連鎖經(jīng)營介紹課件

7-11連鎖店------連鎖經(jīng)營案例分析7-11連鎖店------連鎖經(jīng)營案例分析1一、7-11企業(yè)簡介7-11的英文讀音（seveneleven）名稱源于1946年，藉以標(biāo)榜該商店?duì)I業(yè)時(shí)間由上午7時(shí)至晚上11時(shí)，而現(xiàn)在的7-11已經(jīng)發(fā)展成24小時(shí)全天候營業(yè)的零售商了。一、7-11企業(yè)簡介7-11的英文讀音（sevenele27-11（7-Eleven）便利店（商標(biāo)中的表記方式為：7-ELEVEn）已成為便利商店的國際共通語言。發(fā)展至今，店鋪遍布美國、日本、中國、新加坡、馬來西亞、菲律賓、瑞典、墨西哥、巴拿馬、挪威、加拿大、澳大利亞、印度尼西亞等國家和地區(qū)，目前全球店面數(shù)目逾三萬家，是全球最大連鎖店體系。連鎖經(jīng)營介紹課件3發(fā)展歷史1927年在美國德克薩斯州創(chuàng)立，前身是成立于1927年的“南大陸制冰公司”7-Eleven的名稱則源于1946年，藉以標(biāo)榜該商店?duì)I業(yè)時(shí)間由上午7時(shí)至晚上11時(shí)，后由日本零售業(yè)經(jīng)營者伊藤洋華堂于1974年引入日本，從1975年為提供更好的服務(wù)開始變更為24小時(shí)全天候營業(yè)，成為在日本廣受歡迎的連鎖便利店1999年4月企業(yè)正式由南蘭公司更名為7-11。目前7-11店鋪遍及全世界18個(gè)國家和地區(qū)。便利店最初起源于美國，它的發(fā)展和成熟卻在日本，而其特點(diǎn)卻在中國臺灣發(fā)揮到極致。發(fā)展歷史1927年在美國德克薩斯州創(chuàng)立，前身是成立于19274二、7-Eleven經(jīng)營戰(zhàn)略7-Eleven品牌戰(zhàn)略7-Eleven經(jīng)營理念經(jīng)營方針經(jīng)營商品二、7-Eleven經(jīng)營戰(zhàn)略7-Eleven品牌戰(zhàn)略57-Eleven品牌戰(zhàn)略日本"7－11"公司是1973年11月由日本大零售企業(yè)集團(tuán)伊藤洋華堂設(shè)立。該公司受美國便利店特許經(jīng)營的啟示，探索適合日本人消費(fèi)生活習(xí)慣的便利店。在母公司伊藤洋華堂的支持下，該公司當(dāng)年與經(jīng)營世界最大的"7－11"便利店連鎖集團(tuán)的美國南陸公司，簽訂了在日本開展地區(qū)特許經(jīng)營的合同。1974年5月，在東京都江東區(qū)開設(shè)了該公司的特許一號店---豐洲店。當(dāng)年共有15家加盟便利店開業(yè)，經(jīng)營額為7億日元。一年后，加盟店發(fā)展到69家，經(jīng)營額為48億日元。1975年6月，在福島縣郡山市的虎丸店開始了24小時(shí)營業(yè)。1982年10月，該公司開始引入POS（時(shí)點(diǎn)銷售管理）系統(tǒng)，并開始使用EOS訂貨。1991年開始進(jìn)入國際標(biāo)準(zhǔn)通信網(wǎng)（ISDN），使經(jīng)營全面走向現(xiàn)代化數(shù)據(jù)管理。

7-Eleven品牌戰(zhàn)略日本"7－116經(jīng)營的理念以推動“中小型零售業(yè)現(xiàn)代化與活性化”“共同生存與發(fā)展”為創(chuàng)業(yè)理念，對制造、流通、銷售等各項(xiàng)環(huán)節(jié)進(jìn)行革新，不斷給消費(fèi)者提供獨(dú)具特色的高品質(zhì)的商品及便利的服務(wù)。努力建造與地區(qū)發(fā)展緊密結(jié)合、深受廣大消費(fèi)者喜愛的便利店。7-11便利店--不求便宜,只求便利經(jīng)營的理念以推動“中小型零售業(yè)現(xiàn)代化與活性化”“共同生存7連鎖經(jīng)營介紹課件87-11便利店銷售商品的構(gòu)成食品（75％）：加工食品31.5％快餐食品30％暢銷食品比如牛奶、奶酪等占13％非食品25％商品不斷推出，經(jīng)營品種經(jīng)常更換，使給顧客以新鮮感?？偛棵總€(gè)月要向分店推薦80種新品種。50至100平方米左右的店，經(jīng)營高達(dá)3000多種暢銷商品。便利店的價(jià)值，在于對附近居民及消費(fèi)者提供日常用品，其他商品結(jié)構(gòu)應(yīng)以食品、日用品等為中心7-11便利店銷售商品的構(gòu)成食品（75％）：9連鎖經(jīng)營介紹課件10經(jīng)營特色商品

7-Eleven有幾項(xiàng)商品于全世界銷售，包括：重量杯（BigGulp）。大陸及香港地區(qū)稱自由斟。臺灣曾有一段時(shí)期流行過，但現(xiàn)在只有少數(shù)門市有販?zhǔn)?。分為大、中、小?xì)杯大亨堡（BigBite）Coffee-to-go（與臺灣的CityCafé希提咖啡略有不同）思樂冰（Slurpee）：一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料，7-Eleven獨(dú)家販?zhǔn)邸Ｒ蚱湮锩纼r(jià)廉,一到夏天思樂冰就成了眾人解暑的選擇。經(jīng)營特色商品

