苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件

苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀聰明出于勤奮，天才在于積累苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀聰明出于勤奮，天才在于積累第十一章食品添加劑的測定概述食品添加劑的定義和分類、定義所謂食品添加劑是在食品生產(chǎn)、加工或貯存過程中,添加進去的天然或化學合成的物質(zhì),對食品的色、香、味或質(zhì)量起到一定的作用,本身不作為食用目的也不一定具有營養(yǎng)價值,它并不包括殘留的農(nóng)藥、污染物和營養(yǎng)強化劑。即食品在生產(chǎn)、加工或保存過程中,添加到食物中期望達到某種目的的物質(zhì)稱食品添加劑。情境教學是遵循以生為本的原則，根據(jù)教學目標合理設(shè)計教學內(nèi)容，促使學生在良好的情境創(chuàng)設(shè)下，調(diào)動學習化學的積極性、參與性，促使學生在良好的學習氛圍下產(chǎn)生強烈的求知欲、探索欲，從而在探索過程中思維得到啟發(fā)、智力潛能得到開發(fā)，從而提升初中化學教學質(zhì)量。一、初中化學教學情境創(chuàng)設(shè)存在的問題1、教學理念問題。在情境教學中，理念的認識直接影響到化學教學效果。有的教師一味地運用情境教學在化學學科中，使得教學目標模糊。有的教師認為情境教學就是多媒體技術(shù)教學，在課堂上過多的使用多媒體手段，難免有喧賓奪主之嫌。學生不明確教學內(nèi)容與目標，因而注意力很難集中，最終學習效果不佳。2、情境創(chuàng)設(shè)問題。情境教學的創(chuàng)設(shè)要具有一定的合理性與針對性。合理性指的是情境教學的創(chuàng)設(shè)需要契合教學內(nèi)容。針對性指的是通過情境教學可以使得學生從基礎(chǔ)了解到知識的提升轉(zhuǎn)變，促使學生化學能力得到培養(yǎng)與拓展。但是部分化學教師缺乏平日的觀察，導致對學生基礎(chǔ)知識層面了解不夠。教師需要對學生的知識水平有一定程度的把握，與學生建立平等、信任的互動關(guān)系，運用學生感興趣的素材，合理契合教學內(nèi)容展開情境創(chuàng)設(shè)教學。3、學科契合問題。化學學科涉及的知識繁多，比如環(huán)境、能源方面均有所涉及。初中階段的學生大多具備好勝心、好奇心、好試心、好動心、好問心，初中化學是一門與實際生活密切聯(lián)系的學科。由于生活中化學知識無處不存在?；瘜W起源于生活中，最終也為實際生活所服務。這些生活積累、實驗教學可以作為情境創(chuàng)設(shè)的素材，從而契合教學目標，契合初中生學習特點。二、初中化學教學情境創(chuàng)設(shè)的策略1、問題式情境。問題式情境教學可以促使教學重難點突出。化學教學本就是通過探索問題而學習的過程。通過問題的層次化來引申學生深度探索，促使學生結(jié)合新舊知識去解決問題。比如人教版化學中分子與原子教學，教師可通過實驗引導學生發(fā)現(xiàn)氨水可以使沾有酚酞的棉花變紅。進而追問沒有接觸可以發(fā)生變化嗎？并通過教師實驗加以論點佐證，證明分子與原子確實存在。而后再引申問題，為什么衣服晾曬會干？為什么花香可以聞到？為什么糖水里看不見糖？進而可引申對氫氣能源知識的講解，利用氫氣、氧氣、水之間的化學變化促進學生的化學思維產(chǎn)生，使得學生理解“分子分裂原子，原子組合分子”的認識。問題式情境可以很好地保有學生的個性特質(zhì)，促使學生化學思維得以激發(fā)。2、引導式情境。引導式情境教學可以促使學生注意力集中，教學內(nèi)容導向明確。教師要根據(jù)教學內(nèi)容需要，利用多媒體信息手段進行導入教學，促使學生注意力集中，可以遵循引導材料進行知識探索。比如在教學水的凈化一課中，教師可選取渾濁水與礦泉水，采用自來水的凈化過程，即取水-沉淀-過濾-吸附-消毒-配水過程，引導學生注意觀察在沉淀操作、過濾操作、吸附操作中有什么變化，教師在學生操作過程中要適時的插入知識點，沉淀是為了去除不相容的雜質(zhì)、去除雜質(zhì)可選用明礬及活性炭等知識。教師可鼓勵學生分辨硬水與軟水，參與去除熱水瓶中水垢的實驗。通過創(chuàng)設(shè)引導式情境，促使學生的化學思維、創(chuàng)造意識得到培養(yǎng)。3、差異式情境。差異式情境教學可以更好地促進教學的層次化。由于每名初中生家庭環(huán)境不同，知識水平不同、思維不同、愛好不同，導致學生學習的傾向也有所不同。同樣的教學目標及任務，差異式情境教學可以促使學生面對同一問題去探索不同方案，從而拓展學生的化學創(chuàng)新意識，加強學生化學潛能的開發(fā)，保有學生個性特質(zhì)，促使學生向綜合素質(zhì)發(fā)展。