連鎖經(jīng)營的主要管理系統(tǒng)課件

連鎖經(jīng)營的主要管理系統(tǒng)

連鎖經(jīng)營的主要管理系統(tǒng)1一、連鎖經(jīng)營的開發(fā)系統(tǒng)二、連鎖經(jīng)營的供貨系統(tǒng)三、連鎖經(jīng)營的營運系統(tǒng)四、連鎖經(jīng)營的培訓(xùn)系統(tǒng)五、連鎖經(jīng)營的財務(wù)系統(tǒng)本章內(nèi)容一、連鎖經(jīng)營的開發(fā)系統(tǒng)本章內(nèi)容2一、連鎖經(jīng)營的開發(fā)系統(tǒng)一、連鎖經(jīng)營的開發(fā)系統(tǒng)3（一）開發(fā)部門的主要工作職責(zé)新開店或加盟店的商圈資料收集；選址標(biāo)準(zhǔn)的確定新開店的投資效益評估，加盟店未來銷售能力評估新開店平面配置圖規(guī)劃新開店投資預(yù)算或確定租金（一）開發(fā)部門的主要工作職責(zé)新開店或加盟店的商圈資料收集；4新開店工程設(shè)計、審核及工程招標(biāo)新開店工程的監(jiān)督及驗收新開店開店流程及進(jìn)度控制新開店經(jīng)營設(shè)備采購、導(dǎo)入各門店設(shè)備維修與保養(yǎng)等新開店工程設(shè)計、審核及工程招標(biāo)5（二）開發(fā)部門具體應(yīng)考慮的問題1.獨立式或附屬式

如專業(yè)的連鎖超市公司一般都選擇以超市為主體的賣場來開店，即獨立式開店。但也有一些連鎖超市公司會租用百貨大樓的某一樓層或地下室的部分場地來開超市。（二）開發(fā)部門具體應(yīng)考慮的問題1.獨立式或附屬式62.求生存、求發(fā)展或求效益求生存即以店養(yǎng)店的方式，連鎖企業(yè)在有盈余時再開新店；求發(fā)展即搶占網(wǎng)點的方式，連鎖企業(yè)加快開店的速度以獲取較高的市場占有率；求效益即只開賺錢的店，連鎖企業(yè)開店前慎重評估，開店后若發(fā)現(xiàn)很難轉(zhuǎn)虧為盈，則立即關(guān)店。2.求生存、求發(fā)展或求效益73.承租、購買或商業(yè)經(jīng)營加不動產(chǎn)

承租即以合約方式租門店經(jīng)營，租期一般以10年為宜；購買即把門店房產(chǎn)權(quán)一次性買斷，可掌握門店用途的主控權(quán)，但資金一次性投入大、投資風(fēng)險高；商業(yè)經(jīng)營加不動產(chǎn)有利于資產(chǎn)置換，并能獲得門店附近房產(chǎn)升值帶來的利益。3.承租、購買或商業(yè)經(jīng)營加不動產(chǎn)84.商圈性質(zhì)的選擇商圈性質(zhì)不同會影響連鎖企業(yè)的經(jīng)營方式，可供選擇的商圈有：市級商業(yè)區(qū)、區(qū)級商業(yè)區(qū)、交通樞紐點、居民區(qū)、郊區(qū)購物中心、賓館區(qū)、商務(wù)樓區(qū)、市中心高層住宅樓底層等都可以作為連鎖企業(yè)的備選店址。4.商圈性質(zhì)的選擇95.樓面的選擇連鎖超市與便利商店一般都選擇底樓店鋪，單層樓面經(jīng)營，但也有些連鎖門店開在地下室，或多層樓面經(jīng)營。5.樓面的選擇106.店外設(shè)施的選擇根據(jù)業(yè)態(tài)的不同，選擇相應(yīng)的店外設(shè)施。如連鎖超市附近最好能有停車場或停車位的設(shè)施。6.店外設(shè)施的選擇117.銷售方式的選擇目前的連鎖超級市場、便利店一般都采取全自助式的銷售方式，或采取自助式方式為主，與面對面柜臺售貨相結(jié)合的方式，柜臺售貨主要適用于銷售貴重商品、拆零小商品以及熟食和生鮮食品等。7.銷售方式的選擇12（三）確定開店戰(zhàn)略在開始創(chuàng)業(yè)初期,開發(fā)部應(yīng)制定一個詳細(xì)的開店戰(zhàn)略,事先確定在何處開多少店，有選擇有計劃地開展連鎖經(jīng)營業(yè)務(wù)。（三）確定開店戰(zhàn)略在開始創(chuàng)業(yè)初期,開發(fā)部應(yīng)制定一個詳細(xì)的開13

已趨于成熟的連鎖企業(yè)總部,宜采用區(qū)域型地毯式轟炸的集中開店戰(zhàn)略，即在某個地區(qū)內(nèi)以密集開店的方式，形成壓倒性的優(yōu)勢，以達(dá)到規(guī)模效益的目的。已趨于成熟的連鎖企業(yè)總部,宜采用區(qū)域型地毯式轟炸的集中開店14降低每一家連鎖店的廣告費用

