家政服務(wù)員初級(jí)理論試題(帶答案)

家政服務(wù)員初級(jí)理論試題1（帶答案）一、選擇題：(每題有4個(gè)選項(xiàng)，其中只有1個(gè)是正確的，請(qǐng)將其代號(hào)填在括號(hào)空白處)1.樹(shù)立獨(dú)立意識(shí)，體現(xiàn)自身的社會(huì)價(jià)值，反對(duì)依附順從稱(chēng)為(C)。(A)自力(B)自助(G)自立(D)自重2.婦女權(quán)益的保障除了法律上的保障外，還有(D)的共同責(zé)任。(A)政法機(jī)關(guān)(B)行政機(jī)關(guān)(C)人民團(tuán)體3.家政服務(wù)員與主人交談的上策（C）(D)全社會(huì)A、多聽(tīng)多說(shuō)B、多說(shuō)少聽(tīng)C、多聽(tīng)少說(shuō)D、不聽(tīng)不說(shuō)4、讓座和(B)是迎賓客進(jìn)會(huì)客室時(shí)，家政服務(wù)員最先招待的工作。(A)敬煙(B})敬茶(C)敬酒(D)送糖5、家政服務(wù)員接電話(huà)時(shí)，要做到：聽(tīng)到鈴聲就(C)。（A）慢慢接應(yīng)(B)五聲后接(C)快接電話(huà)(D)不接電話(huà)6、墻紙墻面比較平整、平滑、一般不易堆積灰塵，清潔時(shí)也可用(D)清潔。(A)刷子(B)濕布(C)濕拖把(D)吸塵器7、清潔家居時(shí)錯(cuò)誤的方法是(C)。(A)家具整理擺放整齊(C)門(mén)窗緊閉(B)先擦桌椅后掃地(D)各就各位8、走進(jìn)居室，清潔家居以前，正確方法是先(C)(A)清潔地面(B)門(mén)窗緊閉(C)開(kāi)窗換氣(D)整理擺放9、清潔煤氣、液化氣灶具時(shí)錯(cuò)誤的方法是：(D)(A)及時(shí)清潔，隨用隨擦(C)清潔劑清潔(D)用了很長(zhǎng)時(shí)間后一次性清潔10、清潔衛(wèi)生間時(shí)應(yīng)擦拭衛(wèi)生間墻壁，接著打掃(A)，最后清潔便池和地面。(B)用軟布清潔(A)浴缸和洗手池(B)洗手池和地面(C)浴缸和地面(D)洗手池和便池11、原料的食用價(jià)值是指它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口味和(D)等指標(biāo)。(A)色澤(C)香味(B)外形(D)質(zhì)地12、干貨漲發(fā)就是要恢復(fù)原有的形狀，去除雜質(zhì)和(D)，合乎食用要求，有利于消化吸收。(A)氨氣味(B)哈蜊味(C)苦澀味(D)腥臊味13、根據(jù)刀刃與原料接觸的角度，刀法可分為直刀法、(B)、斜刀法和剞刀法四類(lèi)。(×)(A)批刀法(B)平刀法(C)推刀法(D)拉刀法14、原料經(jīng)過(guò)不同的(C)加工處理后就成為既便于烹調(diào)，又便于吸收的各種形狀。(A)切配(B)初步(C)刀法(D)精細(xì)15、配菜是菜肴烹調(diào)的一道重要工序，對(duì)菜肴的色、香、味和形狀以及(C)都有直接的影響。(A)質(zhì)量(B)數(shù)量(C)成本(D)盒數(shù)16、食物原料在烹調(diào)加熱過(guò)程中所用的(C)強(qiáng)弱，以及用火時(shí)間的長(zhǎng)短稱(chēng)火候。(A)油溫(B)水溫(C)火力(D)蒸汽17、食物原料在烹調(diào)加熱過(guò)程中所運(yùn)用的火力強(qiáng)弱，以及用火(D)的長(zhǎng)短稱(chēng)火候。(A)過(guò)程(B)加熱(C)烹調(diào)(D)時(shí)間18、不同的原料進(jìn)行不同的烹調(diào)必須用不同的油溫，一般把油溫分成（C）。(A)二種(B)三種(C)四種（D）五種19、調(diào)味就是通過(guò)各種（C）的組合運(yùn)用來(lái)影響原料，使菜肴具有多種口味和風(fēng)格特色。(A)半成品(B)輔助品（C）調(diào)味品（D）鮮味品20、影響人們味覺(jué)的因素，一般有(B)、濃度、生理?xiàng)l件及個(gè)人嗜好等。(A)濕度21、屬于植物纖維的是（C）（A）滌綸(B)絲綢(C)亞麻(B)溫度(C)量度(D)深度。(D)毛晴22、因?yàn)槊肀灰话悴灰淄松?，洗前在冷水?nèi)浸泡半小時(shí)、然后在(B)溫度的皂液內(nèi)洗滌。（A）30－40℃（B）50－60℃（C）80－100℃23、真絲織品屬于蛋白質(zhì)纖維，洗滌時(shí)可以（B）。(D)100℃以上（A）放在洗衣機(jī)內(nèi)洗（B）手工揉洗(C)搓板搓(D)擰絞、板刷涮24、我們國(guó)家有關(guān)部門(mén)規(guī)定（B）年齡段為老年期。（A）55－79歲（B）60－89歲（C）65－90歲（D）70－90歲25、腦血管意外病也稱(chēng)為“腦中風(fēng)”與其（A）病有關(guān)。（A）高血壓(B)低血壓26、老年性癡呆病人感覺(jué)退化，缺乏主訴能力，必須（A），及時(shí)發(fā)現(xiàn)病情變化和并發(fā)癥發(fā)生。(A)加強(qiáng)觀(guān)察(B)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)(C)加強(qiáng)鍛煉(D)加強(qiáng)衛(wèi)生27、部分婦女在(C)之間可出現(xiàn)一系列雌激素減少而引起的癥狀，稱(chēng)為更年期綜合癥。(A)40-45歲(B)35-40歲(C)45-55歲(D)55歲以上(C)眩暈癥(D)心臟癌28、嬰兒的大便呈黃綠色，稀薄狀水糞分開(kāi)，次數(shù)多，常見(jiàn)于(A)。(A)消化不良(B)糖攝入過(guò)多(C)蛋白質(zhì)攝入過(guò)多(D)脂肪攝入過(guò)多29、嬰兒的大便呈泡沫狀，有酸味，腹部脹氣，常見(jiàn)于(B)。(A)消化不良(B)糖攝入過(guò)多(C)蛋白質(zhì)攝入過(guò)多(D)脂肪攝入過(guò)多30、為使孩子有健壯的身體，服從衛(wèi)生防疫部門(mén)做好預(yù)防接種的原則之一是(A)。(A)按時(shí)接種(B)跟鄰居一起接種(C)選擇性接種(D)一次性接種31、家政服務(wù)員照顧幼兒睡覺(jué)時(shí)要做到(C)。（A）趴著唾(B)蒙頭睡(D)玩小東西32、進(jìn)入主人家庭的禮儀（A）A、輕輕敲門(mén)，等同意后入室B、敲門(mén)二下就可入室C、不敲門(mén)就可入室D、經(jīng)同意就可入室(C)安靜睡眠33、在整理清潔時(shí)需要移動(dòng)的家具，要輕拿輕放，并記住應(yīng)(D)。A、檫拭干凈B、妥善放置C、擺放整齊D、物歸原位34、洗滌毛料、真絲服裝最好選擇(B)A、洗衣粉B、液體洗滌劑C、肥皂D、柔軟劑35、家政服務(wù)員進(jìn)入主人家，一般情況下應(yīng)先與(B)打招呼。A、男主人B、女主人C、孩子D、其他人36、擦拭龍頭可用（D）A、百潔布B、鋼絲球C、抹布加牙膏D、軟布及牙膏37、熱敷的方法分為干熱敷和(C)兩種。（A）高溫?zé)岱?8、冷敷的作用之一可以：(B)。（A）消炎(B)降溫(C)消除疲勞39、煤氣中毒，實(shí)際上是(C)中毒，它對(duì)人體的毒性很大。（A）氮?dú)?B)氯氣(C)一氧化碳(D)二氧化碳(B)低溫?zé)岱?C)濕熱敷(D)熱水袋(D)鎮(zhèn)靜40.當(dāng)家人患病，若病情一般非危重病情，通常的方法是(C)。（A）找急救站(B)撥打120(C)上醫(yī)院門(mén)診(D)上醫(yī)院急診二、判斷題：（下列判斷正確的請(qǐng)打“(√)”，錯(cuò)誤的打“(×)”）1.職業(yè)道德是從事一定職業(yè)的人可以自己選擇的行為規(guī)范。(×)2.保護(hù)主人的家庭隱私和尊重他們的生活習(xí)慣，是家政服務(wù)員必須具備的職業(yè)道德。（√）3.婦女權(quán)益保障法是以保障婦女權(quán)益實(shí)現(xiàn)男女平等為宗旨的基本法。(√)4.自立就是體現(xiàn)自身的社會(huì)價(jià)值，反對(duì)依附順從。(√)5.婦女權(quán)益的實(shí)現(xiàn)需要女性發(fā)揚(yáng)自尊、自信、自立、自強(qiáng)的“四自”精神。(√)6.婦女權(quán)益保障法是以實(shí)現(xiàn)男女平等為宗旨的基本法。(√)7、“有事兒?jiǎn)?”這是家政服務(wù)員迎客時(shí)的常用語(yǔ)。(×)8、到客戶(hù)家服務(wù)時(shí)的工作服應(yīng)該華麗、新潮、面料高檔。(×)9、禮儀泛指人們?cè)谌穗H交往中應(yīng)共同遵守的行為準(zhǔn)則。(√)10、正確的清潔家居的方法是：先整理擺放，最后擦拭地面。(√)11、原料的食用價(jià)值是指它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口味和質(zhì)地等指標(biāo)。