比如在氧氣一課的教學中，教師可組織學生進行小組協(xié)作形式，分別由各小組根據(jù)所提供的化學物質(zhì)，自主探究氧氣提取與性質(zhì)問題，并做好記錄報告。物質(zhì)可提供高錳酸鉀、乙醇、鐵、硫、雙氧水、氯化鉀等等。教師要注意強調(diào)實驗要點，在探索實驗期間注意觀察學生的表現(xiàn)，并在學生陳述實驗報告時加以適度引導與糾正。差異式情境教學可以促使學生針對方案任務自主探究，調(diào)動學習化學的積極性，并在探究中創(chuàng)造解決問題的多種途徑，使得學生創(chuàng)新能力、學習能力得到全面的鍛煉。4、生活式情境。生活式情境可以加強學生對生活化學的認知。教師可以將生活中熟悉的現(xiàn)象實例引入初中化學課堂。比如鐵鍋會生銹是什么原因？雨后為什么會有彩虹？教師也可以結(jié)合生活實例進行情境應用教學，比如結(jié)合新聞案例一氧化碳中毒事件進行教學，由事件引發(fā)對一氧化碳性質(zhì)的認識，進而引申相關(guān)原理與預防方法，從而加深學生對一氧化碳可燃性、中毒性化學知識的深刻認識。一方面，學生從熟悉的生活化學現(xiàn)象，意識到化學在生活中應用的必須性，另一方面，教師鼓勵學生可結(jié)合化學知識點，在生活中加強對理論知識的實踐、摸索，比如利用碳酸鹽特性來去除家中熱水壺里的水垢；自制冰箱除味劑來去除冰箱異味等等，促使學生的創(chuàng)新意識與創(chuàng)造能力得以增強。增強生活化學的應用性、提升學生對初中化學教學的學習興趣，并通過生活與化學知識點結(jié)合的情境教學，學會將理論知識學以致用，這也是新課改理念下教育的目標。三、結(jié)語情境教學創(chuàng)設(shè)首先要遵循合理的教學理念，并具備一定的針對性、科學性，才能在高中化學教學中發(fā)揮真正的作用。教師可依據(jù)教學內(nèi)容及目標合理進行設(shè)計，比如問題式情境、引導式情境、差異式情境等等途徑，從而促使教學與學生成長達成有效融合，加強學生的心智健康成長。作業(yè)是教學的重要環(huán)節(jié)，做作業(yè)的過程就是學生對所學的知識進行再現(xiàn)、整理、加工的過程。通過做作業(yè)，可以使學生的知識得以鞏固，思維得到鍛煉；同時，作業(yè)也是師生交流的重要載體，教師通過作業(yè)來了解學生對知識的掌握情況，并認識學生的分析能力、思維能力、創(chuàng)造能力，然后再據(jù)此來調(diào)整教學，而學生通過教師對自己作業(yè)的批改，可以認識自己的長處與不足，并領(lǐng)會教師對自己的期望與評價。在大力提倡創(chuàng)新教育的今天，教師如何設(shè)置作業(yè)，如何讓作業(yè)發(fā)揮最大的效益，是一個值得深入思考的問題，它絕不是靈機一動、信手就可拈來的，而應該是一項充滿創(chuàng)造性、藝術(shù)性的行為。一、在作業(yè)的設(shè)置上，教師要轉(zhuǎn)變舊的觀念，樹立全新的“作業(yè)觀”傳統(tǒng)“作業(yè)觀”認為，作業(yè)是“課堂教學的延伸和補充”，其基本功能是對課堂知識的鞏固與提升。因此作業(yè)內(nèi)容局限于學科知識范圍，封閉僵化，遠離了學生的實際生活和社會生活。在新一輪課程改革的新理念下，作業(yè)設(shè)計要以學生發(fā)展為本，兼顧基礎(chǔ)知識的鞏固與能力的發(fā)展，還要正確處理全面發(fā)展與因材施教的關(guān)系，讓學生在練習與評價中獲得滿足、愉悅和成功的體驗，從而對后續(xù)學習更有信心。新課程當中提出的一個很重要的理念，就是要以學生為中心，并注意培養(yǎng)學生個性的發(fā)展，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力，同時，我們還要培養(yǎng)學生與他人團結(jié)協(xié)作的精神與能力。二、教師對作業(yè)的設(shè)置要有明確的目的要使作業(yè)達到一定的成效，最重要的就是要具備目的性。作業(yè)是學生自主學習的主要形式，是學生處理和獲取信息的重要途徑，對于布置什么樣的作業(yè)、要達到什么樣的目的，教師都要做到心中有數(shù)。教師首先要準確合理把握教材的重難點，把握學生的基本情況，這樣才能有的放矢、科學地布置作業(yè)。三、在明確作業(yè)設(shè)置目標的前提下，重點把握好作業(yè)設(shè)置中“質(zhì)”與“量”的關(guān)系在很多教師的觀念中，只有量的積累才能帶來質(zhì)的飛躍，他們認為，只有讓學生多做作業(yè)才能提高自己的教學成績。有這類想法的教師認為作業(yè)的類型并不重要，關(guān)鍵是要達到一定的量，量變必定能導致質(zhì)變。然而，美國教學問題專家哈里斯?庫柏的研究表明：作業(yè)在改進學生的學習技能、發(fā)展學生的自導性和責任心等方面有正面功效，可是，只重量而不重質(zhì)的作業(yè)，負面效果更明顯，危害更大：它會壓垮學生，并使他們感到厭煩，沒時間去從事更為主動的追求，并導致學生為按時完成作業(yè)而作弊或抄襲。如果教師不加篩選地、隨意地、盲目地加大學生的作業(yè)量，就起不到應有的作用。