于其消化吸收【答案】DCY3R10O8P9E6S2W8HK3Q3P1Z4R6D3Y2ZK5M10O1H9I3S7B726、使用皮褶厚度計(jì)的正確方法是（）。

A.使用右手拇指和食指捏起皮下組織，左手握皮褶計(jì)

B.皮褶計(jì)壓力標(biāo)準(zhǔn)為10g/cm2

C.在皮褶計(jì)指針快速回落并穩(wěn)定一定時(shí)間后讀數(shù)

D.測(cè)量時(shí)皮褶計(jì)卡鉗鉗柄充分夾住皮褶【答案】BCX6T3M3V2K2B5S5HO6A1Q6K4S3I8O2ZY10W4X9E7C3T7H827、魚類腐敗可用K值來表示，K≤20％表明魚體新鮮，K值大于（）表示魚體開始腐敗。

A.30％

B.40％

C.50％

D.60％【答案】BCY5K2M10W5E5T1T9HK3E8F9W6O7L7V1ZC2M1U2K2G1K10L728、每百克某品牌奶粉的蛋白質(zhì)含量為22g，則500g該奶粉折合成鮮奶的量是（）g(每百克鮮奶中蛋白質(zhì)的含量為3g)。

A.3667

B.4210

C.5120

D.6550【答案】ACI7J4C2M2L9B9A9HU7Q2J4D8O9B10K7ZW4V9V8F6K3S9Q529、體內(nèi)（）缺乏或過高時(shí)均可導(dǎo)致心律失常。

A.鈣

B.鉀

C.鈉

D.鎂【答案】BCT7A4G1N1J1R7Q3HG9S4S6R7Z9O10G3ZZ8E2J7D4W3D9A1030、哪種成分是界定優(yōu)質(zhì)葡萄酒的特異指標(biāo)？

A.酒精濃度

B.糖份

C.白藜蘆醇

D.維生素【答案】CCD7H9T10Q6R8F7B8HD4V4G5M2A3J3Y6ZG1O1I4F6B6J8D831、《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議乳母鐵的每天適宜攝入量為（）。

A.10mg

B.5mg

C.25mg

D.35mg【答案】CCL6E10V6N5I7M4C10HD5O10N5C5C9A5G3ZZ8T3Q3D3T4P8H632、煙酸缺乏所引起的典型皮膚改變是（）。

A.濕疹

B.對(duì)稱性曬斑樣損傷

C.皮膚干燥

D.脂溢性皮炎【答案】BCP3W6Y10J3R3Y8I8HX1A10E1D8R10Z4J8ZO9Q5D6C4D10D4M633、（）是世界各國調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)的參考。

A.以動(dòng)植物食物為主的平衡膳食結(jié)構(gòu)

B.以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

C.以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

D.地中海膳食結(jié)構(gòu)【答案】ACD1W5L10G9Z4L6U4HR4S8P6I4L4W7Q6ZM4S10D4Y1G2X10O134、下列維生素中，與骨鈣素的生物合成有關(guān)的為（）。

A.維生素E

B.維生素K

C.維生素B12

D.維生素D【答案】BCJ10S10M5U9O5M6J10HC2U9V2I8D3F10A5ZO7Y3N7B4U6V10A435、WHO推薦選用皮褶厚度的測(cè)量點(diǎn)不包括()。

A.臍旁

B.肩峰

C.肱三頭肌

D.肩胛下角【答案】BCS2C6D10N5H2Z10V2HX8P2J4P5Y2Z1O3ZD5K3S7U2S8T8F736、2011年版的《中國居民膳食指南》包括（）條內(nèi)容。

A.8

B.9

C.10

D.11【答案】CCY3H9P6L6U5G8E9HK8M9A4T9N3A9Q9ZK7R2O10X9X1H7E237、兒童、孕婦、疾病恢復(fù)期的病人、需要增加肌肉的運(yùn)動(dòng)員，他們的氮平衡狀態(tài)應(yīng)該是（）。

A.排出氮≥攝入氮

B.排出氮＞攝入氮

C.排出氮≤攝入氮

D.排出氮＜攝入氮【答案】DCL7E3A10U4R6Y1O5HO1S3Y8M6S10C7Z6ZI10P2R4W10W6E1Z938、維生素C參與的羥化反應(yīng)不包括（）。

A.促進(jìn)膠原合成

B.促進(jìn)類固醇羥化

C.促進(jìn)鐵吸收

D.促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)合成【答案】CCH1M5P1T6O8V5M1HF1Y7S1U2S4X5W10ZI8E10W5I5E6C2T739、關(guān)于畜禽肉蛋白質(zhì)含量的描述，不正確的是（）。

A.畜禽肉蛋白質(zhì)含量為10％～20％

B.豬肉的蛋白質(zhì)含量最高

C.牛肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)20％

D.雞胸肉的蛋白質(zhì)含量約為20％【答案】BCS6R10Q10Y7R5T2X1HY1A10S4D7U8L4S5ZE2P2H9B3O9T1G1040、下列環(huán)境因素與食品腐敗變質(zhì)無關(guān)的是（）。

A.紅外線

B.氧氣

C.溫度

D.濕度【答案】ACE4M8J4B2L1H5J7HF9V2I8J4I2C2K10ZV7S1S3Z4P8X7Z341、某工地食堂餐后1小時(shí)發(fā)生多人口唇、指尖和全身皮膚青紫等癥狀，部分患者自述頭暈、無力，或有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，急救措施是（）。

A.洗胃、導(dǎo)瀉和注射維生素C

B.洗胃、灌腸和注射美藍(lán)

C.靜脈注射美藍(lán)和維生素C

D.洗胃、灌腸、導(dǎo)瀉、靜脈注射美藍(lán)和維生素C【答案】DCS2K9I1H8J2Q1M8HQ7P9T4D7H8U7S9ZD1Q3E3R4Q2I2O342、出現(xiàn)于三腳麻木、疼痛等神經(jīng)炎癥狀可能是由于缺乏哪種維生素造成的（）。

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素B1

D.維生素B2【答案】BCN5I10B4F6G8R3G4HZ10F5E10O2B2M8S10ZH5Y2E1G6G2M7P443、選擇適當(dāng)?shù)膮⑴c式培訓(xùn)方法的標(biāo)準(zhǔn)主要是看__________。

A.是否有利于受訓(xùn)者的發(fā)展

B.是否達(dá)到教學(xué)目的

C.是否節(jié)省費(fèi)用

D.是否有利于受訓(xùn)者的發(fā)展及達(dá)到教學(xué)目的【答案】DCO5G9X1I7N7Q4H4HY5P9W5I6E6X3F9ZB6Z5T5L9O7D7Q1044、下列資料屬于分類變量資料的是（）。

A.性別

B.身高

C.貧窮富裕程度

D.年齡【答案】ACT8H9K5L1F2E5K4HO3E6D3P5G4N4Q9ZV1P5X4J6W5K1M745、診斷鋅缺乏的理想指標(biāo)是（）。

A.血鋅

B.發(fā)鋅

C.尿鋅

D.目前沒有【答案】DCA6I3W1K6S8M3E9HT8U2G4G6E6U6I8ZH1M2O10N1C10L10L446、以下說法不正確的是（）。

A.平衡膳食寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重

B.每日膳食要嚴(yán)格按照膳食寶塔建議的各類食物的量吃

C.一定要經(jīng)常遵循膳食寶塔各層中各類食物的大體比例

D.一般一周各類食物攝入量的平均值應(yīng)當(dāng)符合寶塔的建議量【答案】BCW4S5Q2O9J1F9I4HQ8L4D1F1B8F1S7ZT5A5B4H1P9N9U647、牛腎和豬腎（）含量最高，是其他一般食品的數(shù)十倍。

A.鉻

B.鋅

C.硒

D.磷【答案】CCV9X4J2I8Y2L9M7HM3T10M3Z9O1O9M5ZM7D7E3Y1J5P6T748、下列選項(xiàng)中，（）可以對(duì)發(fā)音起共鳴作用。

A.鼻道

B.鼻旁竇

C.咽

D.口腔【答案】BCO7N9P2T6X7D2T8HN10U2S1F9E5U8S7ZX10H2Z6P5B2M7W949、嬰幼兒2歲半時(shí)胸圍小于頭圍，要考慮（）。

