酒店各項規(guī)章制度

—酒店各項規(guī)章制度在充滿活力，日益開放的今天，我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系，制度泛指以規(guī)章或運作模式，標準個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。制度究竟怎么擬定才適宜呢？下面是由給大家?guī)淼木频旮黜椧?guī)章制度5篇，讓我們一起來看看!酒店各項規(guī)章制度11、員工必需按照部門主管布置的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管答應。2、除主管以上管理人員外，全部員工上、下班都要簽工卡。3、員工上班下班遺忘簽卡，但的確能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當天50%工資。4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。5、員工如有急事不能按時上班，應電話通知征得部門主管認可，補請假手續(xù)，否則，按曠工處理。6、工卡遺失，立刻報告人事部，經(jīng)部門主管批準后補發(fā)新卡。7、員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店。酒店各項規(guī)章制度2一、自覺遵守酒店管理制度，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律。要主動進取，愛崗敬業(yè)，擅長學習，把握技能。二、要著裝上崗，掛牌服務，要儀表端妝，舉止大方，標準用語，文明服務，禮貌待客，主動熱忱。三、客房服務員，每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，填寫客房清潔日報表，要認真細致；要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問題按時報告。四、外來住宿人員，要有本人身份證或有效證件進行登記后，方可入住。五、不得任意領(lǐng)外人到房間逗留或留宿，未經(jīng)酒店經(jīng)理同意不準私開房間，為他人（含職工）提供住宿、休息及消遣等。六、檢查清理客房時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向客人索要物品和接收禮品；拾到遺失的物品，要逐一登記交公。七、不準他人任意進入前臺；前臺電腦要專人管理與操作，不準無關(guān)人員私自操作；打字、復印、收發(fā)傳真，要按規(guī)定收費。八、工作時間不準離崗，有事向領(lǐng)導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關(guān)的事情。九、認真做好安全防范工作，特別是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問題要按時報告和處理。酒店各項規(guī)章制度31、在副總經(jīng)理或總經(jīng)理的領(lǐng)導下，負責酒店餐飲部的經(jīng)營管理工作，確保其正常運轉(zhuǎn)。2、依據(jù)酒店的預算和酒店的市場環(huán)境、部門的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實情況，審核有關(guān)部門的年度預算、月度方案，報總經(jīng)理審批后組織實施。3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營管理制度、服務標準、操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營方針、經(jīng)營策略，策劃促銷推廣的大型活動和重要宴會。4、巡察下屬各部門，關(guān)注運作情況，檢查工作進度，抽查服務質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題按時訂正偏差，確保日常工作的順當進行。5、常常檢查廚房出品質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)，搞好出品、營銷分析，找出本錢、服務等方面顯現(xiàn)的問題，提出改進的措施。6、與餐飲部經(jīng)理、行政總廚研討、設計、推廣新菜單，嚴格掌握本錢和綜合毛利率，不斷拓展新市場、開發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。7、親自組織和布置大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送。8、親自搜集客人對餐飲、質(zhì)量的看法，處理重要投訴，研討市場改變，及進發(fā)現(xiàn)消費動態(tài)，調(diào)整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利時機。9、主持運作會議，每周召開一次業(yè)務檢討會議，每月一次營銷會議，確保管轄部門的日常動作，不斷提高服務、提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)和利潤水平。10、有針對性地組織服務骨干和廚師外出學習重視新學問新技術(shù)的運用和推廣。11、抓好主管部門的服務質(zhì)量檢查工作，跟進服務質(zhì)量檢查發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)，提高酒店的整體服務質(zhì)量水平。12、負責與市場營銷、房務、人力資源、財務、工程等部門總監(jiān)、經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務的全都性。