廚房中的物理1課件

3、微波爐加熱均勻，熱效率高，衛(wèi)生無污染。加熱原理是利用電能轉(zhuǎn)化為

能，再將

能轉(zhuǎn)化為內(nèi)能。一、與電學(xué)知識有關(guān)的現(xiàn)象1.廚房中的電燈，利用電流的

效應(yīng)工作，將電能轉(zhuǎn)化為

能和

能。熱2.電飯煲煮飯、電炒鍋炒菜、電水壺?zé)_水都是將

能轉(zhuǎn)化為

能，利用熱傳遞工作的。電內(nèi)4、排氣扇、抽油煙機(jī)都是將

能轉(zhuǎn)化為

能。電機(jī)械電磁電磁5、電飯煲、電炒鍋、電水壺、微波爐等使用的是

插頭，是為了防止用電器漏電和觸電事故的發(fā)生。三腳內(nèi)光3、微波爐加熱均勻，熱效率高，衛(wèi)生無污染。加熱原理是利用電能問題：根據(jù)銘牌上面所給的信息你可以設(shè)計出多少問題？比比看，看誰設(shè)計的問題多！1.圖中是小華家安裝在廚房中的一盞電燈問題：根據(jù)銘牌上面所給的信息你可以設(shè)計出多少問題？比比看，看（1）、“220V25W”的含義是什么？（4）、該燈泡正常發(fā)光1小時消耗的電能是多少？（5）、1千瓦時的電能可使該燈泡正常發(fā)光幾小時？再加上一個條件呢？（2）、該燈泡正常發(fā)光時的電流是多少？（2007年寧夏中考）（3）、該燈泡正常發(fā)光時的電阻是多少？（1）、“220V25W”的含義是什么？（4）、該燈泡正小華的媽媽發(fā)現(xiàn)25W的燈有點暗，于是她又找來另一只燈，銘牌如圖所示：兩個燈泡中，哪個燈的燈絲電阻較大？小華的媽媽發(fā)現(xiàn)25W的燈有點暗，于是她又找來另一只燈，銘牌如

對于“220V25W”的燈L1和“220V100W”的燈L2連接到電路中誰更亮的問題，小華和媽媽產(chǎn)生了爭議：（2010年、2012年寧夏中考）小華認(rèn)為：電功率與電阻成正比，因為R1較大，所以，燈泡L1更亮；媽媽認(rèn)為：電功率與電阻成反比，因為R2較小，所以，燈泡L2更亮．（1）你認(rèn)為小華和媽媽觀點各自成立的條件是什么？L1L2對于“220V25W”的燈L1和“220V（3）請你分別對兩人的觀點做出正確的解釋（要有必要的文字說明、公式推證）．（2）他們是怎樣把兩個燈泡接在照明電路中的？請完成下面虛線框內(nèi)的電路連接。小華的連接方式媽媽的連接方式（3）請你分別對兩人的觀點做出正確的解釋（要有必要的文字說明2.(2009年寧夏中考）小華家安裝有某品牌電熱水壺，銘牌上標(biāo)有“220V，1000W”的字樣。請通過計算回答：(1)這種電熱水壺正常工作時的電阻是多大？(2)這種電熱水壺正常工作6分鐘可以燒開一壺水，它消耗的電能是多少？（3）如果水吸收的熱量是3.24×105J，則該電熱水壺的效率是多少？2.(2009年寧夏中考）小華家安裝有某品牌電熱水壺，銘牌上3.（2009年寧夏中考）微波是一種很有“個性”的電磁波：微波一碰到金屬就發(fā)生反射，金屬根本無法吸收或傳導(dǎo)它；微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會消耗能量；微波碰到含有水分的食物，其能量大部分被食物吸收。過量的微波輻射對人體有害。