7-Eleven有幾項(xiàng)商品于全世界銷售，包括：11特色商品(以中國臺灣為例)提供多元化的便民服務(wù):如免費(fèi)提供開水、代繳費(fèi)、為手機(jī)充電、為自行車充氣、沖印照片、打印數(shù)碼相片、代收干衣物、代訂鮮花、代訂各類演唱會門票，甚至代辦培訓(xùn)報(bào)名、代訂考試教材…積極參與公用事業(yè)市場和市政收費(fèi)業(yè)務(wù):代收公共汽車的儲值卡和代管付費(fèi)垃圾袋業(yè)務(wù)，設(shè)有自動提款機(jī)、代收交通事件裁決所的交通違規(guī)罰款項(xiàng)目。注意商品本土化:臺灣的特色小食御飯團(tuán)、關(guān)東煮、大亨堡、茶葉蛋、施樂冰（一種兒童飲料）、重量杯本等。便利性商品主要是那些具有時(shí)間便利、購買便利和距離便利的商品。特色商品(以中國臺灣為例)提供多元化的便民服務(wù):12

施樂冰御飯團(tuán)

137—11滯銷商品管理預(yù)防出現(xiàn)滯銷商品及時(shí)處理滯銷商品定期對商品引進(jìn)進(jìn)行分析和調(diào)整在部分店鋪試銷新產(chǎn)品退貨減少庫存和貨架擺放面積促銷便利店商品陳列的方法由分類陳列、主題陳列、季節(jié)商品陳列三種方法。7—11滯銷商品管理預(yù)防出現(xiàn)滯銷商品及時(shí)處理滯銷商品定期對商147-11開店策略一般來講，便利店店鋪開發(fā)過程中主要考慮四個(gè)因素：一是店址；二是時(shí)間；三是備貨；四是快速（不需要加工）。在店址的選擇上，7-11考慮的一個(gè)基本出發(fā)點(diǎn)是便捷，從大的方面來講，就是要在消費(fèi)者日常生活的行動范圍內(nèi)開設(shè)店鋪，諸如距離居民生活區(qū)較近的地方、上班或上學(xué)的途中、停車場附近、辦公室或?qū)W校附近等等?？偟膩碚f，7-11特別注意在居民住宅區(qū)內(nèi)設(shè)立店鋪，而且在決定店鋪位置的時(shí)候，非常注意避免在下述地點(diǎn)建店，即道路狹窄的地方、停車場小的地方、人口狹窄的地方以及建筑物過于狹長的地方等等。7-11開店策略一般來講，便利店店鋪開發(fā)過程中主要考慮四個(gè)因15連鎖經(jīng)營介紹課件167-11便利店選址策略地毯式轟炸：一般來說，7-11會采取地毯式的集中開店策略，也就是說一旦7-11決定在某地開店時(shí)，就不會采取零散設(shè)店的方式，而是采取在這一地區(qū)內(nèi)密集開店的方式。這樣做的目的在于形成壓倒性優(yōu)勢，達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益。開店前的三調(diào)查：一是商圈的確定二是店址的選擇三是評估（家庭狀況，人口密度，客流量，購買力、商圈的飽和指數(shù)）7-11便利店選址策略地毯式轟炸：177-Eleven北京市店鋪名單7-Eleven北京市店鋪名單18輔助決策機(jī)制第一，對加盟經(jīng)營者的素質(zhì)和個(gè)人因素有獨(dú)特、較高的要求。第二，在進(jìn)入新地區(qū)時(shí)，根據(jù)地方零售商的建店要求從事店址考察，并在此基礎(chǔ)上，探討有無集中設(shè)店的可能，即在目標(biāo)市場實(shí)行高密度、多店鋪建設(shè)，迅速鋪開市場。

輔助決策機(jī)制第一，對加盟經(jīng)營者的素質(zhì)和個(gè)人因素有獨(dú)特、較高的19目標(biāo)人群定位：7-11的市場客戶定位：一般是18至35歲的年輕人、白領(lǐng)和單身漢分析：避開價(jià)格競爭------便利店真正競爭的是優(yōu)質(zhì)服務(wù)、現(xiàn)代化和一致化的經(jīng)營模式。便利店夜間的營業(yè)額約占全天的三分之一——所售的商品一定要符合夜晚消費(fèi)者的一些習(xí)慣。如：男性顧客比女性顧客要多，未婚顧客比已婚顧客要多。目標(biāo)人群定位：7-11的市場客戶定位：20三、企業(yè)文化

7-11Day每年的7月11日為“7-11Day”，據(jù)信此傳統(tǒng)為臺灣7-Eleven所創(chuàng)，最早的目的是希望后勤單位不要忘記第一線門市店作業(yè)的辛苦，因此選定每年的此日，所有臺灣7-Eleven后勤單位人員包含所有高級主管，都要到門市上班一天，因此又稱并肩工作日，后來其他國家陸續(xù)彷效，但其目的不一，美國7-11Day定位在慶祝的角色，每年此日全美國7-Eleven均會提供免費(fèi)的思樂冰，日本的7-11Day有兩天，除了7月11日外還有11月7日，在這天全日本的7-Eleven均會進(jìn)行門市店周邊巷道的清理工作，這項(xiàng)工作目前也被臺灣列入7-11Day的工作項(xiàng)目之一。三、企業(yè)文化

7-11D21四、7-11發(fā)展模式直營門店：留出很少部分的直營店作為新產(chǎn)品試驗(yàn)和培訓(xùn)的中心。特許經(jīng)營加盟

四、7-11發(fā)展模式直營門店：227-11管理結(jié)構(gòu)圖——特許經(jīng)營加盟

職能部門（群主管副總經(jīng)理） 職能部門（群主管副總經(jīng)理）群主管協(xié)理 群主管協(xié)理

（A區(qū)）事業(yè)部（B區(qū)）事業(yè)部 （C區(qū)）事業(yè)部 （D區(qū)）事業(yè)部（主管經(jīng)理） （主管經(jīng)理） （主管經(jīng)理） （主管經(jīng)理）（主管助理） （主管助理） （主管助理） （主管助理）（主管副理） （主管副理） （主管副理） （主管副理）

