大豆低聚肽益生特性的應(yīng)用課件

大豆低聚肽的益生特性及其應(yīng)用

——中食都慶廠址：山東菏澤陳集工業(yè)園電話真編：274108郵箱：duqingzhang@網(wǎng)址：www.zhongshiduqing.con大豆低聚肽的益生特性及其應(yīng)用

——中食都慶廠址：山東菏澤陳集1微生態(tài)制劑簡介微生態(tài)制劑是在微生態(tài)學(xué)理論的指導(dǎo)下，調(diào)整生態(tài)失調(diào)（microdysbiosis）保持微生態(tài)平衡（microeubiosis），提高宿主（人、動(dòng)植物）健康水平或增進(jìn)健康佳態(tài)（wellbeing）的生理性活菌制品（微生物）及其代謝產(chǎn)物以及促進(jìn)這些生理菌群生長繁殖的物質(zhì)制品。目前國際上已將其分成3個(gè)類型，即益生菌（Probiotics）、益生元（Prebiotics）和合生素（Synbiotics）。微生態(tài)制劑簡介微生態(tài)制劑是在微生態(tài)學(xué)理論的指導(dǎo)下，調(diào)整生態(tài)失2益生菌（Probiotics）又稱益生素，是指投入后通過改善宿主腸道菌群生態(tài)平衡而發(fā)揮有益作用，達(dá)到提高宿主（人和動(dòng)物）健康水平和健康佳態(tài)的活菌制劑及其代謝產(chǎn)物。近年來，國內(nèi)外研制出多種益生菌活菌制劑，其基本指導(dǎo)思想是用人或動(dòng)物正常生理菌群（normalmicrobiota）的成員，經(jīng)過選種和人工繁殖，通過各種途徑和劑型制成活菌制劑，然后再以投入方式使其回到原來環(huán)境，發(fā)揮自然的生理作用。目前應(yīng)用于人體的益生菌有雙歧桿菌、乳桿菌、腸球菌、大腸桿菌、枯草桿菌、蠟樣芽腸桿菌、地衣芽胞桿菌、丁酸梭菌和酵母菌等。益生菌（Probiotics）又稱益生素，是指投入后通過改善3益生元（Prebiotics）是指能夠選擇性地促進(jìn)宿主腸道內(nèi)原有的一種或幾種有益細(xì)菌（益生菌）生長繁殖的物質(zhì)，通過有益菌的繁殖增多，抑制有害細(xì)菌生長，從而達(dá)到調(diào)整腸道菌群，促進(jìn)機(jī)體健康的目的。這類物質(zhì)最早發(fā)現(xiàn)的是雙歧因子（bifidusfactor）。如各種寡糖類物質(zhì)（oligosaccharides）或稱低聚糖。常見的有乳果糖（lactulose）、蔗糖低聚糖（oligosucrose）棉子低聚糖（oligofaffinose）、異麥芽低聚糖（oligomaltose）、玉米低聚糖（cornoligossacharides）和大豆低聚糖（soybeanoligosaccha-rides）等。益生元（Prebiotics）是指能夠選擇性地促進(jìn)宿主腸道內(nèi)4這些糖類既不被人體消化系統(tǒng)消化和吸收，亦不被腸道菌群分解和利用，只能為腸道有益菌群如雙歧桿菌和乳桿菌利用，促進(jìn)有益菌的生長繁殖，抑制有害菌的生長，從而達(dá)到調(diào)整腸道正常菌群的目的。其它尚有一些有機(jī)酸及其鹽類，如葡萄糖酸和葡萄糖酸鈣以及我國的某些中草藥類，如人參、黨參、黃芪等或茶葉提取物亦能起到益生元的作用。這些糖類既不被人體消化系統(tǒng)消化和吸收，亦不被腸道菌群分解和利5合生素（Synbiotics）是指益生菌和益生元同時(shí)并存的制劑。此類制品是以益生菌和益生元同時(shí)并用，服用后到達(dá)腸腔可使進(jìn)入的益生菌在益生元的作用下，再行繁殖增多，使之更有利于發(fā)揮抗病、保健的有益作用。