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本文格式為Word版,下載可任意編輯——甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(完整版)教學(xué)提綱
甜品店創(chuàng)業(yè)籌劃書
甜品店創(chuàng)業(yè)籌劃書
一、創(chuàng)業(yè)設(shè)想
在松江大學(xué)城內(nèi)開設(shè)一家Hney甜品店,主要經(jīng)營(yíng)西式甜品,品種:各類奶茶,咖啡,果汁,牛奶,茶類。各類西式蛋糕,面包,冰激淋,冰激淋蛋糕,刨冰,布丁,龜苓膏等。四個(gè)季節(jié)都有不同的主營(yíng)產(chǎn)品和新品推出。經(jīng)營(yíng)宗旨:
喜悅,健康,時(shí)尚,優(yōu)待。
二、市場(chǎng)分析
松江大學(xué)城內(nèi)有松江大學(xué)城內(nèi)含上海外國語大學(xué)、上海對(duì)外貿(mào)易學(xué)院、上海立信會(huì)計(jì)學(xué)院、東華大學(xué)、上海工程技術(shù)大學(xué)、華東政法大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)上海視覺藝術(shù)學(xué)院七所學(xué)校。大學(xué)城內(nèi)的商業(yè)區(qū)域,大量餐廳衛(wèi)生狀況讓人惦記,但學(xué)生限于無其他選擇,面對(duì)商店、餐廳的價(jià)格壟斷和服務(wù)、衛(wèi)生品質(zhì),學(xué)生消費(fèi)只能任人宰割。我們的服務(wù)宗旨能夠抑制以上所述的困難,能夠得志目標(biāo)消費(fèi)者的需求,能夠很快的切入這塊市場(chǎng),我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析,我們可以開拓這個(gè)市場(chǎng)。心甜專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品,堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤(rùn)物細(xì)無聲的滲透方法,建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度,讓消費(fèi)者從熟悉我到愛我,買我。以下是一些調(diào)查結(jié)果及分析:
(一)你的性別是:
(二)在平日吃甜品的人中的年齡段為:
(三)熱愛的甜品類型是:
(四)熱愛什么風(fēng)格的甜品店:
(五)經(jīng)常在什么時(shí)間吃點(diǎn)心:
(六)你經(jīng)常去甜品店的理由是
(七)甜品店有哪些活動(dòng)你會(huì)熱愛?
(八)你能采納一分點(diǎn)心的最高價(jià)格為:
(九)擯棄季節(jié)問題你會(huì)熱愛喝:
(十)添置點(diǎn)心的依據(jù)是什么?
(十一)在吃點(diǎn)心時(shí)會(huì)飲用的飲料嗎?若會(huì),你會(huì)選擇什么飲料?
數(shù)據(jù)來源問卷星
由以上調(diào)查,我們可以分析知道:一般吃甜品的人群中,16歲至22歲的人占主要地位,因此,我們選地在松江大學(xué)城,主要針對(duì)大學(xué)生這個(gè)客源。在店面的裝修方面,我們選擇溫馨家居型的,但是可以開設(shè)小的包房主題(復(fù)古高貴,質(zhì)樸簡(jiǎn)約,另類潮流),作為給顧客過生日,周末桌游地點(diǎn)。營(yíng)業(yè)時(shí)間可以初步定為:10:00~22:00。產(chǎn)品的價(jià)格普遍定在30元以下,生日蛋糕等產(chǎn)品列外。本店提防產(chǎn)品的開發(fā),每一季節(jié)都要有新的口味,產(chǎn)品推出,每次節(jié)日期間要推出優(yōu)待活動(dòng)。客人臨走時(shí)要關(guān)注顧客的觀法和想法。
三、(一)經(jīng)營(yíng)方案
原料專業(yè),放心更多
Hney與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供給商建立合作關(guān)系,在心甜店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上舉行標(biāo)識(shí)。從原料供給商值得相信的角度啟程,給顧客一種食品安好能夠切當(dāng)?shù)玫奖U系母杏X。
(二)品種豐富,選擇更多
眾口難調(diào)。Hney甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品評(píng)的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑揀。
(三)養(yǎng)分全面,健康更多
Hney甜品店經(jīng)營(yíng)品種除了普遍的冰品甜品外,還有在我國南方片面地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)成果、適應(yīng)癥等,以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏成果的甜品,尤其針對(duì)愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突,而且能夠通過食補(bǔ)養(yǎng)顏。
(四)服務(wù)模范,合意更多
Hney員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝舉行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè),服務(wù)統(tǒng)一使用普遍話,建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理模范和投訴回訪機(jī)制,并嚴(yán)格舉行監(jiān)視管理。
(五)人事與管理
1、人事
