漂亮食品中的紅顏禍水-蘇丹紅課件

化學一班韓雪200900111041化學一班一、食品添加劑與非法食品添加物的區(qū)別二、我國的食品添加物“黑名單”三、非法食品添加物引起的食品安全事件及科學分析Outline一、食品添加劑與非法食品添加物的區(qū)別Outline一、食品添加劑與非法食品添加物的區(qū)別食品添加劑的定義按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第43條和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》第28條，以及《食品營養(yǎng)強化劑衛(wèi)生管理辦法》第2條和《中華人民共和國食品安全法》第九十九條，中國對食品添加劑定義為：食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香和味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。一、食品添加劑與非法食品添加物的區(qū)別食品添加劑的定義

民以食為天，從最早的蘇丹紅到三聚氰胺，再到近期發(fā)生的毒豆芽以及皮革奶等，食品安全問

題一直是

公眾

的熱

點。

大多

數(shù)不

明真

相的

人，

往往會把“問題食品”歸咎于食品添加劑。其實，非法添加物與食品添加劑有本質(zhì)區(qū)別，譬如在小麥粉里添加面粉處理劑（有漂白、增加面筋強度的作用）溴酸鉀是非法添加物，而添加硫酸鋁鉀（膨松作用）是允許的，不過鋁的殘留量不得超過100mg/kg，過多添加就是濫用添加劑，也會對身體有害。民以食為天，從最早的蘇丹紅到三聚氰胺，再到近二、我國的食品添加物“黑名單”為打擊在食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，保障消費者健康，全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治領導小組自2008年以來陸續(xù)發(fā)布了五批《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》。為方便查詢方便，衛(wèi)生部日前將五批名單匯總發(fā)布。二、我國的食品添加物“黑名單”為打擊在食品生漂亮食品中的紅顏禍水——蘇丹紅課件三、非法食品添加物引起的食品安全事件及科學分析

這幾年食品安全問題為啥備受大家關(guān)注，主要還是違法添加物惹的禍，要么添加非食用物質(zhì)，要么隨意使用食品添加劑，不管允許與否，例如：鎘大米、瘦肉精、染色饅頭等。非法添加物與食品添加劑的本質(zhì)區(qū)別在于非法添加物質(zhì)沒有經(jīng)過動物毒性試驗，其產(chǎn)生的危害性無法預知和控制，其使用所導致食品安全的風險性自然很高。沒有動物毒性試驗數(shù)據(jù)，自然也不可能得到衛(wèi)生部門的許可使用。三、非法食品添加物引起的食品安全事件及科學分析■以假亂真的蛋白質(zhì)“冒充物”——三聚氰胺■作惡多端的“環(huán)境類激素”——塑化劑■漂亮食品中的“紅顏禍水”——蘇丹紅■培育“健美豬”的毒源——瘦肉精■比三聚氰胺更可怕的“山寨蛋白”——革皮水解物案例分析■以假亂真的蛋白質(zhì)“冒充物”——三聚氰胺案例分析■以假亂真的蛋白質(zhì)“冒充物”——三聚氰胺三聚氰胺簡稱三胺，分子式C3N6H6。常溫下，三聚氰胺為白色單斜晶體,沒有顯著異味，性質(zhì)較穩(wěn)定。它易溶于熱水，微溶于冷水，呈弱堿性，遇到酸性物質(zhì)能形成三聚氰胺鹽，對身體有害?！鲆约賮y真的蛋白質(zhì)“冒充物”——三聚氰胺三聚

三聚氰胺本身為低毒性，但如果與三聚氰酸并用，會形成無法溶解的氰尿酸三聚氰胺，造成嚴重的腎結(jié)石。而三聚氰胺在人體的消化過程中，特別是在胃酸的作用下，自身即可能部分轉(zhuǎn)化為三聚氰酸，而與未轉(zhuǎn)化部分形成結(jié)晶。因此只要含有了三聚氰胺就相當于含有了三聚氰酸。長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進一步誘發(fā)膀胱癌。三聚氰胺量劑和臨床疾病之間存在明顯的量效關(guān)系。大人因為代謝系統(tǒng)能力比較強，耐受量高，而且主要食物來源不是奶粉，所以受影響的幾率相對較小。而嬰幼兒的主要食物來源就是奶粉，加之代謝能力弱，所以長期食用會對身體造成危害甚至威脅生命安全。三聚氰胺本身為低毒性，但如果與三聚氰■作惡多端的“環(huán)境類激素”——塑化劑