提高形象上的相乘效果提高加盟店的服務(wù)質(zhì)量提高商品的配送效益降低每一家連鎖店的廣告費用15（三）開發(fā)部門的人員配置采取快速開店策略的連鎖組織(1-2月開一家店)可配置4-5名開發(fā)人員；一般開店速度的連鎖組織(3-4個月開一家店)可配置2-3人。電工人員則可按每6-7家門店配置1人，主要巡回各門店做簡單的設(shè)備維修與維護(hù)工作。（三）開發(fā)部門的人員配置采取快速開店策略的連鎖組織16二、連鎖經(jīng)營的供貨系統(tǒng)二、連鎖經(jīng)營的供貨系統(tǒng)17（一）供貨系統(tǒng)的主要工作職責(zé)1.采購方式的制定2.商品組合策略的擬訂3.商品貨源的把握與開發(fā)4.新商品的開發(fā)與滯銷商品的淘汰5.供應(yīng)商的檔案化管理（一）供貨系統(tǒng)的主要工作職責(zé)1.采購方式的制定186.商品采購談判與采購價格的談判與制定，商品銷售價格的制定7.實施不同區(qū)域不同產(chǎn)品大類的商品組合策略8.門店商品配置、陳列的規(guī)劃與指導(dǎo)6.商品采購談判與采購價格的談判與制定，商品銷售價格的制定199.促銷策略的制定，促銷活動的計劃與執(zhí)行10.商品儲存、商品配送制度的制定及作業(yè)流程與控制11.競爭店的商品結(jié)構(gòu)及競爭力的調(diào)查與分析12.商品銷售分析、利潤分析及改進(jìn)措施。9.促銷策略的制定，促銷活動的計劃與執(zhí)行20（二）供貨系統(tǒng)的工作重點1.商品的開發(fā)開發(fā)有特色的商品；開發(fā)高附加價值且又能符合消費者購買能力的商品；開發(fā)自有品牌商品；開發(fā)適合小家庭消費量的包裝食品；確定全國性品牌與區(qū)域性品牌的比重；商品結(jié)構(gòu)的確定與調(diào)整；進(jìn)口商品的類別及地區(qū)的選擇；重視商品的鮮度及安全。（二）供貨系統(tǒng)的工作重點1.商品的開發(fā)21

2.商品管理從廣義來說，商品管理包括從商品采購到商品銷售的全過程。從狹義來說，商品管理主要包括商品開發(fā)與采購，具體應(yīng)注意以下三個問題：制訂選擇商品的原則明確選擇供應(yīng)商的條件制訂商品開發(fā)及采購作業(yè)規(guī)范