店長B1 店長B2 副店長 副店長組長 組長 班長 班長 組員 組員結(jié)構(gòu)類型：超事業(yè)部制 特點(diǎn)分析:為了解決部門不斷增多的問題，超事業(yè)部制的結(jié)構(gòu)組織，可以減輕作業(yè)的總部工作負(fù)荷，增加了組織結(jié)構(gòu)層次和機(jī)構(gòu)，對個(gè)事業(yè)部的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和有效管理。 7-11管理結(jié)構(gòu)圖——特許經(jīng)營加盟 職能部門（群主管副總23連鎖經(jīng)營介紹課件24優(yōu)勢與挑戰(zhàn)優(yōu)勢:便利店總部無需負(fù)擔(dān)投資者的初期投資、工資、水電等成本，可以實(shí)現(xiàn)低成本擴(kuò)張。挑戰(zhàn)：在激勵(lì)和控制加盟商上找到平衡，在增強(qiáng)復(fù)制力的同時(shí)保持控制力。優(yōu)勢與挑戰(zhàn)優(yōu)勢:便利店總部無需負(fù)擔(dān)投資者的初期投資、工資、水25五、7-Eleven物流管理體系1.獨(dú)特的物流體系2.區(qū)域集中化戰(zhàn)略3.不同溫度帶物流戰(zhàn)略4.共同配送中心五、7-Eleven物流管理體系1.獨(dú)特的物流體系267－11便利店的配送系統(tǒng)

一家成功的便利店背后一定有一個(gè)高效的物流配送系統(tǒng)，7－11從一開始采用的就是在特定區(qū)域高密度集中開店的策略，在物流管理上也采用集中的物流配送方案，這一方案每年大概能為7－11節(jié)約相當(dāng)于商品原價(jià)10％的費(fèi)用。

7－11便利店的配送系統(tǒng)一家成功的便利店背后一定有一個(gè)高效27配送系統(tǒng)的演進(jìn)一間普通的7－11連鎖店一般只有100--200平方米大小，卻要提供2000--3000種食品，不同的食品有可能來自不同的供應(yīng)商，運(yùn)送和保存的要求也各有不同，每一種食品又不能短缺或過剩，而且還要根據(jù)顧客的不同需要隨時(shí)能調(diào)整貨物的品種，種種要求給連鎖店的物流配送提出了很高的要求。一家便利店的成功，很大程度上取決于配送系統(tǒng)的成功。

配送系統(tǒng)的演進(jìn)一間普通的7－11連鎖店一般只有100--2028

7－11的物流管理模式先后經(jīng)歷了三個(gè)階段三種方式的變革。7－11的物流管理模式先后經(jīng)歷了三個(gè)階段三種方式的變革。291.供應(yīng)商配送起初，7－11并沒有自己的配送中心，它的貨物配送是批發(fā)商來完成的。以日本的7－11為例，早期日本7－11的供應(yīng)商都有自己特定的批發(fā)商，而且每個(gè)批發(fā)商一般都只代理一家生產(chǎn)商，這個(gè)批發(fā)商就是聯(lián)系7－11和其供應(yīng)商間的紐帶，也是7－11和供應(yīng)商間傳遞貨物、信息和資金的通道。供應(yīng)商把自己的產(chǎn)品交給批發(fā)商以后，對產(chǎn)品的銷售就不再過問，所有的配送和銷售都會由批發(fā)商來完成。對于7－11而言，批發(fā)商就相當(dāng)于自己的配送中心，它所要做的就是把供應(yīng)商生產(chǎn)的產(chǎn)品迅速有效地運(yùn)送到7－11手中。1.供應(yīng)商配送起初，7－11并沒有自己的配送中心，它的貨物配302.特定供應(yīng)商配送漸漸地，這種分散化的由各個(gè)批發(fā)商分別送貨的方式無法再滿足規(guī)模日漸擴(kuò)大的7－11便利店的需要，7－11開始和批發(fā)商及合作生產(chǎn)商構(gòu)建統(tǒng)一的集約化的配送和進(jìn)貨系統(tǒng)。在這種系統(tǒng)之下，7－11改變了以往由多家批發(fā)商分別向各個(gè)便利點(diǎn)送貨的方式，改由一家在一定區(qū)域內(nèi)的特定批發(fā)商統(tǒng)一管理該區(qū)域內(nèi)的同類供應(yīng)商，然后向7－11統(tǒng)一配貨，這種方式稱為集約化配送。集約化配送有效地降低了批發(fā)商的數(shù)量，減少了配送環(huán)節(jié)，為7－11節(jié)省了物流費(fèi)用。2.特定供應(yīng)商配送漸漸地，這種分散化的由各個(gè)批發(fā)商分別送貨的313.配送中心配送特定批發(fā)商（又稱為窗口批發(fā)商）送貨提醒了7－11，何不自己建一個(gè)配送中心？與其讓別人掌控自己的經(jīng)脈，不如自己把自己的脈。7－11的物流共同配送系統(tǒng)就這樣浮出水面，共同配送中心代替了特定批發(fā)商，分別在不同的區(qū)域統(tǒng)一集貨、統(tǒng)一配送。配送中心有一個(gè)電腦網(wǎng)絡(luò)配送系統(tǒng)，分別與供應(yīng)商及7－11店鋪相連。3.配送中心配送特定批發(fā)商（又稱為窗口批發(fā)商）送貨提醒了7－32為了保證不斷貨，配送中心一般會根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)保留4天左右的庫存，同時(shí)，中心的電腦系統(tǒng)每天都會定期收到各個(gè)店鋪發(fā)來的庫存報(bào)告和要貨報(bào)告，配送中心把這些報(bào)告集中分析，最后形成一張張向不同供應(yīng)商發(fā)出的定單，由電腦網(wǎng)絡(luò)傳給供應(yīng)商，而供應(yīng)商則會在預(yù)定時(shí)間之內(nèi)向中心派送貨物。7－11配送中心在收到所有貨物后，對各個(gè)店鋪所需要的貨物分別打包，等待發(fā)送。第二天一早，派送車就會從配送中心魚貫而出，擇路向自己區(qū)域內(nèi)的店鋪送貨。整個(gè)配送過程就這樣每天循環(huán)往復(fù)，為7－11連鎖店的順利運(yùn)行修石鋪路。