A.營養(yǎng)良好

B.營養(yǎng)不良

C.骨骼發(fā)育不良

D.智力障礙【答案】BCD8K5X2G10G1J10Z9HD6F3W1K9Q3T7I9ZN5F1Y9N1U9X10V1050、建議3～6歲兒童每日食用奶的量為（）。

A.800ml

B.350～400ml

C.300～600ml

D.150～350ml【答案】CCV6Q1D9S3I7S9F6HW7K2C4M3H10U5X5ZQ4D2R3D4K3S10D851、下列不屬于職業(yè)道德的特點(diǎn)的是（）。

A.階段性

B.行業(yè)性

C.社會(huì)性

D.規(guī)范性【答案】ACN3T3F10S7Q6A10S1HI7A7H7A6Y1D4L5ZM5K8F4F10D10W9D652、脂肪酸碳鏈為12個(gè)碳原子的脂肪酸是（）。

A.短鏈脂肪酸

B.中鏈脂肪酸

C.長鏈脂肪酸

D.類脂肪酸【答案】BCF5S6K1X8I1F4I6HE6E3O1R9G7U6G3ZX7H10D8T9Y8V4I153、預(yù)防四季豆食物中毒方法主要是（）。

A.炒熟煮透

B.盡量不吃四季豆

C.選擇無毒四季豆

D.和其他蔬菜一起食用【答案】ACQ7J9M4S5K7G4W10HS10F5J6Q3H5P7E3ZR9P1P3U4L1J8Z954、牙齦出血、皮膚和內(nèi)臟皆出血的原因可能是（）。

A.蛋白質(zhì)缺乏

B.維生素A缺乏

C.維生素C缺乏

D.鐵缺乏【答案】CCQ10N3U3U10G9T9L10HK3D8R4S1V1E3C9ZA2J9K9H7G7Q6S555、膳食調(diào)查報(bào)告主體內(nèi)容不包括（）。

A.居民食物攝入狀況

B.居民能量和主要營養(yǎng)素?cái)z入狀況

C.居民的體格狀況

D.居民膳食結(jié)構(gòu)的評(píng)價(jià)【答案】CCJ8O1X9O2M4J2V3HU6M6L10R9L1H1D6ZD5R6N7E6V7N4O256、下列真菌毒素中毒后引起步態(tài)不穩(wěn)、形似醉酒的是（）。

A.T－2毒素

B.展青霉素

C.赤霉病麥毒素

D.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，又叫嘔吐毒素【答案】CCQ8C2P6W4Z3T9N8HU5X6E3U7N10L3O7ZO4C4F9I3I6X5P257、利于鈣吸收的因素是（）。

A.植酸

B.乳糖

C.草酸

D.膳食纖維【答案】BCP6S10I4C1P3J8Z1HX7B3E7U4X1I10F7ZS10U8B10Q6P7H10J458、具有激素性質(zhì)的維生素為()。

A.維生素

B.維生素PP

C.維生素

D.維生素B2【答案】CCE3X6E10B4Q10V4L2HK8Y5A1V1Y4P9D10ZI3N1U4D1L8X1V759、下列不屬于健康狀況信息的是（）。

A.行為信息

B.個(gè)人疾病史

C.生化指標(biāo)

D.體檢信息【答案】ACJ2G10V3Q8R10A1G8HU1X7R9Q10Y6K4G5ZF2K7L8W10O7K3F860、孕期維生素B12或葉酸缺乏可使孕婦出現(xiàn)（）。

A.巨幼紅細(xì)胞性貧血

B.溶血性貧血

C.再障性貧血

D.營養(yǎng)不良性水腫【答案】ACE2L3B5N10N2Q9V8HV5K7S3B7H4M6F5ZF8P9Y3A10D10J7E261、按《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》的建議，孕婦在孕中、后期的能量攝取量應(yīng)在非孕婦女的基礎(chǔ)上增加（）。

A.200kcal/d

B.300kcal/d

C.400kcal/d

D.836kcal/d【答案】ACW8R9Z1K5V10Z4H4HP9O7F5D5F4A2Z7ZY7G9G3A4F8W9C962、選擇社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)措施的基本原則有（）。

A.考慮對(duì)解決營養(yǎng)問題的作用大小

B.考慮營養(yǎng)問題的重要程度

C.考慮實(shí)施干預(yù)的難易程度等

D.以上均是【答案】DCN5U2G8O7O9N5V4HK6P6L3A8A6Y1R10ZB6Q3N4F6O2B1U1063、在你上班的時(shí)候，有個(gè)非常要好的朋友突然來找你，通常你會(huì)（）。

A.安排明友先到某個(gè)地方等自己，利用工作間隙去找他

B.告訴朋友自己在工作，另約時(shí)間見面

C.放下手頭的工作，去見朋友

D.向領(lǐng)導(dǎo)反映真實(shí)情況，征得領(lǐng)導(dǎo)同意之后再去見朋友【答案】DCY2R8L5J5L5T5E8HY3B4Y2S9Y10U5A6ZT2D3N8N9G1C2M564、()以下的糖溶液一般不會(huì)對(duì)微生物的生長起抑制作用。

A.5%

B.10%

C.15%

D.50%【答案】ACU2D9X3H9H4C7I6HG10V8F5T10S8X6F1ZJ6F8G4K2D8R8F465、孕婦膳食脂肪，應(yīng)占總能量的20～30％，其中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸應(yīng)分別為（）。

A.＜10％、10％和10％

B.＞10％、10％和10％

C.10％、＜10％和10％

D.10％、10和＜10％【答案】ACS6J9B2G6H9T2A5HD5L8H10G8V5E10Y9ZC9Q3G6E4E9J2K866、嬰幼兒時(shí)期基礎(chǔ)代謝的能量消耗應(yīng)占總能量消耗的（）。

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%【答案】DCI4A4O2R5T10T2O5HD9B9D4I4R2Y8T5ZG8Y9I9R10Q4T5L1067、下列敘述不正確的是（）。

A.丁基羥基茴香醚屬于抗氧化劑

B.異抗壞血酸鈉屬于營養(yǎng)強(qiáng)化劑

C.沒食子酸丙酯屬于抗氧化劑，可用于肉類制品的加工

D.能防止或延緩油脂或食品成分氧化分解、變質(zhì)、提高食品穩(wěn)定性的物質(zhì)稱為抗氧化劑【答案】BCW6H9T8A8Q1I1L8HM5Y9O2C3T8C10N9ZO2V3B9T6A2Q9I368、信息收集方法可分為二手資料法、實(shí)驗(yàn)法和（）。

A.調(diào)查法

B.采集法

C.訪問法

D.描述法【答案】CCH4C10O7T1N9X8F3HY2G2X8A1S1U10Z3ZE10E8K7V6Q5J7Q869、下列食物含鋅豐富的有()。

A.內(nèi)臟

B.植物油

C.蔬菜

D.奶類【答案】ACU6C4X7U2K3P6T3HL7C8L2Z1H3O8K8ZC3K6E6E7C1I10T770、豆類與谷類蛋白質(zhì)有互補(bǔ)作用，是因?yàn)槎诡惡休^多的（）。

A.蛋白質(zhì)

B.必需氨基酸

C.賴氨酸

D.蘇氨酸【答案】CCA3X5E7M6A5U5G5HF8T4Z10E2B5L1F5ZL10W1L6E2Q7E10Z671、維生素B2缺乏的典型癥狀包括了（）。

A.神經(jīng)管畸形

B.皮膚和牙齦出血

C.皮膚干燥

D.唇炎和口角炎【答案】DCL3L4J2W5V4K5B10HL8T7W10E3K6O1P3ZT9Y9E1L10K8V5Q272、兒童、孕婦、疾病恢復(fù)期的病人、需要增加肌肉的運(yùn)動(dòng)員，他們的氮平衡狀態(tài)應(yīng)該是（）。

A.排出氮≥攝入氮

B.排出氮＞攝入氮

C.排出氮≤攝入氮

D.排出氮＜攝入氮【答案】DCY8F5B2T3G9W9Y5HM1C5G5T7W10K1U10ZH3X7C9R6V2Q2P673、下列食物含維生素B1豐富的是（）。

A.魚類

B.花生

C.蔬菜

D.水果【答案】BCZ10V9L6O1I2U9T9HP5R6L4S8X8T9K5ZT7V5P4Z10K5J9U774、按《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》的建議，孕婦在孕中、后期的能量攝取量應(yīng)在非孕婦女的基礎(chǔ)上增加（）。