Hney每個(gè)員工務(wù)必是專業(yè)的,包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人務(wù)必舉行嚴(yán)格培訓(xùn),確保正常工作時(shí)的模范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名,要求本科以上學(xué)歷,專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作才能;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名,加工操作員4名,要求大專以上學(xué)歷,專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作才能;點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干,嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。全體員工須辦理健康證。2。管理思想
優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本,重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的進(jìn)展,崇敬個(gè)人價(jià)值,各職能部門相互協(xié)調(diào)合作,求得餐廳的整體進(jìn)展,實(shí)現(xiàn)1+12的效果。3。管理理念
(1)崇敬餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格
(2)下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)舉行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)按照上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。
(3)彼此監(jiān)視:管理層監(jiān)視員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的觀法或見解。
(4)營(yíng)造集體空氣:既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)切員工,讓員工感受到來自集體的和暖,有利于加強(qiáng)凝結(jié)力,提高工作積極性。(5)公允對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干。
4、管理隊(duì)伍
投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與閱歷的管理隊(duì)伍,并接待一切有志于謀求本甜品店進(jìn)展的人才參與本甜品店。
5、管理制度
建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理模范和投訴回訪機(jī)制,并嚴(yán)格舉行監(jiān)視管理。完善員工守那么,考核制度和獎(jiǎng)懲制度。
6、風(fēng)險(xiǎn)分析
(1)在松江大學(xué)城內(nèi)有大量的餐飲業(yè),競(jìng)爭(zhēng)會(huì)相當(dāng)強(qiáng)烈。但是本店以下午茶,外賣,優(yōu)待的價(jià)格,包間桌游為主要特色來吸引在校學(xué)生。
(2)在預(yù)想期內(nèi)不能回本可能會(huì)導(dǎo)致資金周轉(zhuǎn)不靈。那么舉行抵押貸款,度過困難期。()
(3)作為安好需要,要買保險(xiǎn):?jiǎn)T工身險(xiǎn)和財(cái)產(chǎn)險(xiǎn)
四、(一)財(cái)務(wù)融資資金預(yù)算:
1)房租:0。5萬元左右,付三壓一,就是2萬
2)裝修:8萬
3)桌子,椅子,冰箱,空調(diào),鍋碗瓢盆等,2萬
4)進(jìn)貨:00元
5)燈箱:00元
6)開業(yè)辦証00元
7)備用金:10000元
8)統(tǒng)計(jì)13萬元
(二)融資籌劃
1、通過上海市優(yōu)待政策得到融資:
大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)四項(xiàng)優(yōu)待政策根據(jù)國家和上海市政府的有關(guān)規(guī)定,海地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、政策培訓(xùn)、無償貸款擔(dān)保及片面稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)待政策,概括包括:
高校畢業(yè)生(含大學(xué)???、大學(xué)本科、研究生)從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的,自批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)日起,1年內(nèi)免交個(gè)體戶登記注冊(cè)費(fèi)、個(gè)體戶管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外,假設(shè)成立非正規(guī)企業(yè),只需到所在區(qū)縣街道舉行登記,即可免稅3年。
自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生,向銀行申請(qǐng)開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為7萬元,并享受貸款貼息。上海市設(shè)立了特意針對(duì)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生的創(chuàng)業(yè)教導(dǎo)培訓(xùn)中心,為大學(xué)生供給工程風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和指導(dǎo),扶助大學(xué)生更好地把握市場(chǎng)機(jī)遇。