微波爐的外殼用不銹鋼等金屬材料制成，裝食物的容器則用絕緣材料制成。微波爐內(nèi)的磁控管能產(chǎn)生振動頻率為2.45×109HZ的微波，直達(dá)食物內(nèi)部5cm深，使食物中的水分子也隨之振動，劇烈振動產(chǎn)生大量的熱能被食物吸收，于是食物“煮”熟了。用微波爐烹飪的速度比其它爐灶快4至10倍，熱效率高達(dá)80%以上。（1）請簡要說明微波爐“外殼用不銹鋼等金屬材料制成”，而“裝食物的容器則用絕緣材料制成”的道理。（2）與其它灶具相比，微波爐烹飪速度快且熱效率高的原因是什么？3.（2009年寧夏中考）微波是一種很有“個性”的電磁波：微ENL4.

小華家剛買回一臺微波爐，在接入家庭電路時，發(fā)現(xiàn)墻壁上的插座是兩孔的，于是小華將三腳插頭的最上面的腳折斷，此種做法是否正確？為什么？ENL如圖，三孔插座和三腳插頭上標(biāo)的L、N、E各接什么？ENL4.小華家剛買回一臺微波爐，在接入家庭電路時，因為水沸騰后溫度

，即使再加大火力，也不能提高水溫，結(jié)果只能加快水的

，使鍋內(nèi)水蒸發(fā)變干，浪費燃料。正確方法是用大火把鍋內(nèi)水燒開后，用小火保持水沸騰就行了。1.液化氣是在常溫下用

的方法使氣體液化再裝入鋼罐中的.

二、與熱學(xué)知識有關(guān)的現(xiàn)象

3.用高壓鍋煮食物熟得快些。主要是

了鍋內(nèi)氣壓，

了水的沸點，即提高了煮食物的溫度。壓縮體積不變汽化增大提高2.煮食物并不是火越旺越快。一切液體的沸點都是在氣壓減小時降低，氣壓增大時升高。

4．冬天水壺里的水燒開后，在離壺嘴一定距離才能看見“白氣”，而緊靠壺嘴的地方看不見“白氣”。這是因為緊靠壺嘴的地方溫度高，壺嘴出來的水蒸氣不能

，而距壺嘴一定距離的地方溫度低，壺嘴出來的水蒸氣放熱

成小水滴，即“白氣”。5．燒水或煮食物時，噴出的水蒸氣比熱水、熱湯燙傷更嚴(yán)重。因為水蒸氣

成同溫度的熱水、熱湯時要

大量的熱量。液化液化液化放出6.凍豆腐中的孔是豆腐中的水先

后

形成的。凝固熔化4．冬天水壺里的水燒開后，在離壺嘴一定距離才能看見“白氣”，觀察水的沸騰水沸騰時繼續(xù)

，溫度保持

。吸熱不變沸騰的條件：一是達(dá)到沸點，二是繼續(xù)吸熱。溫度不變白氣觀察水的沸騰水沸騰時繼續(xù)，溫度保持

1.媽媽告訴小華兩個與廚房有關(guān)的成語，分別是“揚湯止沸”和“釜底抽薪”，這兩個成語說明了什么道理？要徹底“止沸”，應(yīng)該采取什么辦法？請你幫助小華解釋。2.這天小華發(fā)現(xiàn)媽媽用碗燉魚，（碗和鍋底不接觸）當(dāng)鍋里的水沸騰后，碗中的湯（）A.與鍋里的水同時沸騰B.溫度低于沸點，不會沸騰C.在鍋里的水沸騰后，稍后也會沸騰D.溫度可以達(dá)到沸點，但不會沸騰

D1.媽媽告訴小華兩個與廚房有關(guān)的成語，分別是“揚湯止沸”3、小華發(fā)現(xiàn)媽媽將餃子放在水中煮，不會發(fā)黃、變焦，而放在食用油中炸，則會發(fā)黃、變焦，甚至炸糊，這一現(xiàn)象說明（