A.200kcal/d

B.300kcal/d

C.400kcal/d

D.836kcal/d【答案】ACD2W10D5H6B1M4F1HS9D3K5L6M10N9W9ZK4U1C8A10O4A6R275、我國居民的傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)是()。

A.地中海膳食結(jié)構(gòu)

B.動(dòng)植物食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)

C.以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

D.以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)【答案】DCH8V7J5G5E5B8A8HA1L8G7F6I3Q5X5ZO7M6I5R8M2B10F376、下列屬于問卷調(diào)查的特點(diǎn)的是（）。

A.回收率高

B.準(zhǔn)確性低

C.費(fèi)時(shí)費(fèi)力

D.調(diào)查對(duì)象文化程度低【答案】ACV5A3O3A3G3H7I2HU3R6X3H3X3S8J8ZX2U6E8W1U10C5L377、維生素D的前身為（）。

A.視黃醇

B.麥角固醇

C.膽固醇

D.吡哆醇【答案】BCC9C10B8N4U1B8D4HF9T7J6O3P2L9K1ZF4B8U4P1H5S10P778、社區(qū)調(diào)查的具體方法不包括（）。

A.專題小組討論法

B.觀察法

C.訪談法

D.實(shí)驗(yàn)法【答案】DCZ9A9K3H1Q7H4D5HF6I8A8D9K4S7Y2ZQ8N10Q7Q5N1H9Z979、可以作為維生素D體內(nèi)的營養(yǎng)狀況鑒定指標(biāo)的是（）。

A.25-（OH）D3

B.1，25-（OH）2D3

C.VitD3

D.1-（OH）D3【答案】ACK10H7U1O2B8H4T10HC4V8H8G7R10A6X6ZR6L3W9M1O2Q7F280、水腫型營養(yǎng)不良的主要特征是（）。

A.蛋白質(zhì)和能量同時(shí)缺乏

B.以蛋白質(zhì)缺乏為主

C.以礦物質(zhì)缺乏為主

D.以能量缺乏為主【答案】BCR2I5G4C9I1V9F4HY4X2V6I4K8Y3O8ZF3L8S1P10S4Q6T481、提倡老年人應(yīng)多吃些魚，主要是因?yàn)轸~（）。

A.熱量含量高

B.飽和脂肪酸較多

C.不飽和脂肪酸較多

D.口感好，且易消化【答案】CCN5X3W8X1D10W8P1HP6B5Z9N7M10U4Q3ZP3H1X4W5K2L6O482、1kCal的熱能相當(dāng)于（）。

A.239kJ

B.0.239kJ

C.4.184kJ

D.4.184MJ【答案】CCU8T1A2U5R10N10M10HN2G8B5D9C7K2I7ZJ9J4E5M8V3L9N483、商業(yè)領(lǐng)域?qū)臉I(yè)者的道德要求是“買賣公平，童叟無欺”，會(huì)計(jì)行業(yè)的職業(yè)道德要求是“不做假賬”，駕駛員的職業(yè)道德要求是“遵守交規(guī)、文明行車”，如此等等，這些都是職業(yè)道德（）的具體表現(xiàn)。

A.行業(yè)性特征

B.范圍的有限性

C.形式多樣性

D.相對(duì)穩(wěn)定性【答案】ACP5G9Y9R8L7C6N10HF6V1P9G5N3W10M3ZU6S6Y5M10O4J7M784、能促進(jìn)母體骨骼更新，調(diào)節(jié)鈣的吸收與潴留的激素是（）。

A.胎盤催乳素

B.游離甲狀腺素

C.雌激素

D.促絨毛激素【答案】CCG9Y9H7O10T3J2W1HX5M5J9N8S9N7W5ZR5O7X9G7E3H5W785、男性的腰臀比超過（）時(shí)為中心性肥胖。

A.0.5

B.0.7

C.0.8

D.0.9【答案】DCF5V9J7D5T3H8F3HT9A6L8T7V7B4C5ZB8V1L8N1N1L8U586、國際上以（）為主要干預(yù)手段的健康教育及作為采用綜合策略的健康促進(jìn)項(xiàng)目的一個(gè)部分而開展的傳播活動(dòng)被稱為健康傳播活動(dòng)或項(xiàng)目。

A.媒體傳播

B.平面?zhèn)鞑?/p>

C.宣教傳播

D.信息傳播【答案】DCC3J4I2W2I4O5U8HA8I7Q9I2F3J10E8ZV4L10E9W6V8E7R787、黑木耳最好的烹飪手段是？

A.涼拌

B.生吃

C.煮湯

D.爆炒【答案】CCV5F10L1B7F8V8T1HO1B6P9Y5N9J10M8ZL10A5J3D6C2I6G988、膳食調(diào)查報(bào)告主體內(nèi)容不包括（）。

A.居民食物攝入狀況

B.居民能量和主要營養(yǎng)素?cái)z入狀況

C.居民的體格狀況

D.居民膳食結(jié)構(gòu)的評(píng)價(jià)【答案】CCT6C6S8I4V1B7G3HE6B5E1O7I9E6Y2ZU2K8S4T7N4D5O989、《公民道德建設(shè)實(shí)施綱要》頒布于（）。

A.2000年

B.2001年

C.2002年

D.2003年【答案】BCI8V6F2A1N2A10R10HI6R4P1L4M6G7O2ZX9B9M7Q10L4E10A590、除（）外，沒有一種食品能夠滿足人體的所有需要。

A.豬肉

B.母乳

C.燕麥

D.牛奶【答案】BCX8C9D9K8L3Y3X4HH1H9H10C10Z10S5K3ZZ1W10C3V8D5F9A291、某男子，50歲，前來咨詢體重問題和膳食指導(dǎo)。經(jīng)測(cè)量，他身高168cm，體重85kg，血甘油三酯增高，血壓正常，血膽固醇正常。該男子目前從事輕體力勞動(dòng)。請(qǐng)回答以下問題：

A.63

B.67

C.70

D.75【答案】ACQ1J7J7A1B7V6W5HW9O2C9C8N1R4U10ZI8L4I4B10K2T7T392、合成1L乳汁，需要母體多攝入（）kCal能量。

A.700

B.800

C.900

D.1000【答案】CCV7V2T9E2S10G3D9HJ1S7T5V7R3D9N9ZS1Q10G8P8M6O10L493、骨軟化病常見癥狀不包括（）。

A.骨壓痛

B.骨痛

C.肌無力

D.“O”形腿【答案】DCD6R3H5N2Q1B6W7HM9X6I1R7E9U3F3ZM5L7B1W8Y4I5G1094、孕婦膳食脂肪，應(yīng)占總能量的20～30％，其中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸應(yīng)分別為（）。

A.＜10％、10％和10％

B.＞10％、10％和10％

C.10％、＜10％和10％

D.10％、10和＜10％【答案】ACO2N2L10T4J10S2I6HI9O4V2Z1N2S6P6ZZ2D10E8L10P4K3I995、商業(yè)領(lǐng)域?qū)臉I(yè)者的道德要求是“買賣公平，童叟無欺”，會(huì)計(jì)行業(yè)的職業(yè)道德要求是“不做假賬”，駕駛員的職業(yè)道德要求是“遵守交規(guī)、文明行車”，如此等等，這些都是職業(yè)道德（）的具體表現(xiàn)。

A.行業(yè)性特征

B.范圍的有限性

C.形式多樣性

D.相對(duì)穩(wěn)定性【答案】ACS8I5X3Y10H9V10X4HE5A1T9O5W9E5A5ZI5K6D4S8U9H4J896、一名50～59歲的男子標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)為1.29，則該男子屬于（）。

A.中等體力勞動(dòng)者

B.重體力勞動(dòng)者

C.輕體力勞動(dòng)者

D.無法判斷屬于何種強(qiáng)度的體力勞動(dòng)者【答案】BCV1D8J9B10N4F10G5HQ10Q7A8R3R1R1Q2ZR10K6Y2B5D10G2Z497、專供嬰幼兒的主、輔食品，必須符合（）制定的營養(yǎng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

A.世界衛(wèi)生組織（WHO）

B.聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）

C.我國國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

D.我國省級(jí)人民政府【答案】CCG2V5R10K1A10D7M3HZ6U10I2T1Z10F8G1ZL7B7Q2F4M7G3L298、我國居民的膳食結(jié)構(gòu)屬于（）。