因此，教師在設(shè)計和布置作業(yè)時要控制好作業(yè)的量，做到適量，讓學生有足夠的時間去從事自己感興趣的活動，從而充分發(fā)展他們的天性，鍛煉他們的能力，而不是用大量的作業(yè)去消磨掉學生學習的熱情與興趣。在作業(yè)的設(shè)置中，不要太看重作業(yè)量的積累，而要在作業(yè)的質(zhì)上下功夫，要認真地篩選，考慮什么類型的作業(yè)有利于鞏固學生課堂所學的知識，以提高學生的成績；什么類型的作業(yè)有利于激發(fā)學生的獨立思考，以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識，鍛煉學生的實踐能力；什么類型的作業(yè)有助于培養(yǎng)學生良好的思想品德和行為習慣，以提高學生的人文素養(yǎng)?？傊處煈暨x那些具有代表性、典型性、趣味性和富有生活氣息、充滿時代感的作業(yè)，力求少而精，力爭給學生布置的作業(yè)能夠“以一當十，舉一反三”，做到質(zhì)高而量精。四、在作業(yè)的設(shè)置中，要做到因人而異、因班而異，堅持分層次布置作業(yè)新課程觀認為：每個學生的學習方式本質(zhì)上都有它特殊的一面，這就意味著教師要尊重每一個學生的獨特個性。同時，特殊性也意味著差異性，且這種差異性是客觀存在的。不同的學生在學習同一內(nèi)容時，實際具備的認知基礎(chǔ)和情感準備以及學習能力傾向不同，也就決定了不同的學生對同樣的內(nèi)容、任務的學習速度和掌握它所需要的時間及所需要的幫助不同。教師在布置作業(yè)時，如果要求所有學生都必須在同樣的時間內(nèi)，運用同樣的學習條件，以同樣的學習速度掌握同樣的學習內(nèi)容，并要求達到同樣的學習水平和質(zhì)量，就必然造成有的學生“吃不飽”，有的學生“吃不了”，有的學生則根本不知從何“入口”。因此，教師布置作業(yè)就要根據(jù)學生的實際水平，采用靈活多樣的方法，因人而異，因班而異。在設(shè)計和布置作業(yè)時要有梯度和區(qū)分度，要分開層次，不拿同樣的作業(yè)去對待所有的學生。五、作業(yè)的設(shè)置還要做到各個學科間的溝通與協(xié)調(diào)在多數(shù)情況下，教師在設(shè)計和布置作業(yè)時往往不考慮或是很少考慮其它科目的作業(yè)量，如此一來，即使一科的作業(yè)得到精心合理的設(shè)計，題量得到控制，但由于其它科目作業(yè)量依然很大，這少量的作業(yè)在時間總量不足的情況下，就很難得到有效完成，致使問題依然無法解決。這就需要各學科的任課教師相互配合、協(xié)調(diào)，要充分考慮到學生過重的作業(yè)負擔，在作業(yè)的設(shè)置上，要克服自私或急功近利的思想，要兼顧大局，在布置作業(yè)時應注重量少而質(zhì)精，以真正發(fā)揮其育人功能，并提高學生的學習效果?？傊鳂I(yè)的設(shè)置是一個值得長久思索和深入思考的問題，過量的作業(yè)不僅會消磨掉學生學習的熱情與興趣，更會擠走他們的快樂時光，使其絢麗的少年人生變得暗淡。因此，身為一名教師，要更多地著眼于學生的健康成長，少一些分數(shù)情結(jié)，多一些理性的人文關(guān)懷，少一些功利心，多一些育人的責任。在作業(yè)的設(shè)置上應切實做到，以學生的全面健康發(fā)展為根本出發(fā)點，應量少質(zhì)優(yōu)，且具有很強的針對性，以滿足學生個性發(fā)展的需要，并與其現(xiàn)實生活相融。只有這樣，作業(yè)才會充滿魅力，學生的靈氣才能得以展現(xiàn)，也才能使學生的作業(yè)真正發(fā)揮功用。苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀聰明出于勤奮，天才在于積累苯甲酸1第十一章食品添加劑的測定第十一章食品添2概述食品添加劑的定義和分類、定義所謂食品添加劑是在食品生產(chǎn)、加工或貯存過程中,添加進去的天然或化學合成的物質(zhì),對食品的色、香、味或質(zhì)量起到一定的作用,本身不作為食用目的也不一定具有營養(yǎng)價值,它并不包括殘留的農(nóng)藥、污染物和營養(yǎng)強化劑。即食品在生產(chǎn)、加工或保存過程中,添加到食物中期望達到某種目的的物質(zhì)稱食品添加劑。