(√)12、一切優(yōu)質(zhì)原料都表現(xiàn)為純凈、無(wú)雜質(zhì)和無(wú)異物，反之是品質(zhì)差的原料。(√)13、瓷磚、大理石、?；瘔γ婵捎娩摻z絨、百潔布等堅(jiān)硬、粗糙的工具清潔。（x）14、新鮮蔬菜的精加工原則是合理取舍，符合切配要求，減少營(yíng)養(yǎng)的損失。(√)15、干貨漲發(fā)就是要恢復(fù)原有的形狀，去除雜質(zhì)和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。(√)16、根據(jù)刀刃與原料接觸的角度，刀法可分為直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四類(lèi)。(√)17、原料經(jīng)過(guò)不同的刀法加工處理后，就成為既便于烹調(diào)，又便于吸收的各種形狀。(√)18、配菜是菜肴烹調(diào)的一道重要工序，對(duì)菜肴的色、香、味和形狀以及營(yíng)養(yǎng)都有直接的影響。(√)19、食物原料在烹調(diào)加熱過(guò)程中所運(yùn)用的火力強(qiáng)弱，以及用火時(shí)間的長(zhǎng)短稱(chēng)火候。（√）20、真絲服裝洗滌后放在太陽(yáng)下曬干起到殺菌作用。（X）21、毛織品衣服在洗滌時(shí)水溫可在60℃以上。（×）22、絲織品衣服洗滌時(shí)水溫在30℃左右，也可在冷水中揉洗。（√）23、老年人裝好假牙后，飲食與中年人一樣，無(wú)特殊要求。（×）24、保持良好的心理狀態(tài)是高血壓病的預(yù)防措施之一。（√）25、意外性腦血管出血，病人發(fā)病突然，發(fā)病前大多無(wú)預(yù)感。（√）26、照料老年性癡呆病人飲食應(yīng)注意進(jìn)食時(shí)要慢噎食。(√)27、觀(guān)察嬰兒的大便很重要，觀(guān)察內(nèi)容可包括：大便性質(zhì)、大便狀態(tài)、大便次數(shù)和大便顏色等多方面的內(nèi)容。(√)28、嬰兒由于喂養(yǎng)不當(dāng)，若糖攝入過(guò)多時(shí)，可出現(xiàn)大便結(jié)塊，次數(shù)增多。（×）29、新生兒的皮膚柔嫩，因此做好皮膚護(hù)理很重要，重點(diǎn)是要做好臀部護(hù)理。(√)30、使用拖把清潔地面時(shí)，要勤換水搓洗，用完要清洗干凈，放在通風(fēng)處晾曬。（√）31、消毒清潔劑不可與其他洗滌劑混合使用，以免產(chǎn)生對(duì)人體不可預(yù)知的傷害。（√）32、給嬰兒喂奶的順序是：先換尿布，洗凈雙手，清潔乳房，抱起嬰兒弄醒，開(kāi)始喂奶。(√)33、按需喂奶是指根據(jù)嬰兒饑餓的需要。(√)34、為了孩子的健康，不管嬰幼兒有什么不妥，都應(yīng)該按時(shí)接種。(×)35、凡是腹痛均可采用熱敷法以解除疼痛。(×)36、對(duì)老年人、嬰幼兒和體弱病人不宜作全身性冷敷。(√)37、輕度煤氣中毒時(shí)的癥狀是惡心嘔吐，呼吸困難，口唇青紫。(√)38、測(cè)量血壓前，讓病人休息15分鐘，以消除疲勞或緊張因素對(duì)血壓的影響。(√)39、家庭中病人或轉(zhuǎn)移病員的途中，需要吸氧時(shí)均可使用氧氣枕給氧。(√)40、產(chǎn)婦的衣物應(yīng)與家人的分開(kāi)洗，但她自己的內(nèi)、外衣可以混在一起清洗。（X）家政服務(wù)員初級(jí)理論試題2（帶答案）一、單項(xiàng)選擇題1、家政服務(wù)員應(yīng)做到的“五自”是（C）。A、自大、自愛(ài)、自信、自主、自強(qiáng)B、自尊、自愛(ài)、自卑、自暴、自強(qiáng)C、自尊、自愛(ài)、自信、自立、自強(qiáng)D、自尊、自愛(ài)、自棄、自立、自強(qiáng)2、守時(shí)守信、（D）、勤奮好學(xué)、精益求精，是家政服務(wù)員的職業(yè)道德之一。A、自作主張B、得過(guò)且過(guò)C、馬虎應(yīng)付D、尊老愛(ài)幼3、（A），就是注重個(gè)人修養(yǎng)，待人接物要文明禮貌，不做粗俗魯莽、有損社會(huì)公德的事。A、講文明、講禮貌B、講道理C、講信用D、講效益4、職業(yè)道德是道德（A）。A、重要組成部分B、重要特點(diǎn)C、一般表現(xiàn)D、社會(huì)現(xiàn)象5、私人之間的通信自由和通信秘密（B）法律保護(hù)。A、不受B、受C、不一定受D、可能受6、勞動(dòng)合同的訂立應(yīng)當(dāng)遵循（A）原則。A、平等自愿、協(xié)商一致B、勞動(dòng)管理部門(mén)為主C、雇主為主D、被雇一方為主7、女性勞動(dòng)者（A）與男性勞動(dòng)者平等的獲取勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利。A、享有B、不一定要享有C、看情況而定是否享有D、無(wú)權(quán)享有8、未成年人是指（A）的公民。A、年滿(mǎn)十八周歲B、年滿(mǎn)十七周歲C、年滿(mǎn)十六周歲D、年滿(mǎn)十五周歲9、未成年人的保護(hù)包括（A）。A、家庭保護(hù)、學(xué)校保護(hù)、社會(huì)保護(hù)B、幼兒園保護(hù)、父母保護(hù)C、教師保護(hù)、保育員保護(hù)D、公共場(chǎng)所保護(hù)10、消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者發(fā)生消費(fèi)權(quán)益糾紛時(shí)，可以請(qǐng)求（D）解決。A、工商局B、稅務(wù)局C、公安機(jī)關(guān)D、消費(fèi)者協(xié)會(huì)11、專(zhuān)供嬰幼兒的主、輔食品，必須符合（A）判定的營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)B、生產(chǎn)廠(chǎng)家C、銷(xiāo)售商店D、超級(jí)市場(chǎng)12、雇主無(wú)故克扣、拖欠工資，家政服務(wù)員可以到（A）要求解決。A、勞動(dòng)管理部門(mén)B、公安機(jī)關(guān)C、工商局D、稅務(wù)局13、平時(shí)發(fā)現(xiàn)有陌生人在門(mén)前或樓道里游逛，你應(yīng)采取的做法是（B）。A、不加理睬B、注意觀(guān)察C、趕走他D、無(wú)所謂14、發(fā)現(xiàn)煤氣漏氣，馬上要做的工作是（A）。A、關(guān)閉閥門(mén)，開(kāi)窗通風(fēng)B、點(diǎn)火檢查原因C、關(guān)窗，以免煤氣外泄D、關(guān)閉閥門(mén)，關(guān)窗。15、家里有人觸電時(shí)，最先的施求措施應(yīng)是(B)。A、用手拉開(kāi)觸電者B、關(guān)閉電閘C、人工呼吸D、胸外心臟擠壓16、發(fā)現(xiàn)家中被盜時(shí)，不該做的是(C)。A、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)B、迅速報(bào)警C、立即清點(diǎn)物品D、不讓無(wú)關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)17、正式隆重的宴會(huì)一般要求請(qǐng)柬在宴請(qǐng)之前（B）發(fā)出。A、一兩天B、一兩周C、一兩個(gè)月D、兩三個(gè)月18、參加舞會(huì)時(shí)，舞伴之間交談一般應(yīng)（C）。A、由女士開(kāi)頭，高聲交談B、由女士開(kāi)頭，滔滔不絕C、由男士開(kāi)頭，簡(jiǎn)短交談D、由男士開(kāi)頭，高聲交談19、家庭服務(wù)員在雇主家見(jiàn)到初次來(lái)訪(fǎng)的客人，正確的問(wèn)候語(yǔ)是（A）A、你好，歡迎光臨！B、請(qǐng)問(wèn)你找誰(shuí)？C、哎，你好嗎？D、干什么？20、與外賓見(jiàn)面應(yīng)使用問(wèn)候語(yǔ)：A（）。A、Howdoyoudo?B、Thankyou.C、Goodbye!D、Seeyoulater!21、女士穿裙裝時(shí)走路的走幅應(yīng)該（A）。A、小些B、大些C、快速D、忸捏22、社交場(chǎng)合要做到尊重外方人員，對(duì)未婚姑娘、單身老太太以及自己不了解其婚姻狀況的女性，應(yīng)稱(chēng)呼其為（B）。A、太太（Mrs）B、小姐（Miss）C、姑娘（Girl）D、阿姨（Ante）23、參加葬禮或吊唁活動(dòng)時(shí)，女士宜穿（A）。A、黑色、素色無(wú)花的衣服B、紅色、袒露的禮服C、粉色調(diào)的運(yùn)動(dòng)服D、橙紅色的體恤，牛仔褲24、從交際禮儀上講，人與人之間應(yīng)保持一定的距離，一般的社交空間距離為（）厘米。