制淺談酒店業(yè)法律法規(guī)課件

淺談酒店業(yè)法律法規(guī)安徽高速律師事務(wù)所洪波2010年7月18日淺談酒店業(yè)法律法規(guī)安徽高速律師事務(wù)所洪波2010年1目錄酒店企業(yè)法律制度（重點(diǎn)）2酒店經(jīng)營(yíng)中涉及的消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法律制度34酒店經(jīng)營(yíng)中涉及的合同法律制度3酒店法概述31酒店所涉勞動(dòng)法律制度（重點(diǎn)）5酒店所涉管理法律制度6酒店所涉財(cái)稅法律制度7目錄酒店企業(yè)法律制度（重點(diǎn)）2酒店經(jīng)營(yíng)中涉及的消費(fèi)者權(quán)益2一、酒店法概述——酒店和酒店業(yè)的概述

酒店的概念酒店的分類酒店業(yè)的概念及特點(diǎn)商務(wù)型酒店、度假型酒店、長(zhǎng)住型酒店、會(huì)議型酒店、觀光型酒店勞動(dòng)密集型（合肥酒店業(yè)現(xiàn)狀）國(guó)際性（開發(fā)度較高，酒店產(chǎn)品的質(zhì)量要符合國(guó)際水準(zhǔn)）無(wú)形性(有形的設(shè)施設(shè)備和無(wú)形的勞務(wù)有機(jī)結(jié)合體)低污染性強(qiáng)文化性（有形文化、無(wú)形文化）綜合性、高敏感性一、酒店法概述——酒店和酒店業(yè)的概述酒店的概念酒店的分類酒3一、酒店法概述——酒店立法概況

目前我國(guó)對(duì)各種紛繁的酒店業(yè)的法律關(guān)系的規(guī)定，散見于《民法通則》、《合同法》、《著作權(quán)法》、《勞動(dòng)法》等法律當(dāng)中，還沒(méi)有專門的酒店法?！吨袊?guó)旅游飯店行業(yè)規(guī)范》

治安、衛(wèi)生、級(jí)別評(píng)定方面相應(yīng)法規(guī)，以“條例”、“暫行條例’、“通知”等形式出現(xiàn)。一、酒店法概述——酒店立法概況目前我國(guó)對(duì)各種紛繁的酒店業(yè)4一、酒店法概述——酒店運(yùn)行中需要處理的法律關(guān)系

1、幾類法律關(guān)系⑴、酒店與客戶（消費(fèi)者）的關(guān)系⑵、酒店與員工的關(guān)系⑶、酒店與其他法人、非法人組織的關(guān)系⑷、酒店與監(jiān)管部門的關(guān)系2、酒店法律關(guān)系的內(nèi)容⑴、酒店的權(quán)利酒店有向旅客收取住宿費(fèi)和合法或約定服務(wù)費(fèi)的權(quán)利制止旅客酒店內(nèi)不良行為、舉報(bào)及相關(guān)處理違法行為的權(quán)利賠償請(qǐng)求權(quán)⑵、酒店的義務(wù)按明示或約定標(biāo)準(zhǔn)提供客房和服務(wù)保護(hù)顧客的財(cái)產(chǎn)安全保障旅客的人身安全酒店應(yīng)承擔(dān)的其他義務(wù)

注：《高院關(guān)于審理人身?yè)p害賠償案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》規(guī)定：從事住宿、餐飲、娛樂(lè)等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的自然人、法人的安全保障義務(wù)。一、酒店法概述——酒店運(yùn)行中需要處理的法律關(guān)系1、幾類法律5二、酒店企業(yè)法律制度——酒店企業(yè)分類個(gè)人獨(dú)資酒店合伙酒店酒店公司二、酒店企業(yè)法律制度——酒店企業(yè)分類個(gè)人獨(dú)資酒店6二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式