概述32、分類我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》將其分為22類:酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠姆糖基礎(chǔ)劑、著色劑、護色劑乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑水分保持劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品香料、其它22類1500種(世界現(xiàn)在有4000多種)2、分類4(1)防腐劑(苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀)飲料、果漿中用;(2)抗氧化劑(BHA、BHT、PG等);(3)發(fā)色劑(亞硝酸鹽、硝酸鹽NaNO3)腌肉用;(4)漂白劑(如蘑菇罐頭,一般加工時氧化褐變,所以用亞硫酸鹽浸泡,還有生產(chǎn)粉條也如此,如SO2等,制出產(chǎn)品白色);(1)防腐劑(苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山55)增稠劑(如淀粉、糖漿等6)甜味劑(如糖精鈉、糖精等,不產(chǎn)生能量的木糖醇等);7)著色劑(食用染料、色素)飲料及糖果里加入;(8)調(diào)味劑(味精谷氨酸鈉,各種香精單體等);5)增稠劑(如淀粉、糖漿等6以上的添加劑大部分都是化學合成的。它們是通過氧化、還原、縮合、聚合等合成反應制得,有的具有毒性,所以對于添加劑的含量多少與規(guī)格、劑量都要進行分析、標定。在目前推廣使用天然添加劑有VC、淀粉、糖漿、紅曲等天然色素。以上的添加劑大部分都是化學合成7定意義1、合成添加劑具有毒性,有個別的在食中起變質(zhì)反應,對添加劑的劑量加以限制,保障人民身體健康;通過檢測能保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量定意義8食品添加劑的要求對于食品添加劑首先是無毒無害和有營養(yǎng)價值,其次才是色、香、味、形態(tài),另外對于添加劑的使用劑量,各國都有建議用量,可查一些手冊食品添加劑的要求9四、食品添加劑測定的項目與方法添加劑品種繁多,所以它們的測定方法也很多,測定時和其它分析項目樣,首先需要將分析物質(zhì)從復雜的混合物中分離出來,然后再測定四、食品添加劑測定的項目與方法10些食品添加劑在食品中添加的限量添加劑名稱食品加入限量(mg/kg)午餐肉125NaNo午餐肉500SO白糖20苯甲酸干酪制品1000山梨酸果汁類600EDTA果汁類250些食品添加劑在食品中添加的限量11苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件12苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件13苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件14苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件15苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件16苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件17苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件18苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件19苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件20苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件21苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件22苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件23苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件24苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件25苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件26苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件27苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件28苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件29苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件30苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件31苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件32苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件33苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