A、10—20B、40—50C、50—100D、120—36025、炒的烹調(diào)方法，調(diào)味應(yīng)在（B）中進(jìn)行。A、加熱前B、加熱過(guò)程C、加熱后D、加熱前中、后都行26、用作煮湯的魚(yú)，煮湯前一般要（A）。Ａ、煎Ｂ、炸Ｃ、烙Ｄ、蒸27、家政服務(wù)員安排家宴時(shí)，不合理的是（C）。A、節(jié)儉豐盛B、菜肴品種多而量少C、只求量多、質(zhì)次D、營(yíng)養(yǎng)搭配均衡28、家政服務(wù)員上菜順序首先上的菜是（A）。A、涼菜B、家宴中檔次最高的菜C、甜品D、水果29、調(diào)配豐富多彩的膳食主要作用不包括（B）。A、獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)B、使飲食更加豐富多彩C、滿(mǎn)足人們的口味享受D、滿(mǎn)足人們的視覺(jué)享受30、肉類(lèi)腌制的目的是(A)。A、使其好看B、使其入味C、增加營(yíng)養(yǎng)D、增加份量31、奶類(lèi)食品含有豐富的（A）。A、鈣B、鐵B、鋰D、鈉32、我國(guó)多數(shù)地區(qū)的居民習(xí)慣于一天吃（B）。A、四餐B、三餐C、二餐D、多餐33、絲綢衣物保管不對(duì)的是（B）。A、收藏前洗凈、晾干；B、可以長(zhǎng)期掛放；C、真絲衣物不宜與蠶絲衣物放在一起；D、深色衣物和淺色衣物不要放在一起。34、衣物保管時(shí)，放入衛(wèi)生球是因?yàn)椋˙）。A、防潮B、防蟲(chóng)蛀C、防脫色D、防縐35、選用（B）可使居室顯得古樸風(fēng)雅。A、現(xiàn)代西式家具B、仿古家具D）C、聚酯家具D、鋼塑家具36、家庭綠化有利于人們改善生活，但不包括（D）作用。A、身心健康B、視覺(jué)享受C、陶冶情操D、聽(tīng)覺(jué)享受37、計(jì)算機(jī)不可以做的（D）。A、文字處理B、上網(wǎng)C、收發(fā)傳真D、制冷38、空調(diào)器作用不包括（D）。A、調(diào)節(jié)溫度B、調(diào)節(jié)濕度C、調(diào)節(jié)氣流D、制造空氣39、傳真機(jī)接收信號(hào)，應(yīng)使用（A）。A、專(zhuān)用傳真紙B、普通紙C、復(fù)印紙D、蠟紙40、計(jì)算機(jī)傳統(tǒng)的文字輸入工具是（D）。A、光盤(pán)驅(qū)動(dòng)器B、軟盤(pán)驅(qū)動(dòng)器C、鼠標(biāo)D、鍵盤(pán)41、印在熱敏紙上的字跡最壞的條件下可保留（D）。A、半年B、一年C、一年半D、三個(gè)月42、電冰箱的日常保養(yǎng)中，正確的做法是（D）。A、電冰箱內(nèi)長(zhǎng)期不清潔B、每隔3年清洗一次C、用金屬小刀除霜D、盡量減少開(kāi)門(mén)次數(shù)43、計(jì)算機(jī)要重新啟動(dòng)，按組合鍵ctrl+Alt+(B)。A、shiftB、DelC、EnterD、End44、下列不是中文輸入法的是（C）。A、拼音輸入法B、五筆字型輸入法C、英語(yǔ)輸入法D、鄭碼輸入法45、下列不屬于商業(yè)銀行的是（C）。A、工商銀行B、交通銀行C、郵政儲(chǔ)蓄D、招商銀行46、購(gòu)物過(guò)程中發(fā)現(xiàn)數(shù)目不對(duì)，應(yīng)該(B)。A、模糊了事B、向用戶(hù)解釋清楚C、虛報(bào)數(shù)目D、掩蓋真相47、不屬于感官識(shí)別假幣的方法是（D）。A、手摸B、眼看C、耳聽(tīng)D、紫外燈照48、下列投資風(fēng)險(xiǎn)最大的是（B）。A、儲(chǔ)蓄B、股票C、保險(xiǎn)D、國(guó)債49、2個(gè)月的嬰兒，每日睡眠時(shí)間一般需要（B）。A、16—18小時(shí)B、19—20小時(shí)C、14—15小時(shí)D、20—22小時(shí)50、給嬰幼兒添加輔食的過(guò)程中，為避免孩子對(duì)食物的不耐受性，添加時(shí)應(yīng)（B）A、認(rèn)定一種輔食B、由一種開(kāi)始，逐漸過(guò)渡到多種C、由多種開(kāi)始D、由固體食物開(kāi)始51、不適合老人的運(yùn)動(dòng)是（C）。A、散步B、釣魚(yú)C、快速跑D、下棋52、運(yùn)動(dòng)處方不包括（D）。A、運(yùn)動(dòng)量的大小B、運(yùn)動(dòng)次數(shù)C、運(yùn)動(dòng)時(shí)間D、睡眠的長(zhǎng)短53、與人的心理健康密切相關(guān)，相輔相成。（C）A、環(huán)境衛(wèi)生B、飲食衛(wèi)生C、生理衛(wèi)生D、個(gè)人衛(wèi)生54、是心理衛(wèi)生工作者所關(guān)心的重要課題之一。（A）A、人口質(zhì)量B、人口數(shù)量C、人口分布D、人口增減55、學(xué)前兒童每天戶(hù)外活動(dòng)時(shí)間應(yīng)保證（B）。A、半小時(shí)B、1小時(shí)C、1—2小時(shí)D、2—3小時(shí)56、缺碘和近親婚配容易生育患（D）的孩子。A、血壓病B、糖尿病C、精神分裂癥D、智力低下57、對(duì)于兒童而言，合理的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)是（D）。A、高蛋白、高脂肪、高含糖量B、復(fù)雜、精細(xì)、高能量C、平衡、精細(xì)、高能量D、多樣、平衡、適度58、嚴(yán)格而民主的家庭培養(yǎng)的孩子（B）。A、依賴(lài)B、社會(huì)適應(yīng)良好C、缺乏忍耐D、優(yōu)柔寡斷59、培養(yǎng)兒童衛(wèi)生、禮貌的飲食習(xí)慣，下列正確的是（C）。A、挑揀食物B、獨(dú)占自己喜歡的食物C、不剩、不灑飯菜D、大聲說(shuō)笑60、學(xué)前兒童每天戶(hù)外活動(dòng)時(shí)間應(yīng)保證（D）。A、半小時(shí)B、1小時(shí)C、1—2小時(shí)D、2—3小時(shí)61、應(yīng)選用（A）給幼兒練習(xí)投擲。A、小沙包B、實(shí)心球C、鉛球D、籃球62、（D）是屬于幼兒小肌肉的動(dòng)作。A、走B、跑C、跳D、手的動(dòng)作B）。63、（C）活動(dòng)主要是培養(yǎng)兒童的語(yǔ)言能力。A、粘貼B、繪畫(huà)C、講故事D、搭積木64、下列不適宜給學(xué)前兒童玩的玩具是（A）。A、彈簧射槍B、沙子C、水D、積木65、(A）是學(xué)前兒童全面發(fā)展教育的主要途徑。A、游戲B、充足的睡眠C、合理的營(yíng)養(yǎng)D、高強(qiáng)度的學(xué)習(xí)66、培養(yǎng)學(xué)齡兒童良好行為習(xí)慣要做到（C）。A、高標(biāo)準(zhǔn)，高要求B、只要求，不檢查C、適當(dāng)要求，及時(shí)鼓勵(lì)D、只罰不獎(jiǎng)67、要讓學(xué)齡初期兒童成為學(xué)習(xí)的主人，首先要（B）。A、提供足夠的學(xué)習(xí)用具B、激發(fā)學(xué)習(xí)興趣C、定立學(xué)習(xí)規(guī)則，不能違反D、選擇最佳的學(xué)校和老師68、學(xué)前兒童的智力教育要從（A）開(kāi)始。A、感知覺(jué)B、記憶C、思維D、情緒情感69、家庭演唱會(huì)很容易對(duì)周?chē)従釉斐捎绊?，不?duì)的是（B）。A、聲音不大B、搞得太晚C、小聲伴唱D、輕輕拍手70、家政服務(wù)員對(duì)老人的體育鍛煉不要（A）。A、急于求成B、關(guān)心C、耐心D、細(xì)心71、家庭演唱卡拉OK時(shí)，家政服務(wù)員不要（B）。A、讓客人先唱B、自己爭(zhēng)著唱C、輕聲伴唱D、輕輕拍手72、跳舞時(shí)，不要（A）。A、聳肩駝背B、講究風(fēng)度C、姿態(tài)美觀(guān)D、表情自然73、家庭視聽(tīng)電器不包括（D）。A、電視機(jī)B、音響C、影碟機(jī)D、計(jì)算機(jī)74、電視機(jī)日常保養(yǎng)不正確的是（C）。A、平時(shí)用布罩住電視機(jī)B、關(guān)機(jī)冷卻后，可用軟布浸水?dāng)Q干后抹掉熒光屏上的塵粒C、電視機(jī)通電時(shí)可以搬動(dòng)D、電視機(jī)要防熱、防塵、防潮、防磁、防油煙75、能與錄像機(jī)配合，記錄和重播電視的圖像和伴音的是（A）。A、電視機(jī)、B、CD機(jī)C、VCD機(jī)D、音響76、下列敘述不正確的是（C）。A、不要用手觸摸影碟表面B、影碟上有灰塵時(shí)，需用柔軟干布輕擦C、可播放輕微破裂、刮花的影碟D、定時(shí)用吸塵器除去影碟機(jī)殼及背、側(cè)面通風(fēng)孔的塵埃77、下列那一種機(jī)不屬于組合音響的（A）。A、錄音機(jī)B、CD機(jī)C、功放機(jī)D、VCD機(jī)78、自動(dòng)照相機(jī)電池使用不當(dāng)?shù)氖牵˙）。