包裝印刷現(xiàn)代金屬包裝材料容器及包裝工藝概述

第四章金屬包裝材料容器及包裝工藝金屬包裝材料及特性食品用金屬罐及包裝工藝金屬罐的內(nèi)涂料一、金屬包裝材料及特性1、鐵：鍍錫薄鋼板（馬口鐵）：是一種雙面鍍有純錫的低碳薄鋼板，是傳統(tǒng)的制罐材料，大量用于制造食品、飲料罐及糖果、餅干盒等。鍍鉻薄鋼板（無錫鋼板,TFS）鍍鋅薄鋼板（1）鍍錫薄鋼板（馬口鐵）結(jié)構(gòu)：鋼基板錫鐵合金層錫層氧化膜油膜各層的作用：鋼基板主要是使罐具有一定的強(qiáng)度；錫鐵合金層、錫層、氧化膜及油膜主要是防銹蝕，另外錫層還使鍍錫薄鋼板容易焊接，油膜提供潤滑作用，防止加工、運輸過程中錫層的擦傷。

（2）鍍鉻薄鋼板（TFS）：是雙面鍍有鉻和鉻系氧化物的低碳薄鋼板，是鍍錫板的代用材料，成本較低，但耐腐蝕性能不如鍍錫板。2、鋁：鋁合金板：由于純鋁強(qiáng)度低且昂貴，一般包裝用鋁材大多采用合金形式。其中所含的合金元素主要有Mn、Mg、Cu、Zn、Cr等。鋁合金板大量用于制造各種飲料罐、蓋、軟管等。（1）鋁箔鋁箔是由鋁薄板經(jīng)多次冷扎、退火加工而成的可撓性金屬薄片。用于食品包裝最重要的三種特性為阻濕、阻氣、阻光。大量用于食品裹包、蓋材、食品蒸煮袋等。

鋁箔的阻隔性能主要取決于其厚度。厚度越小產(chǎn)生針孔的可能性越大，阻隔性越差；反之，阻隔性好，但浪費材料。一般9~12μm厚最實用。由于鋁箔的耐折性差，耐破度較低，耐腐蝕性較差，無熱封性。因此常經(jīng)過復(fù)合等二次加工后再使用。（2）真空鍍鋁薄膜由于加工鋁箔價格高，且一般還需二次加工。包裝上常采用真空鍍鋁膜部分代替鋁塑復(fù)合薄膜。鍍鋁膜的阻隔性不如鋁箔，但耐折性較鋁箔好（但不耐蒸煮），還具備熱封性能，成本低，大量用于食品及醫(yī)藥包裝領(lǐng)域。二、食品用金屬罐及包裝工藝1金屬罐的分類及罐形按照材料分為：包括馬口鐵罐、TFS罐、鋁罐等。按照結(jié)構(gòu)分為：三片罐和兩片罐。（1）三片罐結(jié)構(gòu) 整個罐由罐身、罐底、罐蓋三部分組成，罐身有接縫，罐身與罐蓋、底卷封。大型罐的罐身有凹凸加強(qiáng)壓圈（加強(qiáng)筋），起加強(qiáng)罐身強(qiáng)度的作用。罐蓋的蓋鉤用于與罐身翻鉤卷合；蓋鉤內(nèi)注密封膠，利于密封；蓋上的膨脹圈，可增強(qiáng)罐蓋強(qiáng)度，適應(yīng)加工時的熱膨脹和冷收縮恢復(fù)正常形狀的需求，并可顯示罐內(nèi)食品是否敗壞。

三片罐形狀多樣，按照罐的橫截面分為圓形罐和異型罐兩大類。（2））二二片片罐罐二片片罐罐的的罐罐身身和和罐罐底底為為一一體體，，沒沒有有罐罐身身縱縱縫縫和和罐罐底底卷卷邊邊。。二二片片罐罐生生產(chǎn)產(chǎn)工工藝藝簡簡單單，，速速度度快快，，密密封封性性好好，，廣廣泛泛應(yīng)應(yīng)用用于于啤啤酒酒及及含含氣氣飲飲料料的的包包裝裝。。但但生生產(chǎn)產(chǎn)二二片片罐罐的的設(shè)設(shè)備備一一次次性性投投資資大大。。由于于罐罐身身成成型型工工藝藝不不同同，，二二片片罐罐分分為為變變薄薄拉拉伸伸罐罐（（沖沖拔拔罐罐，，DWI罐罐））、、深深沖沖罐罐（（拉拉伸伸罐罐，，DRD罐罐））、、淺淺沖沖罐罐。。