塑化劑（Plasticizer）又稱增塑劑、可塑劑，是一種有毒的塑料軟化劑。塑化劑種類可達百余種，最常被使用的塑化劑是一類稱為鄰苯二甲酸酯類（PAEs）的化合物。鄰苯二甲酸酯類在日常及工業(yè)上被廣泛使用，以鄰苯二甲酸二（2-乙基己）酯（DEHP）為最多，占塑化劑產(chǎn)量的四分之三，其次是鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）和鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）?！鲎鲪憾喽说摹碍h(huán)境類激素”——塑化劑塑化劑（塑化劑經(jīng)由食物鏈進入體內(nèi)，形成假性荷爾蒙，傳送假性化學訊號，并影響人體內(nèi)荷爾蒙含量，進而干擾內(nèi)分泌系統(tǒng)，造成內(nèi)分泌失調(diào)，男性生殖能力下降，并促使女性性早熟。由于幼兒正處于發(fā)育期，塑化劑對幼兒帶來的潛在危害會更大，其毒性遠高于三聚氰胺。有研究指出，孕婦體內(nèi)的鄰苯二甲酸酯類濃度愈高，產(chǎn)下的男嬰生殖器官陰莖短小、先天畸型、尿道下裂與隱睪癥的風險就愈高。另外，也有研究指出，孕婦血液測量出來的塑化劑DEHP的代謝產(chǎn)物，與新生男嬰的陰莖變細、肛殖距變短和睪丸下降不全有明顯關(guān)系。若在成年男性體內(nèi)鄰苯二甲酸酯濃度愈高，精子的數(shù)量就會愈少，品質(zhì)跟活動力也愈差。塑化劑經(jīng)由食物鏈進入體內(nèi)，形成假性荷爾蒙，傳目前雖無法證實對人類是否致癌，但對動物會產(chǎn)生致癌反應。美國環(huán)保署（EPA）將塑化劑DEHP歸為2B組(對人類可能的致癌物），即對人類致癌證據(jù)不足但對動物致癌證據(jù)充分。但國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）將塑化劑DEHP列為第3類，即根據(jù)現(xiàn)有資料不能判定其對人類的致癌性。塑化劑DEHP等鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)對健康的影響取決于其攝入量。以60千克體重的成人來講，世界衛(wèi)生組織、美國食品與藥品監(jiān)管局和歐盟分別認為，每人每天攝入1.5毫克、2.4毫克和3.0毫克及以下的DEHP是安全的。DINP的毒性更低，即使每天攝入9.0毫克，也是安全的。偶然食用少量的受DEHP或DINP污染的問題食品不會對健康造成危害。目前雖無法證實對人類是否致癌，但對動物會產(chǎn)生致■漂亮食品中的“紅顏禍水”——蘇丹紅蘇丹紅為親脂性偶氮化合物，是一種人工合成的化學染色劑，化學成份中含有一種叫萘的化合物，具有偶氮結(jié)構(gòu)，分為Ⅰ（C16H12N2O）、Ⅱ（C18H16N2O）、Ⅲ（C22H16N4O）、Ⅳ（C24H20N4O）四種類型?！銎潦称分械摹凹t顏禍水”——蘇丹紅蘇丹紅為蘇丹紅本身不會直接對人體產(chǎn)生有害的影響。然而，蘇丹紅含有偶氮結(jié)構(gòu)，在體內(nèi)分解代謝后會產(chǎn)生苯胺或萘酚類致癌物質(zhì)。進入體內(nèi)的蘇丹紅主要通過胃腸道微生物還原酶、肝和肝外組織微粒體和細胞質(zhì)的還原酶進行代謝。