食物中毒預案策劃一般

—食物中毒預案策劃一般購置食物時認真查看產(chǎn)品標簽。食品標簽中必需標注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等，不買標簽不標準的產(chǎn)品。下面給大家共享一些關于適用的食物中毒預案策劃一般怎么寫5篇，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐兔?。適用的食物中毒預案策劃一般怎么寫篇1一、指導思想提高認識，強化領導，把維護同學健康和生命安全放在首位。做好學校衛(wèi)生安全工作，削減同學群體性食物中毒大事的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩(wěn)定的高度，充足認識強化學校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，堅固樹立學校教育“健康安全第一，責任重于泰山”的指導思想，切實擔當起教育、管理和愛護同學的職責。學校本著為同學和老師的身體健康的目的動身，在強化學校常規(guī)管理的`同時，強化對食堂食品衛(wèi)生工作管理，即順應對同學非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。二、成立食物中毒預防應急小組學校成立應急小組，由學校主要領導任組長、副組長，成員由總務處、大隊部和值日老師、食堂管理員等組成。詳細情況是：組長：副組長：成員：三、對中毒者實行緊急處理1、停止食用中毒食品；2、實行病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；3、組織醫(yī)生對中毒人員進行救治；4、按時將病人送醫(yī)院進行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）對癥治療和特別治療；5、對可疑中毒食物及其有關工具、裝備和現(xiàn)場實行臨時掌握措施。四、食物中毒的報告和緊急報告制度1.按時逐級報告一旦發(fā)生食物中毒，班主任或分餐老師應按時向校領導或校醫(yī)報告，學校則向市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所和象山區(qū)教育局報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。以利于有關部門主動實行措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預防方法。若疑心投毒則向公安部門報告。2.愛護現(xiàn)場、保存樣品發(fā)生食物中毒后在向有關部門報告的同時要愛護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保存，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供牢靠的情況。3.照實反映情況學校負責人及與本次中毒有關人員，如食堂工作人員、分餐老師及病人等應照實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況照實向有關部門反映。4.對中毒食物的處理在查明情況之前對可疑食物應立刻停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物按時進行處理。對中毒食物可實行煮沸15分鐘后掩埋或燃燒。液體食品可用漂美混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂美溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進行消毒五、對中毒場所實行相應的消毒處理1、封存被污染的食品及用具，并進行清洗消毒；2、對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、裝備，加工人員的手也要進行消毒處理；3、對化學性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對盈余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。六、防范措施1、全食物中毒報告制度學校的食堂要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于《食物中毒調(diào)查報告方法》的精神，以便按時實行防治措施。2、泛開展預防食物中毒宣傳教育廣泛深化的開展預防食物中毒宣傳，結(jié)合學校實際情況，充足利用播送、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，學傳普及有關的衛(wèi)生學問，提高食物從業(yè)人員和廣生員工的衛(wèi)生管理水平，削減食物中毒發(fā)生。3、前期工作（1）食品原料進貨關。學校選購人員要嚴格把關，定點選購，確保所選購的原料符合有關的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關。（2）嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規(guī)定非食堂工作人員不的進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，按時處理，堅定杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。（3）把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止顯現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。（4）對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時。A、食堂應對食品強化衛(wèi)生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適合從是食堂工作的病患者或帶病者按時調(diào)換工作。B、掌握細菌污染。掌握細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。根據(jù)食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或運用前必需充足加熱。七、突發(fā)性大事的處置1、在食品加工、供應過程中或用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認后，立刻撤收處理該批全部食品。