酒店規(guī)章管理制度

—酒店規(guī)章管理制度在社會(huì)一步步向前進(jìn)展的今天，越來(lái)越多地方需要用到制度，制度是維護(hù)公正、公正的有效手段，是我們做事的底線(xiàn)要求。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？下面給大家?guī)?lái)酒店規(guī)章管理制度5篇，希望大家喜愛(ài)!酒店規(guī)章管理制度11、按時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)布置好餐桌。2、接受客人的臨時(shí)訂座。3、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。4、儀容干凈，不擅離崗位。5、依據(jù)不同對(duì)象的客人，合理布置他們喜愛(ài)的餐位。6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)備方面的問(wèn)題，搜集有關(guān)看法，并按時(shí)向餐廳主管反映。7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和穿著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。9、在餐廳客滿(mǎn)時(shí)，禮貌地向客人解釋清晰。并熱忱替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。服務(wù)員崗位職責(zé)1、根據(jù)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、光明、無(wú)缺口。桌布、餐巾潔凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，幫助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。4、儀容干凈，不擅自離崗。5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，按時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。7、熟識(shí)餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。跑菜員崗位職責(zé)1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)運(yùn)用便利。2、準(zhǔn)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)協(xié)作廚師出菜前的工作。3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)方式，依據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、精確、快速地將各種菜肴送至前臺(tái)。4、了解結(jié)帳方式，妥當(dāng)保管好訂單，以便復(fù)核。5、幫助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。6、幫助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜的冷熱程度等。7、幫助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。扣分制度1、上崗時(shí)，衣冠不整、不佩帶工號(hào)牌。2分2、當(dāng)班時(shí)未經(jīng)答應(yīng)撥接電話(huà)或用酒店電話(huà)辦私事者。2分3、私吃客人遺留食品或酒店贈(zèng)品。2分4、不留意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。2分5、無(wú)故遲到、早退者（包括不參與班前、班后衛(wèi)生）2分6、當(dāng)班時(shí)打盹睡覺(jué)者。4分7、未經(jīng)答應(yīng)，任意玩弄場(chǎng)內(nèi)設(shè)備者。2分8、工作散漫，未按時(shí)向客人提供合理服務(wù)。4分9、當(dāng)天沒(méi)按指定崗位清掃衛(wèi)生者。2分10、對(duì)客人服務(wù)禮貌不到位者。3分11、對(duì)個(gè)人儀容、儀表不認(rèn)真對(duì)待。2分12、未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者。2分13、班前會(huì)及大掃除無(wú)故缺席。5分14、當(dāng)班期間不留意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語(yǔ)言。3分15、未經(jīng)同意離開(kāi)工作崗位而無(wú)合理解釋。5分16、當(dāng)班時(shí)間看雜志或無(wú)故串崗而怠工者。2分17、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。2分18、開(kāi)單或送食品時(shí)顯現(xiàn)過(guò)失。1分19、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所奔跑者。2分20、亂寫(xiě)亂畫(huà)破壞公共設(shè)備。5分21、不按標(biāo)準(zhǔn)招呼服務(wù)客人。2分22、對(duì)工作不主動(dòng)使之失職。3分23、當(dāng)班時(shí)用廁時(shí)間超過(guò)10分鐘。2分24、不按標(biāo)準(zhǔn)站立或站立時(shí)間未準(zhǔn)時(shí)。