業(yè)主委托酒店經(jīng)營(yíng)管理公司進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理是當(dāng)前星級(jí)酒店的主要經(jīng)營(yíng)管理模式。1、酒店品牌（品牌酒店管理公司）的甄選影響投資規(guī)模的重要因素?cái)M投資酒店的區(qū)域市場(chǎng)。⑴、全球第五大“希爾頓”酒店管理公司、“香港喜來(lái)登”、“瑞雅”；國(guó)內(nèi)的“香格里拉”、杭州的“開元”等⑵、安高選擇“開元”；浙商瞄準(zhǔn)“瑞雅”注：作為投資者（酒店業(yè)主），需要的是回報(bào)，是收益，投資酒店，是個(gè)比較周期長(zhǎng)的投資項(xiàng)目，需要一個(gè)具有管理經(jīng)驗(yàn)和品牌效益的酒店管理公司。作為酒店管理公司，其核心商業(yè)訴求在于，酒店產(chǎn)品的市場(chǎng)份額最大化所帶來(lái)豐厚的管理酬金，從而實(shí)現(xiàn)連鎖品牌的價(jià)值和集團(tuán)利益的提升，因此，品牌和系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)，是這些管理公司得以生存的核心價(jià)值。二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式7二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式“業(yè)主”和“酒店管理企業(yè)”的利益權(quán)衡⑴、業(yè)主的控制是風(fēng)險(xiǎn)而不是管理權(quán)酒店管理合同時(shí)間跨度長(zhǎng)，一般是在5到15年之間，個(gè)別高端奢侈品牌的管理期限會(huì)在30年左右。管理合同盡管法律關(guān)系復(fù)雜，但主合同以酒店經(jīng)營(yíng)管理權(quán)的全部委托為主要法律關(guān)系。所以，巨額的酒店資產(chǎn)長(zhǎng)期交由管理公司，作為資產(chǎn)的所有權(quán)人，業(yè)主的顧慮和擔(dān)憂是理所當(dāng)然的。被問(wèn)道“是否可以通過(guò)更加深入和廣泛地去控制酒店管理(比如審核各項(xiàng)制度和開支等等)，來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)酒店的控制？”個(gè)人認(rèn)為：這樣的觀點(diǎn)值得商榷，事實(shí)上，業(yè)主作為資產(chǎn)所有權(quán)人，而不是酒店管理者，在管理合同中去考慮這樣的制度才是合適的。二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式“業(yè)主”和“酒8二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式權(quán)衡方法一：協(xié)助國(guó)際品牌酒店的本土化，協(xié)調(diào)酒店在當(dāng)?shù)亟⒘己玫墓碴P(guān)系，業(yè)主應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身的要求，考慮業(yè)主代表的派出方式業(yè)主代表的派駐制度有兩個(gè)因素是需要考慮的:一是任職的專業(yè)資格，二是權(quán)利邊界的劃分;二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式權(quán)衡方法一：9二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式

權(quán)衡方法二：盡管有業(yè)主代表，還需建立管理公司與業(yè)主間的慣常聯(lián)席溝通機(jī)制和臨時(shí)聯(lián)席的溝通機(jī)制;二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式權(quán)衡方10二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式權(quán)衡方法三：協(xié)商認(rèn)可管理公司的業(yè)務(wù)計(jì)劃，約定業(yè)務(wù)計(jì)劃的內(nèi)容和提交時(shí)間，并適時(shí)引入專家仲裁機(jī)制;(引資金支付的合理監(jiān)管制度，這個(gè)制度在管理合同中的設(shè)計(jì)，是否涉及到控制管理權(quán)，業(yè)主的立意是重要的，對(duì)于酒店資金的支付，項(xiàng)目和種類相當(dāng)繁雜，因此，需要的是一種合理的監(jiān)管體制，而不是去束縛管理公司經(jīng)營(yíng)酒店，更不是為日常的經(jīng)營(yíng)管理去設(shè)置不必要的障礙。二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式11二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式（2）、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)體制利益的期待