合生素（Synbiotics）是指益生菌和益生元同時(shí)并存的制6目前國際上對開發(fā)新微生態(tài)制品的主要方向已從單純的“益生菌”或“益生元”轉(zhuǎn)向結(jié)構(gòu)合理、效果更加優(yōu)越的“合生素”這一方面。即“益生菌”和“益生原”同時(shí)并存或并用的制劑。據(jù)日本報(bào)道：實(shí)驗(yàn)研究已經(jīng)證明，在雙歧桿菌活菌制劑中加入雙歧因子（例如各種類型低聚糖）后，其效果比不加的制劑提高10～100倍。目前國際上對開發(fā)新微生態(tài)制品的主要方向已從單純的“益生菌”或7微生態(tài)制劑的應(yīng)用范圍微生態(tài)制劑應(yīng)用范圍包括醫(yī)用微生態(tài)制劑，獸用微生態(tài)制劑和農(nóng)用微生態(tài)制劑等。1.獸用微生態(tài)制劑主要分兩類：一是獸用，多采用乳酸桿菌、雙歧桿菌、蠟狀芽胞桿菌等活菌制劑，用于防治畜、禽、魚的消化道、泌尿道疾??；二是微生物飼料添加劑，多以乳酸桿菌和蠟樣芽胞桿菌為主，用于豬、牛、雞、兔等禽畜的育肥、抗病，可代替抗生素，減少有毒物質(zhì)在體內(nèi)的殘留量。微生態(tài)制劑的應(yīng)用范圍微生態(tài)制劑應(yīng)用范圍包括醫(yī)用微生態(tài)制劑，獸82.農(nóng)用微生態(tài)制劑：已研制成增產(chǎn)菌是多種蠟樣芽胞桿菌構(gòu)成的植物微生態(tài)制劑，通過調(diào)節(jié)微環(huán)境、寄主、正常微生物種群和病原物之間的平衡。對農(nóng)作物可提高產(chǎn)量達(dá)10％～30％。它的推廣，已取得了巨大的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。此外，利用多種微生物制成土壤微生態(tài)制劑也正在研制和試用中，它可以改良土壤生態(tài)結(jié)構(gòu)，有利于植物生長發(fā)育，最終達(dá)到增產(chǎn)豐收的目的。2.農(nóng)用微生態(tài)制劑：已研制成增產(chǎn)菌是多種蠟樣芽胞桿菌構(gòu)成的植93.醫(yī)用微生態(tài)制劑已廣泛應(yīng)用于臨床上對多種疾病的防治，其使用范圍還在不斷擴(kuò)大，現(xiàn)已成為人們作為有病輔治、未病防病、無病保健的重要生物武器。3.醫(yī)用微生態(tài)制劑已廣泛應(yīng)用于臨床上對多種疾病的防治，其使用10我國醫(yī)用微生態(tài)制劑的發(fā)展及市場展望近年來我國微生態(tài)制劑的研究和開發(fā)，得到迅速發(fā)展。國內(nèi)已被批準(zhǔn)藥準(zhǔn)字的單一菌種的產(chǎn)品就有麗珠腸樂、回春生（雙歧桿菌）、金雙歧（雙歧桿菌）、促菌生（蠟樣芽胞桿菌）、整腸生（地衣芽胞桿菌）、降脂生（腸球菌）、抑菌生（枯草桿菌）等。多菌聯(lián)合制劑有培菲康（雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、糞鏈球菌）和乳康生（蠟樣芽胞桿菌和干酪乳桿菌）等。還有異構(gòu)化乳糖和甘露低聚糖等。而作為保健藥品和保健食品的制劑就更多了。我國醫(yī)用微生態(tài)制劑的發(fā)展及市場展望近年來我國微生態(tài)制劑的研究11目前國內(nèi)微生態(tài)制劑產(chǎn)品的主要市場方向還在于治療腹瀉等腸胃疾病。