2分25、開(kāi)餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備。2分26、拿酒水上餐具未運(yùn)用托盤(pán)者。1分27、未按時(shí)清理空瓶、空箱、空碟者。2分28、當(dāng)班時(shí)間聚堆聊天。2分29、接聽(tīng)電話(huà)不標(biāo)準(zhǔn)或不禮貌。3分30、遇到客人無(wú)主動(dòng)問(wèn)候意識(shí)。2分有以下過(guò)失之一者，視情節(jié)嚴(yán)峻，將受到10分以上罰款1、對(duì)客人不禮貌或與客人爭(zhēng)吵。2、酗酒、博、打架者。3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。4、蓄意破壞公物或客人物品者。5、工作差或服務(wù)欠佳，受到客人投訴者。6、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的名譽(yù)者。7、營(yíng)業(yè)期間無(wú)正值理由早退者。8、私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。嘉獎(jiǎng)制度1、忠于職守，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，為本部門(mén)樹(shù)立良好信譽(yù)，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。10分2、努力工作為本部門(mén)的經(jīng)濟(jì)效益作出重大奉獻(xiàn)者。20分3、為愛(ài)護(hù)本部門(mén)的財(cái)產(chǎn)及人員安全自告奮勇見(jiàn)義勇為者。40分4、講誠(chéng)信，拾金不昧者。5—10分5、工作杰出常常得到客人、同事、上司表?yè)P(yáng)者。5分以上全部條例按當(dāng)時(shí)情況酌情處理，每扣1分為人民幣5元，望各位同事認(rèn)真對(duì)待，如有補(bǔ)充或更改之處將另以書(shū)面通知。酒店管理規(guī)章制度員工守則一、工作看法1、按酒店操作規(guī)程，精確按時(shí)地完成各項(xiàng)工作。2、員工對(duì)上司的布置有不同看法但不能說(shuō)服上司，一般情況下應(yīng)先聽(tīng)從執(zhí)行。3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿(mǎn)意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。4、工作認(rèn)真，待客熱忱，說(shuō)話(huà)和氣，虛心謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。5、對(duì)待顧客的投訴和批判時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng)，耐煩解釋?zhuān)魏吻闆r下都不得與客人爭(zhēng)辯，解決不了的問(wèn)題應(yīng)按時(shí)告直屬上司。6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上恰當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開(kāi)酒店。7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪。未經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人同意，員工不得運(yùn)用客用電話(huà)。外線(xiàn)打入私人電話(huà)不予接通，緊急事情可向直屬上司申請(qǐng)。8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。9、熱忱待客，站立服務(wù)，運(yùn)用禮貌語(yǔ)言。10、未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特別優(yōu)待。二、制服及工作牌1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。2、全部員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門(mén)，如不交回或工作服破損，須交付服裝本錢(qián)費(fèi)。三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持潔凈、干凈。3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，運(yùn)用發(fā)夾網(wǎng)罩。5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿？#92；鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。6、手指應(yīng)無(wú)煙熏色，女員工只能運(yùn)用無(wú)色指甲油。7、只答應(yīng)戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。8、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。9、工作時(shí)間內(nèi)保持清靜，禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話(huà)輕、走路輕、操作輕。