）

A.油炸制食品的能力比水強

B.油的傳熱性能比水強

C.油的沸點比水高

D.油在沸騰時溫度繼續(xù)上升，而水在沸騰時溫度保持不變C3、小華發(fā)現(xiàn)媽媽將餃子放在水中煮，不會發(fā)黃、變焦，而放在食用“白氣”是怎么形成的？“白汽”不是氣，而是水蒸氣遇冷液化成的小液滴懸浮在空氣中形成的。4.細(xì)心的小華看到燒開水時，從壺嘴冒出“白氣”，剛從冰箱中取出的雪糕周圍也有“白氣”，請你告訴小華“白氣”是什么？并說明這兩種“白氣”的形成屬于哪種物態(tài)變化？從壺嘴冒出的“白汽”是從壺嘴冒出的水蒸氣在壺外遇冷液化形成的；雪糕周圍的“白汽”，是它周圍的空氣中的水蒸氣遇冷液化形成的。它們都是小水滴。“白氣”是怎么形成的？“白汽”不是氣，而是水蒸氣遇冷液化成的5、夏天，小華同學(xué)從冰箱中取出一瓶可樂放在桌上，過了一會，小華發(fā)現(xiàn)瓶上有一層水珠，小華想：是瓶子破了嗎？他仔細(xì)檢查了一下，發(fā)現(xiàn)瓶子沒有漏，他又用毛巾擦去了水珠，可過了一會，瓶子上又出現(xiàn)了一層水珠，小華感到很奇怪，你能幫小華解釋這些問題嗎？試試看？5、夏天，小華同學(xué)從冰箱中取出一瓶可樂放在桌上，過了一會，小6.用多層蒸格的蒸籠蒸饅頭，是最上層還是下層饅頭先熟？小華仔細(xì)觀察后發(fā)現(xiàn)：高溫的水蒸氣經(jīng)過多層蒸格向上升，遇到冷的蒸籠蓋時，大量水蒸氣發(fā)生

現(xiàn)象，

很多熱量，使

層蒸格中的饅頭先熟。小華還發(fā)現(xiàn)媽媽拿剛出籠的饅頭時，先將手沾點水，這樣做主要是利用

，使手不會被燙傷。液化放出上蒸發(fā)吸熱6.用多層蒸格的蒸籠蒸饅頭，是最上層還是下層饅頭先熟？小華仔

多孔的凍豆腐7.凍豆腐中的孔是怎樣形成的？發(fā)生了哪些物態(tài)變化？多孔的7.凍豆腐中的孔是怎樣形成的？發(fā)生了哪些物態(tài)變化？煮熟的雞蛋從開水撈出放在手上，覺得不是太燙，當(dāng)?shù)皻け砻娴乃珊螅阌X得很燙，這是為什么？

煮熟的雞蛋從開水撈出放在手上，覺得不是太燙，當(dāng)?shù)皻け砻娴乃诔蠢苯窌r，廚房里的人總是炒的眼淚直流，有的還打噴嚏，這是因為

。腌菜往往要很多天才會變咸，而炒菜時加鹽幾分鐘就變咸了，這是因為溫度越高，鹽

的緣故。辣椒分子在擴(kuò)散擴(kuò)散越快在炒辣椒時，廚房里的人總是炒的眼淚直流，有的還打噴嚏，這是暢所欲言你有什么收獲？暢所欲言你有什么收獲？精品課件！精品課件！精品課件！精品課件！3、微波爐加熱均勻，熱效率高，衛(wèi)生無污染。加熱原理是利用電能轉(zhuǎn)化為