導(dǎo)致腹瀉的原因多達(dá)幾十種，包括受涼、飲食不當(dāng)?shù)鹊龋瑢?shí)際上75%的腹瀉患者并不需要使用抗生素，很多慢性腸炎患者都是濫用抗生素造成的腸道菌群紊亂。我國腸道疾病每年的發(fā)病率僅次于感冒，超過10億人次，有5000余萬人長期忍受著慢性、頑固性腸道疾病的折磨。市場上微生態(tài)藥品的價(jià)格平均每單位零售價(jià)1.60元。若每個(gè)腸道病患者用30個(gè)單位（粒、片、代）微生態(tài)藥品，以“每年發(fā)病率10億人次”計(jì)算，僅用于腸道病一項(xiàng)的微生態(tài)藥品市場就有480億元目前國內(nèi)微生態(tài)制劑產(chǎn)品的主要市場方向還在于治療腹瀉等腸胃疾病12而微生態(tài)制劑最大的特點(diǎn)就是"已病輔治、未病防病、無病保健"。即使健康人群，也可以服用，增進(jìn)健康素質(zhì)，提高健康水平。當(dāng)然也同時(shí)產(chǎn)生防病、治病作用。因此，加上保健市場以及微生態(tài)藥品廣泛的適用人群，我國的微生態(tài)制劑市場潛力巨大且處于發(fā)展階段，遠(yuǎn)沒有達(dá)到飽和。而微生態(tài)制劑最大的特點(diǎn)就是"已病輔治、未病防病、無病保健"。13目前市場上主要的醫(yī)用微生態(tài)藥品目前市場上主要的醫(yī)用微生態(tài)藥品14在我國與醫(yī)用微生態(tài)制相比，獸用微生態(tài)制劑和農(nóng)用微生態(tài)制劑得到了廣泛的應(yīng)用且取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。獸用微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖、家禽家畜飼養(yǎng)等方面正取代抗生素的使用，是產(chǎn)品更加安全健康。在我國與醫(yī)用微生態(tài)制相比，獸用微生態(tài)制劑和農(nóng)用微生態(tài)制劑得到15大豆低聚肽簡介大豆低聚肽是由大豆分離蛋白經(jīng)酶解得到的含有2-6個(gè)氨基酸殘基，分子量在200-800Dalton的混合肽產(chǎn)品。以大豆肽作為氮源對于微生物而言，是極具價(jià)值的營養(yǎng)源，尤其對于依賴外源性氨基酸的細(xì)菌如乳酸鏈球菌、雙歧桿菌等起著非常重要的生長促進(jìn)作用。大豆低聚肽簡介大豆低聚肽是由大豆分離蛋白經(jīng)酶解得到的含有2-16

1.大豆肽對酸奶發(fā)酵的促進(jìn)作用結(jié)果表明:經(jīng)過20小時(shí)發(fā)酵后,加有大豆生物活性肽的酸奶的酸度比加有低聚糖

的高20左右;比不加任何益生原的酸奶高30左右。1.大豆肽對酸奶發(fā)酵的促進(jìn)作用結(jié)果表明:經(jīng)過20小時(shí)發(fā)酵172.大豆肽對益生菌增殖的促進(jìn)作用據(jù)黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)的單春喬、吳磊等研究表明：大豆低聚肽能促進(jìn)糞鏈球菌、蠟樣芽胞桿菌、枯草芽胞桿菌、酵母菌的增殖。添加大豆低聚肽后益生菌糞鏈球菌Q68與致病菌混合培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中，40h內(nèi)可以徹底清除金黃色葡萄球菌，48h內(nèi)可以完全消滅大腸埃希菌，大豆肽可以促進(jìn)有益菌的增殖，抑制有害菌的生長。2.大豆肽對益生菌增殖的促進(jìn)作用據(jù)黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)的單春喬183.