蘇丹紅I在體內(nèi)可以被還原代謝為初級產(chǎn)物苯胺和1-氨基-2-萘酚。蘇丹紅II在體內(nèi)代謝可產(chǎn)生三類致癌物二甲基苯胺和1-氨基-2萘酚。蘇丹紅III在體內(nèi)代謝可產(chǎn)生4－氨基偶氮苯、1-氨基-2萘酚、苯胺、對苯二胺和1-4氨基-苯基偶氮-2萘酚。蘇丹紅IV在體內(nèi)代謝可產(chǎn)生鄰－氨基偶氮甲苯、4-氨基-2-甲苯基偶氮-2-萘酚、2,5-二氨基甲苯、1-氨基-2萘酚和鄰-甲苯胺。蘇丹紅本身不會直接對人體產(chǎn)生有害的影響。然而大家可以看到，蘇丹紅系列染色劑含有“偶氮苯”，當“偶氮苯”被降解后，就會產(chǎn)生“苯胺”，這是一種中等毒性的致癌物。過量的“苯胺’，進入人體，可能會造成組織缺氧，呼吸不暢，引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)和其它臟器受損，甚至導致不孕癥。還會誘發(fā)肝臟細胞的基因發(fā)生變異，而增加人類患癌癥的危險性。同時如果大量接觸苯胺，還有可能使人罹患高鐵血紅蛋白癥。國際癌癥研究機構(gòu)對蘇丹紅的致癌作用進行了分析評價，將蘇丹紅Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號歸為三類致癌物，即動物致癌物。但這種致癌物進入體內(nèi)可代謝為二類致癌物，即人類可能致癌物。蘇丹紅還有遺傳性致突變作用。大家可以看到，蘇丹紅系列染色劑含有“偶氮苯”■培育“健美豬”的毒源——瘦肉精瘦肉精是腎上腺素受體激素劑類藥物的俗稱，主要有：鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、硫酸特布他林、西巴特羅、鹽酸多巴胺等7種。由于鹽酸克倫特羅是第一種發(fā)現(xiàn)可以提高胴體瘦肉率的，并曾被廣泛使用，所以通常所說的瘦肉精，指的就是鹽酸克倫特羅?！雠嘤敖∶镭i”的毒源——瘦肉精瘦肉精是腎上腺素受體激素劑類瘦肉精的毒性并不很強，但因其半衰期長，在體內(nèi)代謝慢等原因，人體對其的耐受量非常小，治療用藥時也都十分慎重，用量過大或無病用藥則會導致肌肉震顫、心悸、戰(zhàn)栗、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀，尤其對有心率失常、高血壓、心臟病、甲亢、青光眼、糖尿病、甲狀腺機能亢進、前裂腺肥大等病人或老人兒童危害性更大，甚至會導致死亡。而在生產(chǎn)上，一些不法生產(chǎn)者在育肥豬飼料中添加，連用至宰前。由于鹽酸克侖特羅飼用濃度是治療用量的10倍以上，停藥期短，同時其化學結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定，因此殘留量很大。另外瘦肉精能耐受100℃高溫，常規(guī)烹調(diào)對肉食品中瘦肉精起不到破壞作用，因而人類過量食用后會發(fā)生中毒。瘦肉精的毒性并不很強，但因其半衰期長，在體內(nèi)■比三聚氰胺更可怕的“山寨蛋白”——革皮水解物從前有兩只皮鞋彼此相愛?？墒怯幸惶焖鼈兪⒘?。一個變成了酸奶，一個變成了膠囊，它們以為再也不能在一起了，但它們在胃里重逢了……