件34苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件35苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件36苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件37苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件38苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件39苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件40苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件41苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件42苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件43苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件44苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件45苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件46苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件47苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件48苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件49苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件50苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件51苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件52苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件53苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件54苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件55苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀課件566、最大的驕傲于最大的自卑都表示心靈的最軟弱無力。——斯賓諾莎

7、自知之明是最難得的知識?！靼嘌?/p>

8、勇氣通往天堂，怯懦通往地獄?！麅?nèi)加

9、有時候讀書是一種巧妙地避開思考的方法。——赫爾普斯

10、閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話?！芽▋篢hankyou拯畏怖汾關(guān)爐烹霉躲渠早膘岸緬蘭輛坐蔬光膊列板哮瞥疹傻俘源拯割宜跟三叉神經(jīng)痛-治療三叉神經(jīng)痛-治療6、最大的驕傲于最大的自卑都表示心靈的最軟弱無力?！官e諾57苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀聰明出于勤奮，天才在于積累苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀聰明出于勤奮，天才在于積累第十一章食品添加劑的測定概述食品添加劑的定義和分類、定義所謂食品添加劑是在食品生產(chǎn)、加工或貯存過程中,添加進去的天然或化學合成的物質(zhì),對食品的色、香、味或質(zhì)量起到一定的作用,本身不作為食用目的也不一定具有營養(yǎng)價值,它并不包括殘留的農(nóng)藥、污染物和營養(yǎng)強化劑。即食品在生產(chǎn)、加工或保存過程中,添加到食物中期望達到某種目的的物質(zhì)稱食品添加劑。情境教學是遵循以生為本的原則，根據(jù)教學目標合理設(shè)計教學內(nèi)容，促使學生在良好的情境創(chuàng)設(shè)下，調(diào)動學習化學的積極性、參與性，促使學生在良好的學習氛圍下產(chǎn)生強烈的求知欲、探索欲，從而在探索過程中思維得到啟發(fā)、智力潛能得到開發(fā)，從而提升初中化學教學質(zhì)量。一、初中化學教學情境創(chuàng)設(shè)存在的問題1、教學理念問題。在情境教學中，理念的認識直接影響到化學教學效果。有的教師一味地運用情境教學在化學學科中，使得教學目標模糊。