2.商品管理從廣義來說，商品管理包括從商品采購到商品銷售的22

3.商品購銷政策連鎖經(jīng)營的基本購銷政策就是購銷分離，即總部供貨部門負(fù)責(zé)商品采購，門店負(fù)責(zé)商品銷售。

3.商品購銷政策連鎖經(jīng)營的基本購銷政策就是購銷分離23總部必須與供貨商建立穩(wěn)定的互助合作關(guān)系?？偛坎少徣藛T對商品銷售負(fù)有最直接的責(zé)任。充分發(fā)揮零售商對供應(yīng)商的引導(dǎo)作用?？偛抗┴洸块T督促和鼓勵店長及下屬人員采取靈活應(yīng)變的促銷手段，促進(jìn)商品的銷售，并與門店及時溝通促銷經(jīng)驗。總部必須與供貨商建立穩(wěn)定的互助合作關(guān)系。24（三）供貨系統(tǒng)的人員配置通常水產(chǎn)、畜產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)、日配品、食品、糖果餅干、日用百貨、煙酒等，每個部門可相應(yīng)配置采購人員1名、助理采購人員1名。并根據(jù)連鎖企業(yè)實際采購工作量做適當(dāng)?shù)卣{(diào)整。在日本超級市場生鮮部門的一個采購員通常要負(fù)責(zé)30-50個品目的商品，雜貨部門的一個采購員則要負(fù)責(zé)200-300個品目的商品。（三）供貨系統(tǒng)的人員配置通常水產(chǎn)、畜產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)、日配25三、連鎖經(jīng)營的營運系統(tǒng)連鎖體系中一般均設(shè)有營運部，總部營運部主要是根據(jù)連鎖總部所制定的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，對連鎖門店的日常經(jīng)營作業(yè)進(jìn)行計劃、督導(dǎo)和評價，以保證門店作業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化，確保連鎖企業(yè)的高品質(zhì)水準(zhǔn)。三、連鎖經(jīng)營的營運系統(tǒng)連鎖體系中一般均設(shè)有營運部，總26（一）營運部經(jīng)理的主要工作職責(zé)1.制定門店年度銷售計劃，擬訂門店年度營業(yè)目標(biāo)。2.給督導(dǎo)員下達(dá)工作指標(biāo)，并對其進(jìn)行督促，協(xié)調(diào)他們的工作。3.定期招開督導(dǎo)員開會，傳達(dá)上級指令，交流對各門店營業(yè)狀況的督導(dǎo)結(jié)果和改進(jìn)辦法。（一）營運部經(jīng)理的主要工作職責(zé)1.制定門店年度銷售計劃，擬訂274.定期以書面形式向連鎖企業(yè)最高管理層匯報營運部工作情況，匯報各連鎖門店作業(yè)中出現(xiàn)的主要問題、產(chǎn)生這些問題的原因以及提出相應(yīng)的改進(jìn)辦法。5.客觀評估各門店的各項考核指標(biāo)。6.定期修訂營運手冊，保證門店營運質(zhì)量。4.定期以書面形式向連鎖企業(yè)最高管理層匯報營運部工作情況，匯28（二）建立督導(dǎo)員制度1.加強監(jiān)督和指導(dǎo)各門店各級崗位的工作規(guī)范、操作規(guī)范，各項制度的實施作業(yè)情況。2.定期召開各門店店長工作會議，傳達(dá)總部下達(dá)的各項指令，并監(jiān)督門店的執(zhí)行作業(yè)情況。3.監(jiān)督指導(dǎo)各門店盤點的方法及如實上報(不得隱瞞)正確率或差錯率的作業(yè)情況。（二）建立督導(dǎo)員制度1.加強監(jiān)督和指導(dǎo)各門店各級崗位的工作規(guī)294.監(jiān)督指導(dǎo)各門店人事考核，獎懲分配，員工提升，降級和調(diào)動的建議的作業(yè)情況。5.監(jiān)督并指導(dǎo)門店店長在崗位調(diào)動時的人、財、物三清移交手續(xù)的作業(yè)情況。6.及時發(fā)現(xiàn)各門店的問題和困難，為總部提供具體的解決辦法。7.監(jiān)督指導(dǎo)門店聽取顧客意見，了解顧客意向，及時處理顧客投訴與意見。4.監(jiān)督指導(dǎo)各門店人事考核，獎懲分配，員工提升，降級和調(diào)動的30（三）營運部門的工作重點營運部門的工作重點就是有效收集、整理、分析門店營運信息，及時反饋門店的合理化建議，正確處理各項問題。（三）營運部門的工作重點營運部門的工作重點就是有效31（四）營運部門的人員配置營運部由營運部經(jīng)理和督導(dǎo)組成，督導(dǎo)可按區(qū)域劃分，原則上每一區(qū)域內(nèi)一個督導(dǎo)管理6-10個門店，每周每一個督導(dǎo)員對所管轄區(qū)域的每一個門店至少督導(dǎo)兩次。同時，隨著連鎖企業(yè)門店數(shù)量的增加，可按此原則相應(yīng)增加督導(dǎo)人數(shù)。（四）營運部門的人員配置營運部由營運部經(jīng)理和督導(dǎo)32督導(dǎo)人員必須具備的條件：1.有基層工作的經(jīng)驗2.有豐富的專業(yè)知識3.有良好的溝通技巧4.有強烈的責(zé)任感督導(dǎo)人員必須具備的條件：1.有基層工作的經(jīng)驗33四、連鎖經(jīng)營的培訓(xùn)系統(tǒng)加強人才培訓(xùn)，提高人員素質(zhì)是促進(jìn)連鎖店成長的最佳途徑，因而建立完善的連鎖經(jīng)營培訓(xùn)系統(tǒng)，是經(jīng)營連鎖店的首要任務(wù)，對連鎖經(jīng)營企業(yè)來說具有極其重要的戰(zhàn)略意義。四、連鎖經(jīng)營的培訓(xùn)系統(tǒng)加強人才培訓(xùn)，提高人員素質(zhì)是34（一）培訓(xùn)部門主要工作職責(zé)1.明確人員培訓(xùn)的目標(biāo)