將破舊皮衣、皮箱、皮鞋以及廠家生產(chǎn)皮包等皮具時剩下的邊角料，經(jīng)過化學處理，水解產(chǎn)生的粉狀物就是革皮水解物。因其蛋白含量較高，又被人們稱之為“皮革水解蛋白”。■比三聚氰胺更可怕的“山寨蛋白”從前有兩只皮

嚴格來講，革皮水解物對人體健康并無傷害。但其前提條件是，所用皮革必須是未經(jīng)糅制、染色等人工加工處理過的?，F(xiàn)實的問題在于，不會有任何人直接把動物毛皮直接水解成蛋白質(zhì)，因為這樣不符合經(jīng)濟學的利益最大化原則。必定是利用舊皮革制品或是皮具廠的邊角碎料、廢料來水解成蛋白質(zhì)，因為這樣做利潤高出無數(shù)倍。而皮革糅制、染色過程中，因工藝流程需要，必然要添加重鉻酸鉀和重鉻酸鈉等有毒物質(zhì)。其中的“六價鉻”是致癌物質(zhì)，歐盟禁用。另外，長期服用這些含六價鉻有毒化合物，可致關(guān)節(jié)疏松、腫大，甚至造成兒童死亡。嚴格來講，革皮水解物對人體健康并無

鎘對組織的毒作用是通過鎘和鈣競爭與鈣調(diào)素（CaM）結(jié)合，干擾CaM及其所調(diào)控的生理、生化體系，使Ca2+-ATP酶和磷酸二酯酶活性抑制、細胞質(zhì)中微管解聚而影響細胞骨架、刺激動脈血管平滑肌細胞導致血壓升高。鎘對組織的毒作用是通過鎘和鈣競爭與鈣調(diào)素（C漂亮食品中的紅顏禍水——蘇丹紅課件誰該為我們的食品安全負責？謝謝觀看誰該為我們的謝謝觀看化學一班韓雪200900111041化學一班一、食品添加劑與非法食品添加物的區(qū)別二、我國的食品添加物“黑名單”三、非法食品添加物引起的食品安全事件及科學分析Outline一、食品添加劑與非法食品添加物的區(qū)別Outline一、食品添加劑與非法食品添加物的區(qū)別食品添加劑的定義按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第43條和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》第28條，以及《食品營養(yǎng)強化劑衛(wèi)生管理辦法》第2條和《中華人民共和國食品安全法》第九十九條，中國對食品添加劑定義為：食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香和味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。一、食品添加劑與非法食品添加物的區(qū)別食品添加劑的定義

民以食為天，從最早的蘇丹紅到三聚氰胺，再到近期發(fā)生的毒豆芽以及皮革奶等，食品安全問

題一直是

公眾

的熱

點。

大多

數(shù)不

明真

相的

人，

往往會把“問題食品”歸咎于食品添加劑。其實，非法添加物與食品添加劑有本質(zhì)區(qū)別，譬如在小麥粉里添加面粉處理劑（有漂白、增加面筋強度的作用）溴酸鉀是非法添加物，而添加硫酸鋁鉀（膨松作用）是允許的，不過鋁的殘留量不得超過100mg/kg，過多添加就是濫用添加劑，也會對身體有害。民以食為天，從最早的蘇丹紅到三聚氰胺，再到近二、我國的食品添加物“黑名單”為打擊在食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，保障消費者健康，全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治領導小組自2008年以來陸續(xù)發(fā)布了五批《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》。為方便查詢方便，衛(wèi)生部日前將五批名單匯總發(fā)布。二、我國的食品添加物“黑名單”為打擊在食品生漂亮食品中的紅顏禍水——蘇丹紅課件三、非法食品添加物引起的食品安全事件及科學分析