為了保證不斷貨，配送中心一般會根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)保留4天左右的庫33配送中心的優(yōu)點(diǎn)還在于7－11從批發(fā)商手上奪回了配送的主動權(quán)，7－11能隨時(shí)掌握在途商品、庫存貨物等數(shù)據(jù)，對財(cái)務(wù)信息和供應(yīng)商的其他信息也能握于股掌之中，對于一個(gè)零售企業(yè)來說，這些數(shù)據(jù)都是至關(guān)重要的。

配送中心的優(yōu)點(diǎn)還在于7－11從批發(fā)商手上奪回了配送的主動權(quán)，34有了自己的配送中心，7－11就能和供應(yīng)商談價(jià)格了。7－11和供應(yīng)商之間定期會有一次定價(jià)談判，以確定未來一定時(shí)間內(nèi)大部分商品的價(jià)格，其中包括供應(yīng)商的運(yùn)費(fèi)和其他費(fèi)用。一旦確定價(jià)格，7－11就省下了每次和供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)這一環(huán)節(jié)，少了口舌之爭，多了平穩(wěn)運(yùn)行，7－11為自己節(jié)省了時(shí)間也節(jié)省了費(fèi)用。

有了自己的配送中心，7－11就能和供應(yīng)商談價(jià)格了。7－11和35配送的細(xì)化隨著店鋪的擴(kuò)大和商品的增多，7－11的物流配送越來越復(fù)雜，配送時(shí)間和配送種類的細(xì)分勢在必行。以臺灣地區(qū)的7－11為例，全省的物流配送就細(xì)分為出版物、常溫食品、低溫食品和鮮食食品四個(gè)類別的配送，各區(qū)域的配送中心需要根據(jù)不同商品的特征和需求量每天作出不同頻率的配送，以確保食品的新鮮度，以此來吸引更多的顧客。新鮮、即時(shí)、便利和不缺貨是7－11的配送管理的最大特點(diǎn)，也是各家7－11店鋪的最大賣點(diǎn)。

配送的細(xì)化隨著店鋪的擴(kuò)大和商品的增多，7－11的物流配送越36和臺灣地區(qū)的配送方式一樣，日本7－11也是根據(jù)食品的保存溫度來建立配送體系的。日本7－11對食品的分類是：冷凍型（零下20度），如冰淇凌等；微冷型（5攝氏度），如牛奶、生菜等；恒溫型，如罐頭、飲料等；暖溫型（20攝氏度），如面包、飯食等。不同類型的食品會用不同的方法和設(shè)備配送，如各種保溫車和冷藏車。由于冷藏車在上下貨時(shí)經(jīng)常開關(guān)門，容易引起車廂溫度的變化和冷藏食品的變質(zhì)，7－11還專門用一種兩倉式貨運(yùn)車來解決這個(gè)問題，一個(gè)倉中溫度的變化不會影響到另一個(gè)倉，需冷藏的食品就始終能在需要的低溫下配送了。

和臺灣地區(qū)的配送方式一樣，日本7－11也是根據(jù)食品的保存溫度37除了配送設(shè)備，不同食品對配送時(shí)間和頻率也會有不同要求。對于有特殊要求的食品如冰淇凌，7－11會繞過配送中心，由配送車早中晚三次直接從生產(chǎn)商門口拉到各個(gè)店鋪。對于一般的商品，7－11實(shí)行的是一日三次的配送制度，早上3點(diǎn)到7點(diǎn)配送前一天晚上生產(chǎn)的一般食品，早上8點(diǎn)到11點(diǎn)配送前一天晚上生產(chǎn)的特殊食品如牛奶，新鮮蔬菜也屬于其中，下午3點(diǎn)到6點(diǎn)配送當(dāng)天上午生產(chǎn)的食品，這樣一日三次的配送頻率在保證了商店不缺貨的同時(shí)，也保證了食品的新鮮度。除了配送設(shè)備，不同食品對配送時(shí)間和頻率也會有不同要求。對于有38為了確保各店鋪供貨的萬無一失，配送中心還有一個(gè)特別配送制度來和一日三次的配送相搭配。每個(gè)店鋪都會隨時(shí)碰到一些特殊情況造成缺貨，這時(shí)只能向配送中心打電話告急，配送中心則會用安全庫存對店鋪緊急配送，如果安全庫存也已告罄，中心就轉(zhuǎn)而向供應(yīng)商緊急要貨，并且在第一時(shí)間送到缺貨的店鋪手中。為了確保各店鋪供貨的萬無一失，配送中心還有一個(gè)特別配送制度來39JIT物流體制---JustInTime小量迅速高效率地配送商品多次最快收到訂貨信息特點(diǎn)作用特點(diǎn)特點(diǎn)作用