總體培訓(xùn)的目標(biāo)就是“培訓(xùn)為連鎖店的發(fā)展服務(wù)，培訓(xùn)與連鎖店的經(jīng)營管理結(jié)合”。具體目標(biāo)：發(fā)揮個人的潛力；為本連鎖企業(yè)的各個崗位提供合適的人才；促進(jìn)連鎖企業(yè)內(nèi)部各類人員之間相互關(guān)系的協(xié)調(diào)；提高全體員工的自我發(fā)展意識；為連鎖企業(yè)經(jīng)營的發(fā)展提供人才儲備。（一）培訓(xùn)部門主要工作職責(zé)1.明確人員培訓(xùn)的目標(biāo)352.明確人員培訓(xùn)的內(nèi)容思想道德教育掌握工作技能管理知識和觀念的培訓(xùn)實習(xí)2.明確人員培訓(xùn)的內(nèi)容363.明確人員培訓(xùn)的方式（1）按培訓(xùn)所處的時間來劃分職前培訓(xùn)，即員工任職前的訓(xùn)練；在職培訓(xùn)，即對在職員工的訓(xùn)練。3.明確人員培訓(xùn)的方式37（2）按培訓(xùn)時間的長短來劃分，全日制培訓(xùn)，即受訓(xùn)人員以全天的時間參加訓(xùn)練；間日制培訓(xùn)，即非連續(xù)地進(jìn)行數(shù)天的培訓(xùn)；兼時制培訓(xùn)，即每天僅接受數(shù)小時的培訓(xùn)，其余時間返回工作崗位繼續(xù)工作。（2）按培訓(xùn)時間的長短來劃分，38（3）按培訓(xùn)所處的地點來劃分企業(yè)內(nèi)培訓(xùn)企業(yè)外培訓(xùn)工作崗位上的培訓(xùn)派外培訓(xùn)（3）按培訓(xùn)所處的地點來劃分39（4）按培訓(xùn)的手段來劃分言教法身教法境教法項目指導(dǎo)各案研究、角色模擬、專案小組等（4）按培訓(xùn)的手段來劃分40（二）培訓(xùn)部門的人員配置培訓(xùn)部門可配置2-3人，作為培訓(xùn)人員的專職管理員。其他人員的配置應(yīng)視各個連鎖企業(yè)的規(guī)模、連鎖經(jīng)營的經(jīng)驗以及企業(yè)內(nèi)部的職工素質(zhì)等的不同而有所差異。（二）培訓(xùn)部門的人員配置培訓(xùn)部門可配置2-3人，作41五、連鎖經(jīng)營的財務(wù)系統(tǒng)五、連鎖經(jīng)營的財務(wù)系統(tǒng)42（一）財務(wù)部門的主要工作職責(zé)1.資金運用計劃制定，資金管理與資金調(diào)度；2.各種財務(wù)報表、會計報表的編制與分析報告；3.各項費用、進(jìn)貨憑證的審核；4.訂貨進(jìn)貨財務(wù)處理；5.供應(yīng)商貨款的對帳與支付；（一）財務(wù)部門的主要工作職責(zé)1.資金運用計劃制定，資金管理與436.每日營業(yè)額的統(tǒng)計；7.發(fā)票管理；8.稅金申報、交納；9.內(nèi)部審計；10.年度決算報表；11.會計電腦系統(tǒng)作業(yè)與管理等。6.每日營業(yè)額的統(tǒng)計；44（二）財務(wù)控制的要點投資資金流動資金貨幣資金（二）財務(wù)控制的要點投資資金451.投資資金的風(fēng)險控制總成本，成本太高將影響盈利和增大經(jīng)營壓力?？紤]投資資金籌措方式的選擇風(fēng)險。1.投資資金的風(fēng)險控制46職工集資款用于投資資金，成本最高，風(fēng)險最大。銀行資金的借貸必須考慮有足夠的償還能力。連鎖企業(yè)的改制是吸引投資資金的好方法，但要選擇經(jīng)營狀況良好的企業(yè)。流通企業(yè)的負(fù)流動資金（供應(yīng)商資金）轉(zhuǎn)入投資資金，必須控制在保證對供應(yīng)商切實付款的前提下，否則會導(dǎo)致企業(yè)的經(jīng)營危機。職工集資款用于投資資金，成本最高，風(fēng)險最大。472.流動資金的管理與控制（1）商品采購計劃資金的控制。第一，商品采購計劃的制定與批準(zhǔn)必須反映財務(wù)部門的資金管理要求、資金保證的要求和資金效益的要求。第二，商品采購計劃只有在財務(wù)部門作出相配合的資產(chǎn)供應(yīng)計劃時，才能付諸執(zhí)行。第三，財務(wù)管理部門對商品采購資金的控制和保證的重點是主力商品、季節(jié)性商品和促銷商品，并對這些商品在商品采購計劃中制定出財務(wù)控制指標(biāo)，即銷售量、毛利率和周轉(zhuǎn)率等。2.流動資金的管理與控制48

（2）商品存貨的管理是對流動資金進(jìn)行控制的重點。

第一，合理控制進(jìn)貨與存貨的比例。

第二，合理確定門店的訂貨量。

第三，強化統(tǒng)一配送，控制社會協(xié)力配送。

（2）商品存貨的管理是對流動資金進(jìn)行控制的重點。49（3）負(fù)流動資金的合理運用

負(fù)流動資金是連鎖企業(yè)對供貨商商品資金變現(xiàn)后，在一定期限內(nèi)的合理運用。從某種意義上說，連鎖企業(yè)的門店是一架商品變現(xiàn)的機器，而總部對這些變現(xiàn)資金的運用是企業(yè)利益的根本所在，也是連鎖企業(yè)在規(guī)模發(fā)展上的資金保證。（3）負(fù)流動資金的合理運用503.貨幣資金的管理與控制（1）門店收銀環(huán)節(jié)的控制。（2）控制門店銷售款項的回籠。指定銷售款項解繳的銀行；明確銷售款項解繳銀行的時間；制定銷售款項劃繳總部的金額、時間和方式以及制定嚴(yán)格的違反銷售款項解繳銀行和劃繳總部制度的懲罰措施。3.貨幣資金的管理與控制51