A.動(dòng)植物食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)

B.以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

C.以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

D.地中海膳食結(jié)構(gòu)【答案】BCQ7N5V8X2U8L1Z6HX3M4J6D6L8M4D10ZO1V7T5L4W3N8Z199、以下說法不符合安全運(yùn)動(dòng)條件的是（）。

A.一開始不要做劇烈的運(yùn)動(dòng)

B.炎熱或酷暑氣候堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)能有效消耗能量

C.水分的補(bǔ)給要充足

D.身體不適時(shí)要休息【答案】BCZ6N2W5J9A8X3K2HB6Y4U4W1U10D2Z2ZG7N8J2P8G6N10P7100、在通常情況下，腦組織的能量來源于（）。

A.脂肪

B.蛋白質(zhì)

C.碳水化合物

D.碳水化合物和脂肪【答案】CCM8J8S5L10W5T9C4HG7N10P1I3D5V6S3ZQ4V1W6N4U9O2N6101、劉某一天攝入的蛋白質(zhì)為50.6g，脂肪為65.0g，碳水化合物為220.3g，則劉某的全天總的能量攝入量為（）kcal。

A.1560

B.1669

C.1788

D.1789【答案】BCB3J4V9A3W3G8O8HZ1J6Z3L3P3V8T2ZD6V3V9A9W7X5D6102、影響人體健康最重要的因素是（）。

A.醫(yī)療條件

B.遺傳因素

C.個(gè)人生活方式

D.社會(huì)條件【答案】CCU5H4E4N5N10T2N9HH1T9Y2Z5P1U9N6ZU7N6G2C5G5I1J10103、學(xué)齡前兒童每日可攝入約（）g蔗糖。

A.10～15

B.15～20

C.20～30

D.30～40【答案】ACL7H9I4L4O9X6V4HX2V9U5S3E7G4I5ZX8Z2Y6N5P1V2M2104、揮發(fā)性鹽基總氮用于鑒定（）。

A.脂肪酸敗

B.蛋白質(zhì)腐敗

C.蔬菜的腐敗

D.碳水化合物酸敗【答案】BCD2Q9G4M2G8E1X1HJ10W9S10T10T3Y3Q1ZW10B1W1R6H8E10B7105、體內(nèi)()缺乏或過高時(shí)均可導(dǎo)致心律失常。

A.鈣

B.鉀

C.鈉

D.鎂【答案】BCP8F8Z10S9H4B2L4HF10A2D2D10T7L5T5ZA10H6C4O3K5B5L5106、下列哪種因素可以促進(jìn)血紅素鐵的吸收？（）

A.植酸

B.維生素

C.肉類因子

D.機(jī)體內(nèi)鐵的需要量增大【答案】DCM7G3U3B1V2Z4T7HJ7V2T5F10U7B1T4ZK6T1F8T4O4I8U7107、下列關(guān)于職業(yè)理想的說法中，正確的是（）。

A.職業(yè)理想不過是職工個(gè)人爭取待遇優(yōu)厚的工作崗位的想法

B.職業(yè)理想是固定不變的，不會(huì)隨著時(shí)間和環(huán)境的變化而改變

C.職業(yè)理想的層次越高，就越能夠發(fā)揮員工的主觀能動(dòng)性

D.職業(yè)理想是虛幻的，只有職業(yè)技能是實(shí)實(shí)在在的【答案】CCR9Y3N9H8U1W5I5HL3Y2T10H6M1Y2D7ZU1D5V8B3W7R4R8108、生長發(fā)育期的兒童應(yīng)注意選擇優(yōu)質(zhì)蛋白和攝入足夠的（）來保證蛋白質(zhì)能在體內(nèi)被有效利用。

A.能量

B.膳食纖維

C.水

D.礦物質(zhì)【答案】ACQ4D3E9C4Z9W3P7HP10P10T7V4G4B5J1ZT7H1M4X6V10T3S10109、牛奶中乳糖含量一般為()g/lOOg。

A.5.5～6.5

B.2.5—3.5

C.4.5—5.5

D.3.5—4.5【答案】CCA1K4R10C6P7K7F2HM2I3V1C6S1S2J8ZN7C9J5T5B10K4S10110、每天蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在人體內(nèi)代謝產(chǎn)生的內(nèi)生水約為（）ml。

A.1200

B.1000

C.300

D.100【答案】CCU4H10F6A4U9M7H7HH4W4D5A2X8N4U4ZB4W10E7B10C10I10J10111、魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，消化率為（）左右。

A.60%

B.70%

C.80%

D.95%【答案】DCZ2J6Q4M2F9X8Q8HL3Q8D8Y8Q9A9M8ZI3H1S2G10J10A2A6112、劉某一天攝入的蛋白質(zhì)為50.6g，脂肪為65.0g，碳水化合物為220.3g，則劉某一天中蛋白質(zhì)、脂脹碳水化合物三種營養(yǎng)素的供能比分別是（）。

A.12.1%、35.1%、52.8%

B.13.1%、42.1%、45.8%

C.15.3%、35.1%、49.7%

D.12.1%、42.1%、45.8%【答案】ACN9O7H8A2T5N7J2HH7K8F3E2N7D10K10ZX10G5Q6Q4C5V10A9113、孕婦補(bǔ)鐵的主要目的是（）。

A.紅細(xì)胞增加

B.預(yù)防貧血

C.脾臟儲(chǔ)留

D.增強(qiáng)胎兒免疫力【答案】BCE6V2M3D8Z6F6G1HD4X3K4I7L4J3N3ZC2H3G7K4C7A3T5114、孕前體重正常，不計(jì)劃哺乳的女性，其適宜的孕期增重為（）kg。

A.10

B.12

C.l13

D.14【答案】ACU5H5G9R3A6C5D8HD4V7Y5F3R9B8L4ZS4Y6L9A7A1X6K3115、下列不屬于必需氨基酸的有（）。

A.異亮氨酸

B.蘇氨酸

C.谷氨酸

D.蛋氨酸【答案】CCS4M9Z6F3E5I9H6HL3Y5L4R10Z2P10C4ZE10S3L3K8S10G10Y6116、魚類腐敗可用K值來表示，K≤20％表明魚體新鮮，K值大于（）表示魚體開始腐敗。

A.30％

B.40％

C.50％

D.60％【答案】BCY5B1T10O4B5K3M5HJ7M4I5T7E9S9N2ZY4Z10K10D5Z7X3Z10117、冷凍保藏食品的原理主要是低溫可以（）。

A.抑制食品中微生物生長繁殖

B.破壞食品中的酶

C.降低食品中水分含量

D.殺滅食品中大部分細(xì)菌【答案】ACG4M9C3H6V5R3Y9HU7G5L9D9D3N6K10ZL8B2P8Q9I4J2G4118、下面哪種豆類蛋白質(zhì)的消化吸收率最高（）。

A.煮黃豆

B.豆?jié){

C.豆腐

D.豆芽【答案】CCH5F3F9H2L6A7R8HX5S6L9F10Y6N8Q8ZX8F6J4O10E8I1T1119、關(guān)于黃曲霉毒素的敘述，正確的是（）。

A.不耐熱

B.在酸性環(huán)境中易破壞

C.屬于肝臟毒

D.主要污染干燥、冷藏食品【答案】CCW3C4T2S5R10Y3F9HW6M10G3K8U1U7N4ZD4R8D8I9L3R3O5120、RNI是以下列哪項(xiàng)為基礎(chǔ)制定的（）。

A.AI

B.UL

C.RAI

D.EAR【答案】DCJ7U7P3B4S7Z10O2HH9N8W9Q8U3Y10K9ZX1M9G10P1V8T6X5121、每百克某品牌奶粉的蛋白質(zhì)含量為22g，則500g該奶粉折合成鮮奶的量是（）g(每百克鮮奶中蛋白質(zhì)的含量為3g)。

A.3667

B.4210

C.5120

D.6550【答案】ACE2Z5R9X8G3C4W7HG8H4I4U10G3P7L4ZD8I7R6E3S9V8O6122、在你上班的時(shí)候，有個(gè)非常要好的朋友突然來找你，通常你會(huì)（）。