四、拾遺1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢(qián)或遺留物品應(yīng)立刻上繳主管作好具體的記錄。2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局確定處理方法。3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。五、酒店財(cái)產(chǎn)酒店物品（包括發(fā)給員工運(yùn)用的物品）均為酒店財(cái)產(chǎn)，無(wú)論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必需酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立刻予以開(kāi)除，并視情節(jié)輕重交由公安部門(mén)處理。六、出勤1、員工必需按照部門(mén)主管布置的班次上班，需要變更班次，須先征得部門(mén)主管答應(yīng)。2、除主管以上管理人員外，全部員工上、下班都要簽工卡。3、員工上班下班遺忘簽卡，但的確能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過(guò)當(dāng)天50%工資。4、嚴(yán)禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。5、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)電話(huà)通知征得部門(mén)主管認(rèn)可，補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù)，否則，按曠工處理。6、工卡遺失，立刻報(bào)告人事部，經(jīng)部門(mén)主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。七、員工衣柜1、員工衣柜的配給由主管部門(mén)負(fù)責(zé)，必要時(shí)，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓?zhuān)缬羞`反，將受紀(jì)律處分。2、員工須常常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險(xiǎn)品。3、主管部門(mén)配給衣柜時(shí)，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門(mén)主管同意，有意損壞衣柜，則須賠償，并予紀(jì)律處分。5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門(mén)可隨時(shí)檢查衣柜，檢查時(shí)兩個(gè)以上人員在場(chǎng)。6、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺(jué)或無(wú)事逗留，不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。7、員工離店時(shí)，必需清理衣柜，不按時(shí)清理衣柜，酒店有權(quán)清理。八、員工通道1、員工上下班從指定的員工通道入店。2、后臺(tái)員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場(chǎng)所、餐廳，運(yùn)用酒店內(nèi)客用設(shè)備。3、員工在工作時(shí)間要離開(kāi)酒店時(shí)，應(yīng)向主管部門(mén)申請(qǐng)，經(jīng)部門(mén)主管同意前方能離店。九、酒店安全1、員工進(jìn)出酒店，主管人員保存隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利。2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特別情況必需部門(mén)主管同意方可離店。十、電路故障當(dāng)電路出故障時(shí)，應(yīng)實(shí)行以下措施：（1）通知修理人員，立刻實(shí)行應(yīng)急措施，不要擅自處理。（2）和正在用餐客人談話(huà)，表示歉意。消防安全酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防裝備。每一位員工都必需熟識(shí)并了解正確運(yùn)用火器和消防裝備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道?；馂?zāi)預(yù)防：遵守有關(guān)場(chǎng)所禁止吸煙的規(guī)定。嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過(guò)道或字紙簍里。酒店內(nèi)任何地方都不得積累廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)當(dāng)立刻把它熄滅。假如發(fā)現(xiàn)電線(xiàn)松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立刻報(bào)告修理部門(mén)，以便按時(shí)修復(fù)。廚師上班前必需檢查燃油管道、燃燒器、開(kāi)關(guān)等設(shè)備的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)當(dāng)關(guān)閉閥門(mén)，報(bào)告修理部門(mén)。廚師下班前必需檢查全部廚房裝備，關(guān)掉全部閥門(mén)的開(kāi)關(guān)。