4.付款的管理與控制

建立向供貨商付款的標(biāo)準(zhǔn)制度

付款的審核4.付款的管理與控制52（三）財務(wù)部門的人員配置財務(wù)部門的人員配置并無定論。由于各個賣點的傳票通常集中在財務(wù)部處理，因此可以配置1-2個財務(wù)人員，1-2個會計人員，而資料處理人員（EDP）可按每5-7家配置一名。（三）財務(wù)部門的人員配置財務(wù)部門的人員配置并無定論531、有時候讀書是一種巧妙地避開思考的方法。12月-2212月-22Monday,December12,20222、閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。08:57:5408:57:5408:5712/12/20228:57:54AM3、越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。12月-2208:57:5408:57Dec-2212-Dec-224、越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。08:57:5408:57:5408:57Monday,December12,20225、知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強。12月-2212月-2208:57:5408:57:54December12,20226、意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。12十二月20228:57:54上午08:57:5412月-227、最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。。十二月228:57上午12月-2208:57December12,20228、業(yè)余生活要有意義，不要越軌。2022/12/128:57:5408:57:5412December20229、一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。8:57:54上午8:57上午08:57:5412月-2210、你要做多大的事情，就該承受多大的壓力。12/12/20228:57:54AM08:57:5412-12月-2211、自己要先看得起自己，別人才會看得起你。12/12/20228:57AM12/12/20228:57AM12月-2212月-2212、這一秒不放棄，下一秒就會有希望。12-Dec-2212December202212月-2213、無論才能知識多么卓著，如果缺乏熱情，則無異紙上畫餅充饑，無補于事。Monday,December12,202212-Dec-2212月-2214、我只是自己不放過自己而已，現(xiàn)在我不會再逼自己眷戀了。12月-2208:57:5412December202208:57謝謝大家1、有時候讀書是一種巧妙地避開思考的方法。12月-2212月54連鎖經(jīng)營的主要管理系統(tǒng)

連鎖經(jīng)營的主要管理系統(tǒng)55一、連鎖經(jīng)營的開發(fā)系統(tǒng)二、連鎖經(jīng)營的供貨系統(tǒng)三、連鎖經(jīng)營的營運系統(tǒng)四、連鎖經(jīng)營的培訓(xùn)系統(tǒng)五、連鎖經(jīng)營的財務(wù)系統(tǒng)本章內(nèi)容一、連鎖經(jīng)營的開發(fā)系統(tǒng)本章內(nèi)容56一、連鎖經(jīng)營的開發(fā)系統(tǒng)一、連鎖經(jīng)營的開發(fā)系統(tǒng)57（一）開發(fā)部門的主要工作職責(zé)新開店或加盟店的商圈資料收集；選址標(biāo)準(zhǔn)的確定新開店的投資效益評估，加盟店未來銷售能力評估新開店平面配置圖規(guī)劃新開店投資預(yù)算或確定租金（一）開發(fā)部門的主要工作職責(zé)新開店或加盟店的商圈資料收集；58新開店工程設(shè)計、審核及工程招標(biāo)新開店工程的監(jiān)督及驗收新開店開店流程及進(jìn)度控制新開店經(jīng)營設(shè)備采購、導(dǎo)入各門店設(shè)備維修與保養(yǎng)等新開店工程設(shè)計、審核及工程招標(biāo)59（二）開發(fā)部門具體應(yīng)考慮的問題1.獨立式或附屬式

如專業(yè)的連鎖超市公司一般都選擇以超市為主體的賣場來開店，即獨立式開店。但也有一些連鎖超市公司會租用百貨大樓的某一樓層或地下室的部分場地來開超市。（二）開發(fā)部門具體應(yīng)考慮的問題1.獨立式或附屬式602.求生存、求發(fā)展或求效益求生存即以店養(yǎng)店的方式，連鎖企業(yè)在有盈余時再開新店；求發(fā)展即搶占網(wǎng)點的方式，連鎖企業(yè)加快開店的速度以獲取較高的市場占有率；求效益即只開賺錢的店，連鎖企業(yè)開店前慎重評估，開店后若發(fā)現(xiàn)很難轉(zhuǎn)虧為盈，則立即關(guān)店。2.求生存、求發(fā)展或求效益613.承租、購買或商業(yè)經(jīng)營加不動產(chǎn)

承租即以合約方式租門店經(jīng)營，租期一般以10年為宜；購買即把門店房產(chǎn)權(quán)一次性買斷，可掌握門店用途的主控權(quán)，但資金一次性投入大、投資風(fēng)險高；商業(yè)經(jīng)營加不動產(chǎn)有利于資產(chǎn)置換，并能獲得門店附近房產(chǎn)升值帶來的利益。3.承租、購買或商業(yè)經(jīng)營加不動產(chǎn)624.商圈性質(zhì)的選擇商圈性質(zhì)不同會影響連鎖企業(yè)的經(jīng)營方式，可供選擇的商圈有：市級商業(yè)區(qū)、區(qū)級商業(yè)區(qū)、交通樞紐點、居民區(qū)、郊區(qū)購物中心、賓館區(qū)、商務(wù)樓區(qū)、市中心高層住宅樓底層等都可以作為連鎖企業(yè)的備選店址。4.商圈性質(zhì)的選擇635.樓面的選擇連鎖超市與便利商店一般都選擇底樓店鋪，單層樓面經(jīng)營，但也有些連鎖門店開在地下室，或多層樓面經(jīng)營。5.樓面的選擇646.店外設(shè)施的選擇根據(jù)業(yè)態(tài)的不同，選擇相應(yīng)的店外設(shè)施。如連鎖超市附近最好能有停車場或停車位的設(shè)施。6.店外設(shè)施的選擇657.銷售方式的選擇目前的連鎖超級市場、便利店一般都采取全自助式的銷售方式，或采取自助式方式為主，與面對面柜臺售貨相結(jié)合的方式，柜臺售貨主要適用于銷售貴重商品、拆零小商品以及熟食和生鮮食品等。7.銷售方式的選擇66（三）確定開店戰(zhàn)略在開始創(chuàng)業(yè)初期,開發(fā)部應(yīng)制定一個詳細(xì)的開店戰(zhàn)略,事先確定在何處開多少店，有選擇有計劃地開展連鎖經(jīng)營業(yè)務(wù)。（三）確定開店戰(zhàn)略在開始創(chuàng)業(yè)初期,開發(fā)部應(yīng)制定一個詳細(xì)的開67