大豆低聚肽的營養(yǎng)特性大豆低聚肽氨基酸組成均衡﹑全面，含有9種必需氨基酸。與原蛋白和同組成的氨基酸相比，大豆低聚肽更容易被人體吸收，可不經(jīng)腸胃消化，直接進(jìn)入小腸被吸收，而不受身體狀況所影響。3.大豆低聚肽的營養(yǎng)特性大豆低聚肽氨基酸組成均衡﹑全面，含有19大豆肽應(yīng)用方向1.作為氮源應(yīng)用到微生態(tài)菌種的培養(yǎng)中。即將大豆肽添加到微生態(tài)菌種的培養(yǎng)基中。有研究報(bào)道，細(xì)菌對肽的攝取速度比對氨基酸的攝取速度快，使肽更易于轉(zhuǎn)化為菌體蛋白。大豆肽應(yīng)用方向1.作為氮源應(yīng)用到微生態(tài)菌種的培養(yǎng)中。即將大豆202.作為益生元與益生菌聯(lián)合開發(fā)合生素。充分利用大豆肽的營養(yǎng)和益生特性與益生菌聯(lián)合，在快速促進(jìn)腸道菌群恢復(fù)正常的同時(shí)，為宿主提供營養(yǎng)，使病情快速恢復(fù)。2.作為益生元與益生菌聯(lián)合開發(fā)合生素。充分利用大豆肽的營養(yǎng)和213.作為益生元單獨(dú)使用。

開發(fā)具有雙歧因子作用的保健食品或保健藥品。利用大豆肽促進(jìn)有益菌群的生長增值從而抑制殺死病原菌群，促進(jìn)人體健康。3.作為益生元單獨(dú)使用。224.促進(jìn)酸奶發(fā)酵。有研究表明，添加３％的大豆多肽時(shí)，對保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的增菌速度在穩(wěn)定期比空白對照組提高將近１倍左右。這表明，添加大豆多肽對乳酸菌的生長具有明顯的促進(jìn)作用。大豆多肽按比例的添加可以不同程度的促進(jìn)乳酸菌在乳中的生長和產(chǎn)酸，這主要是因?yàn)槿樗峋诙嚯暮偷鞍淄瑫r(shí)存在時(shí)，優(yōu)先利用多肽。因此，選擇適合的大豆多肽可以提供乳酸菌生長所必需的肽類和氨基酸，這樣能夠有效的提高益生菌酸奶中的活菌數(shù)，并且可以明顯的加快其產(chǎn)酸速度，縮短發(fā)酵時(shí)間，解決酸奶生產(chǎn)中培養(yǎng)時(shí)間長的難題。此外，在酸奶發(fā)酵過程中，添加大豆多肽還可以提高乳酸菌保藏中的活菌數(shù)，進(jìn)一步提高酸奶的生理功效。4.促進(jìn)酸奶發(fā)酵。23總結(jié)：目前，將大豆低聚肽應(yīng)用到微生態(tài)領(lǐng)域的研究還很少，但這必將是大豆低聚肽應(yīng)用的一個(gè)重要方向，同時(shí)也符合微生態(tài)制劑的發(fā)展方向——將益生菌與益生元聯(lián)合起來開發(fā)合生素。大豆低聚肽類微生態(tài)制劑，可在恢復(fù)宿主場內(nèi)微生態(tài)平衡的同時(shí)還為宿主提供全面的營養(yǎng)，加快患者的恢復(fù)。市場上類似的產(chǎn)品只出現(xiàn)了上海海姿麗生物科技有限公司生產(chǎn)的肽益海洋肽益生菌粉?？梢哉f這是一個(gè)潛力巨大有待開發(fā)的全新市場?？偨Y(jié)：目前，將大豆低聚肽應(yīng)用到微生態(tài)領(lǐng)域的研究還很少，但這必24大豆低聚肽的益生特性及其應(yīng)用

——中食都慶廠址：山東菏澤陳集工業(yè)園電話真編：274108郵箱：duqingzhang@網(wǎng)址：www.zhongshiduqing.con大豆低聚肽的益生特性及其應(yīng)用