能，再將

能轉(zhuǎn)化為內(nèi)能。一、與電學(xué)知識有關(guān)的現(xiàn)象1.廚房中的電燈，利用電流的

效應(yīng)工作，將電能轉(zhuǎn)化為

能和

能。熱2.電飯煲煮飯、電炒鍋炒菜、電水壺?zé)_水都是將

能轉(zhuǎn)化為

能，利用熱傳遞工作的。電內(nèi)4、排氣扇、抽油煙機(jī)都是將

能轉(zhuǎn)化為

能。電機(jī)械電磁電磁5、電飯煲、電炒鍋、電水壺、微波爐等使用的是

插頭，是為了防止用電器漏電和觸電事故的發(fā)生。三腳內(nèi)光3、微波爐加熱均勻，熱效率高，衛(wèi)生無污染。加熱原理是利用電能問題：根據(jù)銘牌上面所給的信息你可以設(shè)計出多少問題？比比看，看誰設(shè)計的問題多！1.圖中是小華家安裝在廚房中的一盞電燈問題：根據(jù)銘牌上面所給的信息你可以設(shè)計出多少問題？比比看，看（1）、“220V25W”的含義是什么？（4）、該燈泡正常發(fā)光1小時消耗的電能是多少？（5）、1千瓦時的電能可使該燈泡正常發(fā)光幾小時？再加上一個條件呢？（2）、該燈泡正常發(fā)光時的電流是多少？（2007年寧夏中考）（3）、該燈泡正常發(fā)光時的電阻是多少？（1）、“220V25W”的含義是什么？（4）、該燈泡正小華的媽媽發(fā)現(xiàn)25W的燈有點暗，于是她又找來另一只燈，銘牌如圖所示：兩個燈泡中，哪個燈的燈絲電阻較大？小華的媽媽發(fā)現(xiàn)25W的燈有點暗，于是她又找來另一只燈，銘牌如

對于“220V25W”的燈L1和“220V100W”的燈L2連接到電路中誰更亮的問題，小華和媽媽產(chǎn)生了爭議：（2010年、2012年寧夏中考）小華認(rèn)為：電功率與電阻成正比，因為R1較大，所以，燈泡L1更亮；媽媽認(rèn)為：電功率與電阻成反比，因為R2較小，所以，燈泡L2更亮．（1）你認(rèn)為小華和媽媽觀點各自成立的條件是什么？L1L2對于“220V25W”的燈L1和“220V（3）請你分別對兩人的觀點做出正確的解釋（要有必要的文字說明、公式推證）．（2）他們是怎樣把兩個燈泡接在照明電路中的？請完成下面虛線框內(nèi)的電路連接。小華的連接方式媽媽的連接方式（3）請你分別對兩人的觀點做出正確的解釋（要有必要的文字說明2.(2009年寧夏中考）小華家安裝有某品牌電熱水壺，銘牌上標(biāo)有“220V，1000W”的字樣。請通過計算回答：(1)這種電熱水壺正常工作時的電阻是多大？(2)這種電熱水壺正常工作6分鐘可以燒開一壺水，它消耗的電能是多少？（3）如果水吸收的熱量是3.24×105J，則該電熱水壺的效率是多少？2.(2009年寧夏中考）小華家安裝有某品牌電熱水壺，銘牌上3.（2009年寧夏中考）微波是一種很有“個性”的電磁波：微波一碰到金屬就發(fā)生反射，金屬根本無法吸收或傳導(dǎo)它；微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會消耗能量；微波碰到含有水分的食物，其能量大部分被食物吸收。過量的微波輻射對人體有害。

微波爐的外殼用不銹鋼等金屬材料制成，裝食物的容器則用絕緣材料制成。微波爐內(nèi)的磁控管能產(chǎn)生振動頻率為2.45×109HZ的微波，直達(dá)食物內(nèi)部5cm深，使食物中的水分子也隨之振動，劇烈振動產(chǎn)生大量的熱能被食物吸收，于是食物“煮”熟了。用微波爐烹飪的速度比其它爐灶快4至10倍，熱效率高達(dá)80%以上。（1）請簡要說明微波爐“外殼用不銹鋼等金屬材料制成”，而“裝食物的容器則用絕緣材料制成”的道理。（2）與其它灶具相比，微波爐烹飪速度快且熱效率高的原因是什么？3.（2009年寧夏中考）微波是一種很有“個性”的電磁波：微ENL4.