①變變薄薄拉拉伸伸罐罐（（沖沖拔拔罐罐，，DWI，，drawnandwallironedcan））特點點：：罐罐壁壁經(jīng)經(jīng)多多次次拉拉伸伸后后變變薄薄，，省省料料，，重重量量輕輕；；長徑徑比比很很大大（（2：：1~5：：1））。。這種種罐罐身身結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)很很適適合合啤啤酒酒、、含含氣氣飲飲料料的的包包裝裝，由由于于內(nèi)內(nèi)壓壓的的存存在在而而支支撐撐罐罐壁壁。。該該工工藝藝只只能能成成型型圓圓型型罐罐，，不不適適合合異異型型罐罐。。主主要要的的材材料料是是鋁鋁合合金金板板材材。制作作主主要要經(jīng)經(jīng)過過兩兩個個重重要要過過程程，，預(yù)預(yù)沖沖壓壓和和多多次次變變薄薄。卷材材下下料料→沖壓壓預(yù)預(yù)拉拉伸伸成成坯坯→多次次拉拉伸伸變變薄薄→沖底底成成型型→修邊邊→清洗洗→烘干干→表面面印印刷刷→涂內(nèi)內(nèi)壁壁→烘干干→縮頸頸翻翻邊邊②深深沖沖罐罐（（DRD罐罐，，drawnandredrawncan））將板板材材經(jīng)經(jīng)過過連連續(xù)續(xù)多多次次變變徑徑?jīng)_沖模模而而成成的的二二片片罐罐。。制制罐罐時時，，幾幾次次連連續(xù)續(xù)沖沖杯杯使使罐罐身身內(nèi)內(nèi)徑徑越越來來越越小小，，而而罐罐壁壁和和罐罐底底的的厚厚度度保保持持原原板板厚厚，，整整體體罐罐體體表表面面積積等等于于原原坯坯料料的的面面積積。。特點：罐罐壁與罐罐底等厚厚，強(qiáng)度度剛性好好；長徑比一一般為1.5：：1或以以下，形形狀多樣樣，可圓圓型或異異型；主要用于于熱加工工食品的的包裝。。制造用材材主要是是TFS和馬口口鐵板材材。2金金屬罐包包裝工藝藝(1)空空罐。。根據(jù)不不同產(chǎn)品品特點可可采用抗抗硫涂料料罐、抗抗酸涂料料罐、防防黏涂料料罐或鈍鈍化處理理素鐵罐罐。空罐罐搬運時時應(yīng)避免免罐邊摩摩擦和碰碰撞，并并注意搬搬運過程程中的衛(wèi)衛(wèi)生。裝裝罐前要要進(jìn)行洗洗滌和消消毒，通通常采用用沸水或或熱蒸汽汽噴沖，，然后倒倒罐瀝水水或烘干干。(2)裝裝罐。?？刹捎糜蒙b或或熟裝。。一般罐罐內(nèi)應(yīng)有有6~9mm剩余空空間（頂頂隙）。。頂隙過過小，殺殺菌時食食品受熱熱膨脹，，罐內(nèi)壓壓力增加加，會影影響罐的的密封；；頂隙過過大，罐罐內(nèi)殘留留空氣多多，會促促進(jìn)罐的的腐蝕。。裝罐時時還要求求保持罐罐口清潔潔，以免免影響罐罐體卷邊邊的密封封性。（3））排氣。。封罐前前要排除除罐內(nèi)空空氣，以以減少空空氣對食食品品質(zhì)質(zhì)的影響響和減少少對罐壁壁的腐蝕蝕，防止止加熱殺殺菌時脹脹罐。排氣方法法有：①①熱熱力排氣氣法。采采用熱罐罐裝法或或加熱排排汽法：：熱罐裝裝法將食食品預(yù)先先加熱到到一定程程度，立立即趁熱熱裝罐并并密封的的方法。。加熱排排汽法，，將食品品裝罐后后，在預(yù)預(yù)定的排排汽溫度度下，經(jīng)經(jīng)過一定定時間的的加熱，，使罐頭頭中心溫溫度達(dá)到到70~90℃℃。一一般肉類類罐頭采采用高溫溫（80~90℃℃）短短時間排排氣工藝藝，而果果蔬罐頭頭含空氣氣量多，，宜采用用低溫（（60~75℃））長時時間排氣氣工藝，，以保證證密封罐罐頭有合合適的真真空度。。