——中食都慶廠址：山東菏澤陳集25微生態(tài)制劑簡介微生態(tài)制劑是在微生態(tài)學(xué)理論的指導(dǎo)下，調(diào)整生態(tài)失調(diào)（microdysbiosis）保持微生態(tài)平衡（microeubiosis），提高宿主（人、動(dòng)植物）健康水平或增進(jìn)健康佳態(tài)（wellbeing）的生理性活菌制品（微生物）及其代謝產(chǎn)物以及促進(jìn)這些生理菌群生長繁殖的物質(zhì)制品。目前國際上已將其分成3個(gè)類型，即益生菌（Probiotics）、益生元（Prebiotics）和合生素（Synbiotics）。微生態(tài)制劑簡介微生態(tài)制劑是在微生態(tài)學(xué)理論的指導(dǎo)下，調(diào)整生態(tài)失26益生菌（Probiotics）又稱益生素，是指投入后通過改善宿主腸道菌群生態(tài)平衡而發(fā)揮有益作用，達(dá)到提高宿主（人和動(dòng)物）健康水平和健康佳態(tài)的活菌制劑及其代謝產(chǎn)物。近年來，國內(nèi)外研制出多種益生菌活菌制劑，其基本指導(dǎo)思想是用人或動(dòng)物正常生理菌群（normalmicrobiota）的成員，經(jīng)過選種和人工繁殖，通過各種途徑和劑型制成活菌制劑，然后再以投入方式使其回到原來環(huán)境，發(fā)揮自然的生理作用。目前應(yīng)用于人體的益生菌有雙歧桿菌、乳桿菌、腸球菌、大腸桿菌、枯草桿菌、蠟樣芽腸桿菌、地衣芽胞桿菌、丁酸梭菌和酵母菌等。益生菌（Probiotics）又稱益生素，是指投入后通過改善27益生元（Prebiotics）是指能夠選擇性地促進(jìn)宿主腸道內(nèi)原有的一種或幾種有益細(xì)菌（益生菌）生長繁殖的物質(zhì)，通過有益菌的繁殖增多，抑制有害細(xì)菌生長，從而達(dá)到調(diào)整腸道菌群，促進(jìn)機(jī)體健康的目的。這類物質(zhì)最早發(fā)現(xiàn)的是雙歧因子（bifidusfactor）。如各種寡糖類物質(zhì)（oligosaccharides）或稱低聚糖。常見的有乳果糖（lactulose）、蔗糖低聚糖（oligosucrose）棉子低聚糖（oligofaffinose）、異麥芽低聚糖（oligomaltose）、玉米低聚糖（cornoligossacharides）和大豆低聚糖（soybeanoligosaccha-rides）等。益生元（Prebiotics）是指能夠選擇性地促進(jìn)宿主腸道內(nèi)28這些糖類既不被人體消化系統(tǒng)消化和吸收，亦不被腸道菌群分解和利用，只能為腸道有益菌群如雙歧桿菌和乳桿菌利用，促進(jìn)有益菌的生長繁殖，抑制有害菌的生長，從而達(dá)到調(diào)整腸道正常菌群的目的。其它尚有一些有機(jī)酸及其鹽類，如葡萄糖酸和葡萄糖酸鈣以及我國的某些中草藥類，如人參、黨參、黃芪等或茶葉提取物亦能起到益生元的作用。這些糖類既不被人體消化系統(tǒng)消化和吸收，亦不被腸道菌群分解和利29合生素（Synbiotics）是指益生菌和益生元同時(shí)并存的制劑。此類制品是以益生菌和益生元同時(shí)并用，服用后到達(dá)腸腔可使進(jìn)入的益生菌在益生元的作用下，再行繁殖增多，使之更有利于發(fā)揮抗病、保健的有益作用。合生素（Synbiotics）是指益生菌和益生元同時(shí)并存的制30目前國際上對開發(fā)新微生態(tài)制品的主要方向已從單純的“益生菌”或“益生元”轉(zhuǎn)向結(jié)構(gòu)合理、效果更加優(yōu)越的“合生素”這一方面。