酶的結構與功能課件

第二章酶的結構與功能主要內(nèi)容主要介紹酶的概念、催化特性及其化學本質(zhì),討論酶的結構特征和催化功能以及酶的作用機理,進而討論影響酶作用的主要因素。重點酶促反應動力學(影響酶反應的因素);酶的作用機理難點激活劑、抑制劑的影響;別構調(diào)節(jié)第二章酶的結構與功能1第一節(jié)酶引論酶的發(fā)現(xiàn)及研究歷史人們對酶的認識起源于生產(chǎn)與生活實踐。夏禹時代,人們掌握了釀酒技術。公元前12世紀周朝,人們釀酒,制作飴糖和醬。春秋戰(zhàn)國時期已知用麴(曲)治療消化不良的疾病酶者,酒母也第一節(jié)酶引論2enzyme(inyeast)enzyme是希臘文en=in,zyme=yeast長及后收媐粉侵洄釅酵啤酒神申奇轉化力量?醣解作用產(chǎn)生酒精■1926Sme結晶出urease可分解尿秦酵素是一種蛋白質(zhì)enzyme(inyeast)3什么是酶?·酶是生物催化劑生物體一切生化反應都需酶催化才能進行!性能遠遠超過人造催化劑定義:由活細胞產(chǎn)生的、有高度專一性和高效催化作用的生物大分子。什么是酶?4酶是生物催化劑(-)與一般催化劑相同的特點1.只能催化熱力學上允許進行的反應;2提高反應速度,不改變平衡點;3.只起催化作用,本身不消耗;4.降低反應的活化能酶是生物催化劑5過渡戀非催化反應活化能量二般催化劑二二一改變酶促反應活化能反應總能量變化活化過程離促反應活化能的改變過渡戀6活化能activationenergy)Q2指在一定溫度下,1mol底物全部進入活化態(tài)所需要的自由能單位:KJ/mol酶催化反應的實質(zhì):降低反應的活化能活化能activationenergy)Q27二)生物催化劑的特點1高效性象反應速度是無酶催化/普通人造催化劑催化反應速度的1051017倍。且無副反應二)生物催化劑的特點8例:雙氧水裂解2H2O2一2H2O+02鐵屑肝糜肝糜(煮)例:雙氧水裂解92專一性象Specificit:酶對催化的反應和反應物有嚴格的選擇性。底物(substrate:酶作用的物質(zhì)。2專一性象10酶的結構與功能課件11酶的結構與功能課件12酶的結構與功能課件13酶的結構與功能課件14酶的結構與功能課件15酶的結構與功能課件16酶的結構與功能課件17酶的結構與功能課件18酶的結構與功能課件19酶的結構與功能課件20酶的結構與功能課件21酶的結構與功能課件22酶的結構與功能課件23酶的結構與功能課件24酶的結構與功能課件25酶的結構與功能課件26酶的結構與功能課件27酶的結構與功能課件28酶的結構與功能課件29酶的結構與功能課件30酶的結構與功能課件31酶的結構與功能課件32酶的結構與功能課件33酶的結構與功能課件34酶的結構與功能課件35酶的結構與功能課件36酶的結構與功能課件37酶的結構與功能課件38酶的結構與功能課件39酶的結構與功能課件40酶的結構與功能課件41酶的結構與功能課件42酶的結構與功能課件43酶的結構與功能課件44酶的結構與功能課件45酶的結構與功能課件46酶的結構與功能課件47酶的結構與功能課件48酶的結構與功能課件49酶的結構與功能課件50酶的結構與功能課件51酶的結構與功能課件52酶的結構與功能課件53酶的結構與功能課件54酶的結構與功能課件55酶的結構與功能課件56酶的結構與功能課件57酶的結構與功能課件58酶的結構與功能課件59酶的結構與功能課件60酶的結構與功能課件61酶的結構與功能課件62酶的結構與功能課件63酶的結構與功能課件64酶的結構與功能課件65酶的結構與功能課件66酶的結構與功能課件67酶的結構與功能課件68酶的結構與功能課件69酶的結構與功能課件70酶的結構與功能課件71酶的結構與功能課件72酶的結構與功能課件73酶的結構與功能課件74酶的結構與功能課件75酶的結構與功能課件76酶的結構與功能課件77酶的結構與功能課件78酶的結構與功能課件79酶的結構與功能課件80酶的結構與功能課件81酶的結構與功能課件82酶的結構與功能課件83酶的結構與功能課件84酶的結構與功能課件85酶的結構與功能課件86酶的結構與功能課件87酶的結構與功能課件88酶的結構與功能課件89酶的結構與功能課件90酶的結構與功能課件91酶的結構與功能課件92酶的結構與功能課件93酶的結構與功能課件94酶的結構與功能課件95酶的結構與功能課件96酶的結構與功能課件97酶的結構與功能課件98酶的結構與功能課件99酶的結構與功能課件100酶的結構與功能課件101酶的結構與功能課件102酶的結構與功能課件103酶的結構與功能課件104酶的結構與功能課件105酶的結構與功能課件106酶的結構與功能課件107酶的結構與功能課件108酶的結構與功能課件109酶的結構與功能課件110酶的結構與功能課件111酶的結構與功能課件112酶的結構與功能課件113酶的結構與功能課件114第二章酶的結構與功能主要內(nèi)容主要介紹酶的概念、催化特性及其化學本質(zhì),討論酶的結構特征和催化功能以及酶的作用機理,進而討論影響酶作用的主要因素。