其物流系統(tǒng)極為靈活，可一日三次向各店輸送鮮活易壞產(chǎn)品。7-11與其競爭對手的主要區(qū)別在于，對于產(chǎn)品補(bǔ)給和新品開發(fā)7-11擁有將數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換為有用信息的智能程序。JIT物流體制---JustInTime小量迅速高效率40三個(gè)配送階段第一階段：集約化配送階段集約化配送大大減少了批發(fā)商的數(shù)量，減少了配送環(huán)節(jié)，有效地提高了配送的效率，為7—11節(jié)省了大筆的物流消費(fèi)第二階段：共同配送中心階段共同配送中心不僅從批發(fā)商手上奪回了配送的主動權(quán)，而且共同配送能充分反映以銷售商品、在途商品和庫存商品的信息第三階段：細(xì)化配送階段在細(xì)化配送階段，具有一個(gè)突出特點(diǎn)：一分鐘算配送流程。不僅最大化地節(jié)約了時(shí)間，同時(shí)也壓縮了成本。三個(gè)配送階段第一階段：集約化配送階段41鮮食配送鮮食配送42每天配送流程早上----8點(diǎn)至10點(diǎn)半從生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)貨,進(jìn)貨的商品在中午之前入庫。為了保證穩(wěn)定共貨，每個(gè)配送中心擁有4天的安全庫存，在庫水準(zhǔn)根據(jù)銷售和生產(chǎn)情況及時(shí)補(bǔ)充。中午----11點(diǎn)半左右配送中心開始安排第二天的發(fā)貨，配送路線、配送店鋪、配送品種、發(fā)貨通知書等及時(shí)地打印出來，交給各相關(guān)部門。同時(shí)，通過計(jì)算機(jī)向備貨部門發(fā)出數(shù)碼備貨要求。每天配送流程早上----8點(diǎn)至10點(diǎn)半從生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)貨,進(jìn)貨的43“二八原理”:占總商品20%的主力商品銷售額占總銷售額的80%。7—11商品挑選原則以日常生活必需品為主符合輕薄短小的特征周轉(zhuǎn)率較高毛利率較高消費(fèi)大眾所喜愛的商品或是熱門商品價(jià)格合理的商品有品質(zhì)保證的商品能和消費(fèi)者進(jìn)行情感溝通“二八原理”:占總商品20%的主力商品銷售額占總銷售額的8044社會價(jià)值

在中國流通現(xiàn)代化高度發(fā)展的過程中，消費(fèi)者的生活需求也在發(fā)生著巨大的變化。流通改變生活，7-Eleven將在不斷為顧客提供便利化服務(wù)的同時(shí)，力爭引領(lǐng)潮流，對應(yīng)變化，為社會做出貢獻(xiàn)。服務(wù)顧客，回報(bào)社會

社會價(jià)值

在中國流通現(xiàn)代化高度發(fā)展的過程中，消費(fèi)者的生活45演講完畢，謝謝觀看！演講完畢，謝謝觀看！467-11連鎖店------連鎖經(jīng)營案例分析7-11連鎖店------連鎖經(jīng)營案例分析47一、7-11企業(yè)簡介7-11的英文讀音（seveneleven）名稱源于1946年，藉以標(biāo)榜該商店?duì)I業(yè)時(shí)間由上午7時(shí)至晚上11時(shí)，而現(xiàn)在的7-11已經(jīng)發(fā)展成24小時(shí)全天候營業(yè)的零售商了。一、7-11企業(yè)簡介7-11的英文讀音（sevenele487-11（7-Eleven）便利店（商標(biāo)中的表記方式為：7-ELEVEn）已成為便利商店的國際共通語言。發(fā)展至今，店鋪遍布美國、日本、中國、新加坡、馬來西亞、菲律賓、瑞典、墨西哥、巴拿馬、挪威、加拿大、澳大利亞、印度尼西亞等國家和地區(qū)，目前全球店面數(shù)目逾三萬家，是全球最大連鎖店體系。連鎖經(jīng)營介紹課件49發(fā)展歷史1927年在美國德克薩斯州創(chuàng)立，前身是成立于1927年的“南大陸制冰公司”7-Eleven的名稱則源于1946年，藉以標(biāo)榜該商店?duì)I業(yè)時(shí)間由上午7時(shí)至晚上11時(shí)，后由日本零售業(yè)經(jīng)營者伊藤洋華堂于1974年引入日本，從1975年為提供更好的服務(wù)開始變更為24小時(shí)全天候營業(yè)，成為在日本廣受歡迎的連鎖便利店1999年4月企業(yè)正式由南蘭公司更名為7-11。目前7-11店鋪遍及全世界18個(gè)國家和地區(qū)。便利店最初起源于美國，它的發(fā)展和成熟卻在日本，而其特點(diǎn)卻在中國臺灣發(fā)揮到極致。發(fā)展歷史1927年在美國德克薩斯州創(chuàng)立，前身是成立于192750二、7-Eleven經(jīng)營戰(zhàn)略7-Eleven品牌戰(zhàn)略7-Eleven經(jīng)營理念經(jīng)營方針經(jīng)營商品二、7-Eleven經(jīng)營戰(zhàn)略7-Eleven品牌戰(zhàn)略517-Eleven品牌戰(zhàn)略日本"7－11"公司是1973年11月由日本大零售企業(yè)集團(tuán)伊藤洋華堂設(shè)立。該公司受美國便利店特許經(jīng)營的啟示，探索適合日本人消費(fèi)生活習(xí)慣的便利店。在母公司伊藤洋華堂的支持下，該公司當(dāng)年與經(jīng)營世界最大的"7－11"便利店連鎖集團(tuán)的美國南陸公司，簽訂了在日本開展地區(qū)特許經(jīng)營的合同。1974年5月，在東京都江東區(qū)開設(shè)了該公司的特許一號店---豐洲店。當(dāng)年共有15家加盟便利店開業(yè)，經(jīng)營額為7億日元。一年后，加盟店發(fā)展到69家，經(jīng)營額為48億日元。1975年6月，在福島縣郡山市的虎丸店開始了24小時(shí)營業(yè)。1982年10月，該公司開始引入POS（時(shí)點(diǎn)銷售管理）系統(tǒng)，并開始使用EOS訂貨。1991年開始進(jìn)入國際標(biāo)準(zhǔn)通信網(wǎng)（ISDN），使經(jīng)營全面走向現(xiàn)代化數(shù)據(jù)管理。