即“益生菌”和“益生原”同時(shí)并存或并用的制劑。據(jù)日本報(bào)道：實(shí)驗(yàn)研究已經(jīng)證明，在雙歧桿菌活菌制劑中加入雙歧因子（例如各種類型低聚糖）后，其效果比不加的制劑提高10～100倍。目前國際上對開發(fā)新微生態(tài)制品的主要方向已從單純的“益生菌”或31微生態(tài)制劑的應(yīng)用范圍微生態(tài)制劑應(yīng)用范圍包括醫(yī)用微生態(tài)制劑，獸用微生態(tài)制劑和農(nóng)用微生態(tài)制劑等。1.獸用微生態(tài)制劑主要分兩類：一是獸用，多采用乳酸桿菌、雙歧桿菌、蠟狀芽胞桿菌等活菌制劑，用于防治畜、禽、魚的消化道、泌尿道疾?。欢俏⑸镲暳咸砑觿?，多以乳酸桿菌和蠟樣芽胞桿菌為主，用于豬、牛、雞、兔等禽畜的育肥、抗病，可代替抗生素，減少有毒物質(zhì)在體內(nèi)的殘留量。微生態(tài)制劑的應(yīng)用范圍微生態(tài)制劑應(yīng)用范圍包括醫(yī)用微生態(tài)制劑，獸322.農(nóng)用微生態(tài)制劑：已研制成增產(chǎn)菌是多種蠟樣芽胞桿菌構(gòu)成的植物微生態(tài)制劑，通過調(diào)節(jié)微環(huán)境、寄主、正常微生物種群和病原物之間的平衡。對農(nóng)作物可提高產(chǎn)量達(dá)10％～30％。它的推廣，已取得了巨大的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。此外，利用多種微生物制成土壤微生態(tài)制劑也正在研制和試用中，它可以改良土壤生態(tài)結(jié)構(gòu)，有利于植物生長發(fā)育，最終達(dá)到增產(chǎn)豐收的目的。2.農(nóng)用微生態(tài)制劑：已研制成增產(chǎn)菌是多種蠟樣芽胞桿菌構(gòu)成的植333.醫(yī)用微生態(tài)制劑已廣泛應(yīng)用于臨床上對多種疾病的防治，其使用范圍還在不斷擴(kuò)大，現(xiàn)已成為人們作為有病輔治、未病防病、無病保健的重要生物武器。3.醫(yī)用微生態(tài)制劑已廣泛應(yīng)用于臨床上對多種疾病的防治，其使用34我國醫(yī)用微生態(tài)制劑的發(fā)展及市場展望近年來我國微生態(tài)制劑的研究和開發(fā)，得到迅速發(fā)展。國內(nèi)已被批準(zhǔn)藥準(zhǔn)字的單一菌種的產(chǎn)品就有麗珠腸樂、回春生（雙歧桿菌）、金雙歧（雙歧桿菌）、促菌生（蠟樣芽胞桿菌）、整腸生（地衣芽胞桿菌）、降脂生（腸球菌）、抑菌生（枯草桿菌）等。多菌聯(lián)合制劑有培菲康（雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、糞鏈球菌）和乳康生（蠟樣芽胞桿菌和干酪乳桿菌）等。還有異構(gòu)化乳糖和甘露低聚糖等。而作為保健藥品和保健食品的制劑就更多了。我國醫(yī)用微生態(tài)制劑的發(fā)展及市場展望近年來我國微生態(tài)制劑的研究35目前國內(nèi)微生態(tài)制劑產(chǎn)品的主要市場方向還在于治療腹瀉等腸胃疾病。導(dǎo)致腹瀉的原因多達(dá)幾十種，包括受涼、飲食不當(dāng)?shù)鹊?，?shí)際上75%的腹瀉患者并不需要使用抗生素，很多慢性腸炎患者都是濫用抗生素造成的腸道菌群紊亂。我國腸道疾病每年的發(fā)病率僅次于感冒，超過10億人次，有5000余萬人長期忍受著慢性、頑固性腸道疾病的折磨。市場上微生態(tài)藥品的價(jià)格平均每單位零售價(jià)1.60元。