有的教師認為情境教學就是多媒體技術(shù)教學，在課堂上過多的使用多媒體手段，難免有喧賓奪主之嫌。學生不明確教學內(nèi)容與目標，因而注意力很難集中，最終學習效果不佳。2、情境創(chuàng)設(shè)問題。情境教學的創(chuàng)設(shè)要具有一定的合理性與針對性。合理性指的是情境教學的創(chuàng)設(shè)需要契合教學內(nèi)容。針對性指的是通過情境教學可以使得學生從基礎(chǔ)了解到知識的提升轉(zhuǎn)變，促使學生化學能力得到培養(yǎng)與拓展。但是部分化學教師缺乏平日的觀察，導致對學生基礎(chǔ)知識層面了解不夠。教師需要對學生的知識水平有一定程度的把握，與學生建立平等、信任的互動關(guān)系，運用學生感興趣的素材，合理契合教學內(nèi)容展開情境創(chuàng)設(shè)教學。3、學科契合問題?；瘜W學科涉及的知識繁多，比如環(huán)境、能源方面均有所涉及。初中階段的學生大多具備好勝心、好奇心、好試心、好動心、好問心，初中化學是一門與實際生活密切聯(lián)系的學科。由于生活中化學知識無處不存在?；瘜W起源于生活中，最終也為實際生活所服務。這些生活積累、實驗教學可以作為情境創(chuàng)設(shè)的素材，從而契合教學目標，契合初中生學習特點。二、初中化學教學情境創(chuàng)設(shè)的策略1、問題式情境。問題式情境教學可以促使教學重難點突出。化學教學本就是通過探索問題而學習的過程。通過問題的層次化來引申學生深度探索，促使學生結(jié)合新舊知識去解決問題。比如人教版化學中分子與原子教學，教師可通過實驗引導學生發(fā)現(xiàn)氨水可以使沾有酚酞的棉花變紅。進而追問沒有接觸可以發(fā)生變化嗎？并通過教師實驗加以論點佐證，證明分子與原子確實存在。而后再引申問題，為什么衣服晾曬會干？為什么花香可以聞到？為什么糖水里看不見糖？進而可引申對氫氣能源知識的講解，利用氫氣、氧氣、水之間的化學變化促進學生的化學思維產(chǎn)生，使得學生理解“分子分裂原子，原子組合分子”的認識。問題式情境可以很好地保有學生的個性特質(zhì)，促使學生化學思維得以激發(fā)。2、引導式情境。引導式情境教學可以促使學生注意力集中，教學內(nèi)容導向明確。教師要根據(jù)教學內(nèi)容需要，利用多媒體信息手段進行導入教學，促使學生注意力集中，可以遵循引導材料進行知識探索。比如在教學水的凈化一課中，教師可選取渾濁水與礦泉水，采用自來水的凈化過程，即取水-沉淀-過濾-吸附-消毒-配水過程，引導學生注意觀察在沉淀操作、過濾操作、吸附操作中有什么變化，教師在學生操作過程中要適時的插入知識點，沉淀是為了去除不相容的雜質(zhì)、去除雜質(zhì)可選用明礬及活性炭等知識。教師可鼓勵學生分辨硬水與軟水，參與去除熱水瓶中水垢的實驗。通過創(chuàng)設(shè)引導式情境，促使學生的化學思維、創(chuàng)造意識得到培養(yǎng)。3、差異式情境。差異式情境教學可以更好地促進教學的層次化。由于每名初中生家庭環(huán)境不同，知識水平不同、思維不同、愛好不同，導致學生學習的傾向也有所不同。同樣的教學目標及任務，差異式情境教學可以促使學生面對同一問題去探索不同方案，從而拓展學生的化學創(chuàng)新意識，加強學生化學潛能的開發(fā)，保有學生個性特質(zhì)，促使學生向綜合素質(zhì)發(fā)展。比如在氧氣一課的教學中，教師可組織學生進行小組協(xié)作形式，分別由各小組根據(jù)所提供的化學物質(zhì)，自主探究氧氣提取與性質(zhì)問題，并做好記錄報告。物質(zhì)可提供高錳酸鉀、乙醇、鐵、硫、雙氧水、氯化鉀等等。教師要注意強調(diào)實驗要點，在探索實驗期間注意觀察學生的表現(xiàn)，并在學生陳述實驗報告時加以適度引導與糾正。差異式情境教學可以促使學生針對方案任務自主探究，調(diào)動學習化學的積極性，并在探究中創(chuàng)造解決問題的多種途徑，使得學生創(chuàng)新能力、學習能力得到全面的鍛煉。4、生活式情境。生活式情境可以加強學生對生活化學的認知。教師可以將生活中熟悉的現(xiàn)象實例引入初中化學課堂。比如鐵鍋會生銹是什么原因？雨后為什么會有彩虹？教師也可以結(jié)合生活實例進行情境應用教學，比如結(jié)合新聞案例一氧化碳中毒事件進行教學，由事件引發(fā)對一氧化碳性質(zhì)的認識，進而引申相關(guān)原理與預防方法，從而加深學生對一氧化碳可燃性、中毒性化學知識的深刻認識。一方面，學生從熟悉的生活化學現(xiàn)象，意識到化學在生活中應用的必須性，另一方面，教師鼓勵學生可結(jié)合化學知識點，在生活中加強對理論知識的實踐、摸索，比如利用碳酸鹽特性來去除家中熱水壺里的水垢；自制冰箱除味劑來去除冰箱異味等等，促使學生的創(chuàng)新意識與創(chuàng)造能力得以增強。增強生活化學的應用性、提升學生對初中化學教學的學習興趣，并通過生活與化學知識點結(jié)合的情境教學，學會將理論知識學以致用，這也是新課改理念下教育的目標。