A、及時(shí)更換新電池B、新舊電池搭配使用C、裝電池要注意極性D、長(zhǎng)時(shí)間不用相機(jī)時(shí)，應(yīng)將電池從機(jī)中取出79、下列不是攝錄機(jī)功能的是（C）。A、攝像B、錄放像C、復(fù)印D、編輯80、話(huà)筒又稱(chēng)（A）。A、麥克風(fēng)B、收音機(jī)C、傳聲機(jī)D、留聲機(jī)81.在企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，下列選項(xiàng)中的(B)不是職業(yè)道德功能的表現(xiàn)。A、激勵(lì)作用B、決策能力C、規(guī)范行為D、遵紀(jì)守法82.為了促進(jìn)企業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，需要發(fā)揮企業(yè)文化的(D)功能。A、娛樂(lè)B、主導(dǎo)C、決策D、自律83.正確闡述職業(yè)道德與人的事業(yè)的關(guān)系的選項(xiàng)是(D)。A、沒(méi)有職業(yè)道德的人不會(huì)獲得成功B、要取得事業(yè)的成功，前提條件是要有職業(yè)道德C、事業(yè)成功的人往往并不需要較高的職業(yè)道德D、職業(yè)道德是人獲得事業(yè)成功的重要條件84.對(duì)待職業(yè)和崗位，(D)并不是愛(ài)崗敬業(yè)所要求的。A、樹(shù)立職業(yè)理想B、干一行愛(ài)一行專(zhuān)一行C、遵守企業(yè)的規(guī)章制度D、一職定終身，不改行85.(A)是企業(yè)誠(chéng)實(shí)守信的內(nèi)在要求。A、維護(hù)企業(yè)信譽(yù)B、增加職工福利C、注重經(jīng)濟(jì)效益D、開(kāi)展員工培訓(xùn)86.以下食品中含碳水化合物豐富的食物(A)。A、土豆B、黃瓜C、白菜D、紫菜87.(C)攝入量與高血壓的發(fā)病率呈正相關(guān)。A、內(nèi)臟?B、肥肉C、食鹽D、白糖88.社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的顯著特征是(B)。A、遏制最大化的經(jīng)濟(jì)效益B、追求最大化的經(jīng)濟(jì)效益C、克服人們受利益驅(qū)動(dòng)D、允許有暴利行為89.大白菜中青口菜不具備的品質(zhì)特點(diǎn)是(B)。A、葉濃綠B、葉淡綠C、耐貯存D、味甜90.結(jié)球甘藍(lán)具有防治胃潰瘍的保健功能，主要是因?yàn)樗?D)。A、維生素CB、維生素KC、維生素PPD、維生素U91.香味淡，質(zhì)地脆嫩，品質(zhì)佳的芹菜品種是(A)。A、實(shí)心芹菜B、空心芹菜C、旱芹菜D、水芹菜92.經(jīng)常食用下列蔬菜中的(B)，尤其是它的葉，對(duì)防治高血壓和動(dòng)脈硬化有比較突出的食療功效。A、韭菜B、芹菜C、油菜D、圓白菜93.竹筍含較多的草酸，影響人體對(duì)鈣的吸收，烹調(diào)前應(yīng)進(jìn)行(C)，以去除草酸。A、涼水浸泡B、鹽水浸泡C、焯水處理D、堿水浸泡94.(D)具有降血糖作用而成為糖尿病患者食療佳品。A、佛手瓜B、菜瓜C、絲瓜D、南瓜95.黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素和礦物質(zhì)。其礦物質(zhì)中以(D)的含量最為豐富。A、鎂B、銅C、硒D、鐵96.真鯛魚(yú)為我國(guó)名貴魚(yú)類(lèi)，體側(cè)背部散布著鮮艷的(B)斑點(diǎn)。A、白色B、藍(lán)色C、紅色D、黃色97.鳙魚(yú)與鰱魚(yú)的區(qū)別之一是鳙魚(yú)腹面(A)。A、灰白色B、黃褐色C、銀白色D、黃白色98.牡蠣具有明顯的保肝利膽的作用，主要是因?yàn)樗胸S富的(B)。A、組氨酸B、?；撬酑、生物素D、亮氨酸99.(A)是用魚(yú)鰾加工干制而成的，被譽(yù)為“海八珍”之一。A、魚(yú)肚B、魚(yú)片C、魚(yú)翅D、魚(yú)骨100.大麻哈魚(yú)的卵可加工制成(B)。A、黑魚(yú)子B、紅魚(yú)子C、紅魚(yú)子和黑魚(yú)子D、黑魚(yú)子和魚(yú)子醬101.兔肉具有(A)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。A、低膽固醇，低脂肪B、低膽固醇，高脂肪C、高膽固醇，低脂肪D、高膽固醇，高脂肪102.雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量約為12.7%~12.8%，脂肪含量為(B)。A、12.7%~12.8%B、9%~11.I%C、11.7%~17.7%D、10.9%~11.1%103.牛奶中最主要的營(yíng)養(yǎng)成分是(C)。A、維生素B、糖類(lèi)C、蛋白質(zhì)D、脂肪104.糯米的特點(diǎn)是(A)。A、黏性大、出飯率低B、黏性大、出飯率高C、黏性小、出飯率低D、黏性小、出飯率高105.新產(chǎn)(A)熬粥，粥表面的“米油”營(yíng)養(yǎng)豐富，可代替參湯，是產(chǎn)婦、病人、嬰幼兒的理想食品。A、小米B、大米C、大麥米D、高粱米106.大豆所含(D)是等量的大黃魚(yú)、瘦豬肉或雞蛋所含該種營(yíng)養(yǎng)素的2倍多。A、食物纖維B、礦物質(zhì)C、脂肪D、蛋白質(zhì)107.大豆的消化率隨食用方法的不同而不等。食用豆腐或豆制品，其消化率為(D)。A、50％B、65％C、85％D、92％－96％108.(B)含多種礦物質(zhì)，鉀的含量尤其豐富，每100g果肉含鉀量高達(dá)330mg。A、菠蘿B、香蕉C、檸檬D、甜橙109.花生中的脂肪大多為油酸和亞油酸等(D)。A、必需氨基酸B、非必需氨基酸C、飽和脂肪酸D、不飽和脂肪酸110.食鹽按用途不同可分為普通鹽、營(yíng)養(yǎng)鹽和(C)。A、精制鹽B、再制鹽C、風(fēng)味鹽D、洗滌鹽111.在年齡與體表面積相同條件下，女性的基礎(chǔ)代謝率一般(B)男性。A、高于B、低于C、等于D、約等于112.食物特殊動(dòng)力作用引起能量消耗的增加幅度隨食物而異，攝入(C)可增加30%。A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、維生素113.(C)為能量平衡的常用觀(guān)察指標(biāo)。A、血脂濃度B、心率C、體重D、肺活量114.構(gòu)成蛋白質(zhì)最基本的氨基酸有(B)種，人體及所有食物中的蛋白質(zhì)都是由這些氨基酸組成的。A、10B、20C、30D、40115.膽固醇對(duì)人體有以下作用，但不包括：(A)。A、是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分B、可轉(zhuǎn)化為腎上腺皮質(zhì)激素C、可轉(zhuǎn)化為性激素D、經(jīng)日光中的紫外線(xiàn)作用可轉(zhuǎn)變成維生素D116.碳水化合物中，雙糖包括蔗糖、麥芽糖和(B)。A、果糖B、乳糖C、葡萄糖D、淀粉117.神經(jīng)系統(tǒng)除(C)外，不能利用其他物質(zhì)供給能量，所以血中(C)是神經(jīng)系統(tǒng)能量的唯一來(lái)源。A、果糖B、乳糖C、葡萄糖D、蔗糖118、您外出前有什么樣的習(xí)慣？(B)A、鎖好門(mén)窗，并確認(rèn)已經(jīng)鎖好。B、鎖好門(mén)窗，確認(rèn)鎖頭已鎖到保險(xiǎn)位置，并請(qǐng)鄰居幫助守望。C、鎖好門(mén)窗，并確認(rèn)鎖頭已鎖到保險(xiǎn)位置。119、如果您有大量的現(xiàn)金或貴重物品，您會(huì)怎樣處理？(C)A、放在家中安全的地方（如保險(xiǎn)柜、保險(xiǎn)箱）。B、放在家中我認(rèn)為非常隱秘的地方。C、存放銀行或銀行保險(xiǎn)箱120、高層住宅樓發(fā)生火災(zāi)時(shí)首先應(yīng)該采取哪種逃生措施？(A)A、向安全出口方向逃生，走安全通道。B、迅速乘坐電梯下樓。C、利用陽(yáng)臺(tái)、下水管道爬下樓或跳樓。121、家用電器或線(xiàn)路著火應(yīng)怎樣處理？(C)A、直接使用潑水滅火。B、使用被褥將火撲滅。C、先切斷電源，再用干粉滅火或氣體滅火。122、當(dāng)有陌生人敲門(mén)時(shí)，家中只有老人或兒童時(shí)，怎么辦？(B)A、向?qū)Ψ街v明家中無(wú)其他人，有事情等家人回來(lái)再談。B、（故意）告訴對(duì)方家里人很快回來(lái)，等家里人回來(lái)后再進(jìn)家談事。C、向?qū)Ψ街v明家中無(wú)其他人，或讓陌生人進(jìn)入室內(nèi)。123、當(dāng)你發(fā)現(xiàn)家中被盜時(shí)，您會(huì)怎樣處理？