若每個(gè)腸道病患者用30個(gè)單位（粒、片、代）微生態(tài)藥品，以“每年發(fā)病率10億人次”計(jì)算，僅用于腸道病一項(xiàng)的微生態(tài)藥品市場就有480億元目前國內(nèi)微生態(tài)制劑產(chǎn)品的主要市場方向還在于治療腹瀉等腸胃疾病36而微生態(tài)制劑最大的特點(diǎn)就是"已病輔治、未病防病、無病保健"。即使健康人群，也可以服用，增進(jìn)健康素質(zhì)，提高健康水平。當(dāng)然也同時(shí)產(chǎn)生防病、治病作用。因此，加上保健市場以及微生態(tài)藥品廣泛的適用人群，我國的微生態(tài)制劑市場潛力巨大且處于發(fā)展階段，遠(yuǎn)沒有達(dá)到飽和。而微生態(tài)制劑最大的特點(diǎn)就是"已病輔治、未病防病、無病保健"。37目前市場上主要的醫(yī)用微生態(tài)藥品目前市場上主要的醫(yī)用微生態(tài)藥品38在我國與醫(yī)用微生態(tài)制相比，獸用微生態(tài)制劑和農(nóng)用微生態(tài)制劑得到了廣泛的應(yīng)用且取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。獸用微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖、家禽家畜飼養(yǎng)等方面正取代抗生素的使用，是產(chǎn)品更加安全健康。在我國與醫(yī)用微生態(tài)制相比，獸用微生態(tài)制劑和農(nóng)用微生態(tài)制劑得到39大豆低聚肽簡介大豆低聚肽是由大豆分離蛋白經(jīng)酶解得到的含有2-6個(gè)氨基酸殘基，分子量在200-800Dalton的混合肽產(chǎn)品。以大豆肽作為氮源對于微生物而言，是極具價(jià)值的營養(yǎng)源，尤其對于依賴外源性氨基酸的細(xì)菌如乳酸鏈球菌、雙歧桿菌等起著非常重要的生長促進(jìn)作用。大豆低聚肽簡介大豆低聚肽是由大豆分離蛋白經(jīng)酶解得到的含有2-40

1.大豆肽對酸奶發(fā)酵的促進(jìn)作用結(jié)果表明:經(jīng)過20小時(shí)發(fā)酵后,加有大豆生物活性肽的酸奶的酸度比加有低聚糖

的高20左右;比不加任何益生原的酸奶高30左右。1.大豆肽對酸奶發(fā)酵的促進(jìn)作用結(jié)果表明:經(jīng)過20小時(shí)發(fā)酵412.大豆肽對益生菌增殖的促進(jìn)作用據(jù)黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)的單春喬、吳磊等研究表明：大豆低聚肽能促進(jìn)糞鏈球菌、蠟樣芽胞桿菌、枯草芽胞桿菌、酵母菌的增殖。添加大豆低聚肽后益生菌糞鏈球菌Q68與致病菌混合培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中，40h內(nèi)可以徹底清除金黃色葡萄球菌，48h內(nèi)可以完全消滅大腸埃希菌，大豆肽可以促進(jìn)有益菌的增殖，抑制有害菌的生長。2.大豆肽對益生菌增殖的促進(jìn)作用據(jù)黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)的單春喬423.大豆低聚肽的營養(yǎng)特性大豆低聚肽氨基酸組成均衡﹑全面，含有9種必需氨基酸。與原蛋白和同組成的氨基酸相比，大豆低聚肽更容易被人體吸收，可不經(jīng)腸胃消化，直接進(jìn)入小腸被吸收，而不受身體狀況所影