已趨于成熟的連鎖企業(yè)總部,宜采用區(qū)域型地毯式轟炸的集中開店戰(zhàn)略，即在某個地區(qū)內(nèi)以密集開店的方式，形成壓倒性的優(yōu)勢，以達(dá)到規(guī)模效益的目的。已趨于成熟的連鎖企業(yè)總部,宜采用區(qū)域型地毯式轟炸的集中開店68降低每一家連鎖店的廣告費用

提高形象上的相乘效果提高加盟店的服務(wù)質(zhì)量提高商品的配送效益降低每一家連鎖店的廣告費用69（三）開發(fā)部門的人員配置采取快速開店策略的連鎖組織(1-2月開一家店)可配置4-5名開發(fā)人員；一般開店速度的連鎖組織(3-4個月開一家店)可配置2-3人。電工人員則可按每6-7家門店配置1人，主要巡回各門店做簡單的設(shè)備維修與維護(hù)工作。（三）開發(fā)部門的人員配置采取快速開店策略的連鎖組織70二、連鎖經(jīng)營的供貨系統(tǒng)二、連鎖經(jīng)營的供貨系統(tǒng)71（一）供貨系統(tǒng)的主要工作職責(zé)1.采購方式的制定2.商品組合策略的擬訂3.商品貨源的把握與開發(fā)4.新商品的開發(fā)與滯銷商品的淘汰5.供應(yīng)商的檔案化管理（一）供貨系統(tǒng)的主要工作職責(zé)1.采購方式的制定726.商品采購談判與采購價格的談判與制定，商品銷售價格的制定7.實施不同區(qū)域不同產(chǎn)品大類的商品組合策略8.門店商品配置、陳列的規(guī)劃與指導(dǎo)6.商品采購談判與采購價格的談判與制定，商品銷售價格的制定739.促銷策略的制定，促銷活動的計劃與執(zhí)行10.商品儲存、商品配送制度的制定及作業(yè)流程與控制11.競爭店的商品結(jié)構(gòu)及競爭力的調(diào)查與分析12.商品銷售分析、利潤分析及改進(jìn)措施。9.促銷策略的制定，促銷活動的計劃與執(zhí)行74（二）供貨系統(tǒng)的工作重點1.商品的開發(fā)開發(fā)有特色的商品；開發(fā)高附加價值且又能符合消費者購買能力的商品；開發(fā)自有品牌商品；開發(fā)適合小家庭消費量的包裝食品；確定全國性品牌與區(qū)域性品牌的比重；商品結(jié)構(gòu)的確定與調(diào)整；進(jìn)口商品的類別及地區(qū)的選擇；重視商品的鮮度及安全。（二）供貨系統(tǒng)的工作重點1.商品的開發(fā)75

2.商品管理從廣義來說，商品管理包括從商品采購到商品銷售的全過程。從狹義來說，商品管理主要包括商品開發(fā)與采購，具體應(yīng)注意以下三個問題：制訂選擇商品的原則明確選擇供應(yīng)商的條件制訂商品開發(fā)及采購作業(yè)規(guī)范