(C)A、我很著急，急忙翻動(dòng)家中存放貴重物品的地方，查看是否被盜。B、立即撥打110報(bào)案。C、退出室外，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，委托鄰居或親朋好友在室外照看，然后撥打110報(bào)案。二、判斷題1、奉獻(xiàn)社會(huì)是為了個(gè)人名利。（X）。2、家政服務(wù)員要正確處理好與用戶(hù)之間的人際關(guān)系。（√）3、家政服務(wù)員可以根據(jù)自己的實(shí)際情況，變更勞動(dòng)合同中關(guān)于服務(wù)期限的規(guī)定，隨時(shí)可辭職。（X）4、家政服務(wù)員小王按質(zhì)按量完成了工作任務(wù)，但雇主只付給她原定工資的80%，小王有權(quán)要求雇主支付余下的20%工資。（√）5、為了保證整天面部化妝完整無(wú)缺，女士應(yīng)隨時(shí)隨地進(jìn)行補(bǔ)妝。（X）6、家庭宴請(qǐng)席位的安排以禮賓次序和便于交談為原則。（√）7、奶類(lèi)是首選補(bǔ)鈣食物。（√）8、個(gè)人的三餐食物量的分配及間隔時(shí)間應(yīng)與作息時(shí)間和勞動(dòng)狀況相匹配。（√）9、皮毛制品受潮會(huì)變硬，并引起掉毛。（√）10、為節(jié)省空間家具應(yīng)擺滿(mǎn)房間。（X）11、Reset鍵是熱啟動(dòng)鍵。（X）12、超級(jí)市場(chǎng)包好、切好的食物一定比稱(chēng)重的食物貴。（√）13、精神發(fā)育遲滯者，智力低下者，不可能達(dá)到心理健康。（√）14、堅(jiān)持鍛煉可消除因年齡的增長(zhǎng)而引起的各種不良心理反應(yīng)。（√）15、飲食習(xí)慣的好壞不僅影響兒童身體的發(fā)育，也是個(gè)人修養(yǎng)的體現(xiàn)，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣應(yīng)從幼年開(kāi)始。（√）16、對(duì)年齡較小的孩子來(lái)說(shuō)，提供的玩具應(yīng)以未成型玩具為主。（X）17、在兒童各種行為習(xí)慣的養(yǎng)成過(guò)程中，成人的引導(dǎo)是要在生活實(shí)際中去引導(dǎo)，而不是進(jìn)行空泛的說(shuō)教。(√)18、節(jié)假日，家政服務(wù)員和主人家打麻將，通宵達(dá)旦。（X）19、當(dāng)電量警告時(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉照相機(jī)電源開(kāi)關(guān)。（√）20、錄像帶可以疊在一起存放。（X）21.職業(yè)道德具有自愿性的特點(diǎn)。(X)22.西瓜含水量很大，既不是酸性，也不是堿性，是中性食物。(X)23.冬瓜含鈉量低，含脂肪極少，不具有減肥、利尿的功效。(X)24.蝦和蝦仁是補(bǔ)鈣的最好食品。(X)25.畜禽肉中最有食用價(jià)值的部分是結(jié)締組織。(X)26.羊肉中含有大量的生物堿，對(duì)肝臟營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮重要作用。(X)27.黃油又稱(chēng)白脫、牛油，是從牛油中分離出來(lái)的較純凈的脂肪。(X)28.西瓜味甘，微酸，性溫，具有利尿降壓的功效，肝炎、高血脂患者可多食。(X)29.大棗味甘酸性溫，健脾養(yǎng)胃，新鮮大棗還被譽(yù)為“維生素E丸”(X)。30.食醋具有袪病保健功能，經(jīng)常食用可以降低血壓、軟化血管、減少脂肪堆積，防止靜脈血管疾病。(X)31.咖喱粉是用10多種香辛料調(diào)制而成的淺黃色或黃褐色粉狀復(fù)合調(diào)味品，味辛辣、微苦。(X)32.黃酒和啤酒是烹調(diào)菜肴專(zhuān)用的酒類(lèi)調(diào)味品，在烹調(diào)中主要起去腥臊異味和增加香味的作用。(X)33.1克蛋白質(zhì)可產(chǎn)生4卡的能量。(X)34.相同年齡、身高、體重和性別的正常人，其基礎(chǔ)代謝率并不穩(wěn)定。(X)35.體力活動(dòng)包括體力與腦力勞動(dòng)以及新陳代謝活動(dòng)，是機(jī)體能量消耗的主要部分。(X)36.含有碳-碳雙鍵的不飽和脂肪酸稱(chēng)為單不飽和脂肪酸。(X)37.胡蘿卜素在肝臟轉(zhuǎn)化為維生素A后被人體吸收，因此是膳食中維生素A的重要來(lái)源。(√)38.三大營(yíng)養(yǎng)素相互之間的關(guān)系表現(xiàn)得最突出的就是蛋白質(zhì)和脂肪對(duì)糖類(lèi)的節(jié)約作用。(X)39.食物中所含有的人體必需營(yíng)養(yǎng)成分中，糖類(lèi)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)等結(jié)構(gòu)復(fù)雜的大分子物質(zhì)，一般由消化道壁直接吸收。(X)40.各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)新陳代謝的過(guò)程包括：消化，吸收和排泄等三個(gè)階段。(X)家政服初級(jí)理論試題3（帶答案）一、單項(xiàng)選擇題1．《婦女權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定，婦女的合法權(quán)益受到侵害的，可以(C)。A、要求勞動(dòng)仲裁B、依法要求勞動(dòng)仲裁C、向人民法院起訴D、要求質(zhì)量監(jiān)察部門(mén)進(jìn)行質(zhì)量認(rèn)定2．(A)不是高血壓性腦溢血的癥狀特點(diǎn)。A、頸部強(qiáng)直、四肢僵硬B、四肢一側(cè)無(wú)力或活動(dòng)不靈，手持物無(wú)力，走路不穩(wěn)或突然跌倒等C、病人突然口角流涎，說(shuō)話(huà)困難，吐字不清，失語(yǔ)，吞咽困難D、面、舌、唇有發(fā)麻感，肢體亦麻木，有一過(guò)性失明，甚至有耳鳴、聽(tīng)力改變或有旋暈3．勞動(dòng)法對(duì)以下哪些人員和組織不完全適用(D)。A、在中國(guó)境內(nèi)的企業(yè)、個(gè)體經(jīng)濟(jì)組織和與之形成勞動(dòng)關(guān)系的勞動(dòng)者B、國(guó)家機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體實(shí)行勞動(dòng)合同制度的工勤人員C、實(shí)行企業(yè)化管理的事業(yè)單位的人員D、農(nóng)村勞動(dòng)者4．可以將(B)涂在燃?xì)庠蠲娴奈酃柑?，多涂幾次，等幾分鐘，用刷子一刷，污垢即掉。A、洗衣粉B、面湯C、去污粉D、濃鹽水5．(D)是我國(guó)公民的基本義務(wù)之一。A、維護(hù)國(guó)家統(tǒng)一B、保守國(guó)家秘密C、維護(hù)祖國(guó)的安全、榮譽(yù)和利益D、以上都是6．西服存放的方法中不正確的是(C)。A、西服不宜折疊，尤其是西裝上衣B、西服適宜掛放C、掛放西裝上衣時(shí)可選擇普通的細(xì)衣?lián)蜠、掛放西裝上衣時(shí)應(yīng)選擇兩端圓闊的寬衣?lián)?．棉紡織品在洗滌時(shí)浸泡時(shí)間不要超過(guò)(B)分鐘。A、5B、15C、20D、258．包餡時(shí)餡心大小要適中，餡心正，(D)勻，收口要嚴(yán)。A、捏花B、捏脊C、捏背D、捏褶9．折疊秋衣時(shí)秋衣平攤，將兩個(gè)衣袖(D)折疊起來(lái)，再把衣身上下折疊至所需大小。A、向外交叉B、向外平行C、向內(nèi)交叉D、向內(nèi)平行10．擦拭臺(tái)燈或壁燈應(yīng)用(A)擦去灰塵。A、干布B、濕布C、帶水布D、粗布硬布11．社會(huì)主義職業(yè)道德以(A)為核心。A、全心全意為人民服務(wù)C、勞動(dòng)態(tài)度B、自我D、社會(huì)主義公有制12．吞咽能力低下的老年人進(jìn)餐時(shí)，體位非常重要，一般采取(A)比較安全。A、坐位或半臥位B、平躺位C、站立D、趴位13．服裝存放一定要考慮方便使用，過(guò)季不穿的衣物應(yīng)放在衣櫥的(D)。A、抽屜里B、外面C、低處D、高處14．準(zhǔn)備參加家政服務(wù)工作之前，從業(yè)人員要作好諸多的準(zhǔn)備工作，但無(wú)需準(zhǔn)備(D)。A、健康證明B、身份證件C、學(xué)歷證書(shū)D、出生證明15．豆沙餡一般均用(D)制成。A、玉米B、白面C、黃豆16．涂抹粉底時(shí)要輕柔地(B)涂抹。A、向下向內(nèi)B、向上向外C、由外向內(nèi)17．羽絨制品應(yīng)盡量少洗滌，一般可每隔(A)年洗滌一次即可。A、1～2B、2～3C、3～4D、4～518．