小華家剛買回一臺微波爐，在接入家庭電路時，發(fā)現(xiàn)墻壁上的插座是兩孔的，于是小華將三腳插頭的最上面的腳折斷，此種做法是否正確？為什么？ENL如圖，三孔插座和三腳插頭上標(biāo)的L、N、E各接什么？ENL4.小華家剛買回一臺微波爐，在接入家庭電路時，因為水沸騰后溫度

，即使再加大火力，也不能提高水溫，結(jié)果只能加快水的

，使鍋內(nèi)水蒸發(fā)變干，浪費燃料。正確方法是用大火把鍋內(nèi)水燒開后，用小火保持水沸騰就行了。1.液化氣是在常溫下用

的方法使氣體液化再裝入鋼罐中的.

二、與熱學(xué)知識有關(guān)的現(xiàn)象

3.用高壓鍋煮食物熟得快些。主要是

了鍋內(nèi)氣壓，

了水的沸點，即提高了煮食物的溫度。壓縮體積不變汽化增大提高2.煮食物并不是火越旺越快。一切液體的沸點都是在氣壓減小時降低，氣壓增大時升高。

4．冬天水壺里的水燒開后，在離壺嘴一定距離才能看見“白氣”，而緊靠壺嘴的地方看不見“白氣”。這是因為緊靠壺嘴的地方溫度高，壺嘴出來的水蒸氣不能

，而距壺嘴一定距離的地方溫度低，壺嘴出來的水蒸氣放熱

成小水滴，即“白氣”。5．燒水或煮食物時，噴出的水蒸氣比熱水、熱湯燙傷更嚴(yán)重。因為水蒸氣

成同溫度的熱水、熱湯時要

大量的熱量。液化液化液化放出6.凍豆腐中的孔是豆腐中的水先

后

形成的。凝固熔化4．冬天水壺里的水燒開后，在離壺嘴一定距離才能看見“白氣”，觀察水的沸騰水沸騰時繼續(xù)

，溫度保持

。吸熱不變沸騰的條件：一是達(dá)到沸點，二是繼續(xù)吸熱。溫度不變白氣觀察水的沸騰水沸騰時繼續(xù)，溫度保持

1.媽媽告訴小華兩個與廚房有關(guān)的成語，分別是“揚湯止沸”和“釜底抽薪”，這兩個成語說明了什么道理？要徹底“止沸”，應(yīng)該采取什么辦法？請你幫助小華解釋。2.這天小華發(fā)現(xiàn)媽媽用碗燉魚，（碗和鍋底不接觸）當(dāng)鍋里的水沸騰后，碗中的湯（）A.與鍋里的水同時沸騰B.溫度低于沸點，不會沸騰C.在鍋里的水沸騰后，稍后也會沸騰D.溫度可以達(dá)到沸點，但不會沸騰

D1.媽媽告訴小華兩個與廚房有關(guān)的成語，分別是“揚湯止沸”3、小華發(fā)現(xiàn)媽媽將餃子放在水中煮，不會發(fā)黃、變焦，而放在食用油中炸，則會發(fā)黃、變焦，甚至炸糊，這一現(xiàn)象說明（

）

A.油炸制食品的能力比水強

B.油的傳熱性能比水強

C.油的沸點比水高

D.油在沸騰時溫度繼續(xù)上升，而水在沸騰時溫度保持不變C3、小華發(fā)現(xiàn)媽媽將餃子放在水中煮，不會發(fā)黃、變焦，而放在食用“白氣”是怎么形成的？“白汽”不是氣，而是水蒸氣遇冷液化成的小液滴懸浮在空氣中形成的。4.細(xì)心的小華看到燒開水時，從壺嘴冒出“白氣”，剛從冰箱中取出的雪糕周圍也有“白氣”，請你告訴小華“白氣”是什么？并說明這兩種“白氣”的形成屬于哪種物態(tài)變化？從壺嘴冒出的“白汽”是從壺嘴冒出的水蒸氣在壺外遇冷液化形成的；雪糕周圍的“白汽”，是它周圍的空氣中的水蒸氣遇冷液化形成的。它們都是小