7-Eleven品牌戰(zhàn)略日本"7－1152經(jīng)營的理念以推動“中小型零售業(yè)現(xiàn)代化與活性化”“共同生存與發(fā)展”為創(chuàng)業(yè)理念，對制造、流通、銷售等各項(xiàng)環(huán)節(jié)進(jìn)行革新，不斷給消費(fèi)者提供獨(dú)具特色的高品質(zhì)的商品及便利的服務(wù)。努力建造與地區(qū)發(fā)展緊密結(jié)合、深受廣大消費(fèi)者喜愛的便利店。7-11便利店--不求便宜,只求便利經(jīng)營的理念以推動“中小型零售業(yè)現(xiàn)代化與活性化”“共同生存53連鎖經(jīng)營介紹課件547-11便利店銷售商品的構(gòu)成食品（75％）：加工食品31.5％快餐食品30％暢銷食品比如牛奶、奶酪等占13％非食品25％商品不斷推出，經(jīng)營品種經(jīng)常更換，使給顧客以新鮮感?？偛棵總€(gè)月要向分店推薦80種新品種。50至100平方米左右的店，經(jīng)營高達(dá)3000多種暢銷商品。便利店的價(jià)值，在于對附近居民及消費(fèi)者提供日常用品，其他商品結(jié)構(gòu)應(yīng)以食品、日用品等為中心7-11便利店銷售商品的構(gòu)成食品（75％）：55連鎖經(jīng)營介紹課件56經(jīng)營特色商品

7-Eleven有幾項(xiàng)商品于全世界銷售，包括：重量杯（BigGulp）。大陸及香港地區(qū)稱自由斟。臺灣曾有一段時(shí)期流行過，但現(xiàn)在只有少數(shù)門市有販?zhǔn)?。分為大、中、小?xì)杯大亨堡（BigBite）Coffee-to-go（與臺灣的CityCafé希提咖啡略有不同）思樂冰（Slurpee）：一種冷凍為冰沙狀的碳酸飲料，7-Eleven獨(dú)家販?zhǔn)?。因其物美價(jià)廉,一到夏天思樂冰就成了眾人解暑的選擇。經(jīng)營特色商品

7-Eleven有幾項(xiàng)商品于全世界銷售，包括：57特色商品(以中國臺灣為例)提供多元化的便民服務(wù):如免費(fèi)提供開水、代繳費(fèi)、為手機(jī)充電、為自行車充氣、沖印照片、打印數(shù)碼相片、代收干衣物、代訂鮮花、代訂各類演唱會門票，甚至代辦培訓(xùn)報(bào)名、代訂考試教材…積極參與公用事業(yè)市場和市政收費(fèi)業(yè)務(wù):代收公共汽車的儲值卡和代管付費(fèi)垃圾袋業(yè)務(wù)，設(shè)有自動提款機(jī)、代收交通事件裁決所的交通違規(guī)罰款項(xiàng)目。注意商品本土化:臺灣的特色小食御飯團(tuán)、關(guān)東煮、大亨堡、茶葉蛋、施樂冰（一種兒童飲料）、重量杯本等。便利性商品主要是那些具有時(shí)間便利、購買便利和距離便利的商品。特色商品(以中國臺灣為例)提供多元化的便民服務(wù):58

施樂冰御飯團(tuán)

597—11滯銷商品管理預(yù)防出現(xiàn)滯銷商品及時(shí)處理滯銷商品定期對商品引進(jìn)進(jìn)行分析和調(diào)整在部分店鋪試銷新產(chǎn)品退貨減少庫存和貨架擺放面積促銷便利店商品陳列的方法由分類陳列、主題陳列、季節(jié)商品陳列三種方法。7—11滯銷商品管理預(yù)防出現(xiàn)滯銷商品及時(shí)處理滯銷商品定期對商607-11開店策略一般來講，便利店店鋪開發(fā)過程中主要考慮四個(gè)因素：一是店址；二是時(shí)間；三是備貨；四是快速（不需要加工）。在店址的選擇上，7-11考慮的一個(gè)基本出發(fā)點(diǎn)是便捷，從大的方面來講，就是要在消費(fèi)者日常生活的行動范圍內(nèi)開設(shè)店鋪，諸如距離居民生活區(qū)較近的地方、上班或上學(xué)的途中、停車場附近、辦公室或?qū)W校附近等等?？偟膩碚f，7-11特別注意在居民住宅區(qū)內(nèi)設(shè)立店鋪，而且在決定店鋪位置的時(shí)候，非常注意避免在下述地點(diǎn)建店，即道路狹窄的地方、停車場小的地方、人口狹窄的地方以及建筑物過于狹長的地方等等。7-11開店策略一般來講，便利店店鋪開發(fā)過程中主要考慮四個(gè)因61連鎖經(jīng)營介紹課件627-11便利店選址策略地毯式轟炸：一般來說，7-11會采取地毯式的集中開店策略，也就是說一旦7-11決定在某地開店時(shí)，就不會采取零散設(shè)店的方式，而是采取在這一地區(qū)內(nèi)密集開店的方式。這樣做的目的在于形成壓倒性優(yōu)勢，達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益。開店前的三調(diào)查：一是商圈的確定二是店址的選擇三是評估（家庭狀況，人口密度，客流量，購買力、商圈的飽和指數(shù)）7-11便利店選址策略地毯式轟炸：637-Eleven北京市店鋪名單7-Eleven北京市店鋪名單64輔助決策機(jī)制第一，對加盟經(jīng)營者的素質(zhì)和個(gè)人因素有獨(dú)特、較高的要求。第二，在進(jìn)入新地區(qū)時(shí)，根據(jù)地方零售商的建店要求從事店址考察，并在此基礎(chǔ)上，探討有無集中設(shè)店的可能，即在目標(biāo)市場實(shí)行高密度、多店鋪建設(shè)，迅速鋪開市場。