獎(jiǎng)懲條例一、優(yōu)秀員工酒店每月根據(jù)各員工的崗位職責(zé)進(jìn)行考核，年終進(jìn)行評(píng)比，被評(píng)為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽(yù)及物質(zhì)嘉獎(jiǎng)。二、嘉獎(jiǎng)、晉升酒店對(duì)改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出奉獻(xiàn)，或者在酒店日常的工作中，制造出優(yōu)異成果者將進(jìn)行嘉獎(jiǎng)或晉升。1、紀(jì)律處分為口頭警告、訂正面談、書(shū)面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開(kāi)除。紀(jì)律處分由部門(mén)經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門(mén)負(fù)責(zé)歸檔。2、失職行為分為甲、乙、類(lèi)，犯有其中任何一條都要填寫(xiě)職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮開(kāi)工資。3、凡第四次發(fā)生甲類(lèi)失職時(shí)將扣除一天根本工資的處分，每次失職將扣除10%的浮開(kāi)工資。4、凡第三次發(fā)生乙類(lèi)失職時(shí)將扣除二天根本工資的處分，情節(jié)特別嚴(yán)峻者將會(huì)被辭退。酒店規(guī)章管理制度2一、規(guī)章制度的含義規(guī)章制度是指用人單位的規(guī)章制度是用人單位制定的組織勞動(dòng)過(guò)程和進(jìn)行勞動(dòng)管理的規(guī)章和制度的總和。也稱(chēng)為內(nèi)部勞動(dòng)規(guī)章，是企業(yè)內(nèi)部的“法律”。規(guī)章制度內(nèi)容廣泛，包括了用人單位經(jīng)營(yíng)管理的各個(gè)方面。依據(jù)20XX年11月勞動(dòng)部頒發(fā)的《勞動(dòng)部關(guān)于對(duì)新開(kāi)辦用人單位施行勞動(dòng)規(guī)章制度備案制度的通知》，規(guī)章制度主要包括：勞動(dòng)合同管理、工資管理、社會(huì)保險(xiǎn)福利待遇、工時(shí)休假、職工獎(jiǎng)懲，以及其他勞動(dòng)管理規(guī)定。用人單位制定規(guī)章制度，要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家法律、法規(guī)的規(guī)定，保障勞動(dòng)者的勞動(dòng)權(quán)利，催促勞動(dòng)者履行勞動(dòng)義務(wù)。制定規(guī)章制度應(yīng)當(dāng)表達(dá)權(quán)利與義務(wù)全都、嘉獎(jiǎng)與懲處結(jié)合，不得違反法律、法規(guī)的規(guī)定。否則，就會(huì)受到法律的制裁。本法第七十九條規(guī)定：“用人單位制度的直接勞動(dòng)者切身利益的規(guī)章制度違反法律、法規(guī)規(guī)定的，由勞動(dòng)行政部門(mén)責(zé)令改正，賜予警告；給勞動(dòng)者造成損害的，用人單位應(yīng)當(dāng)擔(dān)當(dāng)賠償責(zé)任?！倍?、酒店管理規(guī)章制度（精選23篇）在充滿(mǎn)活力，日益開(kāi)放的今天，需要運(yùn)用制度的場(chǎng)合越來(lái)越多，制度是維護(hù)公正、公正的有效手段，是我們做事的底線(xiàn)要求。什么樣的制度才是有效的呢？以下是為大家整理的酒店管理規(guī)章制度（精選23篇），歡迎大家共享。酒店管理規(guī)章制度1酒店選購(gòu)應(yīng)掌握本錢(qián)、接受財(cái)務(wù)監(jiān)督及其他部門(mén)的監(jiān)督、稽查，全面負(fù)責(zé)酒店的選購(gòu)工作。第一條選購(gòu)工作根本要求1、全部選購(gòu)工程均需酒店總經(jīng)理簽批授權(quán)、財(cái)務(wù)部批準(zhǔn)同意。2、全部選購(gòu)物品均需比擬至少三家的價(jià)格和品質(zhì)，月結(jié)類(lèi)物品每月每一類(lèi)至少有三家供貨商提供報(bào)價(jià)單。3、選購(gòu)人員須對(duì)自己選購(gòu)物品的價(jià)格、品質(zhì)負(fù)責(zé)。4、選購(gòu)人員須每月通過(guò)電話(huà)、傳真、外出調(diào)查、接待廠商等方式取得酒店運(yùn)用的各類(lèi)物品主要品種的價(jià)格信息并整理成價(jià)格信息庫(kù)，以書(shū)面形式匯報(bào)給酒店財(cái)務(wù)部及公司。5、全部供應(yīng)商名片、報(bào)價(jià)單、合同等資料及樣品選購(gòu)部須登記歸檔并妥當(dāng)保管，有時(shí)須全部列入移交。6、選購(gòu)時(shí)間要求：一般物品選購(gòu)時(shí)間為3—5天，急用物品第二天必需選購(gòu)回來(lái)，印刷品、客房一次性用品、布草等運(yùn)用部門(mén)須提前一個(gè)月下單選購(gòu)。7、選購(gòu)部禁止選購(gòu)任何未下申購(gòu)單的物品，否則財(cái)務(wù)部將不予以報(bào)銷(xiāo)。8、禁止運(yùn)用部門(mén)自行選購(gòu)物品或私自與供應(yīng)商洽談選購(gòu)事宜。9、選購(gòu)部負(fù)責(zé)跟進(jìn)各協(xié)作廠商的貨款按時(shí)簽批支付事宜，對(duì)到期的應(yīng)付帳款，酒店應(yīng)按時(shí)支付，以建立酒店良好形象，維護(hù)酒店財(cái)務(wù)信譽(yù)，同時(shí)也為日后的選購(gòu)工作提供便利。