這幾年食品安全問題為啥備受大家關(guān)注，主要還是違法添加物惹的禍，要么添加非食用物質(zhì)，要么隨意使用食品添加劑，不管允許與否，例如：鎘大米、瘦肉精、染色饅頭等。非法添加物與食品添加劑的本質(zhì)區(qū)別在于非法添加物質(zhì)沒有經(jīng)過動物毒性試驗，其產(chǎn)生的危害性無法預知和控制，其使用所導致食品安全的風險性自然很高。沒有動物毒性試驗數(shù)據(jù)，自然也不可能得到衛(wèi)生部門的許可使用。三、非法食品添加物引起的食品安全事件及科學分析■以假亂真的蛋白質(zhì)“冒充物”——三聚氰胺■作惡多端的“環(huán)境類激素”——塑化劑■漂亮食品中的“紅顏禍水”——蘇丹紅■培育“健美豬”的毒源——瘦肉精■比三聚氰胺更可怕的“山寨蛋白”——革皮水解物案例分析■以假亂真的蛋白質(zhì)“冒充物”——三聚氰胺案例分析■以假亂真的蛋白質(zhì)“冒充物”——三聚氰胺三聚氰胺簡稱三胺，分子式C3N6H6。常溫下，三聚氰胺為白色單斜晶體,沒有顯著異味，性質(zhì)較穩(wěn)定。它易溶于熱水，微溶于冷水，呈弱堿性，遇到酸性物質(zhì)能形成三聚氰胺鹽，對身體有害。■以假亂真的蛋白質(zhì)“冒充物”——三聚氰胺三聚

三聚氰胺本身為低毒性，但如果與三聚氰酸并用，會形成無法溶解的氰尿酸三聚氰胺，造成嚴重的腎結(jié)石。而三聚氰胺在人體的消化過程中，特別是在胃酸的作用下，自身即可能部分轉(zhuǎn)化為三聚氰酸，而與未轉(zhuǎn)化部分形成結(jié)晶。因此只要含有了三聚氰胺就相當于含有了三聚氰酸。長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進一步誘發(fā)膀胱癌。三聚氰胺量劑和臨床疾病之間存在明顯的量效關(guān)系。大人因為代謝系統(tǒng)能力比較強，耐受量高，而且主要食物來源不是奶粉，所以受影響的幾率相對較小。而嬰幼兒的主要食物來源就是奶粉，加之代謝能力弱，所以長期食用會對身體造成危害甚至威脅生命安全。三聚氰胺本身為低毒性，但如果與三聚氰■作惡多端的“環(huán)境類激素”——塑化劑