大學(xué)生創(chuàng)業(yè)天使基金最高30萬
大學(xué)生開辦企業(yè)可獲5萬30萬元支持,即使奮斗失敗也無需賠償損失。為了激發(fā)天之驕子的創(chuàng)業(yè)激情,申城特意設(shè)立了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)天使基金。
天使基金將根據(jù)學(xué)生的申報(bào)籌劃,嚴(yán)格評(píng)估學(xué)生創(chuàng)業(yè)工程,然后確定實(shí)際支持金額。這筆資金將以股權(quán)形式投入到學(xué)生企業(yè)中,獲利片面將成為創(chuàng)業(yè)者的利潤(rùn),而一旦創(chuàng)業(yè)失敗也無需學(xué)生還款。
在創(chuàng)業(yè)之前,特意機(jī)構(gòu)還將對(duì)學(xué)生科技創(chuàng)業(yè)者舉行創(chuàng)業(yè)培訓(xùn),使其
急速擁有老總素質(zhì),相關(guān)部門還將為大學(xué)生供給代理工商注冊(cè)登記、納稅申報(bào)、發(fā)票管理等服務(wù)。
2、通過父母,親戚等得到融資
五、(一)
通過調(diào)查,餐飲業(yè)的投資回收期為1年以內(nèi)。營(yíng)銷規(guī)劃產(chǎn)品定位
本店的產(chǎn)品主要走西式風(fēng)格,有各類奶茶,咖啡,果汁,牛奶,茶類。各類西式蛋糕,甜點(diǎn),面包,冰激淋,冰激淋蛋糕,刨冰,布丁,龜苓膏,烤翅等
(二)定價(jià)策略
每款產(chǎn)品價(jià)格定在30元以內(nèi),符合大學(xué)生的消費(fèi)觀念以及考慮到大學(xué)生的經(jīng)濟(jì)才能。其中生日蛋糕等的加個(gè)另外結(jié)算。店內(nèi)常備各種小禮物,如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費(fèi)滿100元的顧客可獲贈(zèng)卡通小卡片一張,積滿一套三張可獲贈(zèng)6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可添置優(yōu)待卡,每卡售價(jià)9元,持卡者可永久享受添置店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品8。8折優(yōu)待。憑借上乘的品質(zhì)加上生動(dòng)的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。
(三)薪酬籌劃
兩名店長(zhǎng):3000元/月兩名甜點(diǎn)師:3000元/月四名學(xué)徒:10元/月六名服務(wù)員兼職收銀員:1800元/月(四)
廣告方式
到各大校園貼海報(bào),發(fā)送優(yōu)待券和傳單,制作心愛的心甜吉利物,以卡通造型作為形象代言,從卡通造型上表達(dá)喜悅、健康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。Hney店堂做到清潔光亮,窗明幾凈。滲透好喜悅、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種,使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗,使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。
(五)營(yíng)銷策略
店堂設(shè)置許愿樹兩棵,消費(fèi)即可得到許愿卡。可在許愿樹上掛上寫
好的許愿卡,每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡,以抽獎(jiǎng)的方式挑出實(shí)現(xiàn)過程花費(fèi)在300元以下的愿望,扶助顧客實(shí)現(xiàn)。在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié),情人節(jié)等重大節(jié)日,在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng),旨在鞏固消費(fèi)者對(duì)心甜產(chǎn)品的印象。提防人性化服務(wù)的理念,本店的食品確定提防衛(wèi)生和健康
六、(一)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)總結(jié)經(jīng)營(yíng)思路
本店的產(chǎn)品是針對(duì)年輕人消費(fèi)群體的,主要是大學(xué)生,放眼上海市,松江大學(xué)城是最好的地址選擇。吃甜品的人中大多數(shù)人是會(huì)選擇下午的時(shí)間來消費(fèi),因此營(yíng)業(yè)時(shí)間定為10:00至22:00。店面裝修的風(fēng)格定為溫馨家居型,其中還要開設(shè)各類主題的包房,來符合不同人群的風(fēng)格。店內(nèi)聘請(qǐng)2名店長(zhǎng),2名甜點(diǎn)師,6名學(xué)徒幫手,6名服務(wù)員兼職收銀員。根據(jù)上海市大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)優(yōu)待政策貸款來獲得資金,剩余的通過長(zhǎng)輩融資獲得。本店要以科學(xué)的方式來管理店鋪,使員工工作開心,發(fā)揮自身的最大效率。
(二)Hney的進(jìn)展
根據(jù)本店實(shí)力,Hney以上海外貿(mào)學(xué)院和上海外國語大學(xué)這2個(gè)市場(chǎng)為起點(diǎn),放眼松江大學(xué)城7個(gè)院校,逐步向連鎖店進(jìn)展。概括分為以下三步:
1、立足鄰近
填補(bǔ)松江大學(xué)城內(nèi)的上海外貿(mào)學(xué)院和上海外國語大學(xué)市
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