三、結(jié)語情境教學創(chuàng)設(shè)首先要遵循合理的教學理念，并具備一定的針對性、科學性，才能在高中化學教學中發(fā)揮真正的作用。教師可依據(jù)教學內(nèi)容及目標合理進行設(shè)計，比如問題式情境、引導式情境、差異式情境等等途徑，從而促使教學與學生成長達成有效融合，加強學生的心智健康成長。作業(yè)是教學的重要環(huán)節(jié)，做作業(yè)的過程就是學生對所學的知識進行再現(xiàn)、整理、加工的過程。通過做作業(yè)，可以使學生的知識得以鞏固，思維得到鍛煉；同時，作業(yè)也是師生交流的重要載體，教師通過作業(yè)來了解學生對知識的掌握情況，并認識學生的分析能力、思維能力、創(chuàng)造能力，然后再據(jù)此來調(diào)整教學，而學生通過教師對自己作業(yè)的批改，可以認識自己的長處與不足，并領(lǐng)會教師對自己的期望與評價。在大力提倡創(chuàng)新教育的今天，教師如何設(shè)置作業(yè)，如何讓作業(yè)發(fā)揮最大的效益，是一個值得深入思考的問題，它絕不是靈機一動、信手就可拈來的，而應該是一項充滿創(chuàng)造性、藝術(shù)性的行為。一、在作業(yè)的設(shè)置上，教師要轉(zhuǎn)變舊的觀念，樹立全新的“作業(yè)觀”傳統(tǒng)“作業(yè)觀”認為，作業(yè)是“課堂教學的延伸和補充”，其基本功能是對課堂知識的鞏固與提升。因此作業(yè)內(nèi)容局限于學科知識范圍，封閉僵化，遠離了學生的實際生活和社會生活。在新一輪課程改革的新理念下，作業(yè)設(shè)計要以學生發(fā)展為本，兼顧基礎(chǔ)知識的鞏固與能力的發(fā)展，還要正確處理全面發(fā)展與因材施教的關(guān)系，讓學生在練習與評價中獲得滿足、愉悅和成功的體驗，從而對后續(xù)學習更有信心。新課程當中提出的一個很重要的理念，就是要以學生為中心，并注意培養(yǎng)學生個性的發(fā)展，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力，同時，我們還要培養(yǎng)學生與他人團結(jié)協(xié)作的精神與能力。二、教師對作業(yè)的設(shè)置要有明確的目的要使作業(yè)達到一定的成效，最重要的就是要具備目的性。作業(yè)是學生自主學習的主要形式，是學生處理和獲取信息的重要途徑，對于布置什么樣的作業(yè)、要達到什么樣的目的，教師都要做到心中有數(shù)。教師首先要準確合理把握教材的重難點，把握學生的基本情況，這樣才能有的放矢、科學地布置作業(yè)。三、在明確作業(yè)設(shè)置目標的前提下，重點把握好作業(yè)設(shè)置中“質(zhì)”與“量”的關(guān)系在很多教師的觀念中，只有量的積累才能帶來質(zhì)的飛躍，他們認為，只有讓學生多做作業(yè)才能提高自己的教學成績。有這類想法的教師認為作業(yè)的類型并不重要，關(guān)鍵是要達到一定的量，量變必定能導致質(zhì)變。然而，美國教學問題專家哈里斯?庫柏的研究表明：作業(yè)在改進學生的學習技能、發(fā)展學生的自導性和責任心等方面有正面功效，可是，只重量而不重質(zhì)的作業(yè)，負面效果更明顯，危害更大：它會壓垮學生，并使他們感到厭煩，沒時間去從事更為主動的追求，并導致學生為按時完成作業(yè)而作弊或抄襲。如果教師不加篩選地、隨意地、盲目地加大學生的作業(yè)量，就起不到應有的作用。因此，教師在設(shè)計和布置作業(yè)時要控制好作業(yè)的量，做到適量，讓學生有足夠的時間去從事自己感興趣的活動，從而充分發(fā)展他們的天性，鍛煉他們的能力，而不是用大量的作業(yè)去消磨掉學生學習的熱情與興趣。在作業(yè)的設(shè)置中，不要太看重作業(yè)量的積累，而要在作業(yè)的質(zhì)上下功夫，要認真地篩選，考慮什么類型的作業(yè)有利于鞏固學生課堂所學的知識，以提高學生的成績；什么類型的作業(yè)有利于激發(fā)學生的獨立思考，以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識，鍛煉學生的實踐能力；什么類型的作業(yè)有助于培養(yǎng)學生良好的思想品德和行為習慣，以提高學生的人文素養(yǎng)。總之，教師應挑選那些具有代表性、典型性、趣味性和富有生活氣息、充滿時代感的作業(yè)，力求少而精，力爭給學生布置的作業(yè)能夠“以一當十，舉一反三”，做到質(zhì)高而量精。四、在作業(yè)的設(shè)置中，要做到因人而異、因班而異，堅持分層次布置作業(yè)新課程觀認為：每個學生的學習方式本質(zhì)上都有它特殊的一面，這就意味著教師要尊重每一個學生的獨特個性。同時，特殊性也意味著差異性，且這種差異性是客觀存在的。不同的學生在學習同一內(nèi)容時，實際具備的認知基礎(chǔ)和情感準備以及學習能力傾向不同，也就決定了不同的學生對同樣的內(nèi)容、任務的學習速度和掌握它所需要的時間及所需要的幫助不同。