勞動(dòng)合同或服務(wù)合同是(D)維護(hù)自身權(quán)益的保證。A、國(guó)家公務(wù)員B、軍人C、武警戰(zhàn)士D、務(wù)工人員19．簽訂合同需遵守的基本原則是(A)。A、平等自愿、協(xié)商一致的原則B、強(qiáng)制執(zhí)行C、不平等D、強(qiáng)勢(shì)的一方優(yōu)先D、紅小豆D、由上向下20．擁有豐富植物蛋白的食物有(C)。A、魚(yú)B、蛋、乳與禽畜內(nèi)臟D、肉C、豆類(lèi)及其豆制品21．肛表放入肛門(mén)(B)分鐘后取出讀數(shù)。A、1B、3C、5D、722．把(A)倒在杯子里，放在新油漆過(guò)的家具內(nèi)，關(guān)緊家具門(mén)，可消除油漆味。A、煮開(kāi)的牛奶B、冰凍的牛奶C、煮開(kāi)的開(kāi)水D、冰凍的涼白開(kāi)23．(D)保障了婦女在政治的、經(jīng)濟(jì)的、文化的、社會(huì)的和家庭的生活等各方面享有同男子平等的權(quán)利。A、婚姻法C、勞動(dòng)法B、憲法D、婦女權(quán)益保護(hù)法24．如果餐具上沾有油膩，不可以將餐具侵入(B)清洗。A、堿水B、海鮮湯C、淘米水D、剩面湯25．如炒菜時(shí)油鍋起火可(C)。A、大塊濕毛巾將火源蓋住B、棉被將火源蓋住D、撥打11026．服務(wù)期間如發(fā)生有人觸電應(yīng)首先(D)，但千萬(wàn)不能用手去拉、拽、扶觸電者。C、迅速蓋上鍋蓋A、做人工呼吸B、做口對(duì)口人工呼吸D、切斷電源C、做胸外心臟按摩27．功能性頭痛，亦稱(chēng)(A)。A、精神原性頭痛B、偏頭痛C、精神原性腦癱D、突發(fā)性頭痛28．作為家政服務(wù)員，必須做到(C)才能得到雇主的信任。A、惟命是從B、文明禮貌C、守時(shí)守信D、勤儉節(jié)約29．毛料服裝一般不宜用洗衣機(jī)洗滌，如必須用機(jī)器洗滌，洗滌時(shí)間應(yīng)不超過(guò)(B)分鐘。A、1～2B、2～3C、3～4D、4～530．回族群眾多信仰伊斯蘭教，因此，他們拒絕吃(D)。A、牛肉B、羊肉C、烤馕D、豬肉31．三叉神經(jīng)痛發(fā)作時(shí)可引起(B)面部潮紅、燒灼感、視力模糊、流淚和面部肌肉痙攣。A、對(duì)側(cè)B、同側(cè)C、額頭以上D、額頭以下32．折疊襯衣時(shí)不正確的操作方法是(D)。A、先將襯衣領(lǐng)子下的紐扣系上，以下的紐扣可適當(dāng)系上一兩個(gè)B、然后將襯衣前身朝下、后背朝上擺平、對(duì)正C、左右衣袖從肩部對(duì)折向下D、從襯衣約三分之二處向上折疊兩下，翻過(guò)來(lái)，使襯衣正面朝上33．家政服務(wù)員在工作時(shí)，不宜穿著的服裝是(C)。A、毛料衣褲34．家政服務(wù)員出行時(shí)，在人行道內(nèi)行走時(shí)，應(yīng)靠(B)邊行走。A、左B、右C、前D、后35．腦溢血俗稱(chēng)(A)，是指腦顱內(nèi)出血，發(fā)病原因大多由于高血壓和腦動(dòng)脈硬化引起腦血管破裂。A、中風(fēng)B、癲癇C、感冒D、咳嗽36．(D)不是家庭中常用的消毒藥物。A、漂白粉B、過(guò)氧乙酸C、84消毒液B、休閑服裝C、緊身衣褲D、寬松衣褲D、敵敵畏37．城鎮(zhèn)居民一般上班族家庭早餐是(D)。A、少而豐B、正而豐C、飽即宜D、少而精38．建設(shè)節(jié)約型社會(huì)，作為家政服務(wù)員，下面的做法錯(cuò)誤的是(D)。A、節(jié)約用水C、節(jié)約食物B、節(jié)約用電D、盡量使用“一次性”用具39．煎是以少量油，(A)烹制，使原料成熟的烹飪技法。A、小火B(yǎng)、大火C、中火D、旺火40．家政服務(wù)工作滿(mǎn)足了社會(huì)的需求，提高了城市居民的(A)質(zhì)量。A、生活B、居住C、衛(wèi)生D、飲食41．家政服務(wù)員要想取得到雇主家人的信任，應(yīng)該(A)。A、一舉一動(dòng)都要使雇主家人放心C、經(jīng)常翻動(dòng)雇主的物品B、打私人電話(huà)D、將家中東西持為己有42．中老年的腹痛，應(yīng)想到有(B)的可能。A、高血壓B、癌癥C、膽結(jié)石D、老年性癡呆43．腐敗變質(zhì)的冷凍魚(yú)表現(xiàn)不正確的是(C)。A、腹部變黑，魚(yú)體無(wú)彈性B、肉、骨脫離(C)表面清潔，光澤明顯(D)有難聞的異味、腥臭、惡臭等44．微波遇到(A)表面會(huì)被反射，因而微波爐的內(nèi)壁是用金屬材料做成的。A、金屬B、塑料C、PVCD、橡膠45．軟飯菜適于(C)。A、正常健康人B、病后恢復(fù)期病人C、消化能力弱的病人、老幼病人和有低熱或發(fā)熱剛退的病人D、沒(méi)有消化道病癥的病人46．臟衣服應(yīng)先用(C)℃左右的溫水浸泡，有利于洗滌。A、2047．由于瓷磚吸水性能較差，擦拭時(shí)，用事先洗凈(B)的拖布擦拭效果最好。A、晾干B、晾至半干C、仍在滴水D、晾了2個(gè)小時(shí)48．如果玻璃門(mén)窗非常臟，可用海綿蘸(C)擦拭。B、30C、40D、80A、氨水B、酒精C、洗滌劑D、去污粉49．適度緊張能提高(D)，能幫助我們適應(yīng)瞬息萬(wàn)變的社會(huì)環(huán)境。A、安全防范意識(shí)B、睡眠質(zhì)量D、工作效率C、腎上腺素的分泌50．如果冰箱外表發(fā)黃時(shí)，可以使用(A)擦拭。A、金屬亮光劑B、過(guò)氧乙酸水C、氨水51．感冒病人不宜吃的食物有(A)。A、濃茶和咖啡B、黃豆制品C、黑木耳D、核桃仁D、大棗52．皮質(zhì)家具擦拭時(shí)應(yīng)防止(B)劃破，影響美觀(guān)及使用壽命。A、縫衣針B、尖銳物品C、剪子D、釘子53．我國(guó)的陰歷九月初九是(C)，這一天也是敬老節(jié)。A、國(guó)慶節(jié)B、中秋節(jié)C、重陽(yáng)節(jié)D、火把節(jié)54．致意通常均應(yīng)以問(wèn)好的形式進(jìn)行；最普遍流行的招呼是說(shuō)一聲(A)。A、您好B、晚安C、歡迎光臨D、再見(jiàn)55．樂(lè)器上的松香，可用(B)擦拭，可使樂(lè)器光潔。A、老絲瓜瓤B、核桃仁C、洗衣粉D、鹽水56．發(fā)熱是指體溫高于正常值，或一天內(nèi)體溫相差(A)℃以上者。A、1B、3C、5D、757．熟饅頭暄起有彈性，輕壓后能夠(C)，饅頭皮不粘手。A、緩慢復(fù)原B、很快粘在一起C、很快復(fù)原D、彈跳起來(lái)58．制作肉餡前要先將五花肉去掉(C)，清洗干凈，晾干水分。A、骨頭B、肥膘C、白筋D、瘦肉59．給病人翻身時(shí)要注意檢查皮膚受壓情況，要用(B)酒精輕輕按摩病人骨凸處。A、30%B、50%C、70%D、90%60．用布蘸點(diǎn)溫?zé)岬拇谆虻稳霂椎?A)后擦拭玻璃上的污跡效果很好。A、氨水B、堿水C、硫酸D、黃酒61．家政服務(wù)員在服務(wù)過(guò)程中應(yīng)主動(dòng)征求(A)意見(jiàn)，接受他們的服務(wù)指導(dǎo)，千萬(wàn)不要反客為主。A、雇主B、家政老師C、雇主親朋D、雇主鄰居62．房門(mén)上不干膠紙粘貼后留下個(gè)膠跡，可用(A)清除。A、煤油或堿水B、植物油水C、氨水D、酒精63．胸部疼痛的同時(shí)如伴有(D)，往往提示肺炎、肺結(jié)核、肺癌等疾病。A、胸悶、氣短B、發(fā)熱、頭痛C、惡性、嘔吐D、咳嗽、咯血64．家政服務(wù)員必須高度重視面試的過(guò)程，下面的做法中，錯(cuò)誤的是(D)。A、留下良好印象C、傾聽(tīng)雇主詢(xún)問(wèn)B、面試要講禮貌D、說(shuō)話(huà)時(shí)手舞足蹈65．洗衣機(jī)按結(jié)構(gòu)和工作方式分類(lèi)中不包括(D)。A、滾筒式B、波輪式C、攪拌式D、垂直式66．(B)疾病宜多食用蛋白質(zhì)、蔬菜及粗纖維食物；宜少食脂肪、淀粉類(lèi)、含糖量高的食物。A、高血壓B、糖尿病C、心臟病D、胃潰瘍67．(A)清掃、擦拭、清潔地面是正確的順序。A、從里到外B、從外到里D、從庭院里到居室里C、從居室里到庭院里68．電飯煲不能在(D)地方使用。A、干旱B、赤道以南C、赤道以北69．擦拭細(xì)長(zhǎng)的玻璃杯污垢，可以放入水和(D)的皮后劇烈晃動(dòng)。A、柚子B、橘子C、蘋(píng)果D、馬鈴薯70．體溫表的水銀端插入腋窩中，夾(B)分鐘后取出讀數(shù)。A、3B、5C、7D、9D、潮濕71．清潔、消毒抽水馬桶時(shí)，絕對(duì)不能把(C)倒入馬桶內(nèi)，以防馬桶裂開(kāi)。A、溫水B、涼水C、開(kāi)水D、消毒水72．米飯煮熟后，色澤透亮，米心無(wú)(D)，散發(fā)出固有的米香味。A、灰茬73．給臥床病人洗臉漱口時(shí)，要先在病床或炕頭墊上一塊大毛巾或(B)，以免弄濕被褥。A、浴巾B、塑料布C、濕毛巾D、床單74．