2、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識，時時警惕食物中毒大事的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后（食用某一食品后，兩人以上顯現(xiàn)同一疑似食物中毒病癥），按時報告救治，由初步檢查確定，實行以下措施：（1）觀看病情，對癥處理。（2）如確定食物中毒，做好以下工作：a對患病的師生進行初步診斷、治療、護理。b立刻報告學校安全工作領導小組，啟動應急預案，實行搶救措施。c立刻撥打急救電話120或者與醫(yī)院聯(lián)系，救治患病師生。d立刻向上級有關部門報告。e搜集相關病情信息、食物及原加工材料，幫助衛(wèi)生部門進行大事調(diào)查、處理。3、學校主管領導指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關單位和部門的搶救，向教育局主管領導及相關部門匯報，指揮以下部門工作：（1）責令立刻停止食品加工、供應活動。（2）由校長辦立刻向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時。負責愛護好現(xiàn)場，封存一切盈余可疑食物及原料、工具、裝備，愛護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。（4）班主任負責幫助校醫(yī)護理患病同學，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護理在班級進行。中毒師生病情較重、人數(shù)較多時，應立刻就近送醫(yī)院搶救或向120求援。（5）政教處做好師生思想工作，穩(wěn)定同學心情；負責家長的疏導工作；學校落實專人接受新聞部門采訪、應對社會質(zhì)詢；幫助上級有關部門做好善后處理工作。（6）年段要深化各班級協(xié)作衛(wèi)生行政部門。向患者了解食物中毒的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并預測進展趨勢。（7）總務處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必需品的供應。（8）食堂負責人要幫助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，根據(jù)衛(wèi)生部門的要求照實提供有關材料和樣品。依據(jù)查明的事故原因，向上級領導和衛(wèi)生部門遞交書面事故分析報告，對發(fā)生的事故做到“三不放過”，對全部食堂工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責任人、當事人進行嚴格處理，追究其責任。如有意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行扣發(fā)工資、辭退或進行行政處分的處理。適用的食物中毒預案策劃一般怎么寫篇2一、在酒店內(nèi)中毒的人員有兩種：1、客人；2、員工1在酒店內(nèi)如發(fā)現(xiàn)任何人員有中毒情形，無論是誤服或有意服毒，發(fā)現(xiàn)中毒人員的員工第一時間應報告本部門負責人、保安部負責人、大堂副理、人力資源部負責人、行政值班經(jīng)理趕到現(xiàn)場。2各負責人到達現(xiàn)場以后，了解中毒人員數(shù)量、身份及中毒病癥等現(xiàn)場情況并向總經(jīng)理匯報，由總經(jīng)理確定是否報警和撥打急救中心電話“120”呼救。3、無論是否報警，保安部負責人要第一時間布置保安愛護現(xiàn)場、清退閑雜人員。二、不報警、不報急救中心：假如總經(jīng)理確定不報警，視中毒人員身份分別進行處理：①假如中毒者是員工、中毒嚴峻且人數(shù)較多，則由部門負責人、人力資源部負責人伴隨分散就近就醫(yī)；②假如中毒者是員工、不嚴峻，則由部門負責人、人力資源部負責人做好安撫工作；③假如中毒者是客人，則由大堂副理、行政值班經(jīng)理立刻送客人就近就醫(yī)并作好安撫工作。三、報警、報急救中心：1、總經(jīng)理確定報警后，由保安部負責人負責立刻報警，由大堂副理負責撥打急救中心電話“120”呼救。如醫(yī)務人員沒有按時趕來，中毒者有生命危險，人力資源部負責人要將中毒者送附近醫(yī)院搶救，并通知中毒者的單位或親友。2、保安部應第一時間布置人員到場愛護現(xiàn)場，不讓任何人接觸有毒或可疑有毒的物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）。3、保安部布置好車位以便警車和搶救車到達及離開時運用。4、保安部負責維持現(xiàn)場秩序，防止閑雜人員圍觀。5、大堂副理幫助對中毒者的私人物品進行登記后，一式X份，一份交與警方，一份留存。6、大堂副理負責將有關資料（包括警車、搶救車到達及離開時間、警方負責人姓名等資料）登記備案。7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員，保安部要立刻滯留，交警方處理。適用的食物中毒預案策劃一般怎么寫篇3一預防措施1、把好食堂、小賣店食品原料進貨關。選購人員要嚴格把關，定點選購，確保所選購的原料符合有關的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關。2、嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，運用原料時要進行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，按時處理，堅定杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。3、把好餐具消毒關。學校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止顯現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。4、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏柜內(nèi)保存24小時。5、嚴把工作人員個人衛(wèi)生關，食堂、小賣店人員定期按規(guī)定進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適合的病患者按時調(diào)換工作。二現(xiàn)場處置及救援措施1、立刻停止食堂、或小賣店的生產(chǎn)活動，并向教育主管部門和衛(wèi)生行政部門報告。2、以最快速度將中毒人員送往縣醫(yī)院，無交通工具時撥打急救中心電話“120”懇求救助，主動協(xié)作幫助衛(wèi)活力構(gòu)救助病人。3、封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、裝備和現(xiàn)場，無關人員不答應到操作間或留樣處。