2.商品管理從廣義來說，商品管理包括從商品采購到商品銷售的76

3.商品購銷政策連鎖經(jīng)營的基本購銷政策就是購銷分離，即總部供貨部門負(fù)責(zé)商品采購，門店負(fù)責(zé)商品銷售。

3.商品購銷政策連鎖經(jīng)營的基本購銷政策就是購銷分離77總部必須與供貨商建立穩(wěn)定的互助合作關(guān)系。總部采購人員對商品銷售負(fù)有最直接的責(zé)任。充分發(fā)揮零售商對供應(yīng)商的引導(dǎo)作用。總部供貨部門督促和鼓勵店長及下屬人員采取靈活應(yīng)變的促銷手段，促進(jìn)商品的銷售，并與門店及時溝通促銷經(jīng)驗。總部必須與供貨商建立穩(wěn)定的互助合作關(guān)系。78（三）供貨系統(tǒng)的人員配置通常水產(chǎn)、畜產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)、日配品、食品、糖果餅干、日用百貨、煙酒等，每個部門可相應(yīng)配置采購人員1名、助理采購人員1名。并根據(jù)連鎖企業(yè)實際采購工作量做適當(dāng)?shù)卣{(diào)整。在日本超級市場生鮮部門的一個采購員通常要負(fù)責(zé)30-50個品目的商品，雜貨部門的一個采購員則要負(fù)責(zé)200-300個品目的商品。（三）供貨系統(tǒng)的人員配置通常水產(chǎn)、畜產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)、日配79三、連鎖經(jīng)營的營運系統(tǒng)連鎖體系中一般均設(shè)有營運部，總部營運部主要是根據(jù)連鎖總部所制定的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，對連鎖門店的日常經(jīng)營作業(yè)進(jìn)行計劃、督導(dǎo)和評價，以保證門店作業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化，確保連鎖企業(yè)的高品質(zhì)水準(zhǔn)。三、連鎖經(jīng)營的營運系統(tǒng)連鎖體系中一般均設(shè)有營運部，總80（一）營運部經(jīng)理的主要工作職責(zé)1.制定門店年度銷售計劃，擬訂門店年度營業(yè)目標(biāo)。2.給督導(dǎo)員下達(dá)工作指標(biāo)，并對其進(jìn)行督促，協(xié)調(diào)他們的工作。3.定期招開督導(dǎo)員開會，傳達(dá)上級指令，交流對各門店營業(yè)狀況的督導(dǎo)結(jié)果和改進(jìn)辦法。（一）營運部經(jīng)理的主要工作職責(zé)1.制定門店年度銷售計劃，擬訂814.定期以書面形式向連鎖企業(yè)最高管理層匯報營運部工作情況，匯報各連鎖門店作業(yè)中出現(xiàn)的主要問題、產(chǎn)生這些問題的原因以及提出相應(yīng)的改進(jìn)辦法。5.客觀評估各門店的各項考核指標(biāo)。6.定期修訂營運手冊，保證門店營運質(zhì)量。4.定期以書面形式向連鎖企業(yè)最高管理層匯報營運部工作情況，匯82（二）建立督導(dǎo)員制度1.加強監(jiān)督和指導(dǎo)各門店各級崗位的工作規(guī)范、操作規(guī)范，各項制度的實施作業(yè)情況。2.定期召開各門店店長工作會議，傳達(dá)總部下達(dá)的各項指令，并監(jiān)督門店的執(zhí)行作業(yè)情況。3.監(jiān)督指導(dǎo)各門店盤點的方法及如實上報(不得隱瞞)正確率或差錯率的作業(yè)情況。（二）建立督導(dǎo)員制度1.加強監(jiān)督和指導(dǎo)各門店各級崗位的工作規(guī)834.監(jiān)督指導(dǎo)各門店人事考核，獎懲分配，員工提升，降級和調(diào)動的建議的作業(yè)情況。5.監(jiān)督并指導(dǎo)門店店長在崗位調(diào)動時的人、財、物三清移交手續(xù)的作業(yè)情況。6.及時發(fā)現(xiàn)各門店的問題和困難，為總部提供具體的解決辦法。7.監(jiān)督指導(dǎo)門店聽取顧客意見，了解顧客意向，及時處理顧客投訴與意見。4.監(jiān)督指導(dǎo)各門店人事考核，獎懲分配，員工提升，降級和調(diào)動的84（三）營運部門的工作重點營運部門的工作重點就是有效收集、整理、分析門店營運信息，及時反饋門店的合理化建議，正確處理各項問題。（三）營運部門的工作重點營運部門的工作重點就是有效85（四）營運部門的人員配置營運部由營運部經(jīng)理和督導(dǎo)組成，督導(dǎo)可按區(qū)域劃分，原則上每一區(qū)域內(nèi)一個督導(dǎo)管理6-10個門店，每周每一個督導(dǎo)員對所管轄區(qū)域的每一個門店至少督導(dǎo)兩次。同時，隨著連鎖企業(yè)門店數(shù)量的增加，可按此原則相應(yīng)增加督導(dǎo)人數(shù)。（四）營運部門的人員配置營運部由營運部經(jīng)理和督導(dǎo)86督導(dǎo)人員必須具備的條件：1.有基層工作的經(jīng)驗2.有豐富的專業(yè)知識3.有良好的溝通技巧4.有強烈的責(zé)任感督導(dǎo)人員必須具備的條件：1.有基層工作的經(jīng)驗87四、連鎖經(jīng)營的培訓(xùn)系統(tǒng)加強人才培訓(xùn)，提高人員素質(zhì)是促進(jìn)連鎖店成長的最佳途徑，因而建立完善的連鎖經(jīng)營培訓(xùn)系統(tǒng)，是經(jīng)營連鎖店的首要任務(wù)，對連鎖經(jīng)營企業(yè)來說具有極其重要的戰(zhàn)略意義。四、連鎖經(jīng)營的培訓(xùn)系統(tǒng)加強人才培訓(xùn)，提高人員素質(zhì)是88（一）培訓(xùn)部門主要工作職責(zé)1.明確人員培訓(xùn)的目標(biāo)