輔助決策機(jī)制第一，對加盟經(jīng)營者的素質(zhì)和個(gè)人因素有獨(dú)特、較高的65目標(biāo)人群定位：7-11的市場客戶定位：一般是18至35歲的年輕人、白領(lǐng)和單身漢分析：避開價(jià)格競爭------便利店真正競爭的是優(yōu)質(zhì)服務(wù)、現(xiàn)代化和一致化的經(jīng)營模式。便利店夜間的營業(yè)額約占全天的三分之一——所售的商品一定要符合夜晚消費(fèi)者的一些習(xí)慣。如：男性顧客比女性顧客要多，未婚顧客比已婚顧客要多。目標(biāo)人群定位：7-11的市場客戶定位：66三、企業(yè)文化

7-11Day每年的7月11日為“7-11Day”，據(jù)信此傳統(tǒng)為臺灣7-Eleven所創(chuàng)，最早的目的是希望后勤單位不要忘記第一線門市店作業(yè)的辛苦，因此選定每年的此日，所有臺灣7-Eleven后勤單位人員包含所有高級主管，都要到門市上班一天，因此又稱并肩工作日，后來其他國家陸續(xù)彷效，但其目的不一，美國7-11Day定位在慶祝的角色，每年此日全美國7-Eleven均會提供免費(fèi)的思樂冰，日本的7-11Day有兩天，除了7月11日外還有11月7日，在這天全日本的7-Eleven均會進(jìn)行門市店周邊巷道的清理工作，這項(xiàng)工作目前也被臺灣列入7-11Day的工作項(xiàng)目之一。三、企業(yè)文化

7-11D67四、7-11發(fā)展模式直營門店：留出很少部分的直營店作為新產(chǎn)品試驗(yàn)和培訓(xùn)的中心。特許經(jīng)營加盟

四、7-11發(fā)展模式直營門店：687-11管理結(jié)構(gòu)圖——特許經(jīng)營加盟

職能部門（群主管副總經(jīng)理） 職能部門（群主管副總經(jīng)理）群主管協(xié)理 群主管協(xié)理

（A區(qū)）事業(yè)部（B區(qū)）事業(yè)部 （C區(qū)）事業(yè)部 （D區(qū)）事業(yè)部（主管經(jīng)理） （主管經(jīng)理） （主管經(jīng)理） （主管經(jīng)理）（主管助理） （主管助理） （主管助理） （主管助理）（主管副理） （主管副理） （主管副理） （主管副理）

店長B1 店長B2 副店長 副店長組長 組長 班長 班長 組員 組員結(jié)構(gòu)類型：超事業(yè)部制 特點(diǎn)分析:為了解決部門不斷增多的問題，超事業(yè)部制的結(jié)構(gòu)組織，可以減輕作業(yè)的總部工作負(fù)荷，增加了組織結(jié)構(gòu)層次和機(jī)構(gòu)，對個(gè)事業(yè)部的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和有效管理。 7-11管理結(jié)構(gòu)圖——特許經(jīng)營加盟 職能部門（群主管副總69連鎖經(jīng)營介紹課件70優(yōu)勢與挑戰(zhàn)優(yōu)勢:便利店總部無需負(fù)擔(dān)投資者的初期投資、工資、水電等成本，可以實(shí)現(xiàn)低成本擴(kuò)張。挑戰(zhàn)：在激勵(lì)和控制加盟商上找到平衡，在增強(qiáng)復(fù)制力的同時(shí)保持控制力。優(yōu)勢與挑戰(zhàn)優(yōu)勢:便利店總部無需負(fù)擔(dān)投資者的初期投資、工資、水71五、7-Eleven物流管理體系1.獨(dú)特的物流體系2.區(qū)域集中化戰(zhàn)略3.不同溫度帶物流戰(zhàn)略4.共同配送中心五、7-Eleven物流管理體系1.獨(dú)特的物流體系727－11便利店的配送系統(tǒng)

一家成功的便利店背后一定有一個(gè)高效的物流配送系統(tǒng)，7－11從一開始采用的就是在特定區(qū)域高密度集中開店的策略，在物流管理上也采用集中的物流配送方案，這一方案每年大概能為7－11節(jié)約相當(dāng)于商品原價(jià)10％的費(fèi)用。

7－11便利店的配送系統(tǒng)一家成功的便利店背后一定有一個(gè)高效73配送系統(tǒng)的演進(jìn)一間普通的7－11連鎖店一般只有100--200平方米大小，卻要提供2000--3000種食品，不同的食品有可能來自不同的供應(yīng)商，運(yùn)送和保存的要求也各有不同，每一種食品又不能短缺或過剩，而且還要根據(jù)顧客的不同需要隨時(shí)能調(diào)整貨物的品種，種種要求給連鎖店的物流配送提出了很高的要求。一家便利店的成功，很大程度上取決于配送系統(tǒng)的成功。