②真真空封封罐排氣氣法。將將食品裝裝罐預(yù)封封后，用用真空封封罐機(jī)在在真空密密封室內(nèi)內(nèi)排氣密密封，真真空度一一般可達(dá)達(dá)33~40kPa。。③蒸蒸氣噴射射排氣法法。向罐罐頭頂隙隙內(nèi)噴射射蒸氣以以驅(qū)走空空氣，并并迅速密密封。冷冷卻后，，頂隙內(nèi)內(nèi)蒸氣冷冷凝，形形成部分分真空。。（4）封封罐采采用二重重卷邊法法三片罐（（或二片片罐）的的封口工工藝是靠靠二重卷邊邊法完成的。。二重卷卷邊法指指兩個具具有不同同溝槽形形狀的卷卷封輥輪輪，通過過先后順順序的兩兩次進(jìn)給給運動，，在罐身身與罐蓋蓋結(jié)合處處，使罐罐蓋鉤邊邊與罐身身翻邊相相鉤合、、壓緊，，從而達(dá)達(dá)到密封封目的的的方法。。簡單地地說，即即頭道卷卷邊鉤合合，二道道卷邊壓壓緊成型型。二重卷邊邊的技術(shù)術(shù)要求及及質(zhì)量指指標(biāo)合格的二二重卷邊邊應(yīng)達(dá)到到要求的的卷邊外外部結(jié)構(gòu)構(gòu)尺寸和和外觀形形狀，同同時應(yīng)嚴(yán)嚴(yán)格達(dá)到到內(nèi)部結(jié)結(jié)構(gòu)及密密封性技技術(shù)指標(biāo)標(biāo)要求。。（5）殺殺菌及冷冷卻。密密封罐頭頭加熱的的目的，，是破壞壞食品中中的酶，，殺死死食品中中所污染染的致病病菌、產(chǎn)產(chǎn)毒菌和和腐敗菌菌，達(dá)到到商業(yè)無無菌的狀狀態(tài)，達(dá)達(dá)到長時時間保質(zhì)質(zhì)的目的的。根據(jù)據(jù)食品的的性質(zhì)，，可用蒸蒸氣高溫溫殺菌（（高于100℃）），或或“巴氏氏殺菌””法，殺殺菌后應(yīng)應(yīng)迅速進(jìn)進(jìn)行冷卻卻。一般般用噴水水或浸水水冷卻。。罐頭冷冷卻終止止溫度一一般在38℃℃左左右，可可利用余余熱將外外壁殘留留的水分分蒸發(fā)，，避免生生銹。（6））貼標(biāo)標(biāo)及裝箱箱。將已已冷卻、、干燥和和檢驗后后的罐頭頭進(jìn)行貼貼標(biāo)與裝裝箱，一一般用瓦瓦楞紙箱箱包裝。。三、金金屬罐的的內(nèi)涂料料金屬罐最最大的缺缺點即為為易受腐腐蝕，絕絕大多數(shù)數(shù)罐頭用用罐均需需在罐內(nèi)內(nèi)壁噴涂涂料（涂涂料罐））。主要作用用：1）抗硫硫。肉類罐罐頭殺菌菌時，蛋蛋白質(zhì)受受熱分解解釋放硫硫，導(dǎo)致致金屬罐罐內(nèi)壁產(chǎn)產(chǎn)生黑色色硫化斑斑；2）抗酸酸。pH值值較低的的食品會會腐蝕罐罐壁；3）防止止花青素素腐蝕罐罐壁。同時防止止水果色色素褪色色；4）防粘粘。防止魚魚、午餐餐肉等粘粘附在罐罐壁，使使其容易易倒出而而具有完完整的形形態(tài)。國內(nèi)外目目前廣泛泛使用的的為環(huán)氧酚醛醛樹脂涂涂料。它耐化化學(xué)腐蝕蝕性好，，對金屬屬表面的的附著能能力強(qiáng)。。既可作作為一般般的抗硫硫涂料，，又可作作為一般般的抗酸酸涂料。。214#環(huán)氧酚酚醛樹脂脂涂料是是由609環(huán)氧氧樹脂和和703酚醛樹樹脂以7：3混混合而成成，顏色色為金