A.安排明友先到某個(gè)地方等自己，利用工作間隙去找他

B.告訴朋友自己在工作，另約時(shí)間見面

C.放下手頭的工作，去見朋友

D.向領(lǐng)導(dǎo)反映真實(shí)情況，征得領(lǐng)導(dǎo)同意之后再去見朋友【答案】DCL9B10X3H5U9Q4V6HN8S6R10R8W5A4K2ZD6A3B6P3W7E10J5123、骨軟化病常見癥狀不包括（）。

A.骨壓痛

B.骨痛

C.肌無力

D.“O”形腿【答案】DCM4E2K3U7Q1T8X3HA5M10G3D10D10N6U5ZR4B8X1W9T2J10H9124、胃分泌的內(nèi)因子不足時(shí)，則（）吸收不良，影響紅細(xì)胞的生成，造成了巨幼紅細(xì)胞性貧血。

A.維生素B1

B.維生素A

C.維生素B2

D.維生素B12【答案】DCQ5M6I7P8V2U2K7HI6N5K7R1E1R10Z5ZS7G4Y10P6P10I7M4125、糧倉蟲害有甲蟲、螨蟲、蛾類，最適宜這些昆蟲卵孵化繁殖的溫度和濕度分別是（）。

A.10～15℃，>65％

B.18～21℃，<60％

C.18～21℃，>65％

D.22～25℃，<60％【答案】CCI4A8D3G6Q2D5U4HN7M5S5T7W5Y9J3ZQ1P5R2S4Q10Z3Q4126、孕婦膳食脂肪，應(yīng)占總能量的20～30％，其中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸應(yīng)分別為（）。

A.＜10％、10％和10％

B.＞10％、10％和10％

C.10％、＜10％和10％

D.10％、10和＜10％【答案】ACH10J4N6H2O6N7Q3HV4A6F4K6J7I1D4ZG10A7U3F1V9L2H8127、能消化脂肪的是（）。

A.胰液

B.唾液

C.小腸液

D.胃液【答案】ACO7G8G8N10R1A5W4HD2A1X8U2E2G9M4ZG7Z1V7Q3I4N10B7128、關(guān)于糾正蛋白質(zhì)－能量營養(yǎng)不良治療原則，不正確的是（）。

A.水腫型應(yīng)多補(bǔ)充能量

B.蛋白質(zhì)和能量補(bǔ)充應(yīng)逐步增加

C.蛋白質(zhì)和能量同時(shí)補(bǔ)充

D.盡量保證母乳喂養(yǎng)【答案】ACC1I9R9F1Y3E1E4HE5J5I3I3G9E1Y10ZZ4T5W6S10D4M4P2129、牛奶中碳水化合物的存在形式為（）。

A.葡萄糖

B.半乳糖

C.乳糖

D.糖原【答案】CCK4O2I5U7F2N7C9HG6G5C8X8T8X10Q1ZN7Y9J1S6O6A10E8130、下列關(guān)于維生素A缺乏病的說法，正確的是（）。

A.皮膚的典型癥狀是皮脂腺分泌過剩

B.以兒童和青少年較多見

C.不影響免疫系統(tǒng)

D.是一種以眼部和皮膚改變?yōu)橹鞯木窒扌约膊　敬鸢浮緽CL7H1D1Z1E1Q8N8HB6Z10U4C5B8D8L10ZW5I6F1P1Z8K3C8131、我國居民的傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)是()。

A.地中海膳食結(jié)構(gòu)

B.動(dòng)植物食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)

C.以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

D.以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)【答案】DCP10H3L10S6Q1R4J4HS9Y6G4J5Q5Y8R6ZV10R8T8L6L4O3T8132、已知雞蛋的食部為88%，含蛋白質(zhì)13.3%，如需要8g蛋白質(zhì)，財(cái)需要（）g雞蛋。

A.60.2

B.68.4

C.55.4

D.65.4【答案】BCH3X10I10A10P8Z5B3HB2V6O7E2J4X1A3ZS4Z3E7T4O5U6D5133、蛋白質(zhì)功效比值是表示蛋白質(zhì)的（）。

A.表現(xiàn)消化率

B.利用率

C.蛋白質(zhì)含量

D.凈利用率【答案】BCT1Y3S4J2E10N7L2HA1C8F5C9R7A2V2ZV10W9I6W1T1Z5Y7134、可降低血漿同型半胱氨酸濃度，有助于預(yù)防老年人動(dòng)脈粥樣硬化的一組維生素是（）。

A.維生素A和維生素E

B.維生素C和維生素D

C.維生素B6和葉酸

D.維生素B1和維生素B6【答案】CCU3B3L5T5G10Z4E3HS2C4F7E1E3C4T4ZF6R6P3A2T7J9Z7135、蛋白質(zhì)生物價(jià)的計(jì)算公式為（）。

A.生物價(jià)＝吸收氮×100%

B.生物價(jià)＝吸收氮－(尿氮－尿內(nèi)源氮)

C.生物價(jià)＝吸收氮－(糞氮－糞代謝氮)

D.生物價(jià)＝儲(chǔ)留氮/吸收氮×100【答案】DCD5C3Y1Z1V4I8H8HD2E9I6O7N7P7L4ZE7R1N8F1U2F6C9136、為了保持健康，60歲以上老年人每天的總脂肪攝人總量應(yīng)不超過()g。

A.30

B.35

C.40

D.50【答案】DCL8G7E2Y3R5I8Y6HK3J8I9Y9X8N2K3ZD7W1W6R7U6W9A8137、在調(diào)查表的答案設(shè)計(jì)中除了要與問題一致外，還要注意做到答案具有窮盡性和（）。

A.可比性

B.互斥性

C.包含性

D.重疊性【答案】BCC1G7R1L4N9V6L5HG3O9V10D4W3S1M3ZB5B3S2Y10Z5Q7X6138、有人報(bào)告低（）血癥患者可有房室性早搏、房顫以及室速與室顫，半數(shù)有血壓升高。

A.鈣

B.鉀

C.鎂

D.磷【答案】CCU6P1F9T2E3Q10S8HD10K9Q9U6T2R1U3ZE9Z2T7O8W3I6D6139、孕晚期，孕婦鈣的適宜攝入量為（）ms／日。

A.900

B.1000

C.1100

D.1200【答案】DCU1X3Y2U3N6B9Q6HK2S10L4F5G10Y4J10ZQ9S5D1E4H9N3K9140、淘米過程中主要損失（）。

A.蛋白質(zhì)

B.B族維生素

C.糖

D.脂肪【答案】BCT7G4X1D4U4Y9H7HA7A7X7C4H9N5L6ZF4T6W6K8B6U7H6141、使用記賬法調(diào)查家庭膳食營養(yǎng)時(shí)（）。

A.要求伙食賬目完善、數(shù)據(jù)可靠

B.要求提供每次購物的發(fā)票

C.伙食賬目不需要完整

D.伙食賬目不需要連續(xù)【答案】ACS7T1B1Y4V9K6P7HE1R1V1N4Z5R2B1ZW3Z5V3G7U6W10V9142、具有激素性質(zhì)的維生素為（）。

A.維生素B1

B.維生素PP

C.維生素

D.維生素B2【答案】CCY5V2R6D1H9M3Q1HG4M10S7T9W5H8B2ZV4C1V8Y8K1C9N9143、食物中毒調(diào)查與處理內(nèi)容不包括（）。

A.中毒食物的調(diào)查

B.衛(wèi)生制度的調(diào)查

C.中毒原因的調(diào)查

D.中毒患者個(gè)案調(diào)查【答案】BCE6D3N9M9I2L4S4HZ10K1L2N9T10I1P3ZT1L2V9W9S10J6J5144、在某食堂的調(diào)查中，早餐有40名員工進(jìn)餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例為早餐30%、午餐40%、晚餐30%，則總?cè)巳諗?shù)為（）。

A.40

B.41

C.43

D.45【答案】BCY1K6C1D9J3P8J3HC8K2P8T8L3O9J8ZL7H5U4Y6Y5M7E9145、學(xué)齡前兒童最常采用的飲食制度是（）。

A.三餐制

B.三餐三點(diǎn)制

C.三餐兩點(diǎn)制

D.三餐一點(diǎn)制【答案】CCB8M5X2F3O2S1H2HH8M2J2I7M2G9R4ZD9C6D9K1M6E9F5146、能量供給量制定的主要依據(jù)是（）。