片是“刀工”技術(shù)難度略大些的技法，一般制作家常便飯可以用(A)代替片刀法。A、直切B、鍘切C、鋸切D、推切75．天然皮革的表面可以看到(D)，且分布得不均勻。A、動(dòng)物纖維B、動(dòng)物蛋白質(zhì)C、動(dòng)物的毛D、花紋、毛孔76．亞麻織物洗滌時(shí)要選用優(yōu)質(zhì)皂或優(yōu)質(zhì)洗滌液，洗滌溫度應(yīng)控制在(D)℃以?xún)?nèi)。A、10B、20C、30D、4077．吸塵器不能吸(C)、黏性物體和金屬粉末。A、固體B、頭發(fā)C、液體D、絨毛78．搟好的皮薄厚要均勻，(C)，四周略薄，皮圓。A、中間稍薄B、四種花紋均勻C、中間稍厚D、中間花紋均勻79．半臥位是將病人上身適當(dāng)扶起達(dá)(B)左右，在病人后背處及枕部墊以棉被和枕頭。A、15°B、45°C、65°D、90°80．病人洗腳水水溫度應(yīng)控制在(A)℃左右。A、40～50B、60～70C、70～8081．晾曬絲、毛裙子或褲子時(shí)，最好鉤著裙子或褲子左右內(nèi)側(cè)的(B)晾曬。B、黑茬C、黃茬D、白茬D、80～90A、扣眼D、邊角B、掛帶C、接縫82．病人洗頭水的溫度應(yīng)保持在(B)℃左右。A、25～30B、35～40C、45～50D、55～6083．墻面的清潔的正確順序是(D)。A、從下到上，由面積廣大處到角、邊、凹陷處B、從下到上，由角、邊、凹陷處到面積廣大處C、從上到下，由面積廣大處到角、邊、凹陷處D、從上到下，由角、邊、凹陷處到面積廣大處84．(A)是目前家政服務(wù)機(jī)構(gòu)實(shí)行最多的模式。A、中介管理模式B、員工管理模式D、勞務(wù)派遣制C、會(huì)員制管理模式85．腹瀉病人便后護(hù)理人員應(yīng)為其清洗肛門(mén)，清洗干凈后可在病人肛門(mén)周?chē)可?A)以保護(hù)肛門(mén)皮膚。A、凡士林86．體溫表的最低值為(C)，最高值是42℃。A、30℃B、32℃C、35℃87．適合低膽固醇飲食的病人是(A)。B、滑石粉C、消炎粉D、石膏粉D、36℃A、心、腦血管疾病B、腫瘤、肝硬化C、手術(shù)前后的病人、放化療的病人D、急性腎炎的病人88．用于洗手消毒、餐飲具消毒以及生吃蔬菜水果消毒的主要是含(B)消毒劑。A、碘B、氯C、醛D、季銨鹽89．給臥床病人清洗下身時(shí)，應(yīng)在臀下先放好便盆，然后用(B)的溫水沖洗。A、25℃B、35℃C、45℃D、55℃90．一般藕、黃瓜、土豆、青筍適合切成(B)。A、菱形片B、月牙片C、柳葉片91．家庭衛(wèi)生消毒方法中不包括(C)。D、抹刀片A、物理消毒法C、低溫消毒法B、高溫消毒法D、化學(xué)藥物消毒法92．梳背塊刀口為半邊圓、半邊直，(B)，形似桔子瓣?duì)钣窒衲臼釥?。A、圓邊薄、直邊厚C、外邊厚、里邊薄B、圓邊厚、直邊薄D、里邊厚、外邊薄93．有機(jī)溶劑適用于除去油性污垢。但，(D)不是有機(jī)溶劑。A、酒精B、汽油C、稀料D、堿94．肥皂呈(B)，固體，有塊狀、粉末狀之分。A、酸性B、堿性C、中性D、弱酸性95．多次腹瀉后可造成血液中的(A)紊亂，應(yīng)適時(shí)看醫(yī)生。A、水、電解質(zhì)B、血、電解質(zhì)C、水、神經(jīng)系統(tǒng)D、血、神經(jīng)系統(tǒng)96．皮鞋應(yīng)存放在離地面(C)厘米以上的箱內(nèi)、櫥內(nèi)。A、10B、20C、30D、5097．低蛋白飲食最好是執(zhí)行醫(yī)囑或每天蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)限制在每日(B)克左右。A、10B、20C、30D、4098．把500克面粉和制成軟面團(tuán)總的用水量是(C)。A、100gB、200gC、300gD、400g99．高血壓病人每日食鹽總攝入量應(yīng)不超過(guò)(B)克。A、3B、5C、8D、10100．慢性支氣管炎是支氣管的(D)發(fā)炎，有長(zhǎng)期慢性咳嗽，老年人和吸煙者易生此病。A、擴(kuò)張B、亞急性C、急性D、慢性101．除滾桶高溫消毒洗衣機(jī)外，其它機(jī)型的洗衣機(jī)注入的水溫最高均不應(yīng)超過(guò)(D)℃。A、30B、40C、50D、60102．燃?xì)夤夼c灶具的安全距離必須保證在(B)以上；。A、50cm103．為減輕胃腸道的負(fù)擔(dān)，慢性腹瀉病人每天脂肪攝入量應(yīng)控制在(A)左右。A、40gB、50gC、60gD、70g104．長(zhǎng)期高燒的病人應(yīng)進(jìn)食高蛋白、高熱能、(B)的食物。A、高脂肪B、高維生素C、高碳水化合物D、高鈣105．(A)厘米見(jiàn)方的丁為大方丁。A、1.5B、1.2C、0.8B、100cmC、150cmD、200cmD、2.5106．關(guān)于清潔電飯煲內(nèi)鍋的描述不正確的是(D)。A、將內(nèi)鍋里外用水淋濕，然后用軟質(zhì)百潔布擦拭、將污漬清除B、用清水反復(fù)沖洗，將洗滌劑完全沖洗掉C、清洗干凈后，用干凈的、干的白布將內(nèi)鍋外壁擦干D、電飯煲內(nèi)鍋的內(nèi)側(cè)可以用鋼絲球擦洗107．冠心病的發(fā)生與(D)不平衡有密切關(guān)系。A、電解質(zhì)108．當(dāng)大腦大面積梗塞或顱底動(dòng)脈閉塞嚴(yán)重時(shí)，可有(A)不清，甚至出現(xiàn)腦疝死亡。A、意識(shí)B、構(gòu)音C、語(yǔ)言D、視力模糊109．枕巾在使用中出現(xiàn)大片污漬，應(yīng)用(A)調(diào)稀10倍，把毛巾浸搓過(guò)水，即可去除污漬。A、氨水B、氮水C、鹽水D、蒸餾水110．急性支氣管炎初期的咳嗽為(D)、刺激性干咳，胸悶、胸痛。B、微量元素C、維生素D、營(yíng)養(yǎng)A、連續(xù)性111．(A)不屬于電熱用具。A、洗衣機(jī)B、電烤箱B、跳躍式C、波浪式D、陣發(fā)性C、電飯鍋D、微波爐112．清洗微波爐時(shí)要使用(C)，用25～30℃左右的溫水。A、酸性洗滌劑B、堿性洗滌劑C、中性洗滌劑D、強(qiáng)酸性洗滌劑113．心力衰竭常由(B)疾病引起。A、腎臟B、心臟C、肝臟114．使用酵母粉發(fā)面，發(fā)酵環(huán)境溫度以(B)為宜。D、肺結(jié)核A、25℃115．(B)不是合成纖維。A、滌綸B、人造革B、35℃C、45℃D、50℃C、晴綸D、氨綸116．手工洗滌較臟的衣物時(shí)，要先浸泡(C)分鐘左右。A、5B、10C、15D、20117．抽油煙機(jī)內(nèi)的纖維聚積的油漬可以(D)浸泡效果非常好。A、面湯B、米湯C、涼水D、堿水118．急性水瀉期可以吃的食物有(D)。A、肥肉、油膩食物B、啤酒D、果汁、米湯、面片湯C、堅(jiān)硬且含粗纖維多的蔬菜119．燃?xì)庠畹那鍧嵟c保養(yǎng)描述不正確的是(D)。A、及時(shí)清潔。烹調(diào)時(shí)溢出的糊汁、濺出的油跡應(yīng)及時(shí)用抹布擦拭干凈；也可以用廢報(bào)紙擦拭B、用米湯、面湯擦。將米湯或面湯涂在油污處，浸泡5min后用刷子清潔即可去污C、除油膩。燃?xì)庠罹叩挠湍伩梢杂糜蜔焹纛?lèi)清潔劑、肥皂水清潔擦洗D、灶具表面和內(nèi)部的油污與積碳的清潔，可以用米湯或面湯進(jìn)行清潔120．給臥床病人的喂食過(guò)程中，錯(cuò)誤的做法是(C)。A、喂飯時(shí)先將飯勺接觸病人唇部，再將飯菜送入其口內(nèi)B、一般先給病人喂一口湯以濕潤(rùn)病人口腔、刺激其食欲，然后再喂其主食C、喂湯時(shí)先讓病人張大口，然后將湯從口腔正中直接倒入D、每次喂食的量和速度要適中，溫度要適宜，飯和菜、固體和液體食物應(yīng)輪流喂食121．夏季面肥發(fā)酵和面需要發(fā)酵(A)小時(shí)。A、l～2122．包子餳發(fā)好后，置旺火上蒸(A)分鐘即可出鍋食用。A、10B、15C、20D、25123．從事輕體力勞動(dòng)的糖尿病患者每天主食攝入量應(yīng)控制在(D)克之間。A、150～200B、200～250C、250～300D、350～400B、3～4C、5～6D、7～8124．如果使用拖布清潔木地板，如能在拖布上蘸(A)擦地板，可防蟲(chóng)蛀。A、松節(jié)油B、汽油C、香蕉水D、氨水125．適宜食用低脂肪飲食的病人應(yīng)(A)。A、少吃一些煎、炸食物，特別是動(dòng)物油和肥肉B、少食動(dòng)物腦、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物油、蛋黃、魚(yú)籽等C、每天蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)限制在每日40左右D、擁有豐富植物蛋白的食物126．不正確的冰箱除霜方法是(D)。A、用噴霧器灑熱水消除B、打開(kāi)冰箱冷凍室的門(mén)，直接用電吹風(fēng)機(jī)向里吹熱氣C、可在冷凍室內(nèi)放入一盆開(kāi)水除霜D、用刀具直接鏟除冰霜127．