4、組織老師組成陪護人員隊伍，布置本單位人員負責陪護，無關人員未經(jīng)批準不準到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序。5、穩(wěn)定師生心情，要求各類人員不以個人名義向外擴大消息，以免引起不必要的混亂。三事故報告及現(xiàn)場愛護1、協(xié)作衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求照實提供有關材料和樣品。2、落實衛(wèi)生行政部門要求實行的其他措施，把事態(tài)掌握在最小范圍。3、依據(jù)領導要求，分別向上級主管部門和防疫部門報告事態(tài)的進一步進展的。4、實行緊急措施，未經(jīng)答應，一切外來人員禁止進入校內(nèi)。如有個別家長來校探視，大事處置領導小組做好家長的思想工作和接待工作。5、如有新聞媒體要求采訪，必需經(jīng)過學校同意，未經(jīng)同意，任何個人不得接受采訪，以防止報道失實。6、維護正常的學習秩序和工作秩序，廣闊老師要做好食物中毒人員的思想工作。四事故調(diào)查及處理1、由易發(fā)安全事故領導小組負責組織調(diào)查事故原因，分清責任歸屬。如疑心有人有意投毒，向公安部門報告并進行立案偵察；防疫站同志到達后立刻提取24小時的留樣并進行檢查；組織人員進行調(diào)查詢問相關的人員，弄清中毒大事的起因并實行有效措施把中毒人員掌握在最小的范圍；協(xié)作其他部門進行有效的工作。2、依據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，按照法律法規(guī)或?qū)W校規(guī)章制度對相關責任人做出處理。適用的食物中毒預案策劃一般怎么寫篇4一.應急處臵部門和職責1、幼兒園成立特發(fā)大事應急管理工作小組由幼兒園主要領導任組長、副組長、成員由教研組、保育員、食堂負責人等組成。組長：X副組長：X組員：X2、處臵食物中毒大事的根本原則預防為主，以人為本，統(tǒng)一領導，健全制度，依法標準，強化管理，快速反應，協(xié)同應對。二.預防方法和措施1、幼兒園強化食品衛(wèi)生工作的管理，進一步完善幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。2、強化幼兒園食堂從業(yè)人員的管理。按規(guī)定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作，強化從業(yè)人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在幼兒園食堂上崗工作。3、強化幼兒園食品操作程序的日常管理。幼兒園食堂、食品供應部門嚴格把好食品質(zhì)量關，杜絕不潔、變質(zhì)及三無產(chǎn)品流入學校；標準食品加工、操作程序做到煮熟燒透，加工好的食品按時放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名。留樣食品必需保存48小時；嚴格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。4、強化師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培育良好的飲食習慣。三、應急處臵1、信息報告（即時報告在校的最高行政領導）（1）幼兒園健全安全緊急情況報告制度，嚴格落實值勤人員，構(gòu)建“安全工作綠色通道”，確保安全緊急情況信息報送渠道暢通。（2）幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應立刻啟動本預案，并按時向幼兒園長報告，如幼兒園負責人都不在則快速向其他行政人員報告。（3）在半小時之內(nèi)以口頭形式報告民治街道衛(wèi)生監(jiān)督所。處臵完畢1小時內(nèi)以書面形式報告。（4）上報時做到按時、精確、全面、不漏報、不虛報。報告內(nèi)容為：事故發(fā)生的時間、地點、單位、事故的簡要情況、實行的主要措施、目前的狀況等。2、大事處臵程序（1）停止食用中毒食品撥打“120”，按時將病人送至醫(yī)院進行治療，安全搶救組要主動做好中毒幼兒的就醫(yī)陪護工作。（2）對中毒食品掌握處理保存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、裝備和現(xiàn)場。要負責勸慰管理好幼兒，不使幼兒走散。（3）幫助調(diào)查幼兒園要協(xié)作食藥監(jiān)部門、衛(wèi)生部門進行調(diào)查，按食藥監(jiān)部門的要求照實提供有關材料和樣品。保健老師要做好食物中毒大事的專項登記工作，包括：班級、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要病癥、處理情況等，并主動幫助區(qū)食品監(jiān)督所、區(qū)疾控中心等部門做好調(diào)查工作，在區(qū)食品監(jiān)督所等部門的指導下做好相關工作。四、善后處臵措施1、領導和相關老師到醫(yī)院探望和慰問中毒師生和家屬，并向醫(yī)生了解中毒損害情況；2、園工作小組依據(jù)中毒原因和醫(yī)療診斷，作出初步事后處理方案。（1）按時評估分析中毒大事應急處臵工作根本完成后，要對事故情況以及對社會政治穩(wěn)定可能構(gòu)成的影響進行評估分析，并全力做好各項善后工作，維護社會穩(wěn)定。（2）由區(qū)應急辦、食藥監(jiān)部門、衛(wèi)生部門適時公布情況。（3）搜集社情動態(tài)幼兒園要做好當事幼兒家長的心情穩(wěn)定工作，關注本園師活潑態(tài)并加以引導。3、安撫慰問師生認真做好安撫慰問工作，做好宣傳工作，消退社會恐慌。4、匯總情況對處臵工作進行總結(jié)評估。五、責任追究在師生食物中毒事故發(fā)生、報告和處理過程中，有關人員未按規(guī)定履行職責、違反操作規(guī)程、瞞報或玩忽職守者，幼兒園將予以嚴格處理，情節(jié)嚴峻的，要依法追究相應的法律責任。適用的食物中毒預案策劃一般怎么寫篇5為有效預防、按時掌握和消退食物中毒大事及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序，同時提高醫(yī)療衛(wèi)生人員對群體性食物中毒大事的應急處置工作力量，有效把握應急救援程序及方法，依據(jù)《突發(fā)大事應對法》及《食品安全法》的要求，制定本預案。一、應急處理的組織領導為強化我院群體性食物中毒應急處置工作的統(tǒng)一領導和指揮，成立醫(yī)院群體性食物中毒應急處置工作應急領導小組，下設醫(yī)療專家小組、管理報告小組、后勤物資保障小組。1、醫(yī)院群體性食物中毒應急處置工作領導小組組長：副組長：成員：領導小組的職責是：在上級衛(wèi)生行政部門領導下，負責領導、指揮我院群體性食物中毒應急處置工作，組織實施各項診療工作，統(tǒng)一調(diào)配全院人力、物力等資源，制定預防掌握對策與措