重點酶促反應動力學(影響酶反應的因素);酶的作用機理難點激活劑、抑制劑的影響;別構調(diào)節(jié)第二章酶的結構與功能115第一節(jié)酶引論酶的發(fā)現(xiàn)及研究歷史人們對酶的認識起源于生產(chǎn)與生活實踐。夏禹時代,人們掌握了釀酒技術。公元前12世紀周朝,人們釀酒,制作飴糖和醬。春秋戰(zhàn)國時期已知用麴(曲)治療消化不良的疾病酶者,酒母也第一節(jié)酶引論116enzyme(inyeast)enzyme是希臘文en=in,zyme=yeast長及后收媐粉侵洄釅酵啤酒神申奇轉化力量?醣解作用產(chǎn)生酒精■1926Sme結晶出urease可分解尿秦酵素是一種蛋白質(zhì)enzyme(inyeast)117什么是酶?·酶是生物催化劑生物體一切生化反應都需酶催化才能進行!性能遠遠超過人造催化劑定義:由活細胞產(chǎn)生的、有高度專一性和高效催化作用的生物大分子。什么是酶?118酶是生物催化劑(-)與一般催化劑相同的特點1.只能催化熱力學上允許進行的反應;2提高反應速度,不改變平衡點;3.只起催化作用,本身不消耗;4.降低反應的活化能酶是生物催化劑119過渡戀非催化反應活化能量二般催化劑二二一改變酶促反應活化能反應總能量變化活化過程離促反應活化能的改變過渡戀120活化能activationenergy)Q2指在一定溫度下,1mol底物全部進入活化態(tài)所需要的自由能單位:KJ/mol酶催化反應的實質(zhì):降低反應的活化能活化能activationenergy)Q2121二)生物催化劑的特點1高效性象反應速度是無酶催化/普通人造催化劑催化反應速度的1051017倍。且無副反應二)生物催化劑的特點122例:雙氧水裂解2H2O2一2H2O+02鐵屑肝糜肝糜(煮)例:雙氧水裂解1232專一性象Specificit:酶對催化的反應和反應物有嚴格的選擇性。底物(substrate:酶作用的物質(zhì)。2專一性象124酶的結構與功能課件125酶的結構與功能課件126酶的結構與功能課件127酶的結構與功能課件128酶的結構與功能課件129酶的結構與功能課件130酶的結構與功能課件131酶的結構與功能課件132酶的結構與功能課件133酶的結構與功能課件134酶的結構與功能課件135酶的結構與功能課件136酶的結構與功能課件137酶的結構與功能課件138酶的結構與功能課件139酶的結構與功能課件140酶的結構與功能課件141酶的結構與功能課件142酶的結構與功能課件143酶的結構與功能課件144酶的結構與功能課件145酶的結構與功能課件146酶的結構與功能課件147酶的結構與功能課件148酶的結構與功能課件149酶的結構與功能課件150酶的結構與功能課件151酶的結構與功能課件152酶的結構與功能課件153酶的結構與功能課件154酶的結構與功能課件155酶的結構與功能課件156酶的結構與功能課件157酶的結構與功能課件158酶的結構與功能課件159酶的結構與功能課件160酶的結構與功能課件161酶的結構與功能課件162酶的結構與功能課件163酶的結構與功能課件164酶的結構與功能課件165酶的結構與功能課件166酶的結構與功能課件167酶的結構與功能課件168酶的結構與功能課件169酶的結構與功能課件170酶的結構與功能課件171酶的結構與功能課件172酶的結構與功能課件173酶的結構與功能課件174酶的結構與功能課件175酶的結構與功能課件176酶的結構與功能課件177酶的結構與功能課件178酶的結構與功能課件179酶的結構與功能課件180酶的結構與功能課件181酶的結構與功能課件182酶的結構與功能課件183酶的結構與功能課件184酶的結構與功能課件185酶的結構與功能課件186酶的結構與功能課件187酶的結構與功能課件188酶的結構與功能課件189酶的結構與功能課件190酶的結構與功能課件191酶的結構與功能課件192酶的結構與功能課件193酶的結構與功能課件194酶的結構與功能課件195酶的結構與功能課件196酶的結構與功能課件197酶的結構與功能課件198酶的結構與功能課件199酶的結構與功能課件200酶的結構與功能課件201酶的結構與功能課件202酶的結構與功能課件203酶的結構與功能課件204酶的結構與功能課件205酶的結構與功能課件206酶的結構與功能課件207酶的結構與功能課件208酶的結構與功能課件209酶的結構與功能課件210酶的結構與功能課件211酶的結構