塑化劑（Plasticizer）又稱增塑劑、可塑劑，是一種有毒的塑料軟化劑。塑化劑種類可達百余種，最常被使用的塑化劑是一類稱為鄰苯二甲酸酯類（PAEs）的化合物。鄰苯二甲酸酯類在日常及工業(yè)上被廣泛使用，以鄰苯二甲酸二（2-乙基己）酯（DEHP）為最多，占塑化劑產(chǎn)量的四分之三，其次是鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）和鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）?！鲎鲪憾喽说摹碍h(huán)境類激素”——塑化劑塑化劑（塑化劑經(jīng)由食物鏈進入體內(nèi)，形成假性荷爾蒙，傳送假性化學訊號，并影響人體內(nèi)荷爾蒙含量，進而干擾內(nèi)分泌系統(tǒng)，造成內(nèi)分泌失調(diào)，男性生殖能力下降，并促使女性性早熟。由于幼兒正處于發(fā)育期，塑化劑對幼兒帶來的潛在危害會更大，其毒性遠高于三聚氰胺。有研究指出，孕婦體內(nèi)的鄰苯二甲酸酯類濃度愈高，產(chǎn)下的男嬰生殖器官陰莖短小、先天畸型、尿道下裂與隱睪癥的風險就愈高。另外，也有研究指出，孕婦血液測量出來的塑化劑DEHP的代謝產(chǎn)物，與新生男嬰的陰莖變細、肛殖距變短和睪丸下降不全有明顯關(guān)系。若在成年男性體內(nèi)鄰苯二甲酸酯濃度愈高，精子的數(shù)量就會愈少，品質(zhì)跟活動力也愈差。塑化劑經(jīng)由食物鏈進入體內(nèi)，形成假性荷爾蒙，傳目前雖無法證實對人類是否致癌，但對動物會產(chǎn)生致癌反應。美國環(huán)保署（EPA）將塑化劑DEHP歸為2B組(對人類可能的致癌物），即對人類致癌證據(jù)不足但對動物致癌證據(jù)充分。但國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）將塑化劑DEHP列為第3類，即根據(jù)現(xiàn)有資料不能判定其對人類的致癌性。塑化劑DEHP等鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)對健康的影響取決于其攝入量。以60千克體重的成人來講，世界衛(wèi)生組織、美國食品與藥品監(jiān)管局和歐盟分別認為，每人每天攝入1.5毫克、2.4毫克和3.0毫克及以下的DEHP是安全的。DINP的毒性更低，即使每天攝入9.0毫克，也是安全的。偶然食用少量的受DEHP或DINP污染的問題食品不會對健康造成危害。目前雖無法證實對人類是否致癌，但對動物會產(chǎn)生致■漂亮食品中的“紅顏禍水”——蘇丹紅蘇丹紅為親脂性偶氮化合物，是一種人工合成的化學染色劑，化學成份中含有一種叫萘的化合物，具有偶氮結(jié)構(gòu)，分為Ⅰ（C16H12N2O）、Ⅱ（C18H16N2O）、Ⅲ（C22H16N4O）、Ⅳ（C24H20N4O）四種類型?！銎潦称分械摹凹t顏禍水”——蘇丹紅蘇丹紅為蘇丹紅本身不會直接對人體產(chǎn)生有害的影響。然而，蘇丹紅含有偶氮結(jié)構(gòu)，在體內(nèi)分解代謝后會產(chǎn)生苯胺或萘酚類致癌物質(zhì)。進入體內(nèi)的蘇丹紅主要通過胃腸道微生物還原酶、肝和肝外組織微粒體和細胞質(zhì)的還原酶進行代謝。蘇丹紅I在體內(nèi)可以被還原代謝為初級產(chǎn)物苯胺和1-氨基-2-萘酚。蘇丹紅II在體內(nèi)代謝可產(chǎn)生三類致癌物二甲基苯胺和1-氨基-2萘酚。蘇丹紅III在體內(nèi)代謝可產(chǎn)生4－氨基偶氮苯、1-氨基-2萘酚、苯胺、對苯二胺和1-4氨基-苯基偶氮-2萘酚。蘇丹紅IV在體內(nèi)代謝可產(chǎn)生鄰－氨基偶氮甲苯、4-氨基-2-甲苯基偶氮-2-萘酚、2,5-二氨基甲苯、1-氨基-2萘酚和鄰-甲苯胺。蘇丹紅本身不會直接對人體產(chǎn)生有害的影響。然而大家可以看到，蘇丹紅系列染色劑含有“偶氮苯”，當“偶氮苯”被降解后，就會產(chǎn)生“苯胺”，這是一種中等毒性的致癌物。過量的“苯胺’，進入人體，可能會造成組織缺氧，呼吸不暢，引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)和其它臟器受損，甚至導致不孕癥。還會誘發(fā)肝臟細胞的基因發(fā)生變異，而增加人類患癌癥的危險性。同時如果大量接觸苯胺，還有可能使人罹患高鐵血紅蛋白癥。國際癌癥研究機構(gòu)對蘇丹紅的致癌作用進行了分析評價，將蘇丹紅Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號歸為三類致癌物，即動物致癌物。但這種致癌物進入體內(nèi)可代謝為二類致癌物，即人類可能致癌物。蘇丹紅還有遺傳性致突變作用。大家可以看到，蘇丹紅系列染色劑含有“偶氮苯”■培育“健美豬”的毒源——瘦肉精瘦肉精是腎上腺素受體激素劑類藥物的俗稱，主要有：鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、硫酸特布他林、西巴特羅、鹽酸多巴胺等7種。由于鹽酸克倫特羅是第一種發(fā)現(xiàn)可以提高胴體瘦肉率的，并曾被廣泛使用，所以通常所說的瘦肉精，指的就是鹽酸克倫特羅。■培育“健美豬”的毒源——瘦肉精瘦肉精是腎上腺