顯然，任何一個(gè)業(yè)主均不希望酒店業(yè)績(jī)長(zhǎng)期虧損，這是業(yè)主謀求訂立管理合同以獲得國(guó)際管理集團(tuán)先進(jìn)的管理理念和技術(shù)，以及集團(tuán)服務(wù)的本意和目的，然而，任何一個(gè)管理公司均不會(huì)也不可能向業(yè)主承諾酒店業(yè)績(jī)的回報(bào)。怎樣在酒店經(jīng)營(yíng)管理合同里面去充分解決業(yè)主的關(guān)切呢？問(wèn)題的焦點(diǎn)不在“業(yè)績(jī)不好，誰(shuí)承擔(dān)責(zé)任上”，而是，合同退出合理終止機(jī)制。有兩個(gè)內(nèi)容需要業(yè)主在酒店經(jīng)營(yíng)管理合同中去關(guān)注:二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式（2）、經(jīng)營(yíng)業(yè)12二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式關(guān)注一：管理公司所收取的管理費(fèi)有兩個(gè)部分，一是基本管理費(fèi)，二是獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)，那么，讓獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)更加體現(xiàn)出它的合同設(shè)置本意，它應(yīng)當(dāng)與酒店經(jīng)營(yíng)毛利的高低更加緊密地掛鉤；二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式關(guān)注一：管理公13二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式關(guān)注二：酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)主要取決于市場(chǎng)，但是，除了市場(chǎng)的因素，就管理合同的權(quán)利義務(wù)而言，管理公司在獲得酒店經(jīng)營(yíng)管理權(quán)之后，理應(yīng)對(duì)酒店業(yè)績(jī)承擔(dān)起管理的責(zé)任，這個(gè)責(zé)任主要體現(xiàn)在業(yè)績(jī)的測(cè)評(píng)上面，建立一個(gè)科學(xué)、合理的測(cè)評(píng)機(jī)制，同時(shí)，又可以引入一個(gè)合同的退出機(jī)制，這對(duì)于業(yè)主是至關(guān)重要的。二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式關(guān)注二：14二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式總之，管理合同更多的權(quán)利義務(wù)約定來(lái)源于酒店經(jīng)營(yíng)的商業(yè)慣例，怎樣理解管理合同的精髓，從而準(zhǔn)確地確立業(yè)主在管理合同中的合同利益，在這個(gè)通常長(zhǎng)達(dá)10年以上的合同中，至關(guān)重要。安高開元酒店管理合同浙商瑞雅酒店管理合同“管理公司在約定的管理年限內(nèi)把‘酒店星級(jí)評(píng)定’列入管理合同存續(xù)條件”企業(yè)凈利潤(rùn)與酒店管理公司‘獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)’掛鉤二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式15三、酒店經(jīng)營(yíng)中涉及的合同法律制度注：主要參考“《合同法》”等相關(guān)法律法規(guī)略四、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法律法規(guī)注：主要參考“《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》”等相關(guān)法律法規(guī)略三、酒店經(jīng)營(yíng)中涉及的合同法律制度16五、酒店業(yè)所涉勞動(dòng)法律法規(guī)酒店業(yè)做為相對(duì)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，所涉勞動(dòng)法律法規(guī)應(yīng)得到重視，從“為浙商瑞雅酒店和員工訂立的‘勞動(dòng)合同’、‘實(shí)習(xí)生合同’談?wù)勅绾胃玫木S護(hù)企業(yè)利益，規(guī)避相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)。第二十一條甲、乙雙方本著合法、公平、平等自愿、協(xié)商一致、誠(chéng)實(shí)信用的原則約定：（雙方約定的其它事項(xiàng)）1、服務(wù)期，（若特殊崗位，甲方為乙方提供專項(xiàng)培訓(xùn)費(fèi)用，對(duì)乙方進(jìn)行專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的，可以與乙方另行訂立服務(wù)期協(xié)議，若不滿服務(wù)期辭職的，乙方應(yīng)向甲方賠償培訓(xùn)費(fèi)用）2、離職交接;乙方在勞動(dòng)合同解除（含試用期解除）或終止后三日內(nèi)，應(yīng)當(dāng)按誠(chéng)實(shí)信用原則辦理工作交接手續(xù)，歸還甲方所有財(cái)產(chǎn)，包括但不限于：a,乙方負(fù)責(zé)保管、使用或其控制范圍內(nèi)的所有有關(guān)甲方及管理、經(jīng)營(yíng)的文件、檔案原件和復(fù)印件；b,甲方的客戶以及其他聯(lián)系單位和個(gè)人的名單和資料；c,包含甲方資料和信息的軟件、磁盤、硬盤、光盤、U盤等存儲(chǔ)設(shè)備；d,甲方為乙方配備的工作工具、工作服、儀器、設(shè)備及其他辦公用具等。乙方未按合同約定履行交接義務(wù)的，甲方有權(quán)暫時(shí)不予支付乙方經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，乙方超過(guò)三日仍拒不辦理工作交接手續(xù)造成甲方經(jīng)濟(jì)損失的，乙方應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任，甲方有權(quán)從乙方工資、經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償中扣除，工資、經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償尚不足以彌補(bǔ)損失的，乙方仍需賠償損失。3、告知義務(wù)：乙方確認(rèn)，甲方已如實(shí)告知乙方工作內(nèi)容、工作條件等以及乙方要求了解的情況。同時(shí)，乙方也已向甲方如實(shí)告知本人學(xué)歷、履歷、資格、婚育、是否懷孕、以及與前用人單位勞動(dòng)關(guān)系是否解除或終止等情形，并保證其真實(shí)性。4、文書送達(dá)：乙方確認(rèn)，甲方有關(guān)文書在無(wú)法直接送達(dá)給乙方的情形下（包括但不限于乙方拒收、下落不明等情形），乙方在本合同中填寫的現(xiàn)住址或身份證居住地為甲方郵寄送達(dá)地址，甲方以EMS或掛號(hào)信郵寄至該地址被本人（包括但不限于住址地他人）簽收或拒簽，視為送達(dá)。5、合同附件：甲方依法制定的規(guī)章制度（包括員工手冊(cè)）做為本合同附件一并執(zhí)行，乙方確認(rèn)已充分閱讀甲方規(guī)章制度并愿意遵照?qǐng)?zhí)行。五、酒店業(yè)所涉勞動(dòng)法律法規(guī)酒店業(yè)做為17六、酒店業(yè)所涉管理法律制度（一）、酒店的治安管理1、《旅館業(yè)治安管理辦法》1987年11月、公安部注：“住宿登記”，公安部于2010年6月對(duì)全國(guó)酒店業(yè)規(guī)范管理進(jìn)行統(tǒng)一行動(dòng)，嚴(yán)查酒店業(yè)管理違規(guī)違法。2、《娛樂(lè)場(chǎng)所管理?xiàng)l例》2006年3月1日實(shí)施、國(guó)務(wù)院（二）、酒店的消防管理1、管理職責(zé)“預(yù)防為主，防治結(jié)合”方針2、所涉法規(guī)：1984年《中華人民共和國(guó)消防條例》；1986年《高層建筑消防管理?xiàng)l例》；1998年《中華人民共和國(guó)消防法》（三）、酒店的食品安全管理注：主要參考“《食品安全法》”等相關(guān)法律法規(guī)略六、酒店業(yè)所涉管理法律制度（一）、酒店的治安管理18六、酒店業(yè)所涉管理法律制度——酒店星級(jí)評(píng)定制度