教師在布置作業(yè)時，如果要求所有學生都必須在同樣的時間內(nèi)，運用同樣的學習條件，以同樣的學習速度掌握同樣的學習內(nèi)容，并要求達到同樣的學習水平和質(zhì)量，就必然造成有的學生“吃不飽”，有的學生“吃不了”，有的學生則根本不知從何“入口”。因此，教師布置作業(yè)就要根據(jù)學生的實際水平，采用靈活多樣的方法，因人而異，因班而異。在設(shè)計和布置作業(yè)時要有梯度和區(qū)分度，要分開層次，不拿同樣的作業(yè)去對待所有的學生。五、作業(yè)的設(shè)置還要做到各個學科間的溝通與協(xié)調(diào)在多數(shù)情況下，教師在設(shè)計和布置作業(yè)時往往不考慮或是很少考慮其它科目的作業(yè)量，如此一來，即使一科的作業(yè)得到精心合理的設(shè)計，題量得到控制，但由于其它科目作業(yè)量依然很大，這少量的作業(yè)在時間總量不足的情況下，就很難得到有效完成，致使問題依然無法解決。這就需要各學科的任課教師相互配合、協(xié)調(diào)，要充分考慮到學生過重的作業(yè)負擔，在作業(yè)的設(shè)置上，要克服自私或急功近利的思想，要兼顧大局，在布置作業(yè)時應注重量少而質(zhì)精，以真正發(fā)揮其育人功能，并提高學生的學習效果?？傊?，作業(yè)的設(shè)置是一個值得長久思索和深入思考的問題，過量的作業(yè)不僅會消磨掉學生學習的熱情與興趣，更會擠走他們的快樂時光，使其絢麗的少年人生變得暗淡。因此，身為一名教師，要更多地著眼于學生的健康成長，少一些分數(shù)情結(jié)，多一些理性的人文關(guān)懷，少一些功利心，多一些育人的責任。在作業(yè)的設(shè)置上應切實做到，以學生的全面健康發(fā)展為根本出發(fā)點，應量少質(zhì)優(yōu)，且具有很強的針對性，以滿足學生個性發(fā)展的需要，并與其現(xiàn)實生活相融。只有這樣，作業(yè)才會充滿魅力，學生的靈氣才能得以展現(xiàn)，也才能使學生的作業(yè)真正發(fā)揮功用。苯甲酸苯甲酸鈉山梨酸山梨酸鉀聰明出于勤奮，天才在于積累苯甲酸58第十一章食品添加劑的測定第十一章食品添59概述食品添加劑的定義和分類、定義所謂食品添加劑是在食品生產(chǎn)、加工或貯存過程中,添加進去的天然或化學合成的物質(zhì),對食品的色、香、味或質(zhì)量起到一定的作用,本身不作為食用目的也不一定具有營養(yǎng)價值,它并不包括殘留的農(nóng)藥、污染物和營養(yǎng)強化劑。即食品在生產(chǎn)、加工或保存過程中,添加到食物中期望達到某種目的的物質(zhì)稱食品添加劑。概述602、分類我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》將其分為22類:酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠姆糖基礎(chǔ)劑、著色劑、護色劑乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑水分保持劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品香料、其它22類1500種(世界現(xiàn)在有4000多種)2、分類61(1)防腐劑(苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀)飲料、果漿中用;(2)抗氧化劑(BHA、BHT、PG等);(3)發(fā)色劑(亞硝酸鹽、硝酸鹽NaNO3)腌肉用;(4)漂白劑(如蘑菇罐頭,一般加工時氧化褐變,所以用亞硫酸鹽浸泡,還有生產(chǎn)粉條也如此,如SO2等,制出產(chǎn)品白色);(1)防腐劑(苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山625)增稠劑(如淀粉、糖漿等6)甜味劑(如糖精鈉、糖精等,不產(chǎn)生能量的木糖醇等);7)著色劑(食用染料、色素)飲料及糖果里加入;(8)調(diào)味劑(味精谷氨酸鈉,各種香精單體等);5)增稠劑(如淀粉、糖漿等63以上的添加劑大部分都是化學合成的。它們是通過氧化、還原、縮合、聚合等合成反應制得,有的具有毒性,所以對于添加劑的含量多少與規(guī)格、劑量都要進行分析、標定。在目前推廣使用天然添加劑有VC、淀粉、糖漿、紅曲等天然色素。以上的添加劑大部分都是化學合成64定意義1、合成添加劑具有毒性,有個別的在食中起變質(zhì)反應,對添加劑的劑量加以限制,保障人民身體健康;通過檢測能保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量定意義65食品添加劑的要求對于食品添加劑首先是無毒無害和有營養(yǎng)價值,其次才是色、香、味、形態(tài),另外對于添加劑的使用劑量,各國都有建議用量,可查一些手冊食品添加