如果金屬飾品有銹跡，可用(A)輕輕磨去銹跡再進(jìn)行清洗。A、細(xì)砂紙B、粗砂紙C、鐵戳D、軟布128．如果電冰箱霜層厚度超過(guò)(A)，會(huì)導(dǎo)致制冷效果下降，增加電耗。A、6毫米129．面粉的自然色澤為(D)或略帶微黃色。A、深灰色B、灰白色C、米黃色B、12毫米C、18毫米D、26毫米D、乳白色130．使用高壓鍋時(shí)要保證食物量不超過(guò)鍋容量的(A)。A、4/5D、1/3B、2/5力C、2/3131．菜刀上的腥味，可以用(C)擦拭去除。A、花椒或大料C、醋或生姜片B、黃酒或碘酒D、火燒后再放到冰水里132．熟拌的原材料要熟制；生食的原材料要(B)。A、冰鎮(zhèn)B、消毒C、用開(kāi)水燙D、用氨水消毒133．(C)不是一般家庭必備的清潔用具。A、吸水毛巾B、噴壺C、云梯D、橡膠手套134．渾燉是將底料煸炒，主料先炸或煎后燉，俗稱(chēng)(C)。A、清燉B、亂燉C、垮燉D、瞎燉135．根據(jù)劑條的用途不同，劑條成型后粗細(xì)應(yīng)均勻的保持在(A)厘米左右。A、2～5B、6～7C、8～9D、10～15136．在給臥床病人喂飯前，要用(B)給病人洗臉、洗凈雙手。A、開(kāi)水B、溫水C、冷水D、冰水137．從事重體力勞動(dòng)的糖尿病患者每天主食攝入量應(yīng)控制在(C)克之間。A、250～350B、350～450C、450～550D、550～650138．煮餃子時(shí)應(yīng)先將足夠的水(A)，然后，均勻的將餃子分散于鍋里。A、燒開(kāi)B、燒熱C、冰鎮(zhèn)D、霧化139．心力衰竭病人常在夜間熟睡后發(fā)生，有陣發(fā)性呼吸困難，像哮喘樣發(fā)作，陣發(fā)性劇烈咳嗽，咳出大量(C)色泡沫痰。A、暗紅140．揪劑時(shí)要一手握住劑條，使劑條(A)處露出來(lái)相當(dāng)于劑子大小的截面。A、從虎口B、從腕底C、從肘腕D、從指縫141．視力障礙的病人進(jìn)餐時(shí)護(hù)理人員應(yīng)向病人說(shuō)明餐桌上所放食物及其(C)。B、鮮紅C、粉紅D、紫紅A、顏色B、形狀C、位置D、味道142．如果病人情況較嚴(yán)重或無(wú)法自行判斷病人出現(xiàn)的異常情況，應(yīng)立即撥打(B)電話(huà)，并請(qǐng)求迅速派人上門(mén)為病人提供服務(wù)。A、110B、120C、119D、122143．以下關(guān)于配菜的基本原則描述不正確的是(C)。A、量的配合。一盤(pán)菜的量要按一定的比例配置。主、輔料搭配，要突出主料B、色的配合。主、輔料在顏色上的配合應(yīng)突出主料C、質(zhì)的配合。輔料必須服從主料，即片配片、絲配絲、丁配丁D、營(yíng)養(yǎng)成分的配合。各種菜肴都有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，配菜時(shí)要注意原料的相互補(bǔ)充144．(D)除具有去腥、提香、解膩、增鮮的作用外，烹調(diào)時(shí)加()，能減少維生素的損失。A、鹽B、味精C、醬油D、醋145．呼吸困難的同時(shí)如伴隨(B)，可能是大葉性肺炎、胸膜炎、肺癌、急性心肌梗塞等疾病。A、咳痰146．做糖醋汁所要準(zhǔn)備的原料不包括(C)。A、白糖B、醋C、紅糖B、胸痛C、高燒D、咯血D、蒜末147．切法分為：(A)、推切、拉切、鍘切、鋸切、滾切。A、直切B、拉拽切C、鋸片切D、直拉切148．(A)是引起發(fā)熱的常見(jiàn)疾病之一。A、急性上呼吸道感染C、胃炎B、腰痛D、骨折149．蒸制菜肴原料調(diào)味要盡量(A)到位。A、一次B、二次C、三次D、四次150．高血壓腦病。病人起病急，(A)常突然升高，伴劇烈頭痛和神志改變以致抽搐。A、血壓151．豆腐干、火腿、姜一般應(yīng)該加工成(D)。A、頭粗絲B、二粗絲C、細(xì)絲152．采買(mǎi)的基本原則不包括(D)。A、善于議價(jià)B、注重質(zhì)量153．葉類(lèi)蔬菜是指以肥嫩的(D)及葉柄作為烹調(diào)原料的蔬菜。A、菜心B、花蕊C、外葉D、菜葉B、體溫C、眼壓D、脈搏D、棉絲C、講究營(yíng)養(yǎng)D、自作主張154．炒制菜肴的技術(shù)關(guān)鍵描述不正確的是(B)。A、原材料加工成形后，碼味、上漿味要足B、原料形體必須大C、原料形體主要以丁、片、塊、段或絲為主D、炒制火力要大，成菜芡、汁要少；調(diào)味應(yīng)在菜品即將成熟時(shí)進(jìn)行155．一般情況下大段的長(zhǎng)度為：(C)厘米左右。A、5156．優(yōu)質(zhì)海帶：肉厚而大，顏色(A)無(wú)皺紋的。A、深褐B、灰白C、深綠D、深黑157．動(dòng)物性烹飪?cè)峡煞譃?D)、水生的原料。A、圈養(yǎng)B、放養(yǎng)C、野生D、陸生158．鮮蛋輕輕用手一摸，手感(A)、發(fā)澀。A、發(fā)沉B、發(fā)飄C、光滑D、光潤(rùn)159．生煮是把(A)原材料直接放在水或湯中煮熟的方法。B、10C、12D、22A、生的160．《婦女權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定女方在懷孕期間、分娩后(A)內(nèi)，男方不得提出離婚。A、一年B、二年C、三年D、四年B、熟的C、半熟的D、半生的161．道德是規(guī)范人們(C)行為的重要手段。A、道德B、職業(yè)C、思想D、意識(shí)162．社會(huì)主義職業(yè)道德是建立在(A)基礎(chǔ)上的新型道德。A、社會(huì)主義公有制C、資本主義公有制B、社會(huì)主義私有制D、資本主義公有制163．(D)是一切公民、從事任何職業(yè)的勞動(dòng)者都必須具備的基本道德規(guī)范。A、不涉家私B、按時(shí)上班C、勤儉節(jié)約D、遵紀(jì)守法164．作為家政服務(wù)員，必須做到(C)才能得到雇主的信任。A、惟命是從B、文明禮貌C、守時(shí)守信D、勤儉節(jié)約165．(C)是家政服務(wù)員擇業(yè)的最好方法。A、通過(guò)勞務(wù)信息擇業(yè)B、通過(guò)親朋同鄉(xiāng)擇業(yè)D、非法的勞務(wù)輸出渠道C、選擇正規(guī)的家政服務(wù)機(jī)構(gòu)166．家政服務(wù)人員在面試時(shí)要給雇主留下良好的第一印象，必須(B)。A、濃妝艷抹B、端莊大方，樸實(shí)無(wú)華D、穿露臍衫C、蓬頭垢面、衣衫不整167．家政服務(wù)員必須高度重視面試的過(guò)程，下面的做法中，錯(cuò)誤的是(D)。A、留下良好印象B、面試要講禮貌C、傾聽(tīng)雇主詢(xún)問(wèn)D、說(shuō)話(huà)時(shí)手舞足蹈168．作為家政服務(wù)員，在選擇雇主時(shí)最需要了解的問(wèn)題是(A)。A、工作內(nèi)容C、交通工具B、工作距離D、雇主的社會(huì)地位169．勞動(dòng)合同或服務(wù)合同是(D)維護(hù)自身權(quán)益的保證。A、國(guó)家公務(wù)員B、軍人C、武警戰(zhàn)士D、務(wù)工人員170．家政服務(wù)工作滿(mǎn)足了社會(huì)的需求，提高了城市居民的(A)質(zhì)量。A、生活B、居住C、衛(wèi)生D、飲食171．家政服務(wù)員在服務(wù)合同規(guī)定的框架里，應(yīng)服從雇主的管理，將滿(mǎn)足雇主的(B)作為自己的工作標(biāo)準(zhǔn)。A、精神需求172．家中如果著火了，且火勢(shì)較大，要立即報(bào)火警；火警電話(huà)是(A)。A、119B、110C、120D、999173．犯罪嫌疑人作案時(shí)間上午通常在(C)時(shí)，下午在2～4時(shí)。A、6～8B、8～9C、9～11D、11～12174．服務(wù)期間如遇到雇主家中有人突發(fā)疾病時(shí)，應(yīng)迅速撥打(C)急救電話(huà)。A、119B、110C、120D、999175．家政服務(wù)員出行時(shí)，在人行道內(nèi)行走時(shí)，應(yīng)靠(B)邊行走。A、左B、右C、前D、后B、服務(wù)需求C、生理需求D、一切需求176．在遭受到雇主家虐待后，家政服務(wù)員應(yīng)該(D)。A、忍辱負(fù)重B、報(bào)復(fù)雇主C、拿雇主的財(cái)物D、向維權(quán)組織舉報(bào)177．愛(ài)護(hù)花草樹(shù)木，不踐踏草坪，(B)是環(huán)境衛(wèi)生的基本原則之一。A、不穿破衣服C、不攀爬長(zhǎng)城B、不攀折花木D、陽(yáng)臺(tái)上不掛空調(diào)室外機(jī)178．(D)不是家庭中常用的消毒藥物。A、漂白粉B、過(guò)氧乙酸C、84消毒液179．家庭衛(wèi)生消毒方法中不包括(C