星級(jí)的評(píng)定規(guī)則由全國(guó)旅游星級(jí)飯店評(píng)定機(jī)構(gòu)統(tǒng)籌負(fù)責(zé)，其責(zé)任是制定星級(jí)評(píng)定工作的實(shí)施辦法和檢查細(xì)則，授權(quán)并督導(dǎo)省級(jí)以下旅游星級(jí)飯店評(píng)定機(jī)構(gòu)開展星級(jí)評(píng)定工作?！罢闵倘鹧拧本频陮ⅰ八男羌?jí)”標(biāo)準(zhǔn)列入其酒店宣傳資料中是否涉嫌虛假宣傳？六、酒店業(yè)所涉管理法律制度——酒店星級(jí)評(píng)定制度星級(jí)的評(píng)定規(guī)19七、酒店業(yè)所涉財(cái)稅法律制度主要參考“《價(jià)格法》、《企業(yè)所得稅法》、《個(gè)人所得稅法》、《企業(yè)所得稅法實(shí)施條例》”等相關(guān)法律法規(guī)略從浙商“瑞雅酒店”與合肥“浙商國(guó)際假日酒店”企業(yè)名稱糾紛談?wù)劸频陿I(yè)所涉及的《反不當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》、《商標(biāo)法》的相關(guān)問(wèn)題。七、酒店業(yè)所涉財(cái)稅法律制度主要參考“《價(jià)格法》、《企業(yè)所得稅20謝謝聆聽！謝謝聆聽！21淺談酒店業(yè)法律法規(guī)安徽高速律師事務(wù)所洪波2010年7月18日淺談酒店業(yè)法律法規(guī)安徽高速律師事務(wù)所洪波2010年22目錄酒店企業(yè)法律制度（重點(diǎn)）2酒店經(jīng)營(yíng)中涉及的消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法律制度34酒店經(jīng)營(yíng)中涉及的合同法律制度3酒店法概述31酒店所涉勞動(dòng)法律制度（重點(diǎn)）5酒店所涉管理法律制度6酒店所涉財(cái)稅法律制度7目錄酒店企業(yè)法律制度（重點(diǎn)）2酒店經(jīng)營(yíng)中涉及的消費(fèi)者權(quán)益23一、酒店法概述——酒店和酒店業(yè)的概述