配送系統(tǒng)的演進(jìn)一間普通的7－11連鎖店一般只有100--2074

7－11的物流管理模式先后經(jīng)歷了三個(gè)階段三種方式的變革。7－11的物流管理模式先后經(jīng)歷了三個(gè)階段三種方式的變革。751.供應(yīng)商配送起初，7－11并沒有自己的配送中心，它的貨物配送是批發(fā)商來完成的。以日本的7－11為例，早期日本7－11的供應(yīng)商都有自己特定的批發(fā)商，而且每個(gè)批發(fā)商一般都只代理一家生產(chǎn)商，這個(gè)批發(fā)商就是聯(lián)系7－11和其供應(yīng)商間的紐帶，也是7－11和供應(yīng)商間傳遞貨物、信息和資金的通道。供應(yīng)商把自己的產(chǎn)品交給批發(fā)商以后，對產(chǎn)品的銷售就不再過問，所有的配送和銷售都會由批發(fā)商來完成。對于7－11而言，批發(fā)商就相當(dāng)于自己的配送中心，它所要做的就是把供應(yīng)商生產(chǎn)的產(chǎn)品迅速有效地運(yùn)送到7－11手中。1.供應(yīng)商配送起初，7－11并沒有自己的配送中心，它的貨物配762.特定供應(yīng)商配送漸漸地，這種分散化的由各個(gè)批發(fā)商分別送貨的方式無法再滿足規(guī)模日漸擴(kuò)大的7－11便利店的需要，7－11開始和批發(fā)商及合作生產(chǎn)商構(gòu)建統(tǒng)一的集約化的配送和進(jìn)貨系統(tǒng)。在這種系統(tǒng)之下，7－11改變了以往由多家批發(fā)商分別向各個(gè)便利點(diǎn)送貨的方式，改由一家在一定區(qū)域內(nèi)的特定批發(fā)商統(tǒng)一管理該區(qū)域內(nèi)的同類供應(yīng)商，然后向7－11統(tǒng)一配貨，這種方式稱為集約化配送。集約化配送有效地降低了批發(fā)商的數(shù)量，減少了配送環(huán)節(jié)，為7－11節(jié)省了物流費(fèi)用。2.特定供應(yīng)商配送漸漸地，這種分散化的由各個(gè)批發(fā)商分別送貨的773.配送中心配送特定批發(fā)商（又稱為窗口批發(fā)商）送貨提醒了7－11，何不自己建一個(gè)配送中心？與其讓別人掌控自己的經(jīng)脈，不如自己把自己的脈。7－11的物流共同配送系統(tǒng)就這樣浮出水面，共同配送中心代替了特定批發(fā)商，分別在不同的區(qū)域統(tǒng)一集貨、統(tǒng)一配送。配送中心有一個(gè)電腦網(wǎng)絡(luò)配送系統(tǒng)，分別與供應(yīng)商及7－11店鋪相連。3.配送中心配送特定批發(fā)商（又稱為窗口批發(fā)商）送貨提醒了7－78為了保證不斷貨，配送中心一般會根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)保留4天左右的庫存，同時(shí)，中心的電腦系統(tǒng)每天都會定期收到各個(gè)店鋪發(fā)來的庫存報(bào)告和要貨報(bào)告，配送中心把這些報(bào)告集中分析，最后形成一張張向不同供應(yīng)商發(fā)出的定單，由電腦網(wǎng)絡(luò)傳給供應(yīng)商，而供應(yīng)商則會在預(yù)定時(shí)間之內(nèi)向中心派送貨物。7－11配送中心在收到所有貨物后，對各個(gè)店鋪所需要的貨物分別打包，等待發(fā)送。第二天一早，派送車就會從配送中心魚貫而出，擇路向自己區(qū)域內(nèi)的店鋪送貨。整個(gè)配送過程就這樣每天循環(huán)往復(fù)，為7－11連鎖店的順利運(yùn)行修石鋪路。

為了保證不斷貨，配送中心一般會根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)保留4天左右的庫79配送中心的優(yōu)點(diǎn)還在于7－11從批發(fā)商手上奪回了配送的主動權(quán)，7－11能隨時(shí)掌握在途商品、庫存貨物等數(shù)據(jù)，對財(cái)務(wù)信息和供應(yīng)商的其他信息也能握于股掌之中，對于一個(gè)零售企業(yè)來說，這些數(shù)據(jù)都是至關(guān)重要的。

配送中心的優(yōu)點(diǎn)還在于7－11從批發(fā)商手上奪回了配送的主動權(quán)，80有了自己的配送中心，7－11就能和供應(yīng)商談價(jià)格了。7－11和供應(yīng)商之間定期會有一次定價(jià)談判，以確定未來一定時(shí)間內(nèi)大部分商品的價(jià)格，其中包括供應(yīng)商的運(yùn)費(fèi)和其他費(fèi)用。一旦確定價(jià)格，7－11就省下了每次和供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)這一環(huán)節(jié)，少了口舌之爭，多了平穩(wěn)運(yùn)行，7－11為自己節(jié)省了時(shí)間也節(jié)省了費(fèi)用。

有了自己的配送中心，7－11就能和供應(yīng)商談價(jià)格了。7－11和81配送的細(xì)化隨著店鋪的擴(kuò)大和商品的增多，7－11的物流配送越來越復(fù)雜，配送時(shí)間和配送種類的細(xì)分勢在必行。以臺灣地區(qū)的7－11為例，全省的物流配送就細(xì)分為出版物、常溫食品、低溫食品和鮮食食品四個(gè)類別的配送，各區(qū)域的配送中心需要根據(jù)不同商品的特征和需求量每天作出不同頻率的配送，以確保食品的新鮮度，以此來吸引更多的顧客。新鮮、即時(shí)、便利和不缺貨是7－11的配送管理的最大特點(diǎn)，也是各家7－11店鋪的最大賣點(diǎn)。

配送的細(xì)化隨著店鋪的擴(kuò)大和商品的增多，7－11的物流配送越82和臺灣地區(qū)的配送方式一樣，日本7－11也是根據(jù)食品的保存溫度來建立配送體系的。日本7－11對食品的分類是：冷凍型（零下20度），如冰淇凌等；微冷