第二條選購(gòu)崗位職責(zé)1、了解各部門(mén)物品需求及各類(lèi)物品市場(chǎng)的供應(yīng)情況，把握財(cái)務(wù)部對(duì)各種物品的選購(gòu)本錢(qián)及選購(gòu)資金的掌握要求，熟識(shí)了解各種物品的選購(gòu)方案。降低物資食品選購(gòu)本錢(qián)，為酒店提供價(jià)格合理質(zhì)量好的各類(lèi)物資及食品。2、了解部門(mén)和倉(cāng)庫(kù)各類(lèi)物品的消耗情況和庫(kù)存物資動(dòng)態(tài)，會(huì)同有關(guān)部門(mén)依據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，合理、科學(xué)地依據(jù)選購(gòu)方案，對(duì)各種物品進(jìn)行價(jià)風(fēng)格查。3、搜集市場(chǎng)上各類(lèi)物質(zhì)的價(jià)格信息，作好資料的存檔工作；主動(dòng)協(xié)作搞好物資食品保管工作，做好物資平衡工作，按時(shí)處理呆滯物資，加速物資周轉(zhuǎn)。4、大宗用品或長(zhǎng)期需用的物資，依據(jù)核準(zhǔn)的方案可向有關(guān)的工廠、酒店、商店簽訂長(zhǎng)期的供貨協(xié)議，以保證物品的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格、品種和供貨要求。5、主動(dòng)協(xié)調(diào)與酒店內(nèi)其他各部門(mén)的關(guān)系，常常傾聽(tīng)運(yùn)用部門(mén)對(duì)物資選購(gòu)工作的看法，及進(jìn)改進(jìn)選購(gòu)工作。6、幫助客房倉(cāng)庫(kù)作好物質(zhì)的驗(yàn)收工作，對(duì)質(zhì)量不合格和價(jià)格不符的產(chǎn)品賜予退換貨工作。對(duì)食品原料進(jìn)庫(kù)前，要嚴(yán)格驗(yàn)收，留意食品的生產(chǎn)期，不進(jìn)保質(zhì)期已過(guò)一半的食品，確保食品原料的新奇度。7、與有關(guān)供應(yīng)商作好主動(dòng)的溝通，保持良好的合作關(guān)系。8、嚴(yán)格執(zhí)行酒店財(cái)務(wù)制度，遵紀(jì)守法，不索賄、不受賄，在公平互利在原則下開(kāi)展作業(yè)。第三條臨時(shí)物品選購(gòu)工作程序1、臨時(shí)物品的選購(gòu)申請(qǐng)：臨時(shí)選購(gòu)物品必需是在營(yíng)業(yè)部門(mén)運(yùn)行過(guò)程中的某些突發(fā)需求（包括客人的某些需求和酒店本身產(chǎn)生的突發(fā)需求，例：工程修理配件等）部門(mén)申請(qǐng)人具體填寫(xiě)申購(gòu)單，注明所需選購(gòu)物品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量等2、臨時(shí)物品的選購(gòu)審批部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字審核，檢查所需選購(gòu)物品的名稱(chēng)、數(shù)量、規(guī)格等必要時(shí)進(jìn)行刪減和增補(bǔ)，并注明急需選購(gòu)的原因。3、臨時(shí)物品的選購(gòu)實(shí)施：選購(gòu)員依據(jù)部門(mén)所下的申購(gòu)單直接選購(gòu)，部門(mén)急用的物品選購(gòu)必需當(dāng)天完成；選購(gòu)員將部門(mén)所選購(gòu)物品購(gòu)回后，需將申購(gòu)單交給相關(guān)部門(mén)補(bǔ)簽手續(xù)。2、臨時(shí)物品的選購(gòu)驗(yàn)證：選購(gòu)購(gòu)回物品后，倉(cāng)庫(kù)及部門(mén)負(fù)責(zé)人驗(yàn)貨賜予優(yōu)先按時(shí)驗(yàn)收，驗(yàn)收合格入庫(kù)后交與申請(qǐng)部門(mén)領(lǐng)用。第四條選購(gòu)物資驗(yàn)貨流程1、無(wú)論是供應(yīng)商或是選購(gòu)購(gòu)回的物品必需先驗(yàn)收再入庫(kù)，由庫(kù)房依據(jù)申購(gòu)單驗(yàn)收貨物，不答應(yīng)直接將貨物交與運(yùn)用部門(mén)。2、對(duì)于不符合選購(gòu)申購(gòu)單的貨物，庫(kù)房人員有權(quán)拒收，供應(yīng)商或選購(gòu)人員辦理入庫(kù)驗(yàn)收手續(xù)后，倉(cāng)管應(yīng)開(kāi)入庫(kù)單，并將入庫(kù)單客戶(hù)聯(lián)交選購(gòu)員或供應(yīng)商辦理結(jié)算手續(xù)。3、倉(cāng)管在驗(yàn)貨過(guò)程中對(duì)工程質(zhì)量、規(guī)格等難以確認(rèn)的情況下應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)運(yùn)用部門(mén)一起驗(yàn)收。4、在驗(yàn)收過(guò)程中，倉(cāng)管或運(yùn)用部門(mén)有權(quán)對(duì)不符合要求的物品提出退貨要求，經(jīng)確認(rèn)實(shí)屬不符的由選購(gòu)人員或供應(yīng)商辦理退貨手續(xù)，5、購(gòu)置、收貨和運(yùn)用三個(gè)環(huán)節(jié)上的相關(guān)人員要互相監(jiān)督、互相合作、共同做好工作，對(duì)于有爭(zhēng)議的問(wèn)題應(yīng)各自向上級(jí)報(bào)告協(xié)調(diào)解決。