酒店的概念酒店的分類酒店業(yè)的概念及特點(diǎn)商務(wù)型酒店、度假型酒店、長(zhǎng)住型酒店、會(huì)議型酒店、觀光型酒店勞動(dòng)密集型（合肥酒店業(yè)現(xiàn)狀）國(guó)際性（開發(fā)度較高，酒店產(chǎn)品的質(zhì)量要符合國(guó)際水準(zhǔn)）無(wú)形性(有形的設(shè)施設(shè)備和無(wú)形的勞務(wù)有機(jī)結(jié)合體)低污染性強(qiáng)文化性（有形文化、無(wú)形文化）綜合性、高敏感性一、酒店法概述——酒店和酒店業(yè)的概述酒店的概念酒店的分類酒24一、酒店法概述——酒店立法概況

目前我國(guó)對(duì)各種紛繁的酒店業(yè)的法律關(guān)系的規(guī)定，散見于《民法通則》、《合同法》、《著作權(quán)法》、《勞動(dòng)法》等法律當(dāng)中，還沒(méi)有專門的酒店法?！吨袊?guó)旅游飯店行業(yè)規(guī)范》

治安、衛(wèi)生、級(jí)別評(píng)定方面相應(yīng)法規(guī)，以“條例”、“暫行條例’、“通知”等形式出現(xiàn)。一、酒店法概述——酒店立法概況目前我國(guó)對(duì)各種紛繁的酒店業(yè)25一、酒店法概述——酒店運(yùn)行中需要處理的法律關(guān)系

1、幾類法律關(guān)系⑴、酒店與客戶（消費(fèi)者）的關(guān)系⑵、酒店與員工的關(guān)系⑶、酒店與其他法人、非法人組織的關(guān)系⑷、酒店與監(jiān)管部門的關(guān)系2、酒店法律關(guān)系的內(nèi)容⑴、酒店的權(quán)利酒店有向旅客收取住宿費(fèi)和合法或約定服務(wù)費(fèi)的權(quán)利制止旅客酒店內(nèi)不良行為、舉報(bào)及相關(guān)處理違法行為的權(quán)利賠償請(qǐng)求權(quán)⑵、酒店的義務(wù)按明示或約定標(biāo)準(zhǔn)提供客房和服務(wù)保護(hù)顧客的財(cái)產(chǎn)安全保障旅客的人身安全酒店應(yīng)承擔(dān)的其他義務(wù)

注：《高院關(guān)于審理人身?yè)p害賠償案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》規(guī)定：從事住宿、餐飲、娛樂(lè)等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的自然人、法人的安全保障義務(wù)。一、酒店法概述——酒店運(yùn)行中需要處理的法律關(guān)系1、幾類法律26二、酒店企業(yè)法律制度——酒店企業(yè)分類個(gè)人獨(dú)資酒店合伙酒店酒店公司二、酒店企業(yè)法律制度——酒店企業(yè)分類個(gè)人獨(dú)資酒店27二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式