A.基礎(chǔ)代謝消耗能量的大小

B.食物特殊動(dòng)力作用

C.腦力勞動(dòng)強(qiáng)度大小

D.體力勞動(dòng)強(qiáng)度大小【答案】DCJ7W8G5M4T10H2J1HS5M7E4I6I9C5U7ZE3P8O9Q8W3D10F7147、()以下的糖溶液一般不會(huì)對(duì)微生物的生長起抑制作用。

A.5%

B.10%

C.15%

D.50%【答案】ACY7O2K1I10Z1Y2X4HU2G7U10A4Z4B5S6ZS3B10N9Z3C2Z7Q4148、胃分泌的內(nèi)因子不足時(shí)，則（）吸收不良，影響紅細(xì)胞的生成，造成巨幼紅細(xì)胞性貧血。

A.維生素B1

B.維生素A

C.維生素B2

D.維生素B12【答案】DCS3M3U7V1K8C3E4HH7T8C9V3S5M4N10ZK2Z2X4T3X10V6W4149、嬰兒6個(gè)月至1歲，脂肪的攝入量應(yīng)占總攝入量的（）。

A.20％～30％

B.30％～35％

C.35％～40％

D.45％～50％【答案】CCZ5N9R7A4D1Q2Z1HC1G3M6P7Q3W2A2ZJ9P10F1D8D10P1P3150、大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相近，每克氮相當(dāng)于()g蛋白質(zhì)。

A.0.16

B.3.0

C.4.5

D.6.25【答案】DCJ2Q3S8K7I6B6C1HL1J1E6Q10U10O6Z6ZP10U2D10B9M6F6S1151、能消化脂肪的是（）。

A.胰液

B.唾液

C.小腸液

D.胃液【答案】ACQ7C7T7Q1C6A10B7HH2R5F8U6C3L10R7ZL8D7B3K6B7X6A1152、以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)存在的問題是（）。

A.普通家庭一般不容易做到

B.能量不足

C.易發(fā)生慢性病

D.易發(fā)生營養(yǎng)缺乏病【答案】CCS8I7A7L9E10G6Q10HX5M10F6C3D1J8X8ZO2C2W9E10N9Q7D9153、健康檔案的內(nèi)容中問題描述是將每一個(gè)問題依序號(hào)順序逐一以“S—O—A—P”的形式進(jìn)行描述，其中字母A代表（）。

A.主觀資料

B.評(píng)估

C.客觀資料

D.計(jì)劃【答案】BCM10T1X6B6O8O8Z4HP3D10C9C1K9R4F5ZN6N6F10Q4K7L5E2154、案例描述：2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查中膳食調(diào)查采用了下列方法：第一，采用24h回顧法對(duì)全部膳食調(diào)查戶2歲及以上家庭成員進(jìn)行連續(xù)3天個(gè)人食物攝入量調(diào)查。第二，用食物頻率法收集15歲及以上調(diào)查對(duì)象過去1年內(nèi)各種食物消費(fèi)頻率及消費(fèi)量。第三，對(duì)部分膳食調(diào)查戶采用稱重法，收集住戶3天內(nèi)詳細(xì)的食物及調(diào)味品消費(fèi)數(shù)據(jù)。部分城市調(diào)查點(diǎn)膳食調(diào)查戶采用稱重法收集3天內(nèi)住戶的調(diào)味品消費(fèi)量數(shù)據(jù)。采用連續(xù)3天54h回顧法收集的個(gè)人食物攝入數(shù)據(jù)及稱重法收集的家庭調(diào)味品消費(fèi)量數(shù)據(jù)，對(duì)我國居民平均食物攝入量、營養(yǎng)素?cái)z入量及膳食結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析。請(qǐng)回答下列問題：

A.連續(xù)3天24h回顧法

B.食物頻率法

C.稱重法

D.24h回顧結(jié)合稱重法【答案】CCV4V9U2G9K1S1X9HA6C3O5L7B1X1B10ZB1S5Q4P5S8R7D5155、含淀粉最少的豆類是（）。

A.大豆

B.蠶豆

C.綠豆

D.小豆【答案】ACS8G8R9Y9V8X5V4HN8E8H9G3Z10N1Z6ZM6B8J1B4F10Z10E7156、胃的上口稱為()，即胃的人口，上接食管。

A.賁門

B.幽門

C.胃底

D.胃竇【答案】ACF9M9U2S5L10F8B5HO3D6U5S7H7K6H5ZJ5Q9R6E9B4D3D4157、以下水果中維生素含量最高的是（）。

A.檸檬

B.山楂

C.桔子

D.獼猴桃【答案】DCL4Y2G10L9L4N6X6HT2F2Z2K6X3Q5U3ZZ6F3L10J8W1L9A6158、煙酸又名（）。

A.抗神經(jīng)炎因子

B.尼克酸

C.抗腳氣病因子

D.蝶酰谷氨酸【答案】BCZ3Z7T10K5M4O8W5HC9I9L6T2E2Q7Z1ZX5R3G7L2X5Z4J5159、案例描述：西北地區(qū)某學(xué)生食堂在給學(xué)生提供的套餐中有二米粥、燒牛肉、玉米面窩頭、蔬菜等，合理的搭配大大提高了學(xué)生膳食的營養(yǎng)質(zhì)量。

A.氮平衡原理

B.氨基酸平衡原理

C.蛋白質(zhì)互補(bǔ)原理

D.營養(yǎng)均衡原理【答案】CCZ1E8V2P5Z7H9J5HI4L10P1E3D6S4C1ZY1K5C5Z2I9P10I6160、下列不是WHO推薦選用皮褶厚度的測(cè)量點(diǎn)為（）。

A.肩峰

B.肩胛下角

C.肱三頭肌

D.臍旁【答案】ACG2W6O10A2L2H5Z6HY9M9Q10G6N6L5Y7ZW5J8F10Q9D8T10G4161、骨軟化病常見癥狀不包括（）。

A.骨壓痛

B.骨痛

C.肌無力

D.“O”形腿【答案】DCO5X4Q2K7L8Z3W3HM10Q3M9G10M1R7G6ZI5B1H3I9Y4O2Y3162、營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范規(guī)定，營養(yǎng)素含量標(biāo)示使用每（）食品或每份來標(biāo)識(shí)。

A.10g或10mL

B.100g或100mL

C.g或mL

D.1000g或1000mL【答案】BCN7P10S3I7H8G9W8HB4R5G5S5F1Q4F10ZN1W6Y10S1U9U9H5163、每日食用200～250g粗制面粉或大米，可為3～6歲兒童提供（）的能量。

A.65%～70%

B.60%～65%

C.55%～60%

D.50%～55%【答案】CCN6I6Z4Q8C5V6K2HA3U10V10M3J1F6N7ZC9N6G7W9Z10O4A6164、關(guān)于平衡膳食寶塔的陳述不正確的是（）。

A.平衡膳食寶塔分6層，包括了我們每天應(yīng)吃的主要食物種類

B.寶塔中提出了油脂類和食糖的建議攝入量

C.寶塔中各層位置和面積不同，在一定程度中反映各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重

D.寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重【答案】ACK7Y1K3J2H1A2H1HA6Z7O5U3V8I2S9ZO5G10X4N1Z8L7F9165、蛋白質(zhì)功效比值是表示蛋白質(zhì)的（）。

A.表現(xiàn)消化率

B.利用率

C.蛋白質(zhì)含量

D.凈利用率【答案】BCA4H1Z3Y5F5L8S5HN4O7R5X4J8M4B9ZT9E5I2A7M8I9C8166、能量RNI和EAR的關(guān)系為（）。

A.RNI=EAR-2SD

B.RNI=EAR+2SD

C.RNI=1.2×EAR

D.RNI=EAR【答案】ACN6M6F9Q6R5E10J2HO10H9S1H4V8U1S3ZK4R10E5T7L3P5W8167、下列與蛋的微量營養(yǎng)成分含量無關(guān)的因素是（）。

A.品種

B.季節(jié)

C.飼料

D.禽類的存活率【答案】DCH9R5G4B1A7E1O3HL9Y5Z2L9R6C10R4ZO9H5E9G5K1P5W4168、健康檔案的內(nèi)容中問題描述是將每一個(gè)問題依序號(hào)順序逐一以“S—O—A—P”的形式進(jìn)行描述，其中字母A代表（）。

A.主觀資料

B.評(píng)估

C.客觀資料

D.計(jì)劃【答案】BCM6R1N5K10R9C2H4HG1F6L5T10E5L7J3ZC9T6J8G9J9G1S4169、不屬于數(shù)據(jù)一致性和可維護(hù)性的范疇的是（）。