13、催促有關(guān)部門制定服務技術(shù)、烹飪技術(shù)的培訓方案，建立定期考核制度，親自負責培訓下級業(yè)務骨干，指導并檢查各分部門的員工培訓。14、審核所管轄部門的人事變動，關(guān)懷員工的工作和生活，按時提供必要的工作指導和幫忙，調(diào)動他們的工作主動性。15、完成副總經(jīng)理、總經(jīng)理布置的其他工作。酒店各項規(guī)章制度4第一章目的為使員工宿舍保持良好的清潔衛(wèi)生，整齊的環(huán)境及公共秩序，使員工獲得充足的休息，以提高工作效率，特訂本規(guī)定。第二章范圍本規(guī)定適用于網(wǎng)絡營銷部全部住宿員工。第三章職責：1、人力資源行政專員負責員工宿舍的管理工作；2、部門內(nèi)所屬員工要聽從管理、主動協(xié)作；3、宿舍只提供單身員工個人住宿。第四章入住管理：（一）作息時間：1、員工每天早7點起床（加班、值班等特別情況另行商定），7：15就餐，7：45之前到辦公室。7：50晨會；8：00正式開頭工作。值日生7：45從前完成辦公室衛(wèi)生的清掃工作。2、中午11：30下班，員工到食堂就餐，完畢后午休，12：30開頭下午工作。3、下午17：30分下班，員工到食堂就餐。晚餐后活動自行布置。4、入住的員工，應在21：30之前回寢室就寢，如需延遲或不歸寢的，須提前請假。5、員工晚間22：30后禁止嬉鬧、大聲聽音樂、看電視、大聲喧嘩，晚23：00寢室熄燈，以免影響他人休息，影響第二天的工作。（二）詳細規(guī)定：1、入住人員必需遵守宿舍管理人員的要求，在規(guī)定房間、床位入??；2、男、女員工嚴禁串寢留住，男員工不得進入女員工寢室；如確需入內(nèi)，必需有第三人在場且不得長時間（30分鐘以上）逗留。3、入住員工嚴禁帶非公司人員入內(nèi)，更不準留宿；4、辭職、辭退、解聘人員必需在辦理手續(xù)后當日內(nèi)在相關(guān)人員的監(jiān)督下退出宿舍，不準連續(xù)留??；5、嚴禁翻弄他人的行李及衣物等；6、室內(nèi)不得運用或存放危險及物品；（三）衛(wèi)生要求：1、入住人員自覺遵守宿舍衛(wèi)生要求，愛惜環(huán)境，嚴禁亂扔垃圾；2、自覺清理宿舍內(nèi)及宿舍門口衛(wèi)生，保持室內(nèi)衛(wèi)生；3、不得在走廊、宿舍門口、樓梯間堆放垃圾，禁止高空拋物；4、宿舍內(nèi)每位員工均需輪番清掃清潔衛(wèi)生（輪值表貼于門后）；5、換洗衣物和鞋不得在寢室內(nèi)積累；6、宿舍及走道內(nèi)嚴禁亂拉亂接電線、運用電器具；7、污穢、廢物、垃圾等應集中于指定場所傾倒；8、保持床單、被罩、枕套的干凈，定期清洗。（四）其他：1.有以下條件之一者不得入?。?.1、犯有傳染病者、1.2、有不良奢好者；2、住宿員工有以下情況之一者，取消其住宿資格，情節(jié)特別嚴峻的，交由司法機關(guān)處理：2.1、不聽從監(jiān)督、管理、指揮者；2.2、在宿舍內(nèi)博（打、打撲克等觸及金錢的）斗毆、吸毒、行騙及酗酒者；2.3、蓄意破壞公用物品或設備等；2.4、宿舍內(nèi)接待異性人員或留宿外來人員者；2.5、常常阻礙宿舍安靜、屢教不改者；2.6、違反宿舍安全規(guī)定者；第五章安全管理1、進出順手關(guān)門，保證宿舍內(nèi)人員、財產(chǎn)安全；2、保管好自己的個人物品，貴重物品妥當保存；3、自覺愛惜公司財物，如有損壞，照價賠償；4、對于嚴峻違章現(xiàn)象，人力行政專員可先予以干預，掌握事態(tài)；然后上報公司，等候處理；5、對于特別緊急大事，部門經(jīng)理應按時電話通知公司，并懇求相關(guān)機關(guān)施行救助（如119、110、120等）。第六章附則1、本規(guī)定由黑龍江蘭亞實業(yè)有限公司網(wǎng)絡營銷部制定并負責解釋。2、本規(guī)定適用于網(wǎng)絡營銷部全部員工，公司其他部門員工運用規(guī)定由公司另行規(guī)定。3、本規(guī)定經(jīng)總經(jīng)理批準后有效。酒店各項規(guī)章制度5一、工作看法：1、按酒店操作規(guī)程，精確按時地完成各項工作。2、員工對上司的布置有不同看法但不能說服上司，一般情況下應先聽從執(zhí)行。3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導反映。4、工作認真，待客熱忱，說話和氣，虛心謹慎，舉止穩(wěn)重。5、對待顧客的投訴和批判時應冷靜傾聽，耐煩解釋，任何情況下都不得與客人爭辯，解決不了的問題應按時告直屬上司。6、員工應在規(guī)定上班時間的基礎上恰當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內(nèi)離開酒店。7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得運用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。9、熱忱待客，站立服務，運用禮貌語言。10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各種特別優(yōu)待。二、制服及工作牌：1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服。2、全部員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)者應付人民幣10元。3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝本錢費。三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。2、員工的工作衣應隨時保持潔凈、干凈。3、男員工應修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。