業(yè)主委托酒店經(jīng)營(yíng)管理公司進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理是當(dāng)前星級(jí)酒店的主要經(jīng)營(yíng)管理模式。1、酒店品牌（品牌酒店管理公司）的甄選影響投資規(guī)模的重要因素?cái)M投資酒店的區(qū)域市場(chǎng)。⑴、全球第五大“希爾頓”酒店管理公司、“香港喜來(lái)登”、“瑞雅”；國(guó)內(nèi)的“香格里拉”、杭州的“開元”等⑵、安高選擇“開元”；浙商瞄準(zhǔn)“瑞雅”注：作為投資者（酒店業(yè)主），需要的是回報(bào)，是收益，投資酒店，是個(gè)比較周期長(zhǎng)的投資項(xiàng)目，需要一個(gè)具有管理經(jīng)驗(yàn)和品牌效益的酒店管理公司。作為酒店管理公司，其核心商業(yè)訴求在于，酒店產(chǎn)品的市場(chǎng)份額最大化所帶來(lái)豐厚的管理酬金，從而實(shí)現(xiàn)連鎖品牌的價(jià)值和集團(tuán)利益的提升，因此，品牌和系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)，是這些管理公司得以生存的核心價(jià)值。二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式28二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式“業(yè)主”和“酒店管理企業(yè)”的利益權(quán)衡⑴、業(yè)主的控制是風(fēng)險(xiǎn)而不是管理權(quán)酒店管理合同時(shí)間跨度長(zhǎng)，一般是在5到15年之間，個(gè)別高端奢侈品牌的管理期限會(huì)在30年左右。管理合同盡管法律關(guān)系復(fù)雜，但主合同以酒店經(jīng)營(yíng)管理權(quán)的全部委托為主要法律關(guān)系。所以，巨額的酒店資產(chǎn)長(zhǎng)期交由管理公司，作為資產(chǎn)的所有權(quán)人，業(yè)主的顧慮和擔(dān)憂是理所當(dāng)然的。被問(wèn)道“是否可以通過(guò)更加深入和廣泛地去控制酒店管理(比如審核各項(xiàng)制度和開支等等)，來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)酒店的控制？”個(gè)人認(rèn)為：這樣的觀點(diǎn)值得商榷，事實(shí)上，業(yè)主作為資產(chǎn)所有權(quán)人，而不是酒店管理者，在管理合同中去考慮這樣的制度才是合適的。二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式“業(yè)主”和“酒29二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式權(quán)衡方法一：協(xié)助國(guó)際品牌酒店的本土化，協(xié)調(diào)酒店在當(dāng)?shù)亟⒘己玫墓碴P(guān)系，業(yè)主應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身的要求，考慮業(yè)主代表的派出方式業(yè)主代表的派駐制度有兩個(gè)因素是需要考慮的:一是任職的專業(yè)資格，二是權(quán)利邊界的劃分;二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式權(quán)衡方法一：30二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式

權(quán)衡方法二：盡管有業(yè)主代表，還需建立管理公司與業(yè)主間的慣常聯(lián)席溝通機(jī)制和臨時(shí)聯(lián)席的溝通機(jī)制;二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式權(quán)衡方31二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式權(quán)衡方法三：協(xié)商認(rèn)可管理公司的業(yè)務(wù)計(jì)劃，約定業(yè)務(wù)計(jì)劃的內(nèi)容和提交時(shí)間，并適時(shí)引入專家仲裁機(jī)制;(引資金支付的合理監(jiān)管制度，這個(gè)制度在管理合同中的設(shè)計(jì)，是否涉及到控制管理權(quán)，業(yè)主的立意是重要的，對(duì)于酒店資金的支付，項(xiàng)目和種類相當(dāng)繁雜，因此，需要的是一種合理的監(jiān)管體制，而不是去束縛管理公司經(jīng)營(yíng)酒店，更不是為日常的經(jīng)營(yíng)管理去設(shè)置不必要的障礙。二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式32二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式（2）、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)體制利益的期待