酒店規(guī)章管理制度31、進(jìn)展商務(wù)酒店的原因從市場(chǎng)角度看，與其他投資途徑相比，商務(wù)酒店因市場(chǎng)的強(qiáng)勁需求和較穩(wěn)定的出租率、回報(bào)率而能獲得更高收益；再以投資角度來(lái)看，如以商務(wù)酒店作為房地產(chǎn)投資的另一分支，由于投資額相對(duì)適中且市場(chǎng)前景看好而受到境內(nèi)外投資者關(guān)注。目前在國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)主動(dòng)拓展市場(chǎng)的同時(shí)，國(guó)際酒店運(yùn)營(yíng)商也主動(dòng)在內(nèi)地布局，雅高與速8等外資酒店紛紛宣布了國(guó)內(nèi)的擴(kuò)張方案。同時(shí)，我們回過(guò)頭來(lái)看看以川內(nèi)“岷山安逸158”、“郫縣望園酒店”、“同時(shí)達(dá)酒店”等為代表的商務(wù)酒店都在快速的搶占市場(chǎng)。2、經(jīng)濟(jì)型酒店受到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)追捧，主要在于：A、高回報(bào)與低風(fēng)險(xiǎn)商務(wù)酒店在本地快速進(jìn)展的重要原因就是出租率穩(wěn)定和回報(bào)率較高。在國(guó)內(nèi)一級(jí)市場(chǎng)投資一家大中型準(zhǔn)四商務(wù)酒店通常只需投入500—1，000萬(wàn)，且目前國(guó)內(nèi)知名商務(wù)酒店的出租率根本在70%——80%左右，如再遇黃金周與節(jié)假日，比例將會(huì)更高，甚至可超過(guò)XXX%!從把握的資料得悉，客源穩(wěn)定和出租率較高，使商務(wù)酒店的年回報(bào)率高達(dá)30—40%，投資回收期只需2——3年左右。資金投入較低與回報(bào)率較高更有效躲避經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)投資風(fēng)險(xiǎn)，且相對(duì)于回報(bào)率而言，其市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)不高，這更使得投資者趨之若鶩。B、當(dāng)?shù)匦?hù)型樓盤(pán)優(yōu)越的地理位置迎合了其選址要求商務(wù)酒店因主要服務(wù)商務(wù)人士和游客，故對(duì)選址要求較高，通常會(huì)選在市區(qū)交通便捷的商圈、寫(xiě)字樓或旅行景點(diǎn)附近；而溫江這個(gè)成都的后花園以及國(guó)色天香消遣城優(yōu)越的地理位置正好協(xié)作了這一需求。C、經(jīng)濟(jì)進(jìn)展、旅行業(yè)增長(zhǎng)帶動(dòng)市場(chǎng)需求雙休日及公共假期推動(dòng)國(guó)內(nèi)旅行呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)；接著因入境旅行業(yè)進(jìn)展，成都豐富旅行資源日益吸引巨大境內(nèi)外游客與商務(wù)客源，造成商務(wù)酒店需求日益強(qiáng)勁。國(guó)內(nèi)旅行業(yè)的增長(zhǎng)與低價(jià)優(yōu)質(zhì)服務(wù)酒店供需間的不對(duì)稱(chēng)，催生了商務(wù)酒店崛起。另一方面國(guó)內(nèi)2次大地震災(zāi)害及上海世博會(huì)的順當(dāng)召開(kāi)讓全世界的目光都聚焦到了中國(guó)，同時(shí)也為國(guó)內(nèi)旅行市場(chǎng)和商務(wù)酒店進(jìn)展帶來(lái)了巨大商機(jī)!D、有效填補(bǔ)市場(chǎng)需求空白商務(wù)酒店市場(chǎng)來(lái)自原星級(jí)賓館的旅行團(tuán)隊(duì)、散客和一般的商務(wù)人士。從前，這部分客人除了星級(jí)賓館、款待所而別無(wú)選擇，但一般二、三級(jí)賓館與款待所的軟硬件設(shè)備相對(duì)落后，且提供的服務(wù)和相應(yīng)條件不盡人意，檔次較高的賓館雖配套服務(wù)完善但價(jià)格較高。因此價(jià)格低廉同時(shí)又能提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的商務(wù)酒店，恰好填補(bǔ)此一市場(chǎng)空白。同時(shí)，商務(wù)酒店更以其獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，已漸漸吸引固定的消費(fèi)群體，這也是目前國(guó)內(nèi)商務(wù)酒店進(jìn)展快速的原因之一!酒店規(guī)章管理制度41、在副總經(jīng)理或總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作，確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。2、依據(jù)酒店的預(yù)算和酒店的市場(chǎng)環(huán)境、部門(mén)的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實(shí)情況，審核有關(guān)部門(mén)的年度預(yù)算、月度方案，報(bào)總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)策略，策劃促銷(xiāo)推廣的大型活動(dòng)和重要宴會(huì)。4、巡察下屬各部門(mén)，關(guān)注運(yùn)作情況，檢查工作進(jìn)度，抽查服務(wù)質(zhì)量