實施HACCP系統(tǒng)應(yīng)注意的幾個問題課件

實施HACCP系統(tǒng)應(yīng)注意的幾個問題

實施HACCP系統(tǒng)應(yīng)注意的幾個問題

1HACCP系統(tǒng)中關(guān)鍵控制點（CCP）確定HACCP系統(tǒng)與生產(chǎn)工藝優(yōu)化HACCP系統(tǒng)的記錄與驗證HACCP系統(tǒng)與ISO9000、GMP、SSOP的關(guān)系HACCP系統(tǒng)中關(guān)鍵控制點（CCP）確定2一、HACCP系統(tǒng)中關(guān)鍵控制點（CCP）的確定

CCP的意義CCP的數(shù)目CCP與一般工藝關(guān)鍵控制點一、HACCP系統(tǒng)中關(guān)鍵控制點（CCP）的確定

CCP的意義3二、HACCP系統(tǒng)與生產(chǎn)工藝優(yōu)化

動態(tài)系統(tǒng)因地致宜二、HACCP系統(tǒng)與生產(chǎn)工藝優(yōu)化

動態(tài)系統(tǒng)4三、HACCP系統(tǒng)的記錄與

驗證

記錄用途記錄保存驗證與審核認證三、HACCP系統(tǒng)的記錄與

驗證

記錄用途5四、HACCP系統(tǒng)與ISO9000、GMP、SSOP的關(guān)系

HACCP：強制性體系ISO9000：推薦性體系GMP：食品生產(chǎn)基礎(chǔ)SSOP：衛(wèi)生管理四、HACCP系統(tǒng)與ISO9000、GMP、SSOP的關(guān)系

6謝謝！THANKYOU!謝謝！THANKYOU!7實施HACCP系統(tǒng)應(yīng)注意的幾個問題

實施HACCP系統(tǒng)應(yīng)注意的幾個問題

8HACCP系統(tǒng)中關(guān)鍵控制點（CCP）確定HACCP系統(tǒng)與生產(chǎn)工藝優(yōu)化HACCP系統(tǒng)的記錄與驗證HACCP系統(tǒng)與ISO9000、GMP、SSOP的關(guān)系HACCP系統(tǒng)中關(guān)鍵控制點（CCP）確定9一、HACCP系統(tǒng)中關(guān)鍵控制點（CCP）的確定

CCP的意義CCP的數(shù)目CCP與一般工藝關(guān)鍵控制點一、HACCP系統(tǒng)中關(guān)鍵控制點（CCP）的確定

CCP的意義10二、HACCP系統(tǒng)與生產(chǎn)工藝優(yōu)化

動態(tài)系統(tǒng)因地致宜二、HACCP系統(tǒng)與生產(chǎn)工藝優(yōu)化

動態(tài)系統(tǒng)11三、HACCP系統(tǒng)的記錄與

驗證

記錄用途記錄保存驗證與審核認證三、HACCP系統(tǒng)的記錄與

驗證

記錄用途12四、HACCP系統(tǒng)與ISO9000、GMP、SSOP的關(guān)系

HACCP：強制性體系ISO9000：推薦性體系GMP：食品生產(chǎn)基礎(chǔ)SSOP：衛(wèi)生管理四、HACCP系統(tǒng)與ISO9000、GMP、SSOP