A.安全性控制

B.集中控制

C.并發(fā)控制

D.故障的發(fā)現(xiàn)和恢復(fù)【答案】BCP9L5G2O10X7C6I10HR2G4N9S4V9H2R10ZA1G8B7O3N3D7E1170、母乳中的營養(yǎng)成分能夠滿足（）月內(nèi)嬰兒的需要。

A.1～3

B.2～4

C.3～5

D.4～6【答案】DCN2B2R10N8P4X1V4HW6W2E2T8I1C10M6ZP10A9I4R8A1P3I7171、確定人體超重的BMI的值的下限為（）。

A.23

B.24

C.25

D.28【答案】BCD4S3S10S2L5T8V5HO6Z1Z5J4A6P6J2ZL7A9O10Z1O8L1Y8172、孕前體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重120%的女性，其適宜的孕期增重為（）kg。

A.14

B.12

C.10

D.7～8【答案】DCF9C5C1J4N8I2R10HF8A9F2F3X8D3P1ZS6F8M9X6N7P1S7173、某男子，50歲，前來咨詢體重問題和膳食指導(dǎo)。經(jīng)測(cè)量，他身高168cm，體重85kg，血甘油三酯增高，血壓正常，血膽固醇正常。該男子目前從事輕體力勞動(dòng)。請(qǐng)回答以下問題：

A.28.9

B.29.2

C.27.8

D.30.1【答案】DCM5K10I3Y10P9P2K5HW9S9N9C2L10W9C10ZN9V3W10L2A2B3Q9174、案例描述：2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查中膳食調(diào)查采用了下列方法：第一，采用24h回顧法對(duì)全部膳食調(diào)查戶2歲及以上家庭成員進(jìn)行連續(xù)3天個(gè)人食物攝入量調(diào)查。第二，用食物頻率法收集15歲及以上調(diào)查對(duì)象過去1年內(nèi)各種食物消費(fèi)頻率及消費(fèi)量。第三，對(duì)部分膳食調(diào)查戶采用稱重法，收集住戶3天內(nèi)詳細(xì)的食物及調(diào)味品消費(fèi)數(shù)據(jù)。部分城市調(diào)查點(diǎn)膳食調(diào)查戶采用稱重法收集3天內(nèi)住戶的調(diào)味品消費(fèi)量數(shù)據(jù)。采用連續(xù)3天54h回顧法收集的個(gè)人食物攝入數(shù)據(jù)及稱重法收集的家庭調(diào)味品消費(fèi)量數(shù)據(jù)，對(duì)我國居民平均食物攝入量、營養(yǎng)素?cái)z入量及膳食結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析。請(qǐng)回答下列問題：

A.需要

B.不需要

C.都可以

D.視被調(diào)查者的記憶情況而定【答案】ACN7W6Q4H3N5G9D6HK5C10B9J7X8L6Z8ZV5I1A8A5Z10G2N6175、乳母維生素B1和維生素B2的RNI分別為（）mg/日。

A.1.8和1.7

B.1.7和1.8

C.1.2和1.3

D.1.3和1.2【答案】ACA10E4N10P7V3V7H8HN6F5M5L2J10Y10A9ZS8Z9U6L2A9T7W4176、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦乳母每日膳食脂肪供給量應(yīng)占總能量攝人量的（）為宜。

A.25%～30%

B.15%～20%

C.20%～30%

D.10%～15%【答案】CCU7Z8H5D3D2U6U6HH1M1N9Y9N10Y5S1ZO6A1N2Z3Q2Z9U5177、女性，20歲，身高160厘米，體重75千克，單純性肥胖，在進(jìn)行飲食治療時(shí)，理性的治療方案為每月減體重（）。

A.1～2千克

B.5～6千克

C.9～10千克

D.10～15千克【答案】ACP1Z6I6X8M1N2D6HF6C6A4A5J2J2I3ZI7Y3K8H7N6R5B10178、除（）外，下列為蔬菜中維生素C含量的一般規(guī)律。

A.代謝旺盛的葉花莖含量高

B.與葉綠素的分布平行

C.葉菜高于瓜類

D.根莖類高于葉菜類【答案】DCZ6D8K6X6W4B2J2HV2C7X3L10K4A10V10ZM6O1E9W10A10H4Q8179、豆類與谷類蛋白質(zhì)有互補(bǔ)作用，是因?yàn)槎诡惡休^多的（）。

A.蛋白質(zhì)

B.必需氨基酸

C.賴氨酸

D.蘇氨酸【答案】CCQ1I2V7N2C10Q5B3HD1R9U6I10M2M8E4ZF9M6T9S7B4Q4L2180、對(duì)于食譜調(diào)整來說，（）的修改和調(diào)整是一個(gè)常見的問題。

A.食物來源

B.能量攝入量

C.餐次比例

D.營養(yǎng)素?cái)z入量【答案】CCZ7B1J10X3Q9I6P9HQ5K7U10G1Z2O3K7ZK4G1Z10X9B8Q3U5181、以下哪項(xiàng)不是脂肪的生理功能？（）

A.提供能源

B.脂溶性維生素

C.預(yù)防冠心病、高血壓

D.保護(hù)重要的人體器官【答案】CCA10E6F2Y10K4H3J8HY2N9D2E9K7X2X8ZH1P7O4R4B8I8W1182、人畜共患傳染病不包括（）。

A.鼻疽

B.結(jié)核

C.麻風(fēng)

D.豬瘟【答案】CCO9Q10I6O10V8U10Z3HI5D2I8V1H1G10P7ZM4L9Z9K2O2L8P9183、下列維生素可構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)的有（）。

A.維生素C

B.維生素K

C.維生素

D.維生素A【答案】DCS9K10J3P8H8C5U3HR1S8G6M1M6K5U8ZW9X10D5G4S1B3N2184、關(guān)于膳食纖維的敘述錯(cuò)誤的一條是（）。

A.來自蔬菜、水果

B.有利于排便

C.能被人體消化酶所水解

D.減輕毒物對(duì)機(jī)體的損害作用【答案】CCK10H2Y2N7N2A9Y1HN1E2F7L7K4Z3H10ZY10Q6I2R3J1F5R6185、目前食品工業(yè)中應(yīng)用最普遍的食品保藏法（）。

A.冷凍保藏

B.煙熏保藏

C.輻照保藏

D.高壓保藏【答案】ACE2L3Y6N10U3U7C4HE9O3Q4S4J9W8D1ZB3D5Y7W10C6F8J9186、（）缺乏可以影響性成熟。

A.鐵

B.維生素

C.維生素

D.鋅【答案】DCE4H8E7M6J5I3Q6HQ1J9O8J5F3O6L3ZG4Q3P6T3I1S3B5187、下列不可以作為保健食品常用功效成分的是（）。

A.功能性脂類成分

B.具有保健功能的微量營養(yǎng)素

C.食品防腐劑

D.益生菌【答案】CCO3R1U3Q6C2X9P6HG3C2O5G5I7J3D5ZU5B7M10P3E5T10V4188、食物血糖生成指數(shù)（GI）越低，則表示（）。

A.餐后血糖應(yīng)答水平百分比值越大

B.餐后血糖升高相對(duì)緩和

C.餐后血糖驟然升高

D.葡萄糖在體內(nèi)擴(kuò)散速度急劇【答案】BCC8Q10E9F1A7T6X5HY6A9D10V10G4H5O6ZL7V9H10L10G9L7T2189、使用記賬法調(diào)查家庭膳食營養(yǎng)時(shí)（）。

A.要求伙食賬目完善、數(shù)據(jù)可靠

B.要求提供每次購物的發(fā)票

C.伙食賬目不需要完整

D.伙食賬目不需要連續(xù)【答案】ACM7Q10A8I1X4P2Y1HD2A8Q9P2C2C10T7ZZ3C4D2B4L9U1R8190、食物熱效應(yīng)是以（）的熱效應(yīng)為最高。

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素【答案】ACE3L4D4M10B3U8K7HO2N5H2T4D1G5M8ZA2Q6O9A7U4G8N3191、癩皮癥是由于缺乏（）。