總體培訓(xùn)的目標(biāo)就是“培訓(xùn)為連鎖店的發(fā)展服務(wù)，培訓(xùn)與連鎖店的經(jīng)營管理結(jié)合”。具體目標(biāo)：發(fā)揮個人的潛力；為本連鎖企業(yè)的各個崗位提供合適的人才；促進(jìn)連鎖企業(yè)內(nèi)部各類人員之間相互關(guān)系的協(xié)調(diào)；提高全體員工的自我發(fā)展意識；為連鎖企業(yè)經(jīng)營的發(fā)展提供人才儲備。（一）培訓(xùn)部門主要工作職責(zé)1.明確人員培訓(xùn)的目標(biāo)892.明確人員培訓(xùn)的內(nèi)容思想道德教育掌握工作技能管理知識和觀念的培訓(xùn)實習(xí)2.明確人員培訓(xùn)的內(nèi)容903.明確人員培訓(xùn)的方式（1）按培訓(xùn)所處的時間來劃分職前培訓(xùn)，即員工任職前的訓(xùn)練；在職培訓(xùn)，即對在職員工的訓(xùn)練。3.明確人員培訓(xùn)的方式91（2）按培訓(xùn)時間的長短來劃分，全日制培訓(xùn)，即受訓(xùn)人員以全天的時間參加訓(xùn)練；間日制培訓(xùn)，即非連續(xù)地進(jìn)行數(shù)天的培訓(xùn)；兼時制培訓(xùn)，即每天僅接受數(shù)小時的培訓(xùn)，其余時間返回工作崗位繼續(xù)工作。（2）按培訓(xùn)時間的長短來劃分，92（3）按培訓(xùn)所處的地點來劃分企業(yè)內(nèi)培訓(xùn)企業(yè)外培訓(xùn)工作崗位上的培訓(xùn)派外培訓(xùn)（3）按培訓(xùn)所處的地點來劃分93（4）按培訓(xùn)的手段來劃分言教法身教法境教法項目指導(dǎo)各案研究、角色模擬、專案小組等（4）按培訓(xùn)的手段來劃分94（二）培訓(xùn)部門的人員配置培訓(xùn)部門可配置2-3人，作為培訓(xùn)人員的專職管理員。其他人員的配置應(yīng)視各個連鎖企業(yè)的規(guī)模、連鎖經(jīng)營的經(jīng)驗以及企業(yè)內(nèi)部的職工素質(zhì)等的不同而有所差異。（二）培訓(xùn)部門的人員配置培訓(xùn)部門可配置2-3人，作95五、連鎖經(jīng)營的財務(wù)系統(tǒng)五、連鎖經(jīng)營的財務(wù)系統(tǒng)96（一）財務(wù)部門的主要工作職責(zé)1.資金運用計劃制定，資金管理與資金調(diào)度；2.各種財務(wù)報表、會計報表的編制與分析報告；3.各項費用、進(jìn)貨憑證的審核；4.訂貨進(jìn)貨財務(wù)處理；5.供應(yīng)商貨款的對帳與支付；（一）財務(wù)部門的主要工作職責(zé)1.資金運用計劃制定，資金管理與976.每日營業(yè)額的統(tǒng)計；7.發(fā)票管理；8.稅金申報、交納；9.內(nèi)部審計；10.年度決算報表；11.會計電腦系統(tǒng)作業(yè)與管理等。6.每日營業(yè)額的統(tǒng)計；98（二）財務(wù)控制的要點投資資金流動資金貨幣資金（二）財務(wù)控制的要點投資資金991.投資資金的風(fēng)險控制總成本，成本太高將影響盈利和增大經(jīng)營壓力?？紤]投資資金籌措方式的選擇風(fēng)險。1.投資資金的風(fēng)險控制100職工集資款用于投資資金，成本最高，風(fēng)險最大。銀行資金的借貸必須考慮有足夠的償還能力。連鎖企業(yè)的改制是吸引投資資金的好方法，但要選擇經(jīng)營狀況良好的企業(yè)。流通企業(yè)的負(fù)流動資金（供應(yīng)商資金）轉(zhuǎn)入投資資金，必須控制在保證對供應(yīng)商切實付款的前提下，否則會導(dǎo)致企業(yè)的經(jīng)營危機。職工集資款用于投資資金，成本最高，風(fēng)險最大。1012.流動資金的管理與控制（1）商品采購計劃資金的控制。第一，商品采購計劃的制定與批準(zhǔn)必須反映財務(wù)部門的資金管理要求、資金保證的要求和資金效益的要求。第二，商品采購計劃只有在財務(wù)部門作出相配合的資產(chǎn)供應(yīng)計劃時，才能付諸執(zhí)行。第三，財務(wù)管理部門對商品采購資金的控制和保證的重點是主力商品、季節(jié)性商品和促銷商品，并對這些商品在商品采購計劃中制定出財務(wù)控制指標(biāo)，即銷售量、毛利率和周轉(zhuǎn)率等。2.流動資金的管理與控制102

（2）商品存貨的管理是對流動資金進(jìn)行控制的重點。

第一，合理控制進(jìn)貨與存貨的比例。

第二，合理確定門店的訂貨量。

第三，強化統(tǒng)一配送，控制社會協(xié)力配送。

（2）商品存貨的管理是對流動資金進(jìn)行控制的重點。103（3）負(fù)流動資金的合理運用

負(fù)流動資金是連鎖企業(yè)對供貨商商品資金變現(xiàn)后，在一定期限內(nèi)的合理運用。從某種意義上說，連鎖企業(yè)的門店是一架商品變現(xiàn)