顯然，任何一個(gè)業(yè)主均不希望酒店業(yè)績(jī)長(zhǎng)期虧損，這是業(yè)主謀求訂立管理合同以獲得國(guó)際管理集團(tuán)先進(jìn)的管理理念和技術(shù)，以及集團(tuán)服務(wù)的本意和目的，然而，任何一個(gè)管理公司均不會(huì)也不可能向業(yè)主承諾酒店業(yè)績(jī)的回報(bào)。怎樣在酒店經(jīng)營(yíng)管理合同里面去充分解決業(yè)主的關(guān)切呢？問(wèn)題的焦點(diǎn)不在“業(yè)績(jī)不好，誰(shuí)承擔(dān)責(zé)任上”，而是，合同退出合理終止機(jī)制。有兩個(gè)內(nèi)容需要業(yè)主在酒店經(jīng)營(yíng)管理合同中去關(guān)注:二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式（2）、經(jīng)營(yíng)業(yè)33二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式關(guān)注一：管理公司所收取的管理費(fèi)有兩個(gè)部分，一是基本管理費(fèi)，二是獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)，那么，讓獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)更加體現(xiàn)出它的合同設(shè)置本意，它應(yīng)當(dāng)與酒店經(jīng)營(yíng)毛利的高低更加緊密地掛鉤；二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式關(guān)注一：管理公34二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式關(guān)注二：酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)主要取決于市場(chǎng)，但是，除了市場(chǎng)的因素，就管理合同的權(quán)利義務(wù)而言，管理公司在獲得酒店經(jīng)營(yíng)管理權(quán)之后，理應(yīng)對(duì)酒店業(yè)績(jī)承擔(dān)起管理的責(zé)任，這個(gè)責(zé)任主要體現(xiàn)在業(yè)績(jī)的測(cè)評(píng)上面，建立一個(gè)科學(xué)、合理的測(cè)評(píng)機(jī)制，同時(shí)，又可以引入一個(gè)合同的退出機(jī)制，這對(duì)于業(yè)主是至關(guān)重要的。二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式關(guān)注二：35二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式總之，管理合同更多的權(quán)利義務(wù)約定來(lái)源于酒店經(jīng)營(yíng)的商業(yè)慣例，怎樣理解管理合同的精髓，從而準(zhǔn)確地確立業(yè)主在管理合同中的合同利益，在這個(gè)通常長(zhǎng)達(dá)10年以上的合同中，至關(guān)重要。安高開元酒店管理合同浙商瑞雅酒店管理合同“管理公司在約定的管理年限內(nèi)把‘酒店星級(jí)評(píng)定’列入管理合同存續(xù)條件”企業(yè)凈利潤(rùn)與酒店管理公司‘獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)’掛鉤二、酒店企業(yè)法律制度——酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)現(xiàn)形式36三、酒店經(jīng)營(yíng)中涉及的合同法律制度注：主要參考“《合同法》”等相關(guān)法律法規(guī)略四、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法律法規(guī)注：主要參考“《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》”等相關(guān)法律法規(guī)略三、酒店經(jīng)營(yíng)中涉及的合同法律制度37五、酒店業(yè)所涉勞動(dòng)法律法規(guī)酒店業(yè)做為相對(duì)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，所涉勞動(dòng)法律法規(guī)應(yīng)得到重視，從“為浙商瑞雅酒店和員工訂立的‘勞動(dòng)合同’、‘實(shí)習(xí)生合同’談?wù)勅绾胃玫木S護(hù)企業(yè)利益，規(guī)避相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)。第二十一條甲、乙雙方本著合法、公平、平等自愿、協(xié)商一致、誠(chéng)實(shí)信用的原則約定：（雙方約定的其它事項(xiàng)）1、服務(wù)期，（若特殊崗位，甲方為乙方提供專項(xiàng)培訓(xùn)費(fèi)用，對(duì)乙方進(jìn)行專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的，可以與乙方另行訂立服務(wù)期協(xié)議，若不滿服務(wù)期辭職的，乙方應(yīng)向甲方賠償培訓(xùn)費(fèi)用）2、離職交接;乙方在勞動(dòng)合同解除（含試用期解除）或終止后三日內(nèi)，應(yīng)當(dāng)按誠(chéng)實(shí)信用原則辦理工作交接手續(xù)，歸還甲方所有財(cái)產(chǎn)，包括但不限于：a,乙方負(fù)責(zé)保管、使用或其控制范圍內(nèi)的所有有關(guān)甲方及管理、經(jīng)營(yíng)的文件、檔案原件和復(fù)印件；b,甲方的客戶以及其他聯(lián)系單位和個(gè)人的名單和資料；c,包含甲方資料和信息的軟件、磁盤、硬盤、光盤、U盤等存儲(chǔ)設(shè)備；d,甲方為乙方配備的工作工具、工作服、儀器、設(shè)備及其他辦公用具等。乙方未按合同約定履行交接義務(wù)的，甲方有權(quán)暫時(shí)不予支付乙方經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，乙方超過(guò)三日仍拒不辦理工作交接手續(xù)造成甲方經(jīng)濟(jì)損失的，乙方應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任，甲方有權(quán)從乙方工資、經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償中扣除，工資、經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償尚不足以彌補(bǔ)損失的，乙方仍需賠償損失。3、告知義務(wù)：乙方確認(rèn)，甲方已如實(shí)告知乙方工作內(nèi)容、工作條件等以及乙方要求了解的情況。同時(shí)，乙方也已向甲方如實(shí)告知本人學(xué)歷、履歷、資格、婚育、是否懷孕、