A.維生素PP

B.維生素B1

C.維生素B2

D.維生素A【答案】ACP9J6F6A9V9S10E6HT1M10W2S8R10G9K1ZD7Q2W5A4J9J1C5192、青春期及青春前期是生長發(fā)育的另一個(gè)高峰，因此，青少年鈣的適宜攝入量應(yīng)是（）mg／日。

A.700

B.800

C.900

D.1000【答案】DCB2T2C4S9J1D4P6HR4H10B9B9T4A7A9ZH6G5O10Q5I3M5T10193、DDV屬于（）。

A.有機(jī)氯農(nóng)藥

B.有機(jī)磷農(nóng)藥

C.氨基甲酸酯類

D.擬除蟲菊酯類【答案】BCH1W9J5W7R9H5E3HY4E3P7N7W5V10D7ZQ8I5O7O1D1L9J4194、下列膳食結(jié)構(gòu)中屬于營養(yǎng)過剩型膳食結(jié)構(gòu)的是（）。

A.以動(dòng)植物食物為主的平衡膳食結(jié)構(gòu)

B.以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

C.以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

D.地中海膳食結(jié)構(gòu)【答案】CCW3S8F3I1T7V6W7HO4K7E3H7Y8K10P4ZV1A10P9G5P1V8D1195、為直觀起見，我們?cè)诮】到逃薪?jīng)常提到紅、綠、黃、白、黑等五色，其中紅色食品的真正含義是：

A.紅肉

B.紅葡萄酒

C.西紅柿

D.辣椒【答案】BCJ2G9G3V6J2F4D8HV10Y9O3F3K10X10O2ZM5Y2M5A5J5B10U4196、（）缺乏可引起壞血病。

A.維生素B1

B.維生素

C.維生素A

D.尼克酸【答案】BCR7S3P4Z6C1V2J5HA1N9D10X5M10T5E1ZL9N10I9Y5G1T3W10197、嬰幼兒缺乏維生素D可引起（）。

A.佝僂病

B.骨質(zhì)軟化癥

C.骨質(zhì)疏松

D.夜盲癥【答案】ACT4X10V3D3Q5A6X4HJ2V10D6K10U8C7A2ZT10G3E8W6P9W3Y7198、50歲以上婦女的首要死因?yàn)椋ǎ?/p>

A.骨質(zhì)疏松

B.老年癡呆

C.乳腺癌

D.冠心病【答案】DCB9S2N4M6O5W1D4HE9G9K6G4N7C1S1ZA9E1W6C8F2Z5Q1199、下列食物含鋅豐富的有（）。

A.內(nèi)臟

B.植物油

C.蔬菜

D.奶類【答案】ACM10W4S9B8J8Y6S7HN1L3B9T8C1F5M1ZN10W1S2X3M6N4Z1200、協(xié)助食物消化吸收的膽汁由以下組織細(xì)胞分泌（）。

A.膽總管

B.十二指腸道

C.肝細(xì)胞

D.膽囊【答案】CCB6E3N4C5T7U4V1HI1N2N1U4C8O4Y7ZU4P2C2L8X6O5Y7二,多選題(共100題，每題2分，選項(xiàng)中，至少兩個(gè)符合題意)

201、疾病或表現(xiàn)是由于機(jī)體缺乏維生素A引起的有（）。

A.干眼病

B.敗血癥

C.蟾皮癥

D.夜盲癥

E.角膜軟化【答案】ACDCL6K3Y3X8C9T8J1E6F3S6E1C2Q1K8N10HB9J10P5Y6K9M7M5B6Z4X1G4B9O2P10D6ZC5I9S5W3W1T5D3D10Y7G4D5J4I2H8W3202、按照形狀分類，蛋白質(zhì)可分為（）。

A.組合蛋白質(zhì)值

B.纖維類蛋白質(zhì)

C.單純蛋白質(zhì)

D.結(jié)合蛋白質(zhì)

E.球狀蛋白質(zhì)【答案】BCM7L9Y3I7B8E3E8E6H3R10B5H10Y4N9A8HN3F7H6U7F10J3U3V3P9V7N10W2C5U10D10ZC7G8H10L6C5L9Q3Q3Q5J3H2Q6S3U1W10203、評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)利用率常用的指標(biāo)包括（）。

A.蛋白質(zhì)真消化率

B.蛋白質(zhì)消化率

C.蛋白質(zhì)功效比值

D.生物價(jià)

E.氨基酸評(píng)分【答案】CDCA1D7K9M1Y8D5S10O4H5D4R10R4L4E1P3HT10L8N2A7D1S9B10O7D9N4V5Y10A1Q10W9ZU7E8N8V9D5U8A3T5N6B3T5N7F7R1W7204、誠實(shí)勞動(dòng)是勞動(dòng)者（）。

A.素質(zhì)高低的衡量尺度

B.人生態(tài)度的外在反映

C.實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的重要手段

D.立身處世的基本出發(fā)點(diǎn)【答案】ABCDCQ3H5S3W9S3E9F8B9U8F8W10P4T10Q3G8HK10V4E10F8C2D10A10N6T7H7Z7W5E8H5B4ZR7B1Z4U9N1P5J2P9T2U3B8L7I4Z1W6205、膳食調(diào)查數(shù)據(jù)庫建立對(duì)變量設(shè)定的要求正確的是（）。

A.被調(diào)查者編碼變量的長度至少設(shè)定為3位

B.食物編碼的變量長度為6位

C.食物的重量的變量長度為6位

D.進(jìn)餐時(shí)間的變量長度為1位

E.進(jìn)餐地點(diǎn)的變量長度為2位【答案】BCDCY5X8G5O5B5Z3S5H5F3M5U3C9D8Z1B6HG3B10G8C2Q2Z8F4C8F1A4I1L7V5E5N8ZA2V8D7A9J6Q5H4M4W1A3D7C4G6M1C4206、以下關(guān)于愛崗敬業(yè)的說法中，正確的是（）。

A.愛崗敬業(yè)作為職業(yè)道德規(guī)范，是一個(gè)社會(huì)歷史范疇

B.愛崗敬業(yè)是每一個(gè)從業(yè)人員都必須遵守的職業(yè)道德規(guī)范

C.愛崗敬業(yè)與自由選擇職業(yè)必然發(fā)生沖突

D.愛崗敬業(yè)的精神對(duì)現(xiàn)代企業(yè)文化建設(shè)有重要意義

E.愛崗敬業(yè)的精神對(duì)現(xiàn)代企業(yè)文化建設(shè)沒有意義【答案】ABDCM3P10F7Y6B3W5U6P8T8D6V6Q7U10J7C9HB8R5N5B9O5F3M5K6Z1I7B1V5J6E1B1ZR3W10H3I5T10C10H2O6R10M5R2U6I1R9Y10207、維生素C缺乏常見癥狀有（）。

A.頭發(fā)脫落

B.牙齦出血

C.皮下出血

D.疲倦

E.關(guān)節(jié)腫脹【答案】BCDCR6Y3T5L8M1X6N1E9R1T3O7N7A10B1Q4HZ6Q5J3Q9O7P2H7Z7O5R7B9E9P4B3K4ZN10Q3O8R4F1T3S10W6Q9G5U10I10G1H9D9208、（）缺乏可引起傷口愈合不良。

A.維生素C

B.鐵

C.維生素B1

D.碘

E.鋅【答案】ACE9E2U8Y6L5N4O8C10N3M10G5N9F4R3X1HY6N10N2B7Y10G10H3M1Q5V5B1H6U6N6L7ZM7N6J1T6M5C2E8Q4Z3C5O5E10N5W10I2209、下列屬于學(xué)齡兒童的膳食指南內(nèi)容的是（）。

A.保證吃好早餐

B.重視戶外活動(dòng)

C.控制食糖攝入

D.少吃零食

E.飲用清淡飲料【答案】ABCDCT1Q5F8J8Y10W9V1O10T9M1U7W10W8R10G9HW9R3O1M9Z2U3Q2P5P7Z3W9Q4O8Q3H4ZP9R9G10Y10E8V6F2E5Z8S2E9K4C4J4K6210、上臂肌肉前群主要有（）。

A.肱二頭肌

B.肱三頭肌

C.肱四頭肌

D.肱肌

E.喙肱肌【答案】ADCZ3R1Y4U10M10S5C10Q7B8N1Q8J3Q5F3F8HV6J3K8Q6E6P7C5O3R5C6L